為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃,。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用,、風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及市場(chǎng)的需求等,，以確保方案的可行性和成功實(shí)施。下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇一

二,、總體思路,。

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排，通過一系列的宣傳策劃,，利用_月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴,，到__”為主題的營(yíng)銷活動(dòng)，使__飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂,。

三,、活動(dòng)時(shí)間。

____年__月至____年__月,。

四,、活動(dòng)內(nèi)容。

1,、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施,。

2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊,。

3,、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4,、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條,。

5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名),。

6,、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早),。

7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份,。

8,、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。

五,、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn),。

1、百年好合宴688/桌(10人),。

2,、金玉良緣宴788/桌(10人)。

3,、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人),。

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人),。

5,、佳偶天成宴1088/桌(10人)。

六,、宣傳推廣,。

1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁,。

—報(bào)紙夾放。

—鬧市區(qū)人員發(fā)放,。

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作,，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn),。

2,、電梯間pop/大堂pop。

把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào),，掛置在飯店電梯間內(nèi),，以便于客人了解和推廣。

七,、部門分工,。

1、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作,。

2,、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜。

3,、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作,。

4,、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5,、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作,。

6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容,，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣,。

八、費(fèi)用預(yù)算,。

1,、絹花拱門：2。35米_米=___元(可長(zhǎng)期使用),。

2,、普通噴繪噴繪：_元/平方米__平方米=___元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用),。

3,、桌花：35元/份_份=35元。

4,、婚房：豪華單人間___元/間夜,。

5、蛋糕：180元/份,。

7,、宣傳折頁：_/張__張=___元。

8,、報(bào)紙夾放費(fèi)：_元/張___張=___元,。

9、電梯間pop：___元/幅_幅=___元,。

九,、附宣傳折頁樣(略)。

十,、備注,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇二

xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌，xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳,，其中12個(gè)江景包廂,，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì),，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳,。

1,、產(chǎn)品描述,。

xxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌,。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部,、藍(lán)調(diào)吧(酒吧),、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa,、水云間(xxxvip房),、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚,。xxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。

xx公館有25個(gè)包廂,，其中有12個(gè)江景包廂,，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng),。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云,。

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。

1、產(chǎn)品的swot分析,。

2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致,。

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi),、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi),、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分,。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止,，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，xx的中低擋餐飲比較多,，相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對(duì)品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

1,、產(chǎn)品策略,。

第一、加強(qiáng)培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員,，在招收服務(wù)員。

前,，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理,。

論知識(shí),。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣,，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會(huì),，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力,。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理,、禮儀禮貌,、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的，比如推出醉雞,，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn),，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三,、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2,、定價(jià)策略,。

(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。

(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格,，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

(3)活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。

餐飲微信營(yíng)銷：微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì),。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語音、小游戲等,，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂,，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語,，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo),。

餐飲微信營(yíng)銷：餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào),，通過微信與用戶溝通交流最新訊息,，方便快捷、成本低,。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè),，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好,。

微信公眾第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代,。

自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本,，但不管是騰訊風(fēng)玲,，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù),，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能,，還做了很多的限制，使用起來很不方便,，可以說是沒法用,。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單,、微信會(huì)員卡,、微網(wǎng)站、微商城,、微相冊(cè),、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷,、線下營(yíng)銷推廣,、lbs位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量,、不限回復(fù)類型等）,，注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇三

一市場(chǎng)分析：隨著2014年的到來,，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷觀點(diǎn)也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀點(diǎn),，生產(chǎn)觀點(diǎn)和推銷觀點(diǎn)，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀點(diǎn),。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

三營(yíng)銷方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1,，酒店定位：

營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。2，菜肴定價(jià)：

散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人,，首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過度追求利潤(rùn)，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好，客人才會(huì)給你吃好”!4,，每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,媒體、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣,。

傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。

d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報(bào)或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心,。6，改變營(yíng)銷策略(重點(diǎn)營(yíng)銷部)：

區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新營(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路,，做到人無我有,，人有我精。

維：不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯，唱歌,，足浴等),，而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的,。

7,，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌,。

上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

c,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客,、政府及公司人員)：

客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b,、凡在次方案推銷期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張,。

d、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴,。

8,借力打力，利用各種機(jī)會(huì),，時(shí)間實(shí)行營(yíng)銷的策劃點(diǎn)子,，例如各個(gè)節(jié)假日能夠根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi),。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇四

隨著20xx年的到來,，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家政策的改變,，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得激烈,，營(yíng)銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

待定,。

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1,、酒店定位：

經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的.產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個(gè)層次人群的生意,，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi)，我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2,、菜肴定價(jià)：

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開市場(chǎng),。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3,、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤(rùn),，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”！

4,、每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,、媒體、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單,。

b在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣傳海報(bào),，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光。

c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣，使其深入人心,。

6,、改變營(yíng)銷策略（重點(diǎn)營(yíng)銷部）。

區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷,。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個(gè)字。

分：分管營(yíng)銷范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷,，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤,，專人維護(hù)。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路，做到人無我有,，人有我精,。

維：不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌,，足浴等），而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),，否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇五

社區(qū)(街道)黨工委、辦事處將以“社校共創(chuàng)全,，同圓民族復(fù)興夢(mèng)”為主題開展系列活動(dòng),，通過社區(qū)文化與校園文化、網(wǎng)絡(luò)文化的融合,，進(jìn)一步宣傳《活雷鋒》提升社區(qū)文明程度,、提高成員文明素質(zhì)。在天平社區(qū)文化教育發(fā)展的途徑上,，不斷向“首善”的目標(biāo)推進(jìn),。

活動(dòng)內(nèi)容：為進(jìn)一步提升全社區(qū)保安隊(duì)伍的整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力，切實(shí)提高校園安全防護(hù)等級(jí),，有效防范校園案件發(fā)生，街道將開展為期3天的社區(qū)保安隊(duì),、校園保安與門衛(wèi)相關(guān)法律法規(guī),、業(yè)務(wù)知識(shí)等技能培訓(xùn)活動(dòng)。

活動(dòng)時(shí)間：8月21日,、22日,、23日。

活動(dòng)地點(diǎn)：初級(jí)中學(xué),。

責(zé)任部門：綜治中心,。

活動(dòng)內(nèi)容：慰問學(xué)校中有特殊困難的教職員工。由轄區(qū)15所中小學(xué),、幼兒園(包括市立幼兒園,、市委機(jī)關(guān)幼兒園)上報(bào)1位特困名單，在教師節(jié)來臨之前進(jìn)行慰問,。

活動(dòng)時(shí)間：9月中旬前,。

活動(dòng)地點(diǎn)：特困教職員工家中、學(xué)校,。

責(zé)任部門：社會(huì)發(fā)展科,。

活動(dòng)內(nèi)容：各居民區(qū)與對(duì)口中小學(xué)、幼兒園共同開展教師節(jié)慶?；顒?dòng),，采取走訪慰問、座談交流等形式加強(qiáng)與對(duì)口中小學(xué),、幼兒園的溝通聯(lián)系,，走訪,、慰問居住在本居民區(qū)的在職、退休教師,，并通過網(wǎng)站,、板報(bào)等形式廣泛宣傳，營(yíng)造關(guān)心教育,、理解教育,、支持教育的良好的社會(huì)氛圍。

活動(dòng)時(shí)間：9月中旬前,。

活動(dòng)地點(diǎn)：各居民區(qū)或各中小學(xué),、幼兒園。

責(zé)任部門：社會(huì)發(fā)展科,。

活動(dòng)內(nèi)容：邀請(qǐng)各校/園長(zhǎng),、書記共同研討如何在社區(qū)同創(chuàng)共建聯(lián)盟的大平臺(tái)下，進(jìn)一步健全社校共建組織框架和工作機(jī)制,，整合社區(qū)和學(xué)校的.各類資源,，通過具體項(xiàng)目的對(duì)接和落實(shí)，深化社區(qū)和學(xué)校共建內(nèi)涵,，逐步形成校內(nèi)外相互銜接的社區(qū)教育新格局,，營(yíng)造“社區(qū)服務(wù)教育，學(xué)?；貓?bào)社會(huì)”的良好氛圍,。

活動(dòng)時(shí)間：9月中旬前。

活動(dòng)地點(diǎn)：社區(qū)文化活動(dòng)中心,。

責(zé)任部門：社會(huì)發(fā)展科,。

活動(dòng)內(nèi)容：在社區(qū)門戶網(wǎng)站上開辟專版、專欄,，對(duì)天平社區(qū)學(xué)校的特級(jí)教師,、特級(jí)校長(zhǎng);獲得20_年區(qū)“駿馬獎(jiǎng)”、“耕耘獎(jiǎng)”,、“育人獎(jiǎng)”,、“奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”等區(qū)級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)的社區(qū)教師進(jìn)行廣泛宣傳，學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè)的精神,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度,，精湛的教學(xué)技巧，教書育人的責(zé)任意識(shí),。

整個(gè)活動(dòng)要做好宣傳動(dòng)員和媒體報(bào)道工作,，在社區(qū)門戶網(wǎng)站上進(jìn)行專題報(bào)道。

##結(jié)束。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇六

(1)各個(gè)公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高,，不具有太強(qiáng)的季節(jié)性,。是非常有潛力的客戶類型。

(2)各個(gè)旅行社的旅游團(tuán)隊(duì);穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性,，聚集在一個(gè)時(shí)期,。

(3)零散客戶;零散客戶時(shí)刻都有，所以抓緊零散客戶很重要,，可以給公司在淡季創(chuàng)收,。

二.目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品定位。

賓館行業(yè)受季節(jié)等各個(gè)因素影響,，例如旅游旺季,，銷售量大，

三.產(chǎn)品營(yíng)銷渠道,。

(1)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息,，網(wǎng)上銷售。

(2)與各大旅行社,，旅游團(tuán)隊(duì)合作,。

(3)與各大公司,，政府機(jī)關(guān)建立業(yè)務(wù)往來等,。

四.產(chǎn)品定價(jià)。

(1)淡旺季采取適當(dāng)決策,，適當(dāng)提高或降低價(jià)格,。

(2)適當(dāng)提高價(jià)格，并多打一些折扣,。

具體實(shí)施方案,。

實(shí)行銷售優(yōu)惠政策。

可以與各個(gè)酒店,，旅行社合作,，相互推薦客戶。共同發(fā)展,。并對(duì)各大公司,，政府機(jī)關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實(shí)行優(yōu)惠政策,，建立業(yè)務(wù)關(guān)系,。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔,，對(duì)客戶實(shí)行分層管理,，對(duì)重點(diǎn)客戶，一般客戶,，和有潛力的客戶進(jìn)行分類建檔,。詳細(xì)記錄客戶所在單位,，客戶姓名，地址,，全年消費(fèi)金額以及給該單位的折扣等等,。積極聽取客戶建議，完善反饋機(jī)制,，及時(shí)修改銷售決策,。

建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。來爭(zhēng)取客源,。

銷售部應(yīng)配合賓館整體的營(yíng)銷體制,，制訂完善市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三,、四工作步驟,，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表,，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給總經(jīng)理。

中介開發(fā):,。

賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介,，結(jié)合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。

各部門密切合作,，發(fā)展優(yōu)勢(shì),。

賓館各部門做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮賓館整體營(yíng)銷活力,，創(chuàng)造效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦賓館,，宣傳賓館,，努力提高賓館知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作,。

熱情周到的服務(wù),。

接待團(tuán)體、會(huì)議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。

完善反饋機(jī)制,，及時(shí)修改制定決策,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理提供全面,，真實(shí)，及時(shí)的'信息,，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。

實(shí)行網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制,。

建立公司網(wǎng)站,，實(shí)行網(wǎng)上訂房機(jī)制。并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳,，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等,。比如攜程和易龍，加上同程,、匯通天下,。

周期性優(yōu)惠促銷。

有很多種方式，主要目的當(dāng)然是吸引周邊散客及一些周邊賓館,，賓館的客源?，F(xiàn)在很多賓館都用送早餐，延遲退房(提高服務(wù)附加值),，住16免一等等活動(dòng),。這類活動(dòng)開展主要要注意2點(diǎn):。

活動(dòng)的吸引力,，比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引,，更能吸引消費(fèi)者產(chǎn)生連續(xù)消費(fèi)的沖動(dòng)，零散客戶可以在門市價(jià)的基礎(chǔ)上打一點(diǎn)折等等,。加強(qiáng)忠誠(chéng)度,。

活動(dòng)的推廣，例如,，可采取針對(duì)性的會(huì)員電話拜訪,，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等,。

賓館的大部分運(yùn)營(yíng)及管理都是具有季節(jié)性的,，完全可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整并制定一套銷售計(jì)劃并予以實(shí)施。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇七

“淡季”這段時(shí)間,，大多數(shù)餐飲店的營(yíng)業(yè)額都會(huì)有不同程度的下滑,，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征,，推出有針對(duì)性的促銷,，就會(huì)“淡季不淡”。特價(jià)菜是最簡(jiǎn)單直接有效,，雖然消費(fèi)旺季已過,，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的,，普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客,。每日數(shù)款特價(jià)菜，不僅可以籠絡(luò)人心,，還能保增長(zhǎng),，減少幾道菜式的利潤(rùn)，通過其他出品來彌補(bǔ),。不少餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意,，但通過拉攏人氣，帶動(dòng)其它消費(fèi),，做足量的文章,，讓酒店保本維持著,，以順利度過淡季。

二,、策劃美食節(jié),，帶旺人氣。

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招,，前段時(shí)間,，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁,，這都是拉抬人氣的好辦法,，如“法國(guó)勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”,、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此,，更有甚者，餐廳還推出“三人行,，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng),。“買二送一”變相推廣,，自是比直接打折高明得多,，這些不同主題的活動(dòng)，讓餐館賺足了人氣,。舉辦美食節(jié)的目的,，旨在吸引客流，提升營(yíng)業(yè)額,，往往是噱頭,，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運(yùn)用,，將其整體解構(gòu),，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),，如此讓食客大飽口福,，食肆名利雙收，兩全齊美,。還有,，物以稀為貴，再平常的食材,，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞,。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài),，有些酒樓在城中走偏鋒,，對(duì)一些特殊食材只限量供應(yīng)10份，售完即止,，逾期不候,，將消費(fèi)者的胃口吊起來。

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餐飲營(yíng)銷方案方案篇八

為完成董事會(huì)下達(dá)的20__年經(jīng)營(yíng)任務(wù),經(jīng)公司董事會(huì)會(huì)議研究決定,將20__年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分?jǐn)偟礁鞑块T,為加強(qiáng)公司責(zé)任管理,圓滿完成本年度任務(wù),現(xiàn)就銷售任務(wù)及提成方案做如下規(guī)劃：

第一條適用范圍：本辦法適用于新滇記各個(gè)部門。

第二條加薪目的.

1·通過目標(biāo)逐級(jí)分解和考核,，促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn);2·通過考核合理計(jì)酬,，提高員工的主觀能動(dòng)性;3·通過經(jīng)營(yíng)任務(wù)考核及崗位考核促進(jìn)上下級(jí)溝通和各部門間的相互協(xié)作;4·通過考核規(guī)范工作流程，提高公司的整體管理水平;5·通過評(píng)價(jià)員工的工作績(jī)效,、態(tài)度,、能力和素質(zhì)，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平,，從而有效提升公司的整體績(jī)效和整體員工素質(zhì),。

第三條考核原則：1·以提高員工績(jī)效為導(dǎo)向;2·定性考核與定量考核相結(jié)合;3·多角度考核4·公平、公正,、公開原則,。

一、全年經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)任務(wù)204萬元,，平均每月完成17萬元,、每日平均完成5666元;。

1,、完成基礎(chǔ)任務(wù)100%不獎(jiǎng)不罰;,。

2、基礎(chǔ)任務(wù)每完不成10%降工資100元,，20%降200元以此類推;,。

二、毛利考核指標(biāo),。

3,、基礎(chǔ)任務(wù)分配。

1,、廚房占40%,；2、銷售部占25%,；3,、前廳占35%(廳面占10%;吧臺(tái)占25%)。

四,、提成方式,。

五,、提成分配。

1,、廚房分配40%(廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)占45%;灶臺(tái)師傅占30%;切配占20%;洗撿組占5%),。

2、銷售部分配30%(平均分配),。

3,、前廳分配35%(主管領(lǐng)班占10%;吧臺(tái)占5%;服務(wù)人員占20%)。

1,、考核辦法延用271考核,，具體考核內(nèi)容見各崗位考核表;。

考核獎(jiǎng)懲辦法,。

1,、通過考核85分以上者基礎(chǔ)工資基礎(chǔ)上給予200元優(yōu)秀獎(jiǎng)勵(lì);(注：考核期內(nèi)如犯重大過失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎(jiǎng)勵(lì))。

2,、60分以上84分以下不獎(jiǎng)不罰;給予口頭警告,。

3、低于60分者基礎(chǔ)工資降200元,，并降職;公司出于人性化管理給予一次再考核機(jī)會(huì),，如再達(dá)不到80分以上一律給予辭退處理(此條適用于管理層)。

2,、計(jì)算方式日點(diǎn)擊量乘以桌數(shù)等于日點(diǎn)擊率,；月點(diǎn)擊率等于日點(diǎn)擊率總和乘以當(dāng)月天數(shù)。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇九

活動(dòng)營(yíng)銷是大部分餐館慣用的營(yíng)銷手段,，也是比較有效的營(yíng)銷方式,。餐飲門店做活動(dòng)營(yíng)銷一般分為這幾個(gè)目的：提高收益、提高客流量,、提高復(fù)購(gòu)率和增加趣味性,。不同的目的活動(dòng)形式不同，分別給大家舉幾個(gè)例子,。

提高收益的活動(dòng)：滿減或滿送活動(dòng),，消費(fèi)滿100減10塊，滿200減30元,，這樣消費(fèi)者如果消費(fèi)不夠滿減的金額,，會(huì)額外點(diǎn)一些菜品用以湊單，從而提高了客單價(jià)和營(yíng)收,。有一次我在吃豬肚雞時(shí),，為了湊夠200元還額外點(diǎn)了份蔬菜，這種方式提升收益效果還是不錯(cuò)的,。

提高客流量的活動(dòng)：三人同行一人免單,、指定群體打折等,。這樣的活動(dòng)形式設(shè)定參與門檻，讓符合條件的用戶獲得自重感,，從而增加到店的動(dòng)力?；顒?dòng)營(yíng)銷時(shí),，有時(shí)候限制的門檻越高，參與的人數(shù)相反越多,。

提高復(fù)購(gòu)率和增加趣味性的活動(dòng)無外乎充值返現(xiàn)和搞些快閃活動(dòng)之類的,，讓消費(fèi)者玩起來。

事件營(yíng)銷的策劃是比較難的,，尤其是刷屏的事件即便是公關(guān)公司都很難保證效果,，那適合餐飲老板做的簡(jiǎn)單事件營(yíng)銷是什么呢？這里舉一個(gè)簡(jiǎn)單可行的例子,。

做一份超大份單人餐,，設(shè)置10分鐘吃完當(dāng)餐免單的活動(dòng)。一般情況下,，這份超大份單人餐價(jià)格在100~200元左右,，不僅僅可以為店面帶來收益，還能獲得話題量,。

對(duì)于這份超大霸王餐的分量要拿捏得到,，保證有1%的概率是可以完成的，如果完全做不到,，消費(fèi)者就不會(huì)來參與了,。要那種剛剛好，不多不少的量最合適,。深圳有家漢堡店上這樣的活動(dòng),，每天有二三十人參加，大概兩三人完成,，很多人會(huì)發(fā)圈宣傳,，在品牌曝光上很有幫助。

豆腐西施的故事大家都聽過,，在資訊如此不發(fā)達(dá)的古代都能傳播開來,，試想下奔著去看豆腐西施的想法去買豆腐的人是不是很多？這就是顏值營(yíng)銷的一個(gè)例子,。

顏值營(yíng)銷可以在菜品,、裝修、人員的顏值上想辦法,。高顏值精致的菜品能夠吸引到消費(fèi)者前來打卡,，有個(gè)詞叫成圖率,。如果你的菜品夠精致，是能夠讓消費(fèi)者主動(dòng)拍照發(fā)朋友圈的,。裝修的顏值就需要做vi設(shè)計(jì)了,，需要一個(gè)品牌設(shè)計(jì)系統(tǒng)工作來配合，就需要花錢了,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇十

隨著夏季的到來,，人們的生活節(jié)奏逐漸放緩，餐飲市場(chǎng)也迎來了發(fā)展的機(jī)遇,。作為一名專業(yè)的餐飲營(yíng)銷方案策劃師,，我為您帶來了一份暑假餐飲營(yíng)銷方案，以期讓餐飲企業(yè)順利度過炎炎夏日,。

1,、主題活動(dòng)營(yíng)銷。

暑期是消費(fèi)高峰期,，各類主題活動(dòng)紛紛上線,。我們針對(duì)消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，策劃了一系列的主題活動(dòng),，以刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和增加企業(yè)的知名度和人氣,。

針對(duì)年輕群體，我們推出了“點(diǎn)亮夏日,，走進(jìn)明星”的主題活動(dòng),，引入微博明星達(dá)人到店，舉辦現(xiàn)場(chǎng)簽售活動(dòng),，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)感受到明星的溫暖和親切,。

對(duì)于女性消費(fèi)者，我們推出了“熱情夏日,，美麗心情”的主題活動(dòng),，舉辦化妝品推廣以及美甲體驗(yàn)等聯(lián)合活動(dòng)，讓消費(fèi)者在飽嘗美食的同時(shí)還能擁有一份美好的心情,。

2,、爆品推薦優(yōu)惠。

在此期間,，我們將針對(duì)店內(nèi)的暢銷產(chǎn)品進(jìn)行特別推薦,。利用社交媒體以及團(tuán)購(gòu)平臺(tái)等方式，向用戶推送優(yōu)惠信息,。同時(shí),，還可以通過抽獎(jiǎng)等方式，讓消費(fèi)者在購(gòu)買爆品的同時(shí)，增加刺激性和趣味性,。

1,、積極應(yīng)對(duì)炎炎夏日。

在夏日里,，如何營(yíng)造一個(gè)清涼舒適的用餐環(huán)境,，成為一個(gè)重要的問題。我們?cè)诘陜?nèi)裝修改造上,，加入了大量清涼元素,，如高科技風(fēng)扇、霧化水幕等,，讓消費(fèi)者在感受美食的同時(shí)感受到被清涼包圍的'舒適感。

2,、創(chuàng)新的裝修設(shè)計(jì),。

運(yùn)用現(xiàn)代科技，將店鋪內(nèi)部設(shè)計(jì)巧妙融合游戲元素,。通過創(chuàng)新的設(shè)計(jì),，為店內(nèi)增加互動(dòng)性和娛樂性。例如,，讓消費(fèi)者掃描二維碼獲得游戲機(jī)會(huì),，同時(shí)增加互動(dòng)性和趣味性，從而提高店內(nèi)的客流量和消費(fèi)額,。

1,、完善的點(diǎn)餐系統(tǒng)。

在暑期,，人流量猛增,，餐飲企業(yè)也必須積極改善客戶體驗(yàn)。我們將使用最先進(jìn)的點(diǎn)餐系統(tǒng),，進(jìn)行長(zhǎng)期的測(cè)試和優(yōu)化,，保證客戶能夠盡可能地享受更便捷和舒適的點(diǎn)餐過程。

2,、多渠道的推廣營(yíng)銷,。

我們將通過各種渠道來進(jìn)行推廣營(yíng)銷，以盡可能的覆蓋人群,。利用社交媒體,、線上聯(lián)合活動(dòng)以及線下推介會(huì)等多種方式進(jìn)行推廣，擴(kuò)展客戶群,，提升品牌知名度和美譽(yù)度,。

總之，本方案，在活動(dòng)策劃,、店內(nèi)裝修改造和系統(tǒng)營(yíng)銷等多方面加入了創(chuàng)意和科技,，以期讓餐飲企業(yè)在暑期順利發(fā)展、提升品牌效益,。相信我們的專業(yè)素養(yǎng)和深度洞察,，一定能為打造暑期餐飲盛宴注入新的活力。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇十一

正是因?yàn)榭吹搅瞬惋嬈髽I(yè)實(shí)施會(huì)員制營(yíng)銷的巨大優(yōu)勢(shì),，很多餐飲企業(yè)在開展會(huì)員制營(yíng)銷,。然而，實(shí)際的情況是很多餐飲企業(yè)實(shí)施的會(huì)員制營(yíng)銷僅僅停留在表面,，90%的會(huì)員制是建立在特價(jià)優(yōu)惠,、打折、積分折扣等活動(dòng)的基礎(chǔ)上,，這樣的“會(huì)員制營(yíng)銷”嚴(yán)格說來只能算作是變相降價(jià),，只是一種很簡(jiǎn)單的促銷手段而已，缺乏會(huì)員制營(yíng)銷的深度和內(nèi)容的豐富性,，無法與顧客建立長(zhǎng)久的信任關(guān)系,，不能真正的起到維持顧客忠誠(chéng)度的效果，不是名副其實(shí)的會(huì)員制營(yíng)銷,。

1,、餐飲企業(yè)可以借助會(huì)員制建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)；

2,、會(huì)員制能夠培養(yǎng)大批餐飲企業(yè)的品牌忠誠(chéng)顧客,；

3、實(shí)施會(huì)員制可以加強(qiáng)餐飲企業(yè)與會(huì)員顧客之間的互動(dòng)交流,；

4,、餐飲企業(yè)可以通過了解會(huì)員顧客的相關(guān)反饋，發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)顧客的消費(fèi)需求,；

5,、會(huì)員制能夠提高餐飲的菜品創(chuàng)新開發(fā)能力和水平；

6,、餐飲企業(yè)可以通過掌握會(huì)員的信息直接獲得餐飲市場(chǎng)消費(fèi)的第一手,；

7、會(huì)員制策略能夠維護(hù)老顧客,、開發(fā)新客戶,、留住回頭客。

餐飲企業(yè)對(duì)會(huì)員顧客的管理是餐飲企業(yè)實(shí)施會(huì)員制營(yíng)銷的最關(guān)鍵,，具體包括餐飲企業(yè)會(huì)員資料庫(kù)建立,、會(huì)員數(shù)據(jù)分析及挖掘、分類及實(shí)時(shí)更新，積分發(fā)行會(huì)員卡及兌換會(huì)員積分,，非同行企業(yè),、甚至是同行企業(yè)間實(shí)現(xiàn)會(huì)員交換、共享,，會(huì)員二次營(yíng)銷等服務(wù),。

1、顧客的忠誠(chéng)度不僅可以為餐飲企業(yè)帶來高額利潤(rùn),，而且還可以降低餐飲企業(yè)的營(yíng)銷,；

2、保持一個(gè)消費(fèi)者的營(yíng)銷費(fèi)用僅是吸引一個(gè)新消費(fèi)者的1/5,；

4,、客戶忠誠(chéng)度下降5％，餐飲企業(yè)利潤(rùn)下降25％,；

6,、餐飲企業(yè)40％的新顧客來自會(huì)員顧客（老顧客）的推薦。

餐飲企業(yè)實(shí)施會(huì)員制營(yíng)銷,，需要加強(qiáng)對(duì)會(huì)員制營(yíng)銷的認(rèn)識(shí)和理解，特別是決策者要有會(huì)員制營(yíng)銷的認(rèn)識(shí),，同時(shí)要先設(shè)計(jì)好較完善的會(huì)員管理體系,，然后有效的、持續(xù)的實(shí)施和執(zhí)行,。

1,、設(shè)計(jì)適合自己餐飲企業(yè)的會(huì)員制顧客管理體系；

2,、開發(fā)會(huì)員顧客,，并記錄會(huì)員顧客的消費(fèi)記錄；

4,、對(duì)會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)的投入產(chǎn)出比進(jìn)行分析,，改進(jìn)會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)中存在的不足。

餐飲企業(yè)實(shí)施會(huì)員制的目的在于通過提高顧客忠誠(chéng)的計(jì)劃將產(chǎn)品,、服務(wù),、利益、溝通,、情感等因素進(jìn)行整合,，為會(huì)員顧客提供獨(dú)一無二的具有較高認(rèn)知價(jià)值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長(zhǎng)久關(guān)系,。然而很多餐飲企業(yè)的會(huì)員制營(yíng)銷僅停留在表面,，90%的會(huì)員制是建立在特價(jià)優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動(dòng)的基礎(chǔ)上,，這樣的“會(huì)員制營(yíng)銷”嚴(yán)格說來只能算作是變相降價(jià),，只是一種很簡(jiǎn)單的促銷手段而已，缺乏會(huì)員制營(yíng)銷的深度和內(nèi)容的豐富性,，無法與顧客建立長(zhǎng)久的信任關(guān)系,，不能真正的起到維持顧客忠誠(chéng)度的效果，不是名副其實(shí)的會(huì)員制營(yíng)銷,。故此,，餐飲企業(yè)在實(shí)施會(huì)員制營(yíng)銷時(shí)還應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

5、會(huì)員制顧客營(yíng)銷也是一種差異化營(yíng)銷策略,，要讓會(huì)員顧客感受到自己同普通顧客的享受的價(jià)值差異,，進(jìn)而提升其忠誠(chéng)度。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇十二

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開業(yè)典禮的籌劃工作,，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案,，避免開業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳,。

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的,。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個(gè)月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳。

在條件具備的情況下,，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱、地址,、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨(dú)特,、文字簡(jiǎn)潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

（2）利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳,。

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi),，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳,，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度,，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳。

餐廳正式開業(yè)前5—10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果,，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點(diǎn),、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,，通知他們開業(yè)時(shí)間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭(zhēng)取客源,，提高餐廳的知名度。

2,、做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作,。

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開機(jī)會(huì)，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

（2）制定開業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來，什么時(shí)候走,。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè),、名片、價(jià)目表,，或其他帶有餐廳名稱,、地址、電話號(hào)碼,、宣傳語的分發(fā)材料）,。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3,、邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率。

如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足,，冷冷清清,，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧,，開業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn)。因此,，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主,，將顧客分成自愿前來的自費(fèi)顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

4,、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力。

一般說來,，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個(gè)方面的工作。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí)，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號(hào),，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開業(yè)時(shí)，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,，穿旗袍,、佩綬帶，熱情,、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語,，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂,、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時(shí),，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營(yíng)業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真,。

1、全員促銷,。

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,、展示促銷。

展示促銷是一種極為有效的促銷形式,。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的,。

3,、優(yōu)惠促銷。

許多餐廳在開業(yè)期間通過價(jià)格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣,，促進(jìn)銷售,，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時(shí)常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷,。

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價(jià)格折扣來吸引顧客，聚攏人氣,。

（2）贈(zèng)品促銷,。

在開業(yè)期間,，可以向前來捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品,，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用。

（3）優(yōu)惠券促銷,。

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇十三

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,，急于追求高產(chǎn)量、高效益,、低成本,，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí),，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者,。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定,，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場(chǎng)占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故,，就砸了招牌，被市場(chǎng)淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮,。

2、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式,，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造,，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致，在造型美觀,、時(shí)髦,、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì),、圖案設(shè)計(jì),、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點(diǎn)。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前,，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象,，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中,，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然,。品牌如果沒有鮮明的形象,，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒。