報(bào)告材料主要是向上級匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述,、說明為主,在語言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀。報(bào)告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報(bào)告呢,？下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板，希望能夠幫到你喲!

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

今年五月份，我來到了xxx市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說,，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味,、無異味、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

xxx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部,、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里,，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤、組織狀態(tài),、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中,，更加努力的,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

對熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,，對工廠的設(shè)計(jì),，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識,。

xx年11月9日動(dòng)工,，xx年6月竣工，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃,、洋梨,、桔片,、杏、葡萄,、草莓等酸性水果;蘑菇,、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國,、歐洲、日本等國,。xx年8月底前,，公司通過衛(wèi)生注冊,、qs、iso900,、haccp,、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國fpa,、英國brc,、德國ifs認(rèn)證。成為安徽省省級龍頭企業(yè),，國家級龍頭企業(yè),。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,，同時(shí)對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮,，漂洗—修整,，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品。

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3：堿法去皮,，堿含量為14%,，為鉀液,，過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃,，次之切條，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補(bǔ)加糖水,，最后封罐，殺菌,。

公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問題,，車間的污水直接通過小道外流,，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理,。整個(gè)公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè),。人員多,，加大管理的難度,。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢必帶來了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個(gè)小時(shí),，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹連片成海,，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,，樹齡有幾十年以上,，品種繁多,，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料,，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中,，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,，使我對食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī),，傳送裝置，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備,，封口機(jī)等,。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半,，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,，但與人工切半相比,，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面,，間接的對勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對機(jī)器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

今年假期,，我來到了xx市食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn),。通過在食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的,。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|,、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說,，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味,、無異味、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部,、保管部、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里，食品廠讓我體會(huì)到了很多,，的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。

這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

尊敬的xxx老師：

今年xx月份,，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn),。通過在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一,、生產(chǎn)流程。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味、無異味,、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二、實(shí)習(xí)體會(huì),。xxx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里,，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西,，我將在今后的工作中,，更加努力的。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說,，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味,、無異味、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二、實(shí)習(xí)體會(huì),。

**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤、組織狀態(tài),、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。

這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中,，更加努力的,。

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食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量,，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲,、套色,，日期、光標(biāo)是否圖案居中,，日期清晰,、正確完整,，檢查端封是否假封,、燙壞,。最后檢查端封是否假封卷邊,，白邊不能超過2mm,，同時(shí)還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成,。

實(shí)習(xí)心得,。

開始的時(shí)候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機(jī)工人。心里不禁失落,。但是沒辦法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受,。工作時(shí)時(shí)站著的,，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累，開始時(shí)真的很不適應(yīng),，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我還是堅(jiān)持了下去，其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力,。雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,，第一次這么真實(shí),、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制,，這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái),，感受其中的差異差距,，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理,、實(shí)踐基礎(chǔ),。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作，感覺自己就像臺(tái)機(jī)器!深深體會(huì)到了家人,、朋友外出打工的難處,，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會(huì)那么輕松,，因?yàn)樗麄兿胪ㄟ^自己的勞動(dòng)力來掙更多的錢,，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢有“面子”,，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈,，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢的時(shí)候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來的?!

讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì)到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨,，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決,，實(shí)在不行可以虛心請教他人,，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。俗話說“在家千日好,，出門半招難”!意思就是說在家里的時(shí)候有自己的父母照顧,、關(guān)心、呵護(hù)!那肯定就是日子過得無憂無慮了,，但是,，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個(gè)人去解決的,。這次實(shí)習(xí)正好讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在,，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨(dú)立!這次實(shí)習(xí)最大的認(rèn)知就是一切認(rèn)識都來源于實(shí)踐，實(shí)踐是認(rèn)識的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性,。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展,，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步,，人們的認(rèn)識能力也就不斷地改善和提高!認(rèn)識在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo),。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零,，另一方面,，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過高!認(rèn)識在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性,，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面,，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人于事不同,，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識,，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)到其他知識,，不斷地從各方面武裝自己,，才能在競爭中突出自己、表現(xiàn)自己,。

實(shí)習(xí)總結(jié),。

通過這次實(shí)習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實(shí)，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”!雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長,，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實(shí)非常深刻、非常有意義,，從中使我明白了很多道理,，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶,，在實(shí)習(xí)期間的辛苦,、勞累對自己能力是一種嚴(yán)格的考驗(yàn)，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查，一次實(shí)踐的檢驗(yàn),，同時(shí)對自己綜合素質(zhì)的一次考察,，在實(shí)習(xí)中必須學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí),、學(xué)會(huì)吸收,、學(xué)會(huì)在社會(huì)中生存發(fā)展，不斷提高自己的實(shí)踐能力,，發(fā)掘自己的潛能,，增強(qiáng)自己的動(dòng)手能力。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng),、不斷進(jìn)取,、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前,，吸收更多的實(shí)踐有用的東西,，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識的價(jià)值,，用理論去指導(dǎo)實(shí)踐,，在實(shí)踐中加深對理論的認(rèn)識，并且吸收新的理論經(jīng)驗(yàn),、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),、不斷地充實(shí)自己,、發(fā)展自己,、活躍自己，在實(shí)習(xí)中更要善于發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題,，從中開闊自己的思維，學(xué)無止競,，只有不斷深入實(shí)踐才能夠達(dá)到自己的目的,，達(dá)到理想的彼岸，因此,，我感受到這次實(shí)習(xí)對自己人生的未來是一次開端,，一個(gè)新的起點(diǎn)，更是一次大的進(jìn)步,。

求職網(wǎng)小編為您推薦,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七

食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國家開展業(yè)務(wù),，在全球聘用約六萬多名員工,，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料,。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨(dú)資食品企業(yè),，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米,，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀,，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,，并配有倉儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域,。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多,、樂之,、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松,、富麗等世界知名品牌等餅干,，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個(gè)國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方,、原料,、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致,，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,。無論現(xiàn)在乃至將來，我們將信守承諾,、集中精力在質(zhì)量,、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景,。

畢業(yè)論文,。

以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

1.接觸社會(huì)了解省情和國情,，了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識。

2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識,，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力,。

4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),。

5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號及工作原理。

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品,，奧利奧192019年誕生于美國,，近一個(gè)世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后,，以其“扭一扭,、舔一舔,、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一,。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員,，此外，于2019年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費(fèi)者的青睞,。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市,，只專為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩,，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2019年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知,，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂之,，于1988年進(jìn)入中國市場,，以強(qiáng)大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2019年,，樂之三明治餅干的成功上市,，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹,。

我在廠里從事的是包裝段的工作,，主要職責(zé)是開包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品,，主要檢查卷膜是否拉絲,、套色，日期,、光標(biāo)是否圖案居中,，日期清晰、正確完整,，檢查端封是否假封,、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm,，同時(shí)還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤,。我每天的工作就是這樣,，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成,。

開始的時(shí)候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機(jī)工人,。心里不禁失落,。但是沒辦法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時(shí)時(shí)站著的,，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累,，開始時(shí)真的很不適應(yīng)，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我還是堅(jiān)持了下去,，其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦,，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,，第一次這么真實(shí)、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法,，以及公司的整個(gè)體制,，這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距,，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐基礎(chǔ),。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作，感覺自己就像臺(tái)機(jī)器!深深體會(huì)到了家人,、朋友外出打工的難處,，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會(huì)那么輕松,，因?yàn)樗麄兿胪ㄟ^自己的勞動(dòng)力來掙更多的錢,，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈,，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想,，當(dāng)你大手揮霍金錢的時(shí)候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來的?!

在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面，大家都知道社會(huì)上人際交往非常復(fù)雜,，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起,，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性,，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了,，我想說的一點(diǎn)就是在交往中既然我們不能改變一些東西,，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法,。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì)到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累,，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決,，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰,。俗話說“在家千日好,，出門半招難”!意思就是說在家里的時(shí)候有自己的父母照顧、關(guān)心,、呵護(hù)!那肯定就是日子過得無憂無慮了,，但是，只要你去到外面工作的時(shí)候,，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個(gè)人去解決的,。這次實(shí)習(xí)正好讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨(dú)立!這次實(shí)習(xí)最大的認(rèn)知就是一切認(rèn)識都來源于實(shí)踐,，實(shí)踐是認(rèn)識的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性,，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識能力的發(fā)展,。實(shí)踐的不斷發(fā)展,，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決,，與此同步，人們的認(rèn)識能力也就不斷地改善和提高!認(rèn)識在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性,，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面,，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ),。通過高!認(rèn)識在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨(dú)立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo),。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零,，另一方面,，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人于事不同,，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了,。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識,，還要不斷從生活中,、實(shí)踐中學(xué)到其他知識，不斷地從各方面武裝自己,，才能在競爭中突出自己,、表現(xiàn)自己。

通過這次實(shí)習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實(shí),，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”!雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長,，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實(shí)非常深刻、非常有意義,，從中使我明白了很多道理,，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶,，在實(shí)習(xí)期間的辛苦,、勞累對自己能力是一種嚴(yán)格的考驗(yàn)，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查,，一次實(shí)踐的檢驗(yàn),，同時(shí)對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實(shí)習(xí)中必須學(xué)會(huì)做事,、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí),、學(xué)會(huì)吸收、學(xué)會(huì)在社會(huì)中生存發(fā)展,，不斷提高自己的實(shí)踐能力,，發(fā)掘自己的潛能，增強(qiáng)自己的動(dòng)手能力,。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng),、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前,，吸收更多的實(shí)踐有用的東西,，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識的價(jià)值,，用理論去指導(dǎo)實(shí)踐,，在實(shí)踐中加深對理論的認(rèn)識，并且吸收新的理論經(jīng)驗(yàn),、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),、不斷地充實(shí)自己、發(fā)展自己,、活躍自己,，在實(shí)習(xí)中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,，從中開闊自己的思維,，學(xué)無止競，只有不斷深入實(shí)踐才能夠達(dá)到自己的目的,，達(dá)到理想的彼岸,，因此，我感受到這次實(shí)習(xí)對自己人生的未來是一次開端,，一個(gè)新的起點(diǎn),，更是一次大的進(jìn)步。

“萬事開頭難,，實(shí)踐見真知”在這一次實(shí)習(xí)中,，我體會(huì)到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利,，然而一切都在新的理論知識新的技術(shù)不斷完善自己,，這是個(gè)美好的愿望，在實(shí)踐中看到了自己很多的不足,，如對專業(yè)知識基礎(chǔ)理論掌握不夠扎實(shí),，經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，動(dòng)手能力有待提高,，對解決問題不夠零活,，領(lǐng)悟不夠深刻，對在實(shí)習(xí)中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法,，剛開始大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決,，缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的認(rèn)識,，通過這次實(shí)踐自己的能力整體上有很大的提高,，并且對食品加工技術(shù)制作過程有了一定的掌握和新的認(rèn)識,，這為將來適應(yīng)社會(huì)發(fā)展做了強(qiáng)有力的鋪墊。同時(shí)這次的實(shí)踐使我了解到這個(gè)行業(yè)從事人員比較廣泛,，對食品加工的要求程度比較高!在日益變化的社會(huì)里為了滿足需求,，必須對食品加工制作進(jìn)行創(chuàng)新,、改進(jìn)、開拓更加安全,、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在21世紀(jì)的今天,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求,，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本、高技術(shù)、美觀,、營養(yǎng)、健康,、安全,、好吃等追求;才能開拓21世紀(jì)食品的新天堂,，因此,，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上,、技術(shù)上應(yīng)向高,、尖追求，才能滿足行業(yè)的發(fā)展,、社會(huì)的發(fā)展,。這樣我想自己現(xiàn)在應(yīng)腳踏實(shí)地的學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實(shí)的理論知識,，在深入實(shí)踐時(shí)虛心向別人學(xué)習(xí),，多動(dòng)手、多總結(jié)經(jīng)驗(yàn)才能在這個(gè)行業(yè)上有所發(fā)展,。

通過這次實(shí)習(xí)最主要的就是我對食品的加工,、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓(xùn),、等方面有了一次比較全面等感性認(rèn)識,，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用,，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力,。近年來,，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展,，與此同時(shí)也越來越規(guī)范,，這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個(gè)機(jī)遇、也是一個(gè)挑戰(zhàn),，而對即將走出校門的我們來說更應(yīng)該在有限的時(shí)間里掌握更多的專業(yè)知識,，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)?zāi)芰?，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為!這次實(shí)習(xí)的收獲概括為四個(gè)方面：

1.通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)學(xué)到了實(shí)踐知識,，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解,，是理論和實(shí)踐知識都有所提高。

2.提高了實(shí)際工作能力,，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。

3.了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。

最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),、教師為我們聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí),，也感謝實(shí)習(xí)單位對我們的支持!廠區(qū)的實(shí)習(xí)給了我一個(gè)很好的平臺(tái)熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ),，在以后的學(xué)習(xí)中我都會(huì)嚴(yán)格要求自己,，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力!

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八

實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁,，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過渡階段,。在杭州中萃近3個(gè)月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束，有一點(diǎn)欣喜,，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀,，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我在未來的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性,。因此,，實(shí)習(xí)的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失,，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向,。

實(shí)習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生,，總是覺得自己被忽視,，實(shí)習(xí)期沒有事情可做，白白浪費(fèi)時(shí)間;作為企業(yè),，覺得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程,，無法把重要事務(wù)交托給他們。因?yàn)橐辉缇陀行睦頊?zhǔn)備,，在dop部實(shí)習(xí)時(shí),，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性,，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作,，因此，不敢說自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染,，學(xué)到更多的也是更受用的,，是對工作的一種態(tài)度，一份責(zé)任心,，一種信念,。

“預(yù)測準(zhǔn)、計(jì)劃優(yōu),、成本低”是我們dop的部門使命,，6、7,、8月份,，也是公司銷量最大，部門擔(dān)子最重的月份,，為了完成我們的工作目標(biāo),，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情，遇見調(diào)休也會(huì)打電話回來再囑咐一下工作,，會(huì)爭論,，會(huì)煩躁，但都是為了一致的目標(biāo),，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿,，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù),，但我也和同事們站在一起,，做好我自己，希望也能出一份力,，盡管微不足道,，也是一股勁。

二,、工作積極主動(dòng),，有工作意識。明白自己是來工作來實(shí)踐的,，不是來混日子的,。沒有任務(wù)時(shí)，我會(huì)主動(dòng)去問同事有沒有什么我可以做的,，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料,，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門職責(zé)以及公司新聞等,，也是一種更好了解公司的途徑。因?yàn)橥聜兌己苊Γ乙膊缓靡馑荚诠ぷ鲿r(shí)打擾,，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問一些問題,，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表，種種,。也有不少收獲,。最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，感謝dop的同事們在工作時(shí)給我的關(guān)心和幫助,，讓我在這里得到成長，收獲頗豐,。

1,、關(guān)于實(shí)習(xí)生培訓(xùn)。實(shí)習(xí)生雖然不是公司正式員工,，但是對實(shí)習(xí)生進(jìn)行一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說是必要的,，因?yàn)椋@不僅能夠讓實(shí)習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進(jìn)入工作狀態(tài),，更能培養(yǎng)實(shí)習(xí)生對公司的忠誠感和歸屬感,，這些實(shí)習(xí)生也許也是公司未來的潛在力量。在2-3個(gè)月的實(shí)習(xí)中,，公司給實(shí)習(xí)生安排2-3天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果,。第1天，公司組織文化培訓(xùn),。由人力部組織,，讓實(shí)習(xí)生了解公司的成長路程、精英人物,、光輝事跡,，都很具有激勵(lì)作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨,，讓實(shí)習(xí)生盡快融入公司的文化中,。第2天，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),。由實(shí)習(xí)生所在部門組織,，讓實(shí)習(xí)生了解本部門在公司所處的角色、目標(biāo)以及各功能組的詳細(xì)工作,，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù),，對具體技能要求可以安排實(shí)習(xí)生自主學(xué)習(xí)。推薦相應(yīng)的課程,、書籍來提高,。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)計(jì)劃,，但是安排的比較倉促,，我覺得各部門都應(yīng)該有一個(gè)事先比較詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,，這樣也方便往后的實(shí)習(xí)生培訓(xùn),，不需要耽誤工作時(shí)間來制定培訓(xùn)內(nèi)容了,，而且效果應(yīng)該會(huì)更好,。

2,、關(guān)于接受實(shí)習(xí)生的準(zhǔn)備工作,。除了培訓(xùn)計(jì)劃之外,，實(shí)習(xí)生到各部門前,，應(yīng)該準(zhǔn)備好實(shí)習(xí)生參加工作時(shí)的工作設(shè)備,，比如說電腦、郵箱,、資源使用權(quán)限等,。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡(luò)化和信息化，沒有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無法開展工作的,，這方面的耽誤,，也許會(huì)引起人力的浪費(fèi)。所以人力部應(yīng)向各部門傳達(dá)到位,，各部門積極配合,。

3、關(guān)于實(shí)習(xí)生考核,?；蛟S實(shí)習(xí)生更多的是自我約束，在實(shí)習(xí)期靠一份責(zé)任感和熱情對待工作,，但,，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用，對實(shí)習(xí)生的工作也能起監(jiān)督和激勵(lì)作用,，大棒給人壓力,，玉米給人動(dòng)力，工作也因此會(huì)更加出色,。具體的考核條例和獎(jiǎng)勵(lì)措施尚待研究研究,。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗(yàn)，肯定能制定出有效力的政策,。

這就是我對杭州中萃在實(shí)習(xí)安排中的3點(diǎn)建議,，希望公司可以適當(dāng)考慮，合理采納,，謝謝,。

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會(huì)到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ)，因此,，對于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進(jìn)一步接近社會(huì),，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競爭的本錢,。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募,、培訓(xùn)、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,，但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái),?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識,，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

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食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，透過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)報(bào)告欄目小編為你精心整理以下十分詳細(xì)完整的食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文參考，歡迎閱讀,。

一,、實(shí)習(xí)目的：

透過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有必須的感性認(rèn)識,，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程,。

透過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識面,，增加感性認(rèn)識,，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對所學(xué)課程知識的明白，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的用心性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于1992年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建,。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣,，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工150人,，其中具有中級職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)潛質(zhì)一千萬瓶,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院帶給智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)帶給了一個(gè)很好的平臺(tái),。三康食品廠為加快發(fā)展,，進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度,，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;按學(xué)校要求,，食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，滿足了日益增長的市場要求,。

三康食品廠秉承“以人為本,，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以發(fā)展一個(gè)市場務(wù)必鞏固一個(gè)市場的已任,，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益、以市場求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。

三,、實(shí)習(xí)資料：

(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則,。

1、原料的衛(wèi)生,。

(1)投產(chǎn)前的原料務(wù)必經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn);,。

(2)各工序務(wù)必連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖;,。

2、操作過程的衛(wèi)生,。

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,，以免滋生污染源;。

3,、操作車間衛(wèi)生的管理,。

(2)工作完成后務(wù)必對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁,、地面,、排水溝也務(wù)必清洗，消毒,。

4,、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求。

(1)操作員應(yīng)持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)持續(xù)清潔衛(wèi)生;(2)每年定期理解《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

(二)cip清洗·消毒操作規(guī)程,。

1、清洗前務(wù)必檢測液罐中酸堿液的濃度是否到達(dá)規(guī)定要求,，酸液濃度1~1,。5%，堿液濃度1,。5~2%,，濃度不夠務(wù)必加酸加堿，開啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥,，加熱至70~80度,，備用。

2,、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,，堿液，酸液的溫度務(wù)必到達(dá)目的85度,，清洗時(shí)刻15~30分鐘,，視清洗效果而定。

3、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)立刻對使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗,，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進(jìn)入清洗階段,。

(1)首先打開熱水罐閘閥,，開下水口閘閥，啟動(dòng)cip進(jìn)程泵,，清洗設(shè)備的回水(奶水)會(huì)從下水口流出,，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)掉下水口閥,。

(2)開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進(jìn)入堿洗程序,，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度到達(dá)要求,，用ph試紙測下水口。(3)堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液，程序同上,。(4)酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈。

(5)設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上,，以85~100度的熱水為消毒手段,，時(shí)刻在20分鐘以上。

(3)cip清洗消毒過程中,，應(yīng)時(shí)刻注意液罐中有無清洗液,，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常,，所清洗的消毒罐子和管道是否到達(dá)要求,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處明白決。

(4)清洗消毒完畢,，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何,，并認(rèn)真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn),。

(5)關(guān)鍵控制點(diǎn)：

(1)酸液濃度1~1,。5%，堿液濃度1。5~2%,，加熱至70~80度,。

(2)清洗時(shí)刻15~30分鐘。

(3)設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水,，時(shí)刻在20分鐘以上,。

(三)菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則(發(fā)酵操作間)。

1,、菌種的衛(wèi)生,。

(1)菌種務(wù)必貼合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定;。

(2)翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理,，標(biāo)明代數(shù)和制備時(shí)刻;2,、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生。

(1)菌種投入生產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的菌種不能用于生產(chǎn);,。

4、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求,。

(1)操作員應(yīng)持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)持續(xù)清潔衛(wèi)生;(2)每年定期理解《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作,，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

(四)制備菌種操作規(guī)程。

1,、對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒,，100度開水，持續(xù)20分鐘以上,。

2,、制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑),，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用,。

3、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中,，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻,，加蓋，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

4、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中,，打開大三角瓶(母發(fā)酵劑)蓋,，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中，搖勻,，加蓋,，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵,。

5,、發(fā)酵操作員應(yīng)時(shí)刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度，到達(dá)發(fā)酵終點(diǎn),，ph到達(dá)3,。8即可停止發(fā)酵，放放冷庫冷藏備用,。

6,、對使用了的菌種窗口應(yīng)及時(shí)清洗干凈，并及時(shí)清洗制種現(xiàn)場,。

7,、認(rèn)真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點(diǎn)：(1)對制種用的窗口用開水消毒,，100度開水,，持續(xù)20分鐘以上。

(2)滅菌奶溫度為43度,。

(3)發(fā)酵劑的發(fā)酵終點(diǎn)為ph3,。8。

(五)均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程,。

1、管中殘留水應(yīng)放盡,。

2,、開啟冷熱罐到均質(zhì)機(jī)的物料管閘閥，打開均質(zhì)機(jī)活塞柱冷卻水,，開動(dòng)物料泵,，見有奶液從物料管中流出，開動(dòng)均質(zhì)機(jī),，奶液從均質(zhì)機(jī)料管中正常流出后,，調(diào)節(jié)第一級均質(zhì)桿，使壓力到達(dá)100mpa,，之后調(diào)節(jié)第二級均質(zhì)桿,，使壓力到達(dá)200mpa，均質(zhì)過程中應(yīng)時(shí)刻注意均質(zhì)壓力是否到達(dá)穩(wěn)定，出現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

3,、均質(zhì)完畢前務(wù)必松開第二、第一級均質(zhì)桿,，使壓力為0mpa,，再關(guān)掉物料泵、均質(zhì)機(jī)和冷卻水,，關(guān)掉物料管閘閥,。

4、在平衡罐中牛奶到達(dá)必須量后(200公斤)即可進(jìn)行滅菌,，先檢查滅菌機(jī)的安全閥,。壓力表是否正常，開啟平衡罐到滅菌機(jī)的物料閘閥,，開動(dòng)滅菌機(jī)物料泵,，使牛奶在滅菌機(jī)中循環(huán)，開戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常,，均質(zhì)機(jī),、超高溫滅菌機(jī)及板式熱交換器，物料管是否消毒完畢,，,。冷卻水，使蒸氣壓力到達(dá)3mpa以上,，牛奶滅菌溫度到達(dá)130度,，到達(dá)滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進(jìn)行冷卻。5,、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度,，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐,，以待灌裝;在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中,，進(jìn)行發(fā)酵，以備后用,。

6,、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi),，攪拌5分鐘后方可灌裝,。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時(shí)還務(wù)必放入雙歧桿菌。

7,、滅菌過程中應(yīng)時(shí)刻注意滅菌溫度是否到達(dá),，穩(wěn)定,，滅菌溫度低于要求的，滅菌就應(yīng)立即到達(dá)循環(huán)狀態(tài),，奶溫到達(dá)要求后才進(jìn)入板交冷卻,。

8、滅菌完畢,，關(guān)掉蒸氣閘閥,，打開泄氣閥，通入冷卻水,，讓滅菌機(jī)迅速冷卻,，關(guān)掉物料泵。

9,、認(rèn)真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

(1)均質(zhì)壓力應(yīng)到達(dá)200mpa，且穩(wěn)定,。

(2)關(guān)掉均質(zhì)機(jī)前務(wù)必把均質(zhì)壓力放松0mpa,。

(3)滅菌時(shí)蒸氣壓力務(wù)必到達(dá)3mpa以上，牛奶滅菌溫度到達(dá)位130度,。

(4)做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度,，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度。

(六)液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求,。

1,。牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過濾,、凈化,、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等,。

2,。均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc,。

3,。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s。

4,。冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

5,。罐裝：冷卻后的牛乳務(wù)必及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染,。

(七)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn),。

5,。包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝,。

6,。冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售,。

(八)玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程,。

1。做好灌裝機(jī)生產(chǎn)前的檢查和維護(hù)和保養(yǎng)工作,，消毒好的灌裝頭按編號依次上機(jī),，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的距離，保證在灌奶過程中能定量灌滿奶瓶,。

2,。用85度以上熱水浸泡奶缸并持續(xù)20分鐘，排盡奶缸中消毒熱水,，給各傳動(dòng)部件加足油,，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字，并檢查鋁箔蓋字印是否清晰,，等待裝,。

3。灌裝開始,，先開動(dòng)空氣壓縮機(jī),，使氣壓到達(dá)0。4mpa,，打開物料閘閥,，奶液放人奶缸中液位不超過視察的二分之一。

4,。啟動(dòng)輸送帶控制按鈕,，讓奶瓶依次排滿輸送帶，開啟抽氣機(jī)按鈕,，灌奶機(jī)控制按鈕,，沖模控制按鈕,，奶瓶順利進(jìn)入灌裝工序,。

5。灌裝過程中應(yīng)時(shí)刻注意灌裝撥輪是否位正,，灌裝是否滿瓶,，沖模及壓蓋是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

6,。灌裝完畢,，務(wù)必把灌裝頭卸下清洗干凈，放于消毒液中浸泡過夜,，奶缸,，設(shè)備，輸送帶,。

清洗干凈,，流動(dòng)軸和戶外部分加油進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

7,。認(rèn)真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

(1)奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并持續(xù)20分鐘。

(2)鋁箔蓋字印務(wù)必清晰,。

(3)生產(chǎn)前,、后務(wù)必對灌裝機(jī)的流動(dòng)軸和戶外部分進(jìn)行加油。

透過這次短暫的一個(gè)星期的實(shí)習(xí),，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作,，注意事項(xiàng)等都有了一些了解，還對廠房里的管道設(shè)計(jì)以及一體化的設(shè)備有了初步的了解,。透過這樣的社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)了我們對課本知識的鞏固,，完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過程,，實(shí)踐與平時(shí)的學(xué)習(xí)相得益彰!

在這次實(shí)習(xí)期間到達(dá)了預(yù)定的目的,，超多的食品專業(yè)知識與社會(huì)知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識,，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識,，對我們不久的就業(yè)很有幫忙。透過這次實(shí)習(xí),，對食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識,。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定,，需要重新回顧,、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心,、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好,，對自己有正確的認(rèn)識與評價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要發(fā)奮的方向。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要必須的技巧,。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

很感謝學(xué)校院系及三康食品廠給我這個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我學(xué)習(xí)很多,、成長很多、收獲很多,。同時(shí)也感謝同組的人員對我的幫住,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，透過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)報(bào)告欄目小編為你精心整理以下十分詳細(xì)完整的食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文參考，歡迎閱讀,。

一,、實(shí)習(xí)目的：

透過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有必須的感性認(rèn)識,，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程,。

透過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識面,，增加感性認(rèn)識,，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對所學(xué)課程知識的明白，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,，并獲得本專業(yè)國內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的用心性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于1992年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建,。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū),，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人,，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)潛質(zhì)一千萬瓶，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家,。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院帶給智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)帶給了一個(gè)很好的平臺(tái)。三康食品廠為加快發(fā)展,，進(jìn)行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;按學(xué)校要求,，食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，滿足了日益增長的市場要求。

三康食品廠秉承“以人為本,，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念,，以發(fā)展一個(gè)市場務(wù)必鞏固一個(gè)市場的已任，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益,、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶、可可奶等,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品,。

三、實(shí)習(xí)資料：

(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則,。

1,、原料的衛(wèi)生。

(1)投產(chǎn)前的原料務(wù)必經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn);,。

(2)各工序務(wù)必連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖;,。

2、操作過程的衛(wèi)生,。

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,，以免滋生污染源;。

3,、操作車間衛(wèi)生的管理,。

(2)工作完成后務(wù)必對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面,、排水溝也務(wù)必清洗,，消毒。

4,、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求,。

(1)操作員應(yīng)持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)持續(xù)清潔衛(wèi)生;(2)每年定期理解《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

(二)cip清洗·消毒操作規(guī)程,。

1、清洗前務(wù)必檢測液罐中酸堿液的濃度是否到達(dá)規(guī)定要求,，酸液濃度1~1,。5%，堿液濃度1,。5~2%,，濃度不夠務(wù)必加酸加堿，開啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥,，加熱至70~80度,，備用。

2,、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,，堿液，酸液的溫度務(wù)必到達(dá)目的85度,，清洗時(shí)刻15~30分鐘,，視清洗效果而定。

3,、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)立刻對使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路,，開戶進(jìn)入清洗階段,。

(1)首先打開熱水罐閘閥，開下水口閘閥,，啟動(dòng)cip進(jìn)程泵,，清洗設(shè)備的回水(奶水)會(huì)從下水口流出，至下水口水清潔,，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)掉下水口閥。

(2)開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進(jìn)入堿洗程序,，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度到達(dá)要求,，用ph試紙測下水口。(3)堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液,，程序同上。(4)酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈,。

(5)設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段,，時(shí)刻在20分鐘以上,。

(3)cip清洗消毒過程中，應(yīng)時(shí)刻注意液罐中有無清洗液,，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn),，清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否到達(dá)要求,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處明白決,。

(4)清洗消毒完畢，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何,，并認(rèn)真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位,，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。

(5)關(guān)鍵控制點(diǎn)：

(1)酸液濃度1~1,。5%,，堿液濃度1。5~2%,，加熱至70~80度,。

(2)清洗時(shí)刻15~30分鐘。

(3)設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水,，時(shí)刻在20分鐘以上,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十一

今年五月份，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一,、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|,、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說,，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二,、實(shí)習(xí)體會(huì)

xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的'這段日子里，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中,，更加努力的,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十二

1、實(shí)習(xí)目的:實(shí)習(xí)是我們在校

學(xué)習(xí)

專業(yè)

3、實(shí)習(xí)單位:xxxx食品有限公司

4,、實(shí)習(xí)單位介紹:xxxx食品有限公司,創(chuàng)建于1999年1月,是一家集加工銷售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè),公司成立后,本著"創(chuàng)新謀發(fā)展,質(zhì)量求效益"的經(jīng)營理念,不斷引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù),先后研制開發(fā)了奶油花生,咸酥花生,香脆花生,濃香純花生油,五香瓜子,白瓜子,黑瓜子以及最新引進(jìn)的保健食品-富硒黑花生,富硒黑花生油等系列產(chǎn)品.產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷法國,、韓國等國家.

花生含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的鈣、磷,、鐵,、核黃素、卵磷脂,、膽堿等成分;不含膽固醇,被營養(yǎng)專家譽(yù)為"綠色牛奶"和"長生果".黑花生內(nèi)含硒,、鉀,、銅、鋅,、鐵,、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份.黑花生在維持人體的成長發(fā)育,機(jī)體免疫,心腦血管保健等方面作用非凡,經(jīng)常食用可以預(yù)防腫瘤,、保護(hù)肝臟,、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病,、增強(qiáng)人體免疫力,、清除人體內(nèi)的多余脂肪、養(yǎng)顏美容,屬于天然保健食品.

風(fēng)

雨

企業(yè)全心全意為消費(fèi)者成產(chǎn)營養(yǎng),健康食品是xx公司執(zhí)著的追求.2003年被國家檢驗(yàn),、檢疫局評為"無公害農(nóng)產(chǎn)品".2008年被國家綠色食品發(fā)展中心評為"中國綠色產(chǎn)品".公司先后獲得xx市"重合同,、守信用企業(yè)","xx市誠信文明企業(yè)"等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號.

5、實(shí)習(xí)單位主要產(chǎn)品:

(1)奶油花生,、咸酥花生,、香脆原味花生

采用精選優(yōu)質(zhì)山東大花生,經(jīng)科學(xué)加工精制而成,不含任何防腐劑,為純天然綠色此食品.經(jīng)常食用,可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和心血管疾病,還能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,、補(bǔ)血養(yǎng)血,、增強(qiáng)記憶、防止機(jī)體早衰,實(shí)為人體理想的營養(yǎng)保健食品.

(2)富硒黑花生

黑花生內(nèi)含硒,、鉀,、銅、鋅,、鐵,、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份.公司為了保證富硒黑花生的質(zhì)量,發(fā)展黑花生種植基地200畝,固定種植戶70戶,公司統(tǒng)一提供種子,統(tǒng)一施用生物肥料,派專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo),規(guī)范種植,從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量,杜絕了化肥,、要為殘留,確保富硒黑花生綠色,、天然,使富硒黑花生實(shí)實(shí)在在的成為天然綠色產(chǎn)品.

(3)花生油系列

普通花生油,它不含膽固醇,而且油酸含量非常高,花生油最高能達(dá)到68%,花生油還富含維生素e、a,、b1,、b2、葉酸,以及大量銅,、鋅,、鐵、鈣等微量元素,人體需要的42種營養(yǎng)素,壓榨一級花生油,只榨取第一道花生原汁,香味濃郁,口感純正.

富硒黑花生油,選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生,采用先進(jìn)的物理壓榨工藝精制而成,確保了各種維生素及礦物質(zhì)等微量元素的保留,香味更加原始自然,是饋贈(zèng)親朋好友的高檔健康禮品.

(4)黑白瓜子

雪白瓜子能促進(jìn)胰島分泌,胰島素具有降血糖作用,故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng)顏之功效.黑瓜子含脂肪油,、蛋白質(zhì),、維生素b2、氨基酸,、粗纖維等成分.

(5)葵花子

在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)過程中,我已經(jīng)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的理論知識,但從未付諸實(shí)現(xiàn).我明白只有將理論聯(lián)系實(shí)際才能夠加深對知識的理解,我也深切明白實(shí)習(xí)對我來說不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè),同樣也像"試金石"一樣對我所學(xué)知識,、心理素質(zhì),、應(yīng)變能力等方面進(jìn)行全方位的檢測,同樣也檢測我能否更好的立足于這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的社會(huì).

我這次實(shí)習(xí)主要分兩個(gè)階段,第一階段主要是在春節(jié)前,主要在公司的銷售部門實(shí)習(xí);第二階段是在春節(jié)后,主要在公司的財(cái)務(wù)部門實(shí)習(xí).

來到公司后,開始主要是熟悉公司的各個(gè)部門,簡單了解了生產(chǎn)車間、加工車間,、材料庫,、原料庫、生產(chǎn)車間,、加工車間等部門,通過對這些部門的了解使我認(rèn)識到食品

安全

通過對公司的簡單了解后,我首先分配到銷售部門,到該公司的一個(gè)產(chǎn)品展銷廳實(shí)習(xí).銷售看似是一個(gè)簡單的工作,但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力.展銷廳是公司一個(gè)展現(xiàn)自我的窗口,展銷廳里有公司各式各樣的產(chǎn)品.在展銷廳里公司展示展品,客戶或者消費(fèi)者了解產(chǎn)品.展銷廳工作的好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否,還影響了公司的形象好壞,因此這是一個(gè)重要的工作.

開始的兩天我主要是見習(xí),跟隨展銷廳的工作人員進(jìn)一步了解各個(gè)產(chǎn)品,同時(shí)學(xué)習(xí)工作人員的營銷技巧、服務(wù)態(tài)度等.這之后我也試著向客戶介紹產(chǎn)品,向客戶宣傳各種產(chǎn)品,同有意向的客戶洽談?dòng)嘘P(guān)事宜.在這里看似簡單不斷重復(fù)的工作,但在這過程中會(huì)遇到各式各樣的人,要學(xué)會(huì)與各種人打交道.你遇到的每一個(gè)受訪者不一定都會(huì)成為你的客戶,但對任何一個(gè)人來說都要認(rèn)真對待,因?yàn)樗麄兌际菨撛诳蛻?說不準(zhǔn)你不認(rèn)真對待的那個(gè)就是真正的客戶,但是如果不認(rèn)真對待就會(huì)失去這個(gè)客戶,給公司帶來損失.

二月份我公司要到xx豪德商品城廣場參見一個(gè)商品展銷會(huì),我有幸跟隨參加并參與工作.由于展銷會(huì)持續(xù)一周,因此要在酒店住宿.我被安排行程時(shí)間和預(yù)定酒店等工作,我充分的搜集了相關(guān)信息,通過網(wǎng)上預(yù)定展銷會(huì)附近的酒店,并整理了一些和展銷會(huì)有關(guān)的信息,我對自己需要做的準(zhǔn)備工作基本都考慮到了.在公司展銷廳實(shí)習(xí)一段時(shí)間后,在展銷會(huì)上我已經(jīng)能夠靈活熟練應(yīng)對,做好了自己分內(nèi)的`工作.

展銷會(huì)結(jié)束后,我制作了一些部門內(nèi)部的客戶登記表,、業(yè)務(wù)員出差申請表,、業(yè)務(wù)員出差匯報(bào)表、績效考核表,、客戶檔案,、競爭者調(diào)研表、客戶滿意調(diào)查表.我通過自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識以及搜集相關(guān)資料,繪制了部門要求的一系列便于內(nèi)部管理的表格,然后交由銷售經(jīng)理斧正,表格大部分符合要求,得到了經(jīng)理的好評.

第二個(gè)階段主要在該公司的財(cái)務(wù)部門實(shí)習(xí),盡管我的主修專業(yè)是經(jīng)濟(jì)學(xué),但我在學(xué)校期間輔修了會(huì)計(jì)二專業(yè),學(xué)習(xí)了基本的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)理論知識.這一階段主要是在春節(jié)后.

在實(shí)習(xí)中,我參見了全部的公司記賬工作,從審核原始憑證,、編制記賬憑證,、登賬到編制會(huì)計(jì)報(bào)表都有親自動(dòng)手.認(rèn)真學(xué)習(xí)了正當(dāng)而標(biāo)準(zhǔn)的、公司會(huì)計(jì)流程,應(yīng)前輩的教誨還認(rèn)真學(xué)習(xí)了《公司法》,、《稅法》《會(huì)計(jì)法》,真正從課本中走到了現(xiàn)實(shí)中,從抽象的理論回到了多彩的實(shí)際

生活

同時(shí)在實(shí)習(xí)中,我參與了3月和4月的生產(chǎn)成本核算工作,從計(jì)算每日生產(chǎn)成本,原材料的均價(jià),到編制生產(chǎn)成本日結(jié)表,到編制成本月結(jié)表,每一個(gè)過程都有親手操作.認(rèn)真學(xué)習(xí)了生產(chǎn)成本的核算過程.真正從課本走到了現(xiàn)實(shí)中,從抽象的理論回到了實(shí)際工作的.在這過程中,我努力工作,嚴(yán)格要求自己,虛心向公司的財(cái)務(wù)學(xué)習(xí).

三、實(shí)結(jié)

接近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)很快過去了,在這樣短的時(shí)間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識很好的應(yīng)用于實(shí)際,但通過這段時(shí)間的工作和學(xué)習(xí),我充分了解了食品這個(gè)行業(yè).通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),我也更加了解了這個(gè)社會(huì),邁出了踏入社會(huì)的第一步.這段時(shí)間的實(shí)習(xí),我還有很多的感悟.

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十三

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識,，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),，為今后實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí),，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識,，更加豐富了我們的課外知識和社會(huì)閱歷,。

公司簡歷：

xx市xx食品，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭,，魚類罐頭,，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè),。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米,，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，xx省著名商標(biāo)，公司通過iso9000,，haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信,、開拓創(chuàng)新〞的企業(yè)精神,，堅(jiān)持“對客戶效勞至上、互促開展,、誠信保障,、利潤共享〞的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作,，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,，因而對外界的了解都是很淺薄的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會(huì),，必定四處碰壁,，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的,。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年七、八月份,，我們xx食品班的大局部同學(xué)在xx老師的帶著下,，到xx市xxx食品進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xxxxx食品,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的.領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。此后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn),。

從第二天起，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì),，對員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),，直到我根本掌握,，實(shí)在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，但凡我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識,。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),，使我更清楚地認(rèn)識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑,，我們也和時(shí)間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念,。只有用好時(shí)間,、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量,。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)：

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比擬全方位的了解,，獲益匪淺。

具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)我深切體會(huì)到,，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的根底能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的根底,，因此,，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十四

今年x月份,，我來到了哈爾濱市x食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn),。通過在x食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的,。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80%—140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說,，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形，不軟塌,，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味,、無異味、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

x食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里，x食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十五

畢業(yè)實(shí)習(xí)是從大學(xué)校園走向社會(huì)的.過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用,。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義,。

今年1月10日,，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作,。由于是，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生,，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,，認(rèn)真做筆記,，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實(shí)際工作,，用理論知識加深對實(shí)際工作的認(rèn)識,，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),，在廠里的這段時(shí)間,，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),，努力汲取實(shí)踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。簡短的實(shí)習(xí)生活，既緊張,，又新奇,，收獲也很多。通過實(shí)習(xí),，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn),、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,，接著是對每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉,，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品,，就必須加強(qiáng)對每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程,，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,，我一直在思考這樣的一個(gè)問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右,，而該廠只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率,。如果能采取其他更好的殺菌方式,，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此,，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤,，對生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要,。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。

實(shí)習(xí)生活,，感觸是很深的,，各個(gè)方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步,。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們社會(huì)工作的能力,，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合,。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干，虛心好學(xué),、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記,、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,，成績良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步,，。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,，為金錢在工作,，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,，要買車子,，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”的確,，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題!”

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十六

尊敬的***老師：

今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在***食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的,。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|,、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無異味,、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部,、保管部,、品控部、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里,，***食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累，最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十七

通過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,，對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識,，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。

通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),，拓寬我們的知識面,，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于19xx年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建,。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū),，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人,，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬瓶，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家,。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái),。三康食品廠為加快發(fā)展,，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度,，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才,；20xx年按學(xué)校要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，滿足了日益增長的市場要求,。

三康食品廠秉承“以人為本，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念,，以發(fā)展一個(gè)市場必須鞏固一個(gè)市場的已任,，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益,、以市場求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品,。

（一）操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則,。

1、原料的衛(wèi)生,。

（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；

（2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖；

2,、操作過程的衛(wèi)生,。

（4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源,；

3,、操作車間衛(wèi)生的管理。

（2）工作完成后必須對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,，車間墻壁,、地面、排水溝也必須清洗,，消毒,。

4、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求,。

（3）取得健康合格證方可上崗工作,，每年進(jìn)行一次健康檢查。

（二）cip清洗·消毒操作規(guī)程,。

1,、清洗前必須檢測液罐中酸堿液的濃度是否達(dá)到規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%,，堿液濃度1.5~2%,，濃度不夠必須加酸加堿，開啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥,，加熱至70~80度,，備用,。

2、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,，堿液,，酸液的溫度必須達(dá)到目的85度，清洗時(shí)間15~30分鐘,，視清洗效果而定,。

3、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)馬上對使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗,，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進(jìn)入清洗階段,。

（1）首先打開熱水罐閘閥,，開下水口閘閥，啟動(dòng)cip進(jìn)程泵,，清洗設(shè)備的回水（奶水）會(huì)從下水口流出,，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)閉下水口閥,。

（2）開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進(jìn)入堿洗程序,，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度達(dá)到要求,，用ph試紙測下水口。

（3）堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液,，程序同上。

（4）酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈,。

（5）設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段,，時(shí)間在20分鐘以上,。

（3）cip清洗消毒過程中，應(yīng)時(shí)刻注意液罐中有無清洗液,，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn),，清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否達(dá)到要求，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理解決,。

（4）清洗消毒完畢,，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并認(rèn)真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位,，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn),。

（5）關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%,，加熱至70~80度,。

（2）清洗時(shí)間15~30分鐘。

（3）設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水,，時(shí)間在20分鐘以上,。

（三）菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則（發(fā)酵操作間）。

1,、菌種的衛(wèi)生。

（1）菌種必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,；

（2）翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理,，標(biāo)明代數(shù)和制備時(shí)間；2,、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生,。

（1）菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的菌種不能用于生產(chǎn),；

4,、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求。

（1）操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；（3）取得健康合格證方可上崗工作,，每年進(jìn)行一次健康檢查。

（四）制備菌種操作規(guī)程,。

1,、對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒，100度開水,，保持20分鐘以上,。

2、制種開始前,，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種（母發(fā)酵劑）,，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。

3、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中,，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻,，加蓋，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

4,、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中,，打開大三角瓶（母發(fā)酵劑）蓋，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中,，搖勻,，加蓋，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵,。

5、發(fā)酵操作員應(yīng)時(shí)刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度,，達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn),，ph達(dá)到3.8即可停止發(fā)酵，放放冷庫冷藏備用,。

6,、對使用了的菌種窗口應(yīng)及時(shí)清洗干凈,，并及時(shí)清洗制種現(xiàn)場,。

7,、認(rèn)真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：（1）對制種用的窗口用開水消毒,，100度開水,，保持20分鐘以上,。

（2）滅菌奶溫度為43度,。

（3）發(fā)酵劑的發(fā)酵終點(diǎn)為ph3.8,。

（五）均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程,。

1、管中殘留水應(yīng)放盡,。

2,、開啟冷熱罐到均質(zhì)機(jī)的物料管閘閥，打開均質(zhì)機(jī)活塞柱冷卻水,，開動(dòng)物料泵,，見有奶液從物料管中流出，開動(dòng)均質(zhì)機(jī)，奶液從均質(zhì)機(jī)料管中正常流出后,，調(diào)節(jié)第一級均質(zhì)桿,，使壓力達(dá)到100mpa，接著調(diào)節(jié)第二級均質(zhì)桿,，使壓力達(dá)到200mpa,，均質(zhì)過程中應(yīng)時(shí)刻注意均質(zhì)壓力是否達(dá)到穩(wěn)定，出現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

3,、均質(zhì)完畢前必須松開第二、第一級均質(zhì)桿,，使壓力為0mpa,，再關(guān)閉物料泵、均質(zhì)機(jī)和冷卻水,，關(guān)閉物料管閘閥,。

4、在平衡罐中牛奶達(dá)到一定量后（200公斤）即可進(jìn)行滅菌,，先檢查滅菌機(jī)的安全閥,。壓力表是否正常，開啟平衡罐到滅菌機(jī)的物料閘閥,，開動(dòng)滅菌機(jī)物料泵，使牛奶在滅菌機(jī)中循環(huán),，開戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常,，均質(zhì)機(jī)、超高溫滅菌機(jī)及板式熱交換器,，物料管是否消毒完畢,，。冷卻水,，使蒸氣壓力達(dá)到3mpa以上,，牛奶滅菌溫度達(dá)到130度，達(dá)到滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進(jìn)行冷卻,。5,、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度,，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐,，以待灌裝；在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中,，進(jìn)行發(fā)酵,，以備后用。

6、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前,，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi),，攪拌5分鐘后方可灌裝。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時(shí)還必須放入雙歧桿菌,。

7,、滅菌過程中應(yīng)時(shí)刻注意滅菌溫度是否達(dá)到，穩(wěn)定,，滅菌溫度低于要求的,，滅菌應(yīng)該立即達(dá)到循環(huán)狀態(tài)，奶溫達(dá)到要求后才進(jìn)入板交冷卻,。

8,、滅菌完畢，關(guān)閉蒸氣閘閥,，打開泄氣閥,，通入冷卻水，讓滅菌機(jī)迅速冷卻,，關(guān)閉物料泵,。

9、認(rèn)真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）均質(zhì)壓力應(yīng)達(dá)到200mpa,，且穩(wěn)定。

（2）關(guān)閉均質(zhì)機(jī)前必須把均質(zhì)壓力放松0mpa,。

（3）滅菌時(shí)蒸氣壓力必須達(dá)到3mpa以上,，牛奶滅菌溫度達(dá)到位130度。

（4）做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度,，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度,。

（六）液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求。

1,、牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收,、過濾、凈化,、乳粉的還原,，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。

2,、均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力,，均質(zhì)溫度為50~60oc。

3,、殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s,。

4,、冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

5,、罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染,。

（七）酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn),。

5、包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,，應(yīng)立即灌裝,。

6、冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中,，且低溫下銷售,。

（八）玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程。

1,、做好灌裝機(jī)生產(chǎn)前的檢查和維護(hù)和保養(yǎng)工作,，消毒好的灌裝頭按編號依次上機(jī)，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的.距離,，保證在灌奶過程中能定量灌滿奶瓶,。

2、用85度以上熱水浸泡奶缸并保持20分鐘,，排盡奶缸中消毒熱水,，給各傳動(dòng)部件加足油，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字,，并檢查鋁箔蓋字印是否清晰,，等待裝。

3,、灌裝開始，先開動(dòng)空氣壓縮機(jī),，使氣壓達(dá)到0,。4mpa，打開物料閘閥,，奶液放人奶缸中液位不超過視察的二分之一,。

4、啟動(dòng)輸送帶控制按鈕,，讓奶瓶依次排滿輸送帶,，開啟抽氣機(jī)按鈕，灌奶機(jī)控制按鈕,，沖?？刂瓢粹o,，奶瓶順利進(jìn)入灌裝工序。

5,、灌裝過程中應(yīng)時(shí)刻注意灌裝撥輪是否位正,，灌裝是否滿瓶，沖模及壓蓋是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

6、灌裝完畢,，必須把灌裝頭卸下清洗干凈,，放于消毒液中浸泡過夜，奶缸,，設(shè)備,，輸送帶。

清洗干凈,，流動(dòng)軸和運(yùn)動(dòng)部分加油進(jìn)行養(yǎng)護(hù),。

7、認(rèn)真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并保持20分鐘,。

（2）鋁箔蓋字印必須清晰。

（3）生產(chǎn)前,、后必須對灌裝機(jī)的流動(dòng)軸和運(yùn)動(dòng)部分進(jìn)行加油,。

通過這次短暫的一個(gè)星期的實(shí)習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作,，注意事項(xiàng)等都有了一些了解,，還對廠房里的管道設(shè)計(jì)以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。通過這樣的社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)了我們對課本知識的鞏固,，完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐,，從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過程，實(shí)踐與平時(shí)的學(xué)習(xí)相得益彰,！

在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的,，大量的食品專業(yè)知識與社會(huì)知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識,，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識,，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實(shí)習(xí),，對食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識,。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定,，需要重新回顧,、學(xué)習(xí),。對食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認(rèn)識與評價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向,。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向,。

很感謝學(xué)校院系及三康食品廠給我這個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我學(xué)習(xí)很多,、成長很多,、收獲很多。同時(shí)也感謝同組的人員對我的幫住,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十八

尊敬的xxx老師：

今年xx月份,，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn),。通過在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的,。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤,，無凝粒，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無異味,、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部,、保管部,、品控部、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十九

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識,，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí),，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會(huì)閱歷,。

xx市歡樂家食品有限公司,，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭,，果汁飲料,，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積110畝,，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，廣東省著名商標(biāo)，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來,，歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅(jiān)持“對客戶--服務(wù)至上,、互促發(fā)展、誠信保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念,，愿于各界朋友攜手合作，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會(huì),，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的,。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年七、八月份,，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xx歡樂家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn),。

從第二天起,，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì)，對員工的要求是很嚴(yán)格的,，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二十

實(shí)習(xí)地方：

實(shí)習(xí)時(shí)間：

xx月xx號至xx月xx號,。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

為了提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力,，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì),。一方面,，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗(yàn),，深入了解社會(huì),、適應(yīng)社會(huì)，提高自身的各方面能力,，對以后的`就業(yè)大有裨益,。本來進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力,，將理論知識在實(shí)踐中得以運(yùn)用,，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。

實(shí)習(xí)的日子，有喜有憂,，有歡樂,，也有苦累,，也許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧,。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過這種感覺，但總的來說,，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步,，是值得回憶的。現(xiàn)在想來,，這些天的實(shí)習(xí)生活,，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的,，這也算是我的一分財(cái)富吧,。首先是明白了守時(shí)的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性,，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任,，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念,。

其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性,。雖然我工作的地方只有幾個(gè)人且都有分工，但是我們經(jīng)?；ハ鄮椭?，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅,。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會(huì)到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。

再次，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,，但是堅(jiān)持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐,，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持,。

通過這次實(shí)習(xí),，我給自己提出了一些要求。

一,、在社會(huì)上要善于與別人溝通,。

經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,，會(huì)使談話時(shí)有冷場,，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍,。別人給你的意見,，你要聽取、耐心,、虛心地接受,。

二、在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。

自己覺得困難挺多的,、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付,，大膽與人對話,，工作時(shí)間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會(huì)的,，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄,。”

三,、工作中要不斷地豐富知識,。

知識猶如人體血液。人缺少了血液,，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。

現(xiàn)今,，在人才市場上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中,，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn),。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識,，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對將來找工作也同樣重要,。事情很簡單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作,，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈,。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識,，還需要參加實(shí)習(xí),。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才,。大學(xué)生要在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)習(xí)性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能,。因?yàn)橹R要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì),，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道,。

實(shí)踐出真知,，實(shí)習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分，是大學(xué)生邁入社會(huì)之前所必須經(jīng)歷的一個(gè)環(huán)節(jié),，本次寒假實(shí)踐是我的一個(gè)開始,、一個(gè)起點(diǎn)，我相信有了這個(gè)起點(diǎn),，今后在它的幫助下我會(huì)慢慢深入社會(huì)、走向成熟,。