做任何工作都應改有個計劃,,以明確目的,,避免盲目性,,使工作循序漸進,,有條不紊,。寫計劃的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?這里給大家分享一些最新的計劃書范文,,方便大家學習,。
星級酒店財務下半年工作計劃篇一
1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,,同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作,,保證食品原料的質量,。
2.不定時的,,對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,,做到算得出,,管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低,,影響酒店的利益,。
3.做好日常酒店菜品價格巡查工作,發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報,,并計算出毛利率,!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。安排好工作時間,,做好日常工作,。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃,以防為找事情做而找事的事情發(fā)生,。
4.一書面匯報,,做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數(shù)據(jù)分析,,以便于更好的為下一步工作打好基礎,。同時留底以便于備忘,為以后的工作開展作好準備,!
5.廚房原料有針對性地盤點,,特別是海鮮干貨制品,做到一周一盤點,,并且生成表格,。對于一般原料注意其使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,。并且做出相應的答復,,以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結,,并留待好第二天工作的銜接,。
6.原料的購進與售出,存在若干品種可以論件計算,,也就是整進整出,。在整進整出的原料品種方面,準備制訂出每日售賣盤存表,。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗
7.計劃如下,,做好年貨裝箱工作,以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作,,以監(jiān)督廚房物料使用情,。防止原料的不正常損失,截流成本降低內部損耗,。從而提高酒店餐飲毛利,,實現(xiàn)原材料價值的最大化。
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