計劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

學(xué)校食堂工作計劃篇一

渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給我的任務(wù)之后,，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂,。

另外,，我還總結(jié)出了我當服務(wù)員的一些體會：

1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別,，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,，老師有時出錯了我們也都會挑出來?？墒窃谏鐣?，上級雖然也會經(jīng)常犯錯，但我們不能再像在學(xué)校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解,，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程,，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧臺拿酒,，等等,。

3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作,，就應(yīng)當去了解這些文化,，這不僅對自己的工作有很大的幫助，而且還可以擴寬自己的見識面,，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問，拓展了個人的學(xué)問面,，加強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點給我的最大領(lǐng)會是在與人的交往上。

5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,，千萬不要直接冒犯,。

6.在任務(wù)和生活中充分表達我的詼諧感,，這樣會讓伙伴們很自然的承受你。

7.明白守時的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責任,。這種責任是我學(xué)會克服自己的惰性，準時走上自己的崗位,。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任,，并努力加強自己的時間觀念,。

這次我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店,，但是從點單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會牢記這一點，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在餐廳里每天面對形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)的,，但是堅持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會忍耐,，需要學(xué)會承受,，需要學(xué)會堅持。

真的是不干不知道,，原來當服務(wù)員真的很累,。而且在社會上，沒有人再會對等的對待你,，關(guān)于初來乍到的老手來說,，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很費事，而一個人在那打工更是飽受孤單的味道,。因此,，社會實踐真的是十分必要，只有經(jīng)過社會實踐,，才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗,，在這個社會中，經(jīng)驗是比不可小的,。

我真的發(fā)覺這三個月對我的推進作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。累并快樂著,。

學(xué)校食堂工作計劃篇二

學(xué)校食堂工作是學(xué)校的重點工作,，是學(xué)校進行正常教育教學(xué)的基本保障。按照上級部門要求,，結(jié)合我校的工作實際,，為使我校食堂工作進一步規(guī)范化、制度化,，做到優(yōu)質(zhì),、安全、高效地服務(wù)于師生,，特制定此工作規(guī)劃,。

一、目前各餐飲公司情況分析,。

1,、經(jīng)營情況：

我校現(xiàn)有四個食堂,，由于學(xué)生分布,，餐飲公司的管理等因素各食堂經(jīng)營狀況各有差別，其中,，南餐效益最好,，每月學(xué)生消費額能達到200萬以上；北一次之,，也能達到100萬以上,；北二因新?lián)Q餐飲公司,，且前期底子薄弱,，營業(yè)額最低，每月營業(yè)額在25萬左右,；教職工食堂今年8月底新開,，一樓經(jīng)營面積不大,，故消費總額不大,，但也能達到35萬以上，整體經(jīng)營良好,。

2,、管理情況：

教職工食堂的經(jīng)營企業(yè)是濟南聚興餐飲，該企業(yè)是新注冊餐飲公司,，在食品安全知識和日常管理等方面經(jīng)驗相對缺乏,，但經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)和我校主管部門的引導(dǎo)和管理，其對食品安全相關(guān)制度和我校的規(guī)章,、日常管理執(zhí)行的比較好,，處在快速成長和良性循環(huán)階段。

3,、近幾年投資改造情況：

教職工食堂：參照食藥監(jiān)局的相關(guān)要求,，對西側(cè)后廚區(qū)域進行了重新規(guī)劃，對售飯間和后廚操作間進行了分離,。

二、食堂管理目標,。

1,、一年內(nèi)餐飲公司所經(jīng)營的食堂達到市“標準化食堂”標準，兩年之內(nèi)通過驗收,。

2,、二年內(nèi)使所經(jīng)營的食堂達到市“食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位”標準，三年內(nèi)通過驗收,。

3,、師生滿意率85%以上（以抽樣調(diào)查結(jié)果為依據(jù)）。

4,、加大餐飲公司的管理力度,，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù),，做到“三方滿意”（學(xué)生滿意,、學(xué)校滿意、社會滿意）的社會效益,，實現(xiàn)食堂的保值,、增值，提高學(xué)校的后勤管理績效,，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量,。

5、切實保障學(xué)生的飲食需求,。綜合學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生人數(shù),、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營規(guī)模,，提供全面,、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足各層次學(xué)生的就餐需求,。

6,、從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達標,、軟件一流,、三方滿意”的高標準食堂，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量,。促進食堂的“文化育人”的功能,，使之服務(wù)好師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求,。

7、在保證飲食安全,、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下,，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績,，以實際行動回報學(xué)校的支持與信任,。

校園食堂的面貌和餐品質(zhì)量、價格等方面不僅關(guān)系到我校師生的安全,、健康就餐,，也關(guān)系到師生對我校的總體印象和評價，而且,，我校已經(jīng)步入了本科高校層次,，正在邁向一個新的美好未來，故食堂也應(yīng)跟上我校發(fā)展的步伐,，后勤基建處膳食科結(jié)合我校發(fā)展形勢和食堂實際現(xiàn)況,，特制定了如下規(guī)劃和具體要求：

1、北食堂一樓：

大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換,；大廳吊頂有水漬,、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷,；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈,，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角,，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量,，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風格,，更換配套的桌椅,；安裝原料展示柜（主要展示米、面,、油和調(diào)料類）,。

后廚區(qū)：南側(cè)后廚區(qū)全部改造，要求：減少窗口數(shù)量（2-3個窗口）,，按照功能劃分,，重新布局，各類操作設(shè)備,、用具的擺放不能擁擠,。過道至少有半米寬。南,、北后廚區(qū)加裝通風設(shè)備,，及時將加工餐品所產(chǎn)生的煙、汽抽走,。

售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器,。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放,；在二次更衣通道設(shè)置防滑鞋通道,，人員進入售飯區(qū)一律更換。

2,、北食堂二樓：

大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換,；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換,；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷,；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖,；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角,，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,，使就餐學(xué)生容易看到,；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風格，更換配套的桌椅,；安裝原料展示柜（主要展示米,、面,、油和調(diào)料類）。

后廚區(qū)：后廚整體要重新裝修,，各功能區(qū)可根據(jù)實際需求進行重新劃分,，墻面、吊頂要重新粉刷,；對地面沾有頑固污漬的或破損的瓷磚要進行更換,；。

售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,，一律采用食品級不銹鋼材料,，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉,，私人物品一律禁止存放,。

3、南食堂：

大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換,；大廳吊頂有水漬,、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷,；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈,，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角,，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量,，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到,；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風格,，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米,、面,、油和調(diào)料類）。

后廚區(qū)：西側(cè)主后廚區(qū)經(jīng)過今年暑期的改造,，面貌變化很大,，餐飲企業(yè)可根據(jù)需要再酌情優(yōu)化。南側(cè)后廚區(qū)域要改造,，各功能區(qū),、操作間等要重新規(guī)劃，具體要求：減少窗口數(shù)目（2-3個）,，后廚操作區(qū)走廊寬度要在半米以上,，各種操作、儲藏設(shè)備要擺放有序、規(guī)整,。

售飯區(qū)：操作,、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡,，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器,。售飯臺底下要封閉,，私人物品一律禁止存放。

4,、教職工食堂：

大廳區(qū)：為新的就餐大廳,，墻壁、地磚,、吊頂可根據(jù)實際情況進行簡要整改即可,；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖,；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角,，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置,，使就餐學(xué)生容易看到,；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風格，更換配套的桌椅,；安裝原料展示柜（主要展示米,、面、油和調(diào)料類）,。

后廚區(qū)：一樓為新食堂,，硬件設(shè)施設(shè)備暫不需要改造。但當前后廚擺放雜亂,，過于擁擠，要精簡設(shè)備,，增加對商戶的食品操作規(guī)范的培訓(xùn),。二樓要增加粗加工間，位置選定在西北角洗滌池處,。

售飯區(qū)：一樓售飯區(qū)操作,、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡,，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一,，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉,，私人物品一律禁止存放,。

5、樓外設(shè)電子顯示大屏幕：

根據(jù)高校餐飲管理形勢,，以及我校發(fā)展的新面貌,，為實時、動態(tài)的展示我校食堂的經(jīng)營,、管理狀況,，要求食堂在主要門口區(qū)域設(shè)置電子顯示大屏幕，主要展示：當日原材料種類,、價格,、食堂活動、以及其他需要在大屏幕公示的事項,。

6,、北食堂樓外西側(cè)管道改造：

當前該區(qū)管道經(jīng)常堵塞，造成該區(qū)環(huán)境較差,，故要求食堂（一樓和二樓）進行重新挖槽,，鋪設(shè)新的管道，并負責后期的維護,。

1,、學(xué)校現(xiàn)經(jīng)營的餐飲公司可遞交投資計劃書,、改造方案,，優(yōu)先考慮；

2,、公開招標,，引進實力較大、管理經(jīng)驗先進的餐飲公司,；

3,、招標工作計劃在20xx年4月中旬完成。

五,、原材料集中采購,。

1、統(tǒng)計各類原材料年用量,；

2,、12月份確定20xx年原材料的供貨商，簽訂服務(wù)合同和安全責任承諾書,；

六,、設(shè)立食堂單獨財務(wù)，專款專用,。

學(xué)校食堂工作計劃篇三

一,、管理體系：

校長(__)、教導(dǎo)主任(__),、報賬員(__)食堂管理員(__),、食堂炊事員(__)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會。

2,、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案,、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批,、審批食堂帳務(wù),。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度,，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全,、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議,。核對炊事員所購買食品的重量、價格,，不定時到供貨店鋪核查,；如有出入，需將核查情況報校長處理,。

炊事員：負責食堂的具體事務(wù),，負責食品的購買、加工,、烹飪,、分發(fā)；食堂衛(wèi)生打掃,。

二,、財務(wù)管理制度：

1、食堂購買的各類物品憑票報帳,，票據(jù)上要注明品名,、重量、價格,、總價,、供貨方,、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字,，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長處審批，方可報帳,。

2,、大米、油,、調(diào)料品,、煤氣等儲備物資由學(xué)校(某某負責)定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同,，貨主憑有食堂管理員(某某),、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次,，校長負責不定時核對,。

3、蔬菜,、肉類,、海鮮等日常食品的采買，由校長,、食堂管理員負責列出一周食譜,，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量，報校長審批后,，由食堂炊事員(兩人)負責共同采買,；發(fā)票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后,，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳,。

4、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量,，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全,，再到報賬員(梁建英)處報帳。

5,、食堂帳務(wù)獨立,，專款專用,，多還少補,，每月由報賬員結(jié)算一次，再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況,，接受伙食管理委員會,、全體教師,、家長的監(jiān)督。

三,、采購制度：

1,、食物采購盡可能定點，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系,，并盡量簽定合同,，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,，肉,、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達標,。

2,、供應(yīng)商送米、油,、調(diào)料品等食品到食堂后,，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進保管柜,，由炊事員驗收簽字,。

3、蔬菜,、肉類,、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量(重量,、價格)并檢驗質(zhì)量后簽字驗收,。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量,、記帳,、價格、質(zhì)量等,，發(fā)現(xiàn)問題,，提交校長處理。

5,、事務(wù)管理員應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品,，以降低成本,，減少支出。

四,、保管制度：

1,、食堂管理員為食堂物資(含餐具,、廚具)保管第一責任人。

2,、食堂管理員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單,。

3,、食堂管理員應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉,、防盜,、防火)，杜絕霉爛變質(zhì)物品進入食堂,。

五,、食堂安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火,、防盜、防毒,、防工傷事故等工作,。

2、上班時要全面檢查水,、電,、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門,、窗等,，做好防范工作。

3,、切肉,、切菜及電動設(shè)備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故,。

4、食堂內(nèi)不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出,。

5、嚴格管理殺蟲藥品,，防止誤用,、誤食藥物,。

6、注重飲食衛(wèi)生,，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作,，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作,，每餐的各樣熟菜要留樣4兩,，并在留樣冰箱中停放48小時。

學(xué)校食堂工作計劃篇四

第一,、超前的服務(wù):服務(wù)是后勤工作的天職,，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏,，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生,，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2,、搞好師生關(guān)系,，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜,。

3,、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫,、不塘奢,。

4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生,。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,，餐桌擺放整齊,，桌布干凈、無破損,，餐具無污跡,。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準備工作,。

7,、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

8,、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作,，不準講臟話，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

第二、厲行節(jié)約:節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,，如:從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈、消毒液,、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,，堅決杜絕了不必要的浪費,，從中提高了成本的效益。

1,、精打細算,，杜絕浪費，降低伙食成本,，提高原材料的利用率,。

2、要節(jié)約水電,，愛護使用工具,，用完后妥善保管。

3,、嚴禁原材料外流,，售飯時不講私情、不送人情,。

第三,、規(guī)范化管理:規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費,、工作方向明確,、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,，講主次,，抓重點。

2,、餐廳工作人員九大禁令,。

(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,，有留用價值的必須妥善保管,，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴禁對著食品大聲喧嘩,。

(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染,。

(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,，報主管同意后方可處理,。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng),、嚴禁借用,、挪用、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間,。

3、食堂員工工作須知:為加強食堂管理工作,，強化安全措施,，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),，有助于正確、正常,、積極有序的開展工作,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排,，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作,，工作計劃《后勤食堂工作計劃》,。

(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,，無條件離崗。

(3),、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的.工作服,、佩帶胸卡上崗。

(4),、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),，不得留在外面，做到勤洗澡,、勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤曬被褥,。

(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作，不準講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

(6),、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動,。

(7),、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料,、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲,。

(8),、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假,、無故曠工,、電話請假。

(9),、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔,，做到珍惜別人的勞動成果。

(10),、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄,。關(guān)閉所有的門,、窗、水,、電,、氣，最后一個離開餐廳,。

(12),、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進行操作,，不按規(guī)章程序操作者,，一但出現(xiàn)事故責任自負。

(13),、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排,，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚,，對***變質(zhì)的原料杜絕切配,。

(14)、凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費的,，必須造價賠賞。

(15),、凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項規(guī)章制度,，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆,，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,，如有就范者，立即停崗,。

(16),、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機,，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話,、玩鑰匙,，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。

(17),、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑,，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰,，造成事故者,，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元,。

(18),、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料,，做到對市場各種原料物品的調(diào)查,，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),，在原料運送過程中注意交叉污染,，確保原料的質(zhì)量。

(19),、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,，做到先進先出，掌握入庫時間,，嚴格規(guī)范庫房制度,，杜絕其他人員隨意進出庫房,，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放,，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明,，出庫不詳,，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作,。非庫房工作時間,，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。

(20),、餐廳主管負責本部門的管理工作:,。

1、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜,，整體食堂工作計劃,，督促規(guī)章制度的實施。

2、負責召開伙食管理會議,，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況,。

3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4,、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

學(xué)校食堂工作計劃篇五

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，在本學(xué)期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門,，完成各項后勤工作,。具體安排如下：

1、食堂要把好食品關(guān),，堅決杜絕“三無”食品,，熟食加蓋，生熟分開,，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,，嚴防食物中毒。

2,、每天做好食品留樣工作,，留樣時間保持48小時。

3,、保證菜的品種多樣化,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

4,、為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進行一次營養(yǎng)分析,，及時調(diào)整伙食,，要經(jīng)常深入班級，聽取意見,，以確保幼兒的伙食,，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用,。

2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，由園長統(tǒng)一審批,。

3,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”,，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全,。

4,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責。

5,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，不化妝,、不吸煙,、不留長指甲,。

6、食堂灶具等處均用電和燃氣,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃氣的安全。

7,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

學(xué)校食堂工作計劃篇六

一,、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作,。

我園本著衛(wèi)生,、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論,，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴把了采購、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我們的.共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

二,、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量,。

加強理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強化細節(jié),、規(guī)范,、嚴謹操作,，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責,，確保幼兒、教工的飲食安全,。

三,、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查,、及時反饋,。

1、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,，確保設(shè)備安全運行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2,、嚴把進貨關(guān),。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì),、污-不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

4,、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6,、加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!

學(xué)校食堂工作計劃篇七

一,、指導(dǎo)思想：

加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負擔,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為，特制定本計劃,。

二,、工作目標：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費,。

3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強學(xué)校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達95%以上,。

三、主要措施,。

1,、強化學(xué)校食堂責任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購，嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標定點采購,，對于其他小宗物品要選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞,。

4、加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為,，合理收取學(xué)生伙食費,，及時開出票。

5,、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的'采購要由采購組操作,購進食品,、物資的驗收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6、加強食堂會計核算管理,。杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算，按周平衡,，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費專款專用和伙食收支平衡,。

7,、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表,，保管員要驗收好,、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,。

學(xué)校食堂工作計劃篇八

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法,、學(xué)校衛(wèi)生工作條例,，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂。

如下：

一,、要繼續(xù)加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

三、嚴把食品采購,、運輸,、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅決不進入食堂,，以防食物中毒。

四,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅,、防鼠、防塵工作,，冬季要做好保溫工作,。

六、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時,，少采勤購,，搞好價格成本核算。

七,、正確處理工作人員之間的關(guān)系,，要友好協(xié)作。

八,、工作期間工作人員要穿戴好工作服,，不在食堂會客,。定期洗澡、理發(fā),，不留過長指甲,，不帶首飾。食堂餐具,、地面,、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序,。

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。全面提升學(xué)校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃,。

工作思路。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。

2、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

員工培訓(xùn)。

一,、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié),。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4,、對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題,，提出改進方法,。

二、召開食堂全體工作會議,，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》,；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全,。

規(guī)章制度。

提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標,。

責任書。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3,、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當中,。

抓文明禮貌落實。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

嚴把適量關(guān),。

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證,；還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,，無保質(zhì)期,，一律不允許進入食堂。

三,、培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì),。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進行，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務(wù)、熱情主動,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四,、搞好食品采購、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。

五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八,、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

九、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作,。

十一,、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二,、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準,。

十三,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。

十四、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十六、以改變報務(wù)方式,，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實,。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八,，新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設(shè)施,，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。

學(xué)校食堂工作計劃篇九

貫徹落實?！蛾P(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理,，減輕學(xué)生家長負擔,，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康,，制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為,。

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,，嚴禁占用學(xué)生伙食費,。

3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4,、加強學(xué)校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好，遵守紀律,，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達95%以上,。

1、強化學(xué)校食堂校（園）長負責制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,，嚴格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購,、嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2,、加強食堂用工管理,，規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?，適當使用鐘點工,，簽訂好合同，報教辦核批,。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞。

4,、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為,，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶,。

5、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,，購進食品、物資的驗收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6,、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留,，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7,、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊,、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好,、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,。

8,、加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,，對食堂帳目進行審查。

9,、實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制,。每月十日前,，向全校師生公示上月的伙食收支狀況,，并將帳冊,、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束,，組織民主理財，結(jié)算好學(xué)生伙食費,，向教師,、學(xué)生和社會公示、若有結(jié)余,，立即退給學(xué)生。

10,、加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制,。

學(xué)校食堂工作計劃篇十

?

回想過去的一個學(xué)期，有歡笑,，有淚水,，有收獲，也有淡淡的失落,。隨著新學(xué)期的到來,，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望,，面向新的學(xué)期,，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計劃是：

一,、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟,。

認真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神,，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,，為自己的工作指明方向，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

2,、學(xué)習(xí)各崗位職責的內(nèi)容。

3,、組織學(xué)習(xí)《揚中市學(xué)校滿意食堂評分細則》。

三,、加強食品衛(wèi)生管理工作,。

認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮,，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家,，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量,，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則,。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理,、不怕得罪人，一切以工作為前提,。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng),。

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié),，互幫互學(xué),、共同進步，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的工作人員,。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí),、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學(xué)校食堂工作計劃篇十一

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》(_)和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20__]10號)等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。

一,、加強領(lǐng)導(dǎo)。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,。各地、各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全,、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性、艱巨行和長期性,。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu),、專人負責，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負責學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò),。

二,、明確職責,。

(一)教育行政部門應(yīng)當履行的職責如下：

1,、加強對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標,。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任書,。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課間餐,、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2,、有計劃的對學(xué)校校長、分管校長,、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄,。

3,、加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求,，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責令其限期整改,，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模,。

4,、督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。

5、督促學(xué)校開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

(二)學(xué)校應(yīng)當履行的職責如下：

1,、學(xué)校應(yīng)建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機構(gòu),，指定專人負責學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的'校長負責制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責任人,，具體分管人員為直接責任人,。層層落實崗位責任,，分工協(xié)作，各盡其職,，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,，堅決做到“誰主管、誰負責”,。

2、學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。

3、學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4,、學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒,。

5,、學(xué)校食堂、飲食店,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證,，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6,、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后,，方可重新上崗。

7,、學(xué)校食堂物資實行準入制度,，定點采購，并建立采購索證及驗收制度,。

8,、開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

9,、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生。

10,、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作,。

三,、具體措施。

1,、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地,、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門,。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址,、時間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;,。

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場;。

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;。

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時,、瞞報、漏報的學(xué)校和責任人,，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分,。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決,。

2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結(jié),，對要整改的單位督促完成,。

3,、繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達100%,。

4、加大經(jīng)費投入,，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件,。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂,、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學(xué)校食堂,、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》,，開展學(xué)校食堂等級量化評估。

5,、切實加強監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施,，切實加強對學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,，落實各項安全管理措施,，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，不斷提高管理水平,。

6,、定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后,，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn),。

學(xué)校食堂工作計劃篇十二

(一)完善各類制度,。

2,、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。每月底向教職工公布食堂費用,。

(二)提高整體素質(zhì),。

1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2,、分工力求細化，進一步明確崗位職責,，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3、提高教師的服務(wù)意識,，進一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽,。

(三)革新工作流程。

1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯等嚴格按照要求操作,。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責,。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實行稱菜專人負責制度并試行。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查,。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3,、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查,。

2,、食堂人員操作技能培訓(xùn),。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1,、食堂財務(wù)結(jié)算、自查,。

2,、食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評獎勵。

4,、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂工作計劃篇十三

學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證,。其中學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措,。下面是本站小編整理的學(xué)校食堂管理。

希望對大家有所幫助!

回想過去的一個學(xué)期,，有歡笑,，有淚水,，有收獲，也有淡淡的失落,。隨著新學(xué)期的到來，我們對新工作,、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期,，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計劃是：

一,、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟,。

認真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認識,，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù),。

崗位職責,。

1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,。

2,、學(xué)習(xí)各崗位職責的內(nèi)容,。

3,、組織學(xué)習(xí)《揚中市學(xué)校滿意食堂評分細則》,。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作,、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,、在日常采購工作中,，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮,，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家,，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則,。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理,、不怕得罪人，一切以工作為前提,。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng),。

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié),，互幫互學(xué)、共同進步,，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工,。

新的學(xué)期的到來,，意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌!

板貴鄉(xiāng)田壩小學(xué),。

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作,。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃,。

工作思路。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、進行考核,、對一些不合格的員工再培訓(xùn),，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

員工培訓(xùn),。

一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、講受法,。

主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、討論法,。

圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、演示法。

單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4、實踐指導(dǎo)法,。

對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題,，提出改進方法。

二,、召開食堂全體工作會議,，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生,、安全,。

規(guī)章制度。

提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標。

責任書,。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

2,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

嚴把質(zhì)量關(guān)。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質(zhì)期,，一律不允許進入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)：

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工廣開言路，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜,、哀、樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學(xué)校”的一份子,，從學(xué)校能找到“家”的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，增加學(xué)校的凝聚力。

以上是我公司本學(xué)期的工作計劃和思路,，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議,。

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際,，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,，加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一,、工作目標。

學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的,，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。

1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。

2,、檢查食堂狀況,，做好開學(xué)準備。,。

3、確定食品原料供應(yīng)商,。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

三、具體實施途徑和方法,。

1,、我校食堂實行標準化,、科學(xué)化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋,，按章辦事,。

2、加強對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒，加強食品留樣試嘗,。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5,、定點采購,，建立索證制度,，加強物資管理,，確保食品原料安全,。

6,、精心策劃,、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7,、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩,、帽子、戴手套,，并經(jīng)常洗手。

8,、集思廣益，靈活配餐,。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議,，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。

10,、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開,、公平、公正”,，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”,。

晏明小學(xué)。

20xx年2月28日,。

由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作,。

學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分,，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。

俗話說：“兵馬未動,，糧草先行”，建設(shè)一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件,，作為學(xué)校后勤管理部門不僅從經(jīng)濟上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動的順利進行,，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境，使其專心致志地從事學(xué)習(xí)和工作,。如果沒有學(xué)校的后勤管理的配合與合作,，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障,。

做好學(xué)校后勤工作有利于促進學(xué)生的全面發(fā)展,。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資源,，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)學(xué)生的責任感和集體美感,。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí),，擴大知識面的濃厚興趣，從而發(fā)展學(xué)生的智能,。。如寬敞明亮的校舍,、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、規(guī)范高效的安全衛(wèi)生制度等。同時學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為,，對學(xué)生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作,，使其真正發(fā)揮管理育人、服務(wù)育人,、環(huán)境育人的作用,，對促進學(xué)生的全面發(fā)展有著十分重要的意義,。

學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,，是構(gòu)建平安和諧校園,，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進一步加強學(xué)校食堂管理,，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實際情況,，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：

食堂以“規(guī)范,、安全,、衛(wèi)生、舒適,、滿意”為工作方針,，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,，營造家的溫馨,，提供家的服務(wù)”為工作目標，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念,，嚴格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全,。

三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中,、晚三次檢查;。

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開,，米面油分開,，作料與新鮮蔬菜分開;。

五是庫房做到“三防”——防潮,、防鼠,、防塵;,。

六是食品加工做到“三保”——保溫,、保熟,、保味道;,。

七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道,，講究花樣;,。

九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量,。

十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,。

十一食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯,，按時發(fā)放學(xué)生補助，按時結(jié)算伙食成本,。

十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意,，讓社會滿意。

國事家事天下事,，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,，我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立“安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、服務(wù)第一”的理念,，對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度，強化措施,，細化管理，硬化責任,，狠抓落實,，不斷完善食堂管理工作。

二,、賬務(wù)管理。

1,、嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，不得以盈利為目的,按照收支平衡,，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理,，統(tǒng)一經(jīng)營，獨立建賬,，獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出,，嚴格支出管理,，提高伙食資金的使用效益,。

2,、有計劃的領(lǐng)取資金,，使用資金,，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中,，以免發(fā)生資金短款或資金挪用,。

3,、校長要核實票據(jù)的真實性,，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時,，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實,，數(shù)字準確，手續(xù)完備,。

4,、食堂財務(wù)的憑單、憑證,、報表等會計檔案資料,，要統(tǒng)一規(guī)范,，裝訂成冊,，整理歸檔。

5,、各完小再次清理賬務(wù),，外借及未移交的及時追繳,，等待清查,。

三,、學(xué)生補助發(fā)放。

1,、按原則標準選定補助對象，

2,、未補學(xué)生，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作,，嚴禁發(fā)生家長上訪事件,。

3,、補助花名冊認真保管,，不得有污點,，墨跡，一律用0.3黑色中性筆,。(統(tǒng)一配發(fā))。

4,、每月按時發(fā)放，及時上交花名冊,。

四,、公物管理。

認真管理好現(xiàn)有的公物,，新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故,。(熱水器,，切肉機),。

五、其它,。

1、滅火器的安裝,，認真策劃安裝位置，安裝牢固,。教育學(xué)生不隨意觸摸。

2,、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍,，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學(xué)生上課時消毒,，學(xué)生睡覺時不得使用消毒燈,。

3,、下發(fā)的拖把,，找統(tǒng)一的地點擺放,。

會議伙食說明,，請各位老師就餐后自覺簽名。