總結是把一定階段內的有關情況分析研究,，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結吧,。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編精心整理的總結范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲店長年終工作總結篇一

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長，從一名小員工升為領導層,，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題,，想的更全面一些了,，會替他人著想了。

在工作初期,，對工作的認知程度不夠,，缺乏全局觀念，缺乏自信心,，對工作定位認知不足,，邏輯能力欠缺，結構性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中,，我會不斷的學習和思考，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調查不夠，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案,，以后在工作中還需不斷學習總結改進,，從而使遇到問題都能得到很好的解決。

在這一年多的工作與實踐當中,，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識,。在信任他人和自己的基礎上,，思想統(tǒng)一，行動一致,，這樣的團隊一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個過程中大家互相提醒和補充，大大提高了工作效率,，所有的.工作中溝通是最重要的,，一定要把信息處理的及時、清晰,。

領導要求工作的每一步都要精準細致,，力求精細化，在這種心態(tài)的指導下,，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步,。

現(xiàn)在的我經常冷靜的分析自己，認清自己的位置,，問問自己付出了多少;時刻記住工作內容要精細化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規(guī)避，出了問題要勇于擔當,。

三人行,，必有我?guī)煟c身邊同事的合作更加的默契,，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅,，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊,。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊,，做出更好的成績。

經過這半年的工作學習,，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方,。仔細總結一下,，自己在半年的店長工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結,，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價a風暴”業(yè)績還算可以，跟活動有很大的關系,，全場六折加上特價中的特價產品,，很是吸引眼球，之后價格回升,，就再也沒達到理想的額度,。針對市場我應該主動向公司申請?zhí)鼗菡撸瑧摪驯粍幼冎鲃?，用我們大品牌的產品低價攻擊其他品牌,，占據一定的市場份額。

跟員工的關系好是應該的,，但缺少領導的氣勢,，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的,，尊重你還是他們的領導。有什么對公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報，平穩(wěn)軍心,。此項也作為重點來提高自己,。

在以后的工作中，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會養(yǎng)成良好的工作習慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長。

公司在日益壯大,，不斷占領新的市場,，開拓新的領域，競爭會比較大,，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力，盡快的成長和進步,。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的100%,，結果證明一切,。

2、要提高大局觀,，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺,。

3、提高工作的主動性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水。

4,、工作要注重實效,、注重結果，一切工作要圍繞著目標的完成,。

5,、明年是服務年，服務年就要做好服務,，不但做銷售還要做服務,。精細化工作方式的思考和實踐。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當中,，認認真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠信待人,。

餐飲店長年終工作總結篇二

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝各位領導身體健康，工作順利,?；仡櫮辏诠靖魑活I導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結如下,。

從年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想,，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內疚,。

我們xx一共有5個檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對xx影響很大,，肉卷成本上增300%,，那時買的多賠得多，我和幾位經理的協(xié)商下,，我們去了附近幾家xx學習觀摩,，在9月下旬對肉卷，人員,，菜品做了調整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調整后,，充分調動了員工的主觀能動性，個人簡歷提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果,。

3：菜品調整的不太明顯，（小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，x經理走進校園也拉來了很多學生，現(xiàn)在的xx%的消費群體是學生,。

作為xx店長,，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行,。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質量。

衛(wèi)生安全方面,，嚴格執(zhí)行公司的.各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。確保水,、電、氣安全使用,，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員,，服務還算好,，后來服務人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員,，導致服務下滑,，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓培訓,。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進,，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏。在以后的工作中,，希望各位領導多提寶貴意見和建議,，大家共同進步、共同發(fā)展,！

展望20xx年,，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴格要求自己,，帶領員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關心員工生活,，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進、收,、驗貨關,，樹立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對xx的所有領導說聲謝謝,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步,。作為一名店長我深感到責任的重大，一年來店面管理工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的xx餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針,，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、做好員工的思想工作,，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數,，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數據化,、科學化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標,。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農院店,。

面對20xx年的工作，我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理。

2,、對內加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質。

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結篇三

20xx年x總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程,，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變,，我們不滿足，不止步,，從零開始,，踏上下一個新的征程，尋找新的突破,。企業(yè)把學習/團隊建設/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓部,，成立了工會，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人,，重視人，關心人的思想觀念得到提高,。

在學習方面,，我們著重學習了《自動波領導模式》《請給我結果》兩本書，經理級以上人員參與了分享活動,，從四月份開始,，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓老師，創(chuàng)建了快樂的學習氛圍,，通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程,，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團隊氛圍和凝聚力,、儀容儀表,，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.

在關愛同事方面，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī),，端水送藥,，今年企業(yè)一共關心了xxx名同事，用在關心同事身上資金為xxxx元,，其中有xxxx元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化.

20xx年是整個餐飲市場低迷的一年,，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1,、2、3季度的營業(yè)指標,，而我們的待遇.福利.獎金也在xxxx得到了提升,，企業(yè)本著對同事負責就是對客人負責的管理方式，從20xx年x月開始,，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣,，對完成績效指標的獎金從xxx元提高到了xxx元,，從原來的x個月領一次到一個月領一次，作為鼓勵大家在經濟蕭條的20xx年,，更懂得珍惜和重視客人的重要性,，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極,，不能放棄,，繼續(xù)要不斷進步，向前沖的鼓勵.今天大家就可以領到第四季度的獎金了,，大家開不開心,？20xx年還要不要？

培養(yǎng)人才方面,，因為企業(yè)要發(fā)展強大,，就需要引進和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視,，也給大家提供了很好的機會和平臺,，xxx師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，xx師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導工作,，我們實行基層同事輪換部長崗位工作,，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調動學習,，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作,，踏踏實實做人,，為企業(yè)做出貢獻，機會的大門都為你而打開,，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的,。20xx年我們的管理團隊做到了以身作則，團結大家不斷向前進取,，帶出了一個很有士氣的團隊,。

20xx年是社會經濟蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年,，我們并沒把它當成理由和借口,，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,，大廳和包廂添加了綠化布置,，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案,，注重出品速度,，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，xxx師傅的思想和意識到行動上有了很大的進步和改變,，全員意識對客人重視與珍惜的重要性,，團隊配合在20xx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作,，學會了借力,，與其他兩個店加強了溝通與協(xié)調，部門與部門之間密切配合,，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破,，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗,，保潔,，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜,，大家都能夠真誠實干,，和睦相處，團結合作,，比20xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標,，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標.,。

的確，我們的整個團隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力,，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀,，當然我們也存在一些不足，因為我們的專業(yè)不夠,，所以我們還要學習更多專業(yè)的知識,，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作，相信我們這個團隊絕對是更加優(yōu)秀,、像狼一樣的團隊,，大家說是不是，我們要不要學習更專業(yè)的知識,？

展望20xx,，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外,，還將學習專業(yè)的知識,，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話,，實現(xiàn)價值最大化的團隊,，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦，立志改變,，我堅信,，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！

餐飲店長年終工作總結篇四

尊敬的領導,、親愛的同事們：

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié),，我們迎來了20xx年，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工,，端正態(tài)度,、克服困難、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議,。

說實話,，作為一名員工餐負責人，這一年來,，我深感到責任的重大,，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務。

首先,，先匯報一下20xx年的經營狀況：

從20xx年以來,，經營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xxxxx元,，比去年的xxxxx元,，增長xxxxx元，營業(yè)成本xxxxx元,，比去年同期的xxxxx元,，增加xxxxx元，增加率xx%.

其次,，總結一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經營理念,，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的`損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，新的一年開始了,，展望20xx年,，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。