心得體會(huì)的寫作既是對(duì)過(guò)去的回顧，也是對(duì)未來(lái)的規(guī)劃和期許,。在寫心得體會(huì)時(shí),，我們需要突出重點(diǎn)，以事例和論據(jù)支持觀點(diǎn),。這些心得體會(huì)范文反映了不同人在不同經(jīng)歷中的思考和總結(jié),，值得我們借鑒。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇一

在餐飲行業(yè)中,，服務(wù)員的工作可以說(shuō)是非常重要和基礎(chǔ)的,。作為一名實(shí)習(xí)生，我有幸在一家知名的餐飲公司實(shí)習(xí),，這讓我有了更深入的了解和體驗(yàn),。在這段時(shí)間里,，我從實(shí)踐中得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示,，對(duì)于我個(gè)人和我的專業(yè)發(fā)展都有很大的幫助和意義。在這篇文章中,，我將分享我在餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)中的心得體會(huì),。

第二段：了解餐飲行業(yè)現(xiàn)狀,。

餐飲行業(yè)是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)，單單在中國(guó)就有著巨大的市場(chǎng),。每個(gè)不同的餐廳都會(huì)有其自己的文化和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，因此服務(wù)員的工作內(nèi)容和所需技能也有所不同。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我逐漸了解到因?yàn)槿藗兛谖兜男枨蟛粩嘧兓?，服?wù)員的角色也逐漸發(fā)生了變化,。除了傳統(tǒng)服務(wù)員做的招待服務(wù)，現(xiàn)在的服務(wù)員需要同時(shí)具備推銷,、品牌宣傳和客戶關(guān)系管理等多種能力,。這也使得服務(wù)員的工作變得更加多樣化和富有挑戰(zhàn)。在這個(gè)發(fā)展變化的行業(yè)中正所謂“千軍易得,一將難求”,，因此作為服務(wù)員必須不斷提高自己的服務(wù)品質(zhì)和專業(yè)技能,。

第三段：提高專業(yè)技能。

許多人認(rèn)為服務(wù)員的工作很輕松,，但實(shí)際上要做好這份工作并不容易,，需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己。首先,，一個(gè)好的服務(wù)員需要具備基本的服務(wù)禮儀和技巧,。禮貌、親切,、熱情,、耐心，這些基本的服務(wù)原則都應(yīng)該成為我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。其次,，要了解不同類型的餐食和酒水，了解菜品的原料,、制作方法,、菜品特點(diǎn)以及各式酒水的原產(chǎn)地等等。這樣我們才能夠更好地進(jìn)行服務(wù)和向客人推介菜品,。另外,，有良好的溝通技巧也是非常重要的，我們應(yīng)該把握好溝通的時(shí)機(jī)和方式,，從而更好地滿足和了解客人的需求。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作,。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我逐漸意識(shí)到餐飲服務(wù)員的工作是需要團(tuán)隊(duì)合作的，只有大家攜起手來(lái)共同協(xié)作,，才能夠更好地完成工作,。團(tuán)隊(duì)協(xié)作是促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的重要因素。在現(xiàn)代餐飲業(yè)中,，菜品的制作和配送,、客戶的接待和安排、甚至包括后廚的工作都需要團(tuán)隊(duì)之間的配合和協(xié)作。因此,，一個(gè)團(tuán)隊(duì)配合默契,，分工明確且具有高效實(shí)踐能力，是直接影響到整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量的,。

第五段：總結(jié),。

在此次實(shí)習(xí)中，我收獲了很多,，對(duì)于我個(gè)人和我的專業(yè)成長(zhǎng)都有很大的幫助和影響,。首先，我重新認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)員工作的重要性,，并加深了對(duì)餐飲行業(yè)的了解,。其次，我提高了自己的專業(yè)技能,，通過(guò)實(shí)際操作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，增強(qiáng)了自己的服務(wù)能力。最后,，我認(rèn)識(shí)到,，只有擁有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和良好的服務(wù)態(tài)度才能夠更好地為顧客服務(wù)。在這其中,，團(tuán)隊(duì)的配合和理解,，分工的明確和合理，都是必不可少的,。因此只有恪守自己的服務(wù)原則,，學(xué)以致用，才能夠?qū)崿F(xiàn)服務(wù)的最終目標(biāo)：滿足客戶需求,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，讓客戶享受美好的用餐體驗(yàn)。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇二

到__餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一直對(duì)餐飲得理解是：它是集誘人的美食,，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容,，能言善辯的口才為一體的長(zhǎng)盛行業(yè)，日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛(ài),，期待揭開(kāi)它神秘的面紗，所以我來(lái)到了這里,，它是一個(gè)大家庭,，讓我們感到很溫馨和快樂(lè)，不論從開(kāi)荒還是到現(xiàn)在的試營(yíng)業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家,，貼心為您”,。

在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì)服務(wù)員,，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意,，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來(lái)到客人面前，走進(jìn)客人心里,，更是非常重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)決定成敗,，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說(shuō)過(guò)，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說(shuō)：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯,，但是客人會(huì)很感激你,，會(huì)覺(jué)得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說(shuō)得就是這個(gè)了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌,，親情一個(gè)家,，貼心為您。

服務(wù),，服務(wù),，還是服務(wù)，這是我們x領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,，祝你喝出一個(gè)好的心情,。我覺(jué)得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人解說(shuō)一下,，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無(wú)形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般，無(wú)形卻很有型,?？腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花,。諸如，過(guò)生日的長(zhǎng)壽面,，如果干巴巴端上一碗面條,，會(huì)很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來(lái)一根,，搭在碗邊上,，并說(shuō)上一句：長(zhǎng)壽面，長(zhǎng)出來(lái),。祝你福如東海,，壽比南山?？腿藭?huì)感覺(jué)到很有新意(心意),，很開(kāi)心，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送,，也可加入自己的語(yǔ)言來(lái)美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來(lái);再或者贈(zèng)送的果盤，假如都是小番茄的話,，我們就可以說(shuō)：先生,，女士，您的大珠小珠落玉盤來(lái)了等,。

記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò)：你怎樣對(duì)待別人,，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),，客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值,，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語(yǔ)言，禮儀,，讓客人感到親切;要了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí),，滿足客人需求。服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇三

作為餐飲服務(wù)員,，要更好地完成自己的工作,，需要學(xué)會(huì)總結(jié)平時(shí)工作的。

為了使我更好的了解社會(huì),，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣,，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺,，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè),，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的“愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè),。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理,，所以我對(duì)剛開(kāi)始的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里,，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已,。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班,，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會(huì)有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開(kāi)張,，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活,，就開(kāi)始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開(kāi)始站位,，等著客人的到來(lái),，然后我們的正式工作就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家,。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些,。想想啊,，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了,，渾身上下酸的厲害,，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。

經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作,，雖然很累,，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作,，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了,，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了,，開(kāi)始學(xué)會(huì)了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng),，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì),，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過(guò)高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生,，你就必須把服務(wù)生的工作做好,。”從那天起,，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己,。確實(shí),，聽(tīng)了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了一個(gè)很好的努力方向,。

由于飯店是剛開(kāi)張，客人非常多,，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚,。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來(lái),，不管客人說(shuō)話怎么樣，說(shuō)話有多難聽(tīng),，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來(lái),。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温?tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng),，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨,，如此的回味,。

在即將過(guò)去的20xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開(kāi)心的,，不過(guò)那不重要了,，是過(guò)去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好,。

有好多人說(shuō)我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟,，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來(lái)，我在想,，我沒(méi)了我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多,，我現(xiàn)在很好,，有工作、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí),，一起進(jìn)步,，未來(lái)屬于我們。

關(guān)于明年,，我的是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí),，努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,，更上一層樓,，謝謝!件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛(ài)你的工作:當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有自信心:與金錢,、勢(shì)力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

責(zé)任:就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒(méi)有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是,，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇四

因?yàn)樵诩覠o(wú)事可做,，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員。原本我想服務(wù)員嘛,，就是幫客人端菜,，倒茶酒什么的，三歲小孩都會(huì)做,?？墒聦?shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡(jiǎn)單。

7月15號(hào)我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門,，開(kāi)始了我有生以來(lái)的第一次工作,。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友，他將我交給了一個(gè)比我大五歲左右的男服務(wù)員,，別人叫他小凱,，我叫他大凱,。他把我?guī)У椒?wù)員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上,。他走后我趕忙換上工作服,，白色上裝，紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙,，照照鏡子,，還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著舒適的衣服,，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己,，我笑了笑——越來(lái)越感到自己會(huì)把這工作做好。于是,，我把領(lǐng)結(jié)整理了一下,，便開(kāi)門走出了專用室。大凱在外面等我,，他見(jiàn)我出來(lái)就叫我過(guò)去,，他給我講了一下工作時(shí)間以及要注意的一些基本事項(xiàng)，他還宣布了我今天的任務(wù)——跟著他,，看他工作,，并做一些簡(jiǎn)單的事情，初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇五

中式餐飲服務(wù)員是餐廳中非常重要的一環(huán),，他們的工作不僅僅是簡(jiǎn)單的上菜和收銀，更重要的是給顧客提供舒適,、愉快的就餐體驗(yàn),。作為一名中式餐飲服務(wù)員，我有幸親身體驗(yàn)了這個(gè)行業(yè)的魅力,，并從中汲取了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),。

第二段：細(xì)致入微的服務(wù)態(tài)度。

作為一名中式餐飲服務(wù)員,，最重要的是要保持細(xì)致入微的服務(wù)態(tài)度,。每一位顧客都是獨(dú)一無(wú)二的，他們有著不同的喜好和需求,。我們需要用心傾聽(tīng),，了解顧客的需求，并根據(jù)他們的喜好調(diào)整服務(wù)內(nèi)容,。當(dāng)顧客提出特殊要求時(shí)，我們要主動(dòng)尋找解決方案,，力爭(zhēng)滿足他們的需求,。只有始終保持微笑,、耐心和真誠(chéng)的態(tài)度，我們才能真正贏得顧客的信任和滿意度,。

第三段：協(xié)作與配合的重要性,。

在中式餐飲服務(wù)行業(yè)，協(xié)作與配合是至關(guān)重要的,。每一位服務(wù)員都有自己的職責(zé)和工作內(nèi)容,，而我們必須與其他服務(wù)員和廚房人員保持良好的溝通和配合。只有在團(tuán)隊(duì)的協(xié)作下,，才能保證菜品的及時(shí)上桌,，保持整個(gè)餐廳的有序和高效運(yùn)營(yíng)。作為一名中式餐飲服務(wù)員,，我深深體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性,，只有齊心協(xié)力，我們才能給顧客提供更好的服務(wù),。

第四段：面對(duì)困難時(shí)的應(yīng)變能力,。

在餐飲服務(wù)行業(yè)，我們時(shí)常會(huì)遇到各種各樣的困難和挑戰(zhàn),。忙碌的用餐高峰期,、突發(fā)訂單延誤、投訴和糾紛等,，都需要我們具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力,。面對(duì)困難，我們不能慌張,，更不能抱怨,。應(yīng)該冷靜思考，迅速找到解決問(wèn)題的方法,，并全力以赴去解決,。只有在短時(shí)間內(nèi)應(yīng)對(duì)和解決問(wèn)題，我們才能保證顧客的服務(wù)質(zhì)量和餐廳的聲譽(yù),。

第五段：不斷提升自身綜合素質(zhì),。

作為一名中式餐飲服務(wù)員，不斷提升自身綜合素質(zhì)是非常重要的,。除了掌握基本的餐飲知識(shí)和技能,，我們還應(yīng)該提高自己的溝通能力、學(xué)習(xí)外語(yǔ),、了解餐飲文化等方面的知識(shí)和技能,。在餐飲服務(wù)行業(yè)中，不斷提升自身的綜合素質(zhì)能夠幫助我們更好地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn),，也能夠有更多的機(jī)會(huì)獲得進(jìn)一步的職業(yè)發(fā)展,。

總結(jié)：

中式餐飲服務(wù)員這個(gè)工作崗位,，需要我們具備良好的服務(wù)態(tài)度、協(xié)作與配合能力,、應(yīng)變能力以及不斷提升自身綜合素質(zhì)的能力,。在這個(gè)行業(yè)里，我們能夠?qū)W到很多知識(shí)和技能,，同時(shí)也感受到了服務(wù)的價(jià)值和意義,。作為一名中式餐飲服務(wù)員，我將會(huì)繼續(xù)努力提升自己,，為顧客提供更出色的服務(wù),，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇六

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū),、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈,，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰,。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲,、購(gòu)物,、娛樂(lè)、休閑設(shè)施完善,，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇,。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚、高雅的各式客房,，并特別設(shè)有高級(jí)樓層,、商務(wù)樓層、日式樓層,、無(wú)煙樓層,、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口,，國(guó)際衛(wèi)星多頻道,、液晶掛壁式寬屏電視，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話,，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱,，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨,、舒適,。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理,，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點(diǎn)美食，并適合舉辦如生日派對(duì),、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng),。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn),。

由香港餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情,。

二,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容。

(一)酒店前臺(tái)接待,。

1,、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài),、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。

2、中班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備,。

3,、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳,，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

1、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，要微笑地問(wèn)候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用香巾”,。如知道客人姓名,，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip,，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇七

1,、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

2、熱情主動(dòng)地迎送賓客,，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名,。

3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐,。

4,、與客人保持良好關(guān)系,，并根據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水,、菜肴,、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

5,、接受客人點(diǎn)單,，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴,，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào),。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境,、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生,，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,，保持餐廳良好的秩序。

9,、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,。

10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù),。

11,、完成上級(jí)交辦的其他工作。

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餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇八

餐飲服務(wù)員是餐廳門店中最重要的角色之一。作為一名即將步入社會(huì)的大學(xué)生,，我有幸獲得了一次餐飲服務(wù)員的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),。在這段時(shí)間里，我收獲了很多經(jīng)驗(yàn),，也深刻認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)員這一職業(yè)的特點(diǎn),，同時(shí)也感受到自身的不足和成長(zhǎng)空間。在這篇文章中,，我將分享我的實(shí)習(xí)心得體會(huì),，希望能夠?qū)λ屑磳氖虏惋嫹?wù)員職業(yè)或者正在從事這一職業(yè)的人提供一些借鑒和啟示,。

第二段：實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

在我的實(shí)習(xí)中,，我主要負(fù)責(zé)前臺(tái)點(diǎn)餐,、送餐、洗碗等工作,。首先,，我認(rèn)為餐飲服務(wù)員需要具備耐心和細(xì)心的服務(wù)精神。在點(diǎn)餐時(shí),，需要耐心地傾聽(tīng)顧客的需求,，仔細(xì)核對(duì)菜品名稱、口味,、數(shù)量等不同細(xì)節(jié),。在送餐時(shí)，需要注意及時(shí),、熱情地送上菜品,，并及時(shí)反饋顧客的意見(jiàn)和建議。其次,，餐飲服務(wù)員需要迅速反應(yīng)和高效執(zhí)行的能力,。有時(shí)候，餐廳客流量很大,，需要快速緊急處理訂單或者應(yīng)對(duì)突發(fā)事件,。這時(shí)候，服務(wù)員需要展現(xiàn)出迅速反應(yīng)的能力,，同時(shí)高效率地完成工作,。最后，餐飲服務(wù)員需要具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力,。

第三段：職業(yè)特點(diǎn),。

在實(shí)習(xí)期間，我也深刻認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)員這一職業(yè)的特點(diǎn),。首先,，餐飲服務(wù)員需要不斷適應(yīng)并應(yīng)對(duì)顧客個(gè)性化需求。顧客的要求往往是多樣化和實(shí)時(shí)變化的,。餐飲服務(wù)員需要根據(jù)不同顧客的特點(diǎn),、習(xí)慣、喜好等,，靈活調(diào)整服務(wù)模式和技巧,。其次，餐飲服務(wù)員需要具備過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能,，不斷學(xué)習(xí)并改進(jìn)自身服務(wù)能力,，如菜品介紹,、酒水搭配、推銷等,。最后,，餐飲服務(wù)員需要具備良好的應(yīng)急處理能力，能夠在突發(fā)情況下穩(wěn)定自己情緒,，還要能高效地解決問(wèn)題,。

第四段：收獲與不足。

在實(shí)習(xí)期間,，我不僅成長(zhǎng)了很多,，也感受到了一些自身不足之處。首先,，我需要提高自己的壓力承受能力和心理素質(zhì),。有時(shí)候顧客會(huì)有不同的需求或者投訴，需要我們迅速處理,，即使面對(duì)較大的壓力和情緒也要能夠保持鎮(zhèn)靜,。其次，我需要進(jìn)一步提高自己的溝通能力,，善于傳達(dá)并理解顧客的反饋,。最后，我還需要提高自身的工作效率,，減少等待時(shí)間,，提高顧客的滿意率。

第五段：總結(jié)與建議,。

餐飲服務(wù)員是一個(gè)艱苦但極富挑戰(zhàn)性的職業(yè)。在我短暫的實(shí)習(xí)中,，我收獲了很多,，也認(rèn)識(shí)到了自身的不足和成長(zhǎng)空間?？傊?，作為餐飲服務(wù)員需要具備良好的服務(wù)精神、業(yè)務(wù)技能,、溝通能力和應(yīng)急處理能力,。我建議在從事餐飲服務(wù)員的職業(yè)時(shí)，應(yīng)該要不斷學(xué)習(xí),、總結(jié)和反思,，提高自身的素質(zhì)和能力。同時(shí)也應(yīng)該珍惜這一職業(yè),，將自己完全融入其中,，用心為顧客提供高水平的服務(wù)和最好的體驗(yàn),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇九

作為一名餐飲服務(wù)員，與顧客的交流是工作中最重要的一環(huán),。良好的交流可以促進(jìn)顧客的滿意度,，增強(qiáng)餐廳的口碑，提高銷售額,。交流不僅是傳遞信息的工具,，還能塑造餐廳的形象,，帶來(lái)愉悅的用餐體驗(yàn),。然而，在與顧客交流的過(guò)程中,，我逐漸體會(huì)到了一些心得和體會(huì),。

第二部分：傾聽(tīng)的重要性。

在餐飲服務(wù)員與顧客交流時(shí),，我發(fā)現(xiàn)傾聽(tīng)是十分重要的一環(huán),。顧客來(lái)餐廳用餐，不僅是為了享受美食,，還希望在用餐過(guò)程中被關(guān)注和尊重,。作為餐飲服務(wù)員，我們應(yīng)該細(xì)心傾聽(tīng)顧客的需求和意見(jiàn),，并根據(jù)他們的反饋及時(shí)做出調(diào)整,。傾聽(tīng)不僅可以解決顧客的問(wèn)題，還能增強(qiáng)顧客的歸屬感和忠誠(chéng)度,。

第三部分：語(yǔ)言的運(yùn)用,。

語(yǔ)言是交流的重要媒介，對(duì)餐飲服務(wù)員來(lái)說(shuō)尤為重要,。在與顧客交流時(shí),，我發(fā)現(xiàn)使用禮貌和親切的用語(yǔ)可以營(yíng)造良好的氛圍。在對(duì)待顧客的稱呼上,，我們應(yīng)該尊重顧客的身份,，例如使用“先生”、“女士”或者“尊敬的客人”等,。此外,，避免使用負(fù)面或不禮貌的語(yǔ)言，積極傳遞積極的信息,，使顧客感受到關(guān)懷和友好,。

第四部分：非語(yǔ)言交流。

除了語(yǔ)言表達(dá)外，非語(yǔ)言交流也是餐飲服務(wù)員交流的重要手段,。身體語(yǔ)言,、面部表情、肢體動(dòng)作等無(wú)形的細(xì)微動(dòng)作,，能夠傳達(dá)出更多的信息,。舉個(gè)例子，微笑是最簡(jiǎn)單而有效的非語(yǔ)言交流方式之一,，能夠表達(dá)出友好和熱情,。此外，細(xì)致的肢體動(dòng)作,，如保持姿勢(shì)端正,、打開(kāi)手掌等都能給顧客帶來(lái)舒適感。通過(guò)非語(yǔ)言交流,，我們可以彌補(bǔ)或增強(qiáng)語(yǔ)言交流中的不足,。

第五部分：溝通技巧。

在與顧客溝通時(shí),，掌握一些基本的溝通技巧也是至關(guān)重要的,。例如，了解掌握禮儀和溝通規(guī)范,，使得交流更加順暢和互動(dòng),。另外，運(yùn)用積極的語(yǔ)言,，主動(dòng)提供幫助和建議,，也能夠拉近服務(wù)員和顧客之間的距離。此外,，適應(yīng)顧客的語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào),，保持相應(yīng)的表情和肢體動(dòng)作，也能夠使溝通更加有效,。

總結(jié)：

作為餐飲服務(wù)員,，與顧客的交流是我們工作中不可或缺的一環(huán)。良好的交流能夠增強(qiáng)顧客的滿意度,，提升餐廳形象,，促進(jìn)銷售額的增長(zhǎng),。通過(guò)與顧客的交流,，我逐漸領(lǐng)悟到傾聽(tīng)的重要性，語(yǔ)言的運(yùn)用,，非語(yǔ)言交流和溝通技巧,。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我能夠提升自己的交流能力,，為顧客帶來(lái)更加舒心的用餐體驗(yàn),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十

作為餐飲服務(wù)員，良好的交流能力對(duì)于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要,。在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中,，我逐漸積累了一些交流心得，不僅有效地提高了與客人的互動(dòng)效果,，還增加了客人對(duì)我工作的信任和滿意度,。以下是我從中總結(jié)出的幾點(diǎn)交流心得。

首先,，積極主動(dòng)地與客人交流,。無(wú)論是點(diǎn)菜還是結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)面對(duì)客人,，熱情地與他們交流,。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，我們應(yīng)該主動(dòng)迎接,，微笑著說(shuō)聲“歡迎光臨”,，為他們提供座位，并向他們介紹餐廳的特色菜和優(yōu)惠活動(dòng),。點(diǎn)菜時(shí),，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)詢問(wèn)客人的需求和口味偏好，給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh,，并及時(shí)解答客人的問(wèn)題,。當(dāng)客人用餐過(guò)程中有需要時(shí)，我們應(yīng)該時(shí)刻保持關(guān)注,，及時(shí)為他們提供幫助或補(bǔ)充餐具,。在客人結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該友好地詢問(wèn)是否還需要其他服務(wù),，并誠(chéng)摯地表示感謝,。積極主動(dòng)地與客人交流，可以拉近與客人之間的距離,，增加客人的滿意度,。

其次，耐心傾聽(tīng)客人的需求和意見(jiàn),。在餐廳工作中,，服務(wù)員常常會(huì)遇到各種各樣的客人，他們的需求和要求也千差萬(wàn)別,。作為服務(wù)員,，我們應(yīng)該耐心地傾聽(tīng)客人的需求和意見(jiàn)，不要急躁或輕率地給予回應(yīng)。當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí),，我們應(yīng)該耐心聽(tīng)完他們的需求,，確保清楚地理解他們的要求，盡量滿足他們的需求,。如果客人對(duì)菜品或服務(wù)有意見(jiàn)或不滿意,，我們應(yīng)該保持冷靜，耐心聽(tīng)取他們的意見(jiàn),，并表達(dá)我們的歉意,。對(duì)于客人的建議，我們應(yīng)該虛心接受,，并提出改進(jìn)措施,，讓客人感受到我們的用心和真誠(chéng)。良好的傾聽(tīng)能力不僅能更好地理解客人的需求,，還能有效地化解潛在的矛盾和沖突,，提升客人的滿意度。

再次,，注重語(yǔ)言和態(tài)度的禮貌,。在與客人交流的過(guò)程中，語(yǔ)言和態(tài)度的禮貌是我們應(yīng)該注意的重要方面,。我們應(yīng)該用文明,、規(guī)范的語(yǔ)言與客人交流，避免使用粗俗,、不雅的詞匯,。同時(shí)，我們應(yīng)該保持友好,、親切的態(tài)度,，用微笑、鞠躬或輕握手等方式向客人表達(dá)我們的尊重和關(guān)懷,。無(wú)論客人提出何種需求或意見(jiàn),，我們都應(yīng)該保持平和、從容的語(yǔ)氣,，不要出現(xiàn)不耐煩或無(wú)禮的態(tài)度,。客人是我們的貴賓,，我們應(yīng)該始終以禮貌的態(tài)度對(duì)待他們,，讓他們感受到我們的尊重和關(guān)心。

此外,，與客人交流時(shí)要注意溝通的技巧,。溝通是一門藝術(shù)，我們應(yīng)該通過(guò)合適的方式和方法與客人進(jìn)行交流,。首先,，要注意用簡(jiǎn)潔、明了的語(yǔ)言表達(dá),，避免用過(guò)于復(fù)雜或?qū)I(yè)化的詞匯,，讓客人能夠輕松理解。其次,，要注意非語(yǔ)言交流,，比如表情、姿勢(shì)和眼神等,，這些都是傳遞情感和信息的重要途徑,。例如，微笑可以表達(dá)友好和關(guān)切,，眼神交流可以增強(qiáng)溝通的默契感,。此外，服務(wù)員還應(yīng)該充分利用問(wèn)詢技巧,，通過(guò)提問(wèn)和傾聽(tīng)客人的回答,，更好地理解客人的需求和期望，提供更貼心的服務(wù),。溝通的技巧是交流的靈魂,，只有掌握了溝通的技巧，才能更好地與客人建立良好的關(guān)系,。

最后,，要善于總結(jié)和反思。每次與客人的交流都是我們提升自己的機(jī)會(huì),，我們應(yīng)該善于總結(jié)和反思,。及時(shí)總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)和不足，明確自己的優(yōu)勢(shì)和不足,，找出改進(jìn)的方向和方法,。在與客人交流后，可以向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教,，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議,，進(jìn)一步提高自己的交流能力。同時(shí),，我們還可以參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),，提升自己的溝通技巧和服務(wù)水平。只有不斷總結(jié)和反思,，我們才能不斷進(jìn)步,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

綜上所述，作為餐飲服務(wù)員,，良好的交流能力對(duì)于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要,。通過(guò)積極主動(dòng)地與客人交流，耐心傾聽(tīng)客人的需求和意見(jiàn),，以禮貌的語(yǔ)言和態(tài)度與客人交流,，善于運(yùn)用溝通的技巧，以及善于總結(jié)和反思,，我們可以提高自己的交流能力,，為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí),，這些交流心得也適用于日常生活中的各種交流場(chǎng)合,，通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我們可以不斷提升自己的交流能力,，提高與他人的溝通效果,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十一

熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地,、更容易地做好你的工作,，餐飲服務(wù)員也一樣。今天本站小編給大家整理了餐飲服務(wù)員,。

僅供參考,。

在朋友的介紹下我來(lái)到了xx，得到要來(lái)xx學(xué)習(xí)的消息,，我很高興,，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理,，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò),，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),，于是我懷著熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習(xí),，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受xx的文化,，我也很樂(lè)意成為一名xx人,，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房,，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備,，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作,，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備,，但第一天還是累的只叫苦,，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心,，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持,，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程,，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法,，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái),、點(diǎn)菜、上菜,，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

第三周我被分到了前臺(tái),，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作,，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,，不過(guò)令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),?！?/p>

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會(huì)過(guò)重,，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi)。

要有自信心：與金錢,、勢(shì)力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒(méi)有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是,，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

一直以來(lái)酒店業(yè)的工資及福利待遇相對(duì)較弱,，在人才競(jìng)爭(zhēng)上一直處于不利的地位，因此人才競(jìng)爭(zhēng)更為關(guān)鍵,。隨著酒店業(yè)的服務(wù)水平不斷提高,，酒店數(shù)量的不斷增多，人才市場(chǎng)的供求關(guān)系發(fā)生了巨大的變化,，主要是基層普通員工的缺乏十分突出,，凡是從事酒店管理的都知道酒店基層員工，尤其是素質(zhì)較好的人比較難找到,。因此人性化管理的在酒店人力資源管理已經(jīng)到了舉足輕重的地步,。

因此如何發(fā)覺(jué)吸引,、留住、培養(yǎng),、發(fā)掘員工是酒店決策層和各部門各級(jí)管理人員必須積極面對(duì)的課題,。

一、轉(zhuǎn)變觀念,，對(duì)員工既要嚴(yán)格控制,、教導(dǎo)，也要進(jìn)行情感化管理,。

酒店各級(jí)管理人員對(duì)各項(xiàng)管理制度和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行方式比較僵硬,，因?yàn)閷?duì)實(shí)行“半軍事化管理”有片面的理解，不少中基層管理人員對(duì)員工工作的問(wèn)題一般是指責(zé),、批評(píng),、不滿得多，而給予理解和關(guān)懷的比較少,。這經(jīng)常導(dǎo)致上下級(jí)工作不協(xié)調(diào)甚至是緊張的關(guān)系,，最終導(dǎo)致更多問(wèn)題的出現(xiàn)，使部門工作脫離正軌,。

沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”,，要把員工視為可以培養(yǎng)成才的重要資源。

管理人員應(yīng)該時(shí)刻表現(xiàn)出對(duì)員工工作的支持態(tài)度,。員工工作出現(xiàn)問(wèn)題或出現(xiàn)差錯(cuò)后，管理人員在指出的同時(shí)也要問(wèn)員工想到解決辦法并告訴員工,，并幫助其解決,。不論是批評(píng)員工還是表?yè)P(yáng)員工都要注意方式和場(chǎng)合，只有充分尊重和支持員工,，員工才會(huì)產(chǎn)生工作主動(dòng)性,、積極性。

管理人員包括經(jīng)理只有多深入一線員工工作現(xiàn)場(chǎng),，多進(jìn)行觀察,，并利用合適的時(shí)間參與員工的操作工作，既可以體會(huì)新的更多的問(wèn)題,，拓展思路,，也可以對(duì)員工起帶動(dòng)作用，也有助于消除某些員工對(duì)從事服務(wù)工作的“自卑”心理(個(gè)別員工的自卑情緒往往會(huì)影響到其他員工),。

二,、善待員工就是善待自己。

中國(guó)現(xiàn)在的酒店存在的一個(gè)普遍問(wèn)題是人員流動(dòng)大，或跳槽,、或轉(zhuǎn)行,、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開(kāi)除。造成這種情況的因素很多,，主要的一項(xiàng)就是酒店業(yè)門檻低,，競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)成本較高,，利潤(rùn)相對(duì)低,，員工的福利待遇就相對(duì)較差。因此,，應(yīng)充分在酒店承受能力之范圍內(nèi)改善員工待遇,。

另一個(gè)原因是人們對(duì)酒店行業(yè)的特殊性的誤解，包括認(rèn)為服務(wù)工作是低人一等,、沒(méi)前途等,。這要求酒店人力資源部和部門經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)，多做員工的思想工作,，糾正他們的錯(cuò)誤觀念,。

還有一個(gè)原因就是基層員工的勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，比如客房和餐飲的員工工作,，這就要求對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),，讓他們掌握規(guī)范化的操作方法,，以省時(shí)省力,。部門經(jīng)理應(yīng)該設(shè)法形成一個(gè)愉快的團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍，讓員工對(duì)工作和環(huán)境產(chǎn)生樂(lè)趣,。

任何員工都不愿意長(zhǎng)期從事一份十分勞累的體力工作,，而從事服務(wù)工作的大多是女性，應(yīng)該將員工的勞動(dòng)強(qiáng)度控制在合理的范圍,，以有利于她們的身心健康,。如果員工流失過(guò)大，會(huì)造成管理和服務(wù)的下滑,，使酒店喪失核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

一、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念,。

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十二

我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的期望,，圓滿的完成了20xx年上半年的工作，接下來(lái)我向領(lǐng)導(dǎo)們匯報(bào)一下20xx年下半年的工作,。

1,、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。（有事必須事先請(qǐng)假）,。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺(tái)，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇。

1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問(wèn)茶水（同時(shí)介紹茶葉品種）,，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正,，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。

（3）不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

（4）營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

（5）點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自選,。

（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜，操作無(wú)誤,。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

（1）上冷菜要均勻擺開(kāi)（口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放）,。

（2）同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。

（3）上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令）,，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi),。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對(duì)客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐）,。

（7）根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生,。

（2）觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問(wèn)題，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇,，語(yǔ)言親切，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。

（4）顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無(wú)誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

（5）顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：（布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等）小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi),，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范,。

在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十三

餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙,，一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,，但是其他時(shí)間，都相對(duì)較輕松,，但是不能因?yàn)檩p松就沒(méi)有上進(jìn)心,，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,，但是也能樂(lè)在其中,。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，必須要保持良好的微笑,，這微笑不是隨便就能做出來(lái)的,，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體,，要優(yōu)雅,，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開(kāi)始進(jìn)入餐廳工作,，每天都覺(jué)得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬，但是那會(huì)自己沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn),，所以才會(huì)格外的累,，并且自己還是個(gè)新人，餐廳雖然不忙,，但是顧客都是一些重要的顧客,，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時(shí)間的工作,，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,，一邊努力的做著工作，終于是獲得了成功,。

當(dāng)顧客進(jìn)店,，我能夠有得體、優(yōu)雅,、恰到好處的微笑,，能夠讓顧客第一時(shí)間對(duì)我有良好的印象，為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān),，我微笑的服務(wù)顧客,，不僅是對(duì)顧客表達(dá)的禮貌，更是對(duì)自己做人有著良好的素質(zhì),，做事有良好的職業(yè)道德,。再有，服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的,，因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來(lái)自各種地方的人,，那就一定要去了解別的地方的語(yǔ)言和用餐禮儀，才能去讓顧客滿意自己的服務(wù),。在多年的服務(wù)工作做下來(lái),，我也在這個(gè)工作上受過(guò)很多的苦，有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?，因此也?huì)被一些強(qiáng)勢(shì)的顧客欺負(fù),，不管做的多好，都會(huì)被罵,，因此在為這一類人服務(wù)時(shí),，即使他是顧客，也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的,，不能總是忍著,，不然顧客他會(huì)變本加厲,，這是極其不好的事情,。

服務(wù)工作雖辛苦,，當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí)，其實(shí)也是很開(kāi)心的,，因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人,，與他人的相處的機(jī)會(huì)也會(huì)更多，能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,，幫助學(xué)到很多東西,，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的，所以當(dāng)自己選擇了這份工作,，就一定要自己往上爬,，一定要去不停的學(xué)習(xí)，才不會(huì)被放棄,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十四

我在咖啡廳工作了一年,，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多,，感悟了很多,。下面是我的工作總結(jié)：

1、收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié),，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間,。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本,。

2,、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關(guān)系,，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。

3,、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的`人交流,，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn),。

4,、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的,，但是不要給老板看到,，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。

5,、一定要做好店里基本的工作,，xx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始,，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé),。

6,、客人付錢時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人,。

7,、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容,。

8,、一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn),，要不斷學(xué)習(xí),。

這次的工作給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是,，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向；每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十五

作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生,，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試,，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會(huì)上,，在看__公司文員職位招聘的時(shí)候,，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐,，是一家__在招聘服務(wù)員,。在我的潛意識(shí)里，服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè),，一直沒(méi)有意向做這樣的工作,。后來(lái)成了我上司的漂亮姐姐說(shuō)的一句話打動(dòng)了我，她說(shuō),，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦,，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的能力,，于是決定去試試,。

經(jīng)常看見(jiàn)報(bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不文明行為,，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境,。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗,，工作人員打扮干凈得體,，地面衛(wèi)生干凈,，桌面干凈,，餐具擺放規(guī)范整齊，客人看起來(lái)都是有素質(zhì)的人,。于是和山莊定好工作協(xié)定,。

萬(wàn)事開(kāi)頭難!第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后,。我的工作是一般的傳菜,，也叫走菜。走大廳,。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天,。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過(guò)一次端四盤不一樣的菜,。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去,，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的,，并告訴上菜的服務(wù)員,。第一天，因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單,，所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是,，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過(guò),，因?yàn)槭巧喜说姆?wù)員報(bào)菜名,，我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的，再告訴上菜的服務(wù)員,。

終于做完了第一天,，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來(lái)慰問(wèn)了我。她說(shuō),，我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說(shuō)，決定了的事就得做下去呀,。她說(shuō),，像個(gè)大學(xué)生樣!

然后，慢慢的,，我學(xué)習(xí)擺臺(tái),，開(kāi)始學(xué)習(xí)上菜，感覺(jué)是,，越做越學(xué)越輕松,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十六

隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到市場(chǎng)的局限性,，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。

所以,，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：

一,、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此,，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。

同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。

二,、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,。

進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。

三、加強(qiáng)員工思想教育,。

利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀,。

四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。

出處 m.sevw.cn

1,、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草,、餐具等。

2,、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等,。

3,、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等,。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決,，為員工排憂解難,。

如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。

七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。

20__年下半年是新的征程，新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。

我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心,，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十七

一天來(lái),，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間,，經(jīng)濟(jì)收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,，在09年里,，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益,。開(kāi)創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著親切,、友好,、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力,，受惠者成為富有,，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶,。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風(fēng),。

只有勤快，才能換來(lái)更好的成績(jī),。勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,。快,，就是效率,。“業(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開(kāi)的,。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好！

既然談周到,，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務(wù),。在以后的工作中,，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué)，想來(lái)賓之所想,，急來(lái)賓之所急,。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的`心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,，受辱不卑,，從容應(yīng)對(duì)。

做一名餐廳的服務(wù)員,，其實(shí)很容易,，也很簡(jiǎn)單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多，然而,，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的知識(shí)，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái)，無(wú)論在什么地方,，無(wú)關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長(zhǎng)久存在,。因?yàn)閤x我們每個(gè)人才有生活，那么,，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓xx明天因?yàn)橛形叶湴粒?/p>

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)篇十八

xx餐廳是我們x市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳,，我來(lái)到x餐廳工作也有一段時(shí)間了,，我是x餐廳的一名服務(wù)員，在x餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,，我每天的工作都很開(kāi)心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開(kāi)心了,，我們x餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì),，還有菜式,，員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的,，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費(fèi)者都來(lái)一探究竟,，越來(lái)越多,，這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了，在x餐廳也來(lái)了一段時(shí)間,，我覺(jué)得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作：

一名服務(wù)員,，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛(ài),，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì)有價(jià)值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著,。

在x餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè),，因?yàn)椴蛔鲈绮?，我們上班時(shí)間比較晚，我很早的就到了,，開(kāi)始自己全新的一天,，由于x餐廳的名氣慢慢的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,，但是在忙起來(lái)的時(shí)候,，大家都恨不得，再長(zhǎng)一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,，耐心，細(xì)心,，責(zé)任心,，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟悉,，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,，我們要保持耐心，對(duì)于菜品的介紹我們要很熟練,，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,，自己更加要認(rèn)得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求,。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,，x餐廳是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客,，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是最不允許的,。

因?yàn)樯习嗤?，我們平時(shí)的工作也比較緊張,，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作,。

在xxx餐廳工作了這段時(shí)間,，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù),，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是不被允許的,，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。