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學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇一
本次重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查,;是否取得餐飲服務(wù)許可;是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,相關(guān)的食品安全管理制度及公示欄是否上墻,;是否配備專職或兼職的食品安全管理人員;是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求,;是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購索證制度,;是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆,、四季豆,、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品及過期變質(zhì)食品;是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為,;是否規(guī)范使用食品添加劑,;是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定;是否按規(guī)定實(shí)施食品留樣,;加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否按照量化分級(jí)管理評(píng)審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置,,配備并規(guī)范使用,;食堂內(nèi)外是否環(huán)境整潔;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求,。
這次專項(xiàng)檢查對(duì)我轄區(qū)內(nèi)5個(gè)學(xué)校的7家食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查,。首先,檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂均建立了一把手為第一責(zé)任人的食品安全管理組織,,配備了餐飲食品安全管理員,,建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻,未發(fā)現(xiàn)超許可范圍制售涼拌菜情況,、未發(fā)現(xiàn)使用發(fā)芽土豆,、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品,未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽,食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”,,并按許可核定項(xiàng)目為學(xué)生供餐,。其次,檢查中也發(fā)現(xiàn)了個(gè)別學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差,、食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)參差不齊,、從業(yè)人員流動(dòng)性大、更換頻繁等問題,,對(duì)學(xué)校食堂的食品安全造成了一定的隱患,。針對(duì)這些問題,我局積極會(huì)同教育部門不斷加強(qiáng)跟蹤督查,,落實(shí)整改措施,,努力提升學(xué)校食堂食品安全等級(jí),營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環(huán)境,。最后,,檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作,對(duì)全縣7家學(xué)校食堂進(jìn)行了20xx年第一季度“餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定”工作,做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄,。本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次,,車輛7車次,檢查覆蓋率達(dá)100%,。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇二
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校的食品藥品監(jiān)管責(zé)任,,杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,保障廣大師生身體健康和生命安全,,xx縣教育局出臺(tái)了xx年學(xué)校食品藥品安全工作的目標(biāo)與計(jì)劃,。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,由局長任組長,,并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),,明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,,對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作,,分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),,并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二,、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括:食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度,。各校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患,,防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。
三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定食品藥品安全教育工作計(jì)劃,,大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng),倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi),,要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次,。
四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,,落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀,,提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間,。
五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,制訂食品藥品安全工作預(yù)案,。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng),,年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市,,26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),其覆蓋面達(dá)到50%以上,。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作,。
六,、配有校醫(yī)的學(xué)校,要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動(dòng),,做到藥品管理規(guī)范化,,確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。
七、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度,。根據(jù)《xx縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,,學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確,、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況,,決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào),,否則將嚴(yán)懲責(zé)任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇三
德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食品安全整頓工作總結(jié)根據(jù)德陽市旌陽區(qū)教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品安全整頓方案的安排,,為了做好新中學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,,學(xué)校周密安排,在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下,,對(duì)我校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了徹底地整頓,,取得了較好的效果,現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全整頓工作匯報(bào)如下:
1,、改善食堂衛(wèi)生設(shè)施,,進(jìn)一步提高食堂衛(wèi)生設(shè)施水平。更新和改造炊事設(shè)備,,食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,,墻面瓷磚化,。目前食堂功能齊全、防蠅,、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。
2、進(jìn)一步規(guī)范了內(nèi)部管理,。一是健全組織,。成立了由校長任組長,各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,,確定辦公室主任為食堂兼職管理員,,負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理,、檢查工作,,“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期,、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改,;二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購,、貯存、加工的管理,。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購,,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉,、肉類,、食用油、種類調(diào)味品等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),,并按國家規(guī)定進(jìn)行索證,。加工程序比較合理,生熟,、縈素分開,,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4,、加強(qiáng)食堂工作人員證照管理,。食堂工作人員全部進(jìn)行健康檢查,進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),,并做到持證上崗,。
5、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?,F(xiàn)在,,學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范,、到位,,操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,,對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,,保證了教師、學(xué)生的飲食安全,。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負(fù)責(zé),。
由于學(xué)校條件有限,就餐學(xué)生人數(shù)多,,學(xué)校沒有餐廳不能滿足學(xué)生的統(tǒng)一定點(diǎn)就餐需求,。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇四
我校食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,,圍繞建設(shè)食品安全和確保全校師生身體健康的主題,,通過扎實(shí)工作,不斷創(chuàng)新工作方法,,取得了可喜的成績?,F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下:
1.狠抓制度建設(shè):學(xué)校食堂和商店,食品安全管理制度全面,。我們制定了食品安全管理標(biāo)準(zhǔn),,包括驗(yàn)收內(nèi)容、驗(yàn)收指標(biāo),、驗(yàn)收要點(diǎn)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),,標(biāo)準(zhǔn)中重要一條是制度健全、規(guī)范,。標(biāo)準(zhǔn)要求食品定點(diǎn)采購制度等12項(xiàng)制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項(xiàng)記錄規(guī)范,。使學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)再上新的臺(tái)階。
2.嘗試食堂采購新機(jī)制:學(xué)校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點(diǎn),。為此,,今年金臺(tái)區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油采購名單,學(xué)校采購糧油均在指導(dǎo)名單名目中選定,。
3.加強(qiáng)學(xué)校自我監(jiān)管:每年學(xué)校均和食堂,、商店簽訂食品安全責(zé)任書。定期對(duì)食堂,、商店進(jìn)行監(jiān)督檢查,,確保師生食品安全。
二,、多層次檢查,,確保監(jiān)管落實(shí):
1.用打分的辦法進(jìn)行檢查:為認(rèn)真貫徹落實(shí)市教育局,、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理精神,,全面提升學(xué)校食品安全管理水平,。學(xué)校組織對(duì)學(xué)生食堂和小賣部進(jìn)行檢查,后勤管理中心進(jìn)行自查,,對(duì)存在的問題進(jìn)行整改,。對(duì)于上級(jí)部門檢查中指出的問題,學(xué)校責(zé)令食堂大灶停業(yè)整頓,。
學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查和整治活動(dòng)基本做到一周一次經(jīng)?;?此次行動(dòng)是在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行的。為認(rèn)真落實(shí)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),整治活動(dòng)以學(xué)生考評(píng)和學(xué)??荚u(píng)相結(jié)合的方式進(jìn)行,,同時(shí)還制定了《寶雞石油學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》。方案分組織領(lǐng)導(dǎo),、整治對(duì)象,、整治重點(diǎn)、整治時(shí)間及步驟和工作要求等五個(gè)部分,。
首先是成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組:由校長史繼光任組長,、書記劉濤任副組長、學(xué)校保衛(wèi)科長周彤及學(xué)生會(huì)主席和后勤服務(wù)中心抽調(diào)部分的食安負(fù)責(zé)人任檢查組成員,。
其次是召開了專項(xiàng)整治工作會(huì)議:3月4日,。
下午,我們召開了學(xué)校食安主題的校班子會(huì)議。會(huì)議由校長親自主持,,并就這次專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了周密布置,,安排學(xué)校總務(wù)副主任,、保衛(wèi)科長周彤負(fù)責(zé)學(xué)校食品工作,。
[2010]36號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后,認(rèn)識(shí)到:學(xué)校杜絕地溝油進(jìn)入師生食堂是保護(hù)師生身體健康的一個(gè)重要方面,,地溝油對(duì)人身體的危害是非常嚴(yán)重的,。餐廚廢棄物管理不當(dāng),不但對(duì)環(huán)境造成污染,,還會(huì)給不法分子帶來可乘之機(jī),,給社會(huì)造成危害。所以抓好此項(xiàng)工作,,意義重大,,責(zé)任重大。
其次是摸清情況,,有的放矢:學(xué)校調(diào)查的情況看,,食用油的采購和管理較好,,加強(qiáng)學(xué)校食用油索證索票登記管理。
米面專項(xiàng)檢查和整治:
一方面下發(fā)教體局關(guān)于放心糧油采購文件的通知,,通知就放心糧油的供應(yīng)商提供了詳細(xì)聯(lián)系,。
方式,要求學(xué)校掌握情況后,,要及時(shí)進(jìn)行整改,特別是對(duì)米面供貨商資質(zhì)有問題的,,要迅速更換,,并將問題供貨商(或黑窩點(diǎn))的情況及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行查處。
今年專項(xiàng)檢查的主要特色有:
1.檢查的范圍大:學(xué)校檢查了學(xué)校商店的上架食品,,食堂的大灶以及所有的小灶經(jīng)營,。
2.要求比較高:嚴(yán)格按照食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求。
3.橫向配合好:學(xué)校檢查與上級(jí)食安配合檢查,,橫向聯(lián)動(dòng),。東風(fēng)路派出所,區(qū)食藥監(jiān)督局,,工商局等多家單位聯(lián)合進(jìn)行檢查,。
4.整改力度大:各檢查組都對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見,且整改措施得力,,特別是大灶安全問題學(xué)校責(zé)令其進(jìn)行了停業(yè)一周的整頓,。
三、
堅(jiān)持監(jiān)管,、服務(wù)兩手抓,,以服務(wù)促監(jiān)管:
大師生員工的法律意識(shí)。通過食品安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)課堂的活動(dòng)開展,,使廣大師生員工的自我保護(hù)意識(shí)、抵制不合格的食品,、原料進(jìn)入學(xué)校的能力大大增強(qiáng),。
2.三項(xiàng)舉措抓服務(wù)監(jiān)管。
一是抓培訓(xùn):進(jìn)行了兩次觀摩培訓(xùn),,一次是與區(qū)局在寶雞亞太學(xué)院觀摩學(xué)習(xí)的學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn),,二是學(xué)校組織食堂相關(guān)人員到東風(fēng)路高級(jí)中學(xué)參觀考察。
二是抓資料信息服務(wù):學(xué)校及時(shí)將上級(jí)部門下發(fā)的文件及時(shí)復(fù)印批復(fù)給學(xué)校后勤服務(wù)管理中心,,并責(zé)成其認(rèn)真執(zhí)行,,學(xué)校加大監(jiān)管。
三是抓工作機(jī)制完善:學(xué)校食品安全責(zé)任層層分解落實(shí),,校長為第一責(zé)任人,,后勤總務(wù)為直接責(zé)任人,,學(xué)校明確一名聯(lián)絡(luò)員,建立學(xué)校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度,,形成了學(xué)校食品安全工作網(wǎng)絡(luò),。同時(shí)將學(xué)校食品安全管理作為對(duì)學(xué)校監(jiān)督評(píng)估的重要內(nèi)容和績效考核的重要考核指標(biāo)。
有一定的差距,,今后我們一定發(fā)奮努力,,使這項(xiàng)工作做得更好。
2014年3月7日,。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇五
為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,,我校認(rèn)真貫徹落實(shí)中心校會(huì)議精神,在全校開展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳,。
根據(jù)上級(jí)文件精神,,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由史戰(zhàn)榮校長任組長,,成員由各班班主任及食堂管理人員組成,。值周教師負(fù)責(zé)學(xué)校平時(shí)衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作,;班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育,、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作,。安排專人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作,。做到機(jī)構(gòu)、人員,、設(shè)施到位,,明確責(zé)任,強(qiáng)化監(jiān)督,。層層落實(shí),,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺(tái)階,。
為了使每個(gè)成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感,、使命感,學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,、班主任會(huì)議,、食堂人員會(huì)議,傳達(dá)了上級(jí)有關(guān)文件精神,,學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理,。教育炊事人員從點(diǎn)滴做起,從小事做起,,小到一棵菜,、一粒米,大到一頓飯,,時(shí)時(shí)講安全,,處處講安全,真正做好防患未然,,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生,。要求班主任利用晨會(huì)、班會(huì),、黑板報(bào)等形式,經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全,,要求他們不要隨意到校外小攤點(diǎn)買不衛(wèi)生的零食吃,,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對(duì)流行病季節(jié)性特征,,以高度戒備心理,,從小處、細(xì)處入手,,做好流行病的預(yù)防,、宣傳教育工作。
1,、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座,。
圍繞“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”的主題,,進(jìn)一步貫徹落實(shí)區(qū)教體局文件精神,,我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識(shí)專題講座,不斷提高廣大中小學(xué)生食品安全知識(shí)的知曉率,。
5,、掛了一幅“強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治,保障青少年健康成長”宣傳
標(biāo)語,。
對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)及傳染病防治專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),,重點(diǎn)培訓(xùn)食品采購關(guān)、加工關(guān),、儲(chǔ)藏關(guān),、消毒方面的相關(guān)知識(shí)。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn),,不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí),。
1、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
(1),、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購,。
(2)、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,,經(jīng)驗(yàn)收,,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇六
我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,,校長親自擔(dān)任組長,成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成,。同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí),。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中,,我們采取了以下的一些措施:
1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購,。
2,、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。
3、有專門盛放原料的容器,,絕對(duì)不能讓原料被污染,。
4、設(shè)有原料加工的專用場地,。
5,、原料清洗做到葷、素分開,。
1,、食品分類存放,排列整齊,。
2,、有食品貨架和貨柜,,并做到離墻、離地存放,。
3,、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,,有防潮,、防霉設(shè)施。
1,、通風(fēng)透光良好,,給、排水方便合理,。
2,、地面有無毒,耐腐,、蝕材料構(gòu)筑,,無積水。
3,、粘貼有白色瓷磚墻裙,。
4、天花板光滑整潔,,無霉點(diǎn),無蜘蛛網(wǎng),。
5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢,。
6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。
7、高有青菜浸泡池,,買青菜要求先行浸泡20分鐘,。
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,,消毒餐具,。
2、設(shè)有餐具洗滌池,,沖洗池及消毒池,。
3,、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,,并取得健康證。
2,、上班都要求穿戴工作衣帽,,頭發(fā)不得外露。
3,、講究衛(wèi)生,,不得留長指甲,不得戴戒指,。
4,、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物,。
1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖。
2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,,無衛(wèi)生死角,無積灰不錯(cuò)的,。
3,、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除,。
4,、排污溝保持通暢。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇七
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全,,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展,,關(guān)系到整個(gè)地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的'工作預(yù)防和控制食物中毒,,食源性疾病的發(fā)生,,確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全,我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案,,在全學(xué)校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng),,消除食品衛(wèi)生安全隱患,具體措施如下:
我校成立了“整治專項(xiàng)小組”,,對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面認(rèn)真檢查,,隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理,。學(xué)校也及時(shí)召開全體師生大會(huì),,向全體師生加強(qiáng)思想教育,、提高認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和進(jìn)行隱患排查工作,,充分利用安全教育課,、班會(huì)、班報(bào),、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng),。同時(shí)責(zé)成各班主任、食堂管理員,、小賣部經(jīng)理,、本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神;繼續(xù)加強(qiáng)教育,、提高認(rèn)識(shí),。對(duì)學(xué)校周圍過期、變質(zhì),、有毒有害及三無食品等違法行為進(jìn)行認(rèn)真查處,,認(rèn)真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)情況,以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販,。
通過整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域,,重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查:
1,、檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂(小賣部)衛(wèi)生許可情況,,經(jīng)檢查各學(xué)校食堂(小賣部)經(jīng)營許可證齊全,人員都能夠定期體檢,,食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好,,原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全,能夠按照規(guī)定進(jìn)行檢查驗(yàn)收,,購銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)較完善,貨物擺放整齊,,能夠嚴(yán)格操作規(guī)程,,經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪,未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣,、有毒有害,、過期變質(zhì)等不合格食品行為,管理制度責(zé)任落實(shí)到位,。
2,、檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤,、小販總體狀況較好,,但也存在無證經(jīng)營狀況存在,,通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查,以法取締了無證小攤,、小販12起,,沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤,,同時(shí)關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊,,有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。
學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé),,分管負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法,,不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度,特別是食堂安全,,消除重點(diǎn)場所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患,,并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。
1,、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議,,具體要求如下:
(1)嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”
(2)嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。
(3)小賣部的售貨員必須定期體檢,。
2,、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議,,具體要求如下:
(1)要采購放心肉,、無公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉,、關(guān)系菜入校,。
(2)儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”,、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒,、通風(fēng)。
(3)剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌,、及時(shí)處理,、不準(zhǔn)賣回鍋菜。
(4)餐廳要做到空氣清新,,地面,、墻面整潔、衛(wèi)生狀態(tài)良好,、餐具擺放有序,、分類分架
(5)衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
(6)食堂工作人員要每個(gè)月做一次體檢
3,、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé),,并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì),,對(duì)于小賣部、食堂,、水井,、整改小組定期抽查、責(zé)任到人,,一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任,。
為保證食品安全整改工作落到實(shí)處,收到實(shí)效,,特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案,、主要有以下四點(diǎn):
1、學(xué)校食堂,、小賣部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé),、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2,、全體師生有權(quán)利對(duì)小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品,、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。
3,、全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào),。
4,、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報(bào)箱,、意見箱和舉報(bào)電話
總之,,在這次專項(xiàng)整改工作中各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,,學(xué)校投入了大量的人力,、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀,,有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素,,通過宣傳檢查,提高了學(xué)校及銷售人員對(duì)食品安全的自覺性和食品安全意識(shí),,專項(xiàng)整治雖告一段落,,但食品安全工作仍很嚴(yán)峻,我們工作人員將時(shí)刻提高警惕,,繼續(xù)加大食品安全檢查力度,在今后的工作中將堅(jiān)持不懈,,同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī),,繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度,時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全,,確保無食品安全事故發(fā)生,。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇八
我園根據(jù)《xxxx市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》文件要求,,進(jìn)一步普及食品安全知識(shí),增強(qiáng)教職工和幼兒的食品安全意識(shí),,開展了一系列活動(dòng),,有效防范食品安全事故的發(fā)生,為廣大幼兒提供健康成長的良好環(huán)境,。
立即召開安全會(huì)議,,學(xué)習(xí)《xxxx市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》文件要求,制訂活動(dòng)周方案并成立宣傳周活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,,由xxxx園長任組長,,xxxx后勤園長任副組長,各班班主任具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施全園宣傳周活動(dòng)工作,。
1.由xxxx保健醫(yī)生入班開展食品安全知識(shí)講座,,使幼兒進(jìn)一步知道更多的.安全知識(shí),并在生活中學(xué)會(huì)付之實(shí)踐,。
2.以“尚德守法,,共治共享食品安全”為主題利用國旗下講話,對(duì)全園師生進(jìn)行食品安全教育宣傳動(dòng)員活動(dòng),。
3.每班通過各種各樣的形式認(rèn)真上好一節(jié)食品安全教育的主題活動(dòng),。
4.利用微信公眾平臺(tái)發(fā)布《食品安全告家長書》,利用電子屏幕宣傳食品安全知識(shí),,倡議家長切實(shí)履行監(jiān)護(hù)責(zé)任,,加強(qiáng)對(duì)孩子的教育和監(jiān)管,配合幼兒園工作,。
5.由xxxx園長帶隊(duì)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,。
學(xué)校食品安全工作總結(jié)篇九
學(xué)校食堂的食品安全工作是學(xué)校后勤保障工作中的一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)性工作,它直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,,關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序,,也關(guān)系到學(xué)校發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。我們根據(jù)上級(jí)部門的要求,,高度重視學(xué)校食堂的食品安全工作,,以師生為本,強(qiáng)化內(nèi)部管理,,積極推行“五常法”管理模式,,確保飲食衛(wèi)生安全,努力提高服務(wù)質(zhì)量,,滿足廣大師生的就餐要求,。
一.學(xué)校基本概況。
學(xué)校名稱:舟山市普陀區(qū)六橫蛟頭初級(jí)中學(xué),。學(xué)校于20__年7月正式投入使用,。學(xué)校總投資5000余萬元,。學(xué)校占地70畝,。學(xué)校氣勢恢弘,環(huán)境幽雅,。學(xué)?,F(xiàn)有學(xué)生587人,教職工83人,。其中學(xué)校食堂建筑面積1754平方米,,布局合理,設(shè)備齊全,。共有炊事員9人,。20__年度驗(yàn)收等級(jí)為b級(jí)。
(一)完善食品安全管理組織,,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。
學(xué)校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織,以校長為組長,,進(jìn)一步加大對(duì)食品安全衛(wèi)生管理力度,。
組長:張鵬恩。
組員:胡國華劉寅峰王同林,。
監(jiān)督:俞全波張瓊,。
(二)加大投入,滿足食堂“五常法”管理要求,。
學(xué)校根據(jù)需要,,配備了一整套設(shè)備。如餐車,、現(xiàn)代化餐具,、整理箱、貨架,、學(xué)生餐桌等,。
(三)開展各種培訓(xùn),統(tǒng)一思想,,提高認(rèn)識(shí),。
食堂管理人員積極參加上級(jí)部門組織的每次安全培訓(xùn)班,提高認(rèn)識(shí),,明確職責(zé),。邀請(qǐng)專家到學(xué)校為食堂從業(yè)人員和廣大師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座。