時(shí)間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

養(yǎng)生食府創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 養(yǎng)生餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意,。另則,，北京流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì) .每個(gè)人都想用健康的身體來擁抱新的一天,，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式,，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊,，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來,，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病,，腸道疾病,，肝炎，心血管疾病等等

1.1 早餐：

忙碌的生活環(huán)境,，讓人們忽略了早餐的重要性,，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng)，無營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐,。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力，早餐要吃飽,，吃健康,，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,，經(jīng)常忙或是沒時(shí)間往往吃不上早餐,，空腹感令人沒有活力，頭腦運(yùn)作遲緩,，對(duì)腸胃也會(huì)受影響,，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間,，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,，更能帶來一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來講也遜色了很多.

攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng),、快捷,、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn).

當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病,，調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求,。 這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了巨大商機(jī)

2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來源的三分之一。

現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念,，也比以往更具有革新的管理觀念,。對(duì)於健康，不再只是消極的治療病痛,，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài),。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病,，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上,。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善,。

當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要,。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多,，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn),。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益,。

比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,，而且成本投入低,，回報(bào)穩(wěn)定。

近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城.經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴 ,。因此,，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)

1. 目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了,。

3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:

1,、大眾消費(fèi)得起;2、營(yíng)養(yǎng)豐富,，易于吸收;3,、持續(xù)性消費(fèi);4、老少咸宜;5,、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間,。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時(shí),，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體,，輕松愉快的去工作,學(xué)習(xí).同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足,。

2.至于經(jīng)營(yíng)特色,，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,，寧缺毋濫,，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品,，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品,。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，哪怕粥品種真的失敗了,，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失,。

這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)

1. 一般消費(fèi)者,，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生,，老人,，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族,。

2. 主要益處：營(yíng)養(yǎng),，衛(wèi)生，口感好,，保健.是非常中國(guó)化的快餐形式

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周圍等等都可以.可以形成早餐,，午餐，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,，

4. 重要性：病人,，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感,，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),，功效多,。維護(hù)健康，省時(shí),，省力,，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺,。

5 同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí),。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí),，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性,。

1.1.早餐粥類品種

主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類

配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的

(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣,，可選度高,，原料便宜，易于采購(gòu),，工藝流程短,，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn),，好銷售,，無淡旺季。

缺點(diǎn)：因配料眾多,采購(gòu)略繁瑣了一些,，但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中.

1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜.豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時(shí).根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等,，.....

各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,，建議南北小吃大互串,，會(huì)更有吸引力。

2.午餐品類

為了迎合人們?cè)絹碓街匾曪嬍辰】档挠^念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐,、牛肉炒西蘭花套餐,、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐,、海鮮套餐,、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營(yíng)養(yǎng)合理搭配的炒菜等等

;午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受

3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源,。湯不僅是一道美味可口的菜肴,，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

充分開發(fā)茶在開發(fā)智能,、預(yù)防衰老,、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭,、解毒等方面的功效,

<養(yǎng)生食府>的落成

1.地點(diǎn)以人口密集.流動(dòng)量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.裝修.簡(jiǎn)單樸素.以后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況再發(fā)展壯大

2.外送服務(wù):早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便的老人.學(xué)校,家庭.上門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),接受電話定貨.

3. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道.

一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促害怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,采購(gòu)起來確很無奈.不購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專業(yè)等

1.聘用醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持

2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣,針對(duì)性強(qiáng). 省時(shí),成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi).

(單店)店長(zhǎng)一人,可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務(wù)員,，采購(gòu)人等數(shù)人,。但是必須要配備經(jīng)驗(yàn)豐富，責(zé)任心強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)師,。

養(yǎng)生食府創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 養(yǎng)生餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

中國(guó)歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng),，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用,。特別是最近幾年,，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門”行業(yè)之一,。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展,、繁榮興旺的景象，確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭,。

商界有句很流行的名言,，叫做“不滿意就是商機(jī)?！庇玫讲惋嫎I(yè)中,，意思就是你分別到10家餐廳去用餐，如果只有1家令你不滿意,，你就不要再做餐廳這一行了,，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得很成熟，沒有你的機(jī)會(huì)了,；如果有3家令你不滿意,，你成功的機(jī)會(huì)就幾乎能達(dá)到50%；如果有8家令你不滿意,，這就是你進(jìn)入這一行的最佳時(shí)機(jī),。假如你是一個(gè)經(jīng)營(yíng)高手，你差不多可以100%地獲得成功,。就我國(guó)目前餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況而言,，令人不滿意的程度是不言而喻的，遠(yuǎn)沒有達(dá)到一個(gè)成熟行業(yè)的水平,，因此,，傳統(tǒng)餐飲業(yè)仍有無限的商機(jī)。

目前,，我國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)基本形成了高,、中、低多檔次兼有,；中餐,、西餐并駕齊驅(qū)，傳統(tǒng)風(fēng)味和現(xiàn)代潮流相互媲美,；軟件,、硬件共同發(fā)展的局面,。餐飲業(yè)的增長(zhǎng)速度，高出批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)增長(zhǎng)速度的9,。8個(gè)百分點(diǎn),，高出制造業(yè)增長(zhǎng)速度的14.5個(gè)百分點(diǎn)，其增長(zhǎng)速度之快居各行業(yè)之前列,，它為經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、社會(huì)穩(wěn)定、豐富市場(chǎng),、滿足人民生活需要做出了積極貢獻(xiàn),。

我國(guó)餐飲業(yè)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，社會(huì)投入持續(xù)增加,，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，呈現(xiàn)出一枝獨(dú)秀的景象,。餐飲業(yè)是一個(gè)永具魅力,、前景無限的行業(yè)，投資餐飲業(yè)是大有作為的,。當(dāng)然,，有市場(chǎng)前景和能掙到錢是兩回事。這就好比同樣是下海打魚,，有的人滿載而歸,，有的人卻翻船落水。關(guān)鍵在于要懂得管理和經(jīng)營(yíng),，這是經(jīng)營(yíng)者必備的條件,。建立嚴(yán)格的管理制度，樹立正確的經(jīng)營(yíng)思想,，具備相應(yīng)的知識(shí),，擁有一定的經(jīng)驗(yàn)，是走向成功的立足點(diǎn),。

近幾年,，國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋,。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施,。例如，推銷健康食譜,、引進(jìn)健康信息（如提供與健康,、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部,、瑜珈教室,，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片,，舉辦健康食譜講習(xí)班等）、提供健康設(shè)施（如設(shè)置,、按摩器,、健身器、氧氣供應(yīng)等）,、提供健康環(huán)境（如禁煙餐廳等）等,，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。

另外,，藥膳的保健作用,，已為越來越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開越多,。富含高纖維的蔬菜水果,，沒有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大,，

而原來作為餐館的主菜,、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位,。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析,，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率,，控制血糖濃度的作用,；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染,，安全可靠,，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素,，具有良好的藥用價(jià)值,。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水,、止血明目的作用,，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精的功用,，馬蘭頭具有清肺消炎,、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱,、平肝明目的作用,。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化,，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬,。

盡管現(xiàn)在這種觀念已經(jīng)開始流行，此類創(chuàng)意也有很多人實(shí)踐了,，但是,，做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止,，還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績(jī)來的,。所以，在這個(gè)領(lǐng)域里有很多東西等待后人去研究和改進(jìn)的,，有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實(shí)踐的,，他的發(fā)揮空間還是比較大的！

“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行為”被寫入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要（草案）中,，這是第一次將公眾營(yíng)養(yǎng)改善問題進(jìn)入中國(guó)的五年規(guī)劃綱要草案,。委員們表示，“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行為”是以人為本,，關(guān)注民生,，構(gòu)建和諧社會(huì)、全面啟動(dòng)和推進(jìn)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善工作的重要標(biāo)志,，對(duì)我國(guó)政府改善國(guó)民素質(zhì)，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義的重要舉措,。

目前,，經(jīng)過大量的宣傳工作，中央及國(guó)務(wù)院的相關(guān)部委已經(jīng)了解到,，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)問題不容樂觀,。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況的改善與社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，需要?jiǎng)訂T政府部門,、立法機(jī)構(gòu),、社會(huì)團(tuán)體、工商產(chǎn)業(yè)界,、廣大消費(fèi)者以及科研教育機(jī)構(gòu)等全社會(huì)力量的參與,。項(xiàng)目組已經(jīng)組織國(guó)家有關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)專家召開了“中國(guó)？公眾營(yíng)養(yǎng)政策與規(guī)劃,？項(xiàng)目中期成果匯報(bào)座談會(huì)”,，將十一五項(xiàng)目的內(nèi)容進(jìn)行推廣。在國(guó)家政策的大力支持下,，結(jié)合我國(guó)5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導(dǎo),，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司,，名稱為"食為天"食療保健主題餐廳,，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在鐵嶺市,，注冊(cè)資本為人民幣30萬元,，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合,，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年,，計(jì)劃年接待顧客量為3,。65萬人次，即日接待顧客量約為100人次,，銷售對(duì)象為鐵嶺市中心的社區(qū)居民及部分工作人群,。第二年，增加顧客量至5,。5萬人次,，即日接待顧客量約為150人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)鐵嶺市,，同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到10萬人次,。第四年將向外部定向募集資金，并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"食為天"食療保健主題餐廳,。第五年公司將走出遼寧,，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,，包括優(yōu)先股,、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式,。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售,、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。

市場(chǎng)研究結(jié)果表明,，鐵嶺市居民對(duì)建立一個(gè)可提供健康咨詢與相關(guān)服務(wù)的餐飲企業(yè)是有需求的,。多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都沒有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的服務(wù),。調(diào)查中,，有好多人表示有興趣接受本餐廳有關(guān)健康飲食與素食文化的培訓(xùn)，也有好多人表示有興趣加入本餐廳成立的"食為天"健康俱樂部,，并愿意繳納一定的押金以保證他們的會(huì)員身份,。

本餐廳將全年開放，每天開放14小時(shí)。為滿足上班族的早餐需要,，早晨6點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),。"食為天"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下產(chǎn)品和服務(wù)：

向顧客提供保健素食餐品

為顧客提供保健飲食咨詢

向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)

定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)

為會(huì)員制定保健飲食方案

向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤

本餐廳的中心職責(zé)就是為顧客提供健康可口的素食餐品,。因此,，根據(jù)消費(fèi)人群的生理特征，我們將餐品分為三類,，即"營(yíng)養(yǎng)保健類",、"功能調(diào)節(jié)類"、"疾病食療類",。

①營(yíng)養(yǎng)保健類

抽樣調(diào)查表明,，有48%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習(xí)慣正常,，但對(duì)目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿,，對(duì)餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注。針對(duì)此類人群本餐廳遵循營(yíng)養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐"一二三",，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果,、二份蔬菜、三份主食,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)合理搭配,。

②功能調(diào)節(jié)類

抽樣調(diào)查中，有31%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間,，即屬于城市亞健康人群,。針對(duì)此類人群的特征，"食為天"將從維持和調(diào)節(jié)性機(jī)能的角度,，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品："綠色關(guān)懷"、"藍(lán)色關(guān)懷",、"金色關(guān)懷",、"銀色關(guān)懷"。

③疾病食療類

抽樣調(diào)查有21%的人對(duì)自己及其家人的身體狀況比較擔(dān)憂,，其中又有70%的人此類人群一般對(duì)健康的投資較大,，對(duì)飲食習(xí)慣的改善較為主動(dòng)。針對(duì)此類特點(diǎn),，本餐廳將推出藥膳菜肴,、湯類粥品、酒茶藥飲,、果汁湯劑四類食療餐品,，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉喜推贰?/p>

"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè),。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間,。目前我國(guó)正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的.發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開放,，市場(chǎng)更趨豐富多彩,。

城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),，城市居民的收入水平逐年增加,，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下,，

對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多,；素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流；

產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì),，可以盡快的較少,；眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅,、鐵,、硒等微量元；

“食為天”食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營(yíng)健康,、環(huán)保,；

開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的,；從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),，都要烘托出濃郁的文化特色，,；提對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多,。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染,，生活壓力的增大,，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來,，人們對(duì)醫(yī)療,、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。

素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流,。當(dāng)全世界為瘋牛病,、口蹄疫,、禽流感、非典,、甲型h1n1流感等大傷腦筋時(shí),，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流,。

產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng),。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行,，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明,。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在鐵嶺而且在國(guó)內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢(shì),，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī),。

眾所周知,，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵,、硒等微量元素,，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏,，本公司將與某國(guó)內(nèi)著名大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作,，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵,、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料,，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供,，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。

“食為天”食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營(yíng)健康,、環(huán)保、衛(wèi)生,、便捷的食療保健餐品的同時(shí),，推廣科學(xué)、健康,、綠色的素食文化,。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅,，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"食為天"系列食療保健餐品,，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境,，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。

開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品,，提高餐品的科技含量,，突出餐品的食療保健功能。

從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),，都要烘托出濃郁的文化特色,，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度,。

提高餐廳的影響力,，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開拓潛在市場(chǎng),，提高客流量,，確保毛利潤(rùn)高于40%。

鐵嶺市餐飲業(yè)隨改革開放,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì),、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。其主要特點(diǎn)是：高,、中,、低檔次幅度大；各地餐飲風(fēng)味特色,、品種多,；吃飯、品嘗,、休閑,、會(huì)友、宴客,、喜慶不同消費(fèi)需要經(jīng)營(yíng)方式活躍,；投資者多元化，有國(guó)營(yíng),、集體,，也有私營(yíng)、個(gè)體,，還有外資,、合資，所有制形式多樣化,，造成競(jìng)爭(zhēng)的不平等狀況,。從比例上看,，大酒店與小餐館相對(duì)較多，面對(duì)普通大眾的中型餐館數(shù)量較少,，尤其是獨(dú)具特色的風(fēng)味餐廳,。

本餐廳建筑面積200平方米，設(shè)有客席,、廚房,、洗漱間、更衣室,、會(huì)員活動(dòng)室等,。餐廳除了提供給會(huì)員個(gè)人的飲食保健方案，還將提供團(tuán)體和家庭的健身運(yùn)動(dòng)以相關(guān)講座培訓(xùn),。下表顯示我們的競(jìng)爭(zhēng)地位：

用于做出并認(rèn)真履行自己的承諾

由于本公司的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷,，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,。

通過菜單、海報(bào),、文化手冊(cè),、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)"食為天"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念,。在鐵嶺各處大醫(yī)院、診所聘請(qǐng)一些醫(yī)生,，通過醫(yī)療咨詢向顧客進(jìn)行素食文化的引導(dǎo),。食療保健具有的延續(xù)性、計(jì)劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本公司將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽取顧客意見,。

將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表：定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù),。

大力打造"食為天"的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),，本公司將導(dǎo)入cis（企業(yè)形象系統(tǒng)）,，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力,。

圍繞"健康,、綠色"為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產(chǎn)品,，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志,，加強(qiáng)綠色溝通,，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。

作為一個(gè)素食餐廳開展綠色營(yíng)銷,，我們有著天然的優(yōu)勢(shì),，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購(gòu),、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局,、裝飾風(fēng)格、溫度等,，體現(xiàn)健康綠色的理念,。

推廣保健知識(shí)、宣傳素食文化

本餐廳將在營(yíng)銷過程中,，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生,、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn),，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃,、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向,。通過進(jìn)行專題講座,、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去,，同時(shí)注重借

此機(jī)會(huì)加大對(duì)"食為天"產(chǎn)品的宣傳介紹,。

推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化,，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化,。對(duì)產(chǎn)品、餐廳,、服務(wù)進(jìn)行文化包裝,，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化,。

我們的餐廳計(jì)劃在開業(yè)兩個(gè)月后籌辦公司網(wǎng)站的建立,，首先通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸,、認(rèn)同素食文化，進(jìn)而認(rèn)識(shí)"食為天",、支持"食為天"的發(fā)展,，通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以大大擴(kuò)大"食為天"的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度,，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件,。

重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系,，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。

1、與員工,、供應(yīng)商建立精誠(chéng)團(tuán)結(jié),、信任一致的合作關(guān)系：在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,，通過發(fā)行內(nèi)部刊物,、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性,。為獲得充足的原料,，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息,，進(jìn)而開拓市場(chǎng)空間,。

2、社區(qū)群眾關(guān)系：為保證充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),，正確處理顧客的要求和建議,。

3、政府媒介關(guān)系：及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系,，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系,；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息,，制造新聞事件。

突出"食為天"的特色所在

本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色,、服務(wù)特色,、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營(yíng)銷,。

本公司特色營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

實(shí)行開放式的會(huì)員制度

為建立長(zhǎng)期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂部,，利用信函、電話,、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名,，每人只需繳納50元會(huì)費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到99元時(shí),，就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員,，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友,。有效期為一年,，期滿續(xù)交會(huì)費(fèi)。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠,、電話購(gòu)物,、健身知識(shí)培訓(xùn)、戶外集體活動(dòng)等權(quán)益,。

"食為天"健康俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會(huì)員之后,，我們將逐步利用地方報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體,，播發(fā)俱樂部的時(shí)事新聞,，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系,，為進(jìn)一步爭(zhēng)取會(huì)員,、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。

發(fā)揮素食餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群為城市居民,?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素,，本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位,。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),，以低成本獲得高利潤(rùn),。

在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工,、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品,，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來

計(jì)算，比如果蔬的去根多少,、是否去皮,、去葉，最后廚房的加工程度,，為消費(fèi)者提供每份6—100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn),，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。

注：凈收入是指提取折舊和扣除稅金后的收入

方案1：管理,、服務(wù)方案2：資金,、人才

年利潤(rùn)（凈利潤(rùn)）單位：萬元

1好0.7150

1壞0.390

2好0.6160

2壞0.480

方案1的期望損益值：0.7x150+0.3x90=132

方案2的期望損益值：0.6x160+0.4x80=128

經(jīng)過兩個(gè)方案的比較，方案1是最近方案,，所以在經(jīng)營(yíng)過程中,，應(yīng)以管理、服務(wù)為主,，

資金,、人才加以輔之。

1,、初期戰(zhàn)略（1—3年）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額,；樹立"食為天"的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽(yù)度,；收回初期投資,，積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、開發(fā),，產(chǎn)品的研制,、推廣，

為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本,。

2,、中期戰(zhàn)略（4—6年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò),；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平,；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品,、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；在此基礎(chǔ)上,，向外部定向募集資金,，并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟"食為天"食療保健主題餐廳。

屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,，包括優(yōu)先股,、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式,。公司將不再局限于山西省境內(nèi)發(fā)展,，而要向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。

3,、長(zhǎng)期戰(zhàn)略（5—10年）

屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張,，以特許經(jīng)營(yíng)的方式,，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力,。

公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng)管理模式,，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式,，以契約為基礎(chǔ),，把"食為天"產(chǎn)品、服務(wù)及營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo),、商號(hào)等企業(yè)象征的使用,、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)規(guī)范）,，以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營(yíng)業(yè)權(quán),。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng),，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才,，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營(yíng)的效率,，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張,。

經(jīng)過全面的分析研究（包括位置的可進(jìn)入性、大小,、分區(qū)的限制及城區(qū)的地價(jià)等）,，決定將主餐廳設(shè)在市政府附近，該地位于一個(gè)較高收入居民區(qū)地帶，并正在大力發(fā)展商業(yè)設(shè)施,。

我們選了一個(gè)街道口作為建設(shè)點(diǎn),，過街行人和四輛容易看到，且出入方便,。理論上講,，方便的地理位置是一個(gè)餐廳為顧客提供的最基本的利益之一，至于餐廳的大小則可以由市場(chǎng)的需要而定,。

本餐廳的建筑面積200平方米,，是根據(jù)市場(chǎng)滲透分析與公司實(shí)力綜合考慮認(rèn)為較為適合的面積?？紤]以后的顧客量的增加,，餐廳將制定合理的加盟方式，在鐵嶺不同地區(qū)逐步擴(kuò)大服務(wù)范圍,。

建筑風(fēng)格和就餐環(huán)境對(duì)顧客的滿意度影響很大,，70%以上的被調(diào)查者給予這方面以第一考慮。因此裝修布置的費(fèi)用作為一項(xiàng)可變開銷,，本餐廳將其定位于4%—9%,。我們將遵循整體性原則，既可以保持我們形象的統(tǒng)一,，又可以使我們的費(fèi)用支出保持較低水平,。

本餐廳將通過獨(dú)特的設(shè)計(jì)特色和文化氣氛為就餐者提供一個(gè)溫馨舒適的消費(fèi)環(huán)境。首先,、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格,，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草,，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸,、典雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面,，有插花裝飾,，給人以賞心悅目的感覺。

其次,、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體,。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾,、墻磚,，做局部裝飾、護(hù)墻處理,。此外頂棚以素雅,、潔凈材料做裝飾頂棚對(duì)比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料,，如乳膠漆，采用暖色調(diào)可以增進(jìn)顧客的食欲,。

第三,、背景音樂以悠揚(yáng)、舒緩,、輕松,、靜謐的古典樂曲為主。

第四,、第四,、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給,；第五,、第五、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果,，多以,；最后、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作,，實(shí),；四、職工,；餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員，15名半職人員,；管理人員將對(duì)雇員進(jìn)行廣泛的職業(yè)技能訓(xùn)練,；我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學(xué)生雇員，使&,；第七章風(fēng)險(xiǎn)控制,；一、外部風(fēng)險(xiǎn),；隨著中國(guó)加入wto,，國(guó)外大型餐飲。

第四,、第四,、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺,。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈,，造型簡(jiǎn)單典雅。

第五,、第五,、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果,，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合光源,，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來用,，借助頂面、地面,、燈光的變化達(dá)到理想的劃分效果,。

最后、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作,，實(shí)現(xiàn)了綠色理念,。中式餐廳的餐具非常講究，杯盞碗碟應(yīng)突出中式及保健的特色,，餐廳根據(jù)不同食品的需要為顧客提供相應(yīng)的餐具,。

餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員，15名半職人員,。全職人員包括營(yíng)養(yǎng)保健師,、廚師、前廳經(jīng)理,、領(lǐng)班,、領(lǐng)位、服務(wù)員,。他們的工資根據(jù)不同職位將在每小時(shí)5元至8元之間,，另加各種福利（如醫(yī)療、人壽保險(xiǎn)等）及免費(fèi)家庭會(huì)員證,；工作滿足一年以上者,，每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導(dǎo),，工資為每小時(shí)3元,，也可獲得家庭會(huì)員證。根據(jù)調(diào)查得知,，我們的工資在本地區(qū)是有競(jìng)爭(zhēng)力的,。

管理人員將對(duì)雇員進(jìn)行廣泛的職業(yè)技能訓(xùn)練。由于保健餐廳強(qiáng)調(diào)顧客的穩(wěn)定性,，因此培養(yǎng)高素質(zhì)的雇員對(duì)保持老顧客有著極其重要的作用,。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識(shí)等方面的培訓(xùn),，使我們的雇員培訓(xùn)比競(jìng)爭(zhēng)者更為系統(tǒng)和正規(guī),。

我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學(xué)生雇員，使"食為天"有一批年青,、熱情,、素質(zhì)較高的臨時(shí)雇員,，這些雇員可以工作二到四年。一些特殊的服務(wù)項(xiàng)目如健康知識(shí)講座,、素食烹飪培訓(xùn)等臨時(shí)性活動(dòng),，我們將根據(jù)需要臨時(shí)簽訂合同。這主要是由于中心在開辦初期需求尚不穩(wěn)定,，同時(shí)也可以節(jié)省常規(guī)性開銷,。

隨著中國(guó)加入wto，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來自國(guó)外的快餐連鎖店,，如肯德基,、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

①在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

②項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù),。

③項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，

如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮,、天然,、無污染的綠色食品。

汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特色食品,。

嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告,。

項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn),。

進(jìn)入市場(chǎng)后,，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品,。

與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給,。

健身中心的保險(xiǎn)將通過中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買,。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失,。

為了防止意外事故而造成會(huì)員,、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購(gòu)買一般責(zé)任保險(xiǎn),。當(dāng)然,，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo),，給予必要的警告,，同會(huì)員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理,。