計劃是一種靈活性和適應(yīng)性的工具,，也是一種組織和管理的工具。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇一

任何組織中的各項管理活動都離不開計劃,，下面是大學生甜品創(chuàng)業(yè)計劃書范本，希望對你有幫助,。

一,、蛋糕店概況。

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2,、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。

3,、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二,、經(jīng)營目標,。

1,、由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢,。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三,、市場分析,。

1、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;四周學校的學生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費水平中低檔,。

2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽坊、紅葉,、安琦爾,。因此競爭是很大的。

四,、經(jīng)營計劃,。

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2,、開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4,、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高，屬中低價位,。

5,、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達到廣告宣傳的效果,。

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。

7、經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點,。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8,、建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9。5折,。一方面，這可以給消費者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生,、小姐,，他們會覺得很受尊重。

9,、在桌上放一些宣傳品,、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等,，一方面可以提升品位，烘托氣氛,，也增加消費者對品牌好感,。

10、無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本,。

11,、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

五,、財務(wù)估算,。

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元。

設(shè)備投資：1,、房租5000元,。2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱);3,、貨架和賣臺投進約1500元;4,、員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,。

每月支出：14033元,。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),，約5000元,。

貨品本錢：30%左右，約5000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計20xx元,。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資,。

六,、風險及制約因素分析：

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,。

一、概要,。

一個非常簡練的計劃及商業(yè)模型的摘要,，介紹你的商業(yè)項目，一般500字左右,。

二,、公司描述。

a.公司的宗旨,。

b.公司的名稱,、公司的結(jié)構(gòu)。

c.公司經(jīng)營策略,。

在這里用最簡潔的方式,，描述你的產(chǎn)品服務(wù);什么樣的困難你準備解決;你準備如何解決;你們的公司是否是最合適的人選。

d.相對價值增值說明你的產(chǎn)品為消費者提供了什么新的價值,。

建立開發(fā)生產(chǎn)設(shè)備,，并努力提高生產(chǎn)和研究能力以便滿足日益提高的客戶需求。通過大規(guī)模的促銷攻勢提高我公司的產(chǎn)品服務(wù)的銷售量,。

增加分銷渠道零售網(wǎng)點區(qū)域銷售銷售公司采用電氣化直郵式的分類等,。

錄用新的員工以便支持在新的市場計劃下可持續(xù)的發(fā)展。

提高研發(fā)能力,，創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)潮流的新型產(chǎn)品,，提高競爭能力。

三,、產(chǎn)品與服務(wù)在這里用簡潔的方式,，描述你的產(chǎn)品服務(wù),。

注意不需要透露你的核心技術(shù),，主要介紹你的技術(shù),、產(chǎn)品的功能、應(yīng)用領(lǐng)域,、市場前景等,。

1.產(chǎn)品服務(wù)a。

2.產(chǎn)品服務(wù)b,。

說明你的產(chǎn)品是如何向消費者提供價值的,，以及你所提供的服務(wù)的方式有那些。你的產(chǎn)品填補了那些急需補充的市場空白,?？梢栽谶@里加上你的產(chǎn)品或服務(wù)的照片。

a.產(chǎn)品優(yōu)勢,。

b.技術(shù)描述：1.獨有技術(shù)簡介2.技術(shù)發(fā)展環(huán)境,。

c.研究與開發(fā)。

d.將來產(chǎn)品及服務(wù),。

說明你的下一代產(chǎn)品,，并同時說明為將來的消費者提供的更多的服務(wù)是什么。

e.服務(wù)與產(chǎn)品支持,。

四,、市場分析。

簡要敘述你的公司處于什么樣的行業(yè),、市場,、專向補充區(qū)域。市場的特征是什么?你的分析與市場調(diào)查機構(gòu)和投資分析有什么不同,。分析是否有新生市場?你將如何發(fā)展這個新生市場,。

如果你在程序軟件市場開發(fā)c++或nt的平臺工具，不要只泛泛的講一下這是一個價值300億的大市場,。如果你正在制作在nt工作平臺上的c++應(yīng)用程序開發(fā)工具,，你就應(yīng)該在報告中詳細描述去年共銷售了多少c++開發(fā)程序軟件，有多少成長型的客戶群,，你的目標市場是什么?你的競爭對手分到了多少份額?是否有其他的市場零售商oem廠商在銷售你的產(chǎn)品,。

a.市場描述。

我們計劃或正在xx行業(yè)競爭,。這個市場的價值大約有xxx,，我們相信，整個行業(yè)的主要發(fā)展趨勢將向著(環(huán)境導(dǎo)向型,，小型化,，高質(zhì)量,，價值導(dǎo)向型)發(fā)展。

市場研究表明(引用源)到20xx年該市場將(發(fā)展萎縮)到xxx,。在這段時期里,，預(yù)計我們力爭的細分市場將(成長、萎縮,、不發(fā)展),。改變這種情況的主要力量是(例如電腦降價，家電商業(yè)的蓬勃發(fā)展等原因)這個行業(yè)最大的發(fā)展將達到xxx,。你的公司可能獨一無二的將你的產(chǎn)品服務(wù)和xx公司同級別的公司的現(xiàn)行業(yè)務(wù)合并,。而當今的類似xx公司的正面臨著諸如逐步提高的勞動力成本等困難。

b.目標市場,。

我們將目標市場定義為x,，y，z?，F(xiàn)在，這個市場由a個競爭者分享,。

我們的產(chǎn)品擁有以下優(yōu)勢：高附加值,，出色的表現(xiàn)，高品味,，為企業(yè)的量體裁衣突出個性,。

c.目標消費群。

消費群特點,。

我們之所以選擇這些渠道因為：

1,、季節(jié)變化引起的消費特點;。

2,、資金的有效運用可以利用市場上現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售渠道,。

針對每一個分銷渠道，確定一個五年期的目標銷售量以及其他假設(shè)條件,。為每一個渠道所做的假設(shè)可以是以下這些,。

五、競爭分析,。

請告訴我們分別根據(jù)產(chǎn)品,、價格、市場份額,、地區(qū),、營銷方式、管理手段,、特征以及財務(wù)力量劃分的重要競爭者,。

a.競爭描述,。

b.競爭戰(zhàn)略市場進入障礙。

請在這里研究進入你的細分市場的主要障礙及競爭對手模仿你的障礙,。

六,、營銷略策及銷售。

a.營銷計劃,。

描述你所希望進行的業(yè)務(wù)是如何的,。以及你所希望進入的細分市場,。曾經(jīng)使用的分銷渠道,，例如：零售、對商業(yè)機構(gòu)的直接銷售,、oem以及電子媒介等等,。還要描述你所希望達到的市場份額。

b.銷售戰(zhàn)略,。

描述你進行銷售所采取的策略,。包括如何促銷產(chǎn)品：通過廣告、郵件推銷,，電臺廣播或是電視廣告等方式,。

c.分銷渠道及合作伙伴d.定價戰(zhàn)略e.市場溝通。

你的目的是加強,、促進并支持你的產(chǎn)品能更好的滿足消費者需求的熱點,。唯一的原則就是尋找一切可能的有利的途徑進行溝。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇二

舒適,、小資,、時尚。

二,、市場及競爭分析市場介紹市場競爭分析,。

附近一切設(shè)施正在完善之中，所以這就是我們的機會,。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客及全校師生,。

三,、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富，選擇更多,。

經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效,、適應(yīng)癥等,，以便顧客按需選擇。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補養(yǎng)顏,。

四、選址分析,。

設(shè)置在九龍大道,，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道,。

五,、管理。

管理方式再議,，管理隊伍職能方面由兩面投資人再議,。

六、企業(yè)形象形象代言店面布置,。

清潔光亮,，窗明幾凈。滲透好甜美,、健康,、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,，使用各類特制碗碟,。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,。

七,、促銷決策節(jié)日活動。

在新年,、端午節(jié),、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動,，旨在增強消費者對本店產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告,、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物,、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,，每次活動花費約1000～元。

八,、財務(wù)需求與運用開張成本,。

桌椅、碗勺,、廚具,、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料,。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇三

一個非常簡練的計劃及商業(yè)模型的摘要,，介紹你的商業(yè)項目，一般500字左右,。

a.公司的宗旨

b.公司的名稱,、公司的結(jié)構(gòu)

c.公司經(jīng)營策略

在這里用最簡潔的方式,，描述你的產(chǎn)品服務(wù);什么樣的困難你準備解決;你準備如何解決;你們的公司是否是最合適的人選,。

d.相對價值增值說明你的產(chǎn)品為消費者提供了什么新的價值

e.公司設(shè)施需要對計劃中的公司設(shè)備詳細加以描述我公司的生產(chǎn)設(shè)備及廠房主要集中于

建立開發(fā)生產(chǎn)設(shè)備,，并努力提高生產(chǎn)和研究能力以便滿足日益提高的客戶需求。通過大規(guī)模的促銷攻勢提高我公司的產(chǎn)品服務(wù)的銷售量,。

增加分銷渠道零售網(wǎng)點區(qū)域銷售銷售公司采用電氣化直郵式的分類等。

錄用新的員工以便支持在新的市場計劃下可持續(xù)的發(fā)展,。

提高研發(fā)能力,，創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)潮流的新型產(chǎn)品，提高競爭能力,。

注意不需要透露你的核心技術(shù),，主要介紹你的技術(shù)、產(chǎn)品的功能,、應(yīng)用領(lǐng)域,、市場前景等。

1.產(chǎn)品服務(wù)a

2.產(chǎn)品服務(wù)b

說明你的產(chǎn)品是如何向消費者提供價值的,，以及你所提供的服務(wù)的方式有那些,。你的產(chǎn)品填補了那些急需補充的市場空白?？梢栽谶@里加上你的產(chǎn)品或服務(wù)的照片,。

a.產(chǎn)品優(yōu)勢

b.技術(shù)描述：1.獨有技術(shù)簡介2.技術(shù)發(fā)展環(huán)境

c.研究與開發(fā)

d.將來產(chǎn)品及服務(wù)

說明你的下一代產(chǎn)品，并同時說明為將來的消費者提供的更多的服務(wù)是什么,。

e.服務(wù)與產(chǎn)品支持

簡要敘述你的公司處于什么樣的行業(yè),、市場、專向補充區(qū)域。市場的特征是什么?你的分析與市場調(diào)查機構(gòu)和投資分析有什么不同,。分析是否有新生市場?你將如何發(fā)展這個新生市場,。

如果你在程序軟件市場開發(fā)c++或nt的平臺工具，不要只泛泛的講一下這是一個價值300億的大市場,。如果你正在制作在nt工作平臺上的c++應(yīng)用程序開發(fā)工具,，你就應(yīng)該在報告中詳細描述去年共銷售了多少c++開發(fā)程序軟件，有多少成長型的客戶群,，你的目標市場是什么?你的競爭對手分到了多少份額?是否有其他的市場零售商oem廠商在銷售你的產(chǎn)品,。

a.市場描述

我們計劃或正在行業(yè)競爭。這個市場的價值大約有,，我們相信,，整個行業(yè)的主要發(fā)展趨勢將向著(環(huán)境導(dǎo)向型，小型化,，高質(zhì)量,，價值導(dǎo)向型)發(fā)展。

市場研究表明(引用源)到20xx年該市場將(發(fā)展萎縮)到,。在這段時期里,，預(yù)計我們力爭的細分市場將(成長、萎縮,、不發(fā)展),。改變這種情況的主要力量是(例如電腦降價，家電商業(yè)的蓬勃發(fā)展等原因)這個行業(yè)最大的發(fā)展將達到,。你的公司可能獨一無二的將你的產(chǎn)品服務(wù)和xx公司同級別的公司的現(xiàn)行業(yè)務(wù)合并,。而當今的類似xx公司的正面臨著諸如逐步提高的勞動力成本等困難。

b.目標市場

我們將目標市場定義為x,，y,，z。現(xiàn)在,，這個市場由a個競爭者分享,。

我們的產(chǎn)品擁有以下優(yōu)勢：高附加值，出色的表現(xiàn),，高品味,，為企業(yè)的量體裁衣突出個性。

c.目標消費群

消費群特點

我們之所以選擇這些渠道因為：

1,、季節(jié)變化引起的消費特點;

2,、資金的有效運用可以利用市場上現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售渠道。

針對每一個分銷渠道,，確定一個五年期的目標銷售量以及其他假設(shè)條件,。為每一個渠道所做的假設(shè)可以是以下這些,。

請告訴我們分別根據(jù)產(chǎn)品、價格,、市場份額,、地區(qū)、營銷方式,、管理手段,、特征以及財務(wù)力量劃分的重要競爭者。

a.競爭描述

b.競爭戰(zhàn)略市場進入障礙

請在這里研究進入你的細分市場的主要障礙及競爭對手模仿你的障礙,。

a.營銷計劃

描述你所希望進行的業(yè)務(wù)是如何的,。以及你所希望進入的細分市場。曾經(jīng)使用的分銷渠道,，例如：零售,、對商業(yè)機構(gòu)的直接銷售、oem以及電子媒介等等,。還要描述你所希望達到的市場份額,。

b.銷售戰(zhàn)略

描述你進行銷售所采取的策略。包括如何促銷產(chǎn)品：通過廣告,、郵件推銷,，電臺廣播或是電視廣告等方式。

c.分銷渠道及合作伙伴d.定價戰(zhàn)略e.市場溝通

你的目的是加強,、促進并支持你的產(chǎn)品能更好的滿足消費者需求的熱點,。唯一的原則就是尋找一切可能的有利的'途徑進行溝。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇四

冰淇淋最早起源于西方權(quán)貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮(zhèn)飲料,，曾一度是西方待客的奢侈品。而現(xiàn)在冰淇淋已如“舊時王榭堂前燕”,，飛入了尋常百姓家,。在中國，冰淇淋有著廣泛的消費群,，上至耄耋老者,，下至乳齒孩童，無不將冰淇淋視為消暑解渴,、休閑娛樂的佳品,。

冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助diy冰淇淋,、油炸火燒冰淇淋,，還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐，比如a,、b,、c、d類套餐，情侶套餐,、學生套餐等,，但同時我們店鋪也經(jīng)營其他的類型的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求,冰淇淋店的主要消費者是校內(nèi)的學生,，他們對冰淇淋有很大的需求,，且有一定的購買力，校內(nèi)的競爭對手少,，現(xiàn)有的出售飲品及冰淇淋的商店,，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求,，更別談其他的消費者了,，所以爽吧冰淇淋店開在校內(nèi)有很大的競爭優(yōu)勢。

我們的創(chuàng)業(yè)團隊是由一群有著激情,、有能力,、有思想的一群大學生組成的。由八個女生構(gòu)成,，其中兩名是店長,，兩名成品區(qū)導(dǎo)購員，兩名自選區(qū)導(dǎo)購員,，兩名商品制作員,，這樣的組織機構(gòu)不僅可以滿足對顧客服務(wù)，而且可以便于管理,。

在校園內(nèi)還沒有專門的冰淇淋店,。我們店主要材料是冰淇淋，通過冰淇淋來變換各種各樣不同的冰淇淋形式,，一些普通小型的冰淇淋產(chǎn)品在這里就不做簡單詳細的介紹,。我們店推出的比較大型的產(chǎn)品就是火鍋冰淇淋、自助diy冰淇淋,、油炸火燒冰淇淋,，還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐，比如a,、b,、c、d類套餐,，情侶套餐,、學生套餐等。

碧的學生,，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料,，既涼爽又解渴,。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候,，我們店會主打火鍋冰淇淋,、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺,，不會因為冬天吃冰淇淋而感到寒冷,。總的來說,，我們的產(chǎn)品是適合任何季節(jié)的,。

要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的冰淇淋設(shè)備，我們店選用意大利芭諾客冰淇淋機,，自動溫控電炸爐,，意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進的設(shè)備。在服務(wù)方面,，我們店的人員都得先經(jīng)過統(tǒng)一的培訓,，在服務(wù)方面做到一致，環(huán)環(huán)緊扣,，微笑服務(wù)顧客,，不能因為等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內(nèi)還沒有同類型的店與我們店競爭,，相信在完善的設(shè)備和溫馨的服務(wù)下,，我們店會越來越紅火，會走出校園,。

（一）冰淇淋市場總體特征和現(xiàn)狀

1,、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?。

冰淇淋以其美觀、冰涼,、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來,，越來越受到世界各地人們的喜愛,，但與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg,，澳大利亞為17kg,，瑞典為16kg，日本為11kg,，荷蘭18kg,，而中國人均消費量經(jīng)過幾年的發(fā)展總算達到了人均1.7kg,，但與世界人均相比還判若云泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來,，每年以約10%的速度在遞增,，中國冷飲產(chǎn)量增加了12倍，但市場潛力依然巨大,。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注,，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

2,、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變,，行業(yè)壟斷勢頭增加。

場,，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了,。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠不止千家）,，但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡,。

3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘,，資源整合,、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。

奶,、糖,、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料,，無論是國產(chǎn)工業(yè)粉還是進口粉近年來價格一直攀升,，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲,，國產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關(guān),，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22％。

4,、中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快,，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

（二）冰淇淋市場的發(fā)展趨勢

現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展,，人們的消費水平的日益提高,，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋,，也同樣在不斷的發(fā)展,。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫,，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：

1,、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋,。縱觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品,，是以高糖,、高脂類為主，含有較高熱量,，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求,。為此，營養(yǎng)學家提出了“三低一高”的方案,，即低糖,、低鹽、低脂肪,、高蛋白,，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。

2,、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受,，其中，脂肪,、糖類是起主要作用,。但是他們含熱量大，不宜使用,。為此,，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感,，而含熱量很小,。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品,。在我國,，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用糊精成分代替部分乳制品,。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇五

(2)經(jīng)營宗旨,。

1、質(zhì)量宗旨：要求產(chǎn)品各項指標均高于國家標準,，按國際一流質(zhì)量組織生產(chǎn),。主要產(chǎn)品指標實測值均優(yōu)于發(fā)達國家平均水平，要求產(chǎn)品質(zhì)量讓所有消費者放心,。

2、服務(wù)宗旨：用戶永遠是對的,。認定用戶是衣食父母,，承諾對用戶真誠到永遠,。做到服務(wù)要真實地介紹產(chǎn)品的特性和功能，通過耐心地講解和演示,，為消費者答疑解惑,，盡量使用戶心中有數(shù)，使用戶在購買中進行比較與選擇,，同時為用戶提供個性設(shè)計服務(wù),。

(一)行業(yè)前景。

隨著時代的發(fā)展,，年輕人的生活的越來越豐富,，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時,，年輕人越來越傾向于情感消費,。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富,，愛情,、友情、親情,、師生情等各種情感的肆意橫行,，大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間,、朋友之間,、家人之間、師生之間,，總是少不了互相贈送禮物,，時代發(fā)展了，生活水平提高了,，也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展,，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟能力范圍之內(nèi)的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來解決年輕人的難題,。并且目前國內(nèi)外甜品的不斷發(fā)展的情況下,，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求,，年輕人對它的需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢,。

(二)消費趨勢。

1,、價格競爭激烈：大眾化價格,，中低檔消費為主。

2,、健康低脂需求：崇尚健康理念,，美味的同時注意健康需求,，低脂攝入，均衡營養(yǎng),。

3,、品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證,。

(三)宏觀環(huán)境分析,。

1、社會文化因素,。

(1)人口因素：江西師范大學有3萬本科生,，年齡結(jié)構(gòu)大致為18至23歲之間，且其中女生占了一大部分,，我們的主要產(chǎn)品除了是以diy產(chǎn)品為主打外,，我們還致力于推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力,、果凍來用于日常銷售,，滿足廣大熱愛美食的同學特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海,，大家在師大校園里由于各種社團活動,、學生會活動認識了各個學院不同專業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴大,，人際交往成為大學生日常生活中的越來越重要的部分,，人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡，在同學們每天籌劃著送什么禮物給對方的同時,，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務(wù)及產(chǎn)品就解決了大多數(shù)同學的問題,。

(2)受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校為依托，江西師范大學瑤湖校區(qū)的學生為一本和二本專業(yè)的學生,，而周邊的高校大多數(shù)都為本科院校,，針對的消費群體受教育水平比較高，從而導(dǎo)致他們在消費選擇上范圍比較廣泛,，且善于接受新鮮事物及產(chǎn)品,，特別是對一些創(chuàng)新富有特色的產(chǎn)品特別關(guān)注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受,。

(3)生活觀念：當代大學生的生活觀念隨著時代的發(fā)展變得越來越多樣化,，那些大眾化的普通的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足他們的個性化需求，他們越來越追求品質(zhì)和特色,，因此他們會愿意花一部分的錢用于這種人性化的情感消費,，那么我們在定價上就可以適當?shù)奶岣咭稽c價格，以獲得更高額的利潤。

(4)文化傳統(tǒng)：中國一直以來是一個注重禮節(jié)的民族,，尤其是在儒家思想的影響下,，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來,，重視親情，友情,。有句話叫做“禮輕情意重”,，我們中國人在送禮物的過程中不在于禮物有多貴，而在于真情實意,，因此我們的diy產(chǎn)品既能滿足情侶之間的需要,，通過送一些diy巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氛圍,，同時師生之間,，朋友閨蜜之間亦可以通過這個過程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富,，驚喜連連,。

2、經(jīng)濟因素,。

(1)產(chǎn)品種類豐富的現(xiàn)狀：這個世紀以來,，中國經(jīng)濟迅速的發(fā)展，外國的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國的市場,，一些進口巧克力,，進口果凍，日韓料理等的迅速的發(fā)展,，年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引,，巧克力、果凍,、慕斯蛋糕,，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費者鐘愛的食品，同時,，在產(chǎn)品豐富的同時,，人們越來越追求屬于自己的diy產(chǎn)品，因此,，在師大校園附近開一家既有巧克力,、蛋糕、果凍,、壽司等于一體的實體店再給消費者提供一個diy產(chǎn)品的服務(wù),，一定能夠順應(yīng)時代發(fā)展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受,。同時,，我們的產(chǎn)品和服務(wù)也彌補了校園里面在這一塊的空白，豐富了廣大學生群體消費選擇的種類,。

(2)可支配收入的支出模式：我們都知道個人的購買了決定了潛在的市場容量,，大學生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少。現(xiàn)在大學生每個月的生活費大部分都是由父母提供的,，大概就在800—1300之間,。

3、科技因素,。

(1)技術(shù)革新為我們的發(fā)展提供了機會：近幾年來,，科技的迅速發(fā)展，使得數(shù)碼產(chǎn)品不斷更新,，功能不斷齊全,，數(shù)碼產(chǎn)品的價格也在不斷的下降。我們在為消費者提供diy服務(wù)這一過程中的dv拍攝也正因為科技的不斷發(fā)展而變得更加容易,，成本更加低廉,。準備拍攝物料準備就變得極其的簡單，一臺數(shù)碼相機,，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進行了,，那么也就意味著我們在這一塊上能夠獲得可觀的利潤。另外,，也正因為科技的不斷發(fā)展,，在現(xiàn)在筆記本和u盤不斷普及的情況下，也為我們dv拍攝服務(wù)的進行提供了可行性,。

(2)技術(shù)的廣泛應(yīng)用和發(fā)展也使我們面臨著威脅：筆記本電腦和數(shù)碼照相機的普及,，讓我們提供的服務(wù)不具有競爭性。特別是現(xiàn)在大學生學習能力特別強,，有不少的同學已經(jīng)學會了視頻剪輯的程序,，這就對我們的服務(wù)會造成一些威脅。

4,、市場定位,。

我們致力于打造以“健康、實惠和充滿愛”的品牌形象,，將其細分出健康美味和diy產(chǎn)品兩個種類,，分別賦予其不同的產(chǎn)品特性，目前主要定位于高校年輕大學生群體,，瞄準年輕人中端市場,，以大眾化消費為主,，以年輕、市場,、甜美的品牌形象注入diy的愛的活力,，進一步開拓市場。

(一)市場介紹,。

diy是英文doityourself的縮寫,，又譯為自己動手做。簡言之,，就是“親力親為”,。更通俗一點說法：靠自己!

diy技術(shù)就是自己動手將普通物品根據(jù)自己的創(chuàng)造進行加工，作為一個新興產(chǎn)業(yè)在年輕人之中非常受歡迎,。個性化，獨一無二的糕點禮品受到了廣大學生的青睞,?！癲iy&love好吃屋”結(jié)合了地理與人文優(yōu)勢，在江西師大這一年輕人聚集,，附近又無競爭者的環(huán)境下使得市場資源十分豐富,。

(二)市場調(diào)查分析。

通過調(diào)查問卷的發(fā)放回收及數(shù)據(jù)資源整理,，調(diào)查者對于調(diào)查問卷的各個問題結(jié)果進行統(tǒng)計,，做了如下分析：

1.關(guān)于性別。

本次調(diào)查共發(fā)出100份調(diào)查問卷,，回收78份有效問卷,，其中女生共48人，男生共30人,，通過網(wǎng)上查找的數(shù)據(jù),，本校男女比例約為7：3(非官方數(shù)據(jù))?？梢娫趲煼洞髮W女生在數(shù)量上占優(yōu)勢,。

而女生大都十分感性而且細心，有意愿并非常樂意親手制作禮品,，由此可見創(chuàng)意diy在身為師范大學,，女生偏多的本校是有足夠市場與消費人群。

2.關(guān)于年級,。

由于調(diào)查人數(shù)有限,，此次調(diào)查主要集中于大一大二。調(diào)查中大一人數(shù)有26人,，大二人數(shù)有52人,。大一大二的學生暫時還沒有大三學生對于畢業(yè)后走向的壓力,，有充足時間待在學校并且有充分精力及心意制作diy蛋糕或甜點等，而經(jīng)過走訪調(diào)查,，學校里的蛋糕店暫時還沒有推出diy服務(wù),，這使一部分有自己動手制作意愿的大一大二有空閑時間的學生只能去市區(qū)制作。而即使有空閑路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個念頭,，我們的創(chuàng)意diy就在學校里或?qū)W校附近所以地理位置有十分的優(yōu)勢,。

3.關(guān)于是否愿意給親人或朋友盡心準備禮物。

調(diào)查中我們得出了數(shù)據(jù),，愿意給親人朋友精心準備禮物的有71人,，不愿意的有7人。由此可見絕大多數(shù)人都希望能送出有心意且有新意的禮物,。隨便在市場上可以買到的禮物并不能包含太多的心意及新意,，這就會使很多消費者選擇diy這一有創(chuàng)意且有心意的方式。經(jīng)調(diào)查者調(diào)查,，不僅僅是江西師范大學,，就連南昌這一個市也很少見創(chuàng)意diy蛋糕甜點的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到diy蛋糕甜點是因為宣傳及市場供給不足,。調(diào)查者曾想過送出獨具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過南昌市內(nèi)的diy店,，只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng)意diy提供了制作diy蛋糕甜點的機會?？梢娫诖蠹叶季臏蕚涠Y物的現(xiàn)在diy將是大家很好的選擇,。

4.關(guān)于是否給親人朋友精心準備過禮物。

通過調(diào)查問卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人,，沒有的有32人,。這一題與上一題愿意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數(shù)人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有余而力不足,，有這個心而苦于沒有這樣的市場,。所以我們的diy&love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。

5.關(guān)于是否會考慮送出diy禮物,。

通過數(shù)據(jù)我們得出,，會考慮送出diy禮物的有61人，不會的有17人,。這一題與調(diào)查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創(chuàng)意diy禮物,。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)考慮送出精心準備的而且是自己動手制作的禮物的人占大多數(shù)，所以調(diào)查者可以得出結(jié)論：一擲千金買下的貴重大禮有時卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的創(chuàng)意diy,。

6.關(guān)于購買蛋糕甜點的目的,。

各選項中“生日慶典”占了大多數(shù)。在大學里,，幫室友過生日,、幫社員過生日等,，已經(jīng)成了一種文化，大學校園里學生眾多,，幾乎每天都有人過生日,，所以diy蛋糕店若在大學里設(shè)立，消費人群可以保證,。

7.關(guān)于對市面上蛋糕是否滿意,。

該題選“否”的人居多，即大多數(shù)人對市面上的蛋糕表示不滿意,。這就為自己動手,，自己想造型的diy蛋糕提供了市場，不喜歡市面上賣的,，那就按自己的想法做吧,。

8.關(guān)于喜歡什么類型的蛋糕甜點。

該題為多選題,，其中“外形精致”與“有創(chuàng)意diy”占大多數(shù),。一個人的想法有限，每個蛋糕店的糕點師傅的創(chuàng)意是有限的,，學校里的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的,，想要更漂亮的,，更有創(chuàng)意的，靠自己的腦袋,，任意發(fā)揮想象,，想怎么有創(chuàng)意就怎么做，這也只有diy可以實現(xiàn),。

9.關(guān)于有沒有興趣自己diy蛋糕甜點等,。

該題幾乎所有人選了“是”，即愿意,、有興趣自己diy蛋糕甜點,。通過這題不用多分析，也能看出diy糕點在大學校園里是絕對有市場的,。大學生敢于嘗試,，喜歡新鮮，尤其我們學校還沒有任何一家與diy有關(guān)的店,，如能開一家,，必定能搶占先機。

10.關(guān)于diy哪點吸引顧客,。

從我們所收集到的數(shù)據(jù)來看,，diy吸引顧客的原因中,，新穎又人，打發(fā)時間有人,，價格有人,，可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大,，其次是新穎,。說明顧客都更愿意靠自己的雙手來創(chuàng)造價值，并且要足夠新穎,，這樣才能吸引顧客的眼球,。

11.關(guān)于能接受的價位。

對于制作蛋糕或甜點的價格是消費者很關(guān)注的一個方面,，覺得價格50元以下的有47人,，價格50-100有29人，100-150有2人,，150元以上就幾乎沒有多少人了,。當然，消費者會覺得價格越低越實惠,，這就要我們盡量控制成本,，使更多消費者愿意來消費diy蛋糕或甜點。

12.關(guān)于diy過程中全程拍攝方式是否支持,。

根據(jù)調(diào)查的結(jié)果表示,，幾乎所有人都愿意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程,，他們想記住自己diy過程中付出汗水得到成果的歷程,，并覺得這是非常有紀念意義且值得珍藏的。

13.關(guān)于自己動手做蛋糕甜點最關(guān)心的問題diy蛋糕或甜點的過程中,，不可避免會遇到一些問題,，消費者往往最擔心的還是安全問題，其次是制作難度和價格,，對原材料和時間方面都沒有太大的要求,。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生，安全合格;降低制作難度,，改善工藝;控制價格,，吸引更多顧客。

(三)市場競爭分析,。

4,、供應(yīng)商討價還價的能力：供應(yīng)商主要是原材料、機器設(shè)備商等供應(yīng)企業(yè),，還包括資金,、勞動力等的提供者,，因此我們應(yīng)該盡力從供應(yīng)商那里拿到低價格、高質(zhì)量,、快捷方便的產(chǎn)品,，但是由于我們的供應(yīng)商就是想通過提高產(chǎn)品價格或者降低質(zhì)量來影響產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競爭企業(yè)，因此在面對供應(yīng)商具有較強的議價能力的情況下我們應(yīng)該制定出相應(yīng)的解決措施,，加強與供應(yīng)商的友好合作關(guān)系,。

5、購買者討價還價的能力：由于我們的購買者總是希望能夠用最低的價格購買大奧合意的產(chǎn)品,，因此我們應(yīng)該進一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量,，加強產(chǎn)品的差異化性能，通過詳細的市場調(diào)查,，了解到目標顧客群體的真正需求,，這樣才能夠說服消費者心服口服的購買我們的產(chǎn)品。

(四)目標顧客,。

1,、消費者基本情況調(diào)查。

由于我們的創(chuàng)業(yè)項目主要是在校內(nèi)進行,，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方,。而diy糕點的主要消費群體就是充滿好奇心，想象力和實踐性的年輕群體,。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味,。大學中當然是大學生的消費力最強，而他們對于動手制作又有熱愛和向往,，因此會形成一股強大的消費力量。大學生的收入并不是很大的問題,。因為現(xiàn)在大學生每個月的收入大都是來源于父母給的生活費,，大學生有金錢，有時間,，有興趣這就使diy糕點市場雖然有年齡段的局限但潛力巨大,。

2、消費者偏好分析,。

經(jīng)過調(diào)查,，大多數(shù)大學生對于自己動手制作禮品并進行全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場有限的學校暫時沒有哪家店鋪提供diy制作的機會,，大部分學生都支持學校diy糕點店的出現(xiàn),。然而雖然大家對于diy糕點都十分熱情大多數(shù)學生卻沒怎么真正自己動手做過，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使diy市場前景一片光明,。

3,、消費者心理分析,。

愛情的需求;四是尊重需求，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認可;五是自我實現(xiàn)的需求,，即希望自己的價值得到社會認可,，希望自己的才華在社會中發(fā)揮作用。

雖然糕點并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求,、尊重需求及自我實現(xiàn)的需求,。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用，拉近關(guān)系,，疏通人脈等,。當消費者制作出了十分精美的糕點也會贏得他人的贊賞與尊重，得到認可,。在制作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用,。

當代大學生都渴望被認可被牢記，diy糕點制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴肅正式,，但這是在生活中對自我的挑戰(zhàn),。大學生希望搞好人際關(guān)系，可以通過diy糕點來表達心意,。大學生希望得到認可,，可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學生希望可以有自我實現(xiàn),，diy又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個平臺,。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態(tài)的同時也開拓了我們的市場，打響了我們的知名度,，形成了自己的形象與品牌,。

每逢生日，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的,，顧客除了追求美味,，還看中樣式是否新穎獨特。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限,，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意,。

在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。diy的甜點分不同的規(guī)格，檔次,。價格相對穩(wěn)定,，減輕價格敏感性。適合于不同階段的消費者,，必要時候?qū)嵭袃r格折扣,。提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù),。

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū),，且交通便利的地方,。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則,，且,，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性,，所以選擇學校附近的地段)。在南昌市紫陽大道大學等高校密集區(qū),、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學生和白領(lǐng)人士消費力較高,，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強,，情侶也會比較偏愛光顧。

1.管理理念：如今是信息爆炸,，知識爆炸的時代,，不再是一個人可以打天下的時代。因此,，公司用人寧可用一個專業(yè)能力一般但能凝聚團隊力量的綜合管理型人才,，也不用個人專業(yè)能力強但溝通能力差、配合度差,、不能整合團隊力量的人,。

2.管理隊伍：總經(jīng)理1名(負責公司決策，公司策劃,，前景預(yù)測分析),。

店長1名(負責公司人事管理、日常事務(wù)處理)糕點師傅2名(負責設(shè)計產(chǎn)品,、培訓員工,、蛋糕成品的制作)。

收銀員1名(負責公司財務(wù)收支,，相當于會計)出納人員1名(負責對公司財務(wù)的核查和資金調(diào)度)服務(wù)員3名(負責接待顧客,，參與培訓后可擔任diy教員)。

勤雜員1名(負責物資采購,，衛(wèi)生管理),。

3.管理模式:。

初創(chuàng)時期,，事務(wù)相對簡單,、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此采取直接管理的方法,。在后期發(fā)展中,，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式,。

4.現(xiàn)金管理制度及收支控制：

(1)在與其他單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)中,，一般通過銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)算。

(2)庫存現(xiàn)金實行限額管理,，超過部分必須當日存入銀行,，每日下班前結(jié)余現(xiàn)金必須放入保險箱，庫存余額不足時從銀行存款賬戶提取,。

(3)預(yù)算外或超預(yù)算支出,，應(yīng)提出書面申請,，交由總經(jīng)理審批辦理,。

(4)公司提取現(xiàn)金，應(yīng)注明用途，經(jīng)有效審批后,，出納人員方可提取,。

(5)會計,、出納要分開,，為了保證現(xiàn)金的安全，防止各種錯誤,、弊病的發(fā)生,，會計管賬不管錢，出納管錢不管賬,，以加強內(nèi)部控制,。

(6)不準挪用現(xiàn)金，不準利用銀行賬戶代其他單位和個人存取現(xiàn)金,，不準白條抵庫,，不準套取庫存現(xiàn)金，不準保留賬外公款,，不準公款私存,，不準私設(shè)小金庫。

(7)不坐支現(xiàn)金,。所謂坐支,，是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出。本單位支出現(xiàn)金,，應(yīng)叢庫存現(xiàn)金限額中支取,，或者從銀行提取，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付,。

(1)形象代言,。

選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人,，他(它)們來自生活與工作的各個領(lǐng)域,，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應(yīng)用較少,，但是卻有它獨特的一面：它力求還原于生活現(xiàn)實,，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離，從而達到告知與說服的目的,。此類型若應(yīng)用得當,，在時下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入市場,，往往能起到出奇制勝的效果,。

(2)店面布置。

(一)產(chǎn)品策略：產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求,，是質(zhì)量,、信譽、責任和文化的集合,，本公司吸收高素質(zhì)員工,，為社會奉獻高品質(zhì)點心，以富有特色的diy服務(wù)占領(lǐng)目標市場,，提供我們?nèi)痰膁v拍攝服務(wù),，嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售,，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證,。充分運用團隊成員調(diào)查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果,，及時調(diào)整經(jīng)營策略，更好地服務(wù)目標市場客戶,。每月推出若干以季節(jié)時令為主的特色點心,，不斷擴大市場份額。

(二)品牌策略：根據(jù)市場競爭激烈,、模仿性強的特點,，本店將引入形象設(shè)計。實現(xiàn)對外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合,，加強品牌保護意識,。為了維護“diy&love好吃屋”的品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準,，從原料采購,、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān),，確保食品安全,，從而在瑤湖校區(qū)廣大消費群體中樹立第一品牌形象。

(三)價格策略：在價格上,，根據(jù)調(diào)查,，公司定位為中檔水平，因此價格也定在中檔水平,。但也會隨著消費,，或消費者的需求而稍微變動。例如起初由于我們是新產(chǎn)品,，為了擴大知名度,，造成“轟動效應(yīng)”,，所以我們會采用新產(chǎn)品定價策略中的滿意定價策略。學生們購物就沖著賣家的服務(wù)態(tài)度,，食品的質(zhì)量,，好吃程度等去，對于價格的糾紛很少,。所以我們先采用滿意價格來吸引顧客,，打開市場，接著我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客,，來長期穩(wěn)定住顧客的心!同時主打我們的diy商品,，通過制定合適的價格，來吸引年輕消費者,，再在我們?yōu)閐iy服務(wù)提供服務(wù)的過程中,，通過提供的dv拍攝的人工費、剪輯費用,，來適當提高我們的價格,，從而提升利潤空間。

(四)促銷策略：

1.贈送式促銷：

(2)贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗,。在店面開張的時候,，對于一些在本店購買商品達到一定金額的消費者，我們會免費給他提供diy商品全套服務(wù),，讓其體驗我們的便利和實惠,。

2.打折式優(yōu)惠：

(1)節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè),、逢年過節(jié),、周年慶或者周末的時候，將部分商品打折銷售,，以吸引顧客購買,，同時對diy商品實行折扣。

(3)批量價格優(yōu)惠：當消費者購買數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠3.降價式促銷：

(1)節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時間定在新店開張,、逢年過節(jié),、周年慶時。

(2)每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品,，引起搶購熱潮,。

6.焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購買本店商品達到一定次數(shù)后，累積到一定積分的點券,，可兌換贈品,，商品或者折價購買，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的diy商品,，實際是就是一種積分卡的形式,。

7.合作式促銷：由于我們的diy系列產(chǎn)品打的是情感銷售的招牌,，所以我們就有必要在一些節(jié)日，如教師節(jié),、情人節(jié),、母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店,、花店、精品店去的合作,，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產(chǎn)品,，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。

(六)宣傳策略,。

1,、前期宣傳：

(1)特點：大規(guī)模，高強度,，投入較大,。

(2)方式包括：制作宣傳單、海報,、折頁進行宣傳,。

2、后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進行口碑營銷,。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識,。針對節(jié)假日,，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。(如情人節(jié)可以與西餐廳合作,、單身節(jié)通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳),。

1.店內(nèi)機器裝備：根據(jù)不同級別選擇對應(yīng)開業(yè)所需的烘焙專用烤箱、和面機,、發(fā)酵箱,、智能攪拌機、打蛋機,、奶油攪拌機,、吐司模具、巧克力模具,、餅干模具,、平烤盤、裱花嘴,、蛋糕操作臺,、面包專用車架,、專用蛋糕展柜、專用面包展柜,、蛋糕專用抹刀,、蛋糕模具、方包盒,、吐司盒,、蛋撻盞、葡撻盞,、專用轉(zhuǎn)盤,、裱花棒、裱花專用刀,、專用鏟刀,、專用面包夾、高溫手套,、封口機,、沙冰機、榨汁機,、高級別純凈水過濾濾水器,、豪華電熱水機、電子稱,、招牌,、果糖定量機、保溫桶,、制冰機,、冰柜、收銀機,、宣傳單,、裝修方案、吸管,、不繡鋼搖杯,、量勺、盎司杯,、珍珠漏勺,、量杯、計時器,、溫度計,、濾網(wǎng)、雪克杯,、封口膜,、紙巾,、外賣袋、工作服,、海報,、新品上市牌、前臺立卡,。

2.成本分析：

(1)房租：6萬/年,。

(2)裝修:門面裝修：10000元。

空調(diào)：1500元,。

清潔工具：1500元,。

(3)設(shè)備：

燃氣烤箱：3500元。

打蛋機：1700元,。

面包醒發(fā)機：1500元。

酸奶機：1700元,。

蛋糕展示柜,、制冷展柜4000元。

工作臺,、不銹鋼吧臺1000元,。

蛋糕，巧克力,，餅干模具：4000元,。

裱花嘴：150元。

打蛋刷：37元,。

耐高溫紙：10元,。

原材料：10000元(玉米粉、黃油,、果醬,、低精粉、白糖,、色拉油,、塔塔粉、雞蛋等),。

其他包裝物：包裝盒;1000元1元/個,。

蛋糕制作參考資料：500元。

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。要想把握市場我們要做到以下幾點：

一,、制訂戰(zhàn)略,，明確目標，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展“物競天擇,，適者生存”,，市場不同情弱者。

二,、突出主業(yè),，多業(yè)并舉，向多元化發(fā)展,。

三,、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務(wù)發(fā)展的公司內(nèi)部管理實施方案。

四,、樹立品牌意識,，加強公司網(wǎng)站建設(shè)。

(1)餐廳管理原則,。

第一,、追求成長。

做餐飲店如果不追求成長,，或不向更高的目標挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,，自然而然就會散漫,、淘汰。

第二,、力求創(chuàng)新,。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客,。

第三、確保合理的利潤。

不能靠虧本的方式去吸引顧客,，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展,。

第四,、以食客為出發(fā)點。

要以食客的眼光為出發(fā)點,，清楚食客的需要,，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步,。

第五,、聽取食客的意見。

必須了解食客的需要,，做到這一點,，最好的辦法是傾聽。要集思廣益,，順應(yīng)自然,，再做該做的事，必然無往不利,。

第六,、發(fā)揮特色,。

餐飲店到處都是,，要使食客上門，非得有一些特色不可,，同時要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面、誠懇的員工等,。

第七,、掌握良機。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機,，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點,。

(2)安全管理內(nèi)容,。

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備,。

4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

6.一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇六

diy蛋糕或甜點的過程中,，不可避免會遇到一些問題,，消費者往往最擔心的還是安全問題，其次是制作難度和價格,，對原材料和時間方面都沒有太大的要求,。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生，安全合格,；降低制作難度,，改善工藝；控制價格,，吸引更多顧客,。

（三）市場競爭分析

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但是就目前情況來看還不存在這種威脅

4、供應(yīng)商討價還價的能力：供應(yīng)商主要是原材料,、機器設(shè)備商等供應(yīng)企業(yè),，還包括資金、勞動力等的提供者,，因此我們應(yīng)該盡力從供應(yīng)商那里拿到低價格,、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品,，但是由于我們的供應(yīng)商就是想通過提高產(chǎn)品價格或者降低質(zhì)量來影響產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競爭企業(yè),，因此在面對供應(yīng)商具有較強的議價能力的情況下我們應(yīng)該制定出相應(yīng)的解決措施，加強與供應(yīng)商的友好合作關(guān)系,。

5,、購買者討價還價的能力：

由于我們的購買者總是希望能夠用最低的價格購買大奧合意的產(chǎn)品，因此我們應(yīng)該進一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量，加強產(chǎn)品的差異化性能,，通過詳細的市場調(diào)查,，了解到目標顧客群體的真正需求，這樣才能夠說服消費者心服口服的購買我們的產(chǎn)品,。

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（四）目標顧客

1,、消費者基本情況調(diào)查

由于我們的創(chuàng)業(yè)項目主要是在校內(nèi)進行，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方,。而diy糕點的主要消費群體就是充滿好奇心,，想象力和實踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味,。 大學中當然是大學生的消費力最強,，而他們對于動手制作又有熱愛和向往，因此會形成一股強大的消費力量,。大學生的收入并不是很大的問題,。因為現(xiàn)在大學生每個月的收入大都是來源于父母給的生活費，大學生有金錢,，有時間,，有興趣這就使diy糕點市場雖然有年齡段的局限但潛力巨大。

2,、消費者偏好分析

經(jīng)過調(diào)查,，大多數(shù)大學生對于自己動手制作禮品并進行全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場有限的學校暫時沒有哪家店鋪提供diy制作的機會,，大部分學生都支持學校diy糕點店的出現(xiàn)。然而雖然大家對于diy糕點都十分熱情大多數(shù)學生卻沒怎么真正自己動手做過,，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使diy市場前景一片光明,。

3,、消費者心理分析

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愛情的需求；四是尊重需求,，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認可；五是自我實現(xiàn)的需求,，即希望自己的價值得到社會認可,，希望自己的才華在社會中發(fā)揮作用,。

雖然糕點并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求,、尊重需求及自我實現(xiàn)的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用,，拉近關(guān)系，疏通人脈等,。當消費者制作出了十分精美的糕點也會贏得他人的贊賞與尊重,，得到認可。在制作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用,。

當代大學生都渴望被認可被牢記，diy糕點制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴肅正式,，但這是在生活中對自我的挑戰(zhàn),。大學生希望搞好人際關(guān)系，可以通過diy糕點來表達心意,。大學生希望得到認可,，可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學生希望可以有自我實現(xiàn),，diy又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個平臺,。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態(tài)的同時也開拓了我們的市場,，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌,。

四,、產(chǎn)品與服務(wù)特色

每逢生日,，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的，顧客除了追求美味,，還看中樣式是否新穎獨特,。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意,。

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的蛋糕，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂,，團隊分享,，個人學習，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。diy的甜點分不同的規(guī)格,，檔次。價格相對穩(wěn)定,，減輕價格敏感性,。適合于不同階段的消費者，必要時候?qū)嵭袃r格折扣,。提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

五,、選址分析

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū),，且交通便利的地方,。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則,，且,，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性,，所以選擇學校附近的地段）,。在南昌市紫陽大道大學等高校密集區(qū)、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū),。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領(lǐng)人士消費力較高,，愛新奇好動手,，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受,。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強,，情侶也會比較偏愛光顧。

六,、運營管理

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隊力量的綜合管理型人才,，也不用個人專業(yè)能力強但溝通能力差、配合度差,、不能整合團隊力量的人,。

2.管理隊伍：總經(jīng)理1名（負責公司決策,，公司策劃，前景預(yù)測分析）

店長1名（負責公司人事管理,、日常事務(wù)處理） 糕點師傅2名（負責設(shè)計產(chǎn)品,、培訓員工、蛋糕成品的制作）

收銀員1名（負責公司財務(wù)收支,，相當于會計） 出納人員1名（負責對公司財務(wù)的核查和資金調(diào)度） 服務(wù)員3名（負責接待顧客,，參與培訓后可擔任diy教員）

勤雜員1名（負責物資采購，衛(wèi)生管理）

3.管理模式:初創(chuàng)時期,，事務(wù)相對簡單,、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此采取直接管理的方法,。在后期發(fā)展中,，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式,。 4.現(xiàn)金管理制度及收支控制：

（1）在與其他單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)中,，一般通過銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)算 （2）庫存現(xiàn)金實行限額管理，超過部分必須當日存入銀行,，每日下班前結(jié)余現(xiàn)金必須放入保險箱,，庫存余額不足時從銀行存款賬戶提取。

（3）預(yù)算外或超預(yù)算支出,，應(yīng)提出書面申請,，交由總經(jīng)理審批辦理。

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（4）公司提取現(xiàn)金,，應(yīng)注明用途,，經(jīng)有效審批后，出納人員方可提取,。

（5）會計,、出納要分開，為了保證現(xiàn)金的安全,，防止各種錯誤,、弊病的發(fā)生，會計管賬不管錢,，出納管錢不管賬,，以加強內(nèi)部控制。 （6）不準挪用現(xiàn)金,，不準利用銀行賬戶代其他單位和個人存取現(xiàn)金,，不準白條抵庫，不準套取庫存現(xiàn)金,，不準保留賬外公款,，不準公款私存,，不準私設(shè)小金庫,。

（7）不坐支現(xiàn)金,。所謂坐支，是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出,。本單位支出現(xiàn)金,，應(yīng)叢庫存現(xiàn)金限額中支取，或者從銀行提取,，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付,。

七、企業(yè)形象 （1） 形象代言

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市場,，往往能起到出奇制勝的效果,。

（2） 店面布置

八、營銷策略

（一） 產(chǎn)品策略：產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求,，是質(zhì)量,、信譽、責任和文化的集合,，本公司吸收高素質(zhì)員工,，為社會奉獻高品質(zhì)點心，以富有特色的diy服務(wù)占領(lǐng)目標市場,，提供我們?nèi)痰膁v拍攝服務(wù),，嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售,，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證,。 充分運用團隊成員調(diào)查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果,，及時調(diào)整經(jīng)營策略，更好地服務(wù)目標市場客戶,。每月推出若干以季節(jié)時令為主的特色點心,，不斷擴大市場份額。

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廣大消費群體中樹立第一品牌形象,。

（三） 價格策略：在價格上,，根據(jù)調(diào)查，公司定位為中檔水平,，因此價格也定在中檔水平,。但也會隨著消費，或消費者的需求而稍微變動,。例如起初由于我們是新產(chǎn)品,，為了擴大知名度,，造成“轟動效應(yīng)”，所以我們會采用新產(chǎn)品定價策略中的滿意定價策略,。學生們購物就沖著賣家的服務(wù)態(tài)度,，食品的質(zhì)量，好吃程度等去,，對于價格的糾紛很少,。所以我們先采用滿意價格來吸引顧客，打開市場,，接著我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客,，來長期穩(wěn)定住顧客的心！同時主打我們的diy商品,，通過制定合適的價格,，來吸引年輕消費者，再在我們?yōu)閐iy服務(wù)提供服務(wù)的過程中,，通過提供的dv拍攝的人工費,、剪輯費用，來適當提高我們的價格,，從而提升利潤空間,。

（四） 促銷策略：

1. 贈送式促銷：

（2） 贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗。在店面開張的時候,，對于一些在本店購買商品達到一定金額的消費者,，我們會免費給他提供diy商品全套服務(wù)，讓其體驗我們的便利和實惠,。

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2. 打折式優(yōu)惠：

（1） 節(jié)日,、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè)、逢年過節(jié),、周年慶或者周末的時候,，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買,，同時對diy商品實行折扣,。

（3） 批量價格優(yōu)惠：當消費者購買數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠 3. 降價式促銷：

（1） 節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時間定在新店開張、逢年過節(jié),、周年慶時

（2） 每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品,，引起搶購熱潮

6. 焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續(xù)購

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買本店商品達到一定次數(shù)后，累積到一定積分的點券,，可兌換贈品,，商品或者折價購買，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的diy商品，實際是就是一種積分卡的形式,。

7. 合作式促銷：由于我們的diy 系列產(chǎn)品打的是情感銷售的招牌,，所以我們就有必要在一些節(jié)日，如教師節(jié),、情人節(jié),、母情節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店,、花店,、精品店去的合作,，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產(chǎn)品,，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。

（六）宣傳策略

1,、前期宣傳：

（1）特點：大規(guī)模,，高強度，投入較大,。 （2）方式包括：

制作宣傳單,、海報、折頁進行宣傳 網(wǎng)絡(luò)營銷方式：

qq群網(wǎng)上宣傳方式 微信,、飛信宣傳方式 微博宣傳方式

江西師大瑤湖論壇宣傳方式

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餐廳合作,、單身節(jié)通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳）

九、財務(wù)需求與應(yīng)用

1.店內(nèi)機器裝備：根據(jù)不同級別選擇對應(yīng)開業(yè)所需的烘焙專用烤箱,、和面機,、發(fā)酵箱、智能攪拌機,、打蛋機,、奶油攪拌機、吐司模具,、巧克力模具,、餅干模具、平烤盤,、裱花嘴,、蛋糕操作臺、面包專用車架,、專用蛋糕展柜,、專用面包展柜、蛋糕專用抹刀,、蛋糕模具,、方包盒、吐司盒、蛋撻盞,、葡撻盞,、專用轉(zhuǎn)盤、裱花棒,、裱花專用刀,、專用鏟刀、專用面包夾,、高溫手套,、封口機、沙冰機,、榨汁機,、高級別純凈水過濾濾水器、豪華電熱水機,、電子稱,、招牌、果糖定量機,、保溫桶,、制冰機、冰柜,、收銀機,、宣傳單、裝修方案,、吸管,、不繡鋼搖杯、量勺,、盎司杯,、珍珠漏勺、量杯,、計時器,、溫度計、濾網(wǎng),、雪克杯,、封口膜、紙巾,、外賣袋,、工作服、海報,、新品上市牌,、前臺立卡,。 2.成本分析： （1）房租：6萬/年 （2）裝修: 門面裝修：10000元 空調(diào)：1500元 清潔工具：1500元 （3）設(shè)備：

燃氣烤箱：3500元 打蛋機：1700元

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面包醒發(fā)機：1500元 酸奶機：1700元

蛋糕展示柜、制冷展柜4000元 工作臺,、不銹鋼吧臺1000元

蛋糕,，巧克力，餅干模具：4000元 裱花嘴：150元

打蛋刷：37元 耐高溫紙：10元 （4）材料成本：

原材料： 10000元（玉米粉,、黃油,、果醬、低精粉,、白糖,、色拉油、塔塔粉,、雞蛋等）

其他包裝物：包裝盒,；1000元 1元/個 蛋糕制作參考資料：500元

十、發(fā)展戰(zhàn)略

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從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。要想把握市場我們要做到以下幾點：

一、制訂戰(zhàn)略,，明確目標,，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展“物競天擇，適者生存”,，市場不同情弱者,。

二、突出主業(yè),，多業(yè)并舉,，向多元化發(fā)展

三、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務(wù)發(fā)展的公司內(nèi)部管理實施方案,。

四,、樹立品牌意識，加強公司網(wǎng)站建設(shè)

十一,、安全問題 （1） 餐廳管理原則

第一,、追求成長。

做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感,。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫,、淘汰,。

第

二、力求創(chuàng)新,。

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附加值,，也才能不斷增加顧客。

第三,、確保合理的利潤,。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展。

第四,、以食客為出發(fā)點,。

要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要,，再去滿足他,。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

第五,、聽取食客的意見,。

必須了解食客的需要，做到這一點,，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益，順應(yīng)自然,，再做該做的事,，必然無往不利。

第六,、發(fā)揮特色,。

餐飲店到處都是，要使食客上門,，非得有一些特色不可,，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮,。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面、誠懇的員工等,。

第

七,、掌握良機。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機,，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤增長點,。

（2） 安全管理內(nèi)容

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全,。

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3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備,。 4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

6.一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進

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大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇七

經(jīng)營目標：在xx師范大學xx學院建立首家專業(yè)甜品店——xx甜品店,，經(jīng)營范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類,、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類、糖水類,、羹（露）類,、粥類、果汁類,、調(diào)味乳制品類,、布丁類、藥膳滋補燉品類,、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點心類等,。

經(jīng)營宗旨：甜美、健康,、時尚,。

市場介紹：xx師范大學xx學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多,。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析：xx師范大學xx學院是一個年輕的學校,，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂,，飲食問題亟待解決,。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求,，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,，我們可以開拓這個市場,。xx專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營,。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我,，買我,。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤,。事實上,，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智,。所以xx的目標顧客是全校學生,。

原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,，在xx店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

品種豐富,，選擇更多：眾口難調(diào),。xx要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,。

營養(yǎng)全面,，健康更多：xx經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,，想創(chuàng)業(yè)，找項目就上大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng),，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,、涼茶類、龜苓膏類,。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等,，以便顧客按需選擇,。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏,。

服務(wù)規(guī)范,，滿意更多：xx員工分為管理、甜品加工制作,、點餐收銀,、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù),。員工要求技能專業(yè),，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理。

xx門店設(shè)置在xx師范大學xx學院食堂一樓東首,，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客。

人事：xx每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓,，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力,；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名,，要求大專以上學歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴格培訓后上崗,。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想,。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展,，尊重個人價值,，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展,，實現(xiàn)1+12的效果,。

管理理念：

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。

（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理,，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力，提高工作積極性,。

（5）公平對待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干,。

管理隊伍：投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店,。

管理制度：建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理,。完善員工守則,，考核制度和獎懲制度。

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道,，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象,。另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單,，設(shè)點宣傳并接受咨詢,。

形象代言：制作可愛的xx吉祥物，以卡通造型作為形象代言,，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康、時尚的企業(yè)宗旨,。

店面布置：xx店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈。滲透好甜美,、健康,、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,，使用各類特制碗碟,。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,。

美食手冊：制訂xx健康時尚美食手冊,。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點,，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等,。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱,。

節(jié)日活動：在新年,、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對xx產(chǎn)品的印象,?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答,、組織小型演出等方式,，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物,、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元,。

許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵,，消費即可得到許愿卡,。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡,，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn),。

店內(nèi)常備各種小禮物,，如xx的卡通造型汽球、卡片等,。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡,，每卡售價9元,，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。

開張成本：桌椅、碗勺,、廚具,、消毒柜等設(shè)備；預(yù)付店租,、裝潢,。

原材料：以上項目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。

根據(jù)企業(yè)實力,，xx以xx師范大學xx學院這個市場為起點,，放眼xx五所高校的市場。,，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1、立足xx師范大學xx學院市場,，占據(jù)一定份額,。填補xx師范大學xx學院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范,，穩(wěn)步發(fā)展。

2,、占領(lǐng)xx師范大學xx學院市場,，建立連鎖機制：當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx五所高校開設(shè)連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗,。

3,、走向xx市場，開放加盟經(jīng)營：在xx市場能夠得到良好控制,、正常運轉(zhuǎn),，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度,，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗,，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在xx市內(nèi)擴張連鎖店,，開放加盟經(jīng)營,。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇八

一、企業(yè)描述,。

（一）店名：“xx”甜品店,。

（二）經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料,、蛋糕等,。

（三）經(jīng)營規(guī)模：中小型。

（四）經(jīng)營原則：誠信創(chuàng)新,，顧客至上,。

（五）產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類,、冰淇林類,、龜苓膏類、西米露類,、布丁類,、奶昔類等。也有蛋糕,、甜甜圈,、披薩這類小吃提供給顧客。

二,、市場分析,。

根據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查，隨機在選址處調(diào)查了100位行人,，得出以下數(shù)據(jù),，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性,。

（一）目標顧客分析：分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的,。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性,，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人,，普遍開始經(jīng)濟獨立,，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力,，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康,，會對甜食進行一定的遏制,。由此可知，主要目標人群應(yīng)該是女性,，而學生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客,。

（二）目標市場分析：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費,，而哪些因素,，又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出,，壓力大選擇來休閑放松,、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此,，甜品店應(yīng)該注重這幾個原因,，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者,。其次從自由選項（其他）來分析,，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店,，會令行人好奇,，進而滿足好奇感，進入店內(nèi)消費,；或者也有人認為習慣了咖啡廳,、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,，甜品店會是個比較新鮮的嘗試,，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景,。

（三）顧客需求分析：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問,。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”,，作為消費者最最關(guān)心和在意的條件,，也影響了她們是否選擇消費的動力,。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng),，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高,，都超過男性的需求,。另外，還可以看出,，口味與價格也占了很大的比例,，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品,。在“其他”這個選項中,，也有顧客提到，主題是否鮮明,。品牌效益作為一個不可或缺的條件,，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住,，確實應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題,，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店,，如動漫主題咖啡廳,、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等,。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍,，爭取創(chuàng)造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸,，流連忘返的甜品店,。

（四）分析總結(jié)：甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大,，已不僅僅局限于年輕人,。天一廣場客流量大，且經(jīng)實地調(diào)查,，廣場內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店,，對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個比較樂觀的前景,。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量,，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛，,。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的,。要讓顧客有賓至如歸的感覺,。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品,，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度,，來完善本店。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化,，多元化,，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品,，并采用自己獨特的風格主題,，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫,，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康,。

三,、競爭分析。

（一）行業(yè)競爭者：現(xiàn)xx廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù),，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題,，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題,，意在讓消費者品嘗到美味的同時,，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢,，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構(gòu)成我們的強勁競爭對象,，例如xx，xx,，xx等,。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

（二）消費者：隨著城市生活節(jié)奏的加快,，經(jīng)濟的快速發(fā)展,，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件,。健身房,，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求,。針對這一情況,。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場，人們不會拒絕美食,，同時又可以得到放松,。而這一類生活壓力大的職場人士,，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場,。

（三）替代者：餐飲業(yè)的更新速度迅速,，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn),。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展,，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品,。同時會更加注重產(chǎn)品的多元化,，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力,，提高我們餐廳綜合競爭力,，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。

四,、營銷策略,。

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味,、外觀等進行翻新,。其主要研究新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期,，品牌策略等,，是價格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象,。

1、每月推出一款新品,，可以改變口味,，更換搭配，給客人耳目一新的感覺,。

2,、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化,。讓客人除了對產(chǎn)品,，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價,，主要考慮成本,、市場、競爭等,，其主要研究甜品的定價,、調(diào)價等市場營銷工具,。

1、差價不超過產(chǎn)品本身的成本,，根據(jù)原材料的時令適當調(diào)價,。

2、每周推出一款甜品半價,。

3,、一次性消費滿100打八點五折。

4,、購買會員卡,，每款產(chǎn)品享受九折。

5,、一次性消費滿50元贈送卡片一張,，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產(chǎn)品,，增加銷售額的目的,，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動,、人員銷售、口碑操作等,，通過推廣,，得以讓消費者進店消費產(chǎn)品，促銷的強度及其計劃是否得宜,，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度,、形象、銷售量,，乃至于企業(yè)的品牌形象,。

1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息,，并制作傳單,，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠,。

2,、網(wǎng)絡(luò)團購：網(wǎng)絡(luò)團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎,，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團購為自己帶來更多的客流,，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。

3,、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日,，如情人節(jié),，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等,。

五,、店內(nèi)裝修創(chuàng)意。

（一）菜單制作：可制作大板報,，列上餐單在收銀臺上方,，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單,。方便顧客先坐下再點單,，或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志,。在每個桌上,，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻,，成為顧客的愿望墻,。

（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋,、跳棋,、雜志等。

六,、風險分析預(yù)測,。

（一）環(huán)境風險：

1、自然風險：如臺風,，浙江寧波位于東海岸,，每至夏天是臺風多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)害不僅僅會影響到店內(nèi)的銷售利潤,，臺風多發(fā)季節(jié)的天氣,，還會損壞店外設(shè)備設(shè)施。

2,、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心,，把店開設(shè)在此處，租金無疑非常高,，因此前期利潤不是很可觀,。并且，周邊還開設(shè)有例如星巴克,，百滋百特,，dq這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競爭上并不占優(yōu)勢。

（二）經(jīng)營風險：

1,、設(shè)備更新：企業(yè)運營過程中,，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運作效率將會慢低,。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞,，維修與設(shè)備更新也將會是一筆不小的費用。

2,、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出,，菜單也會隨之不斷更新。同理,，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報也會使得成本不斷增加,。

3、管理風險：管理層的錯誤決策,，有時候會影響到經(jīng)營甚至給企業(yè)帶來損失,。

4、員工管理：員工的服務(wù)不妥當,，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴,，也將會影響到企業(yè)的銷售。

（三）市場風險：

1,、通貨膨脹：物價上漲,，會導(dǎo)致成本預(yù)測與實際情況不符，出現(xiàn)利潤虛增,，資本流失,。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒,。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定上漲,，對企業(yè)的損失會比較大,。

2、同行競爭：此行業(yè)市場前景好,，會新增不少的同類甜品店,，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異，也將是對企業(yè)生存的一個考驗,。

3,、知名度：知名度無疑對企業(yè)的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益,。

（四）財務(wù)風險：

1,、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業(yè)初期負債累累。

2,、資金管理：成本的預(yù)算,，材料的采購，銷售情況與凈利潤,，及時做好財務(wù)報表,，出現(xiàn)一點瑕疵，將會對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響,。

3,、財務(wù)管理：要處理好財務(wù)的各種相關(guān)費用，合理規(guī)劃利息支出,。財務(wù)費用是公司的支出費用,，會減少企業(yè)的利潤。

4,、財務(wù)預(yù)算：財務(wù)預(yù)算的錯誤,，會使企業(yè)不能有效的使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營活動，也就不能產(chǎn)生更多的利潤,。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇九

mr.&miss.

韶關(guān)學院校本部,。

本甜品屋主要以diy的形式經(jīng)營西式甜品，品種：巧克力,、各類奶茶,、果汁、各類西式蛋糕,、冰激淋,、刨冰等。diy甜品,，比起味道來說,，更重要的是顧客在制作過程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂在其中，可以和家人,、愛人,、朋友一起去diy，這是交流感情的好方式,。

本店的巧克力diy專區(qū)是專為年輕愛美的女性開設(shè)的,，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類巧克力,，吃了不會發(fā)胖,，正適合當今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性。

店員,、顧客diy制作,。

采取現(xiàn)點現(xiàn)做制，即是可通過電話，團購,，現(xiàn)場到達3種方式進行訂購,。

甜品。

團購訂購：這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長,，材料選用較方便的類型如巧克力等,。

現(xiàn)場到達：因為沒有預(yù)約，可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問題,，于是要采取時段生產(chǎn)策略,，即限定不同時間生產(chǎn)不同類型的甜品，以達到控制材料,，人手,，時間和產(chǎn)品剩余的目的，所以同時也必須做好各種宣傳和調(diào)查,，做到對顧客最滿意的服務(wù),。

根據(jù)igd國際食品分析機構(gòu)調(diào)查顯示，從2005年開始,，全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長,，2009年已經(jīng)達到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2014年甜品行業(yè)將會達到2000億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,。甜品行業(yè)無疑是一個新興的朝陽行業(yè),，隱藏著巨大的商機，專家甚至預(yù)測未來30年甜品市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢,，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%,，井噴式的發(fā)展形勢持續(xù)升溫。

diy店是現(xiàn)在流行,、個性,、有創(chuàng)意的一種開店模式，顧客能親手制作甜品,，體驗個性和創(chuàng)新,。年輕人都追求時尚、浪漫,、個性、獨特,。所以diy甜品店也是一個很好地經(jīng)營方向,。再加上韶關(guān)學院周邊幾乎很少見到這樣的diy甜品店，同時這又是適合年輕大學生的表情達意,、聚會或自娛自樂的一個好選擇,，有著一點的市場潛力。韶關(guān)學院學生人數(shù)眾多，客戶群體大,，所以學生顧客的傳播能力很強,，會給我們帶來更多的潛在顧客。這有利于我們diy甜品店的將來的經(jīng)營發(fā)展,。

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色,、口味、外觀等進行翻新,。不僅供客人diy甜品,，本店也會研究新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期,，品牌策略等,，是價格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象,。

1、每月選出一款客人diy的新品,，客人下次到店里可以享受一款甜品半價的優(yōu)惠,。給客人耳目一新的感覺，吸引更多的客人,。

2,、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人,，獨特化,。讓客人能夠diy出更好的甜品。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價,，主要考慮成本,、市場、競爭等,，其主要研究甜品的定價,、diy的工具。

1,、差價不超過產(chǎn)品本身的成本,，根據(jù)原材料的時令適當調(diào)價。

2,、一次性消費滿100打八點五折,。

3、購買會員卡,，每款甜品享受九折,。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產(chǎn)品,，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳,、促銷活動,、人員銷售、口碑操作等,，通過推廣,，得以讓消費者進店消費產(chǎn)品，促銷的強度及其計劃是否得宜,，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度,、形象、銷售量,，乃至于企業(yè)的品牌形象,。

1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息,，并制作傳單,，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠,。

2,、網(wǎng)絡(luò)團購：網(wǎng)絡(luò)團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎,，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團購為自己帶來更多的客流,，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。

3,、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日,，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐,。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等,。

（四）誠信待客。

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品,，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償,。

(2)對于顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間,，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點,，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因,，并且事后做雙份賠償,。

1.房租1000元。

2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱),。

3.貨架和賣臺投入約1000元,。

4.員工(3名)免費。

5.機器設(shè)備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉,、奶油,、巧克力，水果等原材料,。）,。

6.貨品本錢：30%左右。

7.水電等雜費：300元,。

8.500元設(shè)備折舊費：按4年計算,。

營業(yè)額：其中包含了成本和利潤兩個部分。

成本：其中包含了部分永久性設(shè)施的費用,。

利潤：利潤占營業(yè)額的30%,。

假設(shè)diy甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費20元,，則一天的毛收入為1000元,，成本大概為500元，則一天的營業(yè)凈收入有300元,，一個月除去員工兩天的休假日,，利潤為300x28=8400元，一年的收入為8400x12=100800元,，總的來首diy甜品店的經(jīng)濟效益還是有發(fā)展前途的,。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇十

在xx大學xx學院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類,、糖水類、羹（露）類,、粥類,、果汁類、調(diào)味乳制品類,、布丁類,、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點心類等,。

甜美、健康,、時尚,。

xx大學xx學院是一個很年輕的學校,，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白,。

xx大學xx學院是一個年輕的學校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,，資源困乏,，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決,。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場,。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度,，讓消費者從認識我到愛我，買我,。

有人誤認為女生比男生更喜愛甜食,，其實是個錯誤。事實上,，口味的喜好并無性別之分,，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸,。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生,。

心甜與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識,。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

眾口難調(diào),。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,，想創(chuàng)業(yè),，找項目就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng),，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類,、龜苓膏類,。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效,、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇,。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

心甜員工分為管理,、甜品加工制作,、點餐收銀、店堂清潔四類,。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù),。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理。

心甜門店設(shè)置在xx大學xx學院食堂一樓,，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客。

心甜每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓,，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,，加工操作員6名,，要求大專以上學歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力,；點餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證,。

優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想,。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展,，尊重個人價值,，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展,，實現(xiàn)1+12的效果,。

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。

（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理,，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力，提高工作積極性,。

（5）公平對待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干,。

投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店,。

建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理,。完善員工守則,，考核制度和獎懲制度。

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇十一

松江大學城內(nèi)有松江大學城內(nèi)含上海外國語大學,、上海對外貿(mào)易學院,、上海立信會計學院、東華大學,、上海工程技術(shù)大學,、華東政法大學、復(fù)旦大學上海視覺藝術(shù)學院七所學校,。大學城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域,，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心，但學生限于無其他選擇，面對商店,、餐廳的價格壟斷和服務(wù),、衛(wèi)生品質(zhì)，學生消費只能任人宰割,。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場,。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法,，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我,，買我,。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：(一)。

你的性別是：

(二)在平時吃甜品的人中的年齡段為：

(三)喜歡的甜品類型是：

(四)喜歡什么風格的甜品店：

(五)經(jīng)常在什么時間吃點心：

(六)你經(jīng)常去甜品店的原因是,。

(七)甜品店有哪些活動你會喜歡?

(八)你能接受一分點心的最高價格為：

(九)排除季節(jié)問題你會喜歡喝：

(十)購買點心的依據(jù)是什么?

(十一)在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會,，你會選擇什么飲料?

數(shù)據(jù)來源問卷星。

由以上調(diào)查,，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中,，16歲至22歲的人占主要地位，因此,，我們選地在松江大學城,，主要針對大學生這個客源。在店面的裝修方面,，我們選擇溫馨家居型的,，但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約,，另類潮流),，作為給顧客過生日，周末桌游地點,。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00,。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外,。本店注重產(chǎn)品的開發(fā),，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動,?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。