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食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇一

食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全,，保障教育教學(xué)工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案,。

組長：王樹云（校長）

副組長：鄒建軍夏東芳李百淼

成員：楊錦華夏步俊陳建元,、各班班主任、生活老師

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,，學(xué)校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳,、教育,，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求,。

1.加強食品衛(wèi)生安全的教育,、宣傳,，堅持上好健康教育課,，定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育,。

2.教育學(xué)生講衛(wèi)生,，勤洗手,、勤洗頭,、勤洗澡、勤換衣,，勤剪指甲,。

3.教育學(xué)生堅持飯前便后洗手,，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持“兩掃一揀”,，每周進行一次大掃除,，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所,、食堂等堅持定期消毒，作好記載,。

5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的,、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購,。采購的蔬菜要新鮮,，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,，不得加工涼拌菜,。每天堅持試嘗,、留樣制度,，并作好詳細,、準確的記錄,。

6.嚴禁他人隨意進出食堂,，要有進出、檢查記錄,，生熟食品存放要分開,，熟食配餐間由專人負責(zé)。

7.從業(yè)人員加工食品時,，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽,。不留長指甲,，不留長發(fā)，不吸煙,，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì),、過期和不干凈的食品,。

9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì),、污染、未經(jīng)檢疫的物品,，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用,。

10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,。生熟食品應(yīng)分開存放,，加工生熟食物的刀,、菜板應(yīng)當(dāng)分開,，并有明顯標識,，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,，食用前應(yīng)仔細檢查并高溫加熱,。

11.食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥,、陰涼、通風(fēng),，防止食品霉爛變質(zhì),，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起,。

12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,，定期清洗、消毒,，防止污染和壞人投毒,。

學(xué)校是人群聚集的地方,，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定,。一旦發(fā)生食物中毒,，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案,。

1.如一旦發(fā)生食物中毒,，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場,，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,，盡可能按就近,、相對集中的原則進行搶救處理,。

2.立即用電話向市疾控中心,、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所,、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報,，報告中毒情況、發(fā)生時間,、主要癥狀、中毒人數(shù)等,。

3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識,、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,，避免教師、學(xué)生,、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

4.嘔吐有利于毒物排出,，病人發(fā)生嘔吐時,，切忌止吐,。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院,、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報,、解決和處理,。

5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,，對可疑的食物和留樣食品立即封存,。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,，按照教育局,、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理,。

6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生,、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查,，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作,，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù),。

7.伙管處迅速通知班主任,、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生,，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課,。

8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者,。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序,，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道,，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作,。

9.班主任組織其余學(xué)生回到教室,，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象,，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知,。

10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政,、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員,、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問,、安撫患者,。

后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人,，主管食堂的司務(wù)長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人,，中心認真落實“安全第一,，預(yù)防為主”的方針,。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重,，納入年度經(jīng)營管理責(zé)任目標考核,，切實做好此項工作,。

后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促,、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實到人,，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機構(gòu),，明確責(zé)任,，層層簽訂責(zé)任狀,，實行責(zé)任目標分解,，層層負責(zé),，人人有責(zé)的良好機制。

堅持從業(yè)人員按規(guī)定時間體檢,，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任,，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督,，加強食品安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非工作人員進入食堂，強化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理,、監(jiān)督,，規(guī)范運作,，科學(xué)管理。

1,、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件,，司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時,，報告總值班領(lǐng)導(dǎo),、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。

2,、應(yīng)急小分隊立即奔赴現(xiàn)場,，查明原因，及時用藥,，控制病情,。

3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時間上報安管科,，通知縣衛(wèi)生部門,，詳細告知單位住址，職工數(shù)量,，食物中毒情況等具體內(nèi)容,。

4、情節(jié)嚴重的,，后勤保障提供車輛,，資金保障及時送醫(yī)院。

因管理人員不到位,，造成重,、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員,，給予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任,。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇二

一,、飲食服務(wù)中心負責(zé)人接到食堂報告后必須在第一時間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時應(yīng)突出一個“快”字,。及時處理不但對挽救病人生命十分重要,，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。

2.及時向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo),、分管校長等上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告,；

3.當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時,，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量,，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量,，加強對較輕病人的治療,、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害,。

二,、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力,，查清食物中毒的性質(zhì),。如果延誤時間，現(xiàn)場情況有變,，將不易查明,。

1.事件相關(guān)食堂立即停止營業(yè)；

2.立即停止食用可疑中毒食物,；

3.對可疑中毒食物進行封存和采樣,，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；

6.保護現(xiàn)場,，收集對違法者實施處罰的證據(jù)。

三,、在進行緊急報告制度時,，還應(yīng)注意及時將情況向當(dāng)?shù)卣畧蟾妫员闳〉谜闹С?，根?jù)事件控制情況的需要,，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療,、醫(yī)藥,、公安、工商,、交通,、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施,。

四,、做好善后處理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品,；

2.對中毒食品進行無害化處理,；

3.根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的消毒措施,；

4.提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議,；

5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù),。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇三

1．1對大廈各個水系統(tǒng)設(shè)備,，《工程管理部運作手冊》中規(guī)定有每日巡視檢查和定期維護保養(yǎng)制度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修,。

1．2在大廈每層衛(wèi)生間面盆下儲物柜中儲存有一定數(shù)量的沙袋和塑料布,，同時在首層貨梯廳處也存有沙袋，以備發(fā)生跑水事故時保護電梯、電腦,、ups,、電氣豎井等重要設(shè)備和重要區(qū)域、部位,。

1．3中心備有應(yīng)急工具包括：吸水機1臺,、水推子5把、掃帚2把,、墩布2把,、水桶等，白天由客戶服務(wù)部保潔人員保管,，夜晚儲存在直燃機房,，確保應(yīng)急處理工具能夠隨時使用。

1．4中心全體員工在中心區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)跑水事故或可能產(chǎn)生跑水事故時,，應(yīng)及時準確地通知工程管理部值班人員,、安全管理部值班負責(zé)人和物業(yè)管理部經(jīng)理。報修時要說明跑水種類,、樓號,、樓層、具體位置以及跑水程度,。

1．5發(fā)現(xiàn)跑水的人員應(yīng)在報告的同時采取必要的應(yīng)急措施,，如使用沙袋輸導(dǎo)水的流向，使用塑料布對貴重物品進行遮蓋,，打開排水篦子及扣碗等,。

1．6工程管理部值班人員在通知距離事發(fā)現(xiàn)場最近的維修人員趕赴現(xiàn)場時，應(yīng)及時報告工程管理部經(jīng)理和中心應(yīng)急小組組長,。

2．1安全管理部行動方案

a）安全管理部責(zé)任人為部門經(jīng)理,。

b）安全管理部接到通知后及時趕到現(xiàn)場，作好現(xiàn)場人員的`疏導(dǎo)和安全保衛(wèi),。

c）當(dāng)處理跑水故障需要人員時,，安全管理部經(jīng)理應(yīng)盡快調(diào)集人員配合工程管理部完成搶修工作。

2．2工程管理部行動方案

a）工程管理部責(zé)任人為部門經(jīng)理,。

b）當(dāng)大廈有跑水事故發(fā)生時,，暖通主管應(yīng)帶領(lǐng)維修人員立即攜帶工具、手電,、梯子趕到事發(fā)現(xiàn)場,。迅速判斷跑水種類，水的來源,，關(guān)閉上級閥門,，組織維修人員立即進行搶修工作,，努力將損失和影響程度降至最低。

c）工程管理部管理人員應(yīng)立即趕到事發(fā)現(xiàn)場,，工程管理部其他人員應(yīng)在部門經(jīng)理的統(tǒng)一指揮下進行搶救工作,。同時報告中心總經(jīng)理，當(dāng)需要其他部門支援的時候做好聯(lián)系工作,。如跑水事故可能對業(yè)主的生活產(chǎn)生影響時,，應(yīng)配合客戶服務(wù)部做好解釋工作。

d）工程管理部強電主管應(yīng)帶領(lǐng)維修電工,。切斷可能做成短路的供電線路,，做好電器設(shè)備的保護工作。

e）工程管理部其他人員應(yīng)在工程管理部經(jīng)理發(fā)統(tǒng)一指揮下,，完成現(xiàn)場的設(shè)備保護,、公共財產(chǎn)的搶救工作，努力將損失和影響面積降至最小,。

f）工程管理部值班人員應(yīng)堅守崗位,，執(zhí)行部門經(jīng)理的統(tǒng)一調(diào)配。

g）如因跑水威脅到電梯運行時,，應(yīng)及時由專業(yè)人員終止電梯的正常運行，將梯轎直駛頂層,，切斷主電源,。

h）工程管理部專業(yè)人員完成跑水應(yīng)急處理后，及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)和工程管理部辦公室,，并填寫《事故報告》,。

2．3客戶服務(wù)部行動方案

a）客戶服務(wù)部責(zé)任人為部門經(jīng)理。

b）接到通知后客戶關(guān)系員及部門經(jīng)理應(yīng)趕到現(xiàn)場,，向工程管理部了解情況,，并根據(jù)具體情況妥善安撫客戶，并作好善后處理,。

c）組織相關(guān)人員到現(xiàn)場清掃積水,，做好現(xiàn)場的清理。盡快為客戶提供正正常的工作環(huán)境,。

d）由客戶服務(wù)部提供相關(guān)機器設(shè)備,。

3．1工程管理部行動方案

a）在大廈有跑水事故發(fā)生時，暖通運行人員應(yīng)立即攜帶維修工具,、手電,、梯子、管井鑰匙趕到故障現(xiàn)場,，迅速判斷跑水種類,、水的來源,，關(guān)閉上級閥門。

b）如故障較為嚴重,，應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo),，同時聯(lián)系安保、保潔值班人員配合進行處理工作,。努力降低事故影響面積,、降低事故損失。

c）當(dāng)跑水事故威脅到電梯運行時,，應(yīng)由強電值班人員終止電梯運行,，將梯轎直駛頂層，切斷主電源,。

d）在完成應(yīng)急跑水的處理工作后,，應(yīng)在安全的條件下逐步恢復(fù)故障系統(tǒng)的正常后，報告上級領(lǐng)導(dǎo),。同時由暖通當(dāng)值人員填寫《事故報告》,，由暖通主管填寫防范措施。

3．2客戶服務(wù)部行動方案

a）接到通知后客戶服務(wù)部值班人員應(yīng)趕到現(xiàn)場,，向工程管理部了解情況,，并根據(jù)具體情況妥善安撫客戶，并作好善后處理,。

b）組織相關(guān)人員到現(xiàn)場清掃積水,，做好現(xiàn)場的清理。盡快為客戶提供正正常的工作環(huán)境,。

c）由客戶服務(wù)部提供相關(guān)機器設(shè)備,。

3．3安全管理部行動方案

a）安全管理部在接到通知后及時趕到現(xiàn)場，作好現(xiàn)場人員的疏導(dǎo)和安全保衛(wèi),。

b）當(dāng)處理跑水故障需要人員時,，安全管理部值班領(lǐng)班應(yīng)盡快調(diào)集人員配合工程管理部值班人員完成搶修工作。

4．1主要包括：管鉗三把,、一字/十字改錐各一把,、活扳子兩把、梯子一架,、克絲鉗一把,、手電兩支、電筆一支,、管井鑰匙一套,、水箱間鑰匙及常用備品備件。

4．2凱旋大廈各重要區(qū)域給排水管井備有擋水沙袋,。

1．本標準由中心各部門組織起草,、部門經(jīng)理審核,、中心總經(jīng)理批準。

2．本標準由中心各部門負責(zé)解釋,、修訂,。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇四

1.報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

2.將中毒者送校醫(yī)務(wù)室檢查,。

3.學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理,及時送往區(qū),、市醫(yī)院。

4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務(wù)中心,、衛(wèi)生局,、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。

5.詳細寫清事故報告,如實上報領(lǐng)導(dǎo),。

6.造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理,包括經(jīng)濟處罰,、行政處罰直至直接承擔(dān)法律責(zé)任。

7,、平時做好食堂防中毒安全工作,。加密加固食堂門窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑,、使用滅蠅,、滅蚊、滅鼠,、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應(yīng)實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源,。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇五

汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守,，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案,。

潘廚師長提前收看天氣預(yù)報,，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多,。

葷菜,、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%,，甚至更多,。

庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜,。

南餐廳開水提前燒好,，面條準備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱,，有專人負責(zé),，隨時下面條,。

當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價,，學(xué)生要支持,。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳,，不能固守不走,。當(dāng)后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘,，年級部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生,。飯菜準備多而浪費大對價格有影響，也請理解,。

再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃,，廚師長、膳食科長,，后勤分管主任自罰款500元,。

注：

（1）陰而小雨，走讀生不回家,，就餐人數(shù)激增,；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃,，就餐人數(shù)銳減,。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計,，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實很難,，每班兩三個去或者不去吃，整個學(xué)校要涉及多少人,，食堂,、年級部都很難估計得準。

（2）賣飯制雖好,，還有較長的摸索過程,，不會一蹴而就，有的問題不能一下子解決,，有的問題涉及到硬件軟件,、經(jīng)驗等方方面面的影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試,，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題,，必須無條件辦好。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇六

根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求,，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實際情況,，為切實維護學(xué)院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案。

組長：餐飲經(jīng)理

副組長：督查員

成員：各食堂目標責(zé)任人及驗收員

（一） 遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理

其辦法是,；

1,、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司,，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間,、人數(shù),、有無死亡、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡,，應(yīng)立即報告公安機關(guān)，與此同時,，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3,、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,，如實反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,，詳細協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種,，病人進餐的食物,、進餐時間、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源,、食品質(zhì)量情況,、保藏條件、烹調(diào)操作方法,、回執(zhí)溫度與時間,、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放,、容器的衛(wèi)生狀況,、是否專用,、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀,、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當(dāng)時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應(yīng)急的'處理。

其辦法是：

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,，平息事端,，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決,。必要時報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決,。

（三）學(xué)生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,，都應(yīng)立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴重,，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關(guān)時觸電

（3）被蒸汽,，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微,，應(yīng)及時采取救治措施,，在管理員處領(lǐng)幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水,，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理,，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,，必要時通知辦公室。

（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下,，及時到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥,，同時報告總公司。

（4）不要驚慌，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋,，然后搬移周圍易燃物品。

（5）立即關(guān)閉所有電源,，取下滅火器進行滅火,，并立即通知餐飲公司。

（五）失盜的應(yīng)急處理,，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場,，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理

其辦法是：

1,、主機關(guān)閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài),。

2,、由微機操作員逐一進行掛失處理。

3,、各廚房售完飯菜后,，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后,，立即關(guān)機,。

4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警,，并采取一切辦法切斷事故源。

2,、保衛(wèi)處接到報警后,，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場,。

3、指揮部成員應(yīng)首先報告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏,，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場,，采取相應(yīng)措施。

4、發(fā)生事故的鍋爐房,，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因,，凡能經(jīng)適當(dāng)補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施,。

5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡,，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時,，根據(jù)當(dāng)時的風(fēng)向、風(fēng)速,，將受傷人員疏散到上風(fēng)向,。

6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,，并命令各應(yīng)急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應(yīng)請求支援,。

7,、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8,、治安隊到達現(xiàn)場后,，擔(dān)負治安和交通指揮，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設(shè)崗,，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時,，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散,。

9,、應(yīng)急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合,，立即救護傷員或中毒人員,，對傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時采取相應(yīng)的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10,、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令,，迅速進行搶修設(shè)備,，控制事故，以防事故擴大,。

11,、當(dāng)事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀委,、國資基建處,、計財處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施,。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組,，研究制定搶修方案，并立即組織搶修,，盡早恢復(fù)生產(chǎn),。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇七

單位領(lǐng)導(dǎo),食品藥品監(jiān)督管理局。

1,、單位領(lǐng)導(dǎo),。

2、根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門,。

1,、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。

2,、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助,。

3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4,、立即組織應(yīng)急小分隊組成陪護人員隊伍,由領(lǐng)導(dǎo)安排負責(zé)陪護,無關(guān)人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序,。

5、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報告,。

1,、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

2,、事故發(fā)生后,要注意維護正常的`工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實,。

4,、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治,。

5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告,。

7,、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關(guān)部門取樣。

8,、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況。

9,、積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇八

為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作,，強化責(zé)任，確保師生食品衛(wèi)生安全,，及時正確地處置食物中毒事故,，最大限度地減少事故造成的.傷亡或損失，特制定此預(yù)案,。

組 長：

副組長：

組 員：

1,、組織有關(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大,，力爭把損失降到最低程度,。

2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作,。

3,、做好穩(wěn)定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

1,、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后,，應(yīng)立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負責(zé)人,，相關(guān)責(zé)任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進行處理,。

2、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員,，嚴重的及時送縣人民醫(yī)院救治,。

3、安全保衛(wèi)人員立刻封存,、封閉,、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒食品及原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,。

4,、安全保衛(wèi)人員和部門負責(zé)人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品,，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求,，把事態(tài)控制在最小范圍。

5,、學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報,。

6、采取有效措施,，做好善后處置工作,。

食堂保衛(wèi)人員嚴守生活服務(wù)大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生,，外來人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導(dǎo)的批準,，一律不允許進入食堂。

食堂跑水應(yīng)急預(yù)案篇九

（一）健全食物中毒報告制度

學(xué)院的食堂,，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神,，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)院的實際情況,，充分利用廣播，電視,，報刊,，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

（三）細菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細菌對食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的`污染,。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,，應(yīng)及時調(diào)換工作,。

（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施,，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,，淀粉,，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，要加強對有毒物品的管理,，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

（2）加強農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放,，防止污染食品,。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,，不得用來包裝或盛放食品,。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用,，就會引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等。因此,，要加強宣傳,，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食,，對不能識別的有毒動植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用,。

（一）通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120,。

（二）緊急處理

1,，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作；

2,，后勤部門（辦公室）：負責(zé)車輛調(diào)度,，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3,，保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場,，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù),。

（三）原因調(diào)查

1,，保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存,；

2,，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定；

3,，分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因,，吸取教訓(xùn),。

（四）情況匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位,，由院辦統(tǒng)一上報,。