在當(dāng)下社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的,。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇一

我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過自我的努力,，取得了不錯(cuò)成績,，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì),。我就以今年的.工作情景做以下總結(jié)：

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言,，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，能夠正確對(duì)待，不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時(shí)上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用禮貌用語,，做到細(xì)心、熱心,、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的'諒解。查房時(shí),，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí),，說清事實(shí),，講明理由，讓客人滿意,。

和餐廳人員打成一片,，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中，自我的工作完成后,，能及時(shí)幫忙其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到，不耍細(xì)心眼,，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),，以工作為重，做好溝通,，消除誤會(huì),，共同做好工作。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖,，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí),，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫忙,，以此來增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作。

雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視,，行動(dòng)上領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn),，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。

1,、有時(shí)工作熱情不高,，不太進(jìn)取，有拖拉的現(xiàn)象,。

2,、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇二

一,、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書,，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

20__年,，職工食堂將廠部下達(dá)目標(biāo)責(zé)任書層層分解,， 下達(dá)到人,，并以此作為考核員工業(yè)績依據(jù)。有了目標(biāo),，就有了前進(jìn)方向，20__年上半年,，職工食堂取得如下成績：

1,、 根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計(jì)，20__年上半年累計(jì)共接待一線職工,、外協(xié)人員就餐五萬多人次,，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2,、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員就餐,。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)要求， 一年一度年飯由職工食堂籌辦,，接到任務(wù)后,，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn) 一線職工同時(shí)，立即組織人員,，安排菜譜,，組織貨源，準(zhǔn)備場(chǎng)地及 所需用具,，細(xì)致值班人員安排,、辛勤努力沒有白費(fèi)，20__年大年二十九年飯及春節(jié)期間伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工一致好 評(píng),。

3,、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)后勤保障,。

20__年上半年,，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián) 系,，合理安排班次,，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工,、外協(xié)技改人員,、消防人員等人員飲食服務(wù)。

二,、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)質(zhì)量。

近幾年來,，全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心,，就餐人數(shù)日益增長,。

為了提高職工食堂服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：

1,、搞好環(huán)境衛(wèi)生,，給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良就餐環(huán)境。20__年上半年,，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,，分片包干，堅(jiān)持做到餐前 1 餐中有保潔,，日日大清洗,，周周大掃除。

2,、 規(guī)范文明服務(wù),。

職工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí)，并制定 《職 工食堂員工行為規(guī)范》 ,，對(duì)所有員工衣著,、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為,、 文明用語等方面作了統(tǒng)一規(guī)范,，對(duì)于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例,，處理 一例,，絕不手軟。

3,、合理安排菜肴,，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同季節(jié),、不同 班次,，職工食堂及時(shí)組織廚師，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,，做到了日日菜更新,，餐 餐味不同。對(duì)于大夜班,，職工食堂開發(fā)了饅頭,、炒面、炒飯,、瘦肉湯 等等不同花色品種;對(duì)于來自全國各地外協(xié)技改人員,，我們?cè)敿?xì) 咨詢其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)調(diào)整,，滿足了不同 就餐者需求,。

三、強(qiáng)化管理,，健全和落實(shí)了職工食堂各項(xiàng)管理制度,，真正做到 有章必循，違規(guī)必究,。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1,、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對(duì)全免費(fèi)工作餐,，職工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場(chǎng)管理辦法。在日常工作 中,，針對(duì)工作餐中出現(xiàn)問題,，及時(shí)采取措施，以制度,、通知或溫馨 提示形式,，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護(hù)了 全免費(fèi)工作餐正常就餐秩序,，保障了工作餐正常運(yùn)行,。

2、物品物料進(jìn)貨管理,。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲情況下,， 職工食堂管理人員深入市場(chǎng)調(diào)研調(diào)查，貨比三家,，定點(diǎn)采購,，有效地 降低了物資采購成本。在年初,，職工食堂組織管理人員分別對(duì)縣內(nèi)幾 家大型超市進(jìn)行了走訪,，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商談判，最終確定大宗 2 物資中,，糧油從紅安縣王源昌購物廣場(chǎng)購進(jìn),，肉類從紅安縣紅冠食品 有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了職工食堂購物風(fēng)險(xiǎn),，提高了 職工食堂采購安全系數(shù),。對(duì)于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅(jiān)決拒之門外,，對(duì)于 所購物品物料,，堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3,、安全管理,。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)安全會(huì)議精神,，在每次工作例會(huì) 上，職工食堂始終將安全放在首位,，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī) 范》為標(biāo)準(zhǔn),，強(qiáng)化職工安全意識(shí)，做到警鐘長鳴,，盡可能將隱患控制 在萌芽狀態(tài),。20__年上半年初，職工食堂將安全責(zé)任層層分解,，將 每一個(gè)崗位上安全責(zé)任分解到人,，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢 查。過去半年里,，職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色,，半年安全事 故為零。

四,、工作中不足,。

20__年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽?，但是我們工?中也存在不足,，具體表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高,。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù) 用工人員,，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上,，有時(shí)因?yàn)閱T工 工作情緒波動(dòng)而給工作帶來影響,。

2、在聘請(qǐng)廚師更換過程中,，由于廚師缺乏大鍋菜培訓(xùn)及時(shí) 間上適應(yīng)過程,，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

3,、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高,。

五、下步工作計(jì)劃,。

20__年下半年,，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

1,、繼續(xù)加強(qiáng)制度執(zhí)行力,。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué) 習(xí)紅安煙廠及職工食堂規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后工作 中,， 對(duì)照規(guī)章制度,， 該獎(jiǎng)獎(jiǎng)， 該懲懲,， 真正做到按制度辦事,， 以制度約束人。

2,、重點(diǎn)加強(qiáng)員工思想素質(zhì)教育,，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工思想 教育和安全教育，為工作餐順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

3,、努力提高員工技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。下半年,，我們將采取 “走出去,，請(qǐng)進(jìn)來”方式，以提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4,、繼續(xù)狠抓安全工作,。我們?cè)谙掳肽陮⒃趶?qiáng)化員工安全意識(shí) 同時(shí),，完善職工食堂安全管理制度，并加強(qiáng)安全隱患排查及 整改,，力爭(zhēng)全年實(shí)現(xiàn) 804003 安全目標(biāo),。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇三

時(shí)光荏苒，三個(gè)月的試用期很快就要過去了,，回首過去的三個(gè)月,，內(nèi)心不禁感慨萬千……時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間將跨過三個(gè)月實(shí)習(xí)期之坎,，回首望,，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪,。

財(cái)務(wù)工作十余年,，也寫了近很多份的總結(jié)，按說,，定期對(duì)自己進(jìn)行一番盤點(diǎn),，也是對(duì)自己的一種鞭策吧。

作為大華集團(tuán)子公司的公司的財(cái)務(wù),，財(cái)務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一,，對(duì)內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財(cái)務(wù)制度，熟悉財(cái)務(wù)軟件的操作，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷提升財(cái)務(wù)管理水平的要求,，對(duì)外要應(yīng)對(duì)稅務(wù),、審計(jì)及財(cái)政等機(jī)關(guān)的各項(xiàng)檢查、掌握稅收政策及合理應(yīng)用,。在這三個(gè)月里在領(lǐng)導(dǎo)的支持,，在同仁的配合下我終于將各項(xiàng)工作都扛下來了。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步,?；仡櫦磳⑦^去的三個(gè)月，在部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，本人的工作著重于公司的經(jīng)營方針,、宗旨和效益目標(biāo)上，緊緊圍繞重點(diǎn)展開工作,，緊跟公司各項(xiàng)工作部署,，在核算、管理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任,。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足,，以及集團(tuán)行政部的要求,，現(xiàn)將三個(gè)月的工作做如下簡(jiǎn)要回顧和總結(jié)。

實(shí)習(xí)期的工作可以分以下三個(gè)方面：

1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理,，全面建立低值易耗品臺(tái)帳,，從易耗品的購買、領(lǐng)用全面跟蹤,，方便企業(yè)更全面的了解這些價(jià)值較低物資的分布情況,，加強(qiáng)管理。

2.在集團(tuán)財(cái)務(wù)制度的基礎(chǔ)上規(guī)范了華品成本費(fèi)用的管理,，明確了成本費(fèi)用的分類,，重新整理了科目,，為加強(qiáng)了項(xiàng)目管理，分門別類的計(jì)算實(shí)際消耗的費(fèi)用項(xiàng)目，真實(shí)反映當(dāng)期的成本,。為績效管理提供參考依據(jù),。

3.規(guī)范商業(yè)公司財(cái)務(wù)帳套布局設(shè)置,，根據(jù)商業(yè)公司特點(diǎn),，設(shè)置相應(yīng)帳套，通過輔助帳中客戶,、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用,，能夠及時(shí)有效的反映財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),，滿足未來經(jīng)營管理的需要。

(1)認(rèn)真執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的指導(dǎo),，規(guī)范記賬憑證的編制，嚴(yán)格對(duì)原始憑證的合理性進(jìn)行審核,，強(qiáng)化會(huì)計(jì)檔案的管理等,。

(2)根據(jù)集團(tuán)的指示，對(duì)華品公司會(huì)計(jì)電算化情況進(jìn)行了備案,，使財(cái)務(wù)工作符合財(cái)政部的需要,，更加規(guī)范化，為不斷提高財(cái)務(wù)工作質(zhì)量而努力,。

(3)按規(guī)定時(shí)間編制本公司及集團(tuán)公司需要的各種類型的財(cái)務(wù)報(bào)表,，及時(shí)申報(bào)各項(xiàng)稅金。

(1)按公司要求對(duì)商業(yè)公司包租的商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行登記,、分析,，對(duì)各項(xiàng)收入監(jiān)督、審核,，制定相應(yīng)的財(cái)務(wù)制度,。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中,，及時(shí)溝通,、密切聯(lián)系并注意對(duì)他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見，與各分公司,、集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部建立了良好的合作關(guān)系,。

(2)正確計(jì)算各項(xiàng)稅款及個(gè)人所得稅,，及時(shí),、足額地繳納稅款，積極配合稅務(wù)部門新的稅收申報(bào)要求,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正,，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導(dǎo),。

(3)在緊張的工作之余,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)部團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面,，工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì),。作為一個(gè)基層財(cái)務(wù)工作管理者，注意充分發(fā)揮財(cái)無部其他員工的主觀能動(dòng)性及工作積極性,。提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì),，樹立起開拓創(chuàng)新,、務(wù)實(shí)高效的部門新形象。

(4)作為基層管理者,，我充分認(rèn)識(shí)到自己既是一個(gè)管理者,，更是一個(gè)執(zhí)行者，是集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部對(duì)外的一個(gè)窗口,。要想做好財(cái)務(wù)工作,，除了熟悉業(yè)務(wù)外，還需要負(fù)責(zé)具體的工作及業(yè)務(wù),，首先要以身作則,，這樣才能保證在目前的情況下，大家都能夠主動(dòng)承擔(dān)工作,。

新的工作崗位意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),，本人決心再接再厲,，更上一層樓。在今后的日子里我們將向財(cái)務(wù)精細(xì)化管理進(jìn)軍,，精細(xì)化財(cái)務(wù)管理需要“確保營運(yùn)資金流轉(zhuǎn)順暢”,、“確保投資效益”、“優(yōu)化財(cái)務(wù)管理手段”等,，這樣,，就足以對(duì)公司的財(cái)務(wù)管理做精做細(xì)。要以“細(xì)”為起點(diǎn),，做到細(xì)致入微,，對(duì)每一崗位、部門的每一項(xiàng)具體的業(yè)務(wù),，都建立起一套相應(yīng)的成本歸集,。并將財(cái)務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個(gè)經(jīng)營領(lǐng)域，通過行使財(cái)務(wù)監(jiān)督職能,，拓展財(cái)務(wù)管理與服務(wù)職能,，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理“零”死角，挖掘財(cái)務(wù)活動(dòng)的潛在價(jià)值,。雖然,，精細(xì)化財(cái)務(wù)管理是件極為復(fù)雜的事情，其實(shí)正所謂“天下難事始于易,，天下大事始于細(xì)”,。

20xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,，取得了一定的成績,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1,、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財(cái)經(jīng)政策,、法令,，熟悉財(cái)經(jīng)制度，積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù),，精通專業(yè)知識(shí),，掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法，熱愛本職工作,，忠于職守,，廉潔奉公，嚴(yán)守職業(yè)道德,，嚴(yán)守法紀(jì),，堅(jiān)持原則，執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī),。

2,、按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,，主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金,。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行。

3,、工作中審核一切開支憑證,，及時(shí)結(jié)算記賬，做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定,，一切賬目都清楚準(zhǔn)確,。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào),。

4,、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算，做到準(zhǔn)確無誤,，并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。

5,、所有財(cái)務(wù)憑證,，及時(shí)整理、裝訂和保存,。

6,、指導(dǎo)和幫助出納工作。

7,、定期報(bào)帳,，確保食堂工作正常開展,。

在過去的一年里，兢兢業(yè)業(yè),，圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),，并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng)，這對(duì)我是一種鞭策,，在新的一年,，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇四

食堂是我們___公司全體職工用餐的地方,，也是對(duì)疾病最為敏感的地方,。為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作;一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔。由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯,。我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么,、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,。在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費(fèi),。

同時(shí)我還是食堂的保管員,，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽,、醬,、醋、米等物品,，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜,。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí),，從我進(jìn)___公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,。20__年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員,，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了,。我們食堂的成立本身就是我們______企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員,，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系。通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的,，生活在我們這個(gè)___大家庭中,，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營,，搞銷售,，所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可,，那么在今后的工作中,，我會(huì)更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜,。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇五

一、政治方面本人能積極參加政治學(xué)習(xí),，遵守園內(nèi),，團(tuán)結(jié)同事，態(tài)度端正,，勤奮刻苦;在教育中同《綱要》的方針政策保持一致,。在自己本職上敬業(yè)崗，無私奉獻(xiàn),，認(rèn)真學(xué)習(xí),，為人師表，不計(jì)較個(gè)人得失,，努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平,，積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評(píng)選。

二,、教育教學(xué)方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的,，沒有水就不能叫池塘。我愛孩子,，所以我會(huì)用心先讀懂孩子,，不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好。

1,、水平

在教學(xué)中,，我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué)，構(gòu)建一個(gè)安全,、愉快,、寬松的環(huán)境，讓在,，集體面前想,、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn),。例如我班10月舉辦的“”,，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn)，幼兒的語言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情,。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,，因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R，我根據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教,，抓住幼兒的興趣點(diǎn),，寓教于樂。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,，在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都發(fā)展,，而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教，給他們留有充分的發(fā)展空間,，使他們的得到全面的發(fā)展,。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是單方面的努力和孩子簡(jiǎn)單意義上的參與，比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的,，由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng),，分為幼兒由來，設(shè)計(jì)裝飾,，準(zhǔn)備開業(yè),，逛超市，為你服務(wù)等活動(dòng),，孩子們?cè)谳p松的環(huán)境中熟練了手指速算,，懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會(huì)知識(shí)等。本學(xué)年,，我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng),，并根據(jù)進(jìn)展情況有目的的進(jìn)行調(diào)整，讓孩子做記錄。注重孩子的全面發(fā)展,，讓幼兒有廣泛的,，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng)，為海港增色不少,。今年我又主動(dòng)挑起了排練節(jié)目的重?fù)?dān),。

2、衛(wèi)生保健

在生活中,，我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,，認(rèn)真的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中,。我班利用消毒柜,，消毒燈，熏醋很好,，所以班級(jí)出勤率一直很高,。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的保護(hù)意識(shí)，避免了安全事故的發(fā)生,，培養(yǎng)幼兒良好的生活,、衛(wèi)生，重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣,。

3,、家園聯(lián)系

家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒和諧發(fā)展的有效手段，它就像車的兩個(gè)輪子,，必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),，缺一不可。我們通過及時(shí)填寫家園聯(lián)系冊(cè)讓真正了解幼兒在園的表現(xiàn),、了解幼兒園,。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長幼兒教育的新信息、新動(dòng)態(tài),。另外,。我們定期舉辦家長開放日，家長會(huì),，并搜集一些育兒進(jìn)行,，互相學(xué)習(xí)。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!

4,、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

刊物,，利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息，嘗試新方法,、吸收新思想,、新經(jīng)驗(yàn)、新理論、不斷的充實(shí)自己,，為己所用,。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)我都會(huì)如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面，在公開活動(dòng)中認(rèn)真鉆研,，并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí),，活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié),。

三,、為了使自己不斷進(jìn)步，我制定了以下努力方向：

1)理念進(jìn)一步化為,，提高自己的專業(yè)水平,。

2)注重對(duì)孩子能力的培養(yǎng)，提高自身教育的能力,。

3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平,。

4)在活動(dòng)區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高,。

在這一年里,，我雖然取得了一些成績，但是還存在著一些不足,，就是在日常生活中需要我們?cè)倌托囊恍?、再?xì)致一些、想的再周到一些,。努力提高水平和課件制作水平,，這也是我們今后工作中需要改進(jìn)的。

作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒教師,，必須具備淵博的知識(shí),，豐富的經(jīng)驗(yàn)，還要具備綜合能力,，我們

只有不懈的努力,，大膽的創(chuàng)新，不愧于所賦予我們的歷史使命,，才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的,。

有關(guān)食堂年度工作總結(jié)

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇六

一、政治方面本人能積極參加政治學(xué)習(xí),，遵守園內(nèi),，團(tuán)結(jié)同事，態(tài)度端正,，勤奮刻苦;在教育中同《綱要》的方針政策保持一致,。在自己本職上敬業(yè)崗，無私奉獻(xiàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí),，為人師表,，不計(jì)較個(gè)人得失，努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平,，積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評(píng)選,。

二、教育教學(xué)方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的,，沒有水就不能叫池塘,。我愛孩子，所以我會(huì)用心先讀懂孩子,，不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好,。

1、水平

在教學(xué)中,，我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué),，構(gòu)建一個(gè)安全、愉快,、寬松的環(huán)境,，讓在，集體面前想,、敢表現(xiàn),、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月舉辦的“”,，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn),，幼兒的語言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,，因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R,，我根據(jù)每個(gè)幼兒的.個(gè)別差異進(jìn)行因材施教，抓住幼兒的興趣點(diǎn),，寓教于樂,。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式，在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都發(fā)展,，而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教,，給他們留有充分的發(fā)展空間，使他們的得到全面的發(fā)展,。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是單方面的努力和孩子簡(jiǎn)單意義上的參與,，比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的，由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng),，分為幼兒由來,，設(shè)計(jì)裝飾,，準(zhǔn)備開業(yè)，逛超市,，為你服務(wù)等活動(dòng),，孩子們?cè)谳p松的環(huán)境中熟練了手指速算，懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會(huì)知識(shí)等,。本學(xué)年,，我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)，并根據(jù)進(jìn)展情況有目的的進(jìn)行調(diào)整,，讓孩子做記錄,。注重孩子的全面發(fā)展，讓幼兒有廣泛的,，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng),，為海港增色不少,。今年我又主動(dòng)挑起了排練節(jié)目的重?fù)?dān),。

2、衛(wèi)生保健

在生活中,，我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,，認(rèn)真的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中,。我班利用消毒柜,，消毒燈，熏醋很好,，所以班級(jí)出勤率一直很高,。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的保護(hù)意識(shí)，避免了安全事故的發(fā)生,，培養(yǎng)幼兒良好的生活,、衛(wèi)生，重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣,。

3,、家園聯(lián)系

家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒和諧發(fā)展的有效手段，它就像車的兩個(gè)輪子,，必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),，缺一不可。我們通過及時(shí)填寫家園聯(lián)系冊(cè)讓真正了解幼兒在園的表現(xiàn),、了解幼兒園,。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長幼兒教育的新信息、新動(dòng)態(tài),。另外,。我們定期舉辦家長開放日,，家長會(huì)，并搜集一些育兒進(jìn)行,，互相學(xué)習(xí),。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!

4、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

刊物,，利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息,，嘗試新方法、吸收新思想,、新經(jīng)驗(yàn),、新理論、不斷的充實(shí)自己,，為己所用,。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)我都會(huì)如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面，在公開活動(dòng)中認(rèn)真鉆研,，并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí),，活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié)。

三,、為了使自己不斷進(jìn)步,，我制定了以下努力方向：

1)理念進(jìn)一步化為，提高自己的專業(yè)水平,。

2)注重對(duì)孩子能力的培養(yǎng),，提高自身教育的能力。

3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平,。

4)在活動(dòng)區(qū)材料制作,、整理方面的水平有待于提高。

在這一年里,，我雖然取得了一些成績,，但是還存在著一些不足，就是在日常生活中需要我們?cè)倌托囊恍?、再?xì)致一些,、想的再周到一些。努力提高水平和課件制作水平,，這也是我們今后工作中需要改進(jìn)的,。

作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒教師，必須具備淵博的知識(shí),，豐富的經(jīng)驗(yàn),，還要具備綜合能力，我們

只有不懈的努力,，大膽的創(chuàng)新,，不愧于所賦予我們的歷史使命,，才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的。

食堂年度工作總結(jié)模板

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇七

在繁忙的工作中不知不覺又即將迎來新的一年,，20__年是有意義,、有價(jià)值、有收獲的一年,?；仡欉@一年在公司三定、三力,、三落實(shí)管理方針指導(dǎo)下,，在總務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)給予我極大的信任和支持下，我在力神餐廳這個(gè)平臺(tái)上得以充分發(fā)揮業(yè)務(wù)專長,、提升了管理能力,。這是我的幸運(yùn)和榮耀，同時(shí)這份信任和支持也使我深感壓力之沉重;責(zé)任之重大,?；仡櫤涂偨Y(jié)在過去一年的工作，是對(duì)明年工作的改進(jìn)和提高,，也是做好明年工作的起點(diǎn),，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績,，克服不足，現(xiàn)將20__年的工作做如下簡(jiǎn)要回顧和總結(jié),。

1,、保障員工飲食安全、不斷提升滿意就是我工作的目標(biāo)和任務(wù),。

20__年我公司各餐廳每天開餐達(dá)5次之多,，平均日用餐人數(shù)合計(jì)達(dá)到1、3萬人次,，一年就是470多萬人次,，這還不包括各類接待活動(dòng)用餐的就餐人員。如此之大的用餐人數(shù),、如此之集中的用餐場(chǎng)所,，食品安全是頭等大事是重中之重，保證每一位員工的飲食安全是我首要的目標(biāo)和任務(wù),。作為企業(yè)“要抓住員工的心先要抓住員工的胃”,，年初公司下達(dá)了20__年度餐廳服務(wù)滿意度要到達(dá)75%的部門管理指標(biāo)，身為餐廳管理員這就是我工作的目標(biāo)和責(zé)無旁貸的任務(wù),。

2,、從源頭抓起,、從細(xì)節(jié)入手，制定食品安全保障措施,。

為提高餐廳承包商的食品安全意識(shí),，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下我結(jié)合在"食品安全員"培訓(xùn)中所學(xué)的知識(shí)和平時(shí)所積累的經(jīng)驗(yàn)，制作了食品安全相關(guān)培訓(xùn)課件,，對(duì)五期餐廳承包商有關(guān)人員進(jìn)行了多次培訓(xùn),。并建立了五期餐廳承包商資質(zhì)檔案、承包商所屬員工健康證檔案,、承包商材料供應(yīng)商資質(zhì)檔案和承包商索證索票檔案?jìng)浒?。?duì)所建立的檔案、備案定期進(jìn)行更新核查,。發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象立即進(jìn)行糾正,。同時(shí)將所建立的檔案分門別類，制作成電子版,，以方便對(duì)餐廳的日常管理和公司相關(guān)方審核提供依據(jù),。對(duì)承包商庫房、儲(chǔ)藏間,、冰箱冰柜進(jìn)行不定期抽檢,，發(fā)現(xiàn)存在違禁添加劑或過期、腐敗,、違規(guī)等商品及生熟混放等現(xiàn)象立即勒令銷毀,，并督促承包商定期對(duì)餐廳相關(guān)區(qū)域進(jìn)行蟲、鼠消殺工作,，幫助指導(dǎo)供應(yīng)商制定了采購,、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程和作業(yè)指導(dǎo)書制成看板上墻，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn),、督促貫徹執(zhí)行,。對(duì)承包商庫房、儲(chǔ)藏間的環(huán)境衛(wèi)生;冰箱,、冰柜的儲(chǔ)藏溫度,、衛(wèi)生狀況進(jìn)行不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正,。為了提升餐廳各個(gè)環(huán)節(jié)的管理水平,，建立了承包商服務(wù)人員晨會(huì)晨檢制度、異常員工不允許上崗制度,、建立,、健全衛(wèi)生管理制度、制定衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任圖實(shí)行分塊責(zé)管理制度,、制定各加工工序作業(yè)指導(dǎo)書和作業(yè)流程,，制定各工序重要節(jié)點(diǎn)點(diǎn)檢表,、通過制定一系列管理制度、制定了每日對(duì)洗碗間,、熱力消毒庫,、餐具消毒記錄;空氣消毒記錄;餐品留樣和留樣記錄檢查制度。使餐廳各個(gè)環(huán)節(jié)能夠按照制度監(jiān)督檢查,，大大提升了食品安全,、環(huán)境衛(wèi)生等方面的管理力度。

3,、增活力,、挖潛力、根據(jù)員工的需求調(diào)整餐品結(jié)構(gòu),，不斷提升員工滿意度,。

隨著我國gdp的不斷提高和人工費(fèi)用的不斷增長，食品原材料價(jià)格不斷上漲,，給餐廳供餐質(zhì)量帶來巨大的困難,。我在工作中發(fā)揮自身“二級(jí)公共營養(yǎng)師”的優(yōu)勢(shì)，每周對(duì)承包商上報(bào)的菜譜認(rèn)真推敲盡量做到營養(yǎng)均衡,、葷素搭配合理,、口味多樣化，由于我司員工以北方人占絕大多數(shù)的特點(diǎn),，我就以面食和蒸制餐品為突破口,，增加面食風(fēng)味品種、改善原有面食配方,。五期餐廳為現(xiàn)場(chǎng)制作方式,，設(shè)備情況比較好我?guī)椭邪讨贫ǜ牧疾似窐?biāo)準(zhǔn)化配方，根據(jù)季節(jié)更迭和就餐人員的變化不斷推出新餐品,，豐富員工餐桌的同時(shí)也作為其他餐廳餐品品種的實(shí)踐基地，為其他餐廳不斷輸出新餐品的制作配方,。四期餐廳為配送方式且現(xiàn)場(chǎng)制作設(shè)備老化嚴(yán)重,，雖增添了兩臺(tái)新設(shè)備，但餐品制作仍受局限比較大,，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下我對(duì)四期餐廳和宿舍餐廳的加工設(shè)備進(jìn)行了整合,，目前基本達(dá)到了預(yù)期目的，推出了一系列的新品種深受廣大員工歡迎,。公寓餐廳就餐員工絕大多數(shù)是20歲左右的年輕人,，他們的消費(fèi)心態(tài)是求新、求快,、求變?cè)敢饨邮苄迈r事物,，而餐廳經(jīng)營模式陳舊無法吸引員工在此消費(fèi),。針對(duì)此情況對(duì)公寓餐廳早餐進(jìn)行調(diào)整，圍繞“勤,、快,、新、”三字做文章把餐品配成套餐配備包裝;增加便攜裝粥品開辟獨(dú)立窗口進(jìn)行銷售最大限度的提高銷售速度,，使上班的員工不在買早餐上浪費(fèi)時(shí)間,。宿舍餐廳晚餐方面圍繞“全”字做文章引入美食廣場(chǎng)經(jīng)營理念大量增加休閑食品和地方小吃，從就餐員工的反饋來看效果良好,。為了保證餐品能夠達(dá)到規(guī)定的入口食材標(biāo)準(zhǔn),，首先采取了食材市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格的調(diào)研，并根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格隨機(jī)抽取餐廳供餐餐品進(jìn)行入口成本的核算,，盡量使餐品做到物有所值達(dá)到規(guī)定的入口食材標(biāo)準(zhǔn),。其次在服務(wù)上努力做到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化服務(wù)，專門制作了“餐廳服務(wù)人員服務(wù)意識(shí)基礎(chǔ)培訓(xùn)”的課件,，對(duì)餐廳相關(guān)人員進(jìn)行了多次培訓(xùn),。員工餐廳就餐環(huán)境的優(yōu)劣是餐廳管理水平的具體體現(xiàn)，會(huì)直接影響員工的就餐心情,，是影響員工對(duì)五期餐廳服務(wù)滿意度的重要因素之一,。另按照總務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)的指示，要求餐廳承包商必須做到餐間就餐區(qū)地面,、餐桌椅,、售餐臺(tái)臺(tái)面有專人清理保持清潔餐后進(jìn)行刷洗消毒。對(duì)承包商所屬服務(wù)人員進(jìn)行了保潔流程和操作技能的培訓(xùn),。在20__年度歷次員工滿意度調(diào)查均達(dá)到或超過年初指定的餐廳服務(wù)滿意度75%的管理目標(biāo),。過去的一年里餐廳曾出現(xiàn)過服務(wù)員衛(wèi)生護(hù)具佩戴不規(guī)范、餐具不潔,、餐品中存在異物等情況,，也曾經(jīng)發(fā)生過我司員工在五期餐廳滑倒摔傷的情況，雖未造成嚴(yán)重傷害但也說明五期餐廳餐間保潔仍存在著問題,。餐廳所屬的化油池,、污水井也多次發(fā)生跑冒這也是我日常管理工作中的不足，在來年的工作中也是我監(jiān)管的重點(diǎn),。

4,、根據(jù)不同客人需求，不斷變化供餐品種,，提升服務(wù)水平

五期餐廳客飯接待是公司對(duì)外服務(wù)的一個(gè)窗口,，是餐廳整體水平的具體體現(xiàn)。五期餐廳客飯管理上我先從服務(wù)流程上入手，幫助指導(dǎo)承包商按酒店化服務(wù)模式制定客飯宴會(huì)服務(wù)程序和規(guī)范,，對(duì)承包商所屬服務(wù)人員進(jìn)行規(guī)范化服務(wù)流程的培訓(xùn)包括站姿,、服務(wù)用語、擺臺(tái),、上菜,、席間服務(wù)等，使五期餐廳服務(wù)水平上一個(gè)檔次,。從菜品上按客飯的不同規(guī)格在客飯申請(qǐng)單上細(xì)化即規(guī)范了五期餐廳菜品質(zhì)量又使用餐部門訂餐有的放矢,，使客飯服務(wù)模式化。爭(zhēng)取給用餐人員留下良好的印象,，通過客飯的服務(wù)給公司爭(zhēng)光添彩,。

感謝一年來總務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)和我的主管領(lǐng)導(dǎo)的信任、指教,，感謝同事們?cè)诠ぷ髦械姆e極配合和幫助,。由于本人管理水平有限，有許多工作做的不足,，我要認(rèn)真總結(jié),、虛心學(xué)習(xí)盡快改正存在的不足，在今后的工作中我一定要提高自身素質(zhì),，進(jìn)一步加大管理力度,。不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望竭盡所能爭(zhēng)取使五期餐廳的各項(xiàng)工作上一個(gè)新臺(tái)階。

2022年食堂年度工作總結(jié)

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇八

1,、進(jìn)一步提高學(xué)校負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí),，全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制,；包括對(duì)硬件設(shè)施的投入,，管理制度的建立、完善與落實(shí),，有計(jì)劃地對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),。

2、及時(shí)向教育行政部門通報(bào)檢查情況,，積極與教育局溝通,，由教育局積極爭(zhēng)取政府支持，特別是進(jìn)一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度,，在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)（包括改建,、擴(kuò)建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善,，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工,、貯存等場(chǎng)所,，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒,、防蠅防鼠,、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患,。

3,、加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，督促學(xué)校食堂建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度；建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù),。

4、指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳等,，教育學(xué)生掌

握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí),，做好個(gè)人防護(hù)，在本年度第二季度組織學(xué)校分管食品安全副校長及食堂管理人進(jìn)行一次食品安全專題培訓(xùn),，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理員的食品安全知識(shí),。

5、督促未辦證的食堂盡快辦證,，并向教育局通達(dá)情況,。通過本次學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí),，落實(shí)了管理責(zé)任,，進(jìn)一步規(guī)范了食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為,，為確保廣大師生的身體健康和生命安全,、防止群體性食物中毒事故的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇九

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。

2,、積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購、驗(yàn)收,、入倉、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的`進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇十

切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。今天本站小編給大家為您整理了學(xué)校食堂

年度工作總結(jié)

忙碌的一個(gè)學(xué)年過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂,，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,，每次采購時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1,、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。

2,、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。

3,、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染,。

4,、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。

5,、原料清洗做到葷,、素分開。

二,、在食品貯有方面做到：

1,、食品分類存放,，排列整齊。

2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻、離地存放,。

3,、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,，有防潮,、防霉設(shè)施。

三,、食品制作及餐間做到：

1,、通風(fēng)透光良好，給,、排水方便合理,。

2、地面有無毒,，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑，無積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4,、天花板光滑整潔,，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng),。

5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四、對(duì)餐具做到：

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,，消毒餐具,。

2、設(shè)有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五,、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證

2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

3,、講究衛(wèi)生,，不得留長指甲，不得戴戒指

4,、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角,，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋,，能及時(shí)清除

4,、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場(chǎng)地有限，房屋殘舊,，待村委撥款到位后,，立即動(dòng)工改建。

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了,。 職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足,。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂,，職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成

請(qǐng)柬

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次,。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào),，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性,。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇十一

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食堂年度工作總結(jié)

食堂年度個(gè)人工作總結(jié)范文

高校食堂年度工作總結(jié)

食堂是我們*公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯,，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,，經(jīng)過這一年來的工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費(fèi),。

同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油,、鹽,、醬、醋,、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí),，從我進(jìn)*公司第一天起,，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員,，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們*企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認(rèn)為,，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的，生活在我們這個(gè)*大家庭中,，我們每個(gè)成員只有分工的不同,，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了,，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售,。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪,。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中,，我會(huì)更加積極努力的工作,，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗,！

正文一般分為如下三部分表述： 情況回顧

2、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)

3,、今后打算

這是總結(jié)的結(jié)尾部分,。它是在上一部分總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)之后，根據(jù)已經(jīng)取得的成績和新形勢(shì),、新任務(wù)的要求,，提出今后的設(shè)法、打算,，成為新一年制訂計(jì)劃的依據(jù),。內(nèi)容包括應(yīng)如何發(fā)揚(yáng)成績，克服存在問題及明確今后的努力方向,。也可以展望未來,，得出新的奮斗目標(biāo)。

食堂年度工作總結(jié)（2） |

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工作總結(jié)1

xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)

規(guī)章制度

責(zé)任書

2、從xx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4,、xx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

工作總結(jié)2

光陰似箭,，日月如梭，轉(zhuǎn)眼xx年即將過去,，我們將滿懷信心的迎接xx年的到來,。在過去的一年里我以維護(hù)公司利益為為中心，積極響應(yīng)公司“開源節(jié)流”號(hào)召,，立足工作崗位結(jié)合工地實(shí)際情況,，認(rèn)真做好本職工作，為公司事業(yè)盡綿薄之力,。在公司領(lǐng)導(dǎo)和部門負(fù)責(zé)人的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，及各位同事的大力支持和幫助，使我在工作中更加的得心應(yīng)手,，也因?yàn)橛心銈兊膸椭?，才能令到公司的發(fā)展更上一個(gè)臺(tái)階，在工作上,，圍繞公司的中心工作,，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己,，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。我深知工作的重要性也努力達(dá)要求，廉潔自律是工作的前提,，高度負(fù)責(zé)是對(duì)工作的認(rèn)真,，維護(hù)公司利益是最根本的目的，具體總結(jié)如下：

一,，回顧基本概況

轉(zhuǎn)眼間xx年己經(jīng)過去在過去的一年里,，我在部門負(fù)責(zé)人的的正確指引下“以維護(hù)公司利益”為中心，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐公司材料管理的相關(guān)規(guī)定以及部門各項(xiàng)規(guī)章制度,。并將學(xué)習(xí)到的內(nèi)容徹底用于日常工作中,，認(rèn)真落實(shí)工地材料管理的各項(xiàng)規(guī)定，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作,。對(duì)分部各崗位,、卡口進(jìn)出的材料認(rèn)真核查，詳細(xì)登記,，做到了對(duì)進(jìn)出材料的及時(shí)跟進(jìn),，和防控工作，及施工現(xiàn)場(chǎng)日常材料使用情況的監(jiān)控,。杜絕了公司材料的流失浪費(fèi),。保障了公司財(cái)產(chǎn)的安全。

二，目前工作現(xiàn)狀

1,、工地材料的管理：根本上從工地的劃分現(xiàn)場(chǎng)施工有八個(gè)區(qū),，結(jié)合區(qū)域劃分實(shí)際情況我分部已采取以下措施：1，核實(shí)好工地材料的數(shù)量和所放位置,。2，加強(qiáng)工地卡口出入檢查,。3,，對(duì)樓盤大型材料的堆放處設(shè)有監(jiān)控設(shè)備和人員編制。4,，對(duì)各個(gè)卡口的監(jiān)控設(shè)備器材做好了日常維護(hù)和檢查,。

2、內(nèi)部管理：本年度按計(jì)劃地加強(qiáng)人員作風(fēng)紀(jì)律,，軍事隊(duì)列和實(shí)操培訓(xùn),。提高人員崗位技能和作風(fēng)素養(yǎng)。分階段的對(duì)部門隊(duì)員進(jìn)行部門規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和組織思想教育,，保障了部門的穩(wěn)定性,。

三， 自身工作的不足

2,、抓隊(duì)伍建設(shè)管理力度不夠,，個(gè)人工作是一步一個(gè)腳印走過來的，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予了一定的評(píng)價(jià),，但自擔(dān)任分部隊(duì)長以來,，管理分部各項(xiàng)事務(wù)，帶領(lǐng)分部全體員工搞好本職工作,，為了搞好各項(xiàng)工作,，讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)放心、滿意,、認(rèn)可,，理應(yīng)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)管理力度和執(zhí)行力度,，樹立本部門的新形象,。對(duì)一些消極員工，沒能及時(shí)有效地采取措施,，雖然沒有形成大的氣候,，但也不同程度影響了其他同志的工作積極性，我只是采取“教育從嚴(yán),，處罰從輕”,，沒有嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，考慮著只要不犯大的原則錯(cuò)誤也就算了，但卻沒有從長遠(yuǎn)的角度認(rèn)識(shí)到如果不從小事抓起,，不從小的問題糾正就有可能出現(xiàn)大的問題,，會(huì)逐漸削弱隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。

食堂年度工作總結(jié)（3） |

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20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”,。下面就是本人的

年終工作總結(jié)

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從xx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng),。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個(gè)月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待,，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對(duì)此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭(zhēng)相品嘗，供不應(yīng)求),。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的,，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí),，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定,，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來,，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家,，商家(商販)開會(huì)簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達(dá)到品種,，質(zhì)量價(jià)格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé),，嚴(yán)把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)解決,，在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊，主副食原料價(jià)格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮,，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2,、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長,，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入,，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對(duì)一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高,，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì),，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外,，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù),。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗(yàn),，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇十二

伴隨著"突出重點(diǎn),，克難攻堅(jiān),，為全面提高全市_行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力而努力奮斗"的主旋律，我走過了極其不平凡的一年,。一年來,，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下,，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo),，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂,，千方百計(jì)保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

食堂是我們_公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯,，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么,、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費(fèi),。

同時(shí)我還是食堂的保管員,，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽,、醬,、醋、米等物品,，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜,。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí),，從我進(jìn)_公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,，__年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),，通過學(xué)習(xí)使我懂得了,，我們食堂的成立本身就是我們_企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員,，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的,，生活在我們這個(gè)_大家庭中,，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營,，搞銷售,。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可,，那么在今后的工作中,，我會(huì)更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜,。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的"讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些"的目標(biāo)而努力奮斗!

食堂年度工作總結(jié)

食堂工作年度工作總結(jié)報(bào)告篇十三

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂

年度工作總結(jié)

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,?？梢哉f，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。通過這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

樹立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有 743 人,，分 16 個(gè)教學(xué)班，在崗教師 45 人,，廚房聘用職工 2 人,。學(xué)生在校早餐人 數(shù)在 130 人左右，在校中餐人數(shù)在 400 人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全 衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序，受到了師生和家長的好評(píng),。

一,、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí)

我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人,，炊事員 2 人,。炊工的招聘、選拔,、考核,、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、 公開進(jìn)行,。 為確立服務(wù)育人意識(shí)， 讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。

二,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的

規(guī)章制度

制定了科學(xué)的,、具有可操作性的管理制度,。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三 類： 工作人員職責(zé)類,， 食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。 有國家制定的， 有市,、 縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生 制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》 《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》 ,。 食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉,， 而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三,、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,， 無論把這項(xiàng)工作提 高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。為確保萬無一失,，我們進(jìn)行了全方位,、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格 10 多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴(yán)把“五關(guān)” 。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。 對(duì)原料的購入日期,、 產(chǎn)品商標(biāo),、 生產(chǎn)日期,、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收，由事務(wù)長把關(guān),。不 合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材 料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的 食品及原料;食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了 食品衛(wèi)生安全

責(zé)任書

其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的 消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤 和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切 后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸 泡,， 什么菜用鹽水浸泡,， 什么菜泡多長時(shí)間,， 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,， 豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存 放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜,，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上,， 既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,， 并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在 100%。

第五,，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健 康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服， 做到上班前洗手,、消毒,、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩; 工作中杜絕抽煙,。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境， 提供 了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地 為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階,。

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)， 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,。 因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,， 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一， 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大,。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作,，一年過去，在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中,，積極做好以后個(gè)管理工作,， 現(xiàn)將本學(xué)期的

工作計(jì)劃

1 、 在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處 ,、 食堂其他工作人員禮貌待人 ， 杜絕與就餐人員是內(nèi)部職工吵架,、打罵 ,。

2 、 每天對(duì)食堂人員定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到 每日清掃、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈， 每日清掃,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木 見本色,，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,，對(duì)學(xué)校食堂 的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項(xiàng)工作管理 我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格 我將認(rèn)真努力的去做食堂管理人員,。 的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo) 批評(píng)指導(dǎo),。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。 批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。