總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害，避免失誤,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

員工食堂工作總結(jié)篇一

xx職工食堂,、招待所兩個單位共有干部員工xx人，擔(dān)負著較為繁重的內(nèi)外接待,、員工就餐等項工作任務(wù),。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下,，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)工作,。截至目前,，職工食堂、招待所收入xxx元,，固定成本xxx元,，變動成本xxx元，利潤為xxx元,。

xx職工食堂,、招待所是沙運司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在xx,，擔(dān)負著較為繁忙的各級領(lǐng)導(dǎo),、來賓的接待任務(wù)和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項工作,。作為沙運司的一個“窗口”單位,，這兩個單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益,。因此,，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。在此情況下,，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對沙運司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工。

員工食堂工作總結(jié)篇二

時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,。回顧過去的每一天,，我作為一名食堂工作人員,，深感到職責(zé)的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。個性是我們能夠根據(jù)本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去，今年以來,，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊,。

在這種狀況下,，我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),，今年以來,，我們沒有辜負領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件,。

此刻,，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于理解大家的監(jiān)督,。

生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責(zé),。因此,，我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的.管理日程,，并做到職責(zé)到人，抓緊抓實,，抓出成效,。

首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,，對上要尊重而不盲從,，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,，外求支持合作,，內(nèi)求團結(jié)向上。對外協(xié)調(diào),，主要講究相互配合,、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,，對內(nèi)協(xié)調(diào),，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部,，油田公司與二級單位,、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上,，化解癥結(jié),，縮小矛盾，團結(jié)協(xié)作,，發(fā)揮整體效能,，到達協(xié)調(diào)的目的。第三,，協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法,。要實事求是，從實際出發(fā),。防止以偏概全,，只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,，求大同存小異,。要嚴守公道，互不偏袒,，要出于誠心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調(diào)工作,。

加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,，說到底,，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題,。因此,，我們在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應(yīng)有的貢獻。第二,，要不斷強化管理,，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針,、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、到達四個滿意率,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心，從而到達凝心聚力,，促進發(fā)展的目的,，突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù),，為干部職工辦好事,、辦實事。透過我們的努力,，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階,、上水平,。

到達四個滿意率，就是透過我們的努力,，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離,。個性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大,，這些，都有待于今后不斷得到改善,?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

員工食堂工作總結(jié)篇三

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到學(xué)生的身體安康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的進步,，關(guān)系到學(xué)校的開展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級指導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政指導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé),，一名副主任專門詳細抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)視,，膳管會由工會,、教代會的局部代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定平安責(zé)任狀,，互相監(jiān)視,、考核。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和平安教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生平安公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生根本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂平安責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員安康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé),，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進展學(xué)習(xí)的根底上,，對全體員工進展技能強化培訓(xùn),，今年我們進展了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能施行了屢次演練,，另一方面，加大了管理制度施行過程對詳細操作人員的現(xiàn)場監(jiān)視和現(xiàn)場教育的力度,，以改變操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)視衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食構(gòu)造,。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來合適學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2,、5%以內(nèi)，根本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

食堂的平安工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步進步了對食堂原材料進展集中采購的認識,，制度措施,，標準程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的`原那么下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收,，實在把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育效勞,、為師生效勞的思想，實在關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進展一次安康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時承受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使局部學(xué)生家長參加到膳管會,，從而做好家長,、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)視,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得安康,、吃得平安，是我們學(xué)校今后始終要考慮的問題,。

員工食堂工作總結(jié)篇四

后勤管理組共有職工2人,、外聘員工25人，擔(dān)負著較為繁重的內(nèi)外接待,、員工就餐等項工作任務(wù),。在后勤服務(wù)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,，我們緊密圍繞地質(zhì)局的整體工作大局,，精心搞好了各項生活服務(wù)工作。截至目前,，職工食堂收入xxx元,，固定成本xxx元，變動成本xxx元,，利潤為xxx元,。

職工食堂、金地苑物業(yè)是后勤管理組服務(wù)工作的重要組成部分,，擔(dān)負著職工餐,、局機關(guān)的接待任務(wù)工作和單身職工宿舍樓的管理工作。這兩個單位工作質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益,。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1,、圍繞大局,，提高認識。今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標,，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所,。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。

今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2,、加強管理,，規(guī)范運作。職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,，涉及大家的吃喝住等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來,，我們沒有辜負局領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

3,、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān),。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉及到沙運司的對外形象。因此,，我們在有關(guān)部門的配合下,，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，凡有大中型接待任務(wù),，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè),，不講條件,，全力以赴搞好接待工作。今年以來,，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達十多次,，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評,。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當成工作重心切實抓緊抓好,。

目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙,，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位,，能夠設(shè)身處地的'為他們著想,，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心,，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平,，招待所及時為大家換發(fā)被褥,、床單，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親,，環(huán)境干凈整潔,，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱朔奖愀刹柯毠さ纳?，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭,、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的贊揚。當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距局領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,，都有待于今后不斷得到改進,。

一是要進一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強生活服務(wù)工作是沙運司黨委,、沙—運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底,，實際上是一個政治問題,、群眾觀點問題。因此,，我們在思想認識上要再深化,、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計,，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂、招待所,，以方便干部職工就餐和住宿,，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。

二是要不斷強化管理,，切實抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針,、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,、達到四個滿意率。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標,，把做好生活服務(wù)工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事,、辦實事,。

通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,，不斷促進各項工作上臺階、上水平,。達到四個滿意率,，就是通過我們的努力，使職工食堂,、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有較大提高,，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。

三是積極負責(zé),，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責(zé)。因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實，抓出成效,。

員工食堂工作總結(jié)篇五

這期間的工作,，也暴露了自身存在的一些問題，如在自身要求上還比較放松,，對一些細節(jié)注意還不夠,，有待在今后的工作中予以改進。同時,，希望能有機會學(xué)習(xí),、掌握更多技能，提高自己的水平,。我決心在崗位上,，投入更多的時間、更大的熱情,，完成公司布置的各項工作，不辜負公司領(lǐng)導(dǎo)的期望,。xxxx年就要過去了,，我們會懷念它。學(xué)業(yè)雖重,，但監(jiān)督員的工作并沒有因為緊張的期末復(fù)習(xí)有所耽擱,。相反，大家知道越是在這個特殊的時期,，越要保證工作的質(zhì)量,，以便給同學(xué)提供一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。在本月中,，監(jiān)督員堅守崗位,，繼續(xù)實踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對于食堂菜品質(zhì)量,、服務(wù),、衛(wèi)生等大小問題58個。此外,，監(jiān)督員還主動發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足,，向經(jīng)理匯報并督促改正,。

1.農(nóng)園二樓素菜檔口增添新菜品同學(xué)滿意，撤除了性價比不高的香干雞蛋

2.農(nóng)園二樓的燒烤檔口因為人員調(diào)休導(dǎo)致同學(xué)等菜太久

3.答復(fù)同學(xué)農(nóng)園的山城辣子雞雞塊硬的意見

4.答復(fù)同學(xué)關(guān)于不賣松花蛋的疑問

5.解答了同學(xué)關(guān)于收飯卡管理費的原因

6.應(yīng)同學(xué)提出的意見,，懲罰了家園2號窗口糖醋里脊肉太少的行為

7.解決了同學(xué)提出的勺子洗得不干凈的問題

8.應(yīng)同學(xué)的投訴,，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為

9.解決了同學(xué)對111號師傅在給同學(xué)加熱菜品的時候態(tài)度不好的投訴

10.同學(xué)反映麻辣燙的辣椒調(diào)料碗里油太少

11.藝園再次強調(diào)了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規(guī)定

12.同學(xué)在藝園小白房子里的麻辣燙里吃到了一條青蟲子

13.解決了藝園的鐵板羊肉炒飯咸淡的問題。

14.解決了同學(xué)投訴學(xué)五的雞肝味道不好的問題

15.學(xué)五在麻辣燙窗口放有辣椒,，可以解決同學(xué)對于辣味的不同口味

16.燕南增加了公用的糖和鹽等調(diào)料

17.同學(xué)反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重

18.解決了同學(xué)在藝園吃出塑料制品的事情,，

19.答復(fù)了同學(xué)對于農(nóng)園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見

20.答復(fù)同學(xué)希望食堂增添物美價廉的南方湯品的建議

21.答復(fù)同學(xué)希望農(nóng)園清真檔口半碗米飯的價格與其他檔口統(tǒng)一的建議

22.向同學(xué)解釋了學(xué)一烤紅薯的烤法

23.解決了同學(xué)在學(xué)五排骨里吃出異物(經(jīng)調(diào)查是豬血管)的事件

24.反映了同學(xué)對于學(xué)五小炒味道變化的疑問，已讓有關(guān)人員注意

25.釋清了同學(xué)對家園米飯自行購買或隔夜出售的疑問

26.懲罰了家園5號窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規(guī)行為

27.解答了同學(xué)為什么家園沙縣小吃不賣熟食的原因

28.同學(xué)在家園7號的米飯里吃出了石子,，對相關(guān)人員進行了罰款

29.解答了同學(xué)關(guān)于桂林米粉烤串的出售時間和不在中午出售的原因

30.在桂林意見本上回答了如何打包的問題

31.同學(xué)未吃完的飯菜被服務(wù)員收走,，家園重新賠償了其一份并道歉

32.回復(fù)了同學(xué)家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數(shù)量

33.同學(xué)反映家園有的菜過咸，經(jīng)理口頭批評了相關(guān)人員,，并更換菜品

34.萬柳完成意見本,、展板的.懸掛。

35.答復(fù)同學(xué)提出的有關(guān)北大本部飯卡如何在萬柳使用及加卡時間的問題,。

36.答復(fù)了同學(xué)對于醬肘子新?lián)Q的師傅的意見,，要求師傅勤加訓(xùn)練刀功

37.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉中面粉太多的意見

39.解決了康博斯中餐服務(wù)員態(tài)度惡劣給同學(xué)帶來極大不快的事件

40.懲罰了家園荊楚風(fēng)味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為

41.解決了家園桂林米粉收款的員工態(tài)度不好的問題

42.回復(fù)了同學(xué)對桂林“雞絲河粉”的肉絲太少的意見

43.解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯誤帶來的誤解

44.農(nóng)園的滾動提示液晶屏幕更換了新的提示語

45.答復(fù)同學(xué)關(guān)于吧臺提供川貝雪梨湯、姜糖水的建議

46.了解農(nóng)園烤紅薯比學(xué)一貴的原因

47.關(guān)注一同學(xué)在萬柳吃晚飯后不舒服的情況,，排除了食堂的問題

48.向經(jīng)理反映學(xué)一托盤里有米飯粒,、不衛(wèi)生的情況

49.盡量避免同學(xué)買紅薯時隨意捏的不衛(wèi)生情況

50.答復(fù)同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉里面團太多的意見

51.反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題

52.同學(xué)反映藝園早餐賣煎餅的師傅態(tài)度不好,，已經(jīng)讓經(jīng)理進行了批評

53.答復(fù)了同學(xué)對于藝園涼菜里都加糖的疑問

54.反映了同學(xué)對藝園白菜中肉多油大的意見

55.家園一保潔員工擅自花光同學(xué)在家園丟失的飯卡里的錢,，已將其開除

56.同學(xué)在家園湖南風(fēng)味中吃出了蟲子，并批評雪菜雞肉中肉太少,，已處罰了該窗口

57.向同學(xué)解釋了家園北京風(fēng)味的辣子雞被撤走的原因

58.答復(fù)同學(xué)關(guān)于桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見

員工食堂工作總結(jié)篇六

時間過的真快,，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.回顧過去的每一天,，我作為食堂的一名廚師,，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短,，今后的'工作能做到更好,，我對一年的工作情況總結(jié)如下。首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康,。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與雜品、藥品隔離,；食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負責(zé),；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服,、勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識,。按時上下班,。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作,。工作上,，服從工作調(diào)配，愛護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團結(jié)一致,，做好廚房工作,。

總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇,，認真負責(zé),，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

員工食堂工作總結(jié)篇七

繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”服務(wù)意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任,。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

透過這半個學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自己，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障,。

從xx月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為xx月1日xxx校區(qū)高中部食堂新開,，要從我xx食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種.種原因當時人員很難招，xx食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫忙他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,；我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正到達服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會,，起到良好的綜合效益,；透過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人,；既要主動工作,，又要用心工作；透過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進展,。

1、對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴格把關(guān),；對不貼合要求的原料堅決拒收。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚，職責(zé)明確,；在工作人員減少的狀況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,。

我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自己,，不斷提升自己，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。

員工食堂工作總結(jié)篇八

一個學(xué)期又過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一局部,，假設(shè)我們分開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位師生的身心安康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

我校是一個近五仟人的大學(xué)校，作為一個大集體的大食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體安康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗,。其次，不定期對工作人員進展思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，進步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識,。實在做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員可以認真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進步每位工作人員的思想上認識。本學(xué)期,，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的平安和標準,。定時定期對食堂工作人員進展法律法規(guī),、工作標準的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此根底上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)視員，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、標準化、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把根底管理工作做扎實,，做全面，做到時時有標準,，事事有標準,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān),，操作程序標準關(guān),，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進展堅決的抵抗和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)視,，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實,。確保進貨質(zhì)量，把一切不平安因素都堵在校園外,。

加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的進步。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏,，力求工作做細做實和萬無一失,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制,、效勞人員行為標準等,，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作標準,。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確。在對員工的日常管理中,，我們制度加情感,，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教誨下,，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與開展要求不相適應(yīng)，為此,，學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進展了裝修改造,，改造裝修了新的老師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境,。

食堂的平安工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步進步了對食堂原材料進展集中采購的認識,，制度措施,，標準程序，油和調(diào)料,、大米定點采購,，豬肉堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原那么下,，由我縣規(guī)模,、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗收,，實在把握好進貨驗收關(guān),。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，分管校長,、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育效勞、為師生效勞的思想,，實在關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進展一次安康檢查,，每月一次的平安例會和每天的'衛(wèi)生檢查,，隨時承受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。由于學(xué)校各級指導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件管理打下了良好的根底,，增強了全體人員的平安衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好標準的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作獲得了長足的開展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和開展,。食堂從未出現(xiàn)過任何平安事故，食堂工作受到上級指導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,。為了進步學(xué)生伙食質(zhì)量,，做到讓學(xué)生滿意，家長放心,，學(xué)校嚴格控制食堂零利潤,，不篡學(xué)生一分錢,。

隨著人民的生活程度進步，給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表如今：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象;

2、個別學(xué)生獨立生活才能較差,，不愿排隊就餐,、常吃方便面、面包等現(xiàn)象,。

另一方面,，個別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想,，不能正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是,，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地對待它,，困難也會變得得心應(yīng)手。所以,，我堅信,，在校指導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)視下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會越辦越興隆興隆,。

員工食堂工作總結(jié)篇九

時間過得真快，忙忙碌碌中以近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管學(xué)校食堂已經(jīng)三個月了,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的學(xué)校食堂工作作以如下總結(jié)：

首先,，每位學(xué)校食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的.“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通,，對學(xué)校食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次,。及時、準確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使學(xué)校食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我學(xué)校食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴格財務(wù)紀律,，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結(jié)帳、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限，對學(xué)校食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了505、86元,，第二個月又虧損了76,、25元。這也證實了我在學(xué)校食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，學(xué)校食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，學(xué)校食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

員工食堂工作總結(jié)篇十

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的.氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利,！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂職員,，堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和職員提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛，羊,，雞,，鴨等。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評,。

現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和職員都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合職員實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，職員整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律,、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退,；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材,，新鮮,、不腐爛、不變質(zhì),。還要確保職員的用餐衛(wèi)生,、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變,，過期食品,。其次，增加飯菜的花色品種,，做到主,、副食合理搭配。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，庫房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費,。

在確保不超支、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標之一,。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品,，以降低成本。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然，我們還存在不足,。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力,，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,，今后的工作中,，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長,。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體職員的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù),，一步一個腳印踏踏實實前進,，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達,，蒸蒸日上,。

員工食堂工作總結(jié)篇十一

時間過得很快，忙忙碌碌中已近年末,?；仡欉^去的每一天,，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力支沉重,，從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),，優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心,，吃的放心,，吃著滿意的目標。一年的.時間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更圓滿，我總結(jié)了今年工作上的成果與不足,。

1,、從我接手食堂開始，公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營呈現(xiàn)出繁忙景象,，在此情況下,，我們緊緊跟上公司的發(fā)展，緊跟生產(chǎn)一線,，合理安排班次,，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工的飲食服務(wù),。圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個原則，讓員工吃的滿意,、吃的健康,、吃的安全的前提下，節(jié)約附帶開銷,。

2,、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司的員工,、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事,，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗,。食堂是公司職工用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐,，我們始終將安全放在首位,，不定期對工作人員進行教育,，貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等，切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,，工作中的不到位之處堅決做到立說立改。

3,、把住食堂進貨是非常重要的,，我們緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,，對存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。

4、加強衛(wèi)生管理,，嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防治“病從口入”,，防治食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保證就餐者的身體健康，同時食物存放實行生與熟的隔離,，成品與半成品的隔離,，食品與雜品的隔離。環(huán)境衛(wèi)生每天沖洗操作間灶具和地面,，嚴格保證庫房,，面點間，就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,。工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲,。

5,、食堂是消防安全的重點部位，始終嚴格設(shè)備操作管理規(guī)范,，強化工作人員安全意識,，做到警鐘長鳴，對天然氣,，油明火等做到定期維護保養(yǎng),，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài),。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，由于本人水平有限,，有許多工作做得不足,，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通,，我會在接下來的工作中,，認真踏實地做好工作，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下加強自身的管理及素質(zhì)能力的提升,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準做好食堂服務(wù)工作的重要性,，千方百計創(chuàng)造好的條件,，方便員工就餐，積極負責(zé),，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。我們將一如既往的貫徹落實好《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理列入重要的管理日程,。在以后的工作中,，我也將自覺接受上級領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為員工服務(wù),，使員工食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

員工食堂工作總結(jié)篇十二

本月中旬，康博思中餐的一卡通機器出現(xiàn)故障不能使用,，事發(fā)后,，先后有四位老師向我反映了這一情況，并且表示自己作為北大的教職工,，在繳納現(xiàn)金時還被征收手續(xù)費很不合理,。之后經(jīng)過和餐飲中心相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的溝通協(xié)調(diào)，這一問題得以解決,。

通過這一事件,，我感到作為一名食堂監(jiān)督員，要有主動出擊,、未雨綢繆的意識,。對于食堂可能會引起老師及同學(xué)不滿意的地方，爭取事先就能看到,、想到,，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補,，工作很被動,，也容易在更大的范圍內(nèi)造成不良的影響。因此,，今后如果長期樹立主動出擊,、未雨綢繆的`意識，將問題和矛盾化解在萌芽狀態(tài),，我們的工作會更加主動,，相信老師和同學(xué)們也會更加滿意!

員工食堂工作總結(jié)篇十三

20xx年上半年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心,，克服種種困難取得如下成績：

的問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明,。運行半年來一直得到學(xué)校質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

結(jié)合學(xué)校實際,，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,，總結(jié)本樓層的昨日不足,，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫,，違紀違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的'效果,；以及餐飲部勞動紀律,；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等,。

新辦法的實施,，使餐具破損率比任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損,。

通過我不懈努力,，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了食堂無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍,。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,，不同需求,，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責(zé)任制,，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面,，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗,，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進行整改落實,，一步一回頭,，循序漸進。通過一段時間的努力,，餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程,、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高,，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度。

對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工,。使日常工作得以順利開展,，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴格按制度獎懲,，獎，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果,；罰，罰和思想工作并進,，罰得讓違規(guī)人員心服口服,，讓其他員工引以為戒。

當然,，在成績面前我非常清醒,，很多工作離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差,，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如服務(wù)禮貌用語,、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),，缺乏一個合格的餐飲人員應(yīng)有的素質(zhì),。

2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識,。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。

4,、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象,。

隨著新標準的實施,，我們食堂的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到xx市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。

員工食堂工作總結(jié)篇十四

時間過得真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的`工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

在此情況下,，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣大干部和員工,。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作，當作貫徹全年奮斗目標和落實科學(xué)發(fā)展觀,，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實際情況,，堅持對食堂員工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來,，職工食堂的所有工作人員,，都能以(公司名字)的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊,。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。第三,、每天，我一有空閑,，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解,，如有不周，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作,。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,，干勁更足;同樣,，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅,，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去,。

(公司人員數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我和采購員一同去采購，嚴把食品質(zhì)量關(guān),，沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。

一年來接待了，大小用餐共計十余次,。及時,、準確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，職工食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯、饅頭外,，還增加了包子,、餅、花卷,，早點還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯,、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

各種貨物進食堂倉庫,，都必須進行驗收,，登記在冊。食堂用一切貨物包括調(diào)味品,，都會根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),，科學(xué)、合理地貯存食品,，冷菜庫,、糧食庫、調(diào)味料庫經(jīng)常進行盤點,、清庫,，食品按首進首吃的原則，以防止變質(zhì),，或造成不必要的損失,。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到：

(1)注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間,、定要求。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除,。

(3)各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開,，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點部位,。因此,，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責(zé),，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化,、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計,，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,。二是要不斷強化管理，食堂服務(wù)工作上檔次,。三是積極負責(zé),，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責(zé),。

因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實,，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變,。盡管如此，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進一步完善軟,。硬件建設(shè)，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致,、艱苦的工作，只有認真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,，正規(guī)化,，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊,，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

員工食堂工作總結(jié)篇十五

時間過得真快,忙忙碌碌中以近20xx年末,轉(zhuǎn)眼間本人接管食堂已經(jīng)3個月了,。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為公司的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):

第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗,。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二、八月算是我正式接管食堂,。先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵,。

第三,、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流,、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時,在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放,。

另外,我也嚴格財務(wù)紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,對公司食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足,。如:第一個月就虧損了1005.86元,第二個月又虧損了376.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,對食品的采購,、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之,公司食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊,共同為公司事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

員工食堂工作總結(jié)篇十六

為了提高管理技能，提升管理水平,，從以往的工作中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤,，對半年來的工作進行如下總結(jié)：

在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,，對小餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人,，在承包工資不變的情況下,，提高個人工資，提高其服務(wù)積極性,。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制,，個人對自己的責(zé)任區(qū)負責(zé)，做到“個人任務(wù)先完成,，團結(jié)協(xié)作共出力”,。較之于以前小餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，小餐廳環(huán)境有了顯著地改善,。小餐廳工作人員對于小餐廳的工作認同感,、責(zé)任心有了很大的提升。

在小餐廳食材采購方面,，改變以前“送菜制”,，采取“自主選購，批發(fā)為主”,，改變以前采購成本高的缺點,。同時增加菜品種類，提高菜品質(zhì)量,，機關(guān)小餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上,，就餐人員對于小餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。小餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài),，節(jié)約了管理處總體開支,。

在小餐廳接待方面，首先,，注重接待小餐廳的衛(wèi)生,，營造一個良好的'就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類花樣;最后，注重對小餐廳工作人員的接待培訓(xùn),，提升其小餐廳接待禮節(jié),，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。

實行驗菜制,，每天對于采購的食材,，驗菜負責(zé)人進行價格、

重量,、品質(zhì)檢驗,，并及時錄入小餐廳采購公示，做到“三天一公示”,。在管理處水果采購與小餐廳采購方面,，做到“一月一上報，一月一公示”,，賬目明細,，單據(jù)俱全。

管理機關(guān)使用煙酒情況,，實行“申請——批準——發(fā)放”制度,，根據(jù)申請得到的批準情況，發(fā)現(xiàn)煙酒,，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的,，及時向領(lǐng)導(dǎo)請示，做到不亂發(fā),、不錯發(fā),。及時做好煙酒入庫登記，并妥善保存,。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點,，妥善保存煙酒申請單，進行進出庫核對,，并錄入管理處煙酒使用情況公示,。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時登記，注意庫房的清潔打掃,，妥善保存?zhèn)}庫存物,，月底進行盤點，制作出倉庫庫存明細表,。在管理的同時,，做到嚴于律己，不監(jiān)守自盜,。

在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,，合作開始運營,，各項相關(guān)制度開始建立。在不斷探索中,，合作社建立起三種運營模式：1,、超市銷售模式2、定購代購模式3,、辦公用品申請領(lǐng)用模式,。

1、超市運營模式：主要出售小食品和日常生活用品,，方便員工,，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務(wù)”,，給員工帶來實實在在的實惠,。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。

2,、定購代購模式：通過將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社，合作社進行低價大批量采購,，再以低價格出售給機關(guān)科室收費所,。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開支，也是將管理處整體成本節(jié)約了,。

3,、辦公用品申請領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購,，各機關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領(lǐng)導(dǎo)批準后,，可直接來合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購價格低,，節(jié)約成本,，適當保有庫存量，保障機關(guān)辦公用品使用,。

在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準后,，辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下，管理處養(yǎng)殖場開始運營,。養(yǎng)殖場采取“自出資金,，自主消費”模式，在取得良好的效應(yīng)后進一步擴大規(guī)模,，并將土雞,、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地,。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只,，母雞44只,，雁鵝2只。每天有專人進行三次加水加食,，及時拾取雞蛋,，并時刻注意禽畜的健康狀況;并準備相關(guān)治療藥品，做好養(yǎng)殖場的管理和運營,。

員工食堂工作總結(jié)篇十七

20xx年幼兒園食堂工作總結(jié) 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地,。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的.社會形象。因此,，我園堅持以黨的"十七大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高治理水平，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿足,、家長放心、幼兒開心的食堂,。

回顧食堂治理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作

（一）完善各類制度

1、加強對食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》,，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化,。

2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責(zé),，互相督促、互相監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

3,、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責(zé)制,，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。

4、進行成本核算,，積極發(fā)揮伙委會的作用,，及時調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

（二）提高職工素質(zhì)

1,、加強培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育,，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),，取得了上崗證,。

2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之進一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識,。

3,、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價,，在評價中提出的意見或建議,，我們及時與食堂人員交換，督促整改,，在整改中不斷提高和完善,。

（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議,。把好采購、驗收,、取樣,、浸泡、清洗,、操作,、消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄,。

3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作,，時刻注重用氣安全,。

5、加強了食堂財產(chǎn)治理,。每學(xué)期開學(xué)時,，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時上交清點,，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

總之,，我們本著思想到位,、治理有力、服務(wù)超前的意識,，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。