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臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗篇一

這一天有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥又稱"七寶五味粥",。我國喝臘八粥的的歷史已有一千多年,。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。

臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭,，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德,。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的'作用。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥,，相信來年多結(jié)果實。

從前人們家里窮,，每到年終歲末,，大人們便把一些紅棗、核桃,、紅豆,、小米等在臘月初八這天熬成粥，謂之為臘八粥,。那么,，為什么臘八粥會和佛教徒聯(lián)系起來了呢，中國人過臘八是怎么回事呢,？

傳說,，臘月初八是佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前,，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山,。有一天，他走到一個荒無人煙的地方,，因長途跋涉,，饑餓難忍的他昏倒在地。這時,，一位牧羊女趕來,，把自己帶的雜糧干果剩飯用泉水煮成粥，一口一口的喂他,，最后把他救活了,。后來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思,，于臘月初八得道成佛,。

為了紀(jì)念這個特殊的日子，佛門弟子每逢這天按照牧羊女熬粥投料的比例,，程序如法炮制,，熬成粥施舍給人們，最后由佛門善事擴展為民家習(xí)俗,。

臘八蒜

華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,，叫“臘八蒜”,。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。臘八十幾天后,，正值春節(jié)，由于醋的浸泡,，蒜整體呈碧綠,，非常好看,，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,，春節(jié)前后,，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜,，味道很好,。

臘八蒜的蒜字，和“算”字同音,，這是各家商號要在這天算賬,，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧,，其中包括外欠和外債,，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事,。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒,，該準(zhǔn)備還錢,。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜,，放賬的送信兒,；欠債的還錢,。”后來有欠人家錢的,，用蒜代替“算”字，以示忌諱,，回避這個算賬的“算”字,，其實欠人家的,，終究是要還的。

泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋,，將蒜瓣去老皮,，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán),，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠,，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料,，拌涼菜也可以用,，味道獨特。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。

臘八面

中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面,。隔天用各種果、蔬做成臊子,，把面條搟好,，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

吃冰

臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。傳說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼,。

臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗篇二

臘八這一天有喝臘八粥的習(xí)俗,，臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史,，已有一千多年,。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后,、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用,。在民間，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先;同時,，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友,。

中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧，品種繁多,。其中以北平的最為講究,，攙在白米中的物品較多，如紅棗,、蓮子,、核桃、栗子,、杏仁,、松仁、桂圓,、榛子,、葡萄、白果,、菱角,、青絲,、玫瑰、紅豆,、花生……總計不下二十種,。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來,，洗米,、泡果、撥皮,、去核,、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉,，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了。

更為講究的人家,，還要先將果子雕刻成人形,、動物、花樣,，再放在鍋中煮,。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物,，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳,，甜杏仁用來作獅子尾巴,。然后用糖粘在一起，放在粥碗里,，活象一頭小獅子,。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子,。更講究的,，就是用棗泥、豆沙,、山藥,、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人,、老壽星,、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到,。

臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭，取其"年年有余"的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實,。

在臘八這一天,，大家除了要喝臘八粥外，還要吃臘八飯,、泡臘八蒜,。

臘八這一天,，除了祭祖敬神外,，還有悼念亡國、寄托哀思的,。

在東北也有諺語“臘八臘八,，凍掉下巴”的之說，意指臘八這一天非常冷,，吃臘八粥可以使人暖和,、抵御寒冷。

“臘八粥,，吃不完,，吃了臘八粥便豐收”。農(nóng)歷臘月初八,，是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——“臘八節(jié)”,。關(guān)中一帶到了這一天，家家戶戶都要煮上一鍋“臘八粥”,，美餐一頓,。不光大人、娃娃吃，還要給牲口,、雞狗喂一些,，在門上、墻上,、樹上抹一些,，圖個吉利。

臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗篇三

臘八節(jié)除祭祖敬神的活動外,，人們還要逐疫,。這項活動于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾,。作為巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗,，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。

臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,，臘八粥也叫七寶五味粥,。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年,。最早開始于宋代,。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。在宮廷，皇帝,、皇后,、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先；同時,，合家團聚在一起食用,，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧,，品種繁多,。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多,，如紅棗,、蓮子、核桃,、栗子,、杏仁、松仁,、桂圓,、榛子、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆、花生……總計不下二十種,。人們在臘月初七的晚上,，就開始忙碌起來，洗米,、泡果,、撥皮、去核,、精揀然后在半夜時分開始煮,，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬了,。更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形,、動物、花樣,，再放在鍋中煮,。比較有特色的就是在臘八粥中放上果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物,，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳,，甜杏仁用來作獅子尾巴,。然后用糖粘在一起,，放在粥碗里，活像頭小獅子,。如果碗較大,，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的,，就是用棗泥,、豆沙、山藥,、山楂糕等具備各種顏色的食物,，捏成八仙人、老壽星,、羅漢像,。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到,。臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭，取其年年有余的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實,。臘八這一天,，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國,、寄托哀思,。

臘八節(jié)由來與傳說

臘八節(jié)的由來有兩個傳說。一說佛祖釋迦牟尼成佛前進山修行．十二月初八這天因饑餓勞累栽倒路旁,，被一牧羊女發(fā)現(xiàn),，用大米粥救活，使他大徹大悟．得道成佛,。一說,，明朝皇帝朱元璋小時給財主放牛,，因牛腿摔斷被財主關(guān)在一間屋子里，3天沒給飯吃,，他饑餓難忍．到處搜尋．終于發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞,，從中挖掘出豆、谷等各種糧食,，煮成粥食用,，覺得非常香甜。后來朱元璋做了皇帝,，想起小時候吃那頓粥的味道,，就命太監(jiān)用各種糧食煮了一鍋糖粥，歡宴群臣,，后朝中文武百官爭相效仿并傳入民間,，遂成了一種節(jié)日習(xí)俗。因朱元璋吃糖粥的日子是臘月初八,，所以這粥也就叫"臘八粥"了,。

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會,，舉行誦經(jīng),，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事,，用香谷,、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”,。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂,，沿街化緣,，將收集來的米、栗,、棗,、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑,，所以窮人把它叫做“佛粥”,。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新,。”據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬干,，積一年的余糧,，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒,，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰?dāng)時各寺僧愛惜糧食之美德,。（）

煮“五豆”的傳說

一些地方在臘八的時候煮“五豆”。相傳,，宋朝歐陽修不得時時,，賣文謀生。遇一李姓員外女飄彩選婿,。歐陽修中彩后,，李員外嫌貧愛富，將女兒逐出門外,。李小姐倒是一位義氣女子,，誓與歐陽修終生為伴，有情人終成眷屬,。從此,，歐陽修便把賣文得來的錢交給妻子掌管。其妻節(jié)衣縮食,，勤儉持家,。每天早上只吃豆子稀飯，苦日子熬到皇王開科,，妻子取出平日攢下的銀子給歐陽修作盤纏,。歐陽修問銀從何來，其妻說是吃豆子稀飯省下的,。后來,，歐陽修金榜題名，一步身榮,，做了大官,，攜妻赴任。妻子怕他坐了高官,，忘了根本,，就在臘月初五給他煮了一頓五種豆子的稀飯。歐陽修一嘗,，連說：“難吃,！難吃！”妻子接著就講述了過去經(jīng)歷的苦難,。歐陽修深感妻賢,，他給家中定了個規(guī)矩，每年臘月初五吃豆子稀飯,。流傳到民間,，就形成了煮“五豆”的習(xí)俗,。

臘八粥各地食俗

講究些的還要加蓮子、百合,、珍珠米,、意仁米、大麥仁,、粘秫米,、粘黃米、云豆,、綠豆,、桂圓肉、龍眼肉,、白果,、紅棗及糖水桂花等，色,、香,、味俱佳。近年還有加入黑米的,。這種臘八粥可供食療,，有健脾、開胃,、補氣,、安神、清心,、養(yǎng)血等功效,。

臘八粥，別稱八寶粥,，以小米為主,，附加以豇豆豆、小豆,、綠豆,、小棗，還有粘黃米,、大米,、江米等煮之。晉東南地區(qū),，臘月初五即用小豆,、紅豆、豇豆、紅薯,、花生,、江米,、柿餅,，合水煮粥，又叫甜飯,，亦是食俗之一,。

山東

在山東“孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種,，一種是用意米仁,、桂圓、蓮子,、百合,、栗子、紅棗,、粳米等熬成的,，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果,，是為點綴,。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米,、肉片,、白菜、豆腐等煮成的,，是給孔府里當(dāng)差們喝的,。

四川

地大人多.臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣,，而農(nóng)村人吃咸味的比較多,，主要是用黃豆、花生,、肉丁,、白蘿卜、胡蘿卜熬成的,。異鄉(xiāng)人來此品嘗,，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣,，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少,，堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八,，也算是喝出了花樣,，喝出了水平。

天津

講究些的還要加蓮子,、百合,、珍珠米、意仁米,、大麥仁,、粘秫米、粘黃米,、云豆,、綠豆、桂圓肉,、龍眼肉,、白果、紅棗及糖水桂花等,，色,、香、味俱佳,。近年還有加入黑米的,。這種臘八粥可供食療，有健脾,、開胃,、補氣、安神,、清心,、養(yǎng)血等功效。

山西

臘八粥,，別稱八寶粥,，以小米為主，附加以豇豆,、小豆,、綠豆、小棗,，還有粘黃米,、大米、江米等煮之,。晉東南地區(qū),，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆,、紅薯,、花生、江米,、柿餅,，合水煮粥，又叫甜飯,，亦是食俗之一,。 （《海外版》）

臘八節(jié)泡制臘八蒜

美食原料

大蒜頭3000克，醋1500克,，白糖860克。

美食做法用一干凈盛具,，最好用開水煮過消毒,，作為泡臘八蒜的容器；

2,、選好大蒜,，去皮洗凈，晾干,，先泡入醋內(nèi),，再加入白糖，拌勻,，置于10度-15度的條件下,，泡制10天即成。

美食關(guān)鍵

此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制,，因這個季節(jié)泡帛氣溫很適宜,，故稱臘八蒜。醋,、糖的配量還可以適當(dāng)變換,，但不可變動過大。

美食特色

成品蒜呈淡綠色,，味道酸甜辣俱全,，十分可口。

臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗篇四

一年一度的臘八節(jié)又到了,。在中國民間的節(jié)日中,，臘八節(jié)雖不及春節(jié)、中秋,、端午,、重陽等那樣熱鬧隆重，但由于歷史悠久，傳說動人,，還是頗有影響的,。今天就是臘月初八——臘八節(jié)。

一大早,，媽媽就把我叫了起來,，說是要帶我去姥姥家去，我聽后立馬就起來了,，隨著媽媽到了姥姥家,。到了姥姥家后已經(jīng)快要到中午了，姥姥和媽媽便去了廚房做飯,，我便和小弟玩兒,，不一會只見媽媽端著一大碗粥從廚房走了出來，我好奇的看了看粥里邊的東西,，發(fā)現(xiàn)里邊是一些大麥米,、白云豆、赤豆,、綠豆,，和花生、棗,、杏仁,、核桃、栗子,、蓮子,、百合、桂元肉,、葡萄干以及各種各樣的米和豆子等組成,。

我問了問媽媽，媽媽說：“這是臘八粥,?！蔽矣謫枊寢專骸斑@臘八粥是怎么來的呢？”媽媽說：“臘八節(jié)本是佛教的節(jié)日,。據(jù)印度佛經(jīng)記載,，釋迦牟尼在成佛之前，曾經(jīng)出家修道,，但是經(jīng)過了6年的苦行生活,，他仍然沒有能在精神上擺脫對人生的各種苦惱。

這時他已經(jīng)饑餓疲憊到了極點,，幸好有一個牧女給他送來了奶粥使他恢復(fù)了體力,。然后他又到河中沐浴,，洗去了身上的污垢，最后在菩提樹下靜思7日7夜,，終于覺悟成佛,。于是佛教使把這一天作為“成道節(jié)”來紀(jì)念。印度佛教傳入中國后,，中國佛教徒認(rèn)為釋迦牟尼成佛是在十二月,，即臘月初八，遂以“臘八”為成道節(jié),。古時候,，每逢這一天，各寺院都要誦經(jīng)紀(jì)念,，并且仿效牧女獻乳糜事,，以各種香谷、果實煮粥供佛,，稱為“臘八粥”,。

我聽完媽媽的說法后立即上網(wǎng)查了一些關(guān)于“臘八節(jié)”的資料，原來臘八粥,，民間又叫“七寶粥”、“五味粥”,。時代不同,、地域不同，臘八粥的吃法和做法也不同,。民間最初只是在臘八這天,，用紅小豆煮粥。

查完后,，我不禁感嘆起來,，原來“臘八節(jié)”還有這樣的習(xí)俗。我暗暗發(fā)誓要好好學(xué)習(xí),，多多了解我們中國的習(xí)俗,。

臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗篇五

走進臘月，年的味兒漸漸地濃了起來,。這味兒是從家鄉(xiāng)噴香的臘八面里溢出來的,。提起臘八面，現(xiàn)代都市里的人恐怕很少知道,，拂去記憶的塵埃,，往事便會清晰地浮現(xiàn)眼前…… 在我家鄉(xiāng)，臘月里最重大的節(jié)日就是臘月初八,，……

走進臘月,，年的味兒漸漸地濃了起來,。這味兒是從家鄉(xiāng)噴香的臘八面里溢出來的。提起臘八面,，現(xiàn)代都市里的人恐怕很少知道,，拂去記憶的塵埃，往事便會清晰地浮現(xiàn)眼前……

在我家鄉(xiāng),，臘月里最重大的節(jié)日就是臘月初八,，也叫臘日。每年臘八這天,，家家戶戶都要做上一大鍋香噴噴的臘八面,。家鄉(xiāng)有句俗語叫“紅白蘿卜似疙瘩，母親叫你吃臘八”,，“疙瘩”是家鄉(xiāng)的土話,，意思是說吃臘八面先要做好的是“臘八臊子”，這是展示姑娘,、媳婦心靈手巧,、烹調(diào)手藝高低的平臺。家鄉(xiāng)的“臘八臊子”做起來非常有講究,，是將豬肉,、紅蘿卜、白蘿卜,、白菜幫子,、豆腐等八種蔬菜切成小拇指大小的方丁(也叫“疙瘩”)，然后佐以大蔥,、蒜苗,、茴香等調(diào)料，用文火燴炒在一起,，其味醇色佳,，別有一番滋味。

做好了“臘八臊子”還要搟好臘八面,。在家鄉(xiāng),，新媳婦或小姑娘不會搟面是要被人笑話的。首先面要和的均勻,，軟硬適中,，搟時要拿穩(wěn)放平，用力要勻,，先松后緊,，先慢后快，富有韻律地一推一壓,，將面團搟成一張薄薄的面片,。然后在攤開的面頁上撒少許面粉,，一層一層均勻地折疊。用刀切時,，刀尖不離案,，刀把緩緩抬，伴著“咯噔,、咯噔”的節(jié)奏,，面可以被切成長條形也可以切成菱形。然后,，水開下鍋,，撈出面來，盛在碗里,，再澆上提前炒好的“臘八臊子”,，這樣，一碗碗色香味形俱佳,、冒著白生生熱氣的臘八面就能上桌了,。若再往碗里滴上幾滴紅艷艷的油潑辣子，更會讓你垂涎三尺,，吃起來酣暢淋漓,，吃完后意猶未盡。

“母親叫你吃臘八”說的是臘八這天,，嫁出去的姑娘無論是十里八里,、無論是忙還是閑，都要趕回娘家吃上一頓母親做的臘八面,。這天，在鄉(xiāng)間的道路上,，你會不時地看見穿著一新的姑娘,、媳婦們高高興興地回娘家。臘月天寒地凍,，為了迎接女兒回來,，往往是做一大鍋臘八面，初八一整天都吃它,。這天全家人端著一大碗臘八面邊吃邊嘮著閑話,，圍坐在熱炕頭或是灶火前，溫暖而愜意,。

吃完面后,，母親還叮嚀兒女們給豬兒、貓兒,、狗兒留下一碗,，給樹上,、糧倉等地方掛上面，據(jù)說,，這樣會五谷豐登,、六畜興旺、樹木快長,，人的身體也會更健康,，這也寄托了家鄉(xiāng)人追求平安、向往幸福的情愫,。

多想再吃上一碗家鄉(xiāng)的臘八面啊!