報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述,、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀,。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店畢業(yè)實踐報告篇一

通過本次實習，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧,，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài),，如何去處理好自己的利益和酒店的利益,，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何去與顧客打交道,，

我更要提高自己的服務(wù)意識，加強自己的給人文化修養(yǎng),，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。在酒店實習期,，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情,。在服務(wù)技能上加強訓練，達到一流的水平,；在服務(wù)意識上加強思考，達到超前的意識,。不管是在客人面前,，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前,，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認可,。

本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務(wù)實習。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員,，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識,，也對酒店的運作程序有了一定的熟知,，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務(wù)技能上有所提高,，在個人服務(wù)意識上有所提升。

xx酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路,，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩,。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽,。

實習崗位和內(nèi)容

1.實習崗位

我的實習崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點及清洗,、茶水服務(wù)、擺位,、擦餐具,，備好毛巾,，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面,。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務(wù)工作,。

2.實習內(nèi)容

迎賓、問候客人

當一切準備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐；如要求,，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

上菜服務(wù)

上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用！”

餐間服務(wù)

煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加。

拉椅送客

客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,，

餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

經(jīng)過四個月的實習，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步,。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識,。最主要的是不僅讓我學會了做事,，還教會了我如何做人,。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。

實習建議

就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低,，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話,，“你們的員工的品德有問題,?！边@是一個嚴重的問題,，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽,。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明,，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠不出問題,。我個人認為,，酒

實習體會

實習是對意志力的一種鍛煉

記得剛來酒店的時候,，由于自己從來沒有做過這個行業(yè),，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利,，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的嗎,，連這個都不懂呀？”諸如此類的話語打擊著我,，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學習,，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決。我堅信一點就是,，正是因為我不懂,，我才來這里學習的,，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學會了堅強?；蛟S,，我應(yīng)該感謝他們,，正是他們給了我成長的機會。我覺得,，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信,，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富,。

酒店畢業(yè)實踐報告篇二

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學計劃，20xx年9月-20xx年1月,，我在xx酒店進行為其5個月的專業(yè)實習,，實習崗位分別為前臺接待,、餐飲服務(wù)和客房管理，

通過實習,，鞏固了所學的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點,。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我更多的思考,。

（一）酒店前臺接待

1,、早班工作流程? 化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦-理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，

隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦-理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。

2,、中班工作流程? 交接班,，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦-理入住,、退房、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備,。

3,、夜班工作流程? 交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦-理入住、退房,、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確。提取房費,、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充,，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預(yù)訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準備。

酒店畢業(yè)實踐報告篇三

我在實踐中學會了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧,；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓，

在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

（一）實習單位介紹

1,、實習單位：xxx酒店

xx酒店 —— 位于廣園東路新塘路段,，是南中國首家以白金五星級標準建造,、南中國最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山,，面朝儀態(tài)萬方的翠湖。整體占地面積達 20 萬平方米,，建筑面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 ,、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風格,，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致,。此外,，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng)造出超凡的品味,，

xx酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，xx酒店管理公司管理,，充分發(fā)揮“商務(wù),、度假,、會議”的功能優(yōu)勢，在完善xx園的樓盤配套的同時從容開展商務(wù)和度假活動,，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2,、實習部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處,、禮賓部、總機,、商務(wù)中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經(jīng)理負責制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù),，與其他部門密切配合,，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一,，分設(shè)行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負責,，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人）,，酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）,。

（二）實習職位介紹

酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人,，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象,。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當?shù)姆?wù),，將客人接回酒店入住或送機送車,，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳,，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全,，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢,，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

二 實習內(nèi)容

（一）酒店代表日常工作

1,、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機,、接車服務(wù)報表”,，詳細登記當天的服務(wù)需求情況并按中文、英文,、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫上接機（車）日期,、航班號、始發(fā)地,、預(yù)計到達時間、人數(shù),、是否收費等信息,。

2,、查詢航班信息,，確定時間和到達情況,，報告主管進行車輛和人員安排,。

3,、帶齊所需物品出車,，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口,，提前到達出口處準備迎接客人,。

4、接到客人，確認其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜,。

5,、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務(wù)。

（二）酒店代表的vip/大客戶接待工作

1,、與銷售部相關(guān)人員核對當天預(yù)計抵達的vip人數(shù)和姓名,。

2、準備相關(guān)物品,，檢查是否有遺漏,。

3,、向有關(guān)部門了解客人信息，準備接待事宜,。

4、視客人要求和酒店安排,，與訂房部、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。