無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

醫(yī)院廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度明細篇一

一,、所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝,，按時點到,，不得遲到，早退,，樹立酒店廚房的良好形象,。

二、所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神,，要做到節(jié)約一滴水,，一度電，一個方便袋,，一個小物品,，還要加強回收菜品的存放處理，不準亂扔,，亂放,。

三、所有員工必須注重個人衛(wèi)生,，不留長發(fā),，長指甲，勤洗手,，洗澡,，提高個人衛(wèi)生素質(zhì)。

四,、廚房內(nèi)要保持清潔干凈,，每位員工的工作崗位嚴禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角，邊工作邊整理衛(wèi)生,，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境,。

五、保持工作衣整潔,，不準臟;不準工作衣有掉扣,、破爛、歪戴帽子;不準穿奇怪裝,。

六,、任何人員必須節(jié)約廚房物品，嚴禁浪費,，發(fā)現(xiàn)亂丟,，亂扔現(xiàn)象的，一律重罰,。

七,、值班人員下班后要關(guān)閉所有水，電煤氣閥門，不要出現(xiàn)漏水,，浪費電源現(xiàn)象,，煤氣關(guān)緊消除隱患,，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,，當班人員重罰100元。

八,、上班時應(yīng)堅守工作崗位,，不脫崗，不串崗,，不準做與工作無關(guān)的事,，如會客，看書報,，下棋,、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍,、聊天,、不得哼唱歌曲、小調(diào),。

九,、保持工作衣整潔，不準臟;不準工作衣有掉扣,、破爛,、歪戴帽子;不準穿奇怪裝,。

十,、所有員工要建立良好的友誼,，做到相互尊重,，不得背后批評造謠生事，侮辱漫罵,，毆打他人,，建立良好的酒店廚房個人形象,。

十一、菜品加工要做到高標準，精細化,，盤盤上稱,，足斤足兩，同樣菜品要做到盤子統(tǒng)一，花樣統(tǒng)一，顏色統(tǒng)一,，形狀統(tǒng)一,，不準缺斤少兩，大小不均,，最大程度精工細做,，減少浪費，努力做到高標準,，高技術(shù)的一流廚房出品,。

醫(yī)院廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度明細篇二

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除,。

2,、地面天花板、墻璧,、門窗應(yīng)堅固美觀,，所有孔、洞,、縫,、隙應(yīng)予填實蜜封,，并保持整潔，以免蟑螂,、老鼠隱身躲藏或進出,。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備,。

4,、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕。

5,、食物應(yīng)在工作臺上操作加工,，并將生熟食物分開處理、刀,、菜墩,、抹布等必須保持請清潔,、衛(wèi)生,。

6、食物應(yīng)保持新鮮,、清潔,、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊,、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū),、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7,、凡易腐bai的食物,，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的.與生的食物分開儲放,，防止食物間串味,。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

8,、調(diào)味品應(yīng)以適當容器裝盛,，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸,。

9,、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶,，潲水最好當夜倒除,，不在廚房隔夜,，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離,，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈,。

10、員工工作時,，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,，不得留長發(fā)、長指甲,，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,，盡量利用夾子、勺子等工具取用,。

11,、在廚房工作時，不得在工作域抽煙,、咳嗽,、吐、打噴嚏等要避開食物,。

12,、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清浩,。

13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,，至少二次清潔完畢,，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,，并指定專人管理,。

14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐,、或亂放雜物等。

15,、有傳染病時,，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作,。