總結(jié)是對某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。那么,，我們該怎么寫總結(jié)呢,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店年度的工作總結(jié)篇一

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自x月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用,，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦,、不怕累的精神,，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn),、連續(xù)作戰(zhàn),，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期,，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn),。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作,。操心、費(fèi)力,、得罪人的活一個(gè)干了,，還不一定落好。但是,，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,，不影響公司的正常運(yùn)營，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到,，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作,，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的,。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。

做為領(lǐng)班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等,。開張初，各項(xiàng)工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒,，做細(xì)致的安排,，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電,、電話等各項(xiàng)維修問題,，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo),，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

從參加工作的頭一天,，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強(qiáng)調(diào),，所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題,。查房時(shí)注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患,。理所當(dāng)然是首查問題。其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,，“三度”即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅(jiān)持空房“一天一過”制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決,，力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健,，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中,，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問題所在,，而且自己重做示范,，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng),。，回答顧客問題,，引導(dǎo)顧客開門,，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費(fèi),。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半,，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里,，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用,。這項(xiàng)工作是一個(gè)長期的也是日常的工作,，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話方式,，生活狀況,，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子,，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識，從而認(rèn)真的投入到工作中,。

對于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

天來，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在20xx年里,，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

酒店年度的工作總結(jié)篇二

在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會的關(guān)心支持幫助下,，****大酒店從4月16日正式開業(yè)以來，走過了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,?；仡?0xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難,，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,，也取得了可喜成績,，在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,，在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變,。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元,，實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包收入）,。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè),，其間只有短短的40多天時(shí)間,，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘,，物品需要采購,，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),，可以說是時(shí)間緊,，任務(wù)重，人員少,。能否按時(shí)開業(yè),，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識,，市局黨組的決定就是命令,，時(shí)間再緊，任務(wù)再重,，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法,，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案,，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作,。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計(jì)劃,；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn),；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,，逐日抓落實(shí),，保障酒店的按時(shí)開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組,，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在董事會的支持幫助下,，在短短的十多天時(shí)間里,，會同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購,，按照廉政規(guī)定的要求,，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品，嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購,，并組織人員及時(shí)組織到位,。

三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,，我們認(rèn)真作了以下工作：1.充分利用報(bào)紙,、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜,；2.成立招聘工作小組,，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān),；3.組織體檢,，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入,；4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果,。5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識,，增強(qiáng)了工作能力,。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ),。

二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度,，逐步健全內(nèi)部管理,。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此,，酒店非常重視這項(xiàng)工作,，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度,。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞,，還有的部門規(guī)章制度一直不健全,，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整,，并與“省開來大酒店”,、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短,，彌補(bǔ)漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度,，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng),、保管,、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序,。他們還根據(jù)酒店會計(jì)核算的實(shí)際需要,，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用,，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》,，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。

為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺階,，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,，對酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會制度,、質(zhì)量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,，這些制度的制定加強(qiáng)了對各級人員的管理,，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

目前,，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé),、規(guī)定、辦法,、流程等規(guī)章制度40余個(gè),，對每一個(gè)人的崗、責(zé),、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn),，對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定,。做到了對每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循,，有規(guī)可依,。

三、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn),，努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作,。酒店剛成立時(shí),，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的管理人員就更加缺乏,，加之酒店又是一個(gè)人員流動性較強(qiáng)的行業(yè),，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到,，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本,。為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進(jìn)行軍事化,、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課,，并到四星級酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書,。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,，例如：英語培訓(xùn),、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn),、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對一”的培訓(xùn),，這對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用,。酒店還采取走出去請進(jìn)來的辦法，派酒店管理人員赴***學(xué)習(xí),，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn),，這些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證,，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,，酒店成立了質(zhì)檢小組，對酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改,。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化,、親情化服務(wù),。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動，在酒店大廳懸掛橫幅,，請顧客對酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見,，并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動，這次活動的開展進(jìn)一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想,，同時(shí)又激勵了員工的工作熱情,。20xx年酒店共評出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人,。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí),、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣,。

四,、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源,，努力提高服務(wù)意識，全面樹立酒店的良好形象,。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn),，沒有注重自身宣傳,，致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期，客房收入很不理想,，每月在六七萬左右徘徊,。很快酒店就意識到這一點(diǎn)，根據(jù)需要及時(shí)成立了營銷部,，加大自身的宣傳力度,。同時(shí)，積極尋找客源,，做市場調(diào)查,，詳細(xì)分析本市的競爭形勢,，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我,，打電視廣告,，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊子,，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過“五一、國慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”,、“古觀音寺會議”、“省農(nóng)林會議”,、“河大校慶”,、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動,。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),，也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度,，樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn),。

酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要,，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請,，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí),，按照三星級的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè),，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度,，拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動,，制定出了一套全員銷售獎勵方案,，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作,，共同接待大型會議和團(tuán)隊(duì),，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來,，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源,，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障,，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi),，讓外地人也知道酒店,，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動，派出人員共帶資料300多份,，在上海散發(fā)一空,，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，為今后進(jìn)一步開拓市場奠定了良好的基礎(chǔ),。

五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算,，努力增效節(jié)支

財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項(xiàng)非常重要的工作,，為此，財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算,。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確,、真實(shí)、及時(shí),、完整,、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營情況,，針對收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用,，制定酒店的經(jīng)營方向。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作,，派出專人配合營銷部上門要帳,，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行,。

減少費(fèi)用就是增加利潤。增收固然很重要,，但節(jié)支同樣必不可少,。酒店號召全體員工都要把自己當(dāng)作開來的主人，樹立以店為家的思想,，讓大家從節(jié)約一滴水,、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅,，水管用完及時(shí)關(guān)掉,，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修,，不因?yàn)闊o人管理而造成酒店的能源浪費(fèi),。

物品采購人員牢固地樹立主人翁精神，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，采取橫向比較貨比三家的辦法,，盡量減少在物品購進(jìn)過程中的損失，對一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場調(diào)研,，在同等質(zhì)量的前提下,，嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系,，保證購進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品,，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會聲譽(yù),。

酒店年度的工作總結(jié)篇三

xx年是一個(gè)競爭激烈,，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,，順利的接待好了大大小小的各類宴席,，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，俗話說“經(jīng)一事,，長一志”,，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多,；這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),，我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo),。經(jīng)理,、主管在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的一種態(tài)度吧,！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,。

xx年工作總結(jié)

一：環(huán)境衛(wèi)生方面

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流,，雜物爛丟,，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛,，差問題,，制定了每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),，并定期集中人力對本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些好轉(zhuǎn),。

二：菜品方面

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,，為防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，時(shí)刻與廚部保持緊密聯(lián)系,，一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題,，并找出解決問題的方法。

在上菜方面,，堅(jiān)持按點(diǎn)上菜原則,，不新鮮不上，有異物不上,，變質(zhì)變味不上,，器皿破損不上，數(shù)量,、分量不足者不上,，點(diǎn)菜單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績,，但也存在一些不足：

1,、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具,，用具的流失比較大,。

2、在紀(jì)律方面,，自身約束力不強(qiáng),，沒有做到應(yīng)有的表帥；對員:工過于寬仁,，處罰力度不足,。

3、在上菜速度上還有待進(jìn)一步提高,。

4,、在員工傳菜培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工傳菜能力相差太大,。

5、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識時(shí)有淡薄,。

上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的,，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念,，全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,克服存在問題，使傳菜部的工作再上一個(gè)新的臺階,。

三：員工方面

1,、過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期,。這相對而言給部門上下人員

都會有一定的工作壓力,，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度,，給工作也造成了一定地影響,。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去,。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見,。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評估一下自己，為什么做事的時(shí)候找一堆理由,，為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢,？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合,、遵守規(guī)則,，相互理解這樣才能順利。

做事,，我想大家都知道做,，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下,，我們是不是做好了,，做到位了，哪里不足須要改正,。我認(rèn)為：我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會做得更好,。

2、經(jīng)我調(diào)查,，傳菜部還存在三個(gè)主要問題：1,、工資低,。 2、累,。3,、學(xué)不到什么東西。針對這一問題,，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎,？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧,！我們應(yīng)該在心理好好想,，做什么事要三思而后行。

3,、部分傳菜員工禮貌禮節(jié),，儀容儀表不達(dá)標(biāo)。

四：管理方面

1,、上級是下級的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則，小事親為,，大事共為,。

2、對下屬公正,、公開,。

3、由于下屬個(gè)人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式,。

20xx年工作的具體要求：

一,、傳菜部工作要注意的問題

1、首先上菜時(shí)看清前臺菜單上的菜名是否與我傳菜部單據(jù)上的菜名相符,、是否有這道菜,，注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈,。

2,、 傳菜時(shí)要注意保持平衡，不可以左搖右晃,，避免湯汁外溢及破壞菜品造型,。

3、 切記不可將菜品的其他配菜及配料落下,。

4,、 傳菜途中遇到拐角時(shí)要緊靠右手前行以免發(fā)生碰撞。

5,、 遇到客人時(shí)要有禮貌的避讓及問好,。

6,、 傳菜遇到前面有客人但又要超越時(shí)一定要先提示客人（打擾一下），不可從客人縫隙中穿過,。

7,、 注意避讓老人及跑動的小孩。

8,、 注意路面情況（油跡與水跡）避免自己滑到,，并且通知附近的工作人員及時(shí)清理,。

9,、檢查衛(wèi)生狀況

10,、檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理

11,、地面衛(wèi)生,，燈光的使用情況,。

12,、傳菜部的作用： 主要承接前廳與廚房,，客人用餐的一個(gè)重要環(huán)節(jié),，起到傳菜，傳遞信息的用途,，是酒店不可缺少的環(huán)節(jié),。

二：傳菜部的工作要求：

1、認(rèn)真完成上級分配的任務(wù),。

2,、保證準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)位上菜,。

3,、熟悉酒店的菜系、特色等,。

4,、檢查菜品的質(zhì)量，搞好本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,。

5,、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作,。

6,、要確定客人離開才可以進(jìn)入房間。

7,、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞,。

8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上,。

9,、客人的遺留物品不可私拿,。

10、不要吃客人剩下的食物與酒水,。

11,、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)，不斷提高自己的素質(zhì)水平,。

12,、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作,。

13 ,、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)，不斷提高自己的素質(zhì)水平,。

三：崗位職責(zé)

1,、傳菜部人員的管理。

2,、傳菜部人員的協(xié)調(diào),。

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制,。

認(rèn)真做事,，才可以把事做成，用心做事,，才可以把事做好,。作為新的一年，這可以說是萬物又一個(gè)新的開始,，不管過去如何,，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。20xx年任重而道遠(yuǎn),，機(jī)遇與困難并存,，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?，去迎接挑?zhàn),，在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步,，就意味著后退,，后退就意味著被淘汰，在新的一年中,，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),，加深個(gè)人內(nèi)涵，提高個(gè)人能力,，拓展個(gè)人空間,，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才,；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作,，將餐飲工作更上層樓,，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會失去人生的意義,。

最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,，更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財(cái)源廣進(jìn),。

傳菜部

xx年十二月

酒店年度的工作總結(jié)篇四

在過去的一周時(shí)間里,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，對所有崗位有個(gè)更新的認(rèn)識,。大堂副理的主要工作是確保本部門各個(gè)崗位日常經(jīng)營的順利進(jìn)行，協(xié)調(diào)本部門與其他部門之間的關(guān)系,，使酒店前廳工作通暢,，處理賓客投訴，接待上級單位領(lǐng)導(dǎo)與日常賓客,。

在日常管理中,，要盡量地照章辦事，避免工作事故與管理漏洞,，隨時(shí)了解前廳各個(gè)崗位員工的在崗情況,，確保前廳經(jīng)營和接待的順利進(jìn)行。加強(qiáng)與房務(wù)中心的聯(lián)系,，了解賓客入住后的情況,、房間打掃情況以及在住時(shí)間里的各式需求。掌握客人結(jié)賬情況及對酒店意見的反饋,，并及時(shí)上報(bào)給上司與相關(guān)部門,。

在這個(gè)崗位上感覺每天都是在挑戰(zhàn)，因?yàn)闀龅讲煌目腿?，不一樣的需?每天都會有不同的感受,，會因?yàn)槌晒Φ嘏c客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會因看到滿滿的客房入住而興奮,，并會因此帶來的忙碌工作而充實(shí);也會因設(shè)備或條件的限制而無法解決客人的要求而沮喪;更會將笑容掛在臉上,，將熱情融于行動，以良好的儀容儀表,、友好溫馨的微笑問候每一個(gè)客人,。

前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題,，反映情況,，提出建議,，投訴不滿較為集中的地方。每個(gè)員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理,。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著“賓客至上,，服務(wù)第一”和“客人完全滿意”的辦事風(fēng)格妥善處理好大大小小的投訴,，即使解決客人的各種疑難。

身為酒店大堂副理的我,，始終記著自己的工作格言 “ 凡是客人能夠看到的地方必須是整潔美觀的;凡是客人使用的必須是安全高效的;凡是接待客人的員工必須是親切禮貌的,。 ” 我在每日受理賓客投訴后都總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足加以改正,。而我也就在每次總結(jié),、改進(jìn)以后逐漸變得成熟起來。

酒店年度的工作總結(jié)篇五

文秘鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲,，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月最大的也是20xx年最后一次大型會議的用餐場景,。就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間,，在這段時(shí)間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí),，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1,、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范,，長達(dá)7余頁,，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2,、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷）,，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點(diǎn)工作,，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌,。改變原來遇超過7人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，13人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議,、娛樂的正常接待,。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金,、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有1元錢的信封,，立即上交餐飲部,；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時(shí)主動一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。

3,、制定了零點(diǎn)菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂,。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5,、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網(wǎng)球場,、前臺魚池商店、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人,；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生、安全,、工程問題,、考勤、工作完成,、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

1,、改善員工餐，制定了每周食譜,，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

2,、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動,、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3、在投影儀買回來以后,，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動,，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3,、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房,。

4,、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求,。

5、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排,，特別是前臺人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我,，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:

１、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

２、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善。

３,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

４、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會議室桌椅及中廳布置,。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,，很多客人有需求都不能滿足,。

7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條,。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單,。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

4、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的,，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳,。同時(shí)利用好鳥語林，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能,，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）,。

5,、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,，運(yùn)用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油，降低成本,。

6,、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7,、繼續(xù)關(guān)心員工生活,，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行,，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時(shí)開展科普知識的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識,，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),。

8,、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,。

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理,，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全

酒店年度的工作總結(jié)篇六

年底了,，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

1,、微笑

在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通

要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧,?！扒Ю镏?，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短,，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。

3,、準(zhǔn)備

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的提前做好,。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4,、重視

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要,，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。

6,、創(chuàng)造

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn),，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7、真誠

熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地! 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí)，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂,。

酒店年度的工作總結(jié)篇七

酒店工程部是集酒店,，物業(yè)房產(chǎn)綜合管理的一個(gè)部門,，工作難度及工作量大是普通酒店沒法相比的,，在2年運(yùn)行下來各項(xiàng)管理,、運(yùn)行日趨成熟。20xx年度除了按照年度工作計(jì)劃要求完成正常的維護(hù)保養(yǎng)工作之外,，在保證所有系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提下，還用心完成改建項(xiàng)目,，使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài)，具體如下,。

1市電,；高壓柜運(yùn)行正常,，五臺變壓器運(yùn)行良好,，無出現(xiàn)異常狀況，各出線柜開關(guān)完好損壞,，雙電源箱完好無損無故障現(xiàn)象。給排水：三組冷水泵運(yùn)行正常,，變頻器運(yùn)行正常,，熱水循環(huán)泵、回水泵正常,，總體上能適應(yīng)運(yùn)行需求。地下室6只集水井的排水泵排水正常,，水泵無生銹不轉(zhuǎn)的狀況,，平時(shí)巡查也在點(diǎn)動運(yùn)行中，雨水管排水通暢無破損滲漏狀況,。鍋爐房：三臺鍋爐運(yùn)行基本正常，控制器上次廠家維修后也無出現(xiàn)大的故障,，空調(diào)一號鍋爐有時(shí)會出現(xiàn)超溫現(xiàn)象,，介質(zhì)過熱停機(jī)。冷凍機(jī)組：今年開機(jī)前對螺桿機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)清洗,，趨近值控制在2,、0以內(nèi),。為本年度冷空調(diào)節(jié)能降耗打好基礎(chǔ),。

工程部本年度共完成各項(xiàng)維修任務(wù)15480多項(xiàng)。（該數(shù)字是根據(jù)電腦保修系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的,，緊急維修不包括在內(nèi)）,。全年共搶修管道漏水故障20多處,。維修更換各種閥門300多只,，更換各種燈泡燈管1200余支,。維修各種木制品和家私500多件，更換各種管件200多個(gè),。ppr熱熔管100多米，pvc管250多米,。更換下水軟管50根,。衛(wèi)生間漏水40余間，修補(bǔ)外圍花崗巖路面100多平方,。

在通常狀況下工程部的維修工作任務(wù)主要都是圍繞著一線營業(yè)部門的需求而定的,。但是由于種種原因，一些突發(fā)事件還是時(shí)有發(fā)生,。20xx年共發(fā)生曝管8次,，6月份把中區(qū)水管部分換銅管狀況有所好轉(zhuǎn),。針對系統(tǒng)存在的問題我們從10月份開始,，對冷熱水系統(tǒng)管道進(jìn)行了全面檢查,，該維修的維修,，該更換的更換。對中區(qū)水壓適當(dāng)減壓,、因此加強(qiáng)設(shè)備維修,，提高設(shè)備的使用壽命,，制定科學(xué)合理完備的運(yùn)行方案,，對保證工程部正常運(yùn)行是十分重要的。

xxx大樓總費(fèi)用461,、6萬元,，減輕去不返租及外包區(qū)域144,、57萬元,，實(shí)際酒店費(fèi)用317,、03萬元。其中總用電量為334,、2萬度，空調(diào)用電量為116,、25萬度,，外包區(qū)域用電49、79萬度,，停車庫用電量為5,、32萬度，用水量總的為7,、35萬噸,，其中不反租,，外包區(qū)用水量28,、6萬元,，用氣量26,、13萬立方,。最高平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為40,、02元,，最低平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為18,、73元,。

1,、員工的酒店意識不強(qiáng),、缺乏團(tuán)隊(duì)精神,、工作熱情不高,、和其他部門溝通較少,。

2,、技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技術(shù)較差,、缺乏獨(dú)立工作潛力,、工作依靠性較強(qiáng),。

3、工作主動性不夠、工作效率較低,、缺乏主人翁精神、節(jié)能意識需要加強(qiáng),。

酒店工程管理是一門藝術(shù),，除了具備對各種設(shè)備設(shè)施,、各工種技術(shù)上的了解和精通外,，還需要具備和上下級溝通協(xié)調(diào)的潛力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，加強(qiáng)愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育,，努力提高管理水平。

現(xiàn)代酒店的競爭,，已經(jīng)從前臺比硬件、比銷售,、比服務(wù),，發(fā)展到了后臺加強(qiáng)工程,、采保,、能耗等方面的管理上,。工程部在酒店屬于后勤部門,，在人們的眼中是一個(gè)花錢的部門,。我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗(yàn),，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度,，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài)，徹底降低能源消耗,，使維修費(fèi)用的增長速度減緩，延長設(shè)備的使用壽命,，從而節(jié)省開支。工程部節(jié)約的每一分錢,，都將成為酒店的純利潤。把工程部建設(shè)成為酒店一個(gè)新的創(chuàng)利潤部門,，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益,，是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo),！使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài)運(yùn)行,。

酒店年度的工作總結(jié)篇八

20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多,，離我們的期望值還有很大的差距,。酒店質(zhì)檢工作任重道遠(yuǎn),，不是一朝一夕就能完成的,，而是必須長抓不懈的,，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此,，在20xx年,，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景,，全面圍繞“弘揚(yáng)光大非遺文化,，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命,，樹立“超越,、和諧,、嚴(yán)謹(jǐn),、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀,，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng),，積極探索,，深入工作實(shí)際,，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力,。

結(jié)合20xx年工作實(shí)際,，20xx年質(zhì)檢部計(jì)劃重點(diǎn)做好以下工作。

轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能,。在20xx年工作的基礎(chǔ)上,，新的一年我們將繼續(xù)加強(qiáng)與各部門的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主,，通報(bào)為輔,，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔,，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作職能,，積極與各部門密切配合，促進(jìn)各部門日常管理,，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量,。

質(zhì)檢工作對從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養(yǎng),，同時(shí),，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號召，質(zhì)檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變,，力爭不斷提高質(zhì)檢工作水平,。

作為監(jiān)督檢查的職能部門，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的,，沒有好的工作方法,，很難保證工作的有效開展,，20xx年，我們將繼續(xù)探索新的工作方法,，提高質(zhì)檢的工作效能,。

回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,，餐飲部團(tuán)結(jié)一致,，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入：20xx.1.1—11.31,，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元,，今年平均值104.28，年上座率：0.029%,，完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),，重大投訴率為0。

1,、部門規(guī)范管理

由部門管理人員于20xx.8.17.組成,，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出問題逐一整改落實(shí),，并按制度規(guī)定獎罰分明,，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2,、成本控制和節(jié)能降耗

1,、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,，分類,，分框收放，2分類清洗,，3易碎品自己清洗,，4每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào),，熱水器,，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品,，做到領(lǐng)用有記,。

3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

1發(fā)動部門全員營銷,，主要以口碑式宣傳,。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫,，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門定人清洗存放,。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。

4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”,。

培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識,，2鋪臺布，托盤,，擺臺,，上菜，斟酒,，口布疊花,，3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。

5,、做到美麗酒店,，安全酒店。

做好環(huán)境衛(wèi)生,，護(hù)好外圍綠化,，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全,，保證自身安康,。

6、制度面前人人平等,。

1,、仍有一些員工的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作,，部分員工自律性較差,，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語,，餐中服務(wù)等,。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識,。

3,、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

針對20xx年的工作特制定計(jì)劃如下：

今年元,，明年?duì)幦〈虻皆覀儗⒗^續(xù)保持重大投訴為0

繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì),，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

1,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,。

2、加強(qiáng)員工思想教育,，利用一切機(jī)會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神,，樹立集體榮辱觀。

3,、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入，如旺季推出外賣,。

4,、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。

1,、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗,。

(1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙,，牙簽,，布草，餐具等,。

(2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。

(3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān),，合理使用邊角余料,。

(4)完善“原材料收、付,、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”,。

2、突出以人為本,，酒店無大事酒店無小事的理念

(1)保持與員工溝通的習(xí)慣,，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展,。

(2)開展聯(lián)營活動,，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn),。

(3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面,。

(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑,，籃球,，乒乓球等。

20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn),，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任,，視自己的發(fā)展為己任,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下,，酒店的明天更加輝煌,。

20xx年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xx品牌,、不斷擴(kuò)大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

酒店年度的工作總結(jié)篇九

二月份正值新年之際,，客房部雖處淡季，但由于各種節(jié)日的到來,，也顯得有一些忙碌,，二月份有春節(jié)、情人節(jié),、兩個(gè)重大節(jié)日,，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施；現(xiàn)將____年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1,。節(jié)日期間對老客戶的回訪,，贈送水果、干果等慰問活動,。

2,。做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作,，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3,。節(jié)能降耗,。客房部在____年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況,，所以客房部在20__年1月份采取相應(yīng)的措施,，全體員工簽署保證書，保證不拿,、不浪費(fèi)酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約,，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效,，____年1月份，相對于____年的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整,。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4,。人力資源的調(diào)整,。調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房____年旺季時(shí)的接待工作，新年過后馬上進(jìn)入3月份,，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員,，在淡季時(shí)對員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作,。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后,，員工有所提高,，但時(shí)間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿,，為不影響____年客房部的整體工作，給予辭退。

5,。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),。本月將____年的工程遺留問題，工程部做了一個(gè)修復(fù),，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項(xiàng)維修，未完成的工作木制面的修補(bǔ),、3006,、3008。3026,。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風(fēng)墻冬季特冷,，在20__年應(yīng)考慮做保溫墻。

酒店年度的工作總結(jié)篇十

下面,，我代表總裁辦公會向大家報(bào)告20xx年的工作,，部署20xx年度工作：

20xx年度工作回顧

20xx年，酒店雖然面臨惡劣經(jīng)營大環(huán)境,，但各成員公司都能積極應(yīng)對,，努力拓展經(jīng)營業(yè)績，在規(guī)范管理,、強(qiáng)化培訓(xùn),、節(jié)約費(fèi)用以及不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能方面做了大量的工作，確保了預(yù)期目標(biāo)任務(wù)的完成,。

訂,，制訂了較完善的《泰和大酒店宴席服務(wù)規(guī)范》，嚴(yán)格控制出品質(zhì)量,，提升服務(wù)水平,，以最大限度的提升酒店宴席品牌，提升宴席經(jīng)營業(yè)績,。在全體員工的共同努力下,，宴會部成為酒店唯一超額完成經(jīng)營收入的部門，泰和宴席品牌也在岳陽形成了較好的口碑,。

2,、調(diào)整部分經(jīng)營結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新經(jīng)營模式,。在高檔餐飲不景氣的情況下,，餐飲公司創(chuàng)新經(jīng)營模式，推出多項(xiàng)措施，提升業(yè)績,。一是宴會部推出升學(xué)宴配套營銷,，在酒店辦升學(xué)宴贈送場地布置和主持人；二是茶樓,、鄉(xiāng)思樓,、美食街想方設(shè)法創(chuàng)新菜品，占領(lǐng)中低檔消費(fèi)客源,；三是海鮮樓,、泰和順做適當(dāng)轉(zhuǎn)型，由高檔餐飲向大眾飲食店過渡,，以便吸引更多的客源,。主樓、貴賓樓,、金色泰和客房公司也強(qiáng)化服務(wù)并推出鐘點(diǎn)房,、午夜房、長包房及節(jié)日特惠房來提高客房出租率,。

3,、勇于面對困難，拓展團(tuán)隊(duì)會議營銷,。我們利用酒店經(jīng)營規(guī)模大,，功能齊全的特色，積極作為,，主動出擊,，大力拓展會議團(tuán)隊(duì)營銷，并全力將營銷觸角向各類企業(yè)延升,，以增加創(chuàng)收點(diǎn),。通過多方面的努力，營銷公司在20xx年接待了大小會議近400場,，并成功承辦了中儲棉會議,、九鼎會議、白象集團(tuán)會議,、桑樂太陽能會議和環(huán)中國國際自行車會議等大型會議，并取得了很好的反響,！

1,、強(qiáng)化服務(wù)理念。今年酒店在全體員工中開展了“我就是品牌”活動,，通過部門全員服務(wù)意識探討,、質(zhì)量投訴分析、客人對員工的服務(wù)評分，提高全員服務(wù)意識,，全力為客人創(chuàng)造“賓至如歸”的消費(fèi)環(huán)境,。

2、開展服務(wù)意識和崗位技能培訓(xùn),。酒店以市技能比武大賽為契機(jī),，開展全員崗位技能培訓(xùn)，提升員工崗位技能,。同時(shí)酒店和部門定期進(jìn)行服務(wù)意識培訓(xùn),，提升對客服務(wù)意識和對客服務(wù)水平。人力資源部在四月份舉行了第四屆技能比武大賽,，并選派選手參加了市旅游技能競賽和省旅游技能競賽,，在這些比賽中主樓前廳部的劉三蘭和餐飲公司海鮮樓的張夢璇等取得了較好的.成績，展示了泰和酒店人良好的職業(yè)形象,，為酒店?duì)幍昧藰s譽(yù),。

3、加強(qiáng)制度建設(shè),。我們加強(qiáng)了各類制度建設(shè),，強(qiáng)化服務(wù)責(zé)任追究和規(guī)范管理。服務(wù)經(jīng)理每天對員工的儀容儀表,、區(qū)域衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行全面檢查和督導(dǎo),；物業(yè)公司加強(qiáng)了對于酒店衛(wèi)生,、動力、安全和停車場的規(guī)范化管理,；財(cái)務(wù)部嚴(yán)格按照相關(guān)財(cái)經(jīng)管理制度對酒店的資金和采購進(jìn)行管理,；總辦除了對酒店各類管理制度進(jìn)行完善和規(guī)范外，還及時(shí)高效的保證各類政令的上傳下達(dá),，以上種種措施確保了酒店各項(xiàng)工作有序開展和進(jìn)行,。

安全問題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作,，酒店在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí),，每天對酒店的相關(guān)消防設(shè)備進(jìn)行檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題及時(shí)進(jìn)行整改,。酒店于11月份下發(fā)了《關(guān)于秋冬季防火的通知》,，組織了消防演習(xí)，強(qiáng)化員工的安全意識,，同時(shí)對各類消防隱患進(jìn)行排查和防范,。以上措施確保了酒店全年無一例重大安全事故發(fā)生,，為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的保障。

在企業(yè)文化建設(shè)方面,，我們突出人本管理,，做了一些有益的探索和積極的努力：

1、關(guān)心員工的訴求和生活,?？偛棉k公會始終把員工的利益放在第一位，我們提高了員工的工資待遇,，開通了總裁意見箱,，我們改善住宿條件，改善員工食堂菜式搭配,，做到人文關(guān)懷,。

2、開展豐富多彩的文娛活動,。我們開展了祝賀員工生日活動,，使每一位員工在生日里都會收到酒店一份溫馨的祝福并能看一場電影；我們開展了春游,、趣味運(yùn)動比賽,、主持人大賽、卡拉ok大賽,、西瓜啤酒大賽等活動活躍員工文化生活,；我們對遭受意外的員工進(jìn)行上門探視，表達(dá)酒店關(guān)懷,，不斷增強(qiáng)員工對酒店的歸屬感,，加強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。

酒店年度的工作總結(jié)篇十一

大廈總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。大廈總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及助理,，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。大廈通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,。大廈全年完成營收為 萬元,，比去年超額 萬元，超幅為 %;其中客房收入為 萬元,，其它收入共 萬元,。全年客房平均出租率為 %，年均房價(jià) 元/間夜,。大廈客房出租率和平均房價(jià),，比xx年都有一定的提高。

2,、管理創(chuàng)利,。大廈通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費(fèi)用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。大廈全年經(jīng)營利潤為 萬元,，經(jīng)營利潤率為 %,，比去年分別增加 萬元和 %。其中,，人工成本為 萬元,，能源費(fèi)用為 萬元,，物料消耗為 萬元,，分別占大廈總收入的 %、 %,、 %,。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %,、 %,、 %。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。大廈通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表,、微笑,、問候"等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外,，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售、前廳,、客房,、等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚(yáng)信,，信中皆贊揚(yáng)道：“大廈員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動”,。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。大廈通過制定"大型活動安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常

的防火,、防盜等"六防"，全年沒有發(fā)生一件意外安全事故,。在大廈總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，駐店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報(bào)情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時(shí),，勤于巡邏，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項(xiàng)活動萬無一失和大廈忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

結(jié)合大廈經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個(gè)大廈范圍內(nèi)突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。大廈總經(jīng)理大會,、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)"精氣神"。大廈的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對大廈的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。還通過組織對部門經(jīng)理,、助理,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成大廈經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂趣。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺,、互相尊重,。在一些大型活動中，在總經(jīng)理的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著助理,、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn),，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為大廈的窗口形象增添了光彩,。

大廈引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)大廈成功經(jīng)驗(yàn),，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，大廈及各部門全年主要抓了六大工作。

(一)以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作

1,、效益為目標(biāo)，抓好銷售工作,，渠道拓寬

根據(jù)大廈的實(shí)際情況在xx年下半年,，對原有的前廳部劃分為前廳部和公關(guān)銷售部。并且公關(guān)銷售部原來分解指標(biāo)因人而定,，缺少科學(xué)依據(jù),，大廈下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位,、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理在調(diào)整了部門后,，研究通過了上半年度的銷售分析,。其中在原有協(xié)議公司、上門散客僅二條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會議,、會員卡等渠道，并按各渠道客源應(yīng)占大廈總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo),。這樣，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)銷售業(yè)績的提升,。

2、房提獎勵,。

根據(jù)本大廈市場定位為商務(wù)型特色大廈,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，總經(jīng)理班子參照同行大廈"房提"的一些成功經(jīng)驗(yàn),，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,，使大廈上門散客入住率比去年同期有了顯著的提高,。

3、投訴處理。前廳崗位,，是大廈的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。

酒店年度的工作總結(jié)篇十二

一元復(fù)始,，萬象更新,。回顧過去一年部門所做的工作,，在國八條出臺以來給酒店行業(yè)帶來前所未有的挑戰(zhàn)和市場嚴(yán)峻的考驗(yàn),，面對政策的不明朗和諸多不確定性。酒店經(jīng)營班子果斷決策：提出了“降本增效”的管理目標(biāo),，并把這個(gè)目標(biāo)貫穿到全年工作中去。部門緊緊圍繞“降本增效”結(jié)合各崗位實(shí)際情況組織展開討論,，集思廣益,，把降本增效工作落到實(shí)處。

一是行政工作方面,。圍繞經(jīng)營班子提出的“降本增效”的舉措,，不斷挖掘人的潛力，有效控制人力成本,，本著二線為一線服務(wù)的指導(dǎo)思想開展行政服務(wù)工作,。

二是人事管理方面。嚴(yán)格控制人力成本,，實(shí)行階段性人員流動只出不進(jìn),，管理崗位工作重心下移，前后臺人員整合,，相互幫忙補(bǔ)位,。

三是圍繞降本增效，發(fā)動員工群策群力,，想辦法出點(diǎn)子,，高度關(guān)注市場變化和同行情況，適時(shí)調(diào)整應(yīng)對策略,。以降本增效為中心,，結(jié)合部門工作實(shí)際情況開展集體討論，想辦法出點(diǎn)子實(shí)現(xiàn)降本增效,；隨著中央,、省市“關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)”以及央辦、國辦,、出臺的公務(wù)接待規(guī)定等,，加劇了市場的挑戰(zhàn)性和人員的流動性，人員穩(wěn)定和成本控制顯得尤為重要,，不變應(yīng)萬變,，適時(shí)采取應(yīng)對策略。（協(xié)調(diào)后臺部門員工參與值臺及傳菜幫忙補(bǔ)位391人/次,，外請學(xué)生參與傳菜幫忙補(bǔ)位431人/次,，有效地緩解了一線人手緊張局面，確保了婚宴的正常接待,。）

四是嚴(yán)格控制人力成本,，前后臺人力資源整合，確?；?、壽宴服務(wù)品質(zhì)。根據(jù)同行在人力成本方面采取的一些舉措和市場摸底調(diào)查結(jié)果,，結(jié)合酒店的實(shí)際情況,，制定了階段性無薪假政策，嚴(yán)把人員入職關(guān),，采取了人員只出不進(jìn),，前后臺人員整合、挖掘人的最大潛力,、各盡其才,、相互補(bǔ)位，確保服務(wù)品質(zhì),。（累計(jì)休無薪假93人/次,，節(jié)約人工成本87080、75元,，其中行政部休無薪假16人次,，節(jié)約16709元。）

五是響應(yīng)全市創(chuàng)建工作,，確保創(chuàng)建工作有計(jì)劃,、有檢查、有通報(bào),、有整改落實(shí),。按照全市創(chuàng)建工作總體目標(biāo)“保牌升位”和集團(tuán)公司創(chuàng)建工作安排部署，積極做好創(chuàng)建宣傳和自查,、自糾,、整改工作,，確保了創(chuàng)建工作不掉隊(duì)，不拖集團(tuán)后腿,。（20xx年8月份,，代表綿陽市酒店行業(yè)接受全國文明城市指數(shù)測評檢查組，對道德講堂活動的開展情況包括道德講堂的設(shè)置方案,、制度,、活動計(jì)劃、簡報(bào),、總結(jié),、活動圖片資料等，并順利通過檢查,，得到了檢查組和市文明辦,、市旅游局領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。）

六是積極開展“實(shí)現(xiàn)偉大中國夢”主題活動,。按照集團(tuán)“實(shí)現(xiàn)偉大中國夢”主題教育活動的安排部署,，組織開展了“實(shí)現(xiàn)偉大中國夢”宣講、座談,、懇談會活動,，營造了學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)了員工參與“實(shí)現(xiàn)偉大中國夢,、酒店夢、我的夢”工作熱情,。（全年按照集團(tuán)公司黨委要求完成“中國夢”主題活動簡報(bào)27次,、專題工作簡報(bào)4次、專題新聞采編2次,；開展了道德講堂活動7次,，參與人數(shù)340人，完成道德講堂活動簡報(bào)7期,。）

七是質(zhì)檢工作常抓不懈,，及時(shí)糾正服務(wù)偏差，服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量逐步得到提高,。通過事前檢查,，事中監(jiān)督跟進(jìn)整改落實(shí)，責(zé)任追究,，事后總結(jié)分析并針對性開展培訓(xùn),，服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量得到了明顯的改善和逐步提高。（全年編輯質(zhì)檢周報(bào)45期,，早餐抽查182次,，糾正各類問題22次,，餐前、餐中檢查447次,，糾正問題xx8次,，ok房抽查448間，糾正問題xx1次,，累計(jì)違規(guī)處罰71人/次,。針對性開展員工業(yè)務(wù)技能和情景模擬培訓(xùn)8次，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)165人,；收到賓客意見書xx77份,，賓客滿意率95、63%,。賓客投訴42起,，其中服務(wù)質(zhì)量36起，占投訴的86%,，設(shè)施設(shè)備6起,，占投訴的xx%；“真情服務(wù)”,，感動賓客活動的深入開展,，傳遞酒店正能量。收到賓客表揚(yáng)信42封,，其中餐飲部28封,、銷售部3封、客房xx封,、安全部1封,；發(fā)放真情服務(wù)徽章19枚，極大地調(diào)動了員工的工作積極性,，為酒店?duì)幍酶嗍鈽s）

1,、內(nèi)部信息溝通不暢，缺少解決問題的有效方法,；

2,、對國家的法律法規(guī)學(xué)習(xí)不夠，政策性不強(qiáng),；

3,、工作的主動性和連貫性不夠，效率有待提高,；

4,、食堂飯菜質(zhì)量監(jiān)督工作的連續(xù)性不夠，有待細(xì)化和落實(shí)責(zé)任,；

5,、培訓(xùn)工作創(chuàng)新不夠,，方法不多，指導(dǎo)和引導(dǎo)有待加強(qiáng),。

繼續(xù)圍繞酒店的管理目標(biāo),，“降本增效”不斷挖掘人力資源潛力，有效控制人力成本,；深化兩項(xiàng)任務(wù)：員工服務(wù)水平及技能提升,；內(nèi)外培訓(xùn)業(yè)務(wù)拓展；三項(xiàng)措施落地：抓人力成本控制,、抓新老員工交叉培訓(xùn),、抓質(zhì)量監(jiān)督和工作效率。

4,、培訓(xùn)工作,。（1）擴(kuò)充員工崗位技能以外的知識，以輕松愉悅的培訓(xùn)方式,，使員工感覺除了工作以外還有其他的收獲和成長,。（2）改進(jìn)培訓(xùn)方式，利用班前會進(jìn)行培訓(xùn)“把理論變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),，把培訓(xùn)變得輕松”為訓(xùn)導(dǎo)目的,。（3）本著缺什么培訓(xùn)什么的原則，開展前臺英語培訓(xùn),，改變反復(fù)讀,、死記硬背的方式，多采用情景演練,，實(shí)物競猜等方式,，有針對性的解決員工實(shí)際的問題。（4）加強(qiáng)督查和引導(dǎo)力度,，以問題為切入點(diǎn)開展相應(yīng)的培訓(xùn)。

5,、創(chuàng)新質(zhì)檢方式,。在20xx年質(zhì)檢工作的基礎(chǔ)上，增加案例分析,，突出以點(diǎn)帶面,，與員工培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，工作形成互補(bǔ),。

6,、加強(qiáng)與外租部門的溝通協(xié)作。按照旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)程,，逐步完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程,，力求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，服務(wù)規(guī)范。

7,、不斷提升企業(yè)文化內(nèi)涵,，開展豐富多彩的各項(xiàng)集體活動。

8,、沉淀企業(yè)文化,。將酒店多年以來經(jīng)歷過的大事和成功接待案例，提煉精髓匯編成冊,，作為員工培訓(xùn)的必讀手冊,。

9、繼續(xù)做好文明創(chuàng)建和道德講堂的各項(xiàng)工作,。

20xx年是酒店第二個(gè)降本增效年,，我們將圍繞嚴(yán)、管,、控,、降、效,、五字方針逐步夯實(shí)基礎(chǔ)工作,，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提高工作效率,，實(shí)現(xiàn)全年降本增效目標(biāo),。