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星級酒店財(cái)務(wù)管理制度匯編 星級酒店財(cái)務(wù)流程篇一

財(cái)務(wù)部由查核部、會計(jì)部,、成本控制部、電腦房和采購部組成,，是酒店的核算和監(jiān)督機(jī)構(gòu),，負(fù)責(zé)日常收支管理和成本控制工作。根據(jù)《會計(jì)法》的規(guī)定,，結(jié)合酒店的實(shí)際情況,，設(shè)置會計(jì)科目和會計(jì)報(bào)表，組織會計(jì)核算，包括資產(chǎn)核算,、負(fù)債核算,、所有者權(quán)益核算、營業(yè)收入核算,、成本核算,、費(fèi)用和稅金核算以及利潤和利潤分配核算。

查核部通過設(shè)在前廳和餐飲部門的各個收銀點(diǎn)收集并統(tǒng)計(jì)每天的營業(yè)收入,。為了確保營業(yè)收入的準(zhǔn)確性,，查核部設(shè)有專人進(jìn)行日審和夜審。為了盡快收回旅行社或相關(guān)單位在酒店消費(fèi)后未能及時支付的欠款,，查核部還設(shè)立有應(yīng)收信貸部,，定期對欠款單位進(jìn)行信譽(yù)審查并催收欠款，對那些長期欠款的單位要向銷售部提出停止信貸掛帳權(quán)利的建議,，因?yàn)榫频暌揽渴栈厮袪I業(yè)收入用以支付日常的開支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業(yè)主的利潤分配,，因此，應(yīng)收賬款的及時回籠對于酒店資金周轉(zhuǎn)意義重大,。

會計(jì)部根據(jù)審計(jì)所提供的收入日報(bào)作為核算收入的依據(jù),，編制酒店月度、季度,、年度財(cái)務(wù)報(bào)表,，正確、及時地核算和監(jiān)管酒店的財(cái)務(wù)狀況,、經(jīng)濟(jì)活動和經(jīng)營成果,，為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的會計(jì)信息。為了加強(qiáng)計(jì)劃管理,，會計(jì)部尚須編制財(cái)務(wù)預(yù)算,，做好控制工作，節(jié)約費(fèi)用,，降低成本,，多創(chuàng)利潤。通過對酒店應(yīng)付帳款的控制,，合理分配,、運(yùn)用資金，爭取較大的經(jīng)濟(jì)效益,。會計(jì)部人員應(yīng)堅(jiān)持會計(jì)監(jiān)督,，貫徹執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和利益,。

成本控制部門負(fù)責(zé)對日常酒店申購用品價格的審核,，倉庫存貨領(lǐng)用的控制，尤其是針對餐飲部門食品酒水的控制,，盡量避免造成浪費(fèi)和流失,。

電腦房主要負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)及外設(shè)的維護(hù)、巡視及檢修,，辦公應(yīng)用電腦軟硬件的維護(hù),，酒店電腦耗材的管理，保障整個酒店電腦系統(tǒng)安全正常運(yùn)行,。并不斷改進(jìn)系統(tǒng),，使酒店的信息管理系統(tǒng)完善、先進(jìn),、暢通,。

采購部是負(fù)責(zé)酒店采購工作的職能部門。采購部在酒店統(tǒng)一管理下,，根據(jù)實(shí)際工作要求,，適時、適量,、適價,、經(jīng)濟(jì)合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營活動的正常進(jìn)行,。采購部的采購工作,，必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購制度，嚴(yán)格按照采購程序辦理,，確保所采購物品的數(shù)量,、質(zhì)量、價格和交貨時間符合要求,，并嚴(yán)格控制采購成本,。

部門的重要性

任何企業(yè)都離不開財(cái)務(wù)工作，無論是經(jīng)營性企業(yè)還是非經(jīng)營性企業(yè),。因?yàn)槊總€企業(yè)都是社會經(jīng)濟(jì)活動的細(xì)胞,，沒有資金，組織就不能存在,，而有了資金，就有了財(cái)務(wù)工作,。酒店作為一個實(shí)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)實(shí)體,，其財(cái)務(wù)工作就尤為重要。在對外開放,，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的過渡時期,，企業(yè)會更重視經(jīng)濟(jì)效益,，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算。企業(yè)經(jīng)營的最終目的是以最少的投入,，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益,，要達(dá)到這個目的均離不開財(cái)會工作。

財(cái)務(wù)部的功能和作用

酒店財(cái)務(wù)部的功能和作用主要體現(xiàn)在三個方面,，即提供酒店經(jīng)營管理的財(cái)務(wù)信息資料,，提高經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)經(jīng)營管理水平的提高。財(cái)務(wù)部根據(jù)經(jīng)營管理人員及各部門對管理的要求而提供的信息資料有：

一,、提供預(yù)測和規(guī)劃所需要的'信息

管理人員可以通過財(cái)務(wù)部所統(tǒng)計(jì)的營業(yè)收入歷史資料預(yù)測來年的營業(yè)收入,，根據(jù)酒店積累的自有資金決定是否開展擴(kuò)建，改建等規(guī)劃工程,。

二,、提供控制所需要的信息

成本和費(fèi)用是酒店經(jīng)營中要控制的兩大因素。管理人員可以根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的成本和費(fèi)用報(bào)表上成本與費(fèi)用的變化情況做出保持或降低等控制決策,。

三,、提供測量經(jīng)營成果所需要的信息

酒店經(jīng)營成效最終表現(xiàn)在其經(jīng)營成果上，經(jīng)營取得是財(cái)務(wù)部通過及時,、準(zhǔn)確的核算后獲得,。營業(yè)收入的核算，工資核算,，原材料成本核算,，各種費(fèi)用核算等都是財(cái)務(wù)部日常的工作。四,、提供酒店外界所需要的經(jīng)營和資金信息

酒店是一個有機(jī)整體,，但不是個封閉的整體，酒店內(nèi)外信息的溝通,，接受專門機(jī)構(gòu)和社會的監(jiān)督也需要財(cái)務(wù)部提供有關(guān)資料,，接受財(cái)稅檢查，審查機(jī)關(guān)檢查等,。

財(cái)務(wù)部組織酒店的資金運(yùn)動,，通過財(cái)務(wù)計(jì)劃制定出經(jīng)濟(jì)核算，經(jīng)營效益的總目標(biāo),，加強(qiáng)對經(jīng)營活動中各種消耗及資源的控制,。以最少的人、物投入而獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益,。

酒店經(jīng)營管理就是為了使酒店系統(tǒng)的功能效益不斷提高而從事的一系列活動,，財(cái)務(wù)部在指導(dǎo)酒店日常經(jīng)營活動中，往往以下述的方式主動參與：

一,、指導(dǎo)日常經(jīng)營活動,，避免盲目性,。

二、完善內(nèi)部經(jīng)營管理機(jī)制,，實(shí)行目標(biāo)管理,。

三、監(jiān)督經(jīng)營方向,，端正經(jīng)營思想和營業(yè)行為,。

四、參與經(jīng)營決策,。

財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)

財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)是遵循國家的方針政策和會計(jì)制度,，依據(jù)酒店經(jīng)營運(yùn)籌規(guī)律，合理組織各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動,，正確處理財(cái)務(wù)關(guān)系,，加強(qiáng)資金計(jì)劃管理和經(jīng)濟(jì)核算，促進(jìn)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量,，降低成本,，改善經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督,，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，具體有以下內(nèi)容：

一,、正確、及時,、完整地核算和反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和經(jīng)營成果,，為管理人員提供準(zhǔn)確可靠的財(cái)務(wù)會計(jì)信息資料。

二,、加強(qiáng)資金計(jì)劃管理,，認(rèn)真編制年度財(cái)務(wù)計(jì)劃，做好財(cái)務(wù)預(yù)算和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分解,。三,、加強(qiáng)成本費(fèi)用的核算，做好各項(xiàng)指標(biāo)控制工作,，降低成本和費(fèi)用,，多創(chuàng)收，多創(chuàng)匯,。四,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，考核各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的內(nèi)外情況,，反映經(jīng)營管理現(xiàn)狀,，通過深入實(shí)際的調(diào)查研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，揭露矛盾,，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營管理。

五,、籌集和管理分配,、運(yùn)用資金、積累資金,、監(jiān)督資金的運(yùn)用情況,，加速資金周轉(zhuǎn)，以盡量少的資金占用,，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益,。

六、堅(jiān)持會計(jì)監(jiān)督,，維護(hù)財(cái)會紀(jì)律,，保障酒店利益。

七,、協(xié)助指導(dǎo)各部門做好節(jié)支開源工作,，加強(qiáng)成本核算；

八,、確保各部門的經(jīng)營活動正常開展,，做好服務(wù)工作。

財(cái)務(wù)工作是紛繁復(fù)雜的,，財(cái)務(wù)工作的嚴(yán)肅性要求從事這項(xiàng)工作的人員必須一絲不茍,，細(xì)心周到，財(cái)務(wù)部每天處理各種財(cái)務(wù)事項(xiàng),，綜合性很強(qiáng),，因此要與其他部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，財(cái)務(wù)部每天的收和成本報(bào)表是反映各部門經(jīng)營成果的睛雨表,，收入的增加或減少,，成本提高，都反映酒店經(jīng)營上的優(yōu)勢或存在的問題,。

第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)和職位介紹

財(cái)務(wù)辦公室

一,、財(cái)務(wù)總監(jiān)

（一）工作關(guān)系

上級：直屬總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)，向總經(jīng)理負(fù)責(zé),。

下級：統(tǒng)領(lǐng)財(cái)務(wù)部,、采購部及部屬人員。

（二）崗位職責(zé)

1,、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會計(jì)法》和有關(guān)的法律,、法規(guī)、制度,。監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支,、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn),，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，對本酒店的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。

2,、領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制,，健全和嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序,，并對其工作負(fù)責(zé),。

3、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),，向他們發(fā)指示和進(jìn)行工作策劃,。根據(jù)本部的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動他們的工作,。

4,、負(fù)責(zé)財(cái)會部、采購部,、電腦房的全面工作,。加強(qiáng)財(cái)務(wù)部隊(duì)伍的建設(shè)，制定各級人員培訓(xùn)計(jì)劃,，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),，擬定財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實(shí)施各級人員的任免和獎懲方案,。

5,、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營政策,。根據(jù)董事會下達(dá)的任務(wù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)要求測算和制訂經(jīng)營責(zé)任制方案,。

6、管理現(xiàn)金流量,、貨款及貨幣兌換,。

7、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),，處理所管部門的日常業(yè)務(wù),。8、審查和批示各部門的營業(yè)報(bào)表和工作報(bào)告。

9,、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系,，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行,、稅務(wù),、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系。10,、組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算,，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目,，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃的措施,，對執(zhí)行中存在的重要問題提出改進(jìn)意見,。

11、參加總經(jīng)理召開的部門經(jīng)理例會,、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,，建立良好的工作關(guān)系。定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和財(cái)務(wù)收支情況,，正確及時地提供管理信息,，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。

12,、對部屬的工作進(jìn)行策劃與督導(dǎo),，培養(yǎng)他們不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。

13,、需與上級主管部門,、財(cái)政、稅務(wù)及金融機(jī)構(gòu)等有關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系,。

（三）素質(zhì)要求

1,、財(cái)務(wù)總監(jiān)屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務(wù)特別是財(cái)會,、采購,、倉庫管理方面的業(yè)務(wù)非常熟悉。

2,、熟悉和掌握會計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識,，包括掌握會計(jì)的基本原理、常規(guī),、標(biāo)準(zhǔn),、原則及限制等基本會計(jì)知識。

3、熟悉經(jīng)濟(jì)法,、酒店法及本地的法律及法規(guī),。

4、了解和掌握酒店經(jīng)濟(jì)活動的情況,。

二,、財(cái)務(wù)部經(jīng)理

（一）工作關(guān)系上級：財(cái)務(wù)總監(jiān)

下級：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理、審計(jì)主管,、收銀主管,、成本主管、采購部經(jīng)理,、電腦房主管

（二）崗位職責(zé)

1,、在財(cái)務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常管理,。

2,、督導(dǎo)查核部、會計(jì)部,、成本部和電腦房的業(yè)務(wù)操作,。

3、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)起草各種管理制度,，并監(jiān)督檢查落實(shí)各有關(guān)制度,。

3

4、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)編寫年度,、季度,、月度財(cái)務(wù)計(jì)劃。審核財(cái)務(wù)日報(bào)表,、月報(bào)表及年度報(bào)表,。

5、負(fù)責(zé)酒店的財(cái)產(chǎn)管理,。

6,、監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)收支情況，確保酒店一切營業(yè)收入,、開支及有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動能按國家有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行,。

7、財(cái)務(wù)總監(jiān)不在崗時,，代行總監(jiān)職責(zé),。

（三）素質(zhì)要求

與財(cái)務(wù)總監(jiān)的素質(zhì)要求一致。

三,、文員

（一）工作關(guān)系上級：財(cái)務(wù)總監(jiān)下級：無

（二）崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)接待財(cái)務(wù)部的來客和接聽電話。

2、做好各類文件,、信件,、報(bào)表的收發(fā)、存檔,、傳送工作,。3、建立財(cái)務(wù)檔案,，以便隨時通知財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)天應(yīng)辦事項(xiàng),。

4、本部門召開主管會議時,，做好會議記錄,。

5、根據(jù)財(cái)務(wù)總監(jiān)的要求起草,、打印各類文件，熟悉酒店各部門工作程序和流程,。6,、辦理本部門員工的到職、離職,、調(diào)動,、手續(xù)以及人事部委辦的工作。

(三)素質(zhì)要求

1,、熟悉財(cái)務(wù)部的工作程序和各項(xiàng)規(guī)定,，性格開朗，工作踏實(shí),，精通電腦中,、英文打字，工作細(xì)致,、耐心,、快捷。

2,、年齡在24歲以上,，女性，品貌端正,，氣質(zhì)高雅,。身高，１．６５-１．６９米,。3,、財(cái)會專業(yè)大學(xué)專科以上或同等學(xué)歷。

4,、熟悉掌握英文,，達(dá)到中級以上水平，且具有一定的文字閱讀寫作及翻譯能力,。5,、反應(yīng)靈敏，保守秘密,，能幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)協(xié)調(diào)本部門及與外部門之間的工作,。

（四）工作內(nèi)容

1、每月收取各班組排班表,、交部門經(jīng)理,、總監(jiān)審核批準(zhǔn)后送人事部。

2,、掌握并準(zhǔn)確發(fā)放辦公用品,、工衣、工鞋,、勞保等物,，并了解使用情況。

3,、負(fù)責(zé)本部門每日的考勤,，每月總各班組考勤情況，并上交人事部,，收,、放考勤計(jì)時卡，

做全勤獎,、飯費(fèi)補(bǔ)貼,、獎金等各類表格。4,、擔(dān)負(fù)部門的資產(chǎn)管理責(zé)任,。5、自覺遵守《員工守則》,，協(xié)助部門經(jīng)理檢查部門員工紀(jì)律的執(zhí)行情況,，并作出記錄，向部門經(jīng)理匯報(bào),。

6,、接受并完成總監(jiān)、經(jīng)理臨時指派的其它工作,。

查核部

一,、查核主管

（一）工作關(guān)系上級：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

4

下級：查核員（日審和夜審）

（二）崗位職責(zé)

1,、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核具體管理工作,。

2,、督導(dǎo)查核員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算查核程序，保證酒店的資金安全,。

3,、合理排班，遇有員工休假,，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整,，并做好考勤。

4,、積極參加培訓(xùn),，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作,。

（三）素質(zhì)要求

1,、熟練掌握酒店會計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識。

2,、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng),，并能熟練操作。

3,、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律,、法規(guī),。

4、忠誠酒店事業(yè),，維護(hù)酒店利益,。

（四）工作內(nèi)容

1、督促查核人員認(rèn)真復(fù)核各收銀點(diǎn)的營業(yè)報(bào)表,、帳單,，發(fā)現(xiàn)錯誤，加以糾正,，以保證酒店?duì)I業(yè)收入帳目準(zhǔn)確,，對已復(fù)核過的報(bào)表，都必須簽字,，以示負(fù)責(zé),。

2、復(fù)核夜班完成的收入晨報(bào)表：主要核對開房率,、房租收入,、散客和團(tuán)體的平均房價是否正確,，每個餐廳的平均消費(fèi)、人數(shù),、總數(shù)是否正確,，并簽名確認(rèn)。

3,、審核匯總前一天的營業(yè)收入情況,，編制收入日報(bào)表，及時將日報(bào)呈酒店領(lǐng)導(dǎo),。

4,、復(fù)核早班所核的單據(jù)。

5,、對所屬員工進(jìn)行培訓(xùn),，以確保工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二,、查核員（日審和夜審）

（一）工作關(guān)系

上級：查核主管下級：無

（二）崗位職責(zé)

1,、在查核主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核工作,。

2,、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算核查程序，保證酒店的資金安全,。

3,、查核領(lǐng)班還負(fù)責(zé)指導(dǎo)查核員開展工作的職責(zé)。

4,、積極參加培訓(xùn),，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級分配的其它工作,。

（三）素質(zhì)要求

1,、熟練掌握酒店會計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識

。2,、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng),，并能熟練操作。

3,、熟悉經(jīng)濟(jì)法,、酒店法及本地的法律、法規(guī),。

4,、忠誠酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益,。

（四）工作內(nèi)容

每天按各班次收銀員送審的帳單,、原始單,，核查數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，并核對該班次營業(yè)報(bào)表,。

星級酒店財(cái)務(wù)管理制度匯編 星級酒店財(cái)務(wù)流程篇二

第一章：總則

第一條：為加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理,，規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為，統(tǒng)一會計(jì)核算標(biāo)準(zhǔn),，保障會計(jì)信息的真實(shí),、完整。（)根據(jù)《中華人民共和國會計(jì)法》,、《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》,、《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際情況,，制定本制度,。

第二條：酒店的財(cái)務(wù)會計(jì)工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，授權(quán)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)管理,。財(cái)務(wù)部下設(shè)《會計(jì)核算、營業(yè)收入,、收入審查,、成本核算、采購工作,、網(wǎng)絡(luò)管理》等部門,，承擔(dān)酒店物資采購、收支管理,、會計(jì)核算,、網(wǎng)絡(luò)信息管理等工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé),。

第三條：財(cái)務(wù)人員必須認(rèn)真執(zhí)行國家法律法規(guī)的規(guī)定,，依法行使監(jiān)督職權(quán),，認(rèn)真做好會計(jì)核算工作和財(cái)務(wù)管理工作,。

第二章：會計(jì)核算

第四條：根據(jù)《中華人民共和國會計(jì)法》、《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》,、《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》,、《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際情況,，制定酒店會計(jì)核算政策和辦理會計(jì)核算業(yè)務(wù),。

第五條：酒店發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，按規(guī)定填制會計(jì)憑證,，登記會計(jì)帳本,，編制會計(jì)報(bào)表,。

第六條：會計(jì)期間分為年度、季度和月度,，年度會計(jì)期間自公歷1月1日起至12月31日止,，月度會計(jì)期間自每月的第一日起至最后一日止。

第七條：會計(jì)核算以“人民幣”為記帳本位幣,。采用“借貸”復(fù)式記帳法記帳,。

第八條：按權(quán)責(zé)發(fā)生制原則核算，按《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》設(shè)置會計(jì)科目,。

第九條：會計(jì)憑證,、會計(jì)帳簿、財(cái)務(wù)會計(jì)報(bào)告和其他會計(jì)核算資料,，必須符合國家統(tǒng)一會計(jì)制度規(guī)定,，做到口徑一致，相互可比,。

第十條：收入與成本費(fèi)用應(yīng)相互配比,。

第十一條：劃分收益性支出和資本性支出。

第十二條：各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資均按取得時的實(shí)際成本計(jì)價,。

第十三條：會計(jì)核算政策

1,、 存貨按加權(quán)平均法核算；

2,、 低值易耗品攤銷采用一次攤銷法和分期攤銷法核算,；

3、 無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)在受益年限內(nèi)平均攤銷,；

4,、 固定資產(chǎn)采用平均年限法計(jì)提折舊；

第十四條：記帳程序

1,、 酒店發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)按照先單據(jù),、后款項(xiàng)的原則辦理。發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)必須憑審批有效的,、手續(xù)完備的原始憑證記帳,。

2、 出納憑審批有效的,、手續(xù)完備的收支憑證辦理收支業(yè)務(wù),，登記現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳。按管理要求編制現(xiàn)

星級酒店財(cái)務(wù)管理制度匯編 星級酒店財(cái)務(wù)流程篇三

（一）,、酒店財(cái)務(wù)范圍的特殊性

企業(yè)財(cái)務(wù)管理是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動過程中的價值所進(jìn)行的規(guī)劃與控制,，其目的是通過財(cái)務(wù)決策等手段.實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)價值的增長。如果企業(yè)生產(chǎn)過程中不發(fā)生價值和經(jīng)濟(jì)價值的增長,，即產(chǎn)品不具有勞動二重性,，財(cái)務(wù)管理就失去了存在的必要性酒店業(yè)作為特殊行業(yè),，其生產(chǎn)的產(chǎn)品除了部分有形產(chǎn)品外，更主要的是無形產(chǎn)品——服務(wù),。毫無疑問,，酒店業(yè)的有形產(chǎn)品具有二重性，但酒店提供的服務(wù)是否具有二重性?我們是否應(yīng)當(dāng)將服務(wù)納人財(cái)務(wù)管理的范圍之內(nèi),？假設(shè)其無形服務(wù)不具備二重性,，酒店的財(cái)務(wù)管理活動只將有形產(chǎn)品納人管理范圍內(nèi)，將無形服務(wù)排斥在外,。很顯然,，這與實(shí)際情況不相符，甚至剛好相反,。沒有任何一家酒店只提供好的產(chǎn)品,，不提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們所接觸到的酒店往往服務(wù),、產(chǎn)品并重,，甚至更注重服務(wù)。

因此,，在整個的酒店經(jīng)營過程中,，無論是其提供的有形產(chǎn)品還是無形服務(wù)，都是使用價值和價值的統(tǒng)一體,，再生產(chǎn)過程同樣具有二重性,，這個過程中既是使用價值的生產(chǎn)和交換過程，又是價值的形成和實(shí)現(xiàn)過程,。由此可見,，財(cái)務(wù)管理活動不僅應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)品納人管理范圍，也應(yīng)當(dāng)將服務(wù)納人管理范圍,。

（二）,、酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容的特殊性

之所以將酒店業(yè)稱為成為特殊行業(yè)，不僅僅因?yàn)榫频曦?cái)務(wù)活動基礎(chǔ)有特殊性,，而且其財(cái)務(wù)管理內(nèi)容也存在特殊性.表現(xiàn)在如下幾個方面:

資產(chǎn)改良的緊迫性,。酒店的房屋、附屬設(shè)施,、設(shè)備等固定資產(chǎn),，帶有一定的商品色彩,、固定資產(chǎn)的新舊程度,、優(yōu)良程度和便利程度對日常營業(yè)有著重要意義。而這一特性決定了酒店的資產(chǎn)使用年限較短,，每年計(jì)提折舊較多,。