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中餐禮儀的基本規(guī)則篇一
②冷盤菜、海味,、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味,，但切記勿將咬過的食物再放進(jìn)調(diào)料盤中調(diào)蘸,。
③已經(jīng)咬過的菜不要放回盤子里,，應(yīng)將其吃完,。
④筷子不要伸得太長，更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴,，應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前，再從容取菜,。
⑤當(dāng)其他客人還沒吃完時(shí),，不要獨(dú)自先離席,。在宴會(huì)餐桌上，進(jìn)餐速度快慢不要依個(gè)人習(xí)慣,，而應(yīng)適應(yīng)宴會(huì)的節(jié)奏,，等大家都吃完,，主人起身,，主賓離席時(shí)再致謝退席。
⑥餐桌上不要有敲筷,、咬筷等不雅動(dòng)作,。
⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜,，請大家趁熱品嘗時(shí)，不得爭搶,，應(yīng)首先禮讓鄰座客人后,，再伸筷取食。
讓長輩先動(dòng)碗筷用餐,，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷,，不能搶在長輩的前面,。
吃飯時(shí),，要端起碗,，大拇指扣住碗口，食指,、中指、無名指扣碗底,，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,，不但吃相不雅，而且壓迫胃部,，影響消化,。
夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子,，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴?，更不能干脆把盤子端到自己跟前,，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟,。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈,，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了,，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼,，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴,，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時(shí),，伸長脖子,，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象,。
用餐的動(dòng)作要文雅一些,。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上,。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”,、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談,，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來,，或者嗆入氣管,，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語,。
吐出的骨頭,、魚刺,、菜渣,，要用筷子或手取接出來,，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上,。如果要咳嗽，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn),。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí),，要離開餐桌去吐掉,。
在吃飯過程中，要盡量自己添飯,，并能主動(dòng)給長輩添飯、夾菜,。遇到長輩給自己添飯,、夾菜時(shí)，要道謝,。
吃飯時(shí)要精神集中,，有些小同學(xué)在吃飯時(shí)看電視或看書報(bào)，這是不良的習(xí)慣,，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收,，還會(huì)損傷視力,。
中餐禮儀的基本規(guī)則篇二
一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座,，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進(jìn)餐時(shí).先請客人.長著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按 中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子.或著輪流請他們先動(dòng)筷子.以表示對他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.
第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上, 第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
中餐禮儀的基本規(guī)則篇三
通常先涼后熱,，先炒后燒;先咸后甜;最后是主食和湯。主菜名貴菜肴先上,，后是燒炒，比如先上熱菜中的主菜如燕窩席里的燕窩,，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅,。普通規(guī)格的`商務(wù)宴請有8—10道菜。上菜順序如下：
(1)茶,。可以自帶或點(diǎn)茶,。
(2)涼菜。冷拼,、花拼、開胃菜,。
(3)熱菜。熱菜的道數(shù)通常是偶數(shù),，如4、6,、8道,。中國人一般認(rèn)為偶數(shù)是吉利數(shù)字,。最豪華的宴會(huì)主菜可以達(dá)到16道甚至32道,。
(4)主菜。主菜是指整只,、整塊、整條的菜肴,，或食材名貴、稀少的菜肴,。
(6)點(diǎn)心、甜點(diǎn),。糕、餅,、團(tuán)、粉各種面食,。
(7)飯。米飯,、饅頭,、面條,、包子,、餃子等,。
(8)水果拼盤。最后安排一道爽口,、消膩的水果拼盤。
中餐禮儀的基本規(guī)則篇四
在家庭內(nèi)部,，要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長者專用,，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用，以示對家長的尊敬。
進(jìn)餐時(shí)使用筷子有哪些禮節(jié)呢?
擺放筷子時(shí)應(yīng)輕拿輕放,，次序以餐桌上、下及尊,、卑次序擺放，入席后不能玩?？曜樱荒苡每曜忧脫舨妥琅_面,。
擺放時(shí)，筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上,，不可將筷子的一端擺在盤、碗的邊緣,。
用餐時(shí)，客人和晚輩不可以先用筷子,，需等主人、長輩拿起筷子后隨之動(dòng)用,，即表示用餐開始了。
雖說中餐選用餐桌上的菜肴和食品時(shí)多為自便,，但在使用筷子的動(dòng)作上也是有講究的。俗語說“忌八筷”,，總之講究禮儀才不會(huì)使旁人生厭,。
一忌戳筷：不要用筷子指向別人，戳戳點(diǎn)點(diǎn)地與別人講話,。
二忌攪筷：用筷子攪動(dòng)盤,、碗中的菜肴,，挑肥揀瘦地翻亂食物,。
三忌剔筷：用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫,。
四忌插筷：把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。
五忌舔筷：用舌舔筷子,。
六忌迷筷：用筷子夾選食物又不知選哪道菜,，在餐桌上來回晃動(dòng)。
七忌交叉筷：避免與別人同時(shí)夾菜,，不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。
八忌敲筷：用餐時(shí)不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤,、碗。
文雅地使用筷子,，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài)，所以,，千萬注意,，不能妄動(dòng)。
