在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告。下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇一

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè),，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶,。為此，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓,，通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn),，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手,，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理,，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去,，從點菜,、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來,，滿意而去,。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力,，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終,，順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作,，基本未出什么差錯。

針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象,，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度,。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單,，起菜,，上菜，以及結(jié)束時間,，將責(zé)任落實到人頭,，避免失誤對公司造成損失。

我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫,。顧客來到店里,，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜,。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好,，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào),，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào),。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求,，我們不斷研究推出新的菜品,，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項,。有效地提升了我部的名氣和吸引力,。

一是員工的主動性還有待加強(qiáng)，服務(wù)不注重細(xì)節(jié),。

二是員工的推銷意識比較差,。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。

三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定,，上菜速度有待提高,。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高,。

一是加強(qiáng)自身建設(shè)，提高管理能力,。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí),，與同行多交流、多觀摩,、多學(xué)習(xí),，才能不斷提高自己。

二是加強(qiáng)管理,，加大培訓(xùn)力度,，建立完整的銷售團(tuán)隊，提升個性化服務(wù),。

三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴,，打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對各項成本細(xì)化和控制,。

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇二

指縫很寬,，時間太瘦，回顧堅強(qiáng)地走過的這段時間,，速度也是關(guān)鍵,，取得的成績實則來之不易，為此要做好述職報告,。相信大家又在為寫述職報告犯愁了吧,！下面是小編收集整理的2023學(xué)校餐廳經(jīng)理述職報告，歡迎大家借鑒與參考,，希望對大家有所幫助,。

第一、今年以來,，我公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。

在此情況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣大干部和員工,。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作,，當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實,，堅持以人為本，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密（這里可以加公司的名字）的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實際情況，堅持對食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來,，職工食堂的所有工作人員，都能以（公司名字）的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

第二,、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全守系到每一位公司職工,、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。食堂詩司職工用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的`食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

每天,，我一有空閑，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解,，如有不周,，及時作好調(diào)控。

如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂職工工作壓力大,，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策,，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱等煥然一新,，地面,、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,，干勁更足；同樣,，良好的就餐環(huán)境,，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。

（公司人員數(shù)目）人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜,，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。

第四,、一年來接待了，大小用餐共計十余次,。

及時,、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐。

第四,、在菜譜的安排方面：

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩,。

第五,、就餐方面

我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯,、饅頭外,，還增加了包子、餅,、花卷,，早點還增加了油條、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜,、湯、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。

第六、在菜品和庫房的管理上

各種貨物進(jìn)食堂倉庫,，都必須進(jìn)行驗收,，登記在冊。食堂用一切貨物包括調(diào)味品,，都會根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),，科學(xué)、合理地貯存食品,，冷菜庫,、糧食庫、調(diào)味料庫經(jīng)常進(jìn)行盤點,、清庫,，食品按首進(jìn)首吃的原則，以防止變質(zhì),，或造成不必要的損失,。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

第七,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識。

(1)注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進(jìn)行大掃除,。

(3)各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

(3)開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等,。

食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

轉(zhuǎn)眼間,，為期一個月的實習(xí)即將竣事。首先感謝感動分行給我這個機(jī)緣讓我進(jìn)入這個集體,，在泰興支行為期一個月的實習(xí)是我走出校門,，踏入社會的第一步，這個階段是我從學(xué)生步入職場的主要的過渡，對我來說有很年夜輔佐,，為我未來走上工作崗位年夜俠堅實的基本,。

實習(xí)雖然苦點，累點,，這些都無所謂,，主要的是經(jīng)由過程實習(xí)我有了必然的收成。實習(xí)讓我熟悉和順應(yīng)了銀行的一些根基流程和營業(yè)操作環(huán)節(jié),，體味了什么勝作,，工作是怎么一回事，怎么樣的工作適合自己,，以及若何措置復(fù)雜而微妙的社會人際關(guān)系,。經(jīng)由過程實習(xí)，讓我又周全的體味了自己一次,，對自己的職業(yè)生涯生計有了設(shè)計,、填補(bǔ)和調(diào)整。

我的感應(yīng)感染是：我進(jìn)修的是理論常識,；在銀行里,，支行的每一位員工都是我的師傅。我要虛心進(jìn)修師傅們的工作經(jīng)驗,，將所學(xué)的常識與實踐連系起來,，多發(fā)現(xiàn)，多剖析,，多斗勁,，多思慮，多總結(jié),，多就教,，充實闡揚自己的主不美觀能動性和工作積極性。

我的實習(xí)崗位是年夜堂司理,，頭幾天站下來確實感受不年夜順應(yīng),，不單腰酸背痛的，而且面臨客戶的咨詢疑問三不知,，感受自己這個年夜堂司理是十分不夠格的,，不單對營業(yè)很不熟悉，而且對于客戶的一些不滿情感也顯到驚悸失措,。經(jīng)由過程這一個月的磨煉,，我感受在這些方面有了很年夜的改善，客戶的咨詢根基上都能解答,，也能恰當(dāng)?shù)陌矒峥蛻?，做好自己的工作?/p>

實習(xí)的時刻是有限的，雖然只有短短的一個月，可是我感受我的收成仍是很年夜的,。在這里我要感謝感動我的師傅們,，當(dāng)我在營業(yè)上碰著什么不懂的問題就教他們時，他們城市悉心幫我解答,，使我年夜年夜提高了對銀行營業(yè)的熟悉水平,，而且經(jīng)由過程這一個月的過渡，我深深的融入了支行的企業(yè)文化中,，融入了這個集體里,。而此后的工作中，我將加倍全力,，把工作做的更好,。

馬上就要走向工作崗位了，這一個月的實習(xí)將是我職業(yè)生涯生計中很主要的一個過程,。最后再次感謝感動支行列位率領(lǐng)對我的正視和關(guān)心，以及列位師傅們的悉心指導(dǎo),。

時間象奔騰澎湃的急湍,，它一去無返，毫不流連,，回顧過去這段時間的工作,，收獲頗豐，是時候認(rèn)真地寫一份述職報告了,。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么,，下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂管理工作述職報告，歡迎閱讀,，希望大家能夠喜歡,。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

20__年的工作即將結(jié)束,，回顧這一年來的工作,，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己,，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求,，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把20__年工作簡要匯報如下,，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評,、指正,。

一、20__年學(xué)習(xí)情況

20__年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作,。

時隔一年多,，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”,，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷,、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色。因此,，在抓好部門日常工作的同時,，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。

一是向書本學(xué),。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“”重要思想,。

二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備,，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng),，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學(xué),。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點,。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動,、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗,。通過學(xué)習(xí)使自己在治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二,、工作情況：

20__年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，在加強(qiáng)內(nèi)部管理,、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果。

（一）,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),、統(tǒng)一認(rèn)識，營造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會議,，即使傳達(dá)上級精神,，提出要求。

（二）,、加強(qiáng)日常監(jiān)督 ,，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的`參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

（三）,、開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：

1、靈活調(diào)整售飯時間,，方便同學(xué)就餐的同時,，提高就餐率。

2,、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元,。

3,、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范,，同時經(jīng)營效果明顯，當(dāng)年收回全部投資,。

4,、利用學(xué)院迎評契機(jī)，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本,。同時加強(qiáng)節(jié)支工作，06年與05年相比,，許多項目支出有明顯減少,。

1、對回族食堂,、小吃店進(jìn)行搬遷改造,。

2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂,。

3、更新,、增置部分食堂設(shè)備,。

（五） ,、群策群力，共渡難關(guān),。20__年8月以來,，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力,。面對這情況,，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。

（六） ,、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。20__年,，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作,，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評,，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚,。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨,。20__年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估,，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

一,、上半年度主要工作狀況

今年我在廣發(fā)黃石支行擔(dān)任大堂經(jīng)理一職,，隨著商業(yè)銀行的市場化，服務(wù)也越來越受到重視,，而大堂這個工作是客戶接觸我行優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開端,，是客戶對我行的第一印象，因此我行對我們的要求也格外嚴(yán)格,；大堂經(jīng)理是連接客戶,、綜合柜員、客戶經(jīng)理的紐帶,。我們不僅僅勝作人員,，同時也是客戶的代言人,。在客戶迷茫時，我們?yōu)槠渲该鞣较?；在客戶遇到困難時,，我們施予援手；當(dāng)客戶不解時,，我們耐心解釋,；我們要隨時隨地，急客戶所急,，想客戶所想,，以完美無缺的服務(wù)去贏得每一位客戶。要讓每一位客戶感受到我們的微笑,，感受到我們的熱情,，感受到我們的專業(yè)，感受到賓至如歸的感覺,。我們黃石支行地處居民生活社區(qū),，也是有名的商業(yè)中心，正因為這些,，給我行帶來了一系列的問題,。平時在每一天來辦理業(yè)務(wù)的客戶中中高端客戶居多，進(jìn)出量都比較大,，從而增加了柜面的壓力,；為了解決這些問題，我們準(zhǔn)備了方案,，帶有卡客戶到自助設(shè)備辦理,，進(jìn)行客戶分流，從而減輕柜面壓力,。每當(dāng)客流量較大時，我就會大聲詢問：“____客戶請到__號柜臺辦理業(yè)務(wù)”,，分流客戶任務(wù),，以免一些客戶中途離開的空號占據(jù)時光，持續(xù)營業(yè)廳內(nèi)良好的工作秩序,。因為只有良好的營業(yè)秩序,，我們才能成功地尋找到我們的目標(biāo)客戶，營銷我們的理財產(chǎn)品,，引薦給我們的客戶經(jīng)理,，實現(xiàn)服務(wù)與營銷一體化。為了預(yù)防設(shè)備機(jī)器突發(fā)故障,，我們每一天定點檢查維護(hù)機(jī)器,，及早發(fā)現(xiàn),，及早處理，把設(shè)備所帶來的不便降到最低,。

作為大堂經(jīng)理,，我們不僅僅僅是要熟悉本行的業(yè)務(wù)和產(chǎn)品，更就應(yīng)走出去,，知己知彼,，方能百戰(zhàn)百勝。

作為大堂服務(wù)人員,，除了要對銀行的金融產(chǎn)品,、業(yè)務(wù)知識熟悉外,，更要加強(qiáng)自身職業(yè)道德修養(yǎng)，愛行敬業(yè)。在工作中,，自覺維護(hù)國家、廣發(fā)行,、客戶的利益,，遵守社會公德和職業(yè)道德。平時在工作中,，大堂經(jīng)理的一言一行通常會第一時光受到客戶的關(guān)注,，因此要求其綜合素質(zhì)務(wù)必相當(dāng)高。在服務(wù)禮儀上也要做到熱情,、大方,，主動、規(guī)范,。而且還要處事機(jī)智,，能及時處理一些突發(fā)事件，同時還應(yīng)有一些緊急救生知識,。前不久,，我行在消防做了一系列的演練，讓我們大廳工作人員明白了對突發(fā)狀況就應(yīng)如何應(yīng)急處理,。

作為大堂服務(wù)人員,，我們還應(yīng)具備良好的協(xié)調(diào)潛力，怎樣調(diào)動好三方人員和保安師傅的工作,，發(fā)揮他們的作用,，便是我們平時需要注意的，平時要注意協(xié)調(diào)柜員和大廳工作人員,，提高凝聚力,，發(fā)揮團(tuán)隊精神。而對待那些駐點人員,，首先我們不能把他們當(dāng)外人看待,，要把他們看成我們的一員,，盡量推薦一些好的客戶給他們，平時尊重并關(guān)心他們,，給他們創(chuàng)造一個好的工作平臺,，實現(xiàn)雙贏。

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不能僅僅停留在環(huán)境美“三聲服務(wù)”行為規(guī)范等方面,，就應(yīng)是一種主動意識,，一種負(fù)責(zé)態(tài)度，一種良好的工作心態(tài),。更需要柜員問,，要構(gòu)成環(huán)節(jié)整體互動，默契配合,。只有秩序好,、流程好、整體好才能做到最好,。為了更好的提高服務(wù)水平和業(yè)務(wù)水平,，我在今年參加了分行組織的多次服務(wù)規(guī)范學(xué)習(xí)和演練。在今后的工作中,，我更要不斷地提高工作質(zhì)量和服務(wù)藝術(shù),，更好地為客戶帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

二,、工作中存在的問題

在過去的半年中,，我在大堂經(jīng)理這個崗位上學(xué)習(xí)到了許多與客戶交流的經(jīng)驗和一些營銷的技巧，但也存在許多的不足之處,。我相信,，只有踏踏實實，默默無聞的耕耘,，才能結(jié)出豐碩的果實,。

在下半年中，我要努力學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和專業(yè)知識,，提高自身業(yè)務(wù)水平,，以新的面貌，為客戶帶給更好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

我行一向奉行“服務(wù)源自真情”的宗旨，為客戶帶給貼心周到的服務(wù),。在這個過程中,，微笑便扮演著不可缺少的主角。作為一線服務(wù)人員,，平凡的崗位,，平凡的工作,，為使每個客戶都能感受到我行的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同事們每一天都堅持用真誠的微笑對待每一個客戶,，雖然有時會遇到無理取鬧的客戶,，但我們都始終堅持用真誠的微笑耐心地為客戶講解，讓客戶真正感受到我們的真情服務(wù),。

一篇文章曾這樣說過：人生以服務(wù)為目的,，服務(wù)是一種美德，是一種快樂,；服務(wù)別人,，得到的是自我價值的肯定。透過自身對大堂經(jīng)理工作的親身體驗,，自身對服務(wù)有有了必須的認(rèn)識,，看似平凡而普通的大堂服務(wù)，其本身蘊藏著豐富的內(nèi)涵和價值,。就像我在和陌生人交往的時候喜歡首先問對方是哪里人一樣,，感覺每個地方的.人有每個地方人的特點，這樣了解后才能夠更好的和對方溝通,。

營業(yè)部是銀行的窗口,，小小窗口反映出的是銀行的整體面貌和信譽(yù)。記得曾有一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家說過,，“不管你的工作是怎樣的卑微,，你都當(dāng)付之以藝術(shù)家的精神，當(dāng)有十二分的熱忱”,。誰都明白,，與客戶直接打交道既累又繁瑣，可我喜歡這個工作,，喜歡看到客戶希冀而來,、滿意而去的表情；喜歡看客戶在我們的推薦下得到意外收獲時的驚喜,；滿足于由于堅持原則而使銀行和客戶的利益得到保障后獲得的成就感,。但也常因硬件設(shè)施上的不足而不得不透過人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生遺憾，也不得不理解客戶沒有到達(dá)目的時不滿的宣泄……總之,，各種各樣的人們來往交替,，以真誠服務(wù)換客戶真情，使我們的工作生動而多彩,。有時候也會碰到很多不講道理的客戶,，這時候“微笑”服務(wù)就顯得尤為重要，也許一個簡單的微笑就能化解客戶原有的怒氣。

記得有這樣一個故事,，一個怒氣沖沖的客戶在大聲叫喊,，同事微笑著迎了上去，結(jié)果被問,，你在笑什么,，有什么可笑的。同事的回答很機(jī)智,，也很巧妙,，“老師，微笑服務(wù)是我們的基本服務(wù)準(zhǔn)則”,。尷尬的氣氛很快的被化解了,，氣氛也由當(dāng)時的凝重轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵巍．?dāng)我們真誠的為客戶遇到的難題著急,，真誠的幫忙客戶解決問題的時候,，我想大多數(shù)客戶的怒氣都會煙消云散的。微笑不僅僅能夠縮短人與人之間的距離,，而且是化解矛盾最有利的武器,。真誠是能夠傳遞的，只要你真誠的對待別人,，別人也同樣會感受到你的真誠,。不是有句老話說的好嗎，笑一笑,，十年少,。我們在快樂工作的同時，身心也得到了愉悅,。以最大的熱情服務(wù)客戶,，因為我們不僅僅代表著網(wǎng)點的形象，也代表著整個銀行的形象,。

隨著服務(wù)理念的不斷升級,，從“銀行的服務(wù)”到“服務(wù)的銀行”，銀行的服務(wù)觀念和水平正在發(fā)生質(zhì)變,，服務(wù)源自真誠,，只有付出真誠的服務(wù)，才能贏得所有潛在的客戶,。誠心實意地去對待每一位客戶,，你的心靈深處是寧靜的、你的身心是簡單的,，你將會被一種愉悅的氛圍包圍,。

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇三

中午好,！首先，向各位作一個自我介紹,，我叫__×，是四季餐廳的銷售經(jīng)理,，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報,。

一、履行職責(zé)情況

1,、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北,、安徽、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。

2,、糾正錯誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,，能主動、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜,，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等,。

3,、在四月份時，舉行了技能實操比賽,，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績,。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問,，不懂就學(xué),，相互求教，也學(xué)到了很多知識,，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

二,、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等,。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強(qiáng)工作意識,，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象,。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意,。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前,，我承接了10月份的五場婚宴工作,，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

六,、抓團(tuán)隊用餐

利用每周六、日,、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,，目前前來旅行團(tuán)消費最多的是旅行社、旅行社,、國旅,、旅行社等，通過接待團(tuán)餐,，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會,，認(rèn)真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

1,、不斷學(xué)習(xí),，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí),。

2,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體,。

3,、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4,、有計劃性地安排好營銷工作,。

5、做好客戶統(tǒng)計資料,，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù),。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo),！謝謝！

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇四

光陰似箭,，時光如梭,。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當(dāng)中,，我視餐廳為自己的家一樣盡心盡力,，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事,，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,。__年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力,，各部分的大力協(xié)作是分不開的,。所以說團(tuán)隊的氣力是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點豐收的碩果,，高高仰看來年的滿樹銀花,，每個人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑臉。

一,、艱難中求發(fā)展,，穩(wěn)定中求利潤。

（1）正所謂：鐵打的營牌,，流水的兵,。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快,，這也就增加了餐飲部的治理難度,，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃,，針對性培訓(xùn),，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們,，用嚴(yán)格的規(guī)范操縱服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力,，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神,，規(guī)范服務(wù)操縱流程,，進(jìn)步了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍,！使餐廳工作能夠正常運行,。

（2）在飲食業(yè)不景氣的,，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的,，經(jīng)營分析,，更新菜肴，調(diào)整價格,，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴,，從而給餐廳帶來更好的效益。

二,、艱難困苦,，毅力不倒，永揚餐廳美名,。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外,，在同一時間還接到了體育餐廳400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗,。在餐廳各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部,，我們擰成一股繩,，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人,，在成功完成婚宴的同時也成功預(yù)備了400多人的會議送餐,。這其中餐廳各職員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解,。也使顧客對我們餐廳有一個新的熟悉,。

“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”,。同時他們也夸大留住人才,。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至,。我也謹(jǐn)尊這一原則,。

三、抓好治理,，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系進(jìn)步綜合接待能力,。

（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括逐日服務(wù)員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會,，由于制度的完善,，會議質(zhì)量的進(jìn)步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行,。

（2）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,，餐飲部服務(wù)員眾多,，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系,，夸大協(xié)作性,，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤,，不得相互推卸責(zé)任,，要敢于承認(rèn)錯誤，并相互幫助改正,。經(jīng)常相互關(guān)心,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證實這種做法是正確的,。

（3）進(jìn)步綜合接待能力,。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐,，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式,。使賓客興奮而來，滿足而回,。并且按口味及時更換菜譜,，讓顧客吃的更舒心。

四,、展看__年,，我信心百倍。

作為餐飲部經(jīng)理,，我會再接再厲,，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個服務(wù)員都能獨擋一面,，讓他們明白：“天將降大任于斯人也,，必先苦其心志，勞其筋骨”,。同時也讓他們理解“微笑是的武器”,。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來,。

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇五

我是中餐部酒水庫領(lǐng)班__,，20__年7月14日正式加盟x大廈，20__年在中餐部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，各班組的大力支持下,，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，和同事一道,，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實工作，順利完成了20__年度部門賦予的各項工作任務(wù)?，F(xiàn)就20__年度我工作情況,，給酒店做匯報，請給予評議,。

（一）,、主觀意識

我堅決貫徹執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，通過每天的部門例會及時向班組同事進(jìn)行傳達(dá),、貫徹,、落實會議精神。積極參與酒店組織的各項活動,，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己,、嚴(yán)格按照崗位標(biāo)準(zhǔn)衡量自己的工作行為，不計較個人得失,；處處以身作則,，嚴(yán)以律己，寬以待人,。

（二）,、職責(zé)履行

1，日常工作

20__年是酒店五復(fù)核年,，部門在年初就成立星評工作小組，全力備戰(zhàn)星評復(fù)核檢查,，并為我們制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，對員工進(jìn)行全方位培訓(xùn)，確保通過國家旅游局對我們的檢查考核,，針對酒水庫工作性質(zhì),，我?guī)ьI(lǐng)員工把每天營業(yè)所需酒水物品，準(zhǔn)備充足,，因為酒水庫貴重物品較多,，我采取貴重物品專人專管，嚴(yán)格做好出庫入庫記錄,，庫房做到人走落鎖,，同時我要求員工當(dāng)日的工作當(dāng)日一定要完成，養(yǎng)成日事日畢的好習(xí)慣,，當(dāng)日銷售的酒水必須當(dāng)日盤點,，確保賬目清晰無誤，為了加強(qiáng)員工的工作意識,，提高工作效率,，我根據(jù)中餐部要求持續(xù)開展五常法學(xué)習(xí)與應(yīng)用已多年,，五常法的開展使我們酒水庫工作效率有了很大的提高，同時物品擺放更合理了,，衛(wèi)生清潔工作也有了很大的進(jìn)展,，同時通過五常法學(xué)習(xí)也提升了我們個人的素質(zhì)，使我們做事更有條理性,。工作區(qū)域的'物品擺放,，衛(wèi)生區(qū)域落實到個人。每周開展衛(wèi)生檢查工作,，確保我們工作的區(qū)域衛(wèi)生整潔,。安全,，安全是一切工作的根本保障,，沒有安全就沒有任何成績可言，我根據(jù)酒店要求每天的會議傳達(dá)都要求員工樹立“我要安全”的意識,，在工作中我?guī)ь^要求員工嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，時刻牢記安全工作,。每天下班前，我嚴(yán)格檢查自己工作區(qū)域內(nèi)的水.電.物品等一切可能引起安全問題的隱患,。下班時間強(qiáng)調(diào)大家在外防盜、防搶,、更要注意交通安全，回到家中還要時刻注意用天然氣安全,、水,、電安全等，確保萬無一失,。

2、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平

由于感到自己身上的責(zé)任很重，而自己的學(xué)識,、能力和閱歷都需要提高,，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向酒店領(lǐng)導(dǎo)請教學(xué)習(xí),，向同事學(xué)習(xí),，向書本學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步,。特別是在樓面其它班組帶班時能接觸更多的客人,，從每天的待人接物中更能鍛煉并積累相關(guān)的經(jīng)驗,，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題,，在組織管理能力、協(xié)調(diào)辦事能力等方面,，經(jīng)過多年的鍛煉都有了很大的提高,，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù),，熱愛本職工作,，認(rèn)真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業(yè)務(wù)素質(zhì),，爭取工作的主動性,，具備較強(qiáng)的專業(yè)心、責(zé)任心,，努力提高工作效率和工作質(zhì)量,。

3、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,，全心做好服務(wù)保障工作

酒水工作外與財務(wù)部中心庫房相聯(lián)系,，內(nèi)與中餐各餐廳協(xié)同工作起到承上啟下，聯(lián)系左右,，協(xié)調(diào)各方的位置,，今年我注重從以下三個方面加強(qiáng)自身建設(shè)，一是重細(xì)節(jié)講規(guī)矩,，要做好服務(wù)工作必須具有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng),，因此,，在每一項工作中,，我始終堅持一絲不茍嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng)，嚴(yán)格按照規(guī)章制度完成各項工作,，保證工作質(zhì)量,，二是重大局講服務(wù)，我作為酒店的一分子有責(zé)任維護(hù)酒店的良好形象,，所以我始終把維護(hù)好酒店的形象作為完成本職工作的前提,，工作中體現(xiàn)良好形象，從而為公司樹立良好形象,，三是重團(tuán)結(jié)講協(xié)調(diào),。在工作中我深深體會到團(tuán)隊精神的重要性,，我因這個集體而感到自豪,，因此我非常珍視在這里工作。在工作中用認(rèn)真,，積極主動的態(tài)度融入到這個集體當(dāng)中,。

4、存在的問題和今后努力方向

作為酒店的一分子,，我深深的認(rèn)識到團(tuán)隊力量的重要性,，一個人再強(qiáng)大能量也是有限的,，只有強(qiáng)大的團(tuán)隊才能在未來激烈的競爭中立于不敗之地,。20__年我決定在部門的帶領(lǐng)下,，與同事們共同學(xué)習(xí),，共同成長,，建立起一個和諧強(qiáng)大的團(tuán)隊,，為部門增光添彩,，為酒店創(chuàng)造輝煌,。

20__年我們必定在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，乘著“星評復(fù)核”的勝利東風(fēng)，繼續(xù)開拓進(jìn)取,，忠誠的履行好班組的職責(zé),，為酒店不斷創(chuàng)造輝煌貢獻(xiàn)力量！

以上個人述職如有不妥之處,，請酒店領(lǐng)導(dǎo),、同事們批評指正,！

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇六

一,、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,，能主動,、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜,，當(dāng)賓客點起煙,，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。

二,、抓管理建章立制

前期,，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項,，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識,，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現(xiàn)象,。

三,、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意,。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等,，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

四、需要加強(qiáng)的地方

目前,，外面的市場還沒有完全打開,，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí),，提高自己,，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體,。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作,。有計劃性地安排好營銷工作,。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇七

部門進(jìn)一步完善了客史檔案資料,、保存并分類管理,，負(fù)責(zé)對客戶情況進(jìn)行了收集與調(diào)查，進(jìn)一步拉近了客我間的距離,，今年不僅是餐廳餐飲裝修格局逐步老化的一年,，更是xx餐飲業(yè)競爭白熱化的一年，xx初具規(guī)模的餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價打折,，無形中給餐廳餐飲經(jīng)營增加了難度,，所以在年初根據(jù)xx餐飲發(fā)展形式，我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收,，不斷挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點列入了部門全年工作重點,。

推出菜肴外賣經(jīng)營舉措，鞏固和完善推出了系列高檔菜肴,，引導(dǎo)客人消費,，提高了消費檔次。定期收集,、整合了客人反映較好的菜肴,，形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。更換和增加了部分裝盤器皿,，提高了菜肴裝盤效果和檔次,。完善了包房服務(wù)中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評,，同時也提高了服務(wù)產(chǎn)品附加值,。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到餐廳及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展,。正因如此，部門從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫,，必須嚴(yán)格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進(jìn)一步規(guī)范了部門原材料的采購,、驗收程序和責(zé)任的明確,。規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴(yán)把菜肴出品關(guān),，控制了投訴等事件的發(fā)生,。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴(yán)格控制成本率,，并把控制指標(biāo)與廚師長和主配廚師的利益掛鉤,。不定期的下周邊城市購進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去原材料市場考察,，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長期供貨協(xié)議,，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量,。

一年來,，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距餐廳與公司的期望值還相差甚遠(yuǎn),，自己作為餐飲部經(jīng)理，消防安全管理意識淡薄,，導(dǎo)致二樓廚部失火,，對外給餐廳造成了不良的負(fù)面影響;在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新,，致使部門的營業(yè)收入多個月未能完成餐廳下達(dá)的任務(wù)指標(biāo);在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊;一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài),，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠,，存在一定差距,。

鞏固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進(jìn)一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：規(guī)范和提高大宴服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步擴(kuò)大餐廳大宴服務(wù)與社會餐館間的差距,。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。加大大宴氛圍布置及推銷力度,，進(jìn)一步提高整體氛圍布置水平,，形成懷大大宴特色。

規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn),，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn),，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。每周定期對點菜員進(jìn)行培訓(xùn),，教員由經(jīng)理擔(dān)任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量,。成立以部門領(lǐng)班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組,，由主管和領(lǐng)班每周輪流對前臺服務(wù),、衛(wèi)生,、勞動紀(jì)律、菜肴質(zhì)量等情況進(jìn)行質(zhì)檢,，并向部門經(jīng)理上報整改或處罰意見,。

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇八

從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,，能主動,、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳風(fēng)味菜,，當(dāng)賓客點起煙,，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。

前期,，xx餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等,。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的.注意事項,，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打電話等,，杜絕了下班時間打電話的現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,，對外宣傳餐廳規(guī)模等,，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

目前,，外面的市場還沒有完全打開,，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí),，提高自己,，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體,。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作,。做好客戶統(tǒng)計資料,，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。密切配合餐廳銷售部接餐及接待服務(wù),。

學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告篇九

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶,。為此,，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn),，提高服務(wù)水平和質(zhì)量,。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理,，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù),。從顧客進(jìn)門開始到離去,，從點菜,、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，使廣大顧客高興而來,，滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作,，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力,，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，加強(qiáng)培訓(xùn)力度,。最終,，順利完成了餐廳試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯,。

針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象,，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度,。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單,，起菜,，上菜，以及結(jié)束時間,，將責(zé)任落實到人頭,，避免失誤對公司造成損失。

我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫,。顧客來到店里,，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜,。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好,，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào),，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào),。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求,，我們不斷研究推出新的菜品,，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項,。有效地提升了我部的名氣和吸引力,。

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn),，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強(qiáng)，服務(wù)不注重細(xì)節(jié),。二是員工的推銷意識比較差,。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定,，上菜速度有待提高,。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高。

一是加強(qiáng)自身建設(shè),，提高管理能力,。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流,、多觀摩,、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己,。二是加強(qiáng)管理,，加大培訓(xùn)力度,，建立完整的銷售團(tuán)隊，提升個性化服務(wù),。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴,，打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對各項成本細(xì)化和控制,。