光陰的迅速,，一眨眼就過去了，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。相信許多人會覺得計劃很難寫,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

茶樓工作總結與計劃篇一

光陰似箭,，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近,，現就一年來工作作以下匯報：

茶樓總體營業(yè)情況如下,。

1、營業(yè)收入,。

全年總數為xx元,，其中廚房xx元，吧臺xx元,，收銀臺xx元,，折扣xx元，免單xx元,，包廂（房費）xx元,。

2、營業(yè)成本,。

全年總數為xx元,，其中廚房xx元，吧臺xx元,，收銀臺xx元,。

從以上數據可得出：

平均每月營業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為xx,，四個月平均營業(yè)收入xx元,，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××xx元。

2,、管理費用：全年累計xx元,，其中管理人員工資累計xx元；

3,、財務費用：全年累計xx元,，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；

4,、待遇費用（包括工資,、福利、補貼等）：

收銀臺全年累計待遇費用為xx元,，占總收入比率xx%,；

吧臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%,；

廚房全年累計待遇費用為xx元,，占總收入比率xx%；

以上三項費用占總收入比率xx%,。

1,、健全管理機構，完善培訓機制,。

保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管,，明確各職位職責、職能和職權,。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念,，明確培訓的＂目的性＂、＂實用性＂,、＂時間性＂,；其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員,；再三,，制定了培訓方案，采取理論與實際相結合,，以演練方式,，依次進行培訓。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式,，采用一對一幫扶帶練,，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中,，層層復制,，隔層抽查,。定時學習，定時培訓,，不定時考核,。讓員工常做常新，不斷學習,，不斷成長，不斷進步,，讓員工達到“在成長中工作”,。

2、完善的會議制度,，提高員工技能和素質,，形成自動自發(fā)體系。

會議包括季度總結會,、每月經營分析會,、兩周例會、班前班后會等等,，提高會議效率,，集中解決問題。定死會議時間,，讓大家形成習慣,，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。

3,、加強協調部門關系,。

茶樓分部門，部門之間既分工,，又協作,，由上而下，層層落實管理制度,。一項事情的完成,，有賴于各部門之間的協調合作，每次例會上反復強調出現的問題,，部門之間不得相互責怪,、推搪，要敢于承認錯誤,，多發(fā)現對方的優(yōu)點,，搞好協調；管理者的職責就是解決問題解決麻煩,，而不是傳承問題傳承麻煩,，更不能擴大問題擴大-麻煩,。

4、重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火,。

重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒,，制定了日檢查,、周評比、月總結的制度,；抓好安全防火工作,，認真貫徹安全第一，預防為主的方針,，制定安全防火制度,，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓,。

1,、社會大風氣影響不可忽視。相對而言,，促使大部分消費者只選擇周末消費,；

2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重,。交通麻煩導致消費者想來也難,；

4、9字號卡座創(chuàng)造收入少,，空間利用性受損,；

5、管理高層人員流動性大,，受其影響,，流失部分客戶。

5,、員工餐擬定標準,，如兩素一葷一湯；

7,、加強成本控制,，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤,。減少不必要開支,，利潤是茶樓生存的根本,。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。

茶樓經營是以餐帶飲,，以餐飲口味帶動茶飲消費,；但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大,，餐飲利潤有限,，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經營關鍵,，吧臺茶飲是利潤關鍵,。

xx茶樓餐飲獨特、消費居中,、裝飾典雅、環(huán)境清新,、設備新穎,；只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨,，以好的服務在消費人群中口碑相傳,，以點帶點，以點帶面地宣傳,，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境,，良好的設備外，以“尚好”的服務脫穎而出,，加上優(yōu)異的管理者,，打造具有偷不走、挖不跑,、不易仿效的核心競爭力人才和團隊,，以團隊帶動企業(yè)，一直引領企業(yè)前進,，在團隊的“主根”上開枝生葉,，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡,。

茶樓工作總結與計劃篇二

部分內容需按自己所在酒店稍作修改,。

謝謝，結合自己現實情況,。轉眼間進入天鵝湖大酒店從開荒,，試營業(yè)到開業(yè)經營以快有一年的時間了，在這一年的.工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心,。

讓我學到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時的工作中不斷改進,，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換,。

做為一名餐飲部25樓的領班,，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中,。各項工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余,。

我深知自己扮演的是一個承上啟下,，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務,，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強,，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快，力求周全,。

25樓的接待一般都屬vip重要接待,，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好,，把任何能出現的問題想到去解決,，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利,，餐前準備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切,，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好,，方便下次用餐時有針對性服務,。

我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺,。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習,。

工作中有時也難免會出現失誤之處,，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做,，就要加倍的努力與付出,，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話,。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭,，成績是靠大家共同努力的而得來的,。

新年新起點，過去的成績以成歷史,，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己,，只要我想實現的我就會全力以赴的去做,，哪怕不成功我也不會后悔。

茶樓工作總結與計劃篇三

xx年一月二日下午,，總經理在泰山陽光冶金三樓會議室主持召開了十二月份生產經營工作會議,。副經理、各部門負責人及相關人員參加了會議,。會議對十二月份生產經營進行了分析總結,，并對xx年一月份生產、經營工作重點進行了部署?，F將會議紀要如下：

會議首先由生產上對十二月份生產運行進行了報告,、分析,，并對xx年一月份布置了生產措施,。劉經理提出對生產技術新的要求特別是鑄鐵工作。張經理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修,，確保安全生產,，同時指出檢修成本過高，對以后檢修工作做了要求,。王總根據報告和發(fā)言作了以下總結：

十二月份生產基本正常,，但也存在著問題，主要問題是休風次數過多,，并對煉鐵,、燒結以及xx年一月份工作做了安排,。

一,、煉鐵廠準備工作：

王總指出：十二月份對鑄鐵作了大量的準備工作，包括設備,、人員,、生產準備的組織上,，保證了鑄鐵工作的順利進行。目前鑄鐵能力已達到600噸/天,，鑄鐵質量比以前有所提高但也有待進步,。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質量,，為銷售工作打基礎。

二,、燒結廠產量下降主,、客觀原因：

（一）停機時間過長，計劃檢修,、非計劃檢修太多,，造成停機時間長，影響了生產進程,，客觀上影響燒結產量,。

（二）十二月份天氣寒冷，造成用料存在問題,，影響了燒結的生產,，造成十二月份產量低。

（三）外銷和自用燒結礦存在矛盾沖突,。

要求燒結廠要克服這些困難和問題,，把燒結礦的生產擺在一個重要位置。

三,、十二月份公司運營存在的問題：

（一）十二月份公司實行限鐵水,，增加鐵塊產量的措施使公司經營有所好轉，但是生鐵價格低的原因造成了經營的被動局面,。

（二)針對執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產經營戰(zhàn)略”,，對公司里存在浪費(暖氣、水電,、材料浪費等）現象要加以整改,，確保公司政策的有力執(zhí)行。

（三）針對目前鋼鐵行業(yè)局勢及公司所面臨的現狀,，王總分析：

xx年形勢不容樂觀,。首先中國鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內不會有明顯好轉；其次,，公司兩大主要貿易對象萊鋼,、泰鋼在xx年都實現高產目標，針對如今鋼鐵行情,，xx年兩家大公司將改變策略,，對生鐵需求量將會減少，這對我們來說是一件非常不利的事情,。這樣的情況下,，我們一定要作好xx年一月度難關的準備。具體采取措施：

1、吃好安全飯,。

王總指出：任何情況,、任何困難下，都要把安全問題抓好,，只有抓好安全問題,，才能保證公司的正常運營。

2,、降成本,、挖潛力。

采取任何可行的措施降低生產,、經營的成本,，保證低成本、高效益才能產利潤,，才能幫助公司度過難關,。

3、精打細算,。

要降低一切開支,、一切開銷，精打細算,，完全貫徹執(zhí)行公司政策,。全體干部職工要團結一心，共同度過難關,。

xx市冶金公司,。

茶樓工作總結與計劃篇四

今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要。

如下:,。

全年實現營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元),。

今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%,。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位、技術,、技能,、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%,。

1.健全管理機構,由飲食部領導,、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結會,、季度總結會,、每月經營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早,、午,、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五,、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正?；?/p>

4.加強協調關系,。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪,、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協調的現象。

5.提高綜合接待能力,。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統,、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導,、省長,、司令員、軍長,、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸,。

今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子,。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中),。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點,。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元,。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等,。第四,營業(yè)部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益,。

飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷,、寄賀年卡等,。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

飲食部領導經常強調成本控制,、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動,。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》,、《物品申購制度》,、《財務審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣,發(fā)現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態(tài),及時調整原材料的進貨價,。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元,。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽,、技能比賽,、象棋比賽、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習",。

三字經。

"活動,學英語50句活動,。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌,、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽,、舞會,、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人,。

1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量,。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人,。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高,。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性",、"實用性",、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了,。

培訓方案,。

采取理論與實際相結合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓,、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓,、服務知識、服務技能培訓等,。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊",、"服務知識、技能",、"咨客服務規(guī)范",、"酒店管理知識",、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識",、"英語50句",、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次,。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查,、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦,、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

1.出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2.廳面的服務質量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。

1.提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量,。

希望采納我的,。

茶樓工作總結與計劃篇五

今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā),，能分清茶具的運用等,，我非常感謝公司給我學習的機會，也感謝領導的賞識,，委以重任,！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作,，在領導一次次監(jiān)督,、幫助下，我不在逃避問題所在,，將努力做好自我本職工作,，全面落實以服務為導向、以顧客為中心,，在不改變大體的情況下,，做好一切準備事項,，工作計劃如下：

實現營業(yè)收入xxx元,。

（一）員工相處,。

從零到壹，我用了三個月的時間,，員工和茶一樣,，同樣用了三個月去認識、了解,，與其說管理不如說是大家一起學習,，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低,。也許是因為這樣的關系,，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現11月份的事情,。這是我一個人的責任,，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督,。而是任其發(fā)展,，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格,，同樣認識到了自己所不足的地方,。

三個月里，我們共同認識了茶葉的品種,、屬性,、特色、以及產地,。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法,。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識,、分辨,，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位,，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域,。

（二）抓好規(guī)范管理。強化協調關系,，提高綜合接待能力,。

4.提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作,，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員,。首先,，我們接待的是茶客，其次,，我們接待的是領導,。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好,、水靈,、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶,，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境,，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術,。因此,，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外,，品茶環(huán)境的塑造,，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈,，對象,、話題等，一種酒過三巡之后的輕松,。因為本質上的不同,，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、我們就必須給出一流的服務,，使賓客高興而耒,，滿意而歸。

（三）開拓經營,，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入。

由于茶室的進客量很少,，在領導和相關部門進行市場調查,，做經營分析，不斷探索,，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）,。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶,。第三,、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式,。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。

（四）增強員工效益意識,，加強成本控制,，節(jié)約費用開支。

嚴格按照公司下發(fā)文件強調成本控制,、節(jié)約費用的重要性,，增強員工的效益意識,，并要求員工付之行動,。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣,、電掣,，發(fā)現浪費現象，及時制止,。另外,，工程部負責人定期進行用電、用水調查,，掌握市員工用水用電情況,。合理控制成本、節(jié)約開支,。

（五）完善培訓制度,，提高員工素質。

（六）重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火,。

2.抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一,，預防為主的方針,，制定安全防火制度，完善安全防火措施,，并進行防火器材實操培訓,。

1.員工的積極性不高，服務的理念不明確,；

2.專業(yè)知識的不成熟,；

3.管理效果不明顯。

1.提高自身的專業(yè)技能培訓,；

2.抓好員工的精神面貌管理,；

3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量,；

4.多開展員工技能考核活動,，增加員工工作的積極性,。

茶樓工作總結與計劃篇六

列席：吳君明（監(jiān)事會主席）、方瑞芝（財務部經理）,。

缺席：無,。

會議主題：

1、審議公司二屆九次董事會工作報告,；

2,、審議20xx年度公司經營管理班子指標考核情況；

3,、審議公司財務20xx年度工作報告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計劃,；

4、聽取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報,。

主持人：董事長孫效讀,。

記錄人：吳弘光。

上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號681楊浦會所206房召開,。公司董事長主持了會議,，全體董事出席了會議，公司監(jiān)事會主席和副總會計師財務部經理列席了會議,。

全體董事認真聽取了公司董事長孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》,；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經營管理指標考核情況匯總》的匯報；公司副總會計師,、財務部經理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》,；公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報與打算》,。

全體董事認為,，20xx年是公司實施“二三”發(fā)展目標的最后一年，是公司應對全球金融危機求得生存發(fā)展的功堅克難之年,，是公司踐行科學發(fā)展觀,、提升核心競爭力、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年,，也是公司認真貫徹黨的xx大精神,，抓住經濟效益不放松，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸,，努力建設和諧企業(yè),，加快企業(yè)文化建設，提升企業(yè)軟實力,，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務的關鍵之年,，廣大股東把握科學發(fā)展的正確方向，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標，進一步解放思想,，堅定不移貫徹“又好又快,，好字領先”發(fā)展思路，努力為完成全年發(fā)展目標而不懈奮斗,，扎實工作,。

全體董事認為，我們全體董事和經營管理班子團結廣大股東和職工,，保持清醒頭腦,，充分認識公司肩負重大工程建設的光榮使命和重大責任，充分認識全球金融危機給公司發(fā)展環(huán)境帶來的復雜性和嚴峻性,，充分認識公司在加快實施“走出去”戰(zhàn)略過程中遇到的困難和挑戰(zhàn),，充分認識提高經濟運行質量對保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，著力強化工程管理,，提升項目履約能力,，確保重大工程建設項目出色完成,；著力開源節(jié)流,，提升經濟運行質量，確保效益目標全面實現,；著力建設特色品牌企業(yè),，維護企業(yè)和諧穩(wěn)定，齊心協力,，化壓力為動力,，化挑戰(zhàn)為機遇，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面,。我們上下思想統一,，高度集中于企業(yè)經濟效益，堅持“延伸經營,、拓展經營,、圍標經營”，用科學發(fā)展觀的內涵統領企業(yè)發(fā)展全局,，提升企業(yè)品質和效益,；我們更新發(fā)展方式，提高發(fā)展質量,，拓展發(fā)展思路,，建立“目標效益相統一，工作責任相協調”的互動聯動工作機制,，全面完成了公司主要經濟發(fā)展目標,。

全體董事認為，20xx年度公司財務狀況良好，實現凈利潤127.07萬元,，可以按12%的比例對股東進行紅利分配,。

全體董事認為，公司職工隊伍素質總體較好,，積極參加世博會,、虹橋樞扭、地鐵10#線等市重點工程項目建設和社區(qū)志愿者活動,，公司也經受住了金融危機的考驗,，取得了市級文明單位“八連冠”成績，成績來之不易,。

全體董事認為,，從指標完成和工作情況看，營銷中心自行項目招攬,、設計所減虧,、工程項目結帳量、項目利潤率,、“三標一體”,、安全生產教育存在一定問題，公司內部發(fā)展不平衡,，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng),、管理人員勞動紀律、工作責任心和工作質量及計算機使用管理存在一定問題,。全體董事形成兩點共識：一是推行“三標一體”管理工作,，嚴肅工作質量，抓好人才,、營銷,、安全、質量,、結帳,、清欠、設計和年度任務落實工作,；誠實守信,，完善“延伸經營、拓展經營”客戶管理體系,；加強分包隊伍管理,，強化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風險轉移制度，杜絕上訪現象,，確保一方平安,；執(zhí)行聯營工程管理條例，建立聯營擔保信用等級管理制度，針對工程項目合同的履行和資金運作情況,，做好項目1%風險金抵押與壞帳準備金的銜接工作,，與股東們一起想辦法，訂措施,，做大做精做強企業(yè),。二是公司要將營銷中心自行承接項目工程量同公司自營承接工程項目量統計相分離，將自行工程項目界定為：由營銷中心自行承接的并由公司統一調度分配給所屬項目部施工的費率高于自接工程項目的工程項目,。工程結帳采用“排序法”,，按照“先易后難，易難并舉”的方式進行,，20xx年第一季度將應結而尚未了結的工程項目進行一次梳理和催促,，集中力量攻克時艱。設計所采用化整為零方法實行暫時關閉措施,，即將有用的設計人員通過雙向選擇平臺穿插到項目部工作,，待條件成熟后對設計所進行重組，以保持公司整體設計發(fā)展水平,。

全體董事認為,，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標切實可行。一是經濟目標,。(1)自營承接中標項目：三年累計自營中標項目確保6億元,，爭取6.5億元，即20xx年2.5億元,、20xx年2.5億元、20xx年2.5億元,；聯營承接施工項目2億元,，即20xx年0.65億元、20xx年0.65億元,、20xx年0.7億元,。(2)完成結帳工程量：6億元，即20xx年2億元,、20xx年2億元,、20xx年2億元。(3)實現項目利潤率6%以上,。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計上繳公司利潤30萬元,，即20xx年10萬元、20xx年10萬元,、20xx年10萬元,。二是質量目標。每年1只自營承接施工的工程獲“全國建筑工程裝飾獎”。三是管理目標,。繼續(xù)保持“上海市信得過建筑裝飾企業(yè)”稱號,，爭創(chuàng)“上海市文明單位”稱號；每年組織1次一級建造師報名考試,，每年有1名職工通過考試取得執(zhí)業(yè)資格證書,；每年引進中高級人才1名。四是職工福利,。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增,，員工工資將在目前的基礎上每年分別按8%比例增長；每年組織職工1次體檢,；為職工購買總工會4種保險,、為女職工增買1份特殊保險。五是股東投資回報率,。在公司的各項經濟指標如期完成的前提下,，20xx年、20xx年,、20xx年三年,，股東的投資回報率累計不低于30%，力爭將溢價部份570萬元中尚余370萬元同步消化,。

最終董事會形成以下六項決議,。

一、同意董事長孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》,，要組織職工認真學習公司“二五”發(fā)展期形成的基本經驗,，進一步團結全體股東和廣大職工，充分發(fā)揮他們在企業(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性,，切實保障職工的切身利益,，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻策，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果,；要珍惜公司文明發(fā)展成果,，發(fā)揚揚棄精神，在應用現有發(fā)展經驗基礎上,，進一步創(chuàng)新,、發(fā)展和提高；要借助學習實踐科學發(fā)展觀的東風,，采用現在進行式,，認真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，攻堅克難,，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計劃,，為公司發(fā)展營造良好的發(fā)展空間,，同時做好董事會和監(jiān)事會的換屆選舉準備工作。

二,、同意公司副總會計師,、財務部經理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》，將通過兩級監(jiān)督機制運作,，強化資金收支的統一管理,，認真落實成本控制措施，化解成本壓力,，定期編制財務報表,，進行經濟活動分析，分析狀況,、溝通信息,、制定策略、落實措施,，切實加強對項目成本的控制,，特別是協助項目部做好管理費、大臨費,、措施費,、主材耗用和發(fā)包價格的控制工作，努力實現降本增效目標,，堅決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風險措施,，加強對發(fā)包方式、合約結算,、資金支付的監(jiān)控和審核力度,，嚴格執(zhí)行收支的計劃性和相對性平衡，嚴格按合同規(guī)定收取與支付資金,，嚴格審核各類費用報銷,，使公司資本金運作、風險點控制,、債權債務清理，為公司項目利潤率的產出,、最大限度創(chuàng)造利潤作出了努力,。

四、同意20xx年度紅利分配比例為12%,；

五,、原則同意公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結與20xx年度工作打算》的匯報,。

與會董事簽字：

xx年x月x日,。

茶樓工作總結與計劃篇七

2,、當班期間，負責茶樓各項督導,、巡視工作,，對較為重要的客人在服務員給予特殊的關注，必要時親自參加與重要客人的接待工作,。

4,、督導員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應有的特色,。

5,、負責管理茶樓的各種物品，降低各項成本,，填報茶樓運行所需的各種物品領用單,，設備維修等。

6,、妥善處理服務工作中發(fā)生的各類問題,，并及時匯報經理;。

7,、督促員工遵守茶樓各項規(guī)章制度;,。

8、積極思考茶樓內部存在的各種問題,，提出合理化建議;,。

9、協助部門領導做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作,，以不斷提高報務員的服務技能與專業(yè)技能,。10、完成上級布置的其他工作,。

茶樓工作總結與計劃篇八

一,、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈,、包括桌椅,、沙發(fā)、窗臺,、窗簾,、電話、地板,、飲水機,、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全,，查看麻將機等用品設施是否正常運行,，將需要使用的物品擺放歸置到位,，作好營業(yè)準備。

二,、標準作業(yè)流程：

1,、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；

2,、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座,，同時詢問客人要求；

6,、結賬：客人需要結賬時,，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號,。收款完畢后,，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口,。

7,、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調,，收拾桌面,、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,，最后再次檢查是否干凈,。

三、崗位要求：

1,、迎客時站姿端正,，面帶微笑，不許交頭接耳,，不許靠墻,。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”,，詢問客人要求立即領位,；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情,；領位時步態(tài)端正,，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準,，如有促銷活動要介紹清楚。

2,、如迎接的客人是來找人的,，請客人稍等,，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時,，應向客人道歉,，請他與客人親自聯系，未經客人許可,，不允許讓不認識的人走進客人的房間,。

3、熟悉各類茶品的有關知識,，熟悉各類小食的名稱及價格,，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品,，確認后,，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”,。所有操作應“快速,、沉穩(wěn)、有序”,，及時回應客人要求,，不要讓客人久等。

4,、客人點飯菜時,，記錄完成后，應重復一遍給客人聽,，確認準確無誤后讓客人稍等,。

5、收銀員與服務員應相互協作和配合,，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應承擔迎客領位等相關工作,；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺,、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作,。

6、下班前的收尾工作：

（1）紙簍,、痰盂,、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。（2）檢查房間物品是否齊全,。

（3）所有房間及操作間的電器插頭,、燈、空調,、飲水機等必須關掉電源,。（4）麻將機有損壞立即報修,，保證正常營業(yè)。

7,、其它規(guī)定：

（2）除正常消費客人以外,，不得留宿任何人在房間內過夜；

（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻,；

四,、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次：

3,、不按規(guī)定工作流程作業(yè),，包括但不限于：

（2）服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求,。（經理有認定該項的權利）,；

4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目,。

茶樓工作總結與計劃篇九

一,、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質,。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水*,，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上,，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水*松懈,，因此，下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬,，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導,。

二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的`酒水推介意識和技巧,，提高酒水銷售水*,，從而多方面提高酒店的經濟效益。

三,、加強員工思想教育,。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。

四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。

1,、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草、餐具等,。

2,、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等,。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

五,、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通,，根據員工提出合理性的要求,，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務于顧客。

六,、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作,。

每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準,。

七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

茶樓工作總結與計劃篇十

任務：負責茶館服務管理本部門的各項工作,。

匯報：總管家或者總部。

管理：茶館全體員工,。

職責范圍：

1,、制定茶館年、月度營業(yè)計劃,。分析,、報告月度經營情況。領導本部門員工積極完成各項經營指標,。

2,、推廣品茶銷售，根據市場情況和季節(jié)變化制定促銷計劃,。如推出有特色的茶點,、茶食、和飲品,，或舉辦有特色的品茶會,、茶藝表演宣傳。

3,、控制茶葉下茶量,、泡茶溫度，茶藝表演節(jié)奏,、茶藝表演過程當中的禮儀和茶文化知識的介紹,、泡茶的時間和要求，正確控制毛利率和成本,。加強茶葉管理,，降低成本，增加盈利,。

4,、制定服務標準和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現問題及時采取措施,。

5,、巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務員的操作程序,。在品茶高峰時間檢查茶館服務和泡茶質量,，遇有重要客人品茶時，要親臨現場指導工作,。

6,、制定服務技術和茶藝培訓計劃和考核制度。定期同領班或者員工進行溝通,，建立和員工之間的感情,，多關心員工，針對性的組織服務人員和茶藝師外出學習其它茶館的經驗,、技術，指出別人的缺點和優(yōu)點,。

7,、經常檢查茶館、廚房衛(wèi)生,，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度,。

8、抓好設備,、設施的維修保養(yǎng),，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用,，防止發(fā)生事故,。

9、每天主持全體員工例會,，總結一天工作和安排第二天工作,。

10、密切配合其它部門工作,。協調各部門之間的關系,。

11、做好總部和加盟商交給的其它工作,。

(二)管家,。

任務：管理整個茶館，保證工作的順利進行,，使客人充分享受到高效,、禮貌的服務;控制茶點、茶食,、水果,、飲料的出品質量,。

匯報：總管家。

管理：全體員工,。

職責范圍：

1,、嚴格按制定的營業(yè)消耗及成本控制。

2,、參與年度的部門預算計劃,、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務計劃,。

3,、根據制定財務報表，保證茶館營業(yè)運轉,。

4,、依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會提供標準的服務。

5,、經常與廚師溝通,，關于每月的特別介紹和推出，想一些新的方法,，抓住更多的客人,，提高我們的收入。

6,、要求服務員和同事及廚房,、客人保持良好的關系。

7,、每天對員工的例會,，做一些準備、服務,、菜單和特別安排,。

8、改正錯的服務程序及檢查他們是否規(guī)范服務,。

9,、檢查家私柜,，清潔和補充家私,。

10、清楚要盤存和消耗的數量,。

11,、與客人保持好的聯系以提高效益,，有一個客人記錄本包括客人的愛好。

12,、通知總管家茶館的標準,。

13,、掌握客人的投訴;詢問客人是否對品茶滿意。

14,、保證茶館的茶具及早備用的,，制一個嚴格的存表，控制破損及丟失,。

15,、根據衛(wèi)生防預站的標準，要求和檢查我們的茶具及用具,。

16,、隨時聯系工程部保持用具及其它設施的正常運行。

17,、領導員工學習茶館的規(guī)章制度,。

18、做培訓計劃培訓及員工,。

19,、建議留用和解雇員工。

20,、最基本的要掌握怎樣提高營業(yè)效益。

21,、參與年度的市場計劃和市場計劃,。

22、制定工作報告,。

23,、以下需提交總部：

月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布,、面巾,、餐具的月盤存表;培訓報告。

24,、每周的工作時間表及工作安排,。

25、做好銷路報告,。

26,、提交代客人、員工所發(fā)生事件的報告,。

27,、記錄丟失或找到的項目。

28,、參加每周的茶館會議和每天的營業(yè)會議,。

29,、上班準時，工服整潔,、干凈,、佩戴名牌。

30,、隨時提供標準有禮貌的服務,。

31、保持與員工及其它部門的友好關系,。

32,、完全明白掌握飯店制定的防火、健康,、衛(wèi)生及安全設施條例,。

33、隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生,。

34,、理解并掌握飯店制定的員工手冊和制度。

35,、舉行每月員工會議,。

36、參加所有的行政管理會議,。

37,、參與考察目標及宴會變動的反響。

38,、執(zhí)行公司或茶館對茶會會的要求(更改),。

1、總管家和管家不在時代替他使茶樓正常運行,。

2,、隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。

3,、從員工舉建起一個隊伍,，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。

4,、保證員工隨時提高服務質量,。

5、協助培訓員工所需的且充分完善他們責任規(guī)范,。

6,、督導員工投入工作，保證正確的服務標準及方法,。

7,、保證部門的營業(yè)預算并嚴格控制成本,。

8、要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊,。

9,、所有的員工要完全理解掌握茶樓制定的防火、健康,、衛(wèi)生和安全設施條例,。

10、擔負其他合理的責任和分配的職責,。

11,、積極按照總部對顧客的要求(改變)做。

12,、巡視大廳,、水吧臺的營業(yè)及服務情況，指導,、監(jiān)督日常經營活動,、預訂、安排,。

13,、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標準,、所需物品,，確保工作效率。

14,、參加例會，提出合理化建議,，聽取工作指示,。

15、每周做好各員工的排班表,，監(jiān)督主管或員工制定排班表,，招聘新員工，實施員工在職培訓計劃,，評估員工表現,，執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度，解決有關問題,。

16,、發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人的特殊服務,，處理客人投訴,。

1,、與有關部門密切聯系和合作，向廚師長和茶藝師提出有關銷售主管所分配的任務,。

17,、銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質餐飲服務,。

18,、完成管家交給的其它任務。

(四)茶樓領班,。

任務：合理的分配服務員做好標準的餐飲服務,。

管理：服務員。

職責范圍：

1,、管家不在時,，領導及協助他們的工作。

2,、學習,、評估營業(yè)程序，并向經理提出改進意見,。

3,、記錄每天的茶及餐的收入。

4,、檢查顧客的消費狀況,。

5、給屬下安排工作及責任,。

6,、并要做到咨客的責任。

7,、檢查服務員的工作表現,。

8、督促員工細心的用各種器皿,。

9,、熟知菜譜及點單。

10,、忙的時候協助手下工作,。

11、確信產品的服務速度,。

12,、與客人保持好的關系。

13、處理客人投訴,。

14,、時刻詢問客人的要求(是否滿意)。

15,、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客,。

16、查看客人的名片(及時聯系或更改),。

17,、及時給客人一個關于酒店的其它功能設施的準確資料。

18,、敘述下級有關的意外事故,。

19、記錄與客人有關的意外事故,。

20,、記錄找到及丟失項目并通知有關部門協助。

21,、控制減低成本,。

22、參加員工會議并發(fā)言,。

23,、促進對培訓員工的培訓工作。

24,、承擔管家所分配的任務,。

(五)咨客(迎賓員)。

任務：友好熱情地歡迎客人到來;接電話且?guī)Э腿说讲蛷d不同的區(qū)域品茶,。

匯報：管家,。

職責范圍：

1、工服干凈,、平整,、佩戴名牌。

2,、根據營業(yè)情況，問候并帶客人入坐,。

3,、接電話、預定,，掌握部門的坐位及標準,，把握客人的詢問。

4,、提高服務技巧,。

5,、保持與工友及其它部門的友好關系。

6,、理解掌握茶樓的防火,、衛(wèi)生、健康,、安全設施條例,。

7、隨時保持最好的儀容,、儀表及衛(wèi)生,。

8、理解掌握飯店的員工手冊及規(guī)定,。

9,、擔負合理的責任和委派的職責。

10,、積極響應茶樓對宴會的安排,。

(六)茶樓服務員。

任務：根據所制定的標準為客人提供友好的,、熱情的服務,。

匯報：茶館領班。

職責范圍：

1,、隨時保持工作服的干凈,、平整和佩戴名牌。

2,、依照制定的服務標準為客人提供服務,。

3、做好基本的和管家,、主管安排的工作,。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需,。

5,、提供有禮貌、熱情的服務,。

6,、與同事保持友好的關系。

7,、理解及掌握所制定的防火,、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8,、充分具備高標準的儀容,、儀表和衛(wèi)生。

9,、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度,。

10、擔負其他的責任和分配的工作,。

11,、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12,、服務員之要件：

(1)誠實不陽奉陰違,，虛偽造假。

(2)機警頭腦靈活,，反應靈敏,，眼觀四方，耳聽八方,。

(3)勤儉做事認真,，力求上進，生活樸實,。

(4)技能熟練,，隨時增進新知識。

(七)吧員,。

任務：負責發(fā)放酒水和禮貌迎接客人,。

匯報：總管家。

職責范圍;,。

1,、保持工作服的干凈、整潔,、佩戴名牌,。

2、每天做好領貨工作,。

3,、檢查第二天的預定，并下好各種單,。

4,、保持吧臺的清潔衛(wèi)生。

5,、要憑點單發(fā)酒水，憑借條借出宴會所需飲料。

6,、把每天的酒水單,、領料單及盤點表要提交管家。

7,、每天要做一個庫存,、鄰料及銷售的項目表。

8,、每周一次總盤和核對,。

9、做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲存,。

10,、不斷更新茶館吧臺的擺設及清潔，以吸引客人,。

11,、對吧臺玻璃器皿的細心使用及清潔，保持亮度,。

12,、熟知水吧及茶葉知識，并掌握泡茶所用的茶具,。

13,、每天上交工作報告及給下個班留言。

14,、離開吧臺時要將所有的柜鎖好,，并將鑰匙轉交經理或主管。

15,、遵守茶樓的員工守則及各項制度,。