報告是指向上級機關(guān)匯報本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗以及問題的報告,，怎樣寫報告才更能起到其作用呢,？報告應(yīng)該怎么制定呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

學(xué)校食堂工作報告篇一

您好：

我把關(guān)于承包學(xué)生食堂的具體工作實施細(xì)則及經(jīng)營方針,、治理措施等，簡要匯報如下：

以服務(wù)學(xué)生為核心,，靠優(yōu)質(zhì)的'服務(wù),，靠不斷翻新飯菜品種花樣,，贏得榮譽;以實惠,、衛(wèi)生、可口,，薄利多銷為基本原則;服從校方的治理，遵守各項法律,、法規(guī)和規(guī)章制度,，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程,。保證讓學(xué)校放心,，讓師生滿足。

1,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。堅持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,，責(zé)任明確,，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點進(jìn)貨,。不合格的菜,、肉、魚,、油,、佐料等，果斷不要,。

2,、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,，在細(xì)加工之前,，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上,，然后,，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細(xì)加工之前,，做到生熟食品分開,，容器分開，工作區(qū)分開,，杜絕交叉感染,。保證煮熟、煮爛,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心,。

3,、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺,，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺,，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺,。

4、工作人員要講究儀容儀表,。上班期間必須穿戴工作服,，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生,。同時,，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手,、勤剪指甲,，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā),，男的不留胡須,。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,，不準(zhǔn)有蚊,、蠅現(xiàn)象。保證碗,、筷餐前消毒,，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象,。確保衛(wèi)生安全,。

6、廚房要保持設(shè)備整潔劃一,。工作臺,、餐具、炊具,、地面,、墻面按時消毒，干凈無異物,。冰箱保持干凈衛(wèi)生,，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類,、魚類,、海鮮類等分檔分類保存)。

7、工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo),，服從分配,，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛護(hù)學(xué)生,，愛崗敬業(yè),，盡職盡責(zé)。

8,、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到,，不早退,，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,，嚴(yán)禁接朋會友,，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗,、串崗,，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為,。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物,、煙頭，隨地吐痰,，聚眾喝酒等,，不得穿著工作服去廁所。

9,、全體工作人員都應(yīng)熟練把握消防安全常規(guī)常識,，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題,。要作到人走燈滅,，人走水停。注重節(jié)約,。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木,。

1、面食人員：6—7人,，廚師2人,，蔬菜加工員6人。

2,、對所有人員先進(jìn)行體檢,，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢,，如有非凡情況,，像重感冒等都要暫停上班,。

3、保證按點,、按時開飯,，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要。

4,、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。

5,、對工作人員實行量化考核治理,。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納,，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵,。

一是定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見和建議,。

二是定期了解師生對食堂的意見和建議,。

三是按時交納承包費、水電費和其他應(yīng)交的費用,，不拖不欠,。

四是設(shè)立意見箱，隨時聽取師生的呼聲,，接受師生的監(jiān)督,。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。

學(xué)校食堂工作報告篇二

我校自20xx年開辦學(xué)生食堂以來,，現(xiàn)有80余名師生在食堂用餐,。在管理上，不斷探索,，逐漸完善,，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。現(xiàn)將我校具體情況匯報如下：

1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)校食堂從開辦之日起,，學(xué)校就組織班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長,，后勤負(fù)責(zé)人,、班主任為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計劃、有重點、有措施,，層層落實責(zé)任,。

2、食堂工作重中之重

民以食為天,，食以衛(wèi)為先,，以人為本，健康第一,，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有80余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認(rèn)可,。

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急預(yù)案》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理

進(jìn)貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料,、輔料均采用定點,、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式,，每天由食堂管理員負(fù)責(zé)驗貨,，采取看（生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),；凡遇“五一”,、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進(jìn)貨必須登記驗收,，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證,、報告資料,。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣,。第三關(guān)，食品分餐關(guān),，食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛,，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰,。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作,，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作,，切斷傳染源,，保證師生健康。

3,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,，檢查、監(jiān)督,、試嘗,、留樣、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,，還在師生開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師,、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

1、嚴(yán)格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

2,、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理人員會議,，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查,，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識,，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。

3、提高意識,，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式,，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

小學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng),。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，每日有所不同。為了保證質(zhì)量,，我們還隨時接受家長的監(jiān)督,，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以查看我們是否按菜譜安排菜品,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，取得了一定的成績，在今后工作,，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。

學(xué)校食堂工作報告篇三

自縣食安委“長沙縣年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后,，我們召開了專門會議,，認(rèn)真落實長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學(xué)校飲食安全,。

1,、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長,，教育科體衛(wèi)專干王自力,、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長,，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦,，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作,，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2,、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作,，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計,，從統(tǒng)計的情況看,，全縣有學(xué)校食堂230個，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個,，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個,；全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證,，持證率為95%,。66個寄宿制學(xué)校食堂有10個學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%,。

3,、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實施方案，4月17日,，縣教育局以長教通字[]19號通知印發(fā)了《長沙縣學(xué)校食品安全專項整治實施方案》,，要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校,，并認(rèn)真組織實施，《方案》分指導(dǎo)思想,、整治范圍,、重點整治目標(biāo)和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分,，明確分三個階段進(jìn)行,，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日,；第二階段為聯(lián)合集中整治階段,，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段,；時間為5月18日至5月29日,。同時還印發(fā)了自查表。

為提高工作效率,，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強,，消除學(xué)校食品安全隱患,，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)校飲食安全,。首先我們與衛(wèi)生局于年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議，與會人員86人全部到齊,。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義,。縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),，最后縣教育局主管食安工作的'局長馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置,。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物采購臺帳,，食堂食物留樣登記本等,。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會議精神,，對照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查,，對檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)、對存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改,，并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項整治辦進(jìn)行了匯報,，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認(rèn)真落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦,。再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度,，如蒿塘中學(xué)、梅花中學(xué),、天驕幼兒園等單位做得較好,，還有的學(xué)校添制了設(shè)備，如縣六中,，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱,。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效,。

學(xué)校食堂工作報告篇四

您好：

我把關(guān)于承包學(xué)生食堂的具體工作實施細(xì)則及經(jīng)營方針、治理措施等,，簡要匯報如下：

以服務(wù)學(xué)生為核心,，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣,，贏得榮譽;以實惠,、衛(wèi)生,、可口，薄利多銷為基本原則;服從校方的治理,，遵守各項法律,、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿足,。

1,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂,。做到分工具體,，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,，定點進(jìn)貨,。不合格的菜、肉,、魚,、油、佐料等,，果斷不要,。

2、嚴(yán)把處理關(guān),。進(jìn)入食堂的蔬菜,，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈,，在干凈的水池中清洗3遍以上,，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上,。在細(xì)加工之前,，做到生熟食品分開，容器分開,，工作區(qū)分開,，杜絕交叉感染。保證煮熟,、煮爛,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心,。

3,、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺,，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺,，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。

4,、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服,，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生,。同時，必須保持個人衛(wèi)生,，勤洗手,、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹,，不留過肩長發(fā),，男的不留胡須。

5,、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,，不準(zhǔn)有蚊,、蠅現(xiàn)象。保證碗,、筷餐前消毒,，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢,、油垢現(xiàn)象,。確保衛(wèi)生安全。

6,、廚房要保持設(shè)備整潔劃一,。工作臺、餐具,、炊具,、地面、墻面按時消毒，干凈無異物,。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開,、肉類,、魚類、海鮮類等分檔分類保存),。

7,、工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配,，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師,，愛護(hù)學(xué)生，愛崗敬業(yè),，盡職盡責(zé),。

8、嚴(yán)格勞動紀(jì)律,，不遲到，不早退,，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,，嚴(yán)禁接朋會友,，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗,、串崗，嚴(yán)禁打鬧,、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物,、煙頭,，隨地吐痰,，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所,。

9,、全體工作人員都應(yīng)熟練把握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),，確保不出問題。要作到人走燈滅,，人走水停,。注重節(jié)約,。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。

1,、面食人員：6—7人,，廚師2人，蔬菜加工員6人,。

2,、對所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定,，定期和不定期體檢,，如有非凡情況，像重感冒等都要暫停上班,。

3,、保證按點、按時開飯,，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要,。

4、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,，不斷提高他們的素質(zhì)和能力,。

5、對工作人員實行量化考核治理,。鼓勵他們不斷推陳出新,，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵,。

一是定期向校方匯報工作情況,，征求校方的意見和建議。

二是定期了解師生對食堂的意見和建議,。

三是按時交納承包費,、水電費和其他應(yīng)交的費用，不拖不欠,。

四是設(shè)立意見箱,，隨時聽取師生的呼聲,，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議,。

學(xué)校食堂工作報告篇五

學(xué)校食堂管理情況說明材料學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康,，事關(guān)學(xué)校的聲譽與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,，抓平時,、重細(xì)節(jié)，認(rèn)真做好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：

小學(xué)系公辦小學(xué)，20xx年9月小學(xué)食堂正式接受學(xué)生用餐,，食堂占地240平方米,，可容納本校220名學(xué)生同時用餐。

學(xué)校食堂實行校長陪餐制,，從食堂營業(yè)至今,，嚴(yán)格執(zhí)行，沒有出現(xiàn)不陪或代陪現(xiàn)象,，陪餐記錄完整,，沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題。

每學(xué)期初,，學(xué)校要召開專門食堂工作會議,，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作,，并對食堂工作人員進(jìn)項培訓(xùn),。校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時進(jìn)行改進(jìn),。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生,，我們主要采取了以下措施：

1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品安全法》,，有各項安全制度和措施,，并不定期進(jìn)行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作,。

2,、各類安全衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：

《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《操作間管理制度》,、《餐具,、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》,、《食品試嘗留樣管理制度》等,，并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任書，要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度辦事,，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故,。

3、學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要不定時對食堂采購工作進(jìn)行抽查,，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

4,、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具,、用具都用開水消毒，并放消毒柜進(jìn)行消毒,，確保干凈衛(wèi)生,。

5、庫房由專人保管,，庫存物品能按要求分類儲存,，該上架的上架，該冷藏的冷藏,；確保安全衛(wèi)生,。

6、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢,，按要求持證上崗,。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服,。同時嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生,，勤剪指甲、勤洗手,、勤洗工作服,。

7、學(xué)生就餐時有生活教師到食堂維持紀(jì)律,，督促學(xué)生文明用餐,，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生,。

8,、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患,，并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔,、衛(wèi)生,、安全。

9,、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂,，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天,；下班后必須關(guān)好門窗后上鎖,。

“民以食為天，食以安為先”,，我們堅持“細(xì)節(jié)決定成敗”,、“過程決定一切”的方針，堅持從細(xì)節(jié)入手,，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起,，堅持事事抓,，時時抓，力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化,、科學(xué)化的管理軌道,。

在今后的工作中我們將繼續(xù)堅持不懈，常抓嚴(yán)管,，全力構(gòu)建健康,、安全、高效,、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,，切實為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食堂工作報告篇六

根據(jù)縣人民政府[20xx]36號和營教發(fā)[20xx]11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示,，并結(jié)合我校具體實際,，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動,，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識,，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ),。

20xx年3月31日,，我們學(xué)校根據(jù)上級指示，特對帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作,。參加這次安全排查整治工作的有:學(xué)校校長xx,，副校長xx,、xx管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及安全小組成員xx等同志。本著對學(xué)校安全工作高度重視,，對安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治,，發(fā)現(xiàn)一個問題反應(yīng)一個問題，力爭解決一個問題,。

這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下:

3,、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管,；

4,、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅持試償制和留樣制,；

6,、不得出售過期、變質(zhì),、食品和三無產(chǎn)品,；

9、校園周邊有一些小攤點出賣學(xué)生零食和飯菜,，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難,，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。

懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對二小的安全隱患整治給予幫助,。

學(xué)校食堂工作報告篇七

時間過得真快,，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去,?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者,，深深感到責(zé)任的.重大,，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作,，管理的質(zhì)量,，很有可能會影響到師生的身心健康。所以,，為了揚長避短,，以后能把工作做得更好，在此,，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié),。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān),，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，砧板葷、素,、生,、熟要分開，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

第二,、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識,。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面,，做到時時有規(guī)范,，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒、防病毒),。

第三,、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實。確保進(jìn)貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外,。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān),，在對食堂人員加強檢查督促,、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見,，每月召開一次食堂工作會議,，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣,，不斷改善飯菜質(zhì)量,。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能,。使每天的飯菜力求達(dá)到“色,、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng),，吃得安心,。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中,，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中,，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲a級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中,，獲優(yōu)秀榮譽稱號,。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅信,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會越辦越好,。

學(xué)校食堂工作報告篇八

20xx年xx月xx日，xx衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進(jìn)行餐具抽樣檢測,，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆,，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆,，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格,，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，xx月xx日,，xx衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改,。

對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

1,、一樓食堂：消毒工作開展良好,，自查合格。

2,、二樓食堂：消毒工作認(rèn)真開展,，各類餐具嚴(yán)格按要求消毒,。

3,、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn),，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的,，盛熟食均用大圓盆，采樣時,，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況,，導(dǎo)致檢測方盆不合格。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí),，并召開食堂工作會議,，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，布置整改方案,，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān),、食品存貯關(guān),、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān),、食品安全關(guān)等),，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件,，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：

1,、一樓食堂：

(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生,、無雜物;

(3)餐具及時消毒,，消毒后妥善保存;

(4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，

2,、二樓食堂：

(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈,、衛(wèi)生、無雜物;

(3)餐具及時消毒,，消毒后妥善保存;

(4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,。

3、三樓食堂：

(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫,，確保熟食間無雜物;

(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈,、衛(wèi)生、無雜物;

(4)餐具及時消毒,，消毒后妥善保存;

(5)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,。