“方”即方子、方法,?！胺桨浮保丛诎盖暗贸龅姆椒?，將方法呈于案前,，即為“方案”,。方案能夠幫助到我們很多,，所以方案到底該怎么寫(xiě)才好呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇一

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的'消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

1,、自助餐,、點(diǎn)餐,、新菜,、特價(jià)菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2,、打折消費(fèi):,。

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份的特色菜,。

大店可訂購(gòu)300—500支,；細(xì)店可訂購(gòu)100—200支,；在母親節(jié)當(dāng)晚飯市由咨客派發(fā)。

以溫馨的粉紅色的汽球?yàn)橹?，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來(lái)布置大廳,，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門(mén)口,，薄紗用來(lái)布置上落樓梯的扶手,。

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當(dāng)晚飯市以優(yōu)惠的價(jià)格推出,?？梢宰鰞芍寥钅赣H節(jié)愛(ài)心套餐，價(jià)格分店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng),，并可護(hù)膚養(yǎng)顏為主,。

大店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)388元以上，可獲贈(zèng)愛(ài)心蛋糕一個(gè),；細(xì)店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)288元以上,，可獲贈(zèng)愛(ài)心蛋糕一個(gè)。當(dāng)然消費(fèi)價(jià)格分店亦可由自己定,，以上價(jià)格僅供參考,。

具體抽獎(jiǎng)細(xì)那么分店自己定,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇二

企劃年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造_市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立,、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

一、目標(biāo),。

1、在這一年,，通過(guò)多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效,，逐漸占領(lǐng)_餐飲第一品牌,，推進(jìn)_餐飲餐飲的品牌以外,，推動(dòng)并穩(wěn)固_餐飲十年知名度的_餐飲品牌,。

2,、年企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做的市場(chǎng)宣傳;,。

二,、節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷(xiāo)活動(dòng)類型推介,。

1、國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷(xiāo)：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié),、勞動(dòng)節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽(yáng)節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷(xiāo),，如元宵節(jié)，推出猜燈謎,、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。(實(shí)際建議根據(jù)_餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)),。

2,、_周年慶促銷(xiāo)活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,，促銷(xiāo)力度應(yīng)相對(duì)較大,。各種宣傳須到位,，如運(yùn)用led電子屏,、條幅,、短信,、dm,、樓宇視頻廣告,、車(chē)載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。

3,、例行性促銷(xiāo)：可根據(jù)餐飲其他部門(mén)需求臨時(shí)制定,，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”,、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等,。

4,、競(jìng)爭(zhēng)性促銷(xiāo),，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷(xiāo),，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價(jià),、買(mǎi)贈(zèng)為主。

5,、促銷(xiāo)方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜,、易于操作,，對(duì)后期做評(píng)估,，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出,。

6,、結(jié)合“_餐飲vip會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng),，不斷吸引招募新會(huì)員,。

三,、宣傳,、公益活動(dòng)計(jì)劃,。

1,、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)(如春節(jié)拜年,、消費(fèi)者日,、消費(fèi)者座淡會(huì)、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告,、淡季的形象廣告),。

2,、公益活動(dòng),。包括主題公益活動(dòng)(如重陽(yáng)節(jié),、植樹(shù)等)和例行性公益活動(dòng)(如助學(xué),、扶貧,、幫困等),，一年至少1次大型公益活動(dòng),，費(fèi)用1萬(wàn)元左右,。

3,、加強(qiáng)與媒體合作,，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作,。

四、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商,。

1,、針對(duì)_餐飲各個(gè)分店,、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租,。(主要針對(duì)商家聯(lián)盟),。

2,、每季度內(nèi)部dm報(bào)刊,，進(jìn)行廣告招商,。

五,、加強(qiáng)餐飲的企業(yè)文化渲染,。

1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3、節(jié)假日主題促銷(xiāo)活動(dòng)做文字介紹,。

4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識(shí),。(如用車(chē)常識(shí),、車(chē)輛維護(hù)常識(shí),、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識(shí),、菜譜等),。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇三

中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的'大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好時(shí)機(jī)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群,。

9月12日——9月21日,。

打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng),。

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2,、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。3,、活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng),。同時(shí)可以得到快照一張,。

1,、人流量集中的地方，火車(chē)站,，公交車(chē)站等，做戶外廣告,。

2、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動(dòng),、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇四

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品,。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué),。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色,；

（2）全面的（質(zhì)量）管理,；

（3）足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；

（4）創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng),。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷(xiāo),、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí)、工作積極性,；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額,，增加利潤(rùn),；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日,，共計(jì)15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意,、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新,。

（一）sp方案,。

1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì),，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門(mén)的版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2,、特價(jià),。

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的'法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。

1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。

2,、征文比賽,。

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫(xiě),，洗浴,、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語(yǔ)等。

（2）體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩(shī)歌皆可,。

（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元,；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出,。

3,、成本成本節(jié)約比賽。

通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

1,、在推薦特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元,、48元、58元等（對(duì)餐飲不明,，僅供參考）,。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出！

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi),。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

1、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。

3、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。

4、通過(guò)促銷(xiāo),，提升營(yíng)業(yè)額。

一,、活動(dòng)目的,。

1、利用“雙節(jié)”樹(shù)立良好的企業(yè)形象,，與消費(fèi)者建立良好的關(guān)系,。

二、促銷(xiāo)形式,。

1,、嘉年華在9月22日-10月3日推出含__冰啤的“中秋套餐”,、“國(guó)慶套餐”，給服務(wù)員每套15元的提成,，并贈(zèng)送果盤(pán),、臺(tái)點(diǎn)、果汁,、炸烤,、茶水、爆米花以加大促銷(xiāo)力度,。

2,、“開(kāi)廂有禮”-----中秋節(jié)當(dāng)晚每間包房贈(zèng)送一份月餅(合計(jì)100個(gè)月餅)。

3,、10月1,、2、3每間房贈(zèng)送半打__冰啤贈(zèng)券,，有效期至10月30日,，以促進(jìn)10月份__冰啤的銷(xiāo)量。

三,、廣告宣傳,。

1、通過(guò)嘉年華企信通向廣大客戶發(fā)布信息,。

2,、通過(guò)ktv包房的電視機(jī)、觸摸屏上方滾動(dòng)字幕宣傳,。

3,、服務(wù)員介紹。

四,、雙方投入方式,。

1、嘉年華負(fù)責(zé)：a,、廣告宣傳,。

b、15元/套的服務(wù)推銷(xiāo)提成,。

c,、套餐內(nèi)贈(zèng)送的果盤(pán)、中點(diǎn),、果汁,、炸烤、茶水、爆米花,。

2,、寶迅豐公司負(fù)責(zé)：a、促銷(xiāo)禮品和店內(nèi)裝飾物,。

b,、100個(gè)月餅。

c,、30件__冰啤贈(zèng)酒,。

消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件,。

1,、單張小票不累計(jì)。

2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng),、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng),。

贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品,。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個(gè)商品以上,。

廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅,、巨幅,、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;,。

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報(bào);。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿,。

活動(dòng)執(zhí)行與分工,。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃,、操作及跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。

門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析,、總結(jié),。

門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?；顒?dòng)廣播,、咨詢、解釋,。

門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動(dòng)氣氛布置。

廣告氣球：門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,，并在店門(mén)口大量派發(fā),。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇五

10月01日~10月07日,。

(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成),。

四,、主題活動(dòng)內(nèi)容。

活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,、菜式,，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇,。

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

熱情服務(wù)促銷(xiāo),。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的,。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)?優(yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理,。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi),。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意,，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,，特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉，強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動(dòng)上前服務(wù),，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯。而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以，在宴會(huì),、團(tuán)體用餐,、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇六

通過(guò)美食節(jié)活動(dòng),，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次,。

同時(shí),，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體,，提高賓館綜合效益。

xxxx年xx月xx日到xx月xx日,。

1、開(kāi)幕慶典：在xxxx年xx月xx日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng),，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演,，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)xxxx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持,，并邀請(qǐng)以下人員出席：

（1）邀請(qǐng)市,、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席,。

（2）邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng),。

（3）邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。

2,、菜肴品嘗：開(kāi)幕慶典結(jié)束后,，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng),，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持,。具體活動(dòng)如下：

（1）龍蝦知識(shí)問(wèn)答。

（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請(qǐng)廚師進(jìn)行講解）,。

（3）文藝表演,。

3、展銷(xiāo)活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門(mén)口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解,。

4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng),，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：

（1）龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：

（2）消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：

（3）抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)率100%,。一等獎(jiǎng)擬定為45名,，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名,，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份,，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張,。

（4）評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分,，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者,。

開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái),，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒,、音響等設(shè)施,。廣場(chǎng)周?chē)G化帶一圈都插上彩旗?；顒?dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球,，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門(mén)口拉上活動(dòng)主題橫幅,。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示,。

1、擬寫(xiě)標(biāo)語(yǔ)：擬寫(xiě)大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào),。

2,、媒體宣傳：xxxx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制,。xxxx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳,，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。

3,、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳,，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。

4,、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳,，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放,。

1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程,。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào),。

2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車(chē)輛安排等工作,。

3,、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)和宣傳方案的制作,。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出,，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。

4,、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作,。

1、媒體廣告費(fèi)用：

2,、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：

3,、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇七

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛,。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

1.推出各種中秋套餐,，采取多種方式陳列,，給人以豐富感。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠,、贈(zèng)送小禮品等促銷(xiāo)活動(dòng),?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域,，如家庭套餐、情侶套餐,，朋友聚會(huì)套餐等,。

2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔,，如88元,、188元、288元?.

3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法,，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇八

隨著20xx年的到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變,，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

待定,。

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1,、酒店定位：

經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的.產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,、菜肴定價(jià)：

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng),。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3,、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn),，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說(shuō)“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”,！

4、每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,、媒體、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單,。

b在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣傳海報(bào),，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光。

c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣，使其深入人心,。

6,、改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）。

區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo),。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷(xiāo)范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路，做到人無(wú)我有,，人有我精,。

維：不花錢(qián)，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián),。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi),，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇九

一市場(chǎng)分析：隨著2014年的到來(lái),，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn)也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀點(diǎn),，生產(chǎn)觀點(diǎn)和推銷(xiāo)觀點(diǎn)，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn),。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

三營(yíng)銷(xiāo)方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1，酒店定位：

營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2,，菜肴定價(jià)：

散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人,，首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過(guò)度追求利潤(rùn)，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話說(shuō)“你給客人吃好，客人才會(huì)給你吃好”!4,，每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,媒體、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣,。

傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。

d,在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心。6,，改變營(yíng)銷(xiāo)策略(重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部)：

區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷(xiāo)范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo),，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé)，專人跟蹤,，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路,，做到人無(wú)我有，人有我精。

維：不花錢(qián),，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián),。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯，唱歌,，足浴等),，而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的,。

7,，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌,。

上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c,凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員)：

客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷(xiāo)期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷(xiāo)期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴,。

8,借力打力，利用各種機(jī)會(huì),，時(shí)間實(shí)行營(yíng)銷(xiāo)的策劃點(diǎn)子,，例如各個(gè)節(jié)假日能夠根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi),。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn),。

該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的'剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

1、自助餐,、點(diǎn)餐,、新菜、特價(jià)菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2、打折消費(fèi):,。

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十一

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn),。

該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

1,、自助餐,、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2,、打折消費(fèi):,。

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

1,、缺乏恒久的.質(zhì)量,。

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量,、高效益,、低成本，用減少工序或更換原料的做法,，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí)，隨著規(guī)模的擴(kuò)大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場(chǎng)淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。

2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了,，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀,、時(shí)髦、高雅,、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì),、圖案設(shè)計(jì),、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫妫嬖谥旅娜觞c(diǎn),。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中，感覺(jué)到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi),。

主題活動(dòng)內(nèi)容,。

消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件,。

備注：

1,、單張小票不累計(jì)。

2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng),、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng),。

贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品,。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個(gè)商品以上,。

氣氛布置。

廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅,、橫幅,、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗,、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;,。

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);,。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿,。

活動(dòng)執(zhí)行與分工。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃,、操作及跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。

門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),、分析,、總結(jié)。

門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng),?；顒?dòng)廣播、咨詢,、解釋,。

門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置,。

廣告氣球：門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,，并在店門(mén)口大量派。

發(fā),。增加節(jié)日氣氛,，吸引孩子進(jìn)入。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十二

紫金港國(guó)際飯店,。

顧問(wèn)：史磊活動(dòng),。

總指揮：方案。

總執(zhí)行：周雄方案,。

操作實(shí)施：各部門(mén)負(fù)責(zé)人,。

紫金港國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳—綜合性自助餐,、中餐廳溫臺(tái)菜,，由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng)，一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳,，從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次,、多元化。

平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象,，牌概念一旦形成,，將會(huì)對(duì)本酒店未來(lái)的`發(fā)展有極大的推動(dòng)。

通過(guò)此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣，讓更多人了解紫金港國(guó)際飯店的特色餐飲,。

《濃情秋意,，盡享美食》紫金港國(guó)際飯店第一屆美食節(jié)。

廣告詞：品正宗甌菜,，憶江南美景,。

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享。

a：西餐部———《美食記》海鮮美食節(jié),。

活動(dòng)1：活動(dòng)前一周自助餐168元/買(mǎi)一送一,。

活動(dòng)2：贈(zèng)送半價(jià)劵—————凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷，在第二次光臨時(shí)只需支付一半現(xiàn)金,。（實(shí)名登記,，獲取數(shù)據(jù)庫(kù)）。

b：中餐部———《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié),。

活動(dòng)1：刷卡享5折—————與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動(dòng),。

2：凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送價(jià)值xx元進(jìn)口紅酒一支。

a：一樓西餐部一樓西餐部,。

1,、整體要求：熱烈、喜慶,、突出主題,。

2、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題,。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主,。

3、為了突出熱烈和喜慶,、氣球和彩帶是必不可少,。

4、外圍氣球拱門(mén)活動(dòng)之日起擺放3天,，烘托氣氛,。

5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì),，按沙盤(pán)性質(zhì)制作人工海灘和海水,，并放置小型海魚(yú)！周?chē)逯眯⌒鸵訕?shù),，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民,，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加倒計(jì)時(shí)告示表,。

6,、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”,，一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng)宣傳牌（大廳12個(gè)、二樓走道10個(gè)）,。

7,、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種,。（如魚(yú)類,、海龜、海豹蛇,、海鰻,、大鯊魚(yú)等）。

8,、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美,。

b：二樓中餐部二樓中餐部。

1,、以古越國(guó)為歷史背景,，增加古典的裝飾品,。

2,、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說(shuō)越國(guó)歷史彩繪或使用述說(shuō)溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫(huà),。

3,、對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品,，如瓷器等,。

4、制作餐牌,。

5,、采購(gòu)油紙傘等江南特色裝飾品。

建議：電臺(tái),、夾報(bào),、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。

1,、建立新浪微博,、騰訊微博。

2,、邀請(qǐng)杭州10家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道都市快報(bào),、時(shí)尚7天、感覺(jué)生活,。

略

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十三

x元/席,。

1,、餐飲：每席贈(zèng)x瓶啤酒，豆?jié){免費(fèi),；酒水按超市價(jià)提供,。

2、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為x元/人,，包間x元/x小時(shí)間,；雙機(jī)麻x元/x小時(shí)間；茶水免費(fèi),。

3,、客房：一次性消費(fèi)x元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜；消費(fèi)在x元以上的'贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜,；活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜,、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠。

4,、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送,，免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字、指示牌,。

2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用,；

4.餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán)。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十四

酒店自助餐廳,。

自助餐,。

1、中餐廳160餐位自助餐臺(tái)10平方米舞臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)演奏音響背景墻,。

2,、西餐廳120餐位自助餐臺(tái)。

3,、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10,、17、18號(hào)包間,。

4,、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺(tái)40平方米20平方米t型臺(tái)。

5,、b廳150餐位自助餐臺(tái)走廊30平方米舞臺(tái)音響背景墻,。

6、歌舞廳100人左右茶歇dj臺(tái)背景墻圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單,。

酒店廣場(chǎng)設(shè)計(jì)圣誕樹(shù)雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹(shù)宣傳水牌總臺(tái)背景墻回馬廊裝飾電梯b區(qū)兩部宣傳海報(bào)圣誕花環(huán)a區(qū)兩部宣傳海報(bào)軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳b廳歌舞廳重點(diǎn)裝飾其他餐廳和區(qū)域簡(jiǎn)單裝飾,。

1、活動(dòng)宣傳冊(cè),、門(mén)票的.設(shè)計(jì)制作,。

3,、活動(dòng)當(dāng)日中餐廳、b廳,、歌舞廳背景墻的設(shè)計(jì)制作,。

4、活動(dòng)當(dāng)日舞美設(shè)計(jì)節(jié)目單工作證,、抽獎(jiǎng)箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤(pán)裝飾等,。

1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會(huì),。

2,、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場(chǎng)地裝飾方案確定。

3,、12月1日宣傳冊(cè),、門(mén)票、戶外橫副,、水牌,、廣告到位。

4,、12月5日各場(chǎng)地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會(huì),。

5、12月8日售票工作全面展開(kāi)最后確定贊助事宜,。

6,、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會(huì)下發(fā)晚會(huì)備忘錄。

7,、12月20日活動(dòng)倒計(jì)時(shí)開(kāi)始。

8,、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會(huì)確定晚會(huì)流程,。

9、12月23日大堂宏安廳b廳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái),、燈光,、音響安裝調(diào)使。

10,、12月24日做好接待和兩場(chǎng)晚會(huì)各項(xiàng)工作活動(dòng)結(jié)束,。

1、各項(xiàng)大獎(jiǎng),、幸運(yùn)獎(jiǎng),、紀(jì)念獎(jiǎng)的預(yù)算。

2,、各項(xiàng)活動(dòng)預(yù)算,、贊助審核統(tǒng)計(jì),、經(jīng)費(fèi)支出和成本控制。

3,、活動(dòng)票務(wù)銷(xiāo)售統(tǒng)籌,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十五

1。做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳,。

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐,、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的,。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1―2個(gè)月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳。

在條件具備的情況下,，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱、地址,、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特,、文字簡(jiǎn)潔,、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。

（2）利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳,。

在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi),，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳,，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度,，廣泛吸引顧客。

（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳,。

餐廳正式開(kāi)業(yè)前5―10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭(zhēng)取客源,，提高餐廳的知名度。

2,。做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作,。

開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì)，因此要好好利用,。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái),，什么時(shí)候走。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè),、名片,、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料）,。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。

3,。邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率。

如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足,，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧,，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客源不穩(wěn),。因此,，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的.客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型,。

4,。渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力。

一般說(shuō)來(lái),，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個(gè)方面的工作。

（1）門(mén)前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí)，門(mén)前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào),，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛,。

（2）開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,，穿旗袍,、佩綬帶，熱情,、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái),，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí),，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真。

1。全員促銷(xiāo),。

全員促銷(xiāo),，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷(xiāo)意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間,。全員促銷(xiāo)的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷(xiāo)機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,。展示促銷(xiāo)。

展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式,。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的,。

3,。優(yōu)惠促銷(xiāo)。

餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段,。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：

（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)。

即在開(kāi)業(yè)期間,，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客,，聚攏人氣。

（2）贈(zèng)品促銷(xiāo),。

在開(kāi)業(yè)期間,，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品,，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用。

（3）優(yōu)惠券促銷(xiāo),。

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十六

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,，急于追求高產(chǎn)量、高效益,、低成本,，用減少工序或更換原料的做法，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí)，隨著規(guī)模的擴(kuò)大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者,。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定,，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故,，就砸了招牌，被市場(chǎng)淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮,。

2、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式,，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造,，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致，在造型美觀,、時(shí)髦,、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì),、圖案設(shè)計(jì),、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫妫嬖谥旅娜觞c(diǎn),。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中，感覺(jué)到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi),。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十七

企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造xx市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1,、在20xx年，通過(guò)多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸占領(lǐng)xx餐飲第一品牌,，推進(jìn)xx餐飲餐飲的品牌以外,，推動(dòng)并穩(wěn)固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌。

2,、20xx年企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣傳,；

1、國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷(xiāo)：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽(yáng)節(jié),、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷(xiāo),，如元宵節(jié),，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等,。（實(shí)際建議根據(jù)xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）,。

2、11周年慶促銷(xiāo)活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,，促銷(xiāo)力度應(yīng)相對(duì)較大,。各種宣傳須到位，如運(yùn)用led電子屏,、條幅,、短信、dm,、,、樓宇視頻廣告,、車(chē)載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3,、例行性促銷(xiāo)：可根據(jù)餐飲其他部門(mén)需求臨時(shí)制定,，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等,。

4,、競(jìng)爭(zhēng)性促銷(xiāo)，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷(xiāo),，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價(jià)、買(mǎi)贈(zèng)為主,。

5,、促銷(xiāo)方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜、易于操作,，對(duì)后期做評(píng)估,，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出。

6,、結(jié)合“xx餐飲vip會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng),，不斷吸引招募新會(huì)員。

1,、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年,、3〃15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì),、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告、淡季的形象廣告）,。

2,、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié),、植樹(shù)等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué),、扶貧、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動(dòng),，費(fèi)用1萬(wàn)元左右,。

3、加強(qiáng)與媒體合作,，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作,。

1、針對(duì)xx餐飲各個(gè)分店,、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商,。

1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3、節(jié)假日主題促銷(xiāo)活動(dòng)做文字介紹,。

4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車(chē)常識(shí),、車(chē)輛維護(hù)常識(shí),、季節(jié)性飲。

食食譜及禁忌,、消防常識(shí),、菜譜等）。

此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé),。