隨著社會一步步向前發(fā)展,，報告不再是罕見的東西，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。掌握報告的寫作技巧和方法對于個人和組織來說都是至關(guān)重要的,。下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

飯店實踐報告篇一

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來,?；氐搅思依铮且环N久違了的溫馨氣氛,?？粗趶N房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生,。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法,，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生,，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能與以往有所不同,。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練,，對于學(xué)生來講,，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里,，我們學(xué)的都是理論知識,，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺,。于是，我開始了假期打工生涯,。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪,，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我,。

平常在飯店吃的時候不覺得,，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的,，每個細節(jié)都要弄好。我第一天是試工,，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點累，但我很積極,、很投入,，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步,。所以在那一天的時間里,，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的,。

先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候,，服務(wù)生負責(zé)端菜上菜報菜名,，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活,。

在我看來最辛苦的,，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛,，剛開始的時候真的有點受不了,。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人,。要么是過于挑剔,，要么就是素質(zhì)不是很高。

所以服務(wù)生的工作看似簡單,，但作起來還是挺麻煩的,。

因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張,，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,，因此慢慢的我此就習(xí)慣了。后來證明,，我還是很幸運的,，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的機會,。

通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位,，為自己積累一些社會經(jīng)驗,。

而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識,，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時,，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時,，服務(wù)員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水,，主廚也急于將菜品快快送上,，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味,。

解決方法：打造廚房完備的團隊,。根據(jù)各部客流量的大小。精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識,。

通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場,，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍,。別人給你的意見,，你要聽取、耐心,、虛心地接受,。

飯店實踐報告篇二

實踐人：

實踐時間：

實踐活動：酒店大廳服務(wù)

實踐目的：第一，勤工儉學(xué),；第二,，鍛煉自己與人交往的能力，增加社會經(jīng)驗

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來,。回到了家里,，是一種久違了的溫馨氣氛,?？粗趶N房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生,。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法,，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生,，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能與以往有所不同,。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練,，對于學(xué)生來講,，實踐的機會真的是很難得。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。我家不遠就是一家酒店,，放假的第二天就去應(yīng)聘了。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪,，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。每一個飯店都有好幾個崗位,，各個崗位的要求不一樣,，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺,、客房,、餐廳、酒吧,、商場,、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成,。平常在飯店吃的時候不覺得,，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節(jié)都要弄好,。我第一天是試工,，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點累，但我很積極,、很投入,，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步,。所以在那一天的時間里,，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的,。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員,，餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所,，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一,，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù),，個量大，時間長,，需求多,，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴,，令客人吃得滿意,。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后,，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識,。

我先從傳菜干起的，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了,，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作很多,，當(dāng)點完名后,，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活,，當(dāng)你面對成山的瓶子時就有感觸啦,。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶,，起初還不習(xí)慣,，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來,。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘,。這一站就是四五個小時不能歇著,，師傅先教我認了臺號和房間，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進來時,，正式傳菜才開始,。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜,，接肉時還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點,，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口，總是惜字如金,，總是挨批,，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒了,，自然也就沒事啦,。傳菜可有學(xué)問，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名,，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了,，晚上回到家時累得一句話也不想說,，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面,，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過年,，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員,，負責(zé)備小菜,，出鍋，酒水服務(wù),。不干不知道其中不易?。∽鳛?0后的我們,，平時在家象個小皇帝,，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時是很苛刻的,，對服務(wù)要求很高,，我初來乍到，就惹了不少禍,。第一天,，我在收拾臺面時，不小心將湯桶弄翻,，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣，找到了老板,，并喝叱我,，當(dāng)時我嚇壞了，不知如何是好,，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了,，老板出于同情，并未罰我工資,，但經(jīng)過此事,，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了,，心情也很差，從初一到初三這幾天里,，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，也不知是怎么過來的，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整,，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點，還對我說,，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認真勤快踏實，對事對物要對得起良心,，對得起自己,，凡事要堅強，拿得起放得下,。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？”確實,，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向。

從那天開始,，我重新樹立了目標(biāo),，重新找回了信心，在這幾天里,，我從沒犯任何差錯,，始終默念一條原則，“客人永遠沒有錯,，我們永遠有不足”,。終于我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎,，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,，真的！我也認真學(xué)習(xí)其他工作,，慢慢琢磨,，總結(jié)，后來我成了多面手，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工,，喊菜員，吧臺結(jié)算員等多種角色,。

一個月的實踐工作很快就過去了,，通過這次的兼職實踐，讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會,，接觸社會，了解社會,，投身社會的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。

社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

通過這幾天的社會實踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西,。雖然只是短短的三十天,，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義,。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認識社會,。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量。

飯店實踐報告篇三

通過學(xué)校安排來到xx省賓館,，古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了九個月的實習(xí)期,，回首這將近一年的實習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生,，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，而對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘,，在這種矛盾心理的促使下,，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩,、清新的空氣,、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會在這個地方實習(xí)而感到慶幸,。來到酒店安排崗位,，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現(xiàn)實還有很大的差距,，一切都需要重新開始學(xué)習(xí)摸索,，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時候，我選擇了收銀員這一崗位,，因為它接觸客人比較多,，工作時間也比較緊湊，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會,，從踏入崗位的那一天起,，我就暗下決心，自己一定要努力,，證明給所有人看我能做好,。

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作,，從前臺到接待為客服務(wù),，一點一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項業(yè)務(wù)技能,。

在工作中也有過失誤,，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情,，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),，不斷進步。從此,，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,，變得很堅強，由于我的責(zé)任心強與對工作的熱情,，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，讓我來國賓會所實習(xí)，剛開始去時特不習(xí)慣,，各方面我都覺得沒餐廳好,。可是經(jīng)過一段的磨練,，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人,，這種令人敬佩的名言,，經(jīng)過一段時間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對我評價很好,，讓我擔(dān)任前臺接待這一重任,，那一刻我非常開心,，所有的苦。累都很值,，同時,，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重,，這是對我的信任,，我想，我應(yīng)努力工作,，做好我應(yīng)該做的責(zé)任,，這對于我來說，又是一項新的挑戰(zhàn),。

實習(xí)的九個月里,，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認識最深的是

1,。服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”,?！笨腿擞肋h不會錯，錯的只會是我們,?！薄,！敝挥姓嬲\的服務(wù),，才會換來客人的微笑?！?/p>

2,。酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在飯店來說是一個比較重要的崗位,，它要求有很強的責(zé)任心和良好的溝通能力,，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力,，我沒有退縮,，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個月后,，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作,，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理,，從我的這九個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體,，這是所有的管理者都孝應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對下級的服務(wù),，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”,，即：市嘗顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo),，記住,，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧,。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團結(jié)一致,，共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說,，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考,，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見,，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵。事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵,！

九個月實習(xí)已成為過去,，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),，面隊即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足,，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲,，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會有大豐收,。

賓館是我踏入社會的第一個工作地點，在這九個月的實習(xí)期里,，對我個人來講有很重要的意義,，從一個走出校園不懂世事的實習(xí)生到現(xiàn)在能夠獨立面對一切困難和壓力，我很感謝學(xué)校和賓館給我的這次機會,，最后我祝我校的所有校友,，都能在自己的工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法,，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受,，因此,，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會,，感謝老師的幫助,，在此祝愿酒店能夠越辦越好！

飯店實踐報告篇四

讓自己面對更多的各種各樣的人,，增加自己的閱歷,，因為在以后的學(xué)習(xí)工作中，需要有更多的體驗,，更多的經(jīng)歷,。畢竟身在學(xué)校，接觸社會的機會很少,，趁著寒假有這樣一個機會,，好好的大干一場。

20xx年年1月9日―20xx年年3月9日

歷時兩個月

xx市xxxxxxxx超市

xx市xxx工貿(mào)

先來介紹一下我工作的兩個地方吧！

1,、“xx工貿(mào)”它就是我們俗稱的“供貨商”負責(zé)“匯源”“太子奶”兩個產(chǎn)品的供貨,。

2、xxxx超市它是一家中型超市主要服務(wù)于小區(qū)居民的日常生活需求,，它被分為八個部分：酒水組,、糧調(diào)組、速凍組,、小食品組,、百貨組、玩具組以及服裝組,。而我就工作在酒水組,。之所以選擇一個能在超市的工作有兩個原因：

1、能夠接觸更多的人要自己的交際能力能更好一些,！

2,、我要看看我能否在忙碌的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

閑話少敘,，言歸正傳,。記得曾經(jīng)有一個長輩就跟我說：不過做什么要多做事，少說話,！話雖簡單,，但真正做起來就不簡單了。俗話說：做壞人簡單,，做好人難?。≈灰鲆患氖?，在別人的眼里,，這個人就是壞人！要想在別人眼里改變形象的話,，就要做無數(shù)的好事,，但還不一定能改變,。

要在眾多同事、干部眼里一開始就流下一個好的映像可不是一件簡單的事情??！于是，我制定了以下幾大要點：

我決不破壞超市的規(guī)矩,。俗話說：國有國法,，家有家規(guī)。自然,，作為一個單位也有相應(yīng)的規(guī)定了,。我們超市制定了很多的規(guī)定，比如：不可以串崗,、不可以閑談,、不可以把手機帶在身上等等。所謂不可以串崗,，就是不可以擅自離開自己的崗位。我們每個促銷員都有自己的崗位――分屬各個貨架,、產(chǎn)品,。比如，我是酒水這邊的,，就不能隨便跑到食品那邊去,，食品上的人就不能隨便走到我們酒水這邊。為什么不可以隨便串崗呢,？其實是這樣的：我們沒一個人都有銷售任務(wù)和自己負責(zé)促銷的產(chǎn)品,，你走開了你的產(chǎn)品就沒有人介紹了哦！同樣你走到別人那里搶了別人的商品不是更不好了嗎,？這也是我們常說的“鍬貨”,。“不可以閑談”也類似這個原因,，如果幾個理貨員沒事做的時候都在一起閑談,，那么就沒人為顧客介紹講解了，東西買不出去就完不成任務(wù)了??！還有，“不可以把手機帶在身上”,，這個規(guī)定看似嚴格,，其實是有其中的原因的。以前超市的同事們上班互相發(fā)短信息,，不認真上班,，沒人看著貨物。所以，后來經(jīng)理就規(guī)定了：不可以把手機帶在身上,！可以把手機帶來上班,，但使用不能過于頻繁。對于這個規(guī)定,，大家還是很理解的,，畢竟上班要有上班的樣子的，超市的營收和自己的收入有很大的聯(lián)系的,。當(dāng)然,，還有很多的規(guī)定，比如：上班不可以抽煙,、不可以坐下來等等,。所有的規(guī)定我基本上都能自覺地遵守的。我認為,，這些是最基本的,，當(dāng)然要遵守了。

飯店實踐報告篇五

這個暑假,，高中畢業(yè),，不再有繁瑣的補課和補習(xí)班去上，而且暑假時間超級長,。閑來無事的我就在外面找了份工作來鍛煉自己,，也好積累一些社會實踐經(jīng)驗。經(jīng)過近一個月的踏破鐵鞋的苦苦尋覓,，終于,，在七月初的時候，我找到了一份在飯店打工的工作,。

工作第一天,，也就是這家飯店開業(yè)的第一天。外面人來人往好不熱鬧,，里面也是忙得熱火朝天,，并且也因為是開業(yè)第一天的原因，所以人比較多,。我們傳菜生就兩個人,，而且又都是暑期工，所以菜基本都認不得,，每次上菜都要麻煩廚房的打磨工給我們報菜名,，怪不好意思的。

第一天下班后那個累??！真想把雙腿直接給廢了,。不過雖然累，但讓我明白了自己是多么渺小,，自己能做的事是多么少,，所以以后要更加努力的學(xué)習(xí)知識，豐富自我,，完善自我,。而且生活中的事都要靠自己去完成，去習(xí)慣,，去適應(yīng),。

經(jīng)過前幾天的適應(yīng)，慢慢的也就不感覺那么累了,，之后的工作也能有序進行,，而且閑得時候還會幫服務(wù)員串筷套擺餐具，因為幾個服務(wù)員也都是短期工,，所以合作也很愉快,。

可能大家認為這是一份簡單的工作，其實不然,，這份工作看起來真的是有夠簡單,，不過日復(fù)一日盤復(fù)一盤的上菜那可真累的夠嗆，不過雖然很累但也還堅持下來了,，這樣就又得到了鍛煉。

這些寶貴的經(jīng)歷是課堂上學(xué)不到的,，盡管這樣的實踐不能代表什么,，但卻給我們一種無形的壓力，我們大學(xué)畢業(yè)以后從事什么樣的行業(yè)直接取決于我們在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識的多少,。當(dāng)我們認真思考這些問題以后,，我們就能堅持下來去克服困難，以后的我們就比別人多了一份冷靜和淡定,，我們就能夠發(fā)現(xiàn)別人不曾注意的細節(jié)之處,，這樣才能立于別人之前，掌握成敗的主動權(quán),。

社會實踐雖然是艱苦的,，但收獲卻是巨大的，實踐讓我們的生活多姿多彩,，讓我們的人生變的豐富,。社會實踐帶來的一份耕耘就能得到一份收獲。社會實踐讓我們開闊了視野,，深入生活,，了解社會,。

這次實踐的經(jīng)歷讓我明白了三個道理

１、細節(jié)決定成敗,。

不管做什么事情我們一定要注意細節(jié),，有時候只是一根頭發(fā)、一個指紋印,、一片碎紙屑都能帶來麻煩如果遇到那些苛刻的客人后果真的很慘呢,。

２、環(huán)保事業(yè),，人人有責(zé),。

當(dāng)前我國國民素質(zhì)整體還不太高，但經(jīng)過整整一代人的良好教育,，我們應(yīng)該對此有了一個更深刻的體會,，什么隨地吐痰啦亂仍紙屑啦等等屢禁不止，當(dāng)前環(huán)保形勢依然嚴峻,。環(huán)保事業(yè),，我們有責(zé)。

３,、樹立正確的職業(yè)觀

任何職業(yè)的存在都是合理的,，任何一個職業(yè)也都是社會不可或缺的，我們不能歧視別人的職業(yè),。當(dāng)然,，我們也要有一個好的職業(yè)規(guī)劃，我們得明白：邁出大學(xué)校園的我們面臨的競爭壓力仍然很大,，就業(yè)形勢依然嚴峻,。

實踐過程：

早上8點永中郵電局門口集合。

2.集合后在永中尋找工作,。

3.華萊士的店長同意讓我們在他們店里工作一天,。

4.我們開始工作了。

5.我們的社會實踐暫告一段落,，對我們的工作還算滿意,。

實踐感悟：萬事開頭難。

飯店實踐報告篇六

班別：______班

姓名：___

學(xué)號：__________

大學(xué)是我們從象牙塔步入社會大學(xué)的一個過渡階段,，在這一階段里我們除了學(xué)好書本上的知識外,，還要積極主動的到社會大學(xué)當(dāng)中去實踐，并在實踐中不斷的學(xué)習(xí),，不斷的完善自己,，等到真正的步入社會工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了。有句話說得好“機會是留給又準(zhǔn)備的人的”,，所以我們有時時刻刻做好準(zhǔn)備,。所以這個寒假我毅然選擇了社會實踐的道路,，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會,。通過媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應(yīng)聘服務(wù)員,。

因為是第一次在餐廳打工，所以有些緊張,，怕做不好,，但是我還是本著一個認真學(xué)習(xí)的態(tài)度對待這一份工作。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦,，因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設(shè)有包廂,，我工作的第一天,，主要是餐廳的領(lǐng)班帶我大概的了解一下我的工作內(nèi)容、工作的注意事項以及開始做一些簡單的工作,，比如說收拾餐具打掃衛(wèi)生等,。第二天開始我就像餐廳里的其它員工一樣點單、上菜,，遇到不懂的就虛心向老員工學(xué)習(xí),，他們總是很耐心的指導(dǎo)我。 餐廳周邊的工廠較多,，準(zhǔn)備過年了,，雖然今年春節(jié)國家采取反對鋪張浪費的新舉措促使政府官員和國有企業(yè)取消了在豪華酒店的宴請，但是很多個體經(jīng)營的工廠,、單位在房間前都會聚集所有的員工一起吃個團圓飯,，所以餐廳的包廂大多都訂滿。包廂里的服務(wù)員忙不過來,，我這個新手也不得不進包廂幫忙,，在包廂里有很多很瑣碎注意事項,，對于我這個新手來說,，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。首先是擺桌,，擺放好碗,、筷、杯等各種餐具,，擺放的順序,、位置、方向都很講究,，不能擺錯,。其次是上菜,，一般一張餐桌都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道,，第一次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量。倒酒的時候酒瓶的方向也很講究,，瓶嘴不能正對著客人,，酒瓶上的標(biāo)簽要向著客人的方向，以便客人看清酒的牌子以及相關(guān)信息,。倒酒的位置也不能錯,，要從客人的右邊倒，不能偷懶在一個位置給幾個客人倒酒,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外,，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,，在餐飲行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通,，當(dāng)領(lǐng)班或者其他服務(wù)員叫我去做時,，我都不懂，例如“開胃”,、“飛臺”,、“飛凳”,、“起菜”，但我也明白了一個道理,，不懂就問,，直到問懂為止。

做什么事都會有一個過度時期,，在這個過渡期內(nèi),，必定是十分難熬的，因為自己從未做過這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活,。覺得很辛苦難熬的時候，我就會告訴自己再堅持一下就好,。就這樣,，慢慢的，我開始適應(yīng)了這一份工作,，每天早上8點開始上班,，打掃餐廳的清潔衛(wèi)生，擦轉(zhuǎn)盤,，掃包廂的垃圾,，還有拖地、準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),，一直到下午2點下班。到了5點又要開始上班了,，一直工作到晚上9點,。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單,，如果上錯菜就要自己去買這菜的單了,。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單，實際做起來就不容易了,，只有自己多點觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時,，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結(jié)果就會遭到領(lǐng)班的嚴厲批評,，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

在工作中我們必須注意細節(jié)，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時我才知道,，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜,。這讓我學(xué)會不管做什么事情都一定要認真仔細,，看書同樣如此，決不能走馬觀花,，要對自己負責(zé),。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗,。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事,，一個人能做,，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣,，往往是一些細節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量。

經(jīng)過一段時間的努力,，再面對這些瑣碎工我作都非常嫻熟了,。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求,，雖然有時候有點累,，但感覺生活很充實，并享受著這份工作帶來的快樂。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語沖突,。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,，教師有時出錯了我們也都會挑出來,。可是在社會中,，上級雖然也會經(jīng)常犯錯,，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時候與他講,，否則會遭到上級的不解，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,，如果不了解其中的流程，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒,，你就要懂得如何去前臺拿酒，等等,。

3.每個企業(yè)都會有自己的企業(yè)文明,，我們既然要到這家餐廳工作，就應(yīng)當(dāng)去了解該餐廳的文化特色,，這不僅對自己的工作有很大的幫助,，而且還可以擴寬自己的見識面，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些餐飲行業(yè)方面的學(xué)問,，拓展了個人的學(xué)問面，加強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。

5.在工作和生活中要學(xué)會與人友好相處,，這一點在任何領(lǐng)域都是非常重要的。

6.明白守時的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位,。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時刻牢記自己的責(zé)任,，并努力加強自己的時間觀念。

這份工作讓我真正的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的只是一家不大的餐廳，但是從點單,，到上菜再到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是力量”,。

在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。

這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項工作,。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,， 在服務(wù)時，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為餐廳做最好的宣傳,，能夠讓顧客再次光顧。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能,，科學(xué)的服務(wù)程序,，快速的服務(wù)效率。餐飲行業(yè),，是一個人員流動較快且復(fù)雜的行業(yè),，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態(tài)度,。

社會是一個大舞臺,，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長見識，鍛煉能力,。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。放假的時候,，不窩在家里,，參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石,，同樣能為自己賺取不少生活費。

回憶這40多天的點點滴滴,，服務(wù)員這個職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識,。 這次社會實踐讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會,，接觸社會,，了解社會，投身社會的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。 社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會就是一所大學(xué),，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ),。希望以后還有這樣的機會，讓我在實踐中不斷地鍛煉自己,，完善自己,。

以上就是我寒假期間打工的一些經(jīng)歷和感受，雖然沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡，但也不是平淡無味，至少它觸動了我心靈,，這次實踐是我成長的階梯,，我相信它會對我將來的學(xué)習(xí)和工作生活帶來無盡的幫助,。

飯店實踐報告篇七

酒店大廳服務(wù)

第一，勤工儉學(xué)；第二，鍛煉自己與人交往的能力,，增加社會經(jīng)驗

隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假終于到來,?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問道假期想干些什么,，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對爸媽說道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生,，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能與以往有所不同,。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練,，對于學(xué)生來講,，實踐的機會真的是很難得。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。我家不遠就是一家酒店,，放假的第二天就去應(yīng)聘了。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪,，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。每一個飯店都有好幾個崗位,，各個崗位的要求不一樣,，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺,、客房,、餐廳、酒吧,、商場,、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成,。平常在飯店吃的時候不覺得,，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的,，每個細節(jié)都要弄好。我第一天是試工,，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點累，但我很積極,、很投入,，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步,。所以在那一天的時間里,，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的,。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員,，餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所,，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益,、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù),，個量大,，時間長，需求多,，為了滿足賓客的不同需求,，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意,。工作很苦很累,，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識,。

我先從傳菜干起的,，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了,，但實際上我想錯啦,，酒店里的傳菜員工作很多，當(dāng)點完名后,，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉,，不能小看這活，當(dāng)你面對成山的瓶子時就有感觸啦,。然后去給大廳打熱水以供客人喝,，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣,，胳膊酸得抬不起來,，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來,。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著,，師傅先教我認了臺號和房間,，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進來時，正式傳菜才開始,。我眼睛都跟不上刨肉機的速度,，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名,，喊菜員告知你地點，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口,，總是惜字如金，總是挨批,，后來隨著環(huán)境的熟悉,，拘束感沒了,，自然也就沒事啦,。傳菜可有學(xué)問，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名,，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了,，晚上回到家時累得一句話也不想說,，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面,，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過年,，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員,，負責(zé)備小菜,，出鍋，酒水服務(wù),。不干不知道其中不易?。∽鳛?0后的我們,，平時在家象個小皇帝,，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越,，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時是很苛刻的,，對服務(wù)要求很高,，我初來乍到，就惹了不少禍,。第一天,，我在收拾臺面時，不小心將湯桶弄翻,，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣，找到了老板,，并喝叱我,，當(dāng)時我嚇壞了，不知如何是好,，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了,，老板出于同情，并未罰我工資,，但經(jīng)過此事,，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了,，心情也很差,，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，也不知是怎么過來的,，精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整,，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí),，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，不積小流無以成江海,；不積跬步無以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點,，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,，凡事要堅強,，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實,，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？”確實,，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向,。

從那天開始，我重新樹立了目標(biāo),，重新找回了信心,，在這幾天里,，我從沒犯任何差錯,，始終默念一條原則，“客人永遠沒有錯,，我們永遠有不足”,。終于我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎,，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,，真的！我也認真學(xué)習(xí)其他工作,，慢慢琢磨,，總結(jié),，后來我成了多面手，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工,，喊菜員，吧臺結(jié)算員等多種角色,。

一個月的實踐工作很快就過去了,，通過這次的兼職實踐，讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會,，接觸社會，了解社會,，投身社會的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。

社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ),。

通過這幾天的社會實踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的三十天,，但我覺得挺充實的,，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識得更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭,，為他貢獻出自己的一份力量,。

飯店實踐報告篇八

暑假期間，我在青島的一家餐館打工,，并按計劃游覽了青島一些著名的地方,。在暑假有限的時間里，我充分利用,，以充實自己,。通過實踐，來領(lǐng)略社會,，了解社會,。這份實踐報告便是對我暑假期間實踐學(xué)習(xí)的整理和總結(jié)。

一,、實踐目的：

在暑假沒有來臨之前,，我便將暑假的時間排滿，便是為了讓這個假期過得更充實與有意義,，不再重復(fù)以往的空虛與閑度,。更是改變只是在書中學(xué)得知識的方式，通過實踐來獲取不一樣的只是,，體味不一樣的生活,。出于對青島的向往，暑假期間我來到了青島,。由于很多朋友和親人在青島,，加上我從未去過青島，所以暑假已來臨,，我便飛似地來到青島,。以便能學(xué)習(xí)更多的知識。帶著很多目的,，讓我對本次實踐充滿激情,。想體會一下打工者的生活，嘗嘗自己賺錢的滋味,，或酸或甜，絕知此事還須躬行,。本次實踐的主要目的是通過打工,，了解社會，是自己更加成熟,，學(xué)習(xí)在書中學(xué)不到的知識,，讓自己多一份經(jīng)歷，提升自己的能力，拓展自己的能力,，拓展自己的知識面,。而除了打工，在青島,，也是為了游覽一下這里的風(fēng)景區(qū),，觀賞不同的景色，開拓眼界,，增加見識,，也是實踐學(xué)習(xí)的一種方式。

二,、實踐內(nèi)容：

去了青島,，發(fā)現(xiàn)找一份工作并不是如自己想象中的那么容易，看著很多店貼著招聘啟事,，進去一問,，基本都是招長期工。短期工,、暑假工的工作少之又少,。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生。

找到工作的第二天,，我便開始了暑期的打工生涯,。由于沒有太多的工作經(jīng)驗，所以我工作起來特別的賣力與認真,。通過幾天的學(xué)習(xí)觀察,，我便熟練地掌握了工作流程。每天上午9：30上班,，晚上9：30下班,。早上上班的第一項任務(wù)便是收拾昨天客人走后的餐桌，掃地,、拖地,。等衛(wèi)生打掃完之后，便是擺上碗筷,，等待客人的到來,。當(dāng)有客人時，幫忙招呼一下,，上茶水,，報價、幫客人點菜開單,。然后,，便是傳菜,。客人在吃飯期間有什么需要,，及時提供,。客人走后,，便是收拾餐具,，打掃衛(wèi)生。雖然看起來簡單,，不過客人多時,，也時常手忙腳亂。特別是當(dāng)客人等待很長時間時,，總是會催老板快一點,，老板催促服務(wù)生快一點，服務(wù)生催促廚師快一點,，廚師恨不得要催時間慢一點,。

打工累點是自然的事。與受氣相比,，受累是算不了什么的,，特別是像我這種初出茅廬、沒有經(jīng)驗的學(xué)生,。每天面對不同的客人,，每個客人都有不同的性格和習(xí)慣。有很多客人喝醉酒后,，總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題,，還有時有的客人會拿服務(wù)生開玩笑。而作為一名服務(wù)生,，是沒有發(fā)脾氣的權(quán)利的,，也不能與客人爭吵爭辯，因為“顧客就是上帝”,。而工作中并非只是收顧客的氣,，有時工作中的失誤與不足，還會挨管理人員的訓(xùn),。不過在一段時間以后,，我便慢慢適應(yīng)了。作為一名打工者,，在顧客和老板面前,，要做的便是服從、服從,、再服從,。其實，老板大多數(shù)時候是很關(guān)心員工的,，有時會鼓勵我,，在受到顧客的委屈時，也會給予安慰,。有機會時,，其他的老員工，總會給我講很多道理事情和處理的方法,。我也會問一些自己不明白的問題,，他們也能幫我很好的解答。我在其中學(xué)到了不少社會知識和一些為人處事的原則,。出門在外,，打工受氣在所難免。所以想得開了,，再大的誤會也會煙消云散,。在飯店打工，以前以為沒有客人的時候會是閑著舒服,。工作之后才發(fā)現(xiàn),，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來,。一天站10個多小時的生活,，開始并不是很習(xí)慣。即使習(xí)慣以后,，一下班也有立刻坐下的沖動,。不禁悟到：站得久了，發(fā)現(xiàn)可以坐著的人就是幸福的,。由于是在餐館,，所以吃到很多以前未曾吃過的東西，也算是開了口界,。由于常在門口站著,，店門前恰好是一條公路，所以了解了很多不同類型的車,，寶馬,、奔馳也不再像以往那么眼生。常在城市轉(zhuǎn),，這里養(yǎng)狗和鳥的特別多,，也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥，煞是有趣,。

在打工結(jié)束之后,，剩下的假期里,，我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區(qū)：海底世界、五四廣場,、棧橋,、中山公園??第一次洗了海澡。由于正趕上啤酒節(jié)開幕,，得以在啤酒城暢玩一番,。看到很多美麗的景象,，感受到很多的樂趣,。

三、實踐結(jié)果：

到了8月10日,，我一個月的打工生涯結(jié)束了,。老板為了給我送別，準(zhǔn)備了好的酒菜,，讓我非常感動,。老板對我一個月來的工作給予了肯定，他表示很滿意,，并滿口的贊意,，讓我感到很欣慰。我想這都是我應(yīng)該做的,。一個月來,，對老板的落落大方、管理方式,、經(jīng)營策略都廣有認識,，其實做老板也非一件易事。一個月很快就過去了,，回憶和很多員工一起忙碌的日子,，還有點戀戀不舍的感覺?；蛟S我已經(jīng)習(xí)慣了打工的生活,。一個月的辛苦也是有回報的，拿到工資時,，真的很欣慰,。但是并不是因為有錢可以領(lǐng)，也不是結(jié)束了打工的苦日子,，而是自己的付出終于有了結(jié)果和回報,，自己的實踐也有了收獲?；叵胍幌伦约旱呐?，覺得很值,。我一個月的工作也到此畫上了圓滿的句號。

四,、實踐總結(jié),、體會：

道聽途說的苦遠不如親身嘗到的苦感受深切,。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的,。真正體會到打工的苦時，方知大學(xué)生活的其樂無窮,。親身于社會中體驗生活,，才明白生活根本不能和小說電影相比，生活比它們復(fù)雜多了,。每個人都很辛苦,。這個世界不會符合你所有的想象，甚至連一個你的想象也不符合,，可是我們還得生存下去,。通過本次實踐，我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛,。想想以我一個月一千的工資計算難以維持我一年的大學(xué)生活的,。原本以為學(xué)醫(yī)苦的我，在經(jīng)歷過一次打工后真正明白,，比起打工的艱難多阻,，這點苦又算得了什么。社會比想象中的復(fù)雜還要復(fù)雜,。世界雖有太多的五彩繽紛,，但看起來遠不如大學(xué)的單純美。經(jīng)過打工的磨練,，更知原來大學(xué)生活的純真是多么美好.這讓我更加懂得珍惜大學(xué)生活,，人生這段美好的時光。在打工中,，正是由于工作中的失誤與不足,，讓我學(xué)會虛心接受批評，并認真改正,，明白拒絕對錯誤的認知,，便會導(dǎo)致正確的遲來。這份工作讓我變的更有耐心,，更能熱情地對待周圍的人與事,。當(dāng)從暑假實踐中走出，感覺像是由難入易,，猶如金蟬脫殼,，一切變的都是如此容易,。通過實踐，真正使自己豐富了知識,，磨練了意志,。我將用我在實踐中學(xué)到的知識，讓大學(xué)生活變得更美好,。

飯店社會實踐報告范文篇四：

摘要:大學(xué)是一個小社會,，步入大學(xué)就等于步入半個社會。我們不再是象牙塔里不能受風(fēng)吹雨打的花朵,，通過社會實踐的磨練,，我們深深的認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所能鍛煉人的綜合性大學(xué),。至于正確的引導(dǎo)我們深入社會,，了解社會，服務(wù)于社會,，投身到社會實踐中去,，才能使我們發(fā)現(xiàn)社會的不足，為今后走出校門踏進社會創(chuàng)造良好的條件,。才能使我們學(xué)有所用,，在實踐中成長。在服務(wù)中成長,，并有效的為社會服務(wù),，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價值。

關(guān)鍵詞：鍛煉社會實踐大學(xué)生假期

進入大學(xué)的第一個學(xué)期就激起了我要在寒假假期參加社會實踐的決心,，其實自己老早就有這種想法了,，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會,，以前總是在爸媽的庇護下長大,，不知外界社會如何現(xiàn)實。我也希望自己能在這次實踐中增長見識,，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭,，并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距,。

臨近放寒假的時候,，我們班開完班會，要求我們利用寒假投身到社會中去,，目的是要我們從現(xiàn)在開始積累社會經(jīng)驗,。假期社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質(zhì)教育進程的重要手段，可以有助于大學(xué)生接觸社會，了解社會,。同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識鍛煉才干的有效途徑,，更是大學(xué)生回報社會的一種良好形式。放假回到家里,，我跟爸媽商量了學(xué)校下達的假期任務(wù),，他們都很支持學(xué)校的決定，并且也十分支持此次活動,，也贊同我在假期中去社會實踐的這一作法,，我也覺得這真的是一次自我鍛煉的好機會，也希望在此次活動中提高超出知識以外的社會生活實踐能力,。

在寒假期間,，我在__市步行街一家小型餐館實習(xí)，自己也感到很幸運,。也因為這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開心,。我明白自己要開始與以往完全不一樣的生活：每天在規(guī)定的時間上班,，上班期間要認真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事,。比如：有一次在客人需要添飯時呼叫服務(wù)員,，當(dāng)時店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”,，當(dāng)時客人就生氣了,，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會的一言一行都得小心謹慎,。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味,，初到社會工作的我有太多的不懂，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助,，教我如何記住菜名,，記住價格，如何察言觀色讓客人感到滿意等等,。

我一直認為在大學(xué)里學(xué)的不是知識,，而是一種叫做自學(xué)的能力。千里之行,，始于足下,，參加工作后我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計算機操作外,，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少,，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職，工作是為客人點菜,，剛開始好做得不完善,，幸好有店里阿姨的指導(dǎo)，他們工作得順心順手,，很是羨慕,，經(jīng)過一番努力，慢慢的,，我的工作也有起色了,，并且得到了大家的認可。

“做什么事情都要有條理,，認真做,，細心做”這是我剛進店時老板告訴我的，識到我的肩上開始扛著責(zé)任,，凡事得謹慎小心,。休息的時候，我也主動找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí),，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生常有志向,，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海;不積跬步無以致千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點，我也一直很虛心地請都領(lǐng)班還對我說,，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實,。

他還說,，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?”確實,，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向,。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)書本,，增長見識，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生,，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會,，然后他給我說了他讀書時的事,，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈,，想方設(shè)法地想多學(xué)點東本,，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的,，就為了增長見識。

在實習(xí)的過程中,，對我影響最大的應(yīng)該是作為一個社會人工作作風(fēng)以及在工作過程中專業(yè)知識對工作的重要作用，因為這些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過的方面,，所以我將在報告中首先講述我在實習(xí)期間積累的這方面的認識和經(jīng)驗,。大學(xué)期間的實習(xí)是每個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識受益匪淺,，也打開了視野，增長了見識,，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),。由于住的地方離工作地點較遠，所以每天7點不到就得起床去擠公交車,，就算再冷再差的天氣,，都得去上班，一直以來,，我們都是依靠父母的收入,，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后,，我們才能體會父母掙錢的來之不易,。

而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力，試想一下如果剛畢業(yè)，工資水平普遍不高,，除掉房租餐費和日常的開支,，有時候寄點錢給父母補貼家用，常常所剩無幾,，一不留神可能就入不敷出成為月光一族,，通過這次實習(xí)我深刻理解了父母賺錢養(yǎng)家的不容易，再也不好意思為了個人的不必要的花銷向父母伸手要錢,，因此我想到很多時候我們要合理支配我們手中來之不易的錢,。15天的假期實踐過得很快，自己慢慢地開始習(xí)慣了這種生活和這項工作,，犯的錯誤也越來越少了,，老板也夸獎我適應(yīng)性很強，工作能力也不錯,，以后要是假期還想實踐就到他這來,。那時離開時還真有點舍不得呢。15天的辛苦也是有回報的,，拿到我的工資時,，真的很欣慰，但是并不是因為有錢可以領(lǐng),，也不是終于結(jié)束了打工的苦日子,，而是自己的付出有了結(jié)果和回報，自己的實踐也有了收獲,，回想一下自己真的覺得很值,，自己在這個月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的。

在工作結(jié)束后,，雖然這次實習(xí)的時間不是很長,，但我確實從一個學(xué)生開始慢慢的轉(zhuǎn)變，思想上也是,。感謝和我一起工作的同事們,，他們給我留下都是友好和真誠的回憶。我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的知識,，似乎很容易,，又覺得很難。也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏,。在實踐的這個期間,，我拓寬了視野，增長了見識,，體驗到社會競爭的殘酷,，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗,，為將來自己走向工作崗位之路做準(zhǔn)備。在工作結(jié)束后,，我做了如下的總結(jié)：

1要善于溝通,，像和同事之間等

2、要有耐心和熱情：在工作的時候要經(jīng)常微笑

3,、要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你,。

當(dāng)然有總結(jié)就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事,，有時候老板說了才知道做,，老板不說就沒有這個意識去做;社會經(jīng)驗比較缺乏，經(jīng)常會做一些錯事,，得罪那些顧客;剛開始也不大會和人交流,，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史,，不過這些也都是我寶貴的經(jīng)驗,，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓(xùn)，我要力爭在我以后假期實踐以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤,。

同時,，我在這段實踐中不僅僅收獲了經(jīng)驗，還獲得了友誼,，我的同事普遍都比我大,，所以她們也都很照顧我，在平時工作中,，她們會指導(dǎo)我,，教我如何熟悉菜單，如何招呼好客人,，這令我很感動。下班之后,，我們還會一起去逛街,，買東西等等。在離開餐館的時候,，同事們紛紛向我道別,，這讓我也很依依不舍。雖然離開了,，但我和同事們依然保持了聯(lián)系,，餐館的老板人也很好，跟我說有空可以去他那玩,。經(jīng)過這次實踐,，也讓我更懂得珍惜,。

總結(jié)我的這次寒假社會實踐活動，雖然是我的第一次社會實踐,，但我認為是一次成功的,，有用的，受益非同的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的,。要記?。翰灰г惯@個社會是如何如何的殘酷，因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的,，只有自己去適應(yīng)這個社會才行!

一,、餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)

為了做好餐飲服務(wù)工作，餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)有：禮貌素質(zhì),、思想素質(zhì),、業(yè)務(wù)素質(zhì)和身體素質(zhì)。

人的素質(zhì)從本質(zhì)上來說是決定于先天的心理特點和社會實踐,，其素質(zhì)可以在社會實踐中逐漸發(fā)育和成熟起來,，也就是說人的素質(zhì)是可以通過學(xué)習(xí)來獲得和提高的。餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備的素質(zhì)可以通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)使之掌握,。本節(jié)著重講解餐飲服務(wù)的特點,，講授一些做一名餐飲服務(wù)員應(yīng)具備的最基礎(chǔ)的知識。使服務(wù)人員具備優(yōu)秀的職業(yè)心里素質(zhì),。

一,、良好的性格

良好的性格是服務(wù)人員能夠滿腔熱情為賓客服務(wù)的重要心理條件，作為服務(wù)人員來講,，在性格中應(yīng)該突出以下幾點：

(1)樂觀自信

一個良好性格的基礎(chǔ)就是樂觀自信,。要做一個優(yōu)秀的服務(wù)人員首先要做一個生活中的強者，追求更多,、更好,、更高層次的滿足。只有樂觀自信的人才會永遠向前,，那種樂觀的精神能使他們永遠作出好的成績,，無論是身處順境還是身處逆境，都能給自己帶來陽光,，這一點是每個人事業(yè)成功,、干好工作的保證，要做好服務(wù)工作也不例外,。

(2)禮貌熱情

我們講過,，服務(wù)人員給顧客提供服務(wù)過程本身就是人際交往的過程，那么人們是愿意和禮貌人情的人交往還是愿意同冷冰冰的人交往呢?如果我們面對兩人,，其中一個對你問寒問暖,，另一個對你冷若冰霜,，很顯然，熱情的人更容易獲得好感,。作為服務(wù)人員,，宗旨就是讓顧客滿意，獲得了顧客的好感,，就是成功的服務(wù)工作,。

(3)真誠友善

真誠友善就是以誠相待，表里如一,，與人為善,，從善如流。在服務(wù)工作中以善良的愿望通對方誠懇相處,，會贏得顧客的信任,，很快被顧客所接納，消除人際之間的陌生感,、隔膜感,，在短時間內(nèi)融洽主客關(guān)系，促使顧客接受服務(wù),。

(4)豁達寬容

在這里豁達主要是指處事的態(tài)度,，生活本身總是充滿矛盾的，頭腦必須是容得下矛盾的頭腦,，胸懷必須是容得下矛盾的胸懷,，努力去改變那些可以改變的事情，同時坦然接受那些在一定條件下無法改變的事情,。在這種豁達的處世態(tài)度之下,，待人的態(tài)度一定要寬容，尤其是做服務(wù)工作,，寬容更為重要,，因為“顧客總是對的”。

二,、積極的情感

情感會對人的整個思想行為產(chǎn)生影響,。服務(wù)人員具有積極的情感，才會全身心地投入到工作中去,。積極的情感的含義是：

(1)崇高向上

服務(wù)人員對待工作、顧客的熱情,，應(yīng)當(dāng)是建立在維護消費者利益,，維護企業(yè)利益，維護國家利益的基礎(chǔ)之上的,，而不應(yīng)該是指想自己賺錢,，坑害消費者和集體的利益,。我們說，同樣是熱情的情感,，但是前者是崇高的,，后者是錯誤的。

(2)深厚持久

對待工作的熱愛不能靠一時沖動,，它是一種在相當(dāng)長的時間內(nèi)不變化的情感,，只有這樣，服務(wù)人員才會把積極的情感穩(wěn)定而持久地控制在對工作的熱情上,，控制在為顧客服務(wù)上,。

(3)注重實效

情感的效能是指情感在人在實踐會活動中所發(fā)揮作用的程度，情感效能高的服務(wù)員能將其轉(zhuǎn)化為積極學(xué)習(xí),、努力工作的動力;而情感效能低的服務(wù)人員則空有愿望,，是“語言上的巨人，行動上的矮子”,。

三,、堅強的意志

服務(wù)工作是極其復(fù)雜的工作，需要服務(wù)人員不斷克服主客觀方面的各種困難和障礙,，所以只有不斷地增強意志力,，才能做好服務(wù)工作，優(yōu)秀的意志品質(zhì)有四種：

(1)自覺性

(2)果斷性

(3)堅韌性

(4)自制力

四,、出色的能力

服務(wù)人員的能力直接影響到服務(wù)的效率和服務(wù)效果,，一個出色的服務(wù)人員應(yīng)該具備以下的一些能力：

(1)敏銳的觀察力

(2)良好的記憶力

(3)較強的交際能力

飯店社會實踐報告范文篇五：

__年_月_日的下午，老師帶著我們八年六班的幾個同學(xué),，來到一家知名的快餐連鎖店——大成家,，進行社會實踐活動，這對于我們這些即將步入初二的學(xué)生來說,，既興奮又激動隨然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進大成家雙鹿店的大門時，就被它干凈,，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場,、外場后,，給我們這些人進行了實踐工作的分配。有的服務(wù),，有的做清潔,，還有的進行些物料的準(zhǔn)備工作。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷,，摔傷，扭傷等),，沒有安排我們進內(nèi)場操作,。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗的服務(wù)員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓(xùn),，后再由我們自己進行實踐的操作,，如果有不正確的地方，也會有專人進行指導(dǎo),，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié),，一是有禮貌,，二是要勤快。服務(wù)工作是勤行,，要時刻做到腦勤,，眼勤，手勤,，嘴勤,。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請、您好,、謝謝,、對不起、再見”,，這對我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說，也是一種挑戰(zhàn)啊通過餐廳的社會實踐培訓(xùn),，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨,，您幾位，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單,，筆和餐具——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;

3.給客人進行點餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語

4.心算結(jié)賬并交給銀臺——要快速準(zhǔn)確的進行心算結(jié)賬,，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付

5.上餐收餐——要注意防燙,，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放,，避免摔碎

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西,，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活，按時上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來,，我們中的某個人也許會攢足了經(jīng)驗，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時還要考慮一些多方面的問題!

飯店社會實踐報告范文篇六：

院系：_____學(xué)院

班別：______班

姓名：___

學(xué)號：__________

大學(xué)是我們從象牙塔步入社會大學(xué)的一個過渡階段，在這一階段里我們除了學(xué)好書本上的知識外,，還要積極主動的到社會大學(xué)當(dāng)中去實踐,，并在實踐中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的完善自己,，等到真正的步入社會工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了,。有句話說得好“機會是留給又準(zhǔn)備的人的”，所以我們有時時刻刻做好準(zhǔn)備,。所以這個寒假我毅然選擇了社會實踐的道路,，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會,。通過媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應(yīng)聘服務(wù)員,。

因為是第一次在餐廳打工，所以有些緊張,，怕做不好,，但是我還是本著一個認真學(xué)習(xí)的態(tài)度對待這一份工作。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦,，因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設(shè)有包廂,，我工作的第一天,，主要是餐廳的領(lǐng)班帶我大概的了解一下我的工作內(nèi)容、工作的注意事項以及開始做一些簡單的工作,，比如說收拾餐具打掃衛(wèi)生等,。第二天開始我就像餐廳里的其它員工一樣點單、上菜，遇到不懂的就虛心向老員工學(xué)習(xí),，他們總是很耐心的指導(dǎo)我,。餐廳周邊的工廠較多，準(zhǔn)備過年了,，雖然今年春節(jié)國家采取反對鋪張浪費的新舉措促使政府官員和國有企業(yè)取消了在豪華酒店的宴請,，但是很多個體經(jīng)營的工廠、單位在房間前都會聚集所有的員工一起吃個團圓飯,，所以餐廳的包廂大多都訂滿,。包廂里的服務(wù)員忙不過來，我這個新手也不得不進包廂幫忙,，在包廂里有很多很瑣碎注意事項,，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn),。首先是擺桌,，擺放好碗、筷,、杯等各種餐具,，擺放的順序、位置,、方向都很講究,，不能擺錯。其次是上菜,，一般一張餐桌都有12個菜以上,，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會,，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道,，第一次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意,。后來我才知道，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,。倒酒的時候酒瓶的方向也很講究,，瓶嘴不能正對著客人，酒瓶上的標(biāo)簽要向著客人的方向,，以便客人看清酒的牌子以及相關(guān)信息。倒酒的位置也不能錯,，要從客人的右邊倒,，不能偷懶在一個位置給幾個客人倒酒。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少,。另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,，在餐飲行業(yè)也不例外,，但開始時我對這些一竅不通，當(dāng)領(lǐng)班或者其他服務(wù)員叫我去做時,，我都不懂,，例如“開胃”、“飛臺”,、“飛凳”,、“起菜”，但我也明白了一個道理,，不懂就問,，直到問懂為止。

做什么事都會有一個過度時期,，在這個過渡期內(nèi),，必定是十分難熬的，因為自己從未做過這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活,。覺得很辛苦難熬的時候，我就會告訴自己再堅持一下就好,。就這樣,，慢慢的，我開始適應(yīng)了這一份工作,，每天早上8點開始上班,，打掃餐廳的清潔衛(wèi)生,，擦轉(zhuǎn)盤，掃包廂的垃圾,，還有拖地,、準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),，一直到下午2點下班,。到了5點又要開始上班了，一直工作到晚上9點,。這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時,，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對好單,，以免上錯菜，上菜后又要寫好單,，如果上錯菜就要自己去買這菜的單了,。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單,，實際做起來就不容易了,，只有自己多點觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此,，自己一定要有很好的耐心。剛開始時,，我耐心不夠,，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到領(lǐng)班的嚴厲批評,，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事,。

在工作中我們必須注意細節(jié),，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生，這時我才知道,，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯,、菜。這讓我學(xué)會不管做什么事情都一定要認真仔細,，看書同樣如此,，決不能走馬觀花,，要對自己負責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,，很多小事,，一個人能做，另外一個人也能做,，只是做出來的效果不一樣,，往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量,。

經(jīng)過一段時間的努力,，再面對這些瑣碎工我作都非常嫻熟了。經(jīng)過這段時間的鍛煉,，我已具有處理各項事務(wù)的能力，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地,、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求，雖然有時候有點累,，但感覺生活很充實,，并享受著這份工作帶來的快樂。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語沖突,。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,，教師有時出錯了我們也都會挑出來,。可是在社會中,，上級雖然也會經(jīng)常犯錯,，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時候與他講,，否則會遭到上級的不解，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,，如果不了解其中的流程，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒,，你就要懂得如何去前臺拿酒,，等等。

3.每個企業(yè)都會有自己的企業(yè)文明,，我們既然要到這家餐廳工作,，就應(yīng)當(dāng)去了解該餐廳的文化特色，這不僅對自己的工作有很大的幫助,，而且還可以擴寬自己的見識面,，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些餐飲行業(yè)方面的學(xué)問,，拓展了個人的學(xué)問面,，加強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。

5.在工作和生活中要學(xué)會與人友好相處,，這一點在任何領(lǐng)域都是非常重要的,。

6.明白守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪,，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性,，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時刻牢記自己的責(zé)任,，并努力加強自己的時間觀念。

這份工作讓我真正的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的只是一家不大的餐廳,，但是從點單，到上菜再到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團結(jié)就是力量”。

在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會要牢記這一點,，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌,。

這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨,，正確的看待服務(wù)員這項工作。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,，在服務(wù)時,，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為餐廳做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧,。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能,，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率,。餐飲行業(yè),，是一個人員流動較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下,，對待不同的客人要用不同的態(tài)度,。

社會是一個大舞臺，餐飲工作也只不過是它的一個角落,，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識,，鍛煉能力,。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,。放假的時候,，不窩在家里，參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石,，同樣能為自己賺取不少生活費。

回憶這40多天的點點滴滴,，服務(wù)員這個職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識,。這次社會實踐讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會,，接觸社會,，了解社會，投身社會的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野,，增長了才干,，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。社會就是一所大學(xué),，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ),。希望以后還有這樣的機會,，讓我在實踐中不斷地鍛煉自己，完善自己,。

以上就是我寒假期間打工的一些經(jīng)歷和感受,，雖然沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡，但也不是平淡無味,，至少它觸動了我心靈,，這次實踐是我成長的階梯，我相信它會對我將來的學(xué)習(xí)和工作生活帶來無盡的幫助,。

飯店實踐報告篇九

本人在肯德基百花餐廳工作了半年,，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工,，它的運營管理是很科學(xué),、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置,、倉庫管理的體會最深,。

首先說明一下肯德基百花餐廳是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內(nèi)，收到鋪租貴的因素影響,，餐廳的規(guī)模不是很大,。要在這個有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要，這個是控制成本的一個很重要的因素,。下面是肯德基百花餐廳的設(shè)置布置圖：

肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包,、炸雞等，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制,，腌制好就放的冷凍倉保存,，在到廚房的上粉、油炸,，最后是在總配的制作與包裝才可以出售,。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來說明肯德基百花餐廳設(shè)備布置的合理性。

結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來看,，這樣的布置是可以讓材料搬運最小化與員工密度最小化,。肯德基百花餐廳是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上,，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大,，所以盡量減少員工的走動是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量。試想一下,，如果每位員工都要大范圍走動來生產(chǎn)的話,，生產(chǎn)區(qū)一定會很混亂，而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的,，混亂就很容易帶來意外,，意外就有工傷，有工傷就會增加成本,，而且混亂效率也不高,。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問題?；谶@種考慮,，設(shè)施的布置就形成了整個生產(chǎn)方向是一條線的，不會有交叉的地方,。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了,，生產(chǎn)就可以很順利的進行，效率就高了,。

因為肯德基是一間快餐店,，生產(chǎn)量是按照當(dāng)時的顧客需求量來確定的，而且是一種即時的生產(chǎn),。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要,，去過肯德基百花餐廳人都知道，在服務(wù)臺后面是一個保溫的食物陳列柜,，是用透明的材料所作的,，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產(chǎn)品的數(shù)量。另外就是可以讓前臺的服務(wù)員與總配的員工相互交流,。如果某些顧客有特別的要求的話，服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品,。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包,，而食物陳列柜是沒有這樣的產(chǎn)品的，服務(wù)員就告訴總配客人的要求,，那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包,。其實在餐廳內(nèi)相連的兩個區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開，都是很容易就可以溝通得到的,。前臺區(qū)與總配區(qū)是這樣,；總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的。整個餐廳負責(zé)生產(chǎn)計劃的是總配的一名員工p1p1也是要生產(chǎn)的,，只不過早生產(chǎn)的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產(chǎn)計劃,。

以下來說餐廳的倉庫管理,，肯德基百花餐廳一共有5個倉庫，在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個倉庫：急凍倉,、冷凍倉,、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉,，百花大廈的十八樓也有個倉庫,。

首先介紹各個倉庫所放置的物品吧！急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品,，如：雞翅,、薯條、玉米等,。冷凍倉是放置各種經(jīng)過腌制的肉類,，保存溫度比急凍倉高點，里面的肉不會結(jié)冰,。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間,，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件,、不容易搬動的干貨,，如：面粉、糖醬等,，因為這倉庫就在后門的前面,，搬運方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運的貨物,，而且每天只要早上與下午各補充一次就可以滿足生產(chǎn)需求的貨物,，如：牛奶、包裝盒等,。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品,，如：員工的工作制服、不使用的生產(chǎn)設(shè)備,、玩具等,。這樣設(shè)置倉庫可以讓成本最小化和搬運量最小化。兩個冷凍倉都放在生產(chǎn)區(qū)域里,，因為冷凍倉的物品是經(jīng)常使用的,，放在這可以方便與減少搬運量。要把干貨倉分為兩個,，而不是把兩個都放在一樓,，這也是考慮搬運量與空間大小的因素，因為一樓本來地方不大，放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒多大的空間了,，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉,，而容易搬動的都放到二樓的倉庫。為什么還要在十八樓找個倉庫呢,？搬運成本不是大了嗎,？其實這樣的搬運成本與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛,，而且那個倉庫只是放置不經(jīng)常使用的物品,。另外我想補充兩個放置半成品與成品的地方，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜,。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉,，提供給總配制作用。而且這些肉保存的時間是很短的,，一般只能保存30分鐘,，在這時間內(nèi)不用的話就要廢棄。同理保溫食物陳列柜也是這樣,，過時間就要廢棄到垃圾桶,。

百花餐廳的倉庫是由兩位員工負責(zé)管理的，每天早上在生產(chǎn)開始之前就要補充好生產(chǎn)所需要的材料,，下午的時候再補充一次就夠了,，如果有特殊情況就另外處理。倉庫的貨物都是按照先進先出的原則,，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上,，在對應(yīng)的墻上都有這物品的名稱，這樣就有秩序,，也方便清點數(shù)量,。每一次有新貨物進來，倉庫管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物,，生產(chǎn)日期在前的就放的外面,，優(yōu)先使用。而且生產(chǎn)日期必須向外,，方便看到,，防止過期使用。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過期的時候就要馬上通知經(jīng)理,，經(jīng)理會安排促銷活動,，盡量在過期之前用完這種貨物,。

從肯德基的設(shè)置與倉庫管理這兩個方面可以看出,，肯德基對產(chǎn)品控制做得是非常細致、非常嚴謹?shù)摹＿@就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個重要的原因吧,！

老師常說學(xué)管理的就要會發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問題,。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè)，經(jīng)過了長時間的發(fā)展,，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式,，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點也是非常重要。以上就是我在肯德基（百花餐廳）實習(xí)所得,。

飯店實踐報告篇十

鍛煉自己面對陌生環(huán)境的心理能力,，更多的了解社會

八戒餐館

這段時間，在家鄉(xiāng)的小餐館打工,，天氣正值寒冬季節(jié),，雨雪交加.小餐館的規(guī)模不是很大，一老板廚師,，一正式廚師,，兩名服務(wù)人員，50平方米左右,，8張餐桌!

餐館因靠近漣源一中,，所以主要消費者都是學(xué)生和老師，繁忙時段都在放學(xué)后.餐館和大型酒店不同,，沒個工作人員都有明確的分工,，除了廚師以外，其它的工作幾乎都由服務(wù)員代替,。

主要為小炒及各類小吃,，我的工作包括了很多：傳菜結(jié)賬以及打掃洗菜，在大中型酒店,，這都是由分工明確的人員來完成的,，也就是不同的工作崗位.最開始的時候，點菜我會感到緊張,，因為人多,，我還回忘記傳菜，導(dǎo)致客人催菜,，結(jié)果才知道自己望記給廚師講了.小餐館一般點菜的服務(wù)員拉著很大的嗓門把客人點的菜給吆喝出來,，廚師就清楚了，一開始,，我的聲音不是很大,，當(dāng)時老板也很忙，然后就大聲的說：你聲音大點,，別那么秀氣,，聽不到,，后來沒辦法，只好放下所謂的面子,，后來也就習(xí)慣了,，也做好了。

有一次我收錢的時候,，我收了一張20元的假鈔,，結(jié)果拿給老板以后，才知道那是假的,，當(dāng)時傻了,，趕快去追，外面還下著小雨,，那里知道人在那里,，心里真不是滋味，是我太大意了,。20塊雖然不多,，但卻提醒我以后要引起注意，畢竟這是小本生意,，而最重要的是有一個經(jīng)營的頭腦,。

更有幾次，有幾個同學(xué)在菜里發(fā)現(xiàn)了頭發(fā)絲,，當(dāng)然遇到這種情況,，如果他在飯尾的時候發(fā)現(xiàn)，一般都是采用優(yōu)惠,，如果是在飯中的時候發(fā)現(xiàn),，就采取換菜，其實老板只是拿去給重新炒了一次,，這就是許多飯店里的黑幕,，其實我們平時也應(yīng)多注意遇到這種情況怎么辦，隨機應(yīng)變,，以最大的限度去維護酒店的利益,，更讓客人得到享受。

很多時候在飯店是很無聊的,，即使是在客人比較多的時候,，晚飯多是小吃賣得很好無需我們?yōu)榭腿怂偷斤堊郎希恍枋帐胀肟?，多?shù)的時候是站著的,，當(dāng)然現(xiàn)在的酒店服務(wù)人員都是站立服務(wù)的。

最開始到飯店的時候要熟悉菜單并把它背下來,，包括菜名,，菜價,，客人一問就能準(zhǔn)確的回答，有時候慌忙的時候,，我也會反應(yīng)遲鈍.每天的蔬菜是變化的，所以每天都會向老板了解菜樣,。

通過在餐館的工作,，有時候會受到老板的指責(zé)，其實只是他對我某些方面進行指正,，事實上在傳傳授工作經(jīng)驗,，只是他的方式對于我們年輕人來說難于接受而已，有時候很先,，就會感覺很無聊,，但也沒辦法.有時候很累，卻也要忍.其實和大酒店也有共同之處,，也就是他們的工作都比較繁雜,，精細、酒店工作很多人不喜歡的工作,，會受到家人及同學(xué)的質(zhì)疑,，有時候自己會感到難以回答，無人支持而感到苦悶,，但通過我對它的接觸,，它同樣是一份高尚的職業(yè)，職業(yè)無高低之分,，無貴賤之分,，同樣是通過自己的勞動付出來換取收入.所以，我的心里又明朗許多了餓,，堅持不懈的做下去,，同樣是一份耕耘，一份收獲,。

飯店實踐報告篇十一

篇一：寒假飯店

社會實踐報告

某些時間,，某些經(jīng)歷，在那之后不僅僅是一種回憶!一如往年,，我們迎來了大二寒假,。同學(xué)們有的忙著實習(xí)，積累經(jīng)驗,，有的心想明年就真正出去實習(xí)了,，便希望在家過個好年，我便屬于后者,。但因一次偶然機會,，我和好友商量可以去廬山工作,，但是正月初二就得上去工作。家人多次勸說讓我在家玩樂,，我內(nèi)心也充滿了矛盾,，最后還是決定去工作。

初二我便與好友起了個大早趕往山上,，但這條路并不平坦,。這時的人們都在家過著春節(jié)，走親戚,，哪來車子上山的!我們好不容易等來順風(fēng)車到南大門,，卻因檢票耽誤多時。到了半山腰,，天空飄起了雪,，雖然寒冷，我心里卻十分驚喜,，開心,。但車子卻出故障不能上，只能返回去,，如是將這一車子游客‘拋棄’在路上,。這時山上的雪也越下雪大，倍受饑寒交迫等待上山的車子,，卻不見車影,，下山車卻不計其數(shù)，等待中,，風(fēng)雪中耐心也漸失,，我信念動搖了，想家里的溫暖了,，委屈了,，可是好友一直堅持，并說不能失信于人,。最后請求老板娘幫助,，等到老板將我們接上去。我想,，也許我的信念真的很薄弱,，遇到風(fēng)雨就退縮，這點我應(yīng)該正視它,，并改變它,，在今后的人生中，更加堅定地堅持自己的信念!這點,，在好友身上我應(yīng)該好好學(xué)習(xí)!我也很慶幸,，我沒有食言,，沒有因我而讓老板生意做不成!這是做人最基本的誠信!一到廬山，只見白茫茫的一片,，看不見前方,，樹木被雪覆蓋，銀裝素裹的世界,，安靜的像熟睡的雪人,。我被眼前的美景鎮(zhèn)住了，驚訝地完全說不出話來,。好友打趣到，沒讓你失望吧,，實現(xiàn)你看雪的愿望了吧!是的,，我一直想來看廬山雪景的，就在眼前!因為人手不夠,，我們一來便開始工作,。因為同學(xué)十一來做過，所以老板讓好友帶著我做,，一些該做的,，如何去做，她都親自示范,，而且很關(guān)照我,，不讓我做重活。因為我手凍了不讓我碰冷水,，因為看著我覺得累,，她幫我干，讓我先休息,，雖然有時候我們也會鬧些不愉快,，但最后她都像姐姐一樣包容我!很慶幸有她這樣的朋友，因為這次的經(jīng)歷讓我們長達二十多年的感情更親近了!我很開心,。

事物都是兩面性的,，我也遇到了不好的事。也許是一開始不習(xí)慣,，長達十三個小時的工作時讓人很疲勞,，我總是悶悶不樂的，尤其是前三天,。雖然是冰雪覆蓋,，可我們的身上卻汗流不止，雖然店面很小,，但客流量,，工作量絕對不亞于其他大型飯店,，但是好友卻仍以樂觀心態(tài)去面對，深受她的感染,，我也漸漸放下心情,，去真正投入到工作中!在后來幾天中，完全沒有了那種消極心情!我想,，我又一次學(xué)到了課堂上學(xué)不到的知識!我還記得,，那次我摔倒在雪地上，好友摔倒在樓梯上,，我還記得那天晚上我不但手指血流不止,，半夜熱水袋還漏水，將我的睡床都弄濕了,，正好第二天早上又摔了一次!但這些不好現(xiàn)在想來卻不再不好,，因為更多的好已經(jīng)超越了!我記得廚師師傅那個可愛的兒子，身前身后的叫,，姐姐,，姐姐的叫，給我那么多快樂;我記得我們和小弟弟一起去公園拍照,，雖然凍得沒知覺卻舍不得離開,，我記得我和她每晚工作完提著兩瓶開水沿著雪地小心翼翼的挪動，我記得每次廚師師傅問我想吃什么就做時的開心笑容,，我記得每次開飯老板和老板娘都和我們坐在一起,，和我們吃一樣的員工餐…這些給我無限感動與回憶!

半個月讓我的寒假生活變得豐富多彩起來了，更讓我的感情豐富起來了,，有些感動在左邊心臟!我想這些看似簡簡單單的敘述,，絕對不能簡單我的心緒!因為彌足珍貴，因為我很珍惜!

篇二：寒假飯店社會實踐報告

內(nèi)容摘要：婺景生態(tài)園酒店是一家“食”店,，其間正如“生態(tài)園”所說,，整座酒店全以綠色為主，古紅色相間,。古道,、西風(fēng)、水排,、小橋,、流水、人家......意境全在,，就像自己第一次剛進入一樣,，就這么喜歡上這個地方，是因為它的真實嗎?一個農(nóng)家樂，看似簡單,，當(dāng)真的了解會發(fā)現(xiàn)更多它的不平常,。汗水，眼淚,，朋友,，職責(zé)，不公平,，以及更多堅持,，學(xué)到了很多......

正文：此刻腳還在掙疼著，剛從酒店出來的我滿心歡喜,，因為自己掙到第一份正式的工資1000多,，小心翼翼的把它存在卡里，似乎害怕它一下子不見了,。走在路上,，天空還飄著雨，不知在等公交車時被車濺了多少雨水,，可神奇的我居然沒有生氣,?；叵脒@半個多月的時光,，那么真實......

1月18號就踏上去婺景生態(tài)園的征途了。

一個人坐在公交車上,，就這樣隱隱約約就睡著了,，再醒來是人是在學(xué)校東門車站對面的一個面館，天還下著雪,。那時身邊沒人,，只剩自己，看著這不屬于云南的雪我又想起了家人,，不免后悔自己的選擇了,，但既然到了這個份上那只有堅持下去的，不能讓他們笑話吧,。

(一)在酒店的工作情況

第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣,，經(jīng)理讓我當(dāng)服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,，如果前廳有客人點菜,，然后把菜單帶到后廚，想想是再簡單不過的事情,。

一天的工作基本是這樣的：早上9點半到營業(yè)廳(吧臺點到),，然后打掃衛(wèi)生，開全體員工會，而我,，做為新員工的我卻很期待這樣的會議,。大堂經(jīng)理講話，要我們注意,，天氣冷,，在沒客人的時后就要把空調(diào)打開，上班時間不能聊天和玩手機,，見到客人和上司要說你好,，上菜的時候要對菜單等等。然后就叫了一個女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本,，創(chuàng)衡陽品牌,。來到這享受一流服務(wù)，盡享美食大餐,。10點吃飯,，11點開始工作檢查一下餐前準(zhǔn)備工作(檢查一下餐具和衛(wèi)生)，然后到樓梯口站位,，客人來時將客人帶到雅間,，給客人到茶水，點菜(點菜時一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時間給客人說清楚,，以免客人退菜或換菜),，然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來時,，我把菜上到餐桌上(其實上菜也有規(guī)則：要注意冷熱搭配,，菜色的搭配)，上菜時也要報菜名(這些菜的名字和材料),?？腿俗吆筮€要撤餐具，打掃衛(wèi)生,，擺臺,。一般下午2點半左右下班。晚上5點開始點名,、做事,，到10點下班。忙時要11點半才下班,。這個酒店服務(wù)員不夠,，所以忙起來時，我們都有些不知所措,，尤其是我這個新手還有很多方面不清楚需要想別人請教,，所以在我不忙時我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂意幫助別人,，因此我和別人能夠愉快相處,，在別人那里我也學(xué)到了很多。

(二)在酒店工作的

心得體會

漸漸地我步入了正軌,，也慢慢的適應(yīng)了我的本職工作,，可時間過的很快，18天的實踐工作即將結(jié)束,，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會是一個大舞臺,，我們這學(xué)到的只是一個角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,，有機會去其他的地方也鍛煉一下,，會對你們有很多的幫助。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東本,，增長見識,，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的,，就為了增長見識。賺錢不是主要的,，作為學(xué)生,，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會,。也希望你們常到我們店里玩，當(dāng)然你們還得以學(xué)習(xí)為主,，大學(xué)里你們學(xué)習(xí)的東西很多,，不要錯過這個機會哦。祝你們學(xué)業(yè)有成,?！?/p>

寒假的社會實踐活動已經(jīng)結(jié)束了，但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠沒有結(jié)束,。它使我們走出校園,，走出課堂， 走向社會,，走上了與實踐相結(jié)合的道路,，到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才干,、磨練意志,，在實踐中檢驗自己。半個月的社會實踐雖然比較辛苦,。是慶幸?還是依戀?回想起來,，才發(fā)覺，原來乏味中充滿著希望,，苦澀中流露出甘甜,。 這次社區(qū)活動主要包括打掃社區(qū)衛(wèi)生以及聽關(guān)于拒絕毒品的講座。通過本次社會實踐活動,，一方面,，我們鍛煉了自己的能力，在實踐中成長;另一方面,，我們?yōu)樯鐣龀隽俗约旱呢暙I;但在實踐過程中,，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗不足，處理問題不夠成熟,、書本知識與實際結(jié)合不夠緊密等問題,。我們回到學(xué)校后會更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時光，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,，為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮斗!

(三)在工作中存在的問題以及幾點思考

在實踐過程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強和學(xué)習(xí),。

第二,，缺乏社會經(jīng)驗，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng),。

(四)本次社會實踐的問題和建議：

(1).在同一個地方的時間有點太長,，社會實踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個地方,，時間長了會讓人有一種厭倦的感覺,。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換一下實踐崗位。

(2). 在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現(xiàn)象,，很多服務(wù)員都受到不公平的對待,，但還是覺得如果想要建立良好的社會經(jīng)濟秩序，一定是雙方面的,。商家和消費者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì),，努力達到“雙贏”,。

最后，很高興能有這個實踐的機會,，雖然只是短短的半個月,，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義,。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認識社會,。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎(chǔ),，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識,，在實踐中好好利用知識進行運作。真希望以后能再有這樣的機會,，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機會去參加這樣的社會實踐吧,。