人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇一

學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié),。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,，特制定伙食團(tuán)原料采購索證制度：

一、伙食團(tuán)采購人員采購原材料時,，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,，必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料,。

三,、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

四,、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品,。

五,、采購食品,，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件,，有的食品要有qs標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。

六,、食品采購回來，要有專人驗收,，并有驗收記載,。

七、凡無人驗收或無驗收記錄,，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,，食堂不得加工、使用,。

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇二

同志們：

今天我代表市局黨組來參加xx縣20xx年學(xué)校食堂食品安全工作現(xiàn)場會,，感到十分榮幸。學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，對于保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序,，維護(hù)社會穩(wěn)定具有十分重要的意義,。去年我省發(fā)生了學(xué)校群體食物中毒的事故，反響很大,，成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一,。##縣的學(xué)校食堂食品安全工作在縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注下和縣食藥監(jiān)局,、縣教育部門的共同努力下,，學(xué)校食堂食品安全形勢顯著好轉(zhuǎn)，基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善,，食品安全管理水平明顯提高,，保障了廣大師生的身體健康，維護(hù)了良好的教育教學(xué)秩序,，為沁縣的社會穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。下面我講幾點意見：

沁縣食藥監(jiān)局是我市率先接管餐保化安全監(jiān)管工作的縣級局,，幾年來,，該局以保障全縣人民群眾飲食用藥安全、促進(jìn)餐飲業(yè)和醫(yī)藥經(jīng)濟健康發(fā)展為己任,，克服監(jiān)管人員少，經(jīng)費缺,，監(jiān)管任務(wù)重的種種困難,，認(rèn)真履職，積極開展工作,，多項工作走在了全市乃至全省前列,。特別是在學(xué)校食堂食品安全工作上，他們從沁縣實際出發(fā),，建章立制,，狠抓日常監(jiān)督，聯(lián)合教育部門嚴(yán)格監(jiān)管,，學(xué)校食堂食品安全工作初見成效,。在肯定成績的同時，我們應(yīng)該清醒地看到,，學(xué)校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題,，全縣學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、各種設(shè)施設(shè)備,、規(guī)范化流程等還很發(fā)展不平衡,。因此，我們對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管每時每刻都不能放松,，要以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學(xué)校食堂食品安全管理工作,，保障在校師生的餐飲食品安全,。

安全工作的責(zé)任感和緊迫感，當(dāng)前,，我市的食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢,，但仍處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸顯期，影響食品安全的一些深層次問題還沒有得到較好的解決,。我們面臨的食品安全形勢依然十分嚴(yán)峻,，監(jiān)管工作面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。上?！叭旧z頭”,、宜昌“毒生姜”、沈陽“獸藥豆芽”等,，如此密集的曝光,，說明全社會高度重視食品安全問題，也印證了溫總理的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明,，誠信的缺失,、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”！廣大人民群眾對食品安全問題更加擔(dān)心,。這些雖然只是個案,，但卻暴露了不少問題，也再次說明食品安全無小事,，食品安全監(jiān)管只有起點沒有終點,。學(xué)校食堂食品安全工作關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到祖國的未來和希望,，關(guān)系到和諧校園,、平安校園、和諧社會的構(gòu)建,。學(xué)校食堂處于食品鏈的下游,，上游產(chǎn)品發(fā)生的食品污染事件通常會波及到學(xué)校食堂，稍有不慎,，就有發(fā)生師生群體性食物中毒的可能,。這就要求我們監(jiān)管部門以及負(fù)有管理責(zé)任的學(xué)校要進(jìn)一步認(rèn)清當(dāng)前食品安全形勢，進(jìn)一步認(rèn)清黨和政府對食品安全工作的嚴(yán)格要求和殷切期望,，進(jìn)一步認(rèn)識到學(xué)生及家長對學(xué)校食堂食品安全的迫切渴望和更高需求,，切實增強做好學(xué)校食堂食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感,。

沁縣的學(xué)校食堂食品安全工作成績顯著,，在今后工作中要繼續(xù)和教育部門加強合作，嚴(yán)格學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,，尤其各學(xué)校要對照今天觀摩的五家單位繼續(xù)進(jìn)行整改,，建立長效機制,，不能有半點馬虎，或者存有僥幸心理,。對于存在問題較多的單位,，要繼續(xù)加強監(jiān)管，督促整改落實,，對整改不積極,，落實不到位的單位，要采取有力措施,，該曝光的給予曝光,，該通報的給予通報，該處罰的要給予嚴(yán)厲的處罰,。沁縣食藥監(jiān)局要進(jìn)一步落實監(jiān)管責(zé)任,，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂切實履行監(jiān)管職責(zé)，一刻都不能放松,。要把監(jiān)管任務(wù)落實到科室,、落實到每個人，對因工作不得力,、不認(rèn)真而造成食品安全事故的,，堅決追究相關(guān)人員責(zé)任。市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科和稽查大隊近期要對各縣區(qū)工作開展情況,，采取明察暗訪等形式督導(dǎo)檢查,，幫助縣局切實提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。

同志們,，學(xué)生是國家未來的建設(shè)者,，是中國特色社會主義事業(yè)的'接班人,，學(xué)生的健康成長,，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學(xué)校食堂食品安全是我們義不容辭的責(zé)任,、是構(gòu)建和諧社會的要求,。希望大家在今后的工作中，本著對黨,、對國家,、對人民、對自己高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，真抓實干,，把學(xué)校食堂食品安全工作抓緊抓好，抓出成效,，為確保廣大學(xué)生的健康成長做出應(yīng)有貢獻(xiàn),，以優(yōu)異的工作成績迎接黨的十八大的勝利召開,！

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇三

1、學(xué)校要建立校長負(fù)責(zé)制,，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制,；強化安全防范措施,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生,。

2,、學(xué)校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關(guān)申請辦理復(fù)驗手續(xù),。

3,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作,，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

4,、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度,，并設(shè)置檔案,；食品采購的場所應(yīng)相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量,；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品,。

6、嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透,，需要熟制加工的大塊食品,，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,，防止交叉污染,。

7,、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的,，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的條件下存放,。

8、學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,，不得使用剩飯菜,，不得制售冷葷涼菜。

9,、公用餐飲具使用前必須洗凈,、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具,。

10,、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置,。

11,、加工食品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開使用,、定位存放,、用后洗凈、保持清潔,。

12,、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明“送餐”的許可項目,。

1、選擇經(jīng)過安全處理的食品,，水果,、蔬菜一定要清洗干凈,。

2,、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃以上,。

3,、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉,。

4,、妥善貯存熟食品,，應(yīng)在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食品。

5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到70℃以上,。

6,、避免生食品與熟食品的接觸,，用于處理生,、熟食品的刀具、案板等也要分開,。

7,、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈,。

8,、保持加工操作間的清潔,，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應(yīng)每天更換,，并在下次使用前煮沸消毒,。

9、避免昆蟲,、鼠類和其他動物接觸食品,。

1、食品倉庫實行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅,、防潮,、防霉,、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常,。

2,、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放,，各類食品有明顯標(biāo)志,，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,，易腐敗食品要及時冷藏,、冷凍保存,。

3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度,，做到勤進(jìn)勤出,、先進(jìn)先出，定期清倉檢查,，防止食品過期,、變質(zhì)、霉變,、生蟲,，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

4,、食品成品,、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品,、雜品等物品混放,。

5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),，定期清掃,，保持干燥和整潔。

6,、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生。

7,、用于保存食品的冷藏設(shè)備,，必須貼有標(biāo)志，生,、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放,。

1、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所,，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。

2,、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時,，材料需要清水洗滌,，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水,，必須迅速排除,，否則會使操作間泥濘不堪,。

3、地面,、天花板,、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔,，以免蟑螂,、老鼠躲藏或出入。

4,、應(yīng)裝置排油煙機,。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油,，也應(yīng)適當(dāng)處理,。

5,、食物應(yīng)在工作臺上料理操作,，并將生、熟食物分開處理,。刀和案板工具及抹布等,，必須保持整潔。

6,、食物應(yīng)保持新鮮,、清潔、衛(wèi)生,，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi),。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度,。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久,。

7、凡易腐敗食品,，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi),，生、熟食物分開貯存,。

8,、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋,。所有的器皿及菜肴,，均不得與地面或污穢接觸。

9,、應(yīng)備置有密蓋污物桶,，污物桶最好當(dāng)夜倒除,，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈,。

10,、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽,。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器,，盡量利用夾子、勺子等工具取用,。

11,、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙,、咳嗽,、吐痰、打噴嚏,；萬一打噴嚏時,，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手,。

12,、加工操作間工作人員在工作前、便后,，均應(yīng)徹底洗手,，保持一雙清潔的手。

13,、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次,，至少要做一次，清潔完畢,，清掃用具應(yīng)集中處置,。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所,，并指定專人管理,。

14、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿,，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等,。

1、嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度,，按時上下班,，不無故缺席。

2,、恪守職業(yè)道德,，文明服務(wù),，態(tài)度和藹，主動熱情,，禮貌待人,。

3、愛護(hù)公物,，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn),。

4、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作。

5,、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。必須做到：

（1）工作前、處理食品原料后,、便后有肥皂水及流動清水洗手,；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

（2）穿戴清潔的工作衣帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi),。

（3）不得留長指甲,、戴首飾加工食品,，女員工不得濃妝艷抹。

（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,。

（5）工作期間不得穿拖鞋,、短褲及赤膊等。

6,、把好飯菜質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)防食物中毒。

7,、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高烹飪技術(shù)。

8,、作好安全工作,，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生,。

1,、在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳,、打鬧,。

2,、就餐排隊時要保持秩序，不得隨意浪費食物,。

3,、就餐前要洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

4,、增強自我保健意識，不買街頭無照（證）商販出售的各類食品,。

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇四

為認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,，保障學(xué)生飲食安全，我校鄭重承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律,、法規(guī)和規(guī)章，規(guī)范從事餐飲服務(wù)活動,，誠信經(jīng)營,，保證食品安全。

二,、完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,。依法取得餐飲服務(wù)許可證，并亮證亮照經(jīng)營,。

三,、建立食品安全管理制度，保證落實食堂食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證明后從事餐飲服務(wù)活動,，定期進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)。

四,、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，進(jìn)貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,，不采購變質(zhì),、有毒、有害〃來歷不明臨期食品及原料,。查驗記錄保存期限不變少于二年,。

五、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品(不使用工業(yè)鹽代替食用鹽),。不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器(不使用塑料薄膜,，編織袋代替籠布蒸制食品)。

六,、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得提供顧客使用,。

七、必須落實校長為食品安全第一責(zé)任人意識,，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,。如因提供的食物損害師生健康，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

學(xué)校(蓋章)：

學(xué)校校長(簽字)：

承諾日起：20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇五

為保障師生飲食安全,，本學(xué)校食堂鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī),，同時接受食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)的.監(jiān)督和管理。

二,、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,。做到操作臺面、墻面,、桌面,、食堂內(nèi)外地面無油漬，物品擺放整潔,、有序，不得存放個人生活用品,。

三,、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。

四,、設(shè)專職或兼職食品安全管理人員,，建立健全學(xué)校各項食品安全管理制度，并上墻,，如食物留樣,、食品進(jìn)貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度，并確保各項制度落到實處。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品,、食品原料、食品添加劑,，按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，并進(jìn)行分類及時登記，建立臺賬,。

六,、不使用病死或死因不明的畜禽制品。

七,、實施餐飲具消毒,，使用合格的餐飲具。

八,、加工,、儲存食品做到生、熟分開,，防止交叉污染,。

九、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，立即如實上報、保留現(xiàn)場,，采取有效控制措施,，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食物中毒事件調(diào)查,。

本人如違反上述承諾，自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

法定代表人簽字： 單位公章：

年 月 日

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇六

為了保護(hù)消費者權(quán)益,，嚴(yán)格控制食品質(zhì)量安全，我單位鄭重承諾：

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施細(xì)則》等法律法規(guī)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任,，建立食品安全管理體系,。

2、保證依法取得食品流通許可證,，并憑許可證辦理工商登記,，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照,。

3、確保有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營活動,，并每年進(jìn)行健康檢查。

4,、保證食品進(jìn)貨檢驗和記錄制度的建立和實施,，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年。

5,、確保按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動,，確保食品安全，接受社會監(jiān)督,。

6,、確保食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備和設(shè)施符合適合食品流通的要求,。

7,、確保建立和實施定期檢查和退市制度，及時清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，主動退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者,，做好記錄,，并向轄區(qū)工商行政管理機關(guān)報告相關(guān)信息。

8,、主動向消費者提供銷售憑證,，自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換和退貨義務(wù)。

9,、保證食品廣告的真實性,，沒有虛假或夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防和治療的功能,。

10,、及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況,，及時消除食品安全事故隱患,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇七

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為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作,，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，本學(xué)校特做如下承諾：

一,、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負(fù)責(zé),，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,。

三、做好食堂食品安全工作,，加強學(xué)生餐的采購驗收登記,、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任,。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

五,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)施。

六,、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度,，不購進(jìn)、不使用,、不經(jīng)營腐敗變質(zhì),、有毒、有害,、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料,，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品,。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

八,、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑,，做到專人保管，專柜存放,，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑。

九,、做好留樣工作,，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進(jìn)行處理,。十,、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十二,、發(fā)生食品安全事故時，須立即報告學(xué)校主管部門,，不謊報,、瞞報、遲報,，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大,。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督,，對全校師生負(fù)責(zé),，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全,。

負(fù)責(zé)人簽名：___________

日期：____年____月____日

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇八

“民以食為天,，食以安為先”，餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的'熱點,、難點問題,。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生飲食安全,，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,。在此,，我謹(jǐn)代表定陶教育各級各類學(xué)校及托幼機構(gòu)對做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定,，認(rèn)真履行食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對本單位食品安全負(fù)全責(zé),。

二、依法建立健全食品安全管理組織,，設(shè)立專職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,，經(jīng)常開展自律性檢查。

三,、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四,、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案,。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑。

五,、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配,、烹飪、點心制作,、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場所，以及食品貯存,、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,，完善五防措施。

六,、依法定期維護(hù)食品加工、貯存,、陳列等設(shè)施,、設(shè)備,；定期清洗,、校驗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施,。

七,、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度,，認(rèn)真查驗供貨商的經(jīng)營資格,、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。

八,、依法建立健全食品,、原料進(jìn)貨臺帳制度，如實記錄,、保存食品,、原料購進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性,、真實性,，以防范和控制食品安全風(fēng)險,。

九,、建立健全并落實食品安全的日常管理措施,，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品,、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工,、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告,。

十,、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為,；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,，并定期公示量化分級結(jié)果,；促進(jìn)管理水平的提高,，共同營造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境,。

承諾單位（公章）：

20xx年 5月 28日

學(xué)校食堂食品安全講話稿篇九

為認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,，保障學(xué)生飲食安全,，我校鄭重承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律,、法規(guī)和規(guī)章,，規(guī)范從事餐飲服務(wù)活動，誠信經(jīng)營,，保證食品安全。

二,、完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。依法取得餐飲服務(wù)許可證,，并亮證亮照經(jīng)營,。

三、建立食品安全管理制度,，保證落實食堂食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事餐飲服務(wù)活動,，定期進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn),。

四,、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,，進(jìn)貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,，不采購變質(zhì),、有毒,、有害〃來歷不明臨期食品及原料,。查驗記錄保存期限不變少于二年,。

五,、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品（不使用工業(yè)鹽代替食用鹽）,。不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器（不使用塑料薄膜，編織袋代替籠布蒸制食品）,。

六,、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗,，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得提供顧客使用。

七,、必須落實校長為食品安全第一責(zé)任人意識,，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,。如因提供的食物損害師生健康,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

學(xué)校校長（簽字）：xx（公章）

承諾日起：20xx年x月x日