寫總結(jié)最重要的一點(diǎn)就是要把每一個(gè)要點(diǎn)寫清楚，寫明白，實(shí)事求是。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

食堂工作總結(jié)篇一

總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料,，它是增長才干的一種好辦法，不如我們來制定一份總結(jié)吧,?？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？下面是小編為大家收集的食堂工作總結(jié),，僅供參考,，大家一起來看看吧。

伴隨著“突出重點(diǎn),，克難攻堅(jiān),，為全面提高全市xx行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年,。一年來,，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下,，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo),，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量,，為免除職工的后顧之憂,，千方百計(jì)保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力。現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié),。

食堂是我們xx公司全體職工用餐的`地方,，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔,，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,，換上新的桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,，經(jīng)過這一年來的工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費(fèi),。

同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油,、鹽,、醬、醋,、米等物品,，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜,。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)xx公司第一天起,，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,，20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員,，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認(rèn)為,，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的,，生活在我們這個(gè)xx大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同,，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了,，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售,。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪,。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中,，我會(huì)更加積極努力的工作,，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗,！

食堂工作總結(jié)篇二

20xx年的工作已經(jīng)圓滿結(jié)束了。一年來我們以幼兒園工作總目標(biāo)為指導(dǎo),，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《36歲兒童發(fā)展指南》,，抓好后勤工作，做到責(zé)任明確,，分工到位,，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作,、食堂和安全工作,。后勤管理工作是幼兒園開展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，是做好教育教學(xué)工作的保障,。工作中有收獲也有不足,，下面就各項(xiàng)工作做一總結(jié)：

1、課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。對(duì)于食堂的管理,，我們沒有絲毫馬虎。食堂的工作人員呈現(xiàn)新老交替的情況,，但我們能園領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作,。我園本著衛(wèi)生,、安全、豐富營養(yǎng)的為幼兒制定食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。同時(shí)我們還將每周的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。特別是在最后一個(gè)月中,，在食堂試行了一個(gè)月的集中采買,，食堂的工作人員統(tǒng)一了思想，不怕麻煩,，嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)有問題的原料一律退回,；同時(shí)又嚴(yán)格按照烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我們的共同努力下，一年來沒有發(fā)生過一起食物事故,。

2,、加強(qiáng)指導(dǎo)、督促和檢查食堂的衛(wèi)生,、規(guī)范操作,。組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步明確各崗位的職責(zé),，日常規(guī)范操作,，把幼兒的安全、健康放在首位,。做好食堂的衛(wèi)生管理工作,，對(duì)于食堂內(nèi)的設(shè)施及環(huán)境每天進(jìn)行排查和檢查，如有問題及時(shí)上報(bào)和處理,。

3,、定期開展伙委會(huì)，共同探討膳食管理問題,。并認(rèn)真聽取了教師,、保育的建議和意見,，根據(jù)反饋意見及時(shí)更改食譜。讓小朋友和教職工吃得放心,，吃得開心,。

1、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度,。財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)技術(shù)性,、政策性、原則性很強(qiáng)的繁雜工作,，財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)制度，認(rèn)真負(fù)責(zé)記錄各種賬目做到帳實(shí),、帳證相符,，沒有出現(xiàn)任何差錯(cuò)，建立了幼兒園的資產(chǎn)檔案,，加強(qiáng)了幼兒園資產(chǎn)清查工作,。

2、在本學(xué)期接受了教育局對(duì)張園長的任中的審計(jì)工作,，財(cái)務(wù)室的三位工作人員利用暑假加班整理幼兒園的財(cái)務(wù)檔案,，在審計(jì)工作中得到了教育局的肯定。

3,、做好每月的工資及時(shí)報(bào)送工作,，確保了工資的按時(shí)發(fā)放;做好教職工醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)和住房公積金的核算,、繳費(fèi),、填制表冊等社會(huì)保障工作，解除了教職工的后顧之憂,。保障了教職工的合法權(quán)益,。

教務(wù)管理：

1、做好物品管理的常規(guī)工作,。開學(xué)初,，對(duì)全園各崗的物品進(jìn)行了清查登記，對(duì)大型物品每月進(jìn)行檢查并了解其使用情況,，出現(xiàn)問題隨時(shí)解決,；對(duì)班內(nèi)物品的領(lǐng)取實(shí)行了登記，并建立了物品領(lǐng)取登記手續(xù),。

2,、除在規(guī)定的日期領(lǐng)物外,，對(duì)于園內(nèi)的各類公開活動(dòng)，能根據(jù)教師的需要,，及時(shí)提供所需的材料或物品,。堅(jiān)持勤儉持園，堅(jiān)持園內(nèi)“購物申請”制度,，充分發(fā)揮有限資金的作用,。

3、積極配合幼兒園開展教研的活動(dòng),，協(xié)助曾主任進(jìn)行教育教學(xué)的常規(guī)觀摩,、日常教學(xué)的檢查、教師的教研活動(dòng)等,。

安全工作人人有責(zé),，安全責(zé)任重于泰山。結(jié)合實(shí)際按本學(xué)期的安全工作計(jì)劃,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作的會(huì)議精神及關(guān)于幼兒園加強(qiáng)安全工作的有關(guān)文件,，切實(shí)抓好幼兒園的安全工作，確保幼兒園教師和幼兒的安全,。

1,、積極組織安全教育活動(dòng)，營造安全和諧的教育氛圍幼兒園堅(jiān)持安全教育,、我們利用門衛(wèi),、周會(huì)、家長園地等多渠道,、多形式,、全方位地進(jìn)行安全宣傳和教育。對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育,，做到安全教育不放松,；提倡安全教育隨機(jī)性的同時(shí)，將安全教育宣傳延伸到家庭,，從而在提高幼兒自我保護(hù)能力和安全意識(shí)的同時(shí),，與社區(qū)、派出所加強(qiáng)溝通,，確保幼兒園的大型活動(dòng)得到他們的支持,，讓社會(huì)和家長都來關(guān)心安全、重視安全,，確保幼兒安全健康平安地成長,。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，嚴(yán)格管理,，明確責(zé)任,，抓好幼兒園安全工作

（1）堅(jiān)持定期不定期進(jìn)行安全檢查工作：檢查傳達(dá)室，教職工,、保安人員,、教室寢室；檢查園內(nèi)各種設(shè)施,、設(shè)備,、活動(dòng)場地、大型玩教具,、器械,、護(hù)欄、門窗,、電源,、開關(guān)、庫房等的安全狀態(tài),；檢查消防設(shè)施,；全年開展兩次消防緊急疏散演習(xí)活動(dòng)，加強(qiáng)教職工和小朋友的安全意識(shí),，從而確保安全工作順利進(jìn)行。

（2）在王書記和劉主任的指導(dǎo)下,，多次召開了安全保安工作會(huì)議,，傳達(dá)和學(xué)習(xí)了有關(guān)文件材料，并逐條進(jìn)行落實(shí)和檢查現(xiàn)有的各種制度,。

（3）加強(qiáng)門衛(wèi)管理制度,。為加強(qiáng)安全管理，保證幼兒安全,，園內(nèi)實(shí)行及時(shí)開鎖門制度,，保安人員在門口進(jìn)行監(jiān)護(hù)，家長中途有事可打電話,，由教師將孩子安全送到家長手中,，并做好交接手續(xù)。不認(rèn)識(shí)的人或未成年人來接孩子,，一律不準(zhǔn)放行孩子,，確保孩子安全。嚴(yán)格門衛(wèi)外來人員登記,、簽字手續(xù),，禁止外人入內(nèi)。

（4）幼兒園的環(huán)境是一個(gè)窗口,，園內(nèi)的保潔劉師傅在衛(wèi)生方面每天堅(jiān)持保潔工作,，在做好每層樓面,、廁所的衛(wèi)生同時(shí)還負(fù)責(zé)對(duì)二樓會(huì)議室、多功能廳保潔,、也協(xié)助每次會(huì)議是的后勤準(zhǔn)備工作,，使幼兒園的環(huán)境天天都是保持著干凈整潔。

總之,，一學(xué)期的工作中有好的,，也存在著許多問題。

1,、后勤工作中的創(chuàng)新不夠,，怎樣合理使用幼兒園的水電紙張，節(jié)約能源,。

2,、進(jìn)一步加強(qiáng)后勤工作人員的專業(yè)學(xué)習(xí)，多開展勞動(dòng)競賽活動(dòng),，充分發(fā)揮每一個(gè)人的潛力,，創(chuàng)新幼兒的伙食（花色、食譜）

3,、建設(shè)一個(gè)和諧向上團(tuán)結(jié)的后勤隊(duì)伍,，這是我們思考的問題。

食堂工作總結(jié)篇三

糾紛事件,，大家認(rèn)真,、安全、無事故的做好每項(xiàng)工作,。

大概無萬人左右,，其中包括本院職工就餐人數(shù)達(dá)1.5萬人左右，住院病人就餐人數(shù)達(dá)3.5萬左右,。

大概290萬左右,，伙食支出大概270萬左右，盈虧率為6.8%,。

5.付全年餐廚垃圾費(fèi)4800元 6.自付冬夏兩季工作服費(fèi)用11000元 7.購和面機(jī)一臺(tái)6500元8.購驗(yàn)鈔機(jī)兩臺(tái)5300元 9.購商店收銀機(jī)一臺(tái)2500元10.購售飯機(jī)一臺(tái)3800元 11.購各種餐具大概3萬元左右 12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬元.為醫(yī)院節(jié)約資金11萬元左右,，創(chuàng)造了利潤增加了經(jīng)濟(jì)效益。

為了降低開支,，可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機(jī),、壓面機(jī)、攪蛋機(jī),、送飯車,、蒸箱，自做了貨架,、案板,、切菜墩等廚具,，節(jié)約了開支，降低了成本,。

我們牢固樹立對(duì)病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù),，對(duì)待病人像對(duì)待親人一樣，服務(wù)熱情,、細(xì)致,、周到?！彼惋堄嗭埖酱差^,、微笑服務(wù)，加強(qiáng)職工以院興我興,、院衰我恥的意識(shí),，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

食堂采取了請進(jìn)來,、送出去的培訓(xùn)方法,，對(duì)每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高廚師的烹調(diào)水平并挖掘個(gè)人潛力,，讓每個(gè)廚師獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策拿出自己的特色菜,，并給與獎(jiǎng)勵(lì)。這樣做更多更好的增加了花色品種,，并從各個(gè)方面入手勤儉節(jié)約,、杜絕浪費(fèi)、降低陳本,、節(jié)資增效,、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),、保證提高飯 菜質(zhì)量,，贏得了廣大職工和患者的好評(píng)。

從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營范圍都比前期有很大的改善和提高,，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%,，為醫(yī)院節(jié)省了經(jīng)濟(jì)開支，創(chuàng)造了利潤,。

本年在院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和職工的努力下,，食堂順利的完成了本年的各項(xiàng)工作，在今后的工作中聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，更好地完成各項(xiàng)工作和任務(wù),，搞好飲食的供應(yīng)工作，滿足職工和病人的需求,，為醫(yī)院多做貢獻(xiàn),。

食堂工作總結(jié)篇四

“一日之計(jì)在于晨,，一年之計(jì)在于春”。

回顧過去的日子,，總結(jié)昨日的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，展望未來的工作生活。轉(zhuǎn)變觀念意識(shí),，全面優(yōu)化20xx的工作,。希望這新一年的開始，在新的起點(diǎn)上有新的氣象,。20xx年已經(jīng)過去,，現(xiàn)將xx年的工作情況做一簡要小結(jié)：

在分局以及后勤公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工辛勤的努力工作下,，為中川職工解決了吃飯的后顧之憂,，使員工的工作效率有所提高。現(xiàn)從以下幾個(gè)方面加以說明：

在日常工作中充分發(fā)揮個(gè)人的特長,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,，達(dá)到管理由點(diǎn)到線，由線到面,，由面到體,，努力做到責(zé)任到人，使工作有序開展進(jìn)行,。

對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,，保證進(jìn)入食堂的食品到供應(yīng)出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。

建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,，開展一系列行之有效的工作,。較明晰的掌握了中川一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每周最少召開一次班組會(huì),，有問題隨時(shí)解決,，找問題想辦法，提出新的要求,、提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,。營造一種良好的就餐環(huán)境。

針對(duì)以上問題,，在新的一年里,，我們會(huì)采用精細(xì)化管理模式，相應(yīng)的采取一些措施并加以改進(jìn)和創(chuàng)新,，計(jì)劃如下：

1,、科學(xué)創(chuàng)新

食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，但同時(shí)要保持傳統(tǒng)的餐飲質(zhì)量穩(wěn)中求升，既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心,，也要有新花樣,。學(xué)習(xí)、溝通,、檢查,、整改、總結(jié),、獎(jiǎng)懲,、反饋一系列流程做下來，將會(huì)使我們的工作邁向一個(gè)新的臺(tái)階,，所以說,，創(chuàng)新是一個(gè)突出的能力體現(xiàn)，也是接下來工作中必不可少的一個(gè)步驟,。

2,、安全第一，預(yù)防為主

綜合治理是每個(gè)人工作必備的理念,，食堂歷來非常重視安全工作,，安全也是食堂工作的重點(diǎn)，我們需要采取各種措施全力防范事故發(fā)生,。

3,、堅(jiān)持以人為本

食堂作為勞動(dòng)密集型場所，作業(yè)流程全靠人力完成,，所以要確保衛(wèi)生,、質(zhì)量、規(guī)范等問題,，歸根到底還是要落實(shí)到人的行為,，要注意到員工的需求、想法,，解決他們提出的工作問題,，鼓勵(lì)他們提出合理化建議，大家一齊上陣才能避免各類安全事故的發(fā)生,。

4,、規(guī)范自身管理行為

身為管理人員,，要開展有效管理,，首要任務(wù)就是要高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自我，這是一個(gè)必要的前提,。要做到這一點(diǎn),，必須提高自身專業(yè)素質(zhì)，熟知規(guī)章制度，改進(jìn)工作方式方法,，了解員工所思所想是必不可少的,，然而，這些目標(biāo)的達(dá)成終究離不開不斷的學(xué)習(xí),、歸納,、總結(jié)、積累和創(chuàng)新,，這也是一個(gè)全面的可持續(xù)的過程,，需要自身不斷的完善與加強(qiáng)。

5,、走出去,，請進(jìn)來

做工作需要相互交流，多學(xué)習(xí),、借鑒別人的先進(jìn)做法和規(guī)范,，單位是如此，個(gè)人也是一樣的,，把握和創(chuàng)造機(jī)會(huì)走出去看看別人的管理,，學(xué)學(xué)他人解決問題的方法與措施，是很有必要的,。

食堂是后勤服務(wù)公司的“窗口”,，我們要用微笑，熱情,，周到為員工送上良好的服務(wù),。

以上，就是我對(duì)xx年工作的總結(jié)及對(duì)今后的改進(jìn)措施和工作方向的簡要敘述,。

謝謝大家!

食堂工作總結(jié)篇五

本學(xué)期我工作出現(xiàn)了全新挑戰(zhàn),，在這段過去時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”原則,，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位職責(zé)制落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進(jìn)辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生后顧之憂,，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,，一向以超常規(guī)跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)重任,。能夠說,，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工日常生活最密切相關(guān)部門。透過這半個(gè)學(xué)期工作,，在主任指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事大力支持與幫忙下我密切配合主任,，將食堂各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂全面工作有了實(shí)質(zhì)上提升,，把食堂全面工作推向了一個(gè)新層次，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好后勤服務(wù)保障,。

1,、對(duì)原料采購、驗(yàn)收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān),；對(duì)不貼合要求原料堅(jiān)決拒收,。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，職責(zé)明確；在工作人員減少狀況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故立刻對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目是要更加有效地體現(xiàn)增效效果,，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生認(rèn)可,，但離我們目標(biāo)“創(chuàng)一流食堂”還有必須距離,，我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們力量,。

食堂工作總結(jié)篇六

為更好地推進(jìn)學(xué)院“愛國衛(wèi)生”工作健康、穩(wěn)定,、持續(xù)開展,，有效預(yù)防和控制季節(jié)性疾病的發(fā)生與流行，全面提高學(xué)生的衛(wèi)生防病意識(shí)和文明衛(wèi)生素養(yǎng),，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,，同時(shí)為營造干凈整潔、健康文明,、和諧衛(wèi)生,、清新宜人的校園環(huán)境，建筑工程系在學(xué)院學(xué)生工作部和院團(tuán)委工作部署下,，于20xx年xx月xx日至xx月xx日期間,，開展了以“關(guān)注小環(huán)境共享大健康”為主題的愛國衛(wèi)生活動(dòng)和“禁毒,、拒煙、防艾,、防賭”宣傳活動(dòng),。

接到學(xué)院通知后，我系即組織召開了輔導(dǎo)員工作工作會(huì)議,，就本月“愛國衛(wèi)生和健康教育活動(dòng)”的實(shí)施方法和步驟進(jìn)行了精心安排和部署,，要求各輔導(dǎo)員在三天內(nèi)制定切實(shí)可行的活動(dòng)計(jì)劃并報(bào)我審核后執(zhí)行;同時(shí)也要求班級(jí)班團(tuán)委利用班會(huì)時(shí)間，向同學(xué)們積極宣傳“愛國衛(wèi)生和健康教育活動(dòng)”的主題和口號(hào),，強(qiáng)調(diào)本次活動(dòng)的必要性和重要性,，提高同學(xué)們的思想認(rèn)識(shí)，發(fā)動(dòng)全班同學(xué)積極參與到愛國衛(wèi)生月的活動(dòng)中,，上下一心,、切實(shí)做好“愛國衛(wèi)生月活動(dòng)”相關(guān)。

1,、組織內(nèi)容豐富的健康,、環(huán)保知識(shí)等的宣講教育。

各個(gè)班級(jí)在輔導(dǎo)員的精心組織帶動(dòng)下,，積極開展禁毒,、戒煙、防賭,、拒酒,、健康、衛(wèi)生以及“珍愛生命,、遠(yuǎn)離艾滋,、健康人生”等知識(shí)宣講和“拒煙簽名倡議活動(dòng)”，提高了學(xué)生的健康保健意識(shí),，增強(qiáng)了學(xué)生的自我保護(hù)能力,。

2、大力推進(jìn)班級(jí)各區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生整治,。

各班還積極開展衛(wèi)生大掃除活動(dòng)：打掃教室,、走廊、公共區(qū)域等,，清除垃圾污物,，清理“臟、亂,、差”和衛(wèi)生死角，搞好班級(jí)教室環(huán)境衛(wèi)生治理,，營造了干凈整潔的教學(xué)環(huán)境,。同時(shí)各班班團(tuán)委還積極組織班級(jí)同學(xué)認(rèn)真做好寢室的日常清潔,、消毒、滅蟲工作,，營造了和諧,、溫馨、健康的寢室生活環(huán)境,。

3,、積極開展“3.12”愛?；顒?dòng),。

為進(jìn)一步增強(qiáng)同學(xué)們校園綠化參與意識(shí)和生態(tài)保護(hù)意識(shí)，美化校園環(huán)境,，3月12中午,，建筑工程系學(xué)生干部積極響應(yīng)學(xué)院團(tuán)委和系部團(tuán)總支號(hào)召，組織學(xué)生給校園花草樹木澆水,、除草,，清除垃圾、雜物,、落葉,、打掃衛(wèi)生等活動(dòng)，營造了一個(gè)干凈整潔,、健康文明,、和諧衛(wèi)生、清新宜人的校園環(huán)境,。

4,、大力開展“禁煙、禁毒,、防艾,、防賭”活動(dòng)。

各班團(tuán)支部還精心組織了豐富多彩的“禁毒,、拒煙,、防艾、防賭,、防傳染疾病”的班會(huì)活動(dòng),，通過知識(shí)講座和知識(shí)競賽的形式向班級(jí)同學(xué)傳達(dá)了“珍愛生命、運(yùn)動(dòng)保建”積極理念,，在班級(jí)同學(xué)中形成“拒毒,、戒煙、遠(yuǎn)離艾滋”的良好氛圍,，同時(shí)也為班級(jí)創(chuàng)造一個(gè)健康,、和諧,、文明的綠色學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

本次活動(dòng)在各班班團(tuán)委學(xué)生干部的大力配合下,，在班級(jí)同學(xué)們的積極參與和共同努力下取得了圓滿成功,，不僅對(duì)學(xué)校環(huán)境、教學(xué)區(qū)環(huán)境,、以及學(xué)生寢室環(huán)境進(jìn)行了綜合整治和清掃,，營造了干凈舒適的教學(xué)生活氛圍，同時(shí)又培養(yǎng)了學(xué)生良好的衛(wèi)生環(huán)保意識(shí),，提高了班級(jí)學(xué)生積極健康的生活習(xí)慣,。“珍視天空,，關(guān)愛大地;抵制污染,，保護(hù)環(huán)境;清潔校園，從我做起;美化環(huán)境,，人人有責(zé)!”相信在以后的學(xué)習(xí)生活中,，同學(xué)們也會(huì)更加注重環(huán)境衛(wèi)生、遠(yuǎn)離毒品,、珍愛生命,，新能源專業(yè)師生將上下團(tuán)結(jié)一致，為積極創(chuàng)設(shè)一個(gè)整潔,、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境,，促進(jìn)學(xué)生身心和諧，健康地成長共同努力,。

食堂工作總結(jié)篇七

1,、同學(xué)對(duì)于家園推出新品種和川菜不夠地道的意見。2,、同學(xué)反映的家園菜太咸的問題,，廚師長保證了會(huì)注意。3,、例會(huì)上同學(xué)提出的家園筷筒有積水的問題,。

4、同學(xué)反映的家園8號(hào)窗口的菠菜炒雞蛋里有沙子的問題,。

5,、同學(xué)反映的沙縣小吃收費(fèi)不準(zhǔn)和掃地的工作人員不小心的問題。6,、家園取碗的筐上蓋上了蓋子,，避免了將碗裸露在空氣中的衛(wèi)生隱患。

7、面食部在放筷子的竹筐下面襯一個(gè)較小的竹筐,，解決了同學(xué)反映的筷子頭直接接觸桌面的情況,。

8、面食部重現(xiàn)茄子豆角面,，滿足了同學(xué)需求,。

9、由于面食部拉條子不熟,，導(dǎo)致同學(xué)拉肚子的事件,。

10、反映了康博斯中餐廳打包時(shí)易將飯菜搞錯(cuò)的問題,，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)員工的培訓(xùn),。11、燕南勺子提供的問題,。

12,、回復(fù)同學(xué)關(guān)于燕南一樓增加座位的建議,。13,、回復(fù)大家關(guān)于拉面分大小碗的建議。

14,、清點(diǎn)了燕南的桌子數(shù)量,，度量了每張桌子的長和寬，為桌貼做準(zhǔn)備,。15,、燕南、萬柳給同學(xué)們分發(fā)食堂監(jiān)督員的書簽,。

16,、檢查學(xué)五食堂后廚及餐具的清潔流程，并建議要加抹洗碗邊,。17,、檢查合利屋的衛(wèi)生狀況，比較良好,。

18,、學(xué)五監(jiān)督員每天上崗時(shí)都注意調(diào)整注意托盤車的擺放位置，方便同學(xué)取用,。19,、完成萬柳食堂宣傳板布置的先期工作。20,、在萬柳進(jìn)行了廚房檢查,。

21、發(fā)貼解釋了多人反映的學(xué)一食堂米飯問題,。

22,、學(xué)一食堂早餐時(shí)開始賣勺子,，解決同學(xué)喝豆腐腦問題。

1,、康博斯不能使用校園卡的問題,。

2、燕南二樓的凳子經(jīng)常被亂拿的現(xiàn)象,。

3,、學(xué)五意見簿仍未更換。

4,、同學(xué)對(duì)于賣雞排或者雞柳時(shí)提供番茄醬的事情要待成本核算之后才能確定,。

1、同學(xué)建議多出新品種,，并覺得川菜做得不夠地道,。經(jīng)理說目前已有六個(gè)新品種提交上來了，還在審核中,，到時(shí)出來后會(huì)在板上告知,，以后會(huì)定期出些新的，也會(huì)考慮和其他食堂交流,。至于川菜,，主要是考慮到大眾化的口味，故意將味道做淡了,。因?yàn)檎嬲拇ú酥v的是極度的麻辣,，味很濃，主要和當(dāng)?shù)爻睗竦臍夂蛴嘘P(guān),，擔(dān)心推廣到這里后大家會(huì)受不了,，所以就不太地道，還請大家見諒,。

2,、同學(xué)在和諧樹和短信上反映家園的菜太咸。已經(jīng)提醒了相應(yīng)的窗口,，經(jīng)理也在會(huì)上指出,。廚師們保證了會(huì)把握好咸度。

3,、會(huì)上同學(xué)提出家園放筷子的筒里經(jīng)常積水,。我去看了一下，發(fā)現(xiàn)筒里已經(jīng)設(shè)有小孔,，以供積水排出,，倒是筒外面會(huì)比較濕。已同經(jīng)理說了，他會(huì)在這幾日鋪塊布上去,，以便吸水,。

4、同學(xué)發(fā)短信說8號(hào)的菠菜炒雞蛋里有沙子,。我同廚師講了這一情況,，初步推斷是菠菜根沒洗凈或菜里進(jìn)了蛋殼。他們以后會(huì)多洗幾遍菠菜,，先不去根,，等洗凈后再去根，這樣根部的創(chuàng)口處就不會(huì)嵌進(jìn)沙子了,。打雞蛋時(shí)也會(huì)多加小心,，盡量不混進(jìn)蛋殼。向同學(xué)道歉,。

5,、同學(xué)打來電話，說沙縣小吃收費(fèi)不準(zhǔn),，掃地的工作人員不夠小心,，常掃到同學(xué)的腳。我去廚師那里了解了情況,，得知當(dāng)時(shí)是同學(xué)改了要的菜后他們沒聽清,，已經(jīng)下鍋了,，就不好再改過,，所以用一根春卷補(bǔ)了他一元錢。由于各窗口不能直接用現(xiàn)金,，所以他們就采取了這一方式,。他們保證以后會(huì)多加注意，等同學(xué)確定菜的品種后再下鍋,，若再搞錯(cuò)就寫張欠條,，以便下次償還。掃地的工作人員也說以后會(huì)小心點(diǎn),，盡量在同學(xué)吃完后掃,。并向同學(xué)表示歉意。

6,、值崗時(shí),，看到工作人員去取洗凈的碗時(shí)總將碗裸露在空氣中，向經(jīng)理反映了這一問題?，F(xiàn)在取碗的筐上已都蓋上了蓋子,，感覺衛(wèi)生多了。

食堂工作總結(jié)篇八

時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中已近年末,，回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一,、今年以來，我廠的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。在此情況下,，我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作必須緊緊地跟上我廠快速發(fā)展的大好形勢,，因此,，我們要切實(shí)做好服務(wù)工作，當(dāng)使職工食堂真正成為“職工之家”,。堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,，“做好各項(xiàng)服務(wù)和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到服務(wù)工作中去,。今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

第二,、作為一個(gè)集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事,。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不予上崗,。食堂是公司職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每天對(duì)廚房進(jìn)行大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三,、每天對(duì)操作間進(jìn)行安全巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解,，及時(shí)作好調(diào)控。并對(duì)巡視情況如實(shí)記錄,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊,，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，作為食堂管理員指揮食堂職工和他們一起工作,。在食堂職工的積極努力下使食堂有了良好的工作環(huán)境,，使全體食堂工作人員更加心情舒暢，干勁更足,；同樣,，良好的就餐環(huán)境,，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。采購嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),，沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故，并被區(qū)食品管理監(jiān)督局評(píng)為餐飲食品服務(wù)安全等級(jí)a級(jí)（優(yōu)秀）,。

第四,、在菜譜的安排方面：

1、首先對(duì)大多數(shù)職工的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),，有計(jì)劃的制訂每周菜譜,。每周公布下周菜譜，并制作菜譜公示牌,，廣泛征求職工意見,。

2、目前原材料價(jià)格上漲,，職工喜歡的菜品,，在不增加費(fèi)用的前提下，合理搭配,，使職工吃到放心滿意的菜肴,。

3、每天的原材料價(jià)格,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

第五,、在菜品和庫房的管理上,，各種貨物進(jìn)食堂倉庫，都必須進(jìn)行驗(yàn)收,，登記在冊,。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會(huì)根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),，科學(xué),、合理地貯存食品，糧食庫,、調(diào)味料庫定期進(jìn)行盤點(diǎn),、清庫,，食品按先進(jìn)先吃的原則，以防止變質(zhì),，或造成不必要的損失,。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。

第六,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位食堂職工必須做到：

（1）注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),，開飯先洗手,。

（2）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求。必須做到每日清掃,，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除,。

（3）各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生、熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

（4）工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，服務(wù)時(shí)佩戴口罩等防護(hù)用品。食堂全體工作人員認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第七,、設(shè)備管理規(guī)范,、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此,，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一,、是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便職工就餐。

二,、是要不斷強(qiáng)化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。因此,，我們一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，,，并做到責(zé)任到人。

在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工辛勤的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變,。盡管如此，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通,，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟,、硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期,、細(xì)致、艱苦的工作,，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。總之,，食堂全體工作人員正在不斷努力,，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為淮煙的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂工作總結(jié)篇九

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

(一)嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作,，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此,，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2,、勞動(dòng)管理：

(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵,，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金,，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任,。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次,，收一罰十,，并點(diǎn)名批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者,，勸其離崗,。

(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜,。

(4)要節(jié)約水電,，做到人走燈滅，水用即關(guān),，違犯一次,，罰當(dāng)事者2元。

(5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證,。如不按時(shí)上交,，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次,，立即辭退,。

(6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報(bào),，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金,。

(7)專人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測,。不得擅離崗位,，不違規(guī)操作，否則,，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān),。

3、其它：

(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。

(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料,、票證,、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗,。

(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì),，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

5,、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6,、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對(duì)照評(píng)比,。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者,，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜。凡因此而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗。

2,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

3,、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),，以確保師生的伙食,，凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的,，將勸其離崗。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難,。

但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。

食堂工作總結(jié)篇十

作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如咱們離開了吃的東西是不可能生存下去的'，所以作為單位的食堂這也是非常重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂,，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、八月算是我正式接管食堂,。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流,、中心來和全職工大會(huì)餐等,，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí),、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié),。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時(shí),，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下咱們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放,。

第三,、將住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)將沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元,。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。