在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。怎樣寫(xiě)報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文，希望大家能夠喜歡!

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇一

食堂作為幼兒園的后勤服務(wù)的重要部門(mén),，服務(wù)好廣大師幼是食堂工作的主要任務(wù),。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲,，但是做為幫廚更是要當(dāng)好助手,。

一、認(rèn)真做好思想工作,。一學(xué)期來(lái),，本人在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)知識(shí),，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,，努力當(dāng)好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識(shí),，熟練掌握操作技能,，以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標(biāo),，認(rèn)真做好本職工作,。

二,、一學(xué)期來(lái)，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下，團(tuán)結(jié)同事,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康,。成品存放實(shí)行“隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負(fù)責(zé),；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服,、被褥,；勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無(wú)霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭廚房地面和隔板，嚴(yán)格保證操作間地面,、門(mén)窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

三,、努力學(xué)習(xí)文化、政治,、業(yè)務(wù),、技術(shù)知識(shí),。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班,。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及職工食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。工作上,，服從工作調(diào)配,，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，符合質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認(rèn)真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣,。不說(shuō)粗話,，不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好職工食堂伙食工作,。

四、嚴(yán)格要求自己，很好的完成了一個(gè)幫廚的職責(zé),，經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪,、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān),，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理,。清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋,、防蠅,、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作。

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇二

食堂是我們***公司全體職工用餐地方,，也是對(duì)疾病最為敏感地方,，為了使全體職工都能心情舒暢放心用餐，作為食堂工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂衛(wèi)生工作,。一年來(lái)我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面干潔,，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快速度收拾干凈餐桌,，換上新桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,，經(jīng)過(guò)這一年來(lái)工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,，在打飯菜時(shí)候在飯菜量掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員滿意,，又避免造成不必要浪費(fèi),。

同時(shí)我還是食堂保管員，負(fù)責(zé)保管食堂油,、鹽,、醬、醋,、米等物品,，這一年來(lái)我始終保持保管帳帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜,。

當(dāng)然工作同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)***公司第一天起，我就已經(jīng)感覺(jué)到這里學(xué)習(xí)氛圍濃厚,，200*年是全省企業(yè)文化建開(kāi)局之年,，做為公司一員,，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)精神實(shí)質(zhì),，通過(guò)學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂成立本身就是我們******企業(yè)文化一種形式體現(xiàn),。我原來(lái)認(rèn)為,，我只是食堂一個(gè)小小服務(wù)員，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒(méi)有什么關(guān)系,，通過(guò)學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我想法錯(cuò)，生活在我們這個(gè)***大家庭中,，我們每個(gè)成員只有分工不同,，沒(méi)有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃是我打飯,，只有他們都吃好了,，才有精力去搞經(jīng)營(yíng)，搞銷(xiāo)售,。所以我做為食堂一員應(yīng)是感到驕傲和自豪,。如果我過(guò)去工作能得到大家認(rèn)可，那么在今后工作中,，我會(huì)更加積極努力工作,，讓大家吃上更舒適環(huán)境中吃上更可口飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞更好一些,，讓職工精神面貌更加愉快一些”目標(biāo)而努力奮斗,！

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇三

一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫(huà)上了完美的句號(hào)，在這一年里,，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn),，前赴上海和北京兩地和全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí),，取得了實(shí)質(zhì)性的成果,。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí),，和同事們探討工作的上不足,。

在 20xx 年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通,，,，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程,，工作細(xì)節(jié),。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí),，也帶來(lái)了一些工作上的不足,，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人,，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意,，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上,。

展望 20xx 年,，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足,。 食品和個(gè)人衛(wèi)生 食品安全問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx 年,，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈,。 個(gè)人衛(wèi)生方面,，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì),，做到四勤：勤洗頭，勤理發(fā),，勤洗澡,，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上,，要勤洗手,，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng),，有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率,。有助于提升部門(mén)的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué),，健康的道路去發(fā)展,。 實(shí)踐操作工作 菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重,，保證菜肴的分量,，數(shù)量,，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定，保證出菜順利不亂套,，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去,。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng),，以滿足師傅們燒菜的需要,。

領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完,。大單期間,，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng),，淡季時(shí)間,，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí),，小料的新鮮度要給予保持,。 菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí),，和大家一起交流和分享。 人際關(guān)系 在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí),，忽略了良好的人際關(guān)系的建立,，是我今年工作中最大的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在 20xx 年一年里得到解決,。 在分配菜肴的過(guò)程中,，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見(jiàn)分歧的情況。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則：先解決問(wèn)題,，后追究責(zé)任,，不計(jì)較，不抱怨,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)處理問(wèn)題。

在工作以外的人際交流方面,，在原有的基礎(chǔ)上做出突破,，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)： 成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材,。在身體保健方面做出積極交流和探討,。 興趣愛(ài)好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛(ài)好，比如：唱歌,，旅游,，逛街購(gòu)物,，穿著打扮，體育活動(dòng),。 戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐,，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。 20xx 年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年,，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng),，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。

我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們,，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題人際關(guān)系問(wèn)題,，是我今年留下的最大問(wèn)題。

20xx 年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年,，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流,，來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色,，在原有良好的基礎(chǔ)上做 出重大的突破,！

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇四

回顧過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師,，深感責(zé)任重大,，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,，今后的工作能做到更好,，我對(duì)一年的`工作情況總結(jié)如下。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌,。

：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇五

20××年初,，根據(jù)學(xué)校所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了學(xué)校職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”。

在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在學(xué)校所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠學(xué)校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1,、從××年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)學(xué)校所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從××年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從××年4月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)學(xué)校所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到學(xué)校所職工和就餐人員好評(píng)。

4,、××年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、××年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在學(xué)校所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度,。

8、最重要一環(huán),，從××年8月起在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下,，順利完成學(xué)校所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全學(xué)校職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟,，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣,，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),，尤其7、8,、9三個(gè)月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小,，庫(kù)容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難,。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位,，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)學(xué)校所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待,，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng)、有事必辦,，解除了職工后顧之憂,，學(xué)校所職工對(duì)此較為滿意。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng),，努力開(kāi)創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。(學(xué)校所職工喜聞樂(lè)見(jiàn)，爭(zhēng)相品嘗,，供不應(yīng)求),。

1、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃,，各餐飲品種,，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性,，先后次序,，輕重緩急，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題,。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來(lái)的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí),，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí)，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定,，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合學(xué)校所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來(lái)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,，自××年4月以來(lái),，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開(kāi)會(huì)簽訂供銷(xiāo)合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達(dá)到品種，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,，并要求主管各負(fù)其責(zé),，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)解決,，在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊，主副食原料價(jià)格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超學(xué)校所規(guī)定范圍,。

六,、一些問(wèn)題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮,，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無(wú)益,。

2、除應(yīng)對(duì)學(xué)校所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對(duì)外來(lái)員工中來(lái)學(xué)校從事本職工作時(shí)間長(zhǎng),，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為學(xué)校所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

3,、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，學(xué)校所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來(lái)越高,，越來(lái)越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性,，尤其是在維護(hù)學(xué)校所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外,，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為學(xué)校所職工服務(wù),。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問(wèn)題丞待更新,，建議學(xué)校處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度學(xué)校所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。

即將過(guò)去的一年,，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心,，全力以赴，在為學(xué)校所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī),，也積累了很多經(jīng)驗(yàn),，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)全學(xué)校職工的期望和學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開(kāi)拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇六

xxxx年xxx后勤工作在xxxx黨委的領(lǐng)導(dǎo)下,，在機(jī)關(guān)各處室的大力支持配合和全辦同事的共同努力下，認(rèn)真貫徹落實(shí)xxxxx后勤工作會(huì)議精神,，緊緊圍繞xxx中心工作,，認(rèn)真履行后勤管理、服務(wù)和保障職能,，較好地完成了xxx黨委和x領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),，現(xiàn)將今年以來(lái)主要工作匯報(bào)如下：

（一）、做好年度xxxxx會(huì)議和各類(lèi)專(zhuān)業(yè)會(huì)議,、培訓(xùn)和其他系統(tǒng)內(nèi)人員往來(lái)的接待服務(wù)工作。今年以來(lái)，我們共接待各類(lèi)會(huì)議,、培訓(xùn)班,、檢查組25次，散客115次,，人數(shù)達(dá)到1800余人次,。

（二）、車(chē)輛管理工作,。今年以來(lái),，我們對(duì)車(chē)輛管理暫行辦法作了一些修改完善，用車(chē)的原則是“保證xx行長(zhǎng)公務(wù),、優(yōu)先業(yè)務(wù)一線,、滿足一般公勤”的派車(chē)辦法掌握。車(chē)輛管理,、使用,、停放、維修保養(yǎng)和油料管理,，嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行,。從一年來(lái)運(yùn)行實(shí)踐看，xx車(chē)輛管理從總體來(lái)看是好的,，每位司機(jī)能夠嚴(yán)格遵守xxx制定的機(jī)關(guān)車(chē)輛管理暫行辦法,，始終把安全問(wèn)題放在首位，對(duì)自己管理的車(chē)輛做到勤保養(yǎng),、勤檢查,、勤維護(hù)，保持車(chē)況良好,，確保公務(wù)用車(chē)叫的到,，開(kāi)的出，跑的穩(wěn),。每位司機(jī)不管資格多老都非常遵守車(chē)隊(duì)紀(jì)律,，出車(chē)準(zhǔn)時(shí)安全，而且不管參加什么活動(dòng)和應(yīng)酬都自覺(jué)做到滴酒不沾,。今年以來(lái),，xxx機(jī)關(guān)車(chē)隊(duì)行車(chē)11。73萬(wàn)公里,，沒(méi)有發(fā)生過(guò)大小安全責(zé)任事故,，受到全行干部員工一致好評(píng)，也為xx后勤工作做出了積極貢獻(xiàn),。

（三）,、低值易耗品及辦公用品的采購(gòu)與管理配置實(shí)行購(gòu),、配分離，每年xxx辦公用品的消耗是一個(gè)不小的數(shù)目,，為了減少浪費(fèi),，辦公室盡量把好采購(gòu)關(guān)，以節(jié)約,、實(shí)用為原則,，盡量采購(gòu)哪些價(jià)廉物美實(shí)用的用品，并做到貨比三家,，為節(jié)省xx費(fèi)用開(kāi)支盡到了很大努力,。目前xxx已基本做到低值易耗品及辦公用品實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)，建賬立卡,，建立領(lǐng)用登記簽字制度,。

（一）、認(rèn)真做好固定資產(chǎn)和低值易耗品盤(pán)點(diǎn),、建賬,、立卡工作。今年以來(lái),，我們積極配合財(cái)會(huì)部門(mén)對(duì)建行以來(lái)的固定資產(chǎn)和低值易耗品進(jìn)行全面清理盤(pán)點(diǎn),，對(duì)每個(gè)員工所用的實(shí)物進(jìn)行了編號(hào)、建卡,、貼簽,，建立固定資產(chǎn)和低值易耗品登記薄，確保固定資產(chǎn)和低值易耗品賬實(shí)相符,。

（二）,、為確保員工隨時(shí)能喝上開(kāi)水，又節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支,，我們對(duì)各層的電熱水器進(jìn)行了改造,，更新了環(huán)保節(jié)能的“xxx”熱水器，每年可節(jié)省近萬(wàn)元的礦泉水費(fèi)用,。

（三）,、為改變機(jī)關(guān)食堂的安全和衛(wèi)生問(wèn)題，我們通過(guò)多方工作,，安裝了管道煤氣,，既減輕了炊事員勞動(dòng)強(qiáng)度，又安全衛(wèi)生,，同時(shí)還節(jié)省煤氣20%,。

（四）、為解決五樓以上二次供水和員工洗刷難問(wèn)題,，我們對(duì)辦公樓用水進(jìn)行了改造,，安裝了1,。5噸水塔2個(gè)，配套安裝了空氣能熱水器和循環(huán)泵,，使各樓層供水均衡,，并能即時(shí)用上熱水，既環(huán)保,、節(jié)能又節(jié)水，深受員工的好評(píng),。

（一）,、會(huì)務(wù)與公務(wù)接待管理工作。后勤工作看起來(lái)瑣碎平凡,，但對(duì)一個(gè)單位的正常運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)說(shuō)具有不可代替的作用,。特別是xxx處在改革開(kāi)放的沿海地區(qū)，每年來(lái)自上級(jí)行和兄弟行交流考察的人員比較多,，我們能夠本著“熱情,、周到、合理,、合規(guī)”的要求,，努力做好會(huì)務(wù)與公務(wù)接待工作，盡量使每一批來(lái)賓高興而來(lái),，滿意而歸,。我們充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂的作用，公務(wù)和會(huì)務(wù)接待中午一律在食堂就餐,，上級(jí)行檢查工作和xx會(huì)議,、培訓(xùn)時(shí)間較長(zhǎng)、人員較多的,，除迎送接待到賓館酒店外,，原則上都安排在食堂就餐。在接待工作中,，要求待客熱情周到,，凡有客人來(lái)行無(wú)論職位高低，均要熱情相迎,，誠(chéng)懇待人,。大型會(huì)議服務(wù)，全體辦公室人員要做到全力以赴,，共同做好會(huì)議服務(wù)工作,。

（二）、食堂管理工作,。食堂管理的好壞,，是關(guān)系到員工的身體健康和生活便利的切身利益的工作,，近年來(lái)xx為職工提供中餐，伙食保持兩葷兩素一湯,，衛(wèi)生整潔,。常年食堂的水產(chǎn)品和副食品，大米都是到市場(chǎng)批發(fā),，除夏天外,，大部分蔬菜也到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，把員工有限的伙食費(fèi)用好,，提高員工的伙食質(zhì)量,。轄內(nèi)會(huì)議和來(lái)xx辦事都在食堂就餐，伙食質(zhì)量深受員工好評(píng),。我們認(rèn)識(shí)到機(jī)關(guān)后勤保障是組織關(guān)心員工的具體體現(xiàn),，辦好機(jī)關(guān)食堂，最能直接體現(xiàn)組織和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)群眾的關(guān)懷,。只要員工滿意,，不因生活“小”事發(fā)生矛盾，企業(yè)才有活力,，隊(duì)伍才有凝聚力,，這是我們后勤工作的重中之重，也是對(duì)xx領(lǐng)導(dǎo)工作最大的支持,。xxx機(jī)關(guān)成立了以機(jī)關(guān)工會(huì)成員為主食堂管理小組,，設(shè)立組長(zhǎng)、會(huì)計(jì),、出納,、衛(wèi)生監(jiān)督等成員，為進(jìn)一步辦好食堂奠定了組織保證,。同時(shí)把好食品采購(gòu)和食物衛(wèi)生關(guān),，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的職業(yè)道德意識(shí)和衛(wèi)生安全意識(shí),，強(qiáng)調(diào)飲食的衛(wèi)生和安全,，嚴(yán)防食物中毒。提高員工的滿意度,。二是按季公布食堂賬目,，接受員工檢查監(jiān)督。三是充分發(fā)掘食堂作用,，為職工改善一些福利,。

（三）、加強(qiáng)辦公樓的綠化和保潔管理工作。目前,，xx辦公樓的環(huán)境綠化和保潔工作是實(shí)行外包和內(nèi)聘相結(jié)合的管理辦法,，我們經(jīng)常對(duì)花木盤(pán)景進(jìn)行檢查，監(jiān)督花木公司經(jīng)常更換花樣,，保持花木新鮮美觀,。辦公樓清潔衛(wèi)生工作也做到經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)對(duì)保潔員提出要求,。

總之,，后勤工作離不開(kāi)各方的協(xié)調(diào)合作、離不開(kāi)全體員工的理解和支持,，我們要求辦公室全體同事特別是分管后勤工作的同事,，切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心和事業(yè)心，忠誠(chéng)于 xxxx后勤事業(yè),，大公無(wú)私、廉潔自律,，用好錢(qián),、管好物，尤其在采購(gòu)用錢(qián)上要愛(ài)行如家,，每花一元錢(qián)要象用自家的錢(qián)一樣,，做到精打細(xì)算，為我們xx當(dāng)好家,、理好財(cái),，努力做到自身工作使領(lǐng)導(dǎo)滿意，使員工滿意,，切實(shí)提高我行后勤工作質(zhì)量,。

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇七

如今20xx過(guò)去，現(xiàn)對(duì)20xx總結(jié)如下,。

雖然我干保潔工作已有一年多了,，但我心中把保潔員的工作看成是我的神圣的工作，只有干好它,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,、得到同事的認(rèn)可，我的心里才踏實(shí),。雖然我的工作簡(jiǎn)單,，每年、每月,、每日重復(fù)的進(jìn)行此項(xiàng)工作,，但真要把工作做好也決非一件容易的事。因?yàn)槲倚闹兄挥幸粋€(gè)目的：為業(yè)主創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是我們保潔員的光榮,，也是我自己的飯碗,。雖然每天的重復(fù)勞動(dòng),，但我一直不馬虎、不走過(guò)場(chǎng),，堅(jiān)持認(rèn)真負(fù)責(zé),、認(rèn)真的對(duì)待每一天的勞動(dòng)。我每天清晨6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)我的工作地點(diǎn)開(kāi)始我一天新的勞動(dòng),。先將所有的樓梯從一層到三層逐一拖洗干凈,，樓道的清潔很重要，是反映一個(gè)樓整體衛(wèi)生的臉面,，因此每天工作在不影響上下樓梯的時(shí)候進(jìn)行清掃,，使樓道保持光亮整潔，使地面無(wú)雜物,、無(wú)痰漬,，這時(shí)我心里也很舒暢，當(dāng)然這種良好的環(huán)境是靠平時(shí)認(rèn)真打掃換來(lái)的,。使我們每天都有一個(gè)好心情,。業(yè)主們很高興，也非常的認(rèn)可,。

自己要求嚴(yán)格,，工作當(dāng)中盡量不增加任何麻煩。保潔工作直截了當(dāng)?shù)臅?huì)反映出我們的文化素質(zhì)和修養(yǎng),，同時(shí)也反映出一個(gè)民族,、一個(gè)國(guó)家的文明程度，責(zé)任重大,。既然這么重要的任務(wù)交給我們,，除了對(duì)我們信任外，更重要的原因是我對(duì)保潔工作的態(tài)度端正,，熱愛(ài)本職,，能干好工作。主要是保潔工作認(rèn)真負(fù)責(zé),。雖然我只是一個(gè)搞衛(wèi)生的,，但通過(guò)我的努力，卻換來(lái)了業(yè)主們對(duì)我的尊敬,。保潔工作是一項(xiàng)繁瑣的勞動(dòng),，可能剛打掃完，一會(huì)兒就會(huì)出現(xiàn)臟亂的現(xiàn)象,，但我不怕麻煩,，任勞任怨，更不怕辛苦，我每天都要順手把所有樓道的樓梯扶手擦一遍,，讓它每天都保持潔凈,，同時(shí)注意不留衛(wèi)生死角，對(duì)重點(diǎn)的部位隨時(shí)清理打掃,，注意保持一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境,，給大家一個(gè)舒暢、舒心的好心情,。

雖然自己是一名老保潔員,，但我很自信，我不覺(jué)得比別人低一等,，我們只有分工的不同,，社會(huì)這個(gè)大家庭離開(kāi)了誰(shuí)都是一種缺憾。在我的保潔工作生活中,，我悟出一條道理,，就是要想讓別人尊重你，首先要學(xué)會(huì)尊重別人,。我尊重樓里的每一個(gè)人,，讓自己的勞動(dòng)盡量不和業(yè)主們生活時(shí)段沖突，讓開(kāi)時(shí)段,。當(dāng)業(yè)主偶爾出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，不指責(zé),、不聲張,。

當(dāng)然我也有一些不足，針對(duì)不足,，我會(huì)改進(jìn)以下方面,。

1、加強(qiáng)與保潔員的溝通互動(dòng),，以身作則發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作的精神做好每一天的工作,。并且穩(wěn)定保潔員的情緒，保持高漲的工作激情,。

2,、加強(qiáng)自身管理方面的不足，從各個(gè)方面學(xué)習(xí)物業(yè)工作的方式方法,。

3,、與各領(lǐng)導(dǎo)一起充分的分析和計(jì)劃保潔的工作方式。并針對(duì)本小區(qū)的特殊性作出更細(xì)致的保潔服務(wù)要求和標(biāo)準(zhǔn),。

最后,，我希望我們公司可以走得更遠(yuǎn)更久，能夠得到更多業(yè)主的信賴(lài)，能吸納到更多有用的人才,，發(fā)展得更強(qiáng)更好,，讓每一個(gè)公司的員工、小區(qū)的業(yè)主都能生活和工作在一個(gè)美麗,、干凈,、安全和有品味的環(huán)境中。

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇八

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)得直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)得關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)得配合協(xié)助下,，依靠院所職工得理解支持和職工食堂全體新老員工得共同努力，較好地完成了全年得各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等）,。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心得領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存得服務(wù)理念,。

2、從xx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心得領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障得決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,，并根據(jù)院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口得飲料，吃上美味得食品,。

5,、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在院所職工得共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大得外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度,。

8,、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明得餐卡，從根本上保障了全院職工得用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工得關(guān)心落到實(shí)處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員得覺(jué)悟,，發(fā)揮每個(gè)人得積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)（殘奧會(huì)）等重大政治活動(dòng),。

今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大得挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個(gè)月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料,、成品得安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫(kù)容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難,。

在膳食科長(zhǎng)得直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門(mén),、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)得時(shí)間,，完成大約8000至10000元得主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇,，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對(duì)此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動(dòng)，努力開(kāi)創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。（院所職工喜聞樂(lè)見(jiàn),，爭(zhēng)相品嘗，供不應(yīng)求）,。

1,、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月（周）做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目得性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作得盲目性,，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,，較好地解決了以往加工得產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來(lái)得,，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí),，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品得積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)

全員參與,，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)得同時(shí),，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定得范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來(lái)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成得市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來(lái)，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家,，商家（商販）開(kāi)會(huì)簽訂供銷(xiāo)合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種,，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)解決，在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊,，主副食原料價(jià)格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加得情況下,，依然保持了較好得經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍,。

六、一些問(wèn)題和今后設(shè)想

1,、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦得事項(xiàng)只能議面不決,，對(duì)此工作人員也有較多疑慮,，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無(wú)益。

2,、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對(duì)外來(lái)員工中來(lái)院從事本職工作時(shí)間長(zhǎng)，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當(dāng)各組主管得較年輕得人員加大培養(yǎng)（培訓(xùn)）力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同（協(xié)議）明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們得聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3,、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來(lái)越高,，越來(lái)越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶得職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺得重要性,，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行得食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代得優(yōu)勢(shì),，因此除引進(jìn)必要得競(jìng)爭(zhēng)外,，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù),。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問(wèn)題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排,。

即將過(guò)去得一年,，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī),，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)全院職工得期望和院所領(lǐng)導(dǎo)得信任，努力開(kāi)拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為院所發(fā)展做出更大得貢獻(xiàn),。

文檔為doc格式

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇九

一政治思想方面本人能積極參加政治學(xué)習(xí)，遵守園內(nèi)紀(jì)律,，團(tuán)結(jié)同事,，態(tài)度端正，勤奮刻苦;在教育教學(xué)中同《綱要》的方針政策保持一致,。在自己本職崗位上敬業(yè)愛(ài)崗,，無(wú)私奉獻(xiàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí),，為人師表,，不計(jì)較個(gè)人得失，努力提高自己的文化素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平,，積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評(píng)選活動(dòng),。

二教育教學(xué)方面我聽(tīng)過(guò)這樣一句話：“教育如果沒(méi)有情感就好像是池塘沒(méi)有水一樣”是的，沒(méi)有水就不能叫池塘。我愛(ài)孩子,，所以我會(huì)用心先讀懂孩子，不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好朋友,。

1.業(yè)務(wù)水平

在教學(xué)中,，我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué)，構(gòu)建一個(gè)安全,、愉快,、寬松的環(huán)境，讓幼兒在教師,，集體面前想表現(xiàn),、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn),。例如我班10月成功舉辦的“故事比賽”,，在有些孩子來(lái)講就是很大的挑戰(zhàn)，幼兒的語(yǔ)言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情,。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,，因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R，我根據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教,，抓住幼兒的興趣點(diǎn),，寓教于樂(lè)。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,，在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都同步發(fā)展,，而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教，給他們留有充分的發(fā)展空間,，使他們的個(gè)性得到全面的發(fā)展,。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是老師單方面的努力和孩子簡(jiǎn)單意義上的參與，比如我們最新開(kāi)業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來(lái)的,，由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng),，分為幼兒商品由來(lái)，設(shè)計(jì)裝飾裝修,，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè),，逛超市，為你服務(wù)等活動(dòng),，孩子們?cè)谳p松的環(huán)境中熟練了手指速算,，懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會(huì)知識(shí)等。本學(xué)年,，我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)材料,，并根據(jù)進(jìn)展情況有目的的進(jìn)行調(diào)整，讓孩子學(xué)會(huì)做觀察記錄。注重孩子的全面發(fā)展,，讓幼兒有廣泛的愛(ài)好,，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng)，為海港幼兒園增色不少,。今年我又主動(dòng)挑起了排練元旦節(jié)目的重?fù)?dān),。

2,、衛(wèi)生保健

在生活中,，我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,，認(rèn)真的寫(xiě)消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中,。我班利用消毒柜,，消毒燈，熏醋很好,，所以班級(jí)出勤率一直很高,。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的自我保護(hù)意識(shí)，避免了安全事故的發(fā)生,，培養(yǎng)幼兒良好的生活,、衛(wèi)生習(xí)慣，重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣,。

3,、家園聯(lián)系

家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒健康和諧發(fā)展的有效手段，它就像車(chē)的兩個(gè)輪子,，必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),，缺一不可。我們通過(guò)及時(shí)填寫(xiě)家園聯(lián)系冊(cè)讓家長(zhǎng)真正了解幼兒在園的表現(xiàn),、了解幼兒園,。通過(guò)“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長(zhǎng)介紹幼兒教育的新信息、新動(dòng)態(tài),。另外,。我們定期舉辦家長(zhǎng)開(kāi)放日，家長(zhǎng)會(huì),，并搜集一些育兒經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流,，互相學(xué)習(xí)。家長(zhǎng)的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!

4,、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

終身學(xué)習(xí)已成為一種時(shí)尚的觀念,，作為一名教師應(yīng)把更多的經(jīng)歷投入學(xué)習(xí)。在業(yè)余時(shí)間,，我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物,，利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息，嘗試新方法、吸收新思想,、新經(jīng)驗(yàn),、新理論、不斷的充實(shí)自己,，為己所用,。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)我都會(huì)如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面，在公開(kāi)活動(dòng)中認(rèn)真鉆研,，并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí)，活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié),，反思,。

三為了使自己不斷進(jìn)步，我制定了以下努力方向：

1,、理念進(jìn)一步化為實(shí)踐,，提高自己的專(zhuān)業(yè)水平。

2,、注重對(duì)孩子能力的培養(yǎng),，提高自身教育的能力。

3,、提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平,。

4、在活動(dòng)區(qū)材料制作,、整理方面的水平有待于提高,。

在這一年里，我雖然取得了一些成績(jī),，但是還存在著一些不足,，就是在日常生活中需要我們?cè)倌托囊恍⒃偌?xì)致一些,、想的再周到一些,。努力提高寫(xiě)作水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進(jìn)的,。

作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒教師,，必須具備淵博的知識(shí)，豐富的經(jīng)驗(yàn),，還要具備綜合能力,，我們只有不懈的努力，大膽的'創(chuàng)新,，不愧于祖國(guó)所賦予我們的歷史使命,，才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的太陽(yáng)。

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇十

時(shí)間過(guò)得真快，時(shí)間過(guò)得真快,，新學(xué)期馬上就要來(lái)了,。這一年，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，在全體員工的密切配合下,，以“服務(wù)學(xué)生，為學(xué)生分憂”為宗旨,，我們完成了應(yīng)盡的責(zé)任,。為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護(hù)學(xué)生的切身利益,，有必要對(duì)本學(xué)期以往的工作進(jìn)行反思,。

2、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高員工素質(zhì),。帶領(lǐng)員工參觀其他學(xué)校，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),。此外,，還將選派相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加全市食品采購(gòu)認(rèn)證、消防安全,、預(yù)防食物中毒等培訓(xùn),。并聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)教師為餐廳員工提供食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí),。

品德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為員工服務(wù);

5,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;

1)對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入庫(kù),、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收;

1,、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;

3、食堂的骨干人員很欠缺,，整體素質(zhì)很低;

4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè);

5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

2,、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目，加強(qiáng)成本核算,，維護(hù)學(xué)生的利益,，繼續(xù)實(shí)行三公開(kāi);

3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),，成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù),、會(huì)育人的好職工;

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù);

5,、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn);

6,、發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng)，鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將加倍努力而為之!在過(guò)去的一年來(lái),，雖然取得了一些成績(jī)，但存在問(wèn)題不容忽視,，讓我們?cè)谛碌囊荒昀?，認(rèn)真應(yīng)對(duì)存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn),，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索，努力辦好食堂,。

食堂年終工作總結(jié)報(bào)告篇十一

本學(xué)年,，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,，以維護(hù)校園平安,。

一是明確xx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé),、采購(gòu)人員崗位職責(zé),、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé),、收銀服務(wù)員崗位職責(zé),、洗切配工崗位職責(zé),、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé),、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé),、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對(duì)xx食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范,。包括食品清洗操作規(guī)程,、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程,、熟食間食品操作規(guī)范,、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范,、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程,。

三是獎(jiǎng)勵(lì)xx食堂管理考核制度,。xx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理,，制定實(shí)施溫xx食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表,。

四是完善xx食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu),、驗(yàn)收,、儲(chǔ)存、加工,、烹調(diào),、出售、消毒,、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求,、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度,、食堂衛(wèi)生制度,、食堂小買(mǎi)部工作人員守則、食堂安全防范辦法,、食堂衛(wèi)生“五四”制度,、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善xx食堂管理應(yīng)急預(yù)案,。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案,、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理,。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量,。開(kāi)展以“關(guān)注健康,，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理,，把好飯菜質(zhì)量關(guān),，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,，總務(wù)科專(zhuān)門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米,，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%,。落實(shí)xxxx級(jí)、xx級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人,，共計(jì)xxx元,，維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣,，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿意食堂,。