總結(jié)有助于總結(jié)學(xué)習(xí)方法和工作技巧的有效性。在總結(jié)過程中,，要注意總結(jié)語言的準(zhǔn)確性和簡潔性,，避免冗長和模棱兩可的表述。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，希望對大家撰寫總結(jié)有所啟發(fā)和幫助,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇一

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新,。

1,、從xxx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從xxx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的`決心和信心。

3,、從xxx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xxx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5、xxx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán)，xxx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇二

早晨5點(diǎn)鐘,，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點(diǎn)以后,，才身披晚霞回家。自94年進(jìn)廠以來,，通往**的路途我已走了16載春秋,。這16年來，感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷,，感謝同事們對我的幫助,，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績,。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中,，有可能我的工作是過于平凡普通,，但是,，正是抱著對伙房的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。xx年已經(jīng)過去了,，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,，向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報一下,。

從進(jìn)廠至今,，我一直擔(dān)任伙房班長一職,，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件,，所以對這方面,，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈,。從選菜到淘洗再到烹食，可以說,，我們伙房嚴(yán)把各個關(guān)口,，16年來,，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn),、安全管理的號召,。每次用餐之后,，我們總是第一時間清理垃圾,、殘留食物,，定期的對食堂進(jìn)行打掃,，做到小掃除天天有,，大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

作為食堂的第一關(guān)——購菜來說,，我的任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則,，菜價是低于市場價格的。所以說,，我必須要在購菜的時候,，將成本壓低,，才能協(xié)調(diào)廠里的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品，很多時候,，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭,。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜,，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的,。

針對菜譜,，我們伙房班也是定期召開討論會議,。通過不斷的學(xué)習(xí),，我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣,，飲食結(jié)構(gòu)合理化,，葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力,，讓大家吃好。

我作為伙房班長,，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外,，做日常工作每次都是身先士卒,，并不是我比別人的境界高,，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo),，那就應(yīng)該在任何時候做好榜樣,。你不干，別人就會有所懈怠,?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意,，對我們伙房的工作滿意!

xx年已經(jīng)到來了,，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進(jìn)步,，我會努力做好本職工作,，在新的一年里,，為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,，讓大家吃的好，身體棒,，為**廠做好后勤保障工作!

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇三

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位職責(zé)制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不一樣的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，到達(dá)布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每一天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇四

樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人,，分16個教學(xué)班，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右,，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長的好評,。

我校食堂目前有專兼職行管人員1人,，炊事員2人,。炊工的招聘,、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn),、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心、舒心,、放心,。

制定了科學(xué)的,、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的,，有市,、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。為確保萬無一失,，我們進(jìn)行了全方位,、全過程,、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。

對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記,、驗收,，由事務(wù)長把關(guān),。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的`食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

其次,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強(qiáng)責(zé)任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實行保潔,。以上消毒每天早,、中,、晚三次,，并詳細(xì)填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。

要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅實的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

1.學(xué)校食堂年度工作總結(jié)

2.學(xué)校食堂年度工作總結(jié)范文

3.學(xué)校食堂年度工作計劃

4.學(xué)校食堂工作總結(jié)

5.學(xué)校食堂工作總結(jié)

6.學(xué)校食堂年終工作總結(jié)

7.學(xué)校食堂工作總結(jié)范文

8.學(xué)校食堂采購工作總結(jié)

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇五

做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科展開了“以學(xué)生為注重焦點(diǎn)”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果,。

具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收,、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、增強(qiáng)教育培訓(xùn),，提升職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工實行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提升每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三、增強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳實行了水準(zhǔn)不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，持續(xù)拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，持續(xù)拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了很多同學(xué)前去就餐。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

因為學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的.成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。當(dāng)前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適合學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇六

時間過得真快,，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。

其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過程學(xué)習(xí),，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使人人身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等，一切進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流,、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次。及時,、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本下降,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的一切拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結(jié)帳、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了55。86元,，第二個月又虧損了76,。25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇七

為增強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康,。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局,、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20xx]2號)文件要求,，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對市區(qū)中學(xué)食堂實行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實際,，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會,，按照屬地管理的原則，落實了工作責(zé)任,，明確了工作任務(wù),、工作重點(diǎn)和工作要求。

根據(jù)方案要求,，此次檢查重點(diǎn)：

2,、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi),，是否超出許可經(jīng)營范圍,。

4、制作加工情況,，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》實行操作,。

5、制度落實情況,，是否建立了食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進(jìn)貨臺帳。

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員220人次,，檢查學(xué)校17所,16所開辦的有食堂,，食堂數(shù)26個。同時,，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書,、承諾書和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,，接受學(xué)生及家長監(jiān)督,。

1、部分學(xué)校食堂無有效的`《餐飲服務(wù)許可證》。2,、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明,。3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理,，無采取消除“四害”措施,。4、部分學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善,。5,、食品原料采購進(jìn)貨臺帳和索證索票制度不完善。

在學(xué)校食堂工作中,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評,。下面我把自己的工作總結(jié)如下：首先,，要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實，樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入,，熱心服務(wù)，堅守崗位,，需要即時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提升到多么重要的水準(zhǔn)來理解都不為過,。

第一,，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記,、驗收,。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商實行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地實行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

第二,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間實行隔離存放,，炊工售飯前必須再次實行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅決不售霉變食品。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑實行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,，實行保潔，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員，堅持定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒、上班時穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中持續(xù)努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇八

切實加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。今天本站小編給大家為您整理了學(xué)校食堂。

希望對大家有所幫助,。

忙碌的一個學(xué)年過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二,、先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長,，成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時,，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1,、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。

2,、設(shè)有專門的原料驗收員,，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。

3,、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4,、設(shè)有原料加工的專用場地,。

5、原料清洗做到葷,、素分開,。

二、在食品貯有方面做到：

1,、食品分類存放,，排列整齊。

2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻、離地存放,。

3,、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,，有防潮,、防霉設(shè)施,。

三,、食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好,，給,、排水方便合理。

2,、地面有無毒,，耐腐、蝕材料構(gòu)筑,，無積水,。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4、天花板光滑整潔,，無霉點(diǎn),，無蜘蛛網(wǎng)。

5,、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢。

6,、設(shè)有能防蠅,、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7,、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四,、對餐具做到：

1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具,。

2,、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池,。

3,、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五,、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證,。

2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露,。

3,、講究衛(wèi)生，不得留長指甲,，不得戴戒指,。

4、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,。

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖,。

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角,，無積灰。

3,、高有垃圾桶并加蓋,，能及時清除。

4、排污溝保持通暢,。

存在問題是：由于我校場地有限,，房屋殘舊，待村委撥款到位后,，立即動工改建,。

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。職校食堂,，作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足,。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂,，職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成,。

請柬,。

節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能,，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇九

學(xué)校是一個特殊的單位，個特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂,。

歡迎大家閱讀。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實,，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

1,、對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

2,、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人,，分16個教學(xué)班，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長的好評。

一,、以人為本,，牢固樹立師生服務(wù)意識。

我校食堂目前有專兼職行管人員1人,，炊事員2人,。炊工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開進(jìn)行,。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。

二,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的。

規(guī)章制度,。

以制度制約人,。

制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的,，有市、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。為確保萬無一失,，我們進(jìn)行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。

責(zé)任書,。

原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅實的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

學(xué)校是一個特殊的單位,，個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,，級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，深感責(zé)任重大,。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作，一年過去,，在過去的工作經(jīng)驗中,，積極做好以后個管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的,。

工作計劃,。

安排如下：

1、在工作中工作重要性認(rèn)識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動,。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處,、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員是內(nèi)部職工吵架,、打罵,。

2、每天對食堂人員定人,、定點(diǎn),、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，每日清掃、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格我將認(rèn)真努力的去做食堂管理人員,。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)批評指導(dǎo)。自己會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。批評指導(dǎo),。自己會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十

總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種,，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考,。下面是本站小編為您精心整理的學(xué)校食堂年度。

做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5,、提供助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局,、禹州市衛(wèi)生局,、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查。

工作方案,。

的通知》(禹食藥監(jiān)[20xx]2號)文件要求,，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對市區(qū)中學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,、精心組織。

根據(jù)文件精神,，結(jié)合本單位實際,，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會，按照屬地管理的原則,，落實了工作責(zé)任,，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求,。

二,、工作重點(diǎn)。

根據(jù)方案要求,，此次檢查重點(diǎn)：1,、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，是否明確食品安全管理員并落實管理責(zé)任;2,、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi),，是否超出許可經(jīng)營范圍,。3,、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理,、是否有“三防”措施,、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜;4,、制作加工情況,，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。5,、制度落實情況,，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進(jìn)貨臺帳,。

三,、檢查情況。

承諾書,。

和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議,。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長監(jiān)督,。

四,、存在問題。

1,、部分學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》,。2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明,。3,、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施,。4,、部分學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。5,、食品原料采購進(jìn)貨臺帳和索證索票制度不完善,。

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先,，要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實,，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學(xué)校工作投入,，熱心服務(wù),，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。

第一,，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記,、驗收,。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實行保潔,，將消毒工作落到實處。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員，堅持定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒、上班時穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

時間過得真快,，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

一,、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全,。

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。

其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。經(jīng)由過程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使人人身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，一切進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流,、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次。及時,、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本下降,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

三、把住食品進(jìn)貨,。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的一切拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了55.86元,，第二個月又虧損了76.25元,。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

忙碌的一個學(xué)期過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

一,、持證上崗、消除安全隱患,。

作為一個集體食堂,，嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二,、強(qiáng)化軟件管理,。

學(xué)期開學(xué)，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識,。本學(xué)期，先后制定了十項,。

規(guī)章制度,。

并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒、防病毒),，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人,，檢查到位，記載詳實,。確保進(jìn)貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時,，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料,、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實和萬無一失,。

三、規(guī)范操作,，落實到位,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，為此，學(xué)校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進(jìn)行了維修,，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜,、保鮮柜,、留樣柜、油煙機(jī),、學(xué)生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境,。

我秉承“任事負(fù)責(zé)，勤奮工作”的理念,，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意,，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍,，勤奮工作,，我是這樣想的，也是這樣做的,。由于我工作的努力與敬業(yè),，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”,、20xx年被評為“先進(jìn)工作者”,。

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)理論,，努力提高政策水平和業(yè)務(wù)素質(zhì),。

作為一名共產(chǎn)黨員，時刻不忘記自己的身份,，始終把鄧小平理論,，“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀，黨的xx屆五中全會精神作為自己的行動指南,，加強(qiáng)對黨的知識的學(xué)習(xí),，進(jìn)一步堅定自己的理想信念，增強(qiáng)自身修養(yǎng),，對新時期我黨舉什么旗,、走什么路、實現(xiàn)什么目標(biāo)有了比較清醒地認(rèn)識,，為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ).在后勤我干過食堂監(jiān)管,、校區(qū)行政管理、后勤材料會計,、高校輔導(dǎo)員等工作,，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)法律,、法規(guī),，學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材，學(xué)習(xí)食堂管理、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論,、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)材料會計工作制度,、材料會計工作職責(zé)等一系列專業(yè)知識,，力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦,，并始終牢記黨的宗旨,，懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情，盡職盡責(zé)服務(wù)師生,，用實際行動實踐“三個代表”重要思想,，實踐科學(xué)發(fā)展觀,，實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨，用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵,。

二,、抓好食堂管理工作，改善食堂就餐環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負(fù)責(zé)學(xué)生食堂的監(jiān)管工作。俗話說得好“學(xué)校要管好,，重點(diǎn)抓兩堂”,，一是課堂，二是食堂,。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要,，這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性，充分說明了高校食堂不僅僅是伙食的問題,，也是一個政治問題,，它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展，是一個非常敏感而重要的問題,。

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近年來,，隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制,，在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度,，于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議，在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時,，更重要的能否打破壟斷經(jīng)營,，引進(jìn)競爭機(jī)制，并抓好管理工作,，改善學(xué)生就餐環(huán)境，提供服務(wù)質(zhì)量,。為了能達(dá)到這樣的效果,，我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題,，告訴食堂負(fù)責(zé)人，學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場,，吃飯人多,，伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康，食堂衛(wèi)生安全大于天,，食堂不能以盈利為重點(diǎn),，主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整，必須強(qiáng)調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素,。建議食堂在減員增效,、統(tǒng)一配貨、減低運(yùn)營上下功夫,，實行薄利多銷,，爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤。具體講：

1,、管住價格,。

高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性,，食堂的運(yùn)作,、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，更要立足于為全校師生服務(wù);既要考慮經(jīng)營者的利益,，更要兼顧大學(xué)生的利益，決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提高價格,。加強(qiáng)學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格,，對大眾食堂的就餐價格實行最高限價。

2,、嚴(yán)格學(xué)生食堂的餐飲準(zhǔn)入制度,。

對學(xué)生食堂經(jīng)營著，實行嚴(yán)格的公開招標(biāo)制度,，各有關(guān)方面(包括學(xué)生)均應(yīng)有代表參加招標(biāo)工作，防止暗箱操作及其他不正當(dāng)之風(fēng),。

3,、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約。

簽訂契約,，明確各自責(zé)任,、權(quán)利和義務(wù);明確質(zhì)量要求和處理方法，不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格,。

4、嚴(yán)把食堂衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān),。

對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴(yán)格的規(guī)范和管理,，建立有效的管理監(jiān)督機(jī)制，請校,、系學(xué)生生,。

活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督，由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議,，不定期召開生活委員會,，及時處理和改進(jìn)同學(xué)們對食堂反映的意見和建議，這個形式一直沿用至今,。

同時,，食堂內(nèi)部也要加強(qiáng)管理，把責(zé)任落實到人,，要求食堂全體工作人員都要嚴(yán)格遵守有關(guān)法律,、法規(guī)進(jìn)行食品加工，此外,，加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識,，對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制。

正是這樣對食堂的嚴(yán)格監(jiān)管,，食堂學(xué)生就餐環(huán)境,、就餐質(zhì)量有了明顯改善，學(xué)生就餐人數(shù)越來越多,，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可及學(xué)生的好評,。

三、做好校外兩個校區(qū)的組建工作,，傾力打造后勤“先行性”功能,。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”,。對學(xué)校來說,，后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面，第一是工作的超前性,，學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的,，第二是觀念上的超前性,，這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持,，這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量,、適應(yīng)師生的不同需要、改進(jìn)管理方法,、減少工作環(huán)節(jié)、提高工作效率,，而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備,，對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備，后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法,。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀,，后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面。

20xx—20xx年,，由于新校區(qū)還在建設(shè)中,，原來兩個老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求,，為此,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定，租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓,、兩幢可容納1276人的宿舍樓,、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室,，學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用,。這樣，xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓,、宿舍樓及實驗樓開始基建維修,、改造，并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子,，后勤方面由我一人負(fù)責(zé),。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署，所有工作必須在9月1日前全部就緒,，時間緊,，任務(wù)重，天氣又熱,，后勤的所有事情又是我一人辦,，壓力很大，但不管怎樣不能誤了大事,，于是我很快制定出,。

工作計劃,。

立即投入到緊張地工作中先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名,、四名臨時勤雜人員共7人對他們進(jìn)行了簡單的工作分工：水電工檢查,、維修教學(xué)樓、宿舍樓,、實驗室的水電運(yùn)轉(zhuǎn)情況兩名樓官員分別做好教學(xué)樓,、宿舍樓、圖書閱覽室,、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運(yùn)四名勤雜人員負(fù)責(zé)教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運(yùn),、擺放實驗室教學(xué)實驗設(shè)備、圖書閱覽室書籍的搬運(yùn),、擺放待這些工作完成后馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運(yùn),、安裝兩幢宿舍樓都是五層樓床鐵架和鋪板又很笨重都是一個一個肩挑人抬上去的有一天晚上我們正在安裝床鋪突然停了電為了不影響工期點(diǎn)上蠟燭繼續(xù)安裝。當(dāng)時的條件很苦天氣又特別的熱我們每天都是汗流浹背我又患有頸椎病,、高血壓校區(qū)離家特別遠(yuǎn)為了任務(wù)的能按時完成只好把要吃的藥帶在身上吃飯時就在附近餐館將就吃點(diǎn)由于連續(xù)加班加點(diǎn)導(dǎo)致身體嚴(yán)重透支加之天氣炎熱終于有一天我支持不住暈倒了醒來之后又去工作了,。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里、19個班的黑板,、講臺全部到位,、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套,、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米,、教室里還安裝了62臺吊扇為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境鏟除了教學(xué)樓、宿舍樓周圍的雜草請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥,。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù)保證了新生到校正常開學(xué)因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十一

工作總結(jié)(jobsummary/worksummary)，以年終總結(jié),、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用,。下面是本站小編為您精心整理的學(xué)校食堂。

范本,。

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持,，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了xx市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點(diǎn)作簡單總結(jié)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項,。

規(guī)章制度,。

的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《xx省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。

一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1、5元,、時令蔬菜0,、5元—1、0元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四,、實施定點(diǎn)采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收,，切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。

本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為x公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責(zé),，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

五、存在問題,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂,，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度,。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化,。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識到位,。

1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組,。

學(xué)校食堂從開辦之日起,，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長,，分管副校長任副組長,，學(xué)校工會主席、后勤負(fù)責(zé)人,、學(xué)生家長委員會為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo),、有計劃、有重點(diǎn),、有措施,，層層落實責(zé)任。

2,、食堂工作重中之重,。

民以食為天，食以衛(wèi)為先,，以人為本,，健康第一，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng),、吃的健康,、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,。為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了社會的認(rèn)可,。

二、建立健全管理制度,，加強(qiáng)食堂膳食管理,。

1、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《xx二中學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》,、《xx二中食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx二中食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx二中食物中毒應(yīng)急處理制度》,、《xx二中食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《xx二中餐廳管理員,。

崗位職責(zé)。

》等一系列規(guī)章制度,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強(qiáng)化流程管理。

合同,。

制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由管理員,、廚師長,、倉庫保管員負(fù)責(zé)驗貨，采取看(生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等),、聞(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān);凡遇五一,、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須登記驗收,，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了三人簽字制度及購物索證、索票制度,。第二關(guān),，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣。第三關(guān),，食品分餐關(guān),，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛,，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處理,。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作,，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染,。定期做好滅蠅、滅蚊,、滅蟑螂,、滅鼠的工作,，切斷傳染源,，保證師生健康,。

3,、建立監(jiān)督機(jī)制,。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,，檢查、監(jiān)督,、試嘗,、留樣、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門,、教師、學(xué)生,，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務(wù)意識。

1,、嚴(yán)格用工制度,。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時,，學(xué)校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

2、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議,，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,，并進(jìn)行了階段性考核，成績不合格者不準(zhǔn)上崗,。對新進(jìn)人員個人健康檢查,，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。

3,、提高意識,，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,，餐廳管理員負(fù)責(zé)管理模式,，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食,、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化,，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng),。編制好一周的菜譜,，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性,，一周菜譜不重樣,。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督,，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,，也可以在食堂與子女就餐,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績,，在今后工作,，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。

時間過得真快,，茫茫碌碌中以近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為學(xué)生的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個學(xué)生食堂,，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的一洗、二沖,、三消毒工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、八月算是我正式接管食堂,。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月，接待了xx中心主任一行來學(xué)習(xí)交流和全校職工大會餐等,，大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使學(xué)生在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。上千學(xué)生用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位學(xué)生的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及學(xué)生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了505.86元,，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保學(xué)生吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

對于走出家門在外求學(xué)的學(xué)生們來說,，吃的好要比住的好顯得更為需要,。學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學(xué)生的身體健康,，影響了到學(xué)校在外的聲譽(yù)，關(guān)系到老師在班級上教學(xué)質(zhì)量能不能提高,，關(guān)系到學(xué)校往后長遠(yuǎn)的發(fā)展,。因此，學(xué)生,，家長,，社會以及上級領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學(xué)校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責(zé)任非常重大,，對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認(rèn)識,。

(一)完善各類制度1、增強(qiáng)對食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》,，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細(xì)則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,，,，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化,。2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促、互相監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé)。4,、進(jìn)行成本核算,，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

(二)提高職工素質(zhì)1,、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識,，提高規(guī)范操作的能力。2,、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之進(jìn)一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識,。3,、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價,，在評價中提出的意見或建議,，我們及時與食堂人員交換，督促整改,，在整改中不斷提高和完善,。

(三)高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好采購,、驗收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關(guān),。2,、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。4、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作,，時刻注意用氣安全。5,、增強(qiáng)了食堂財產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具,、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感,?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力,、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

嚴(yán)格膳食管理,，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作,。我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn),、變質(zhì)的原料一律退回;同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量。加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,，通過現(xiàn)場觀摩,、案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好活動記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量,。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒,、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進(jìn),，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查、及時反潰1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購、驗收,、入倉,、烹飪、運(yùn)儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作幼兒園食堂工作總結(jié)工作總結(jié),。3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,，用專用工具,、專用冰箱存放食品。4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。5、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行,，特別加強(qiáng)營養(yǎng)員二次*室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。6,、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項工作!

在進(jìn)入西溪花園幼兒園之后,，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化,。在此,，我負(fù)責(zé)對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，對全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度,，理清工作思路，做好自己的本職工作,。在這段過去的兩三個月時間里,，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價值,。

從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂,，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作,。

樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,。

重視飲食、消防,、衛(wèi)生,、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生安全條例,。

不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo),、家長,、教師放心。

確保學(xué)生能夠健康快樂的成長,，為此,，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補(bǔ)充小朋友所需營養(yǎng)素,。

在西溪花園幼兒園工作期間,，使我更加明白責(zé)任的重要性,，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心,，小朋友吃的歡心,，教師工作安心，家長上班放心,。

我們學(xué)校的食堂管理工作是由學(xué)校的總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，副主任主要負(fù)責(zé)平時的日常工作，學(xué)校的膳管會對于食堂的質(zhì)量評價及財務(wù)進(jìn)行直接監(jiān)督,。學(xué)校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組,，學(xué)校特意聘請了兩名負(fù)責(zé)人作為班長來分別管理這兩個食堂,，嚴(yán)格做到分工到人和明確職責(zé),。

一、公正至上,，公開才亮,。

二、管理到位,，督查規(guī)范,。

堅持每天每餐巡查到位，食品安全衛(wèi)生驗收到堂,，資料記錄全,，復(fù)查信度高。

三,、師生餐評,，質(zhì)量第一。

堅持每餐必評,，每周公布,，每月小結(jié)，每期考核,。讓問題及時暴露,，讓改進(jìn)得到落實;堅信民食天下為大，食安工作為先,。讓食堂成為師生歡樂的天堂,，情感交融的地方。讓大家真切感受我們的生活由我們創(chuàng)造,，我們的飲食由我們評定,。師生滿意，食堂成功,。

附：本期餐評314次,，評為a級餐314,，無b級、無c餐;優(yōu)秀率100%,，滿意率100%,。

四、新年規(guī)劃,，鞏固提高,。

1、強(qiáng)化工人素質(zhì),，提升服務(wù)檔次,。重點(diǎn)是早餐面食花樣、中菜質(zhì)量的提升;整體協(xié)作進(jìn)一步優(yōu)化,。

2,、封閉操作更規(guī)范，配料調(diào)控使用較合理,。嚴(yán)明操作紀(jì)律,，做好節(jié)約增效，擴(kuò)大學(xué)期考核檔次,。

3,、管理組成員深入到位，督崗及時,，讓師生更放心,、更滿意。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果。工作總結(jié)如下：

一,、制訂并完善了各項管理制度,。

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì),。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有。

警示語,。

“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1.建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2.在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3.千方百計控制成本，降低飯菜價格。

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5.提供助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十二

我秉承“任事負(fù)責(zé)，勤奮工作”的理念,，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意,，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍,，勤奮工作,，我是這樣想的，也是這樣做的,。因為我工作的努力與敬業(yè),，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”,、20xx年被評為“先進(jìn)工作者”,。

作為一名共產(chǎn)黨員，時刻不忘記自己的身份,，始終把鄧小平理論,，“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀,，黨的十七屆五中全會精神作為自己的行動指南，增強(qiáng)對黨的知識的學(xué)習(xí),，進(jìn)一步堅定自己的理想信念,，增強(qiáng)自身修養(yǎng)，對新時期我黨舉什么旗,、走什么路,、實現(xiàn)什么目標(biāo)有了比較清醒地理解，為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ).在后勤我干過食堂監(jiān)管,、校區(qū)行政管理,、后勤材料會計、高校輔導(dǎo)員等工作,，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，學(xué)習(xí)法律、法規(guī),，學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材,，學(xué)習(xí)食堂管理、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,、學(xué)習(xí)相關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論,、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)材料會計工作制度,、材料會計工作職責(zé)等一系列專業(yè)知識,，力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦，并始終牢記黨的宗旨,，懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情,，盡職盡責(zé)服務(wù)師生，用實際行動實踐“三個代表”重要思想,，實踐科學(xué)發(fā)展觀,，實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨，用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵,。

20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負(fù)責(zé)學(xué)生食堂的監(jiān)管工作,。俗話說得好“學(xué)校要管好，重點(diǎn)抓兩堂”,，一是課堂,，二是食堂。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要,，這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性,，充分說明了高校食堂不但僅是伙食的問題，也是一個政治問題,，它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展,，是一個非常敏感而重要的問題,。

近年來，隨著高校后勤社會化改革的持續(xù)深入,，絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制,，在食堂建設(shè)過程中增大了投資力度,，于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議,，在增大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時，更重要的能否打破壟斷經(jīng)營,，引進(jìn)競爭機(jī)制,，并抓好管理工作，改善學(xué)生就餐環(huán)境,，提供服務(wù)質(zhì)量,。為了能達(dá)到這樣的效果，我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題,，告訴食堂負(fù)責(zé)人,，學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場，吃飯人多,，伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到絕大部分人的利益和身體健康,，食堂衛(wèi)生安全大于天，食堂不能以盈利為重點(diǎn),，主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整,，必須強(qiáng)調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素。建議食堂在減員增效,、統(tǒng)一配貨,、減低運(yùn)營上下功夫，實行薄利多銷,，爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤,。具體講：

1、管住價格,。

高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù),，具有明顯的公益性，食堂的運(yùn)作,、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律,，更要立足于為全校師生服務(wù);既要考慮經(jīng)營者的利益，更要兼顧大學(xué)生的利益,，決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提升價格,。增強(qiáng)學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格，對大眾食堂的就餐價格實行限價,。

2,、嚴(yán)格學(xué)生食堂的餐飲準(zhǔn)入制度,。

對學(xué)生食堂經(jīng)營著，實行嚴(yán)格的公開招標(biāo)制度,，各相關(guān)方面(包括學(xué)生)均應(yīng)有代表參加招標(biāo)工作,，防止暗箱操作及其他不正當(dāng)之風(fēng)。

3,、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約,。

簽訂契約，明確各自責(zé)任,、權(quán)利和義務(wù);明確質(zhì)量要求和處理方法,，不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格。

4,、嚴(yán)把食堂衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān),。

對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴(yán)格的規(guī)范和管理，建立有效的管理監(jiān)督機(jī)制,，請校,、系學(xué)生生。

活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督,，由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議,，不定期召開生活委員會，即時處理和改進(jìn)同學(xué)們對食堂反映的意見和建議,，這個形式一直沿用至今,。

同時，食堂內(nèi)部也要增強(qiáng)管理,，把責(zé)任落實到人,，要求食堂全體工作人員都要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律、法規(guī)實行食品加工,，此外,，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制,。

正是這樣對食堂的嚴(yán)格監(jiān)管,，食堂學(xué)生就餐環(huán)境、就餐質(zhì)量有了,。

明顯改善,，學(xué)生就餐人數(shù)越來越多，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可及學(xué)生的好評,。

俗話說：“兵馬未動,，糧草先行”。對學(xué)校來說,，后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面,，第一是工作的超前性,，學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的，第二是觀點(diǎn)上的超前性,，這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識,。一所學(xué)校的.創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持，這不但需要持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量,、適合師生的不同需要,、改進(jìn)管理方法、減少工作環(huán)節(jié),、提升工作效率,，而且需要持續(xù)更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備，對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備,，后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀,，后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面,。

20xx—20xx年，因為新校區(qū)還在建設(shè)中,，原來兩個老校區(qū)住宿,、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求，為此,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定,，租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓,、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房,、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室，學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用,。這樣,，xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓、宿舍樓及實驗樓開始基建維修,、改造,，并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子，后勤方面由我一人負(fù)責(zé),。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署,，所有工作必須在9月1日前全部就緒，時間緊,，任務(wù)重,，天氣又熱，后勤的所有事情又是我一人辦,，壓力很大,，但不管怎樣不能誤了大事,，于是我很快制定出工作計劃，立即投入到緊張地工作中,，先是找好宿舍樓官員2名,、水電工1名、四名臨時勤雜人員共7人,，對他們實行了簡單的工作分工：水電工檢查,、維修教學(xué)樓、宿舍樓,、實驗室的水電運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，兩名樓官員分別做好教學(xué)樓、宿舍樓,、圖書閱覽室,、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運(yùn)，四名勤雜人員負(fù)責(zé)教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運(yùn),、擺放,，實驗室教學(xué)實驗設(shè)備、圖書閱覽室書籍的搬運(yùn),、擺放,，待這些工作完成后，馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運(yùn),、安裝,，兩幢宿舍樓都是五層樓，床鐵架和鋪板又很笨重,，都是一個一個肩挑人抬上去的,，有一天晚上我們正在安裝床鋪，突然停了電,，為了不影響工期點(diǎn)上蠟燭繼續(xù)安裝,。當(dāng)時的條件很苦，天氣又特別的熱,，我們每天都是汗流浹背,，我又患有頸椎病、高血壓,，校區(qū)離家特別遠(yuǎn),，為了任務(wù)的能按時完成，只好把要吃的藥帶在身上,，吃飯時就在附近餐館將就吃點(diǎn),，因為連續(xù)加班加點(diǎn)，導(dǎo)致身體嚴(yán)重透支，加之天氣炎熱,，終于有一天我支持不住暈倒了,，醒來之后又去工作了。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的協(xié)助下,，終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里,、19個班的黑板、講臺全部到位,、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢,、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米,、教室里還安裝了62臺吊扇,，為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境，鏟除了教學(xué)樓,、宿舍樓周圍的雜草,，請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下,，終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù),，保證了新生到校正常開學(xué)，所以受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定,。

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學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十三

根據(jù)縣局《關(guān)于印發(fā)《春季學(xué)校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》(黃食藥監(jiān)發(fā)[20__]9號)文件精神,，我隊對文件精神高度重視,，精心組織，措施到位,，落實到位,，有步驟分階段的對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，消除食品安全隱患?，F(xiàn)將整治情況總結(jié)如下：

一,、精心組織，周密安排,。

為確保學(xué)校食堂食品安全,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我隊高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，迅速召開了專題會議,，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊,，明確了職責(zé)和任務(wù),，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。

二,、學(xué)校食堂食品安全檢查情況,。

本次重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務(wù)許可,；是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，相關(guān)的食品安全管理制度及公示欄是否上墻；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員,；是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求,；是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購索證制度；是否存在違規(guī)加工制作涼菜,、發(fā)芽土豆,、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品及過期變質(zhì)食品,；是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為,；是否規(guī)范使用食品添加劑；是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定,；是否按規(guī)定實施食品留樣,；加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否按照量化分級管理評審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置,，配備并規(guī)范使用,；食堂內(nèi)外是否環(huán)境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求,。

這次專項檢查對我轄區(qū)內(nèi)5個學(xué)校的7家食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查,。首先，檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂均建立了一把手為第一責(zé)任人的食品安全管理組織,，配備了餐飲食品安全管理員,，建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻，未發(fā)現(xiàn)超許可范圍制售涼拌菜情況,、未發(fā)現(xiàn)使用發(fā)芽土豆,、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品,，未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽,，食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”,，并按許可核定項目為學(xué)生供餐。其次,，檢查中也發(fā)現(xiàn)了個別學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差,、食堂從業(yè)人員的食品安全意識參差不齊、從業(yè)人員流動性大、更換頻繁等問題,，對學(xué)校食堂的食品安全造成了一定的隱患,。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強(qiáng)跟蹤督查,，落實整改措施,，努力提升學(xué)校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環(huán)境,。最后,，檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學(xué)校食堂進(jìn)行了20__年第一季度“餐飲服務(wù)食品安全量化分級動態(tài)評定”工作,，做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄,。本次檢查共出動執(zhí)法人員28人次，車輛7車次,，檢查覆蓋率達(dá)100%,。

三、存在的問題,。

檢查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范,、未堅持從業(yè)人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執(zhí)法監(jiān)督人員下達(dá)了餐飲服務(wù)巡查表6份,，要求限期整改完善,。

四、下一步工作打算,。

1,、針對存在的問題繼續(xù)對學(xué)校食堂加強(qiáng)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí),，提高法律意識，責(zé)任意識和安全意識,，落實好各項措施,，嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生。

2,、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，落實人員和明確責(zé)任，強(qiáng)化校內(nèi)食堂餐飲食品安全的自身管理工作,，特別是要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理,。

3、密切聯(lián)系當(dāng)?shù)亟逃块T加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查,，加大執(zhí)法力度,，從嚴(yán)查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學(xué)校食堂食品安全,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十四

根據(jù)x州人民政府糾風(fēng)行業(yè)不正之風(fēng)辦公室《關(guān)于對x年度“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作情況進(jìn)行檢查考核的通知》精神和要求,，x州食品藥品監(jiān)督管理局x年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以“傾聽群眾呼聲,，接受群眾監(jiān)督,，促進(jìn)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)，構(gòu)建和諧社會”為宗旨,，結(jié)合“以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局,，切實保障人民群眾飲食用藥安全”的藥監(jiān)工作方針，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用,，拓展食品藥品監(jiān)督部門與人民群眾聯(lián)系和溝通的渠道,，樹立群眾利益無小事的理念，著眼于人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn),、難點(diǎn)問題,，確實糾正和解決損害群眾利益的問題，促進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)工作取得實效,，為建設(shè)和諧彝州創(chuàng)造一個良好的社會環(huán)境作貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將一年來的工作開展情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，責(zé)任落實,。

一年來在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組，州委,、州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，x州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作，將其納入重要議事日程,，領(lǐng)導(dǎo)小組及時傳達(dá)學(xué)習(xí)有關(guān)會議精神,，使全局干部職工人人關(guān)心支持政風(fēng)行風(fēng)熱線工作，局黨組書記,、局長作為第一責(zé)任人,，切實擔(dān)負(fù)起政風(fēng)行風(fēng)熱線工作主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，在安排布置業(yè)務(wù)工作時,，也同時布置政風(fēng)行風(fēng)熱線及廉政建設(shè)工作,，做到了上線前工作準(zhǔn)備充分，上線中領(lǐng)導(dǎo)帶頭,，接聽群眾咨詢投訴態(tài)度誠懇,，對群眾反映的問題盡快解決落實。

二,、認(rèn)識到位,，措施得力,。

根據(jù)楚紀(jì)發(fā)〔x〕2號文件精神，x州食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真制定了x年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作實施意見和實施方案,，及時成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職能職責(zé)的分工，局長親自掛帥,，紀(jì)檢組長具體負(fù)責(zé),，辦公室設(shè)在局監(jiān)察室，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù),。為切實加強(qiáng)對此項工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，在人員變動的情況下，及時調(diào)整充實“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，做到局監(jiān)察室,、局辦公室、局機(jī)關(guān)黨總支辦及其它職能科室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作,，形成一把手親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層有人抓,、件件有落實的工作格局,，為政風(fēng)行風(fēng)熱線工作順利開展奠定了堅實基礎(chǔ)。

三,、工作主動,，方向明確。

x州食品藥品監(jiān)督管理局政風(fēng)行風(fēng)熱線工作在州政府糾風(fēng)辦和州廣播電臺的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和安排下,，我局在直播前二周與州廣播電臺主動聯(lián)系,，局領(lǐng)導(dǎo)親自帶頭與職能科室負(fù)責(zé)人認(rèn)真準(zhǔn)備，根據(jù)時間安排走進(jìn)直播間,，通過現(xiàn)場直播和熱線電話交流的方式,，就群眾反映本行業(yè)政風(fēng)行風(fēng)熱點(diǎn)話題，認(rèn)真接聽群眾投訴,、咨詢和建議,，直接與群眾溝通，把我們的工作所需與人民群眾所望直接相聯(lián),，使“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作成為聯(lián)系群眾的橋梁，了解民意的渠道,，樹立食品藥品監(jiān)管部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口的形象,，力爭取得良好的社會效果。

1,、積極做好本部門工作職能職責(zé),、辦事程序,、社會服務(wù)承諾、相關(guān)法律法規(guī),、政策等專業(yè)知識方面的咨詢和宣傳工作,。

2、自覺接受群眾監(jiān)督,，聽取群眾反映,。一是受理亂收費(fèi)、亂罰款,、亂攤派,，“吃、拿,、卡,、要”等損害人民群眾利益的不正之風(fēng)及其他違規(guī)行為的投訴;二是對受理制售假劣藥品、食品,，坑害人民群眾利益的舉報和投訴案件認(rèn)真查處,。認(rèn)真辦理“政風(fēng)行風(fēng)”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報件1件，現(xiàn)已立案,，正在查處中,。

3、認(rèn)真聽取人民群眾對食品藥品監(jiān)管理系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)提出的合理化建議,、意見及批評,。

四、認(rèn)真做好政風(fēng)行風(fēng)熱線直播工作,。

根據(jù)州糾風(fēng)辦的安排,，x年4月27日中午，由食品藥品監(jiān)督管理局副局長李仕江同志率領(lǐng)安監(jiān)科科長,，食品協(xié)調(diào)科副科長一行三人到政風(fēng)行風(fēng)熱線直播現(xiàn)場,，與廣大群眾進(jìn)行對話溝通，認(rèn)真接聽群眾的投訴和咨詢,，做到了態(tài)度誠懇,，虛心熱情。在直播中李仕江副局長緊緊圍繞深入開展食品藥品放心工程,，大力整頓和規(guī)范食品藥品市場秩序,，不斷增強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平，提高人民群眾消費(fèi)安全感,，促進(jìn)人民群眾健康素質(zhì)的提高和經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)發(fā)展,。向廣大聽眾作了主要介紹。并向社會各界承諾x州食藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工一要加強(qiáng)學(xué)習(xí),，牢固樹立和落實科學(xué)發(fā)展觀,，增強(qiáng)做好監(jiān)管工作的責(zé)任感和使命感;二要加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè),，為監(jiān)管工作的開展打牢基礎(chǔ);三要創(chuàng)新機(jī)制，加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督;四要不斷完善工作機(jī)制,，強(qiáng)化藥械市場監(jiān)管;五要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),，加快基礎(chǔ)建設(shè)步伐;六要加強(qiáng)自身能力建設(shè)，提高依法行政能力等六個方面,。在直播過程中,，對聽眾打進(jìn)咨詢零售藥店銷售處方藥必需憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方購買和經(jīng)營保健食品等問題熱線電話，安監(jiān)科科長作了認(rèn)真細(xì)致的解答,，使聽眾對我們的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識和了解,，對答復(fù)的問題感到非常滿意。

五,、x年年工作要點(diǎn),。

1、繼續(xù)深入學(xué)習(xí)貫徹黨的xx大及xx屆六中全會精神,，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，認(rèn)真落實省局、州委,、州政府有關(guān)黨風(fēng)廉政建設(shè)和政風(fēng)行風(fēng)熱線工作的各項任務(wù),，繼續(xù)抓好政風(fēng)行風(fēng)熱線專項工作，并建立長效機(jī)制,。認(rèn)真貫徹落實中央關(guān)于《建立健全教育,、制度、監(jiān)督并重的懲治和預(yù)防腐敗體系實施綱要》和x州《實施綱要》的《實施辦法》,，不斷加強(qiáng)全州食藥監(jiān)系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作,，促進(jìn)食藥監(jiān)管理工作的健康發(fā)展。

2,、堅持依法行政,，執(zhí)政為民，繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風(fēng)教育,，開展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預(yù)防職務(wù)犯罪為主的警示教育,，牢固樹立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想，堅持主動,、自覺地接受社會和人民群眾的監(jiān)督,。

3、緊緊圍繞省局黨組工作中心,，將黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制與食品藥品監(jiān)督管理糾正行業(yè)不正之風(fēng)有機(jī)結(jié)合,，探索新機(jī)制，以強(qiáng)化其針對性,，有效地推進(jìn)行風(fēng)和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作,，確保食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作達(dá)到“嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范管理,、依法行政”,，確保人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效，把“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作落到實處,，使我們的工作上一個新臺階,。

4、狠抓落實,，鞏固和擴(kuò)大食品藥品市場整治成果,，建立強(qiáng)化監(jiān)管的制約機(jī)制。打擊制售假劣藥品違法犯罪行為,，充分做好食品,、保健品、化妝品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)職能,，繼續(xù)實施好食品藥品放心工程,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十五

今年我在美食城擔(dān)任食堂經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實,，本學(xué)年飲食中心的各項工作圍繞后勤保障處“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實,。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，依靠職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了今年全年的美食城各項工作任務(wù),，美食城也取得了不錯的業(yè)績，也為接下來一年工作,，積累了良好的管理經(jīng)驗,。

總結(jié)本年度在美食城的管理工作，具體如下：

第一,，作為一個集體食堂,，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,，并要求員工將這些保持下去,。

第三、把住食品進(jìn)貨來源也非常重要,。學(xué)校食堂事關(guān)幾千師生用餐,，需要嚴(yán)格把守食品安全關(guān)。如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員無發(fā)生重大食品安全事故。我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

另外，我會定期跟員工開例會,，對這段時間美食城的整體工作進(jìn)行歸納總結(jié),，并對下一階段工作進(jìn)行合理有效安排。定期對員工進(jìn)行評價總結(jié)能促進(jìn)他們的自我提高,，讓他們從工作思想,、專業(yè)知識技能、服務(wù)態(tài)度等方面都能得到實質(zhì)性的提升,。這樣使得他們更加用心投入于為廣大師生服務(wù)工作,，也更好地展示了我們工作人員良好的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)。

今年物價上漲幅度很大,，面對這些嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，在后勤保障處和飲食中心領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷領(lǐng)導(dǎo)下，我和員工們積極應(yīng)對這些困難,，得到了廣大師生的理解,。

總之，美食城2014年度的工作比較成功,，食堂工作人員也在不斷努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,，共同為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

篇二,。

年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新,。

1、從4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3,、從4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

一,、提高認(rèn)識，加強(qiáng)隊伍制度建設(shè),。

學(xué)校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專班,，強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識和工作熱情，使他們增強(qiáng)服務(wù)觀念,，明確服務(wù)宗旨,，這是搞好食堂工作的根本。

有的后勤人員認(rèn)為后勤工作是伺候人,、低人一等的職業(yè),，有自卑思想，有的還有攀比思想,。學(xué)校要通過組織學(xué)習(xí),，開展個別談心，對話交流等形式,，使后勤人員正確認(rèn)識自身工作的意義,，增強(qiáng)光榮感，責(zé)任感,，提高積極性,，同時也要認(rèn)真解決和關(guān)心后勤人員的生活、福利待遇上的一些實際問題,，使后勤職工人人有壓力,，內(nèi)在有活力。

在制度建設(shè)上,，學(xué)校應(yīng)從人,、物、財,、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度,。在學(xué)校財力有限保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的前提下，編制預(yù)算計劃,，統(tǒng)籌兼顧,，保證重點(diǎn)，照顧一般,，盡量做到少花錢多辦事,。

二、民主管理,，嚴(yán)格控制采購,。

首先,，學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗,、責(zé)任感強(qiáng)的教師擔(dān)任管理員,，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工,，有物品保管,、采購、監(jiān)督,、學(xué)生就餐管理,、菜譜搭配管理等等。

其次,，增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制,。例如采購員每天外出跑市場，采購一切物品由監(jiān)督員逐項清點(diǎn)過磅,，簽字履行手續(xù),，收支單一式二份，財務(wù)室一份做賬,，一份公示上墻,。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù)，既全員參與了食堂經(jīng)營管理,，又相互交流了進(jìn)貨體會，更重要的是準(zhǔn)確摸清了市場菜市的行情,，同時也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化,、公開化，和諧了干群關(guān)系,，有利于學(xué)校各項工作的開展,，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦,。

三,、完善管理，確保食堂監(jiān)管,。

嚴(yán)管食品加工是打造放心食堂的保障,，就此著力從食堂工作人員上入手。一是食品保管要做到“三?！焙汀八姆馈?，即專人、專室,、專柜和防蠅,、防鼠,、防毒、防霉變二;是所有采購回來的食品要就分類,、分架隔地,、離墻存放，嚴(yán)禁閑雜人員隨便出入食品保管室;三是食品出庫必須由學(xué)校管理人員,、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定,，無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚;四要嚴(yán)格實行簽字手續(xù)，每樣食品留樣待查;五是工作人員必須保證個人衛(wèi)生,，著工作服上崗,，勤洗手，勤剪指甲,，不帶病上班;六是發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時報告,，并作出妥善處理;七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品。

四,、服務(wù)至上,，提供優(yōu)質(zhì)膳食。

俗話說“民以食為天”讓學(xué)生吃舒心,，是打造“滿意食堂”的核心標(biāo)準(zhǔn),。為此，學(xué)校食堂應(yīng)從學(xué)生飲食改革入手,，大力推行營養(yǎng)就餐計劃,，咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員指導(dǎo)，小學(xué)生根據(jù)不同年齡段學(xué)生生理成長需要,，制定科學(xué)的營養(yǎng)食譜,。根據(jù)實際制定具體的周食譜、日食譜,，并進(jìn)行公示,，接受縣后勤辦的檢查和社會監(jiān)督。學(xué)生營養(yǎng)餐做到主副食,、葷素菜合理搭配,，提供細(xì)致入微的貼心服務(wù)。

學(xué)校應(yīng)始終牢固樹立“以生為本”的理念,，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動,，努力為學(xué)生創(chuàng)造一個平安、舒適,、文明的學(xué)習(xí)生活環(huán)境,，真正把學(xué)校建設(shè)成為學(xué)生熱愛、家長放心,、社會滿意的幸福食堂,。

時間過得真快,，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天,，我作為一名餐飲部的人員,，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作,，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下：

首先,，作為公司的一名員工,，是我莫大的榮幸。在工作階段,，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個人的工作能力以及待人處事,，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒,，虛心接受經(jīng)驗豐富的同事的指教,。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者,，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對我的照顧,，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入,、支出管理,，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責(zé)任,，雖然自身工作方式還有待更高的提升,，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗，解決問題時有時缺乏果斷,，偶爾也會被小的挫折影響工作信心,。當(dāng)認(rèn)識到這些不足的同時,，我始終堅信，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,，我相信在今后的工作中,，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作,，認(rèn)真的學(xué)習(xí),，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的努力,。

最后,，回顧一年的工作，我在思想上,、學(xué)習(xí)上,、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識到自己的不足之處,，理論知識水平還比較低,，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后,，也必定會認(rèn)真克服缺點(diǎn),，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上,，與時俱進(jìn),，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好,。目前,，對于我來說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心,，一定會將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對我信任的同時,，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí),。

我們將滿懷熱情地迎來下一年,，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會更好,，作為公司的一份子,，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力,。相信我們通泰全體成員也會再接再厲,，使工作更上一層樓!

根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況,。

(經(jīng)營收入,、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新。

1,、從2019年x月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從2019年x月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從2019年x月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、2019年x月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、2019年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，2019年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下,，扎實工作,，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取,，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理,，健全機(jī)制,、穩(wěn)定思想、完善制度,，安全管理,、完成任務(wù)等方面做了很多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、圍繞大局,，提高認(rèn)識。

本人堅持做好員工的飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度,，加強(qiáng)個人認(rèn)識,，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境,，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理,，杜絕浪費(fèi),，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展,，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此狀況下,，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢,，同時堅持以人為本，關(guān)心員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識,，從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。

二,、加強(qiáng)管理,，規(guī)范運(yùn)作。

加強(qiáng)管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對工作懈怠,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,，以身作則,，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺,。

三,、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此，在主管部門的支持下,，堅持搞好飲食供應(yīng),，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們工作的重點(diǎn),。剛成立時期,，員工食堂人手較少，工作量較大,。天氣炎熱,，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使,，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，深受公司員工稱頌。

四,、抓好衛(wèi)生,，干凈整潔。

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，做為一名炊事人員，從思想上,、行動上高度重視,，做到每一天對食堂進(jìn)行地面、門窗,、操作臺,、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵,、無油膩,、無雜物，加強(qiáng)餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五,、計劃采購,，保證質(zhì)量。

主,、副食品的采購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康,，做為一名食堂工作人員,，在采購方面，做到有計劃,、有措施,、有步驟，先進(jìn)先用,，價廉物美,，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品,，不采購危害人身身體健康的食品,，做到貨比三家，足斤足兩,，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),，不損失，無損毫,，而且實行兩人采購制度,，并做好驗收工作，使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn),。

六,、加強(qiáng)管理，安全防范,。

加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,，食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一，是一個單位的重點(diǎn)防范位置,，我做為一名食堂工作人員,，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況,，煤氣罐的管理使用,，夜晚門窗的上鎖,，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查,，防止食物中毒,，做到防范、防患于安全邊際,，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

當(dāng)然，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大,，在新到來的20_年，我們一定要跟上公司的步伐,，不斷改進(jìn)工作上的不足,，更好的為員工奉上可口的飯菜。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十六

隨著時間的流逝,，有到了總結(jié)一年來工作情況的時候了,。作為xxx學(xué)校的食堂，我們在這一年間負(fù)責(zé)保障校內(nèi)師生的用餐問題,?！懊褚允碁樘臁保鳛閷W(xué)校的食堂,，我們更是將做好自己的任務(wù)放在了首位,，讓我們的勞動能為xxx學(xué)校的師生們帶來健康、美味的享受,。

如今,，一年下來。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進(jìn)和的提升,，現(xiàn)對這一年來的工作情況做總結(jié)如下：

xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊伍,，但作為一支后勤隊伍，我們必須嚴(yán)格的要求自己,，并讓隊伍有目標(biāo),，有方向的積極前進(jìn)。

在這一年里,，我們注重職工們的精神建設(shè),，樹立團(tuán)隊意識！并在工作中積極的培訓(xùn),，讓后勤隊伍中的隊員們都能對工作抱有積極的熱情,，并在工作中積極提升隊伍的服務(wù)質(zhì),。

此外，在隊伍的管理方面我們也一直在努力,。在今年的工作中,，我們不僅在工作方面嚴(yán)格的要求，更在思想方面注重管理,。讓職工們能在工作能自覺的加強(qiáng)管理,，讓工作能順利的完成。

當(dāng)然,，在工作方面我們設(shè)立了許多的獎懲策略,，以此鼓動職員們在工作中的積極性！

在今年的工作中,，我們嚴(yán)格的加強(qiáng)管,。不僅在衛(wèi)生環(huán)境上嚴(yán)格的進(jìn)行整頓，并加強(qiáng)了對四害的防控措施,。

除了加強(qiáng)衛(wèi)生安全的防控管理,，我們也在工作中積極的響應(yīng)“光盤行動”,。除了在食堂內(nèi)增添標(biāo)語口號之外,，在打飯方面，我們也嚴(yán)格的控制了米飯的分量,，但對于有需求的同學(xué)也可以隨時增添,。

此外，我們還在食堂內(nèi)進(jìn)行了嚴(yán)格的'碗盤歸納管理,，對于吃完后不將碗盤收拾到指定位置的,，我們食堂的員工會進(jìn)行勸阻，同時學(xué)生會成員也很好的協(xié)助了這一管理措施,。

在采購方面,，我們會根據(jù)季節(jié)和菜品的變化嚴(yán)格的召開會議針對食材的采集進(jìn)行嚴(yán)格的計劃，并由經(jīng)驗豐富的老員工對食材的價格,、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控,。

此外，在管理方面,，我們對食材的儲藏進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān),，對變質(zhì)食物進(jìn)行及時、嚴(yán)格的處理,，并認(rèn)真對待粗存區(qū)衛(wèi)生,，防止蟲蟻?zhàn)躺?/p>

總的來說，在這一年來,，我們認(rèn)真仔細(xì)的對待著食堂的后勤工作,，順利的完成了一年來的工作目標(biāo),。但在今后的工作中，我們?nèi)砸獣r刻加強(qiáng)自我管理,，保證為學(xué)校師生提供健康,，衛(wèi)生的良好飲食！

文檔為doc格式,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利!回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛,，羊,，雞，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配，降低損耗,，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi),，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

二,、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷，燙傷等,。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀(jì)律、不缺勤,、不曠工,、不遲到、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊,。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心,。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材,，新鮮,、不腐爛、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變,，過期食品,。其次，增加飯菜的花色品種,，做到主,、副食合理搭配。

四,、衛(wèi)生方面：

廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi)。

五,、成本方面：

在確保不超支,、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗,、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一,。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信,，我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十八

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校食堂從開辦之日起,，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長,，分管副校長任副組長,，后勤負(fù)責(zé)人、政教處,、團(tuán)委,、學(xué)生會干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計劃、有重點(diǎn),、有措施,，層層落實責(zé)任。

2,、食堂工作重中之重民以食為天,，食以衛(wèi)為先，以人為本,，健康第一,，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會的認(rèn)可,。

二,、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理1,、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，、學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》,、,，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨,、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中,，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨,，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗貨,，采取看(生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等)聞,、(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須登記驗收,，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證,、報告資料,。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣。第三關(guān),，食品分餐關(guān),，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛,，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰,。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂,、滅鼠的工作，切斷傳染源,，保證師生健康,。

3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,，檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,，還在師生開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師,、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務(wù)意識1,、嚴(yán)格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時,，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2,、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議,，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,。

對新進(jìn)人員個人健康檢查,，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識,，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。

3,、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，,，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜,、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化,，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，每日有所不同,。為了保證質(zhì)量,，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校,，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,，也可以在食堂與子女就餐。

四,、設(shè)備現(xiàn)代,，爭創(chuàng)示范我校食堂使用面積150余平方米,，配備了餐廳餐桌凳100多個座位;室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好,。

食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全,，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開，并有食品庫,、面點(diǎn)房,、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施,，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè),。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績,，在今后工作,，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇十九

學(xué)生在校吃飽吃好,，是家長最關(guān)心的問題,，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。今天本站小編給大家為您整理了學(xué)校食堂管理,。

希望對大家有所幫助,。

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.

回顧過去的每一天,，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,，所以為了揚(yáng)長避短,，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下,。

首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如:菜咸了，太油,，顏色偏重等等,。同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服,、勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識,。按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。

規(guī)章制度,。

努力完成本職工作,。工作上服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生,。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁,、塊,、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中,。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì),、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好廚房工作,。

總結(jié)這一年,，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

在即將過去的20xx年,，我承蒙公司領(lǐng)導(dǎo)的重用，感謝公司的培養(yǎng),，在公司全體職工的支持與理解下,，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交辦的各項工作。

第一;20xx年食堂共有16人擔(dān)負(fù)著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右,，中餐700人左右,，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作,。我們的任務(wù)就是讓所有的工作人員吃飽,，吃好，吃的安全吃的健康,，在這一年里我們認(rèn)真總結(jié)幾年的工作經(jīng)驗并認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議及時改進(jìn)不足,，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結(jié)合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細(xì)兼顧在保證供應(yīng)的情況下盡力安排花樣,。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準(zhǔn)備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫,，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準(zhǔn)備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣,，還在八月十五為員工做月餅來供應(yīng)員工購買,。

第二;衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重,，我深知其重要性,，民以食為天,，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我一直嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程,，把就餐者的飲食安全放在首位,，強(qiáng)化責(zé)任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作,，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅,，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作,。來保障所有的安全,。

第三;成本控制，由于今年物價一直處于高位特別是肉,，蛋,，米，面,，油及蔬菜一直都在漲,，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費(fèi)認(rèn)真對待每一筆開支今年的成本為;一月成本為元，二月成本為元,，三月成本為元,，四月成本為元，五月成本為元,，六月成本為元，七月成本為元,，八月成本為元,，九月成本為元，十月成本為元,，十月成本為元,，十一月成本為元，全年月均成本為元,。

第四問題與不足;由于食堂員工每個人的認(rèn)識和個人的素質(zhì)差異,，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高,，有的時候人與人之間有著矛盾,，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方,，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位,，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生,，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見,，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進(jìn)不足與缺點(diǎn)。來更好的為所有的職工服好務(wù)。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛，羊,，雞,，鴨等。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的,。

工作計劃,。

首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi),，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)在實踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二,、管理方面：

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷,，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律,、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊,。

三,、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心,。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材,，新鮮,、不腐爛、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品,。其次,，增加飯菜的花色品種，做到主,、副食合理搭配,。

四、衛(wèi)生方面：

廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi),。

五、成本方面：

在確保不超支,、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,，以降低成本。

綜上所述,，在本年度,，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng)。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力,，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信，我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn),，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇二十

在即將過去的20xx年，我承蒙公司領(lǐng)導(dǎo)的重用,，感謝公司的培養(yǎng),，在公司全體職工的支持與理解下,，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交辦的各項工作。

第一;20xx年食堂共有16人擔(dān)負(fù)著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右,，中餐700人左右,，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作,。我們的任務(wù)就是讓所有的工作人員吃飽,，吃好，吃的安全吃的健康,，在這一年里我們認(rèn)真總結(jié)幾年的工作經(jīng)驗并認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議及時改進(jìn)不足,，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結(jié)合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細(xì)兼顧在保證供應(yīng)的情況下盡力安排花樣,。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準(zhǔn)備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫,，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準(zhǔn)備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣,，還在八月十五為員工做月餅來供應(yīng)員工購買,。

第二;衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重,，我深知其重要性,，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的,，我一直嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程,，把就餐者的飲食安全放在首位，強(qiáng)化責(zé)任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購,。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作,，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全,，今年還組織兩次滅鼠工作,。來保障所有的安全。

第三;成本控制,，由于今年物價一直處于高位特別是肉,，蛋，米,，面,，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費(fèi)認(rèn)真對待每一筆開支今年的成本為;一月成本為元,，二月成本為元,，三月成本為元，四月成本為元,，五月成本為元,，六月成本為元,，七月成本為元，八月成本為元,，九月成本為元,，十月成本為元，十月成本為元,，十一月成本為元,，全年月均成本為元。

第四問題與不足;由于食堂員工每個人的認(rèn)識和個人的素質(zhì)差異,，有的員工在服務(wù)上還不盡人意,，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時候人與人之間有著矛盾,，組與組間配合不夠協(xié)調(diào),，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位,，手下工作不整潔操作還不到位,，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見,，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進(jìn)不足與缺點(diǎn),。來更好的為所有的職工服好務(wù)。

學(xué)校食堂采購部的年度工作總結(jié)篇二十一

我秉承“任事負(fù)責(zé),，勤奮工作”的理念,，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意，兢兢業(yè)業(yè),，一絲不茍,，勤奮工作，我是這樣想的,，也是這樣做的,。由于我工作的努力與敬業(yè)，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評,，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”,、20xx年被評為“先進(jìn)工作者”。

一,、認(rèn)真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)理論,，努力提高政策水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

作為一名共產(chǎn)黨員,，時刻不忘記自己的身份,，始終把鄧小平理論，“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀，黨的xx屆五中全會精神作為自己的行動指南,，加強(qiáng)對黨的知識的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步堅定自己的理想信念,，增強(qiáng)自身修養(yǎng),，對新時期我黨舉什么旗、走什么路,、實現(xiàn)什么目標(biāo)有了比較清醒地認(rèn)識,，為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ).在后勤我干過食堂監(jiān)管、校區(qū)行政管理,、后勤材料會計,、高校輔導(dǎo)員等工作，我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，學(xué)習(xí)法律,、法規(guī)，學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材,，學(xué)習(xí)食堂管理,、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論,、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作,、學(xué)習(xí)材料會計工作制度、材料會計工作職責(zé)等一系列專業(yè)知識,，力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦,，并始終牢記黨的宗旨，懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情,，盡職盡責(zé)服務(wù)師生,，用實際行動實踐“三個代表”重要思想，實踐科學(xué)發(fā)展觀,，實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨,，用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵。

二,、抓好食堂管理工作,，改善食堂就餐環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量,。

20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負(fù)責(zé)學(xué)生食堂的監(jiān)管工作,。俗話說得好“學(xué)校要管好，重點(diǎn)抓兩堂”,，一是課堂,，二是食堂。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要，這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性,，充分說明了高校食堂不僅僅是伙食的問題,，也是一個政治問題，它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展,，是一個非常敏感而重要的問題,。

來自 m.sevw.cn

近年來，隨著高校后勤社會化改革的不斷深入,，絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制,，在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度，于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議,，在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時,，更重要的能否打破壟斷經(jīng)營，引進(jìn)競爭機(jī)制,，并抓好管理工作,，改善學(xué)生就餐環(huán)境，提供服務(wù)質(zhì)量,。為了能達(dá)到這樣的效果,，我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題，告訴食堂負(fù)責(zé)人,，學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場,，吃飯人多，伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康,，食堂衛(wèi)生安全大于天,，食堂不能以盈利為重點(diǎn)，主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整,，必須強(qiáng)調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素,。建議食堂在減員增效、統(tǒng)一配貨,、減低運(yùn)營上下功夫,，實行薄利多銷，爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤,。具體講：

1,、管住價格。

高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù),，具有明顯的公益性,，食堂的運(yùn)作、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律,，更要立足于為全校師生服務(wù);既要考慮經(jīng)營者的利益,，更要兼顧大學(xué)生的利益,，決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提高價格。加強(qiáng)學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格,，對大眾食堂的就餐價格實行限價,。

2、嚴(yán)格學(xué)生食堂的餐飲準(zhǔn)入制度,。

對學(xué)生食堂經(jīng)營著,，實行嚴(yán)格的公開招標(biāo)制度，各有關(guān)方面(包括學(xué)生)均應(yīng)有代表參加招標(biāo)工作,，防止暗箱操作及其他不正當(dāng)之風(fēng)。

3,、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約,。

簽訂契約，明確各自責(zé)任,、權(quán)利和義務(wù);明確質(zhì)量要求和處理方法,，不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格。

4,、嚴(yán)把食堂衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān),。

對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴(yán)格的規(guī)范和管理，建立有效的管理監(jiān)督機(jī)制,，請校,、系學(xué)生生。

活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督,，由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議,，不定期召開生活委員會，及時處理和改進(jìn)同學(xué)們對食堂反映的意見和建議,，這個形式一直沿用至今,。

同時，食堂內(nèi)部也要加強(qiáng)管理,，把責(zé)任落實到人,，要求食堂全體工作人員都要嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行食品加工,，此外,，加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制,。

正是這樣對食堂的嚴(yán)格監(jiān)管,，食堂學(xué)生就餐環(huán)境、就餐質(zhì)量有了明顯改善,，學(xué)生就餐人數(shù)越來越多,，得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可及學(xué)生的好評,。

三、做好校外兩個校區(qū)的組建工作,，傾力打造后勤“先行性”功能,。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”,。對學(xué)校來說,，后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面，第一是工作的超前性,，學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的,，第二是觀念上的超前性，這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識,。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持,，這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量、適應(yīng)師生的不同需要,、改進(jìn)管理方法,、減少工作環(huán)節(jié)、提高工作效率,，而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備,，對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備，后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法,。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀,，后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面。

20xx—20xx年,，由于新校區(qū)還在建設(shè)中,，原來兩個老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求,，為此,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定，租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓,、兩幢可容納1276人的宿舍樓,、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室,，學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用,。這樣，xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓,、宿舍樓及實驗樓開始基建維修,、改造，并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子,，后勤方面由我一人負(fù)責(zé),。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署,，所有工作必須在9月1日前全部就緒，時間緊,，任務(wù)重,，天氣又熱，后勤的所有事情又是我一人辦,，壓力很大,，但不管怎樣不能誤了大事，于是我很快制定出工作計劃,，立即投入到緊張地工作中,，先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名,、四名臨時勤雜人員共7人,，對他們進(jìn)行了簡單的工作分工：水電工檢查、維修教學(xué)樓,、宿舍樓、實驗室的水電運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，兩名樓官員分別做好教學(xué)樓,、宿舍樓、圖書閱覽室,、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運(yùn),，四名勤雜人員負(fù)責(zé)教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運(yùn)、擺放,，實驗室教學(xué)實驗設(shè)備,、圖書閱覽室書籍的搬運(yùn)、擺放,，待這些工作完成后,，馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運(yùn)、安裝,，兩幢宿舍樓都是五層樓,，床鐵架和鋪板又很笨重，都是一個一個肩挑人抬上去的,，有一天晚上我們正在安裝床鋪,，突然停了電，為了不影響工期點(diǎn)上蠟燭繼續(xù)安裝,。當(dāng)時的條件很苦,，天氣又特別的熱，我們每天都是汗流浹背,，我又患有頸椎病,、高血壓,，校區(qū)離家特別遠(yuǎn)，為了任務(wù)的能按時完成,，只好把要吃的藥帶在身上,，吃飯時就在附近餐館將就吃點(diǎn)，由于連續(xù)加班加點(diǎn),，導(dǎo)致身體嚴(yán)重透支,，加之天氣炎熱，終于有一天我支持不住暈倒了,，醒來之后又去工作了,。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下，終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里,、19個班的黑板,、講臺全部到位、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢,、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套,、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米、教室里還安裝了62臺吊扇,，為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境,，鏟除了教學(xué)樓、宿舍樓周圍的雜草,，請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥,。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下，終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù),，保證了新生到校正常開學(xué),，因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。