通過寫報告,，我們可以進(jìn)一步提高我們對問題的理解和分析能力,，提升自己在工作中的價值和競爭力。在撰寫報告中，要注重使用圖表,、數(shù)據(jù)和實例等形式來支持和豐富觀點(diǎn)。我們整理了一些行業(yè)領(lǐng)先公司的年度報告，希望能夠給您提供一些有用的參考。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇一

在加強(qiáng)內(nèi)部管理,、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果,。

（一）,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識,，營造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達(dá)上級精神,，提出要求,。

（二）、加強(qiáng)日常監(jiān)督,，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

（三）,、開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：1、靈活調(diào)整售飯時間,，方便同學(xué)就餐的同時,，提高就餐率。2,、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時餐券售票處,，僅此一項就比上年增收6萬余元。3,、投資2.6萬元建成兩個冷飲店,，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范，同時經(jīng)營效果明顯,，當(dāng)年收回全部投資,。4、利用學(xué)院迎評契機(jī),，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本。同時加強(qiáng)節(jié)支工作,，06年與05年相比,，許多項目支出有明顯減少。

（四）,、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境,、生產(chǎn)條件得到較大改善：1,、對回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造,。2,、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂,。3,、更新、增置部分食堂設(shè)備,。

（五）,、群策群力，共渡難關(guān),。20**年8月以來,，食堂物資。

價格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力,。面對這情況，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。

（六）,、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。20**年,，

為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作,，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評,，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng),。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨,。07年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估,，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇二

各位領(lǐng)導(dǎo),，下面我把本學(xué)期工作情況,，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報如下。

本學(xué)期,，根據(jù)學(xué)校的安排,，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，兼印務(wù)工作,。食堂工作主要包括食材的采購,，加工，組織學(xué)生,，餐廳管理和服務(wù),，學(xué)生午休等。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理,，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分,，對食堂工作提出了更高的要求，讓學(xué)生吃的滿意,，讓家長放心,，讓社會認(rèn)可,，逐步提升食堂的知名度,。對此，本學(xué)期我們主要做了以下工作,。

一,、完善管理制度,，規(guī)范食堂管理。

為規(guī)范食堂管理,，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》,、《食堂管理制度》,、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等。規(guī)定了每周一下午例會制度,，總結(jié)上周工作,，安排本周工作。對食堂每天的工作,，從早晨到下午每個工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定,。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工，責(zé)任到人,。如廚房工作肉食類,、蔬菜類、面食類都有具體責(zé)任人,。這樣,，即使工作運(yùn)作有序，又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心,。對每位工作人員,，每月進(jìn)行一次考評，實行了績效工資,，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,，每月進(jìn)行一次全面考核，以此確定工作人員的績效工資,。調(diào)動了員工的工作積極性,。

二、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié),。

質(zhì)量關(guān)，過秤,、監(jiān)秤,、開收據(jù)，各負(fù)其責(zé),，相互制約,。

保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，確保食物不變質(zhì)。對廚房人員要求加工精細(xì),，味道可口,，小學(xué)生愿意吃。

2,、加強(qiáng)學(xué)生管理,，看護(hù)好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,，比以往多出了160余名,，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難。值班的教師比原來少了很多,。為此,，我們調(diào)整了工作人員的分工，加強(qiáng)了帶隊,、餐廳服務(wù),、午休看護(hù)。確保學(xué)生的安全,。

三,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,，對廚房、餐廳,、宿舍衛(wèi)生實行定人,、定點(diǎn)、定時間,、定要求,，必須做到逐日清掃、周末大掃,。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，并做好食品留樣記錄。對加工工具,、餐具,、嚴(yán)格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查,，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查,。確保衛(wèi)生管理到位。

四,、強(qiáng)化服務(wù)意識,，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生，我們對員工以教師的職業(yè)道德來要求,，同時我們對員工都是以老師稱呼，學(xué)生叫老師,，我們要求員工之間也叫老師,。使每一位員工都有一種自豪感，同時也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心,。我們要求所有的員工都像我們的老師,、我們的班主任一樣關(guān)心、愛護(hù),、體貼,、照顧好每一位學(xué)生。使學(xué)生呆的安心,，吃的舒心,，家長才感到滿意放心。

盡管食堂管理工作有一定的提高,，但也存在一些問題,。如有的家長反映分菜不均勻；有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,，毋容置疑,，家長反映問題，指出工作中的不足,，是對工作的一個促進(jìn),。在今后的工作中，只要進(jìn)一步規(guī)范管理,，進(jìn)一步抓好制度的落實,，解決好存在的問題。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,，就能更好的辦好食堂,，就能讓更多的家長放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯,。就能把我們的食堂越辦越好,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇三

淮陽縣第一中學(xué)位于萬畝龍湖環(huán)抱的羲皇故都—陳州。學(xué)校故址為文昌宮,，清代辟為柳湖書院,，光緒年間，創(chuàng)辦陳州府學(xué)堂,，1951年易名為河南省縣第一中學(xué),。

食堂衛(wèi)生安全管理是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全,、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展的重要工作。為了營造安全,、穩(wěn)定,、文明、健康,、和諧的育人環(huán)境,，根據(jù)上級文件精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,、使制度健全,、管理到位。近幾年來學(xué)校食堂在飲食衛(wèi)生安全方面從未發(fā)生過任何責(zé)任事故,，取得了令人欣慰的成績,。下面就我校食堂食品安全工作匯報如下：

為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實，學(xué)校高度重視,，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組：校長張勇任組長,，常務(wù)副校長楊念標(biāo)任副組長，有伙管和學(xué)生會成員參與,。各處室及分管部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書,，責(zé)任到人，分片包干,。同時將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中,。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報告制度,，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查,。

為加強(qiáng)該項工作，要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計劃,、有制度,、有檢查、有匯報,。同時,，學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報、專題講座,、安全教育等多種形式,，開展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育,，認(rèn)真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動,，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，增強(qiáng)食品安全意識,，提高學(xué)生自我防護(hù)能力,，全面落實學(xué)校食品安全措施，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康,。學(xué)校開設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食品安全常識課,，學(xué)校還聘請公安、交警,、消防,、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān)講座,，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識,。

以“平安校園”創(chuàng)建活動為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作,?！捌桨残@”創(chuàng)建活動是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，為此,，我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī),，著力加大創(chuàng)建力度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門,，齊抓共管,，形成合力，對學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總,，并責(zé)令限期整改,，使校園安全隱患得到及時排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立,，學(xué)生成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化,。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位,。

為確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進(jìn)行,，學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實可行的食品安全工作管理措施,。特別是對學(xué)校食堂的管理：

第一,、學(xué)校食堂的食品實行定點(diǎn)采購制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實到位,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯,。米、面,、油,、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕,、變質(zhì),、過期,、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺帳制度,，做到查有實據(jù),。

第二、實行每天匯報制度,，由各食堂上報當(dāng)天菜譜,。

第三、學(xué)校食品加工場所衛(wèi)生條件和空間符合要求,，食品采購,、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好,。

第四,、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時留樣及記錄,。

第五,、餐飲具清洗、消毒符合要求,，做到一日3餐飯后用沸水煮,，84消毒浸泡，清水沖洗,。

第六,、食品安全保衛(wèi)制度落實情況良好，不定期對食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo),，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險責(zé)任,，切實保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實。

經(jīng)過一系列積極有效的工作,，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識,。認(rèn)真貫徹省,、市、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神,，按《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,，切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

環(huán)境差,，使用面積小,，有擁擠現(xiàn)象、餐廳簡陋,，空間小,，無餐桌椅。

我們將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,，加大飲食衛(wèi)生安全力度,，常抓不懈，警鐘長鳴,。不斷改善食堂條件,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇四

20**年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作,。

時隔一年多,，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”,，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感,、廣闊的胸懷,、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色,。因此,，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

一是向書本學(xué),。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會精神,。

二是向電腦學(xué),。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng),，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法,。

三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論,、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作。

經(jīng)驗,。

通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇五

食府成立之初，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作,。酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面,，按照已出臺的考核實施辦法進(jìn)行考核,，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進(jìn)度,，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo),，在經(jīng)理的授權(quán)下，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作,。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況,；組織安排vip客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴,；遇到重大問題及時向經(jīng)理匯報,；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行,；主持召開的班前班后會議,，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題,；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng),；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵,，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決,；調(diào)動員工的工作積極性，降低員工流動性,，樹立團(tuán)隊意識,，增加凝聚力，全力以赴,、做的更好,。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù),，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量,，強(qiáng)化員工服務(wù)意識,，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計劃,，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時,，并且對客服務(wù)做到：熱情,，主動,，禮貌,，耐心，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”,。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查,；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的逐一,、逐級嚴(yán)格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù),，同時強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢,。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命,。

3、控制物耗,、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識,，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時,，實施物耗管理責(zé)任制,。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失,、責(zé)任到人,。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任,。

4,、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等,，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

5,、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見,，與銷售員加強(qiáng)合作,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映,。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。

1,，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào),，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調(diào)動,。

2,，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺,，這樣可以相輔相承,。

3，出現(xiàn)問題,，班組相互溝通,，及時改正。

4,，經(jīng)?？己耍u比,，來增強(qiáng)各班組的能力,。

需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的.尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上，能者居中,，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理,。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤,，降低成本,，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強(qiáng)工作信心,。

1，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作,，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì),。

2,，從日常工作中評比，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工,。

3，對優(yōu)秀員工放心,，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益,，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展,。正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1,、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn),，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

2,、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。

3,、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度,，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4,、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識，在前臺培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1,、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊,。

2,、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動。

1,、鞏固成果,，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力,。

2,、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升,。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量,，繼續(xù)實行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,。

20xx年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯,，但在新的一年中,，我會一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度,，認(rèn)真學(xué)習(xí),，團(tuán)結(jié)、互助,、親密,、友愛同志，盈造和諧團(tuán)隊,；盡心做好自己的本職工作,。在生活中，勤勤懇懇做事,，嚴(yán)格要求自己,，在任何時候都要起到模范帶頭作用。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇六

一年來,，始終堅持四項基本原則,，緊密團(tuán)結(jié)在以黨中央周圍，高舉鄧小平理論偉大旗幟,，堅持以“三個代表”重要思想,、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極遵守學(xué)校的各種規(guī)章制度,，認(rèn)真履行自己食堂組組長的職責(zé),；堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行從不講價錢,，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作,。保證學(xué)校各項工作正常動轉(zhuǎn)。嚴(yán)格要求自己,，做同事們的表率,。

二、提高自身素質(zhì),。

開學(xué)初組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生安全管理辦法》,、相克食物名稱等相關(guān)安全方面的知識，以便在工作中提高員工的安全思想意識,，提高規(guī)范操作的能力,，確保食堂的飲食安全。同時還隨時接受縣衛(wèi)生局組織的各種培訓(xùn),；積極參加各種會議,。

三、業(yè)務(wù)能力,。

工作中處處以身作則,，無怨無悔。在采購來的各種食物,，先看好商家有無“三證”,，再看食品的質(zhì)量是否有問題，價錢是否合理,，保證向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)的食物,。且每天做好采購臺帳,、入庫清單等資料，日清月結(jié),。采購回來的物品擺放有序,，分類存放。講究個人衛(wèi)生,，經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證，持證上崗,；上班時穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不外露，不留長指甲,，不戴戒指,，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物,。在每餐用餐結(jié)束后都對食堂內(nèi)外進(jìn)行清掃保持清潔,，無衛(wèi)生死角。時時清理排污溝,，保持通暢,。努力做好防毒、防盜,、防火工作,，一年來從沒有安全事故發(fā)生。

另外,，每當(dāng)食堂的一些物件壞掉的時候,，學(xué)校根本沒有人來管。為了學(xué)校的財產(chǎn)安全我只好自己動手,，慢慢學(xué)著做起修理工,，有時還動用到家屬來幫忙。在年度中共修理12次水龍頭,、修理打肉機(jī)8次,、換熱水器膠墊6個等等。除此之外還積極參加學(xué)校組織的各種集體活動,，為學(xué)校爭取榮譽(yù),。

總之，我本著全心全意為人民服務(wù),、為學(xué)校,、學(xué)生著想、使學(xué)校教育教學(xué)工作到得到正常開展的思想，認(rèn)真地工作,。在今后的工作中我將更加努力,，爭取把食堂工作做得更好。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇七

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我滿懷豪情跨于了嶄新的xx年,?；仡檸资陙碜哌^的里程,，有歡喜有憂愁,，但更多的是壓力和責(zé)任。

我xx年參軍,，穿上軍裝三個月后就做了一名炊事員,，這一干就是xx年，受到部隊多次表彰,，并在部隊光榮加入了中國共產(chǎn)黨,。xx年我?guī)е诓筷爩W(xué)到的烹飪技術(shù)、加入了xx工業(yè)學(xué)校這個既團(tuán)結(jié)活潑,、文化氣氛又濃厚的大集體,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對自己的厚愛，讓我擔(dān)任食堂炊事班班長一職,，完成每天千余人師生就餐任務(wù),。

人家都說初生牛犢不怕虎，我當(dāng)時就是這種情況,，不想那么多,，一心想著領(lǐng)導(dǎo)交給的工作一定要做好。我面對服務(wù)的對象是學(xué)校上千余人的學(xué)生,，所以食堂做出的飯菜既要符合多數(shù)人的口味,，又要經(jīng)濟(jì)實惠。我在大眾口味的基礎(chǔ)上動了一翻腦筋,，把蘿卜,、白菜、豆腐等做出各種不同風(fēng)味特色菜,，如大白菜我們能做出朝鮮族少酸辣豐味具佳的開胃菜,，用大白菜做出東北酸菜粉條血腸的殺豬菜、四川麻辣香的川白菜,。用豆腐做出白云飄香（主料豆腐,，蛋清打泡，加肉泥,、香菇未,，同豆腐一起放高湯）的'嫩香菜、用廉價的連魚肉也能做出芙蓉魚香丸,、用普通的豆皮做出好于超市幾倍的麻辣干子,。深受同學(xué)們的喜愛,。我還帶領(lǐng)全班人員利用星期天為同學(xué)們做生日餐，用刀雕出一個鳳凰展翅,，再配上溜炸滑炒幾個特色菜,，同學(xué)們吃的高興，我和同事也開心,。當(dāng)然我也沒忘搞成本核算,，用最少的錢購買最好的材料，使師生不用花很多錢就能吃好,。

最近幾年飲食行業(yè)發(fā)展快,，人們對吃的有了新的認(rèn)識，人們向往的飲食既是美食又要起保健食療作用,，因此我們又推出春季養(yǎng)肝,、夏季養(yǎng)心、秋季養(yǎng)脾胃,、冬季養(yǎng)腎系列菜,。把飲食與健康緊密地聯(lián)系在一起，深受全校師生的好評,。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體食堂人員的努力下,，我校食堂于xx年被xx市批準(zhǔn)為第一家a級食堂，這對我們廚師來說是極大肯定和鼓舞,，因為這是我們多年已久所盼望的呀,！

回過頭看看自己走過的路還有很多不足之處，比如學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論少了,，沒有真正靜下心來鉆研業(yè)務(wù),，我深知現(xiàn)在飲食行業(yè)的廚師們都在不斷創(chuàng)新，如果不認(rèn)真學(xué)習(xí),，就跟不上向前飛轉(zhuǎn)的車輪,，所以我愿意繼續(xù)在這個崗位上放光添彩，把自己所得毫無保留的貢獻(xiàn)給社會,。

以上報告請申閱,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇八

2017年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,，分別檢查食品安全管理制度,、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況,。在檢查過程中,，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證,、索票工作還有所欠缺,，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改,。

對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改,。

（一）自查情況如下：

1,、在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證,、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票,。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

（二）整改情況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,，認(rèn)真學(xué)習(xí),，并召開食堂工作會議，排查問題所在,，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人,，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān),、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān),、食品安全關(guān)等）,，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件,，我校食堂針對食品采購關(guān),、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品采購：

（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,，一定做到知根知源,，一物一證。

（2）對沒有證的.農(nóng)產(chǎn)品,，一定要問清來源,，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證,、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂,。

2、食品儲存：

（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方,。

（3）庫房要做到隨時消毒,，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即當(dāng)廢棄物處理,。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度,。

（2）把好食品采購關(guān),、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān),。責(zé)任到人,，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底,。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,，隨時保持食堂干凈整潔。

（4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,。

彌勒市巡檢司鎮(zhèn)高甸小學(xué),。

2017年3月25日。

出自 m.sevw.cn

將本文的word文檔下載到電腦,，方便收藏和打印,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇九

20xx年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作,，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下,，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求,，在加強(qiáng)學(xué)習(xí),、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作。現(xiàn)把20xx年工作簡要匯報如下,，誠請各位領(lǐng)導(dǎo),、同事給予批評、指正,。

一,、20xx年學(xué)習(xí)情況。

20xx年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作,。

時隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”,，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷,、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色。因此,，在抓好部門日常工作的同時,，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。

一是向書本學(xué),。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想,、《新黨章》及十六屆四中全會精神。

二是向電腦學(xué),。利用電腦辦公設(shè)備,，經(jīng)常查20xx高校后勤網(wǎng)，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法,。

三是向同行學(xué),。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動,、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論,、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗,。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高,。

二、工作情況：

20xx年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書,，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果,。

（一）加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識,，營造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達(dá)上級精神,，提出要求,。

（二）加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

（三）開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：

1,、靈活調(diào)整售飯時間，方便同學(xué)就餐的同時,，提高就餐率,。

2、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時餐券售票處,，僅此一項就比上年增收6萬余元。

3,、投資2.6萬元建成兩個冷飲店,，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范，同時經(jīng)營效果明顯,，當(dāng)年收回全部投資,。

4、利用學(xué)院迎評契機(jī),，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本。同時加強(qiáng)節(jié)支工作,，與相比,，許多項目支出有明顯減少。

（四）調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：

1,、對回族食堂,、小吃店進(jìn)行搬遷改造。

2,、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂。

3,、更新,、增置部分食堂設(shè)備。

（五）群策群力,，共渡難關(guān),。20xx年8月以來，食堂物資價格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力,。面對這情況,，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。

（六）齊心協(xié)力,，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。

20xx年,，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作,，迎接了多個小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng),。

成績已成為過去,，下步工作更加艱巨。xx年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估,，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十

二、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度,，做好分管工作,。

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置,，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴(yán)格把關(guān),，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好,。

同時,，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜,，努力做到品種不重復(fù),、花色時時新。在接待任務(wù)工作上,，我們根據(jù)各項接待標(biāo)準(zhǔn),，制定出菜譜,，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低，但質(zhì)量,、口味不變的原則,。xx年年10月，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工,，新購置了一批高性能,、高科技的設(shè)備，為此,，我本著硬件升級,、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師,、服務(wù)員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn),，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時聘請專業(yè)人員對服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)行篩選,，把講禮儀,、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化,。

同時,，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈,、門窗凈,、屋頂凈、地面凈,、用具凈,、懸掛物凈；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊,。同時加強(qiáng)場區(qū)巡查,，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清,，在全面清掃后,，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進(jìn)行保潔。綠化工作方面,，堅持對草坪和花卉進(jìn)行定期施肥,、澆灌，并指定專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù),，做到了草綠花香,。

三、存在的差距及努力的方向,。

雖然在過去的一年里做了一些工作,，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面：

1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,，投入的精力不多,。

2、管理工作不夠細(xì)致,，缺乏創(chuàng)新意識,。

在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要務(wù),，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé),、扎實苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,，保質(zhì)保量完成,，更加積極、努力的工作,，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺階盡自己的綿薄之力,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十一

今年，在總務(wù)主任的崗位上,，我以“聽從領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志，仔細(xì)學(xué)習(xí),，扎實工作”為準(zhǔn)則,，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo)，始終堅持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，較好地完成了各項工作任務(wù)，特殊是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?，F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下：

一,、在精細(xì)管理上下功夫。

食堂事務(wù)困難繁瑣,，服務(wù)對象,，多需求廣泛，眾口難調(diào),。為切實抓好食堂工作，我就在細(xì)致管理上下硬功夫,，摸索出了一套適合校情的管理方法,。

1、健全機(jī)制細(xì)致化,。在分管校長的指導(dǎo)下,，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,，確保各項工作落實到位，責(zé)任到人,，消退管理盲區(qū),。結(jié)合食堂實際，制定和完善了各項管理制度,，對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工,、定人定崗，對食品加工,，平安衛(wèi)生實行一周一評議,，從而推動了工作流程的細(xì)致管理。

2,、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理,。一是嚴(yán)把職工健康關(guān)，開學(xué)初,，對炊事人員進(jìn)行健康檢查,，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴(yán)把物資選購關(guān),。大宗物資按上級要求,，實行定點(diǎn)配送，集體選購,，蔬菜,、肉食選購堅持定期了解市場行情，依據(jù)市場改變,，調(diào)整物質(zhì)價格,，保證質(zhì)優(yōu)價廉。三是嚴(yán)把食品入庫關(guān),。物資入庫堅持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量,、核定數(shù)量，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù),，四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。盡力做到零儲存,，堅持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,，對少量的庫存物質(zhì)實行平安存放，杜絕腐敗變質(zhì),。五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān),。在食堂財務(wù)上實行兩人選購，做到賬目、現(xiàn)金,、條據(jù),、物質(zhì)四相符。

3,、改善環(huán)境促管理,。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞干脆影響到食品加工的平安,，師生的食欲,，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特殊強(qiáng)化了內(nèi)部管理,。一是食堂地面、墻壁,、灶臺,、案板、桌椅堅持每天先用熱水,、堿水搓洗,，再用清水沖洗，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗,。杜絕衛(wèi)生死角,，實行一天一檢查，一周一總查,。二是在餐具消毒方面,，建立并落實餐飲具清洗消毒制度，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,，責(zé)任落實到人,，每天進(jìn)行檢查與記載。三是食品安全警鐘長鳴,，常抓不懈,。蔬菜細(xì)致清洗后才準(zhǔn)許加工，加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋,。四是全部餐具清洗后,，按不同的規(guī)格分類，按指定的位置擺放整齊,，盡量使操作間清潔,、寬敞、合理有序,。

二,、在科學(xué)配餐上動腦筋。

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛，生長發(fā)育快,，對養(yǎng)分的需求也日益增多，為此,，我和食堂工作人員堅持以科學(xué)養(yǎng)分理論為指導(dǎo),，為學(xué)生供應(yīng)豐富多樣的食材，做到養(yǎng)分配餐,，達(dá)到主食,、蛋白、蔬菜,、油脂的均衡攝入,，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

1,、滿意養(yǎng)分須要,。堅持養(yǎng)分配餐原則，實行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料,，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上,。

2,、注意花樣翻新，為了提高學(xué)生食欲,，做到合理搭配,，科學(xué)搭配，堅持隨季節(jié)改變,，參照市場供應(yīng),，剛好進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工,，補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于簇新蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量,，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道汲取,。

3,、避開食物養(yǎng)分損失。為盡量削減食物在加工,、烹調(diào)過程中的養(yǎng)分損失,，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切,，蔬菜長短保持適當(dāng),，土豆等含淀粉量大的食品盡量削減浸泡時間，豆制品削減沖洗次數(shù),，蔥花,、豆瓣等佐料駕馭好下鍋油炸時間，盡量削減食品養(yǎng)分損失,。

4,、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品,，實行兩次加工,，先開水煮熟，再加工成成品,，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,，不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)記的食品,。

三、在師生滿足上想方法,。

1,、增加服務(wù)意識。我堅持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教化,，以增加員工的服務(wù)意識,，堅持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子，把老師當(dāng)成自己的家人,。

2,、嚴(yán)格成本核算。在物價上漲的狀況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,，我和工人們向內(nèi)挖潛，限制購入成本,，精細(xì)核算每一份食品實際耗用的主料,、輔料、調(diào)料,、自然氣費(fèi)用,，盡量削減加工成本，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,，做到保本微利,。

3,、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,，督促員工提高烹飪技藝,，提高食品制作質(zhì)量，增加食品花樣品種,，菜肴講究色香味俱全,，特殊是增加早餐的品種，改善早餐質(zhì)量,，科學(xué)合理地支配每天的膳食，盡量滿意不同層次的需求,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，在老師的幫助下，我和食堂工作人員共同努力,，學(xué)校食堂越辦越好,，在工作中，我有三點(diǎn)體會,，：

一是“德乃做人之本”,。本人一貫注意自己的品德，做人做事都能以德為先,，真誠相處,、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,，量寬足以待人,，身先足以率人。

二是“人和”是做好工作的保證,?！碍h(huán)境寬松、處事寬容,、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)主動性,，變更了“要我做”和“我要做的'”被動局面。和則心齊,，和則事順,，和則暢通，凝合產(chǎn)生力氣,，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和，依靠這和諧的集體才智和力氣來主動應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求,。

三是“手勤,、腿勤,、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,，把師生滿足當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中,，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾,，更是一種責(zé)任。

天道總是酬勤的,。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可,，我將不負(fù)眾望，更加努力工作,，沒有最好,，只有更好！

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十二

各位領(lǐng)導(dǎo),、各位員工：

一年來,，在公司黨政的領(lǐng)導(dǎo)下，我認(rèn)真履行銷售經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了上級領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù),，現(xiàn)將我一年來的工作情況進(jìn)行述職，請各位領(lǐng)導(dǎo)和員工評議,。

一,、攻堅克難，煤炭銷量在困境中凸顯,。

xx年是我們煤炭銷售儲運(yùn)公司煤炭經(jīng)營在低谷中徘徊的一年,。同時也是兩年來煤炭銷售量同比增長。一年了,，我們在公司的領(lǐng)導(dǎo)指揮下,，在公司員工的共同努力下，煤炭發(fā)運(yùn)困境中有了一定的起色,。

大家都知道,，我們煤炭銷售儲運(yùn)公司煤炭發(fā)運(yùn)使用的是集團(tuán)公司大照，走的是龍煤大本計劃,。在我們的積極努力爭取下,，前幾個月發(fā)運(yùn)的是xx等xx市場戶。

進(jìn)入8月中旬,，由于用戶煤炭需求量,、資金等因素的影響,，現(xiàn)已停發(fā)。為了解決員工開資問題,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，試圖通過地煤或汽運(yùn)實現(xiàn)銷售，但都以我們不具備應(yīng)有的條件而放棄,。像我們這種經(jīng)營體制的部門,，在用戶的選擇上，發(fā)電煤根本就沒有利潤而言,，龍煤市場戶是我們唯一的選擇,。

造成經(jīng)營狀況難以扭轉(zhuǎn)的原因，我們認(rèn)為既有我們自身的經(jīng)營體制與煤炭市場不相適應(yīng),，缺乏足夠的經(jīng)濟(jì)實體,，致使煤炭經(jīng)營發(fā)展后勁不足的因素外，更有各種客觀因素影響,。

面對經(jīng)營體制和經(jīng)營環(huán)境帶來的不利因素，面對不利的生存條件,，我們沒有退卻,，在公司杜經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極采取應(yīng)對措施,，以龍煤市場戶為煤炭銷售主攻方向,，利用短平快、時間差等方式,，積極搶占市場份額,。7月份發(fā)運(yùn)煤炭533車，35579噸創(chuàng)出公司煤炭發(fā)運(yùn)史上最好記錄,。今年1-11月份主要指標(biāo)是：外銷量13.9萬噸,，與上年同期相比多發(fā)運(yùn)xx。

二,、鍥而不舍,，經(jīng)營觀念在實踐中轉(zhuǎn)變。

為了早日擺脫公司經(jīng)營困境,，我們在調(diào)整煤炭采購管理的基礎(chǔ)上,，把增加煤炭銷售量作為提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量的突破口。

首先,，我們不等不靠,，公司主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，親自掛帥,，組織煤炭銷售團(tuán)隊,，往返龍煤營銷公司,，掌握煤炭市場信息。在龍煤調(diào)運(yùn)以及駐外公司的相應(yīng)部門中做耐心細(xì)致的工作,，力求在探索中尋求煤炭發(fā)運(yùn)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),。

其次我們活化經(jīng)營策略。近個時期以來,，為了搶占煤炭市場份額,，盡管煤炭購銷利潤價差小，但是我們還是在增加發(fā)運(yùn)量,，薄利多銷的營銷策略上做文章,，著力增加發(fā)運(yùn)量，1—5月份煤炭發(fā)運(yùn)量有了較大增長,，經(jīng)營環(huán)境有了明顯的改善,，共發(fā)運(yùn)煤炭940車，與上年同期相比增加811車,。

三,、率先垂范，信心在逆境中堅定,。

煤炭市場的千變?nèi)f化和我們特有的經(jīng)營體制,，給我們煤炭銷售工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)。在我們自身條件和市場經(jīng)營環(huán)境十分不利的關(guān)鍵時刻,，是自暴自棄的等待,，還是迎難而上，我堅定選擇了后者,。

首先我把在煤炭市場中了解的情況及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報,，與公司班子成員共同商討解決銷售困難的方法和措施。

其次,，積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)班子的號召,，把各種經(jīng)營措施堅決執(zhí)行到位。一年來,，我積極發(fā)揮一名黨員干部的先鋒模范作用,，對公司各項經(jīng)營決策自己首先堅決執(zhí)行，不管有任何困難也要完成,。

三是堅定同公司員工共度難關(guān)的信心,，做為一名領(lǐng)導(dǎo)干部，做為公司班子成員,，我沒有任何理由在公司遇到困難的時候畏縮不前,，既然我選擇了這個單位，就要與這個單位共度難關(guān),，堅決不做一名逃兵,。對此我充滿與廣大員工共同戰(zhàn)勝困難的信心和決心,。

四、清正廉潔,、行為在工作中規(guī)范,。

做為黨員領(lǐng)導(dǎo)干部和公司班子成員，做好廉政工作是首要前提,，在廉潔自律我主要：

一是抓好個人的思想政治學(xué)習(xí),，提高自身抵御腐敗現(xiàn)象侵蝕的免疫力。通過自學(xué)和積極參加組織學(xué)習(xí),，我對腐敗現(xiàn)象對黨的事業(yè)造成的危害認(rèn)識更加深刻,，堅定了做好個人廉潔自律工作的信心，也堅定了同腐敗做斗爭的決心,。通過學(xué)習(xí)紀(jì)檢部門下發(fā)的各項廉政規(guī)定和相關(guān)文件,，自己夯實了拒腐防變的思想防線，不給腐敗思想滋生的任何條件,。

二是在行動中做到清正廉潔,，做廉潔務(wù)實的領(lǐng)導(dǎo)干部。在工作中,，我時刻把企業(yè)的利益放在工作的第一位,，處處以企業(yè)的利益為重，正確行使廣大員工和上級給予我的權(quán)力,，嚴(yán)格按照各項規(guī)章制度辦事，自覺接受廣大員工監(jiān)督,，一心為企業(yè)的創(chuàng)效發(fā)展盡職盡責(zé),，為維護(hù)黨員干部的聲譽(yù)盡責(zé)。

一年來,，我在工作中也有一些不足之處：主要是對銷售工作業(yè)務(wù)還不夠完全精通,。不能在新的煤炭市場環(huán)境下，使公司銷售工作再有新的突破,，對銷售困難局面缺少有效的應(yīng)對措施,。

我一定在今后的工作中刻苦學(xué)習(xí)和請教，不斷增強(qiáng)自己的專業(yè)知識,，把煤炭銷售儲運(yùn)公司的銷售工作做到最好,。

以上是我一年來的工作述職，有總結(jié)和表達(dá)不夠準(zhǔn)確的地方請領(lǐng)導(dǎo)和員工同志批評指證,。

將本文的word文檔下載到電腦,，方便收藏和打印。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十三

我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則,，抓平常,、重細(xì)微環(huán)節(jié),，為“辦人民滿足的學(xué)校”發(fā)揮重要作用,。為加強(qiáng)學(xué)校管理,，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康,，我校依據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例,，仔細(xì)抓好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作狀況匯報如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，周密布署。

每學(xué)期初,，學(xué)校都會特地召開食堂工作會議,，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項詳細(xì)工作制定安排、明確責(zé)任,，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實,，從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、選購,、保管、加工,、分發(fā)等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實,，并定期召開食堂工作特地會議，學(xué)習(xí)上級文件,，探討各階段落實措施,。值周行政、值周老師每天輪番到學(xué)生餐廳巡察,，以便隨時發(fā)覺問題,，剛好賜予指導(dǎo)，馬上進(jìn)行改進(jìn),。

二,、設(shè)施到位，操作規(guī)程。

各類設(shè)施的平安狀況良好,。食堂配備的'各類器械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確。

三,、確保衛(wèi)生,，有效監(jiān)督。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,，為確保無一例食物中毒的發(fā)生,，我們主要實行了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查、有記錄,，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位,。

2,、選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)行統(tǒng)一選購,，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符,。

3,、每次用餐后全部的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒,，健康衛(wèi)生,。

4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》,、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度》,、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》,、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

四,、保證伙食,，以人為本。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則,，根據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),，合理確定供餐價格。

1,、仔細(xì)根據(jù)區(qū)教委的要求,，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣,，滿意學(xué)生身體健康成長的須要。

2,、不強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐,；就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜,，假如不飽,，還可以添加飯菜。

五,、師生共建文明食堂,。

1、學(xué)校每天由3—4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律,，督促學(xué)生文明用餐,，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

2,、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗，熱忱服務(wù),，文明用語,，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平常主動協(xié)作,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),。

3、我校食堂工作人員共有4人,，其中老師1人,，聘請工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢,，并持有健康證,。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

六,、規(guī)范支出,，完善機(jī)制。

1,、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù),，會計、出納各1人,，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目,，沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂選購管理工作,。

2,、我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)5元/天,。生,，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),，與學(xué)生同菜同價,，按月收取，據(jù)實結(jié)算,。

3,、規(guī)范運(yùn)用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施,、設(shè)備,，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出,。

七,、存在問題,，亟待改進(jìn)。

因經(jīng)費(fèi)不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),，例如：

1,、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱,，就餐桌子太舊,，需更新；

2,、學(xué)校沒有通天燃?xì)?，新修廚房及新配廚具無法投入運(yùn)用；需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系,，爭取早日投入運(yùn)用,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十四

本人###，吳江食府樓面經(jīng)理,，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo),，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報如下：

服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決,；調(diào)動員工的工作積極性,，降低員工流動性，樹立團(tuán)隊意識,，增加凝聚力,，全力以赴、做的更好,。爭取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn),，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識,，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計劃,，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時,，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動,，禮貌,，耐心，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”,。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé),；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的.逐一,、逐級嚴(yán)格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù),，同時強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》,，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

責(zé)任到人,。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時,，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。

5,、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識,，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等,，增加酒店餐飲部的營業(yè)額,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

4,、 加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作,，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo)、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。

1,，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào),，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調(diào)動,。

2,，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺,，這樣可以相輔相承,。

3，出現(xiàn)問題,，班組相互溝通,，及時改正。

4,，經(jīng)?？己耍u比,，來增強(qiáng)各班組的能力,。

需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上,，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動性,，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督,，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理。 培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤，降低成本,，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心,。

1,，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì)。

2,，從日常工作中評比,，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工,。

3,，對優(yōu)秀員工放心，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益,，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,。

1 對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng) 嚴(yán)格 規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2 通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高,。

3 進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度,。

4,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,，在前臺培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1 在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2 一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài),，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動,。

1 鞏固成果,，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力,。

2 狠抓兩個質(zhì)量,，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3 加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

的工作即將結(jié)束,，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下,，嚴(yán)格要求自己,，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí),、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作,，現(xiàn)把20工作簡要匯報如下,，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評,、指正,。

一、年學(xué)習(xí)情況,。

2012年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。

時隔一年多,，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時刻提醒自己必須要有高度的.責(zé)任感,、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色,。因此，在抓好部門日常工作的同時,，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“xxxx”重要思想,、《新黨章》及xx屆四中全會精神,。

二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備,，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng),，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學(xué),。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動,、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗,。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二,、工作情況：

2012年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，

在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果,，

(一)、加強(qiáng)學(xué)習(xí),、統(tǒng)一認(rèn)識,，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議,，即使傳達(dá)上級精神,，提出要求。

(二),、加強(qiáng)日常監(jiān)督,，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

(三),、開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：1,、靈活調(diào)整售飯時間,，方便同學(xué)就餐的同時，提高就餐率,。2,、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時餐券售票處,，僅此一項就比上年增收6萬余元,。3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店,，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范,，同時經(jīng)營效果明顯，當(dāng)年收回全部投資,。4,、利用學(xué)院迎評契機(jī)，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本,。同時加強(qiáng)節(jié)支工作，12年與xx年相比,，許多項目支出有明顯減少,。

(四)、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境,、生產(chǎn)條件得到較大改善：1、對回族食堂,、小吃店進(jìn)行搬遷改造,。2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂,。3、更新,、增置部分食堂設(shè)備,。

(五)、群策群力,，共渡難關(guān),。2012年8月以來，食堂物資價格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力,。面對這情況，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi),，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。

(六)、齊心協(xié)力,，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。2012年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評,，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。

成績已成為過去,，下步工作更加艱巨,。12年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

20xx年的工作即將結(jié)束,，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下,，嚴(yán)格要求自己,，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí),、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作,，食堂經(jīng)理述職報告。現(xiàn)把工作簡要匯報如下,，誠請各位領(lǐng)導(dǎo),、同事給予批評、指正,。

一,、20xx年學(xué)習(xí)情況。

20xx年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作,。

時隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”,，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感,、廣闊的胸懷,、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色,。因此，在抓好部門日常工作的'同時,，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

(1)是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了《新黨章》,。

(2)是向電腦學(xué),。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng),，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法,。

(3)是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論,、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗，述職報告《食堂經(jīng)理述職報告》,。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高,。

二、工作情況：

20xx年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書,，

在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果,。

（一）、加強(qiáng)學(xué)習(xí),、統(tǒng)一認(rèn)識,，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議,，即使傳達(dá)上級精神,，提出要求。

（二）,、加強(qiáng)日常監(jiān)督,，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

（三）,、開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：1、靈活調(diào)整售飯時間,，方便同學(xué)就餐的同時,，提高就餐率。2,、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元,。3,、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范,，同時經(jīng)營效果明顯,，當(dāng)年收回全部投資,。4、利用學(xué)院迎評契機(jī),，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本。同時加強(qiáng)節(jié)支工作,，與xx年相比,，許多項目支出有明顯減少。

（四）,、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境,、生產(chǎn)條件得到較大改善：1,、對回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造,。2,、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂,。3,、更新、增置部分食堂設(shè)備,。

（五）,、群策群力，共渡難關(guān),。年8月以來,，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力,。面對這情況,，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費(fèi),，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。

（六）、齊心協(xié)力,，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。2012年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作,，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評,，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng),。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨,。12年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估,，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十七

一年來,作為食堂主要負(fù)責(zé)人,，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧。

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘,。

（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進(jìn)行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的'源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時間所有職工,，一律要穿工作服。

（2）注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

（3）食堂內(nèi)外實行定人、定點(diǎn),、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

（4）各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

（5）開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

5、嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實性，也才能吸引的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

（1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

（2）由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十八

今年以來,，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學(xué)習(xí)不放松,，一是始終堅持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時掌握黨在新時期的路線,、方針、政策,，認(rèn)真領(lǐng)會“十七”大精神實質(zhì),，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新,，提高能力水平,，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗,，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能,，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手,，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì),，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作,，能夠做到公道正派,、服務(wù)熱情，在員工中樹立了好的形象,；三是當(dāng)好經(jīng)理的助手,，自學(xué)維護(hù)班子團(tuán)結(jié)，能夠從大局出發(fā),，為搞好服務(wù)部各項工作出主意,、想辦法。

在工作中,，我首先能夠做到擺正自己位置,，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴(yán)格把關(guān),，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好,。

作為副經(jīng)理,，我負(fù)責(zé)分管職工食堂的工作，中心食堂承擔(dān)著700多名職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),，飲食安全的重要性顯而易見,，不能有一絲疏忽；為此,，我組織制定了各項管理制度和措施,，從采購、驗收,、入庫,、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失,。同時,，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜,，努力做到品種不重復(fù),、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標(biāo)準(zhǔn),，制定出菜譜,，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低，但質(zhì)量,、口味不變的原則,。xx年年10月,，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工,，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備,，為此,，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則,，由供貨商對廚師,、服務(wù)員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn)，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程,。同時聘請專業(yè)人員對服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)行篩選,，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化,。

同時，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作,，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈,、門窗凈、屋頂凈,、地面凈,、用具凈、懸掛物凈,；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊,。同時加強(qiáng)場區(qū)巡查，做到無廢舊物品,，垃圾日產(chǎn)日清,，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進(jìn)行保潔,。綠化工作方面,，堅持對草坪和花卉進(jìn)行定期施肥、澆灌,，并指定專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù),，做到了草綠花香。

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面：

1,、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的精力不多,。

2,、管理工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識,。

在今后的工作中,，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要務(wù)，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé),、扎實苦干”優(yōu)良作風(fēng),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成,，更加積極,、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺階盡自己的綿薄之力,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報告篇十九

一年來,，作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們根本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補(bǔ)缺乏,，我將從以下幾方面作簡要回憶,。

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

（1）學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成,。

（2）伙食部所有成員實行聘用制,。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作,，在聘用過程假設(shè)有違規(guī)違紀(jì)的,，學(xué)校有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘,。

（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進(jìn)行考核評比,。

2、健康管理,。

食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的方法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實：

我們提倡文明用餐,、禮貌效勞,，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的.文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌效勞,，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

（2）注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

（3）食堂內(nèi)外實行定人,、定點(diǎn),、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

（4）各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

（5）開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

5、嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

（1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的，除承當(dāng)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

（2）由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

（3）有會計和出納負(fù)責(zé)本錢核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8（節(jié)余局部主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支）,，以確保師生的伙食,。

6,、存在問題。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的開展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難,。

但是，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以，我堅信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺興旺,。