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餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)(實(shí)用17篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-02-17 12:15:03
餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)(實(shí)用17篇)
時間:2024-02-17 12:15:03     小編:靈魂曲

心得體會可以讓我們更加全面和深入地認(rèn)識自己的成長和發(fā)展過程,。充分回顧整個學(xué)習(xí)和工作過程,將關(guān)鍵信息和重要細(xì)節(jié)記錄下來,。這些心得體會范文可以給大家?guī)硇碌膯l(fā)和思考,,讓我們更加明確自己的方向和目標(biāo)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇一

20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年。在經(jīng)理的教育,、支持、鼓勵下,。在與餐廳的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面對今年的工作總結(jié)如下。

一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個工作細(xì)節(jié),,餐廳的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

餐飲服務(wù)時間長,,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,。

抓好落實(shí)工作,,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳發(fā)展要求,健全餐廳管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。

在此情形下,我們深感責(zé)任重大,,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),,做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇二

回顧這一年的工作,,在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下,,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的`要求做好自己的工作,。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí),,我的工作方式發(fā)生了很大的變化,工作質(zhì)量也有所提高?,F(xiàn)在,,我過去一年的工作總結(jié)如下:

作為餐飲部的一員,我們起著承上啟下,,左右協(xié)調(diào)的作用,。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。

在飲飲堂工作的一年時間里,,一切工作都是為了提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,,讓工作有條不紊,融入到每一項(xiàng)工作中,。盡量配合主管做好餐廳的管理工作,,本著實(shí)事求是的原則,做到上情下達(dá),下情上報,。我們酒店的宴會接待任務(wù)繁重,,下半年接待了多次重要客人和宴會。但由于種種原因,,質(zhì)量和效率跟不上,,需要自我強(qiáng)化工作意識,注意加快工作節(jié)奏,,提高工作效率,,力求全面,準(zhǔn)確避免遺漏和錯誤,。

提高專業(yè)水平,,還有一定的距離,不敢掉以輕心,,向書本,、向領(lǐng)導(dǎo)、向同事學(xué)習(xí),,所以感覺這半年來有了一定的進(jìn)步,管理能力,、協(xié)調(diào)能力,、問題處理能力都有了進(jìn)一步的提高,從而保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

在過去的一年里,,我一直能夠認(rèn)真工作,但仍然存在一些問題和不足,,主要表現(xiàn)在:

1.畢竟我做中餐才一年多,,一邊做一邊摸索很多工作。現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也不足,,不能輕松工作,,工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作做得不夠細(xì)致,,比如飯前飯后的檢查,,吃飯時的監(jiān)督,硬件設(shè)施的維護(hù),,衛(wèi)生檢查,,這些都不到位。

我的理論水平不算太高,,對中餐業(yè)務(wù)的知識和服務(wù)技巧也不精,。經(jīng)過各位同事的共同努力,下半年的工作做得很好,總結(jié)一下還是挺有收獲的:

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作,。

2,、合理安排值班工作,全面協(xié)調(diào),、管理和檢查,。

3、配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作,,妥善處理工作中的問題和客人投訴,,并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報疑難問題。

4.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作。

5,、以身作則,,監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

6.在做好服務(wù)的同時做好思想工作,,這樣才能團(tuán)結(jié)友愛朋友,,互相幫助,共同進(jìn)步,。

7,、認(rèn)真履行職責(zé),認(rèn)真完成上級交辦的其他工作,。

由于一年到西餐廳工作,,西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作,但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境,。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的,,需要盡快的上手,理順工作重點(diǎn),。要更加的努力,。

故明年的工作計(jì)劃如下:

1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),,搞好餐廳日常的管理工作,。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),,拓展知識面,,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,,優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3,、加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感,。

4,、針對一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),,多培訓(xùn)演練,,提高員工的業(yè)務(wù)水平。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇三

好像每次在回望過去的時候,,總要感嘆一番光陰的流逝,。此刻的我也在做著這樣的事:怎樣,我的實(shí)習(xí)這么快就結(jié)束了?好像還是不久前才去學(xué)校聯(lián)系的,,此刻我就坐在前回想著我實(shí)習(xí)的情景,,寫著我的。但就是這短短還不到一個月的時間,,留給我的卻是無限充實(shí)的回憶,。第一次上講臺,第一次收到的祝福,,無數(shù)的第一次就在這短短的一個月里發(fā)生,。

在實(shí)習(xí)的階段中,印象最深刻的應(yīng)當(dāng)就是自我上的第一堂課,。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定,,要循序漸進(jìn)地進(jìn)行教學(xué),可是在上課鈴聲敲響的瞬間,,望著臺下四十雙好奇的眼睛,緊張還是不請而來,,即使偷偷地深也無濟(jì)于事,,只能一個勁地重復(fù)著教案里的資料,眼睛始終只敢盯著教案,,生怕漏了一個字,,哪怕教學(xué)的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久,備課時設(shè)想的提問,、與學(xué)生之間的互動已全然拋到九霄云外,。好不容易下課鈴響了,我松了一口氣,,這才發(fā)現(xiàn),,我“竟然”完成了我第一個教學(xué)課時。課后指導(dǎo)教師正面指出了我的不足,,同時也給予我很大的鼓勵,。吸取第一次課的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和教師的指導(dǎo),,我的第二次課明顯提高很多,我最終能夠地應(yīng)對學(xué)生,,而不再是一味地盯著教案,。沒有了緊張的干擾,我上課的語速明顯放慢,,音量也自然地提高,,臺下學(xué)生的反應(yīng)也比較進(jìn)取。指導(dǎo)教師也給予了很大的肯定,,讓我信心備增,,并帶著這份信心順利地上好以后的課。

都說實(shí)踐才能出真知,,本以為自我已經(jīng)掌握學(xué)原理,,在實(shí)際應(yīng)用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵,而教師們對素質(zhì)教育深刻的獨(dú)到的理解都讓我們受益非淺,。教師們一向向我們強(qiáng)調(diào),,無所謂什么樣的教學(xué)手段,什么樣的教學(xué)資料,,最重要的是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí);教學(xué)以學(xué)生為主教師為輔;上課的時候教師要多留給學(xué)生思考的空間;善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn),,并及時地毫不吝嗇地給予表揚(yáng)……這些都是他們反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)并要求我們應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中的教育理念。

而教師的豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn),,更是讓我佩服不已,。為了上好每一節(jié)課,讓學(xué)生認(rèn)為枯燥的書本資料變成是生動的科學(xué)知識,,讓他們感興趣,,教師們都要花上幾倍的時間來備課,對學(xué)生交上來的作業(yè)仔細(xì)的批改,,指出錯誤的地方,,更關(guān)鍵的是從作業(yè)看出學(xué)生的亮點(diǎn),鼓勵學(xué)生獨(dú)立思考本事,。在實(shí)習(xí)的期間,,我聽了幾位教師的課,收獲良多,。教師們上課時生動活潑,,教學(xué)資料詳略得當(dāng),側(cè)重點(diǎn)分明,,這些從課堂上學(xué)生的反應(yīng)就能夠窺見一二,。而這正是我們所缺乏的,也是書本上沒有教給我們的,。

在教學(xué)中,,我努力將教師傳授給我們的教學(xué)理念和融入,,盡量做到資料選材生動,貼近學(xué)生興趣,,在課堂上做到以學(xué)生為教學(xué)的中心,,一切活動圍繞學(xué)生開展,在教學(xué)上以引導(dǎo)為主,,避免自我一頭熱,,并注意對學(xué)生的觀察,及時發(fā)現(xiàn)他們的不足,,耐心指導(dǎo),,但更多的是發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點(diǎn),對他們進(jìn)行表揚(yáng),,不斷地在他們學(xué)習(xí)過程中鼓勵他們,,提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

在教師教學(xué)理念的熏陶下,,我也學(xué)會了重視學(xué)生在教學(xué)中的重要作用,。雖然我沒有擔(dān)任實(shí)習(xí)班主任,可是我在力所能及的范圍內(nèi)加強(qiáng)與學(xué)生的聯(lián)系,,并在短時間內(nèi)與他們建立頗深厚的感情,。我負(fù)責(zé)的班級是個活潑的班級,可是在我實(shí)習(xí)的初期,,因?yàn)楸舜酥g還不熟悉,,他們上課時不是很活躍。在我們漸漸熟識之后,,情景有了很大的轉(zhuǎn)變,,他們變得很進(jìn)取主動,這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問,,他們還經(jīng)常提出一些趣味的問題,,或者更進(jìn)取的加入自我的創(chuàng)意。正所謂“教學(xué)相長”,,我在學(xué)生身上學(xué)到的其實(shí)更多。學(xué)生的創(chuàng)意有的時候會讓你忍俊不禁,,而他們也善于發(fā)現(xiàn)問題,,有時提出的問題還會難到我呢,可是這也激勵我對教材進(jìn)行進(jìn)一步的研究,。并且學(xué)生們都很可愛,,在路上偶遇時都會很熱情地跟我打招呼,即便是最靦腆的學(xué)生,,在課堂上偶爾講錯自我感到窘迫的時候,,他們也會簡便地化解我的尷尬,,課堂上的氣氛十分融洽。就是因?yàn)橛羞@么一群可愛的學(xué)生的支持,,我更深深感覺到作為一名教師,,即使是一名實(shí)習(xí)教師的職責(zé)感,我應(yīng)當(dāng)更進(jìn)取的準(zhǔn)備教學(xué)資料,,認(rèn)真的備課,,以不負(fù)他們口中的“教師”二字。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇四

xx餐廳是我們x市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳,,我來到x餐廳工作也有一段時間了,,我是x餐廳的一名服務(wù)員,在x餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,,在這個比較獨(dú)具特色的餐廳里,,我每天的工作都很開心,我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,,特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了,,我們x餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,包括設(shè)計(jì),,還有菜式,,員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,很具有傳統(tǒng)特色,,正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟,,越來越多,這樣的話我們平時的工作也就很忙了,,在x餐廳也來了一段時間,,我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時間以來的服務(wù)員工作:

一名服務(wù)員,當(dāng)然是餐廳的最基層,,但是我一直都很喜歡自己的工作,,這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛,我一直很希望在服務(wù)的同時得到更多的人的肯定,,這樣我才會有價值,,這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在x餐廳我的日常工作是很充實(shí)的,,每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè),,因?yàn)椴蛔鲈绮停覀兩习鄷r間比較晚,,我很早的就到了,,開始自己全新的一天,由于x餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯,,我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,,但是在忙起來的時候,,大家都恨不得,再長一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征,,耐心,細(xì)心,,責(zé)任心,,在顧客點(diǎn)餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑,這些是餐廳的基本素養(yǎng),,必須具備,,作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉,,當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎,,我們要保持耐心,對于菜品的介紹我們要很熟練,,平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,,自己更加要認(rèn)得每一道菜,這樣才能夠滿足顧客的需求,。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,耐心,,不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,x餐廳是,,在日常的工作中我們要有足夠的耐心,,去服務(wù)好每一位顧客,,不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí),這是最不允許的,。

因?yàn)樯习嗤?,我們平時的工作也比較緊張,所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,,很充實(shí)也很滿足,,這就是一天的工作。

在xxx餐廳工作了這段時間,,我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,,每天完成了自己的工作任務(wù),,從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí),這是不被允許的,,我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇五

在這個比較輕松的暑假生活中,本身便想通過打工來了解社會,,得到一筆寶貴的財富,。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過努力,,我為自己找到了一份服務(wù)員的工作,但這份工作卻超乎了我的意料之外,,雖然是一份比較辛苦的工作,,卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷,。

服務(wù)員是隨處可見的,,沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦,就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易,。而我,,在今年暑假,有幸成為了其中的一員,。剛開始的時候,,感覺很辛苦很累。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生,,早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活,。但此時的我,不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?,早上五點(diǎn)二十起床去店里,,因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷模c(diǎn)必須要到,,早上是挺忙的,,但如果和中午比起來,那就是小巫見大巫了,。

從中午十一點(diǎn)開始,,客人陸續(xù)多了起來,幾乎每天中午都是滿堂的,。這時,,累的就是我們這種服務(wù)員了,而且不能坐著,只能一直站著,。店中又有兩層樓,,所以每天至少爬100層樓。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,,我感覺身體很輕了,,飄飄欲仙啦。到了第二天,,感覺小腿肌肉酸痛,,不過還好,我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時,,我的想法是:不就當(dāng)服務(wù)員嘛,小意思,??捎H身體驗(yàn)后才知道很多看似簡單的事情其實(shí)未必簡單,需要全神貫注,?!邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了。當(dāng)中午客人多時,,客人所點(diǎn)的菜難免會慢些,,這時,我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的,,如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,,我知道了在任何時候都要尊重別人,,只有這樣,別人才會尊重你,。除此之外,,我還學(xué)會了要換位思考,,站在他人的角度思考問題,,諒解他人,。有時候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會上就是要和別人友好相處的,,打工期間,,正好為我提供了這個鍛煉的平臺。對了,,英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展,,很多外國人來到上海需要交流,所以要學(xué)好英語的了,。

打工期間,,要一直保持著微笑,微笑可以讓客人的心情好一些,。同時,在將來的社會中也要微笑,。細(xì)細(xì)算來,,我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,,錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,,我想我是值得的,,至少磨練了自己的意志。有時,,困難重重,,但只要挺過來,就將看到雨后的晴天,。

市場競爭也將更加激烈,,市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯,競爭焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力,、經(jīng)營手段,、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,,20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元,,餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年零售額可望達(dá)到12100億元,,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前,,我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元,,與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,,而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。

二是餐飲社會化將帶動消費(fèi)方式多元化,。近年來,商務(wù)交易、會展活動,、居家消費(fèi),、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費(fèi)的動因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,,與之相對應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館,、小吃街、美食廣場,、中西式快餐遍地開花,,生意興隆。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,大力提倡健康消費(fèi),、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi),、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)約型消費(fèi)。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),,組建了一支具有開闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),,使好樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,,走出山東,,走向中國,走向世界的宏偉目標(biāo),!

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,,好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,,進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來,公司以文明規(guī)范活動為突破口,,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

時間匆匆,,飛快流逝,我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月,。認(rèn)真工作,,享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),,必須掌握七大要素:

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,,要求每一位員工對待客人,,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,,也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,,提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,,始于足下”,,要想使自己精通業(yè)務(wù),,必須上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長補(bǔ)短,,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,,這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3,、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,,僅有服務(wù)意識是不夠的,,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),,而不會手忙腳亂。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,,這是因?yàn)樗麄冏孕?;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,,千萬不能以貌取人,,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,,讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇六

1,、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

2,、熱情主動地迎送賓客,將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?,幫助拉椅讓座,,熟記常客及貴賓的姓名,。

3,、開餐時婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

4,、與客人保持良好關(guān)系,,并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),積極推銷各種酒水,、菜肴,、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

5,、接受客人點(diǎn)單,,按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,,收集客人的意見及投訴,,并及時向領(lǐng)班匯報。

7,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,,保持環(huán)境、服務(wù)臺,、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生,,使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,,保持餐廳良好的秩序。

9,、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,。

10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù),。

11,、完成上級交辦的其他工作。

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餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇七

20xx年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年。在汪總的.教育 ,、支持 ,、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下:

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時間長,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,抓好落實(shí)工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命。

運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇八

時光總是走的如此匆忙,轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?;赝@一年來走過的路程,有著太多的感慨,。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績,,離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此,,餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,,作為一名餐廳的工作人員,有職責(zé)盡自己的一份力,。

首先,,將餐廳的`衛(wèi)生做好,堅(jiān)持每一天一抹塵,,不留死角,為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境,。

其次,,做好餐具的消毒工作,定時將餐具分類消毒,,并及時將殘缺破舊的餐具更新,。

再次,微笑服務(wù),,用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最后,認(rèn)真聽取反饋意見,,并及時進(jìn)行糾正,,改善。

以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對于不足的地方,,在新的一年里,,我必須會努力改善,爭取將自己的工作做得更好,。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇九

我做為餐廳的一名服務(wù)人員,,經(jīng)過自我的努力,取得了不錯成績,,多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,,受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):

在平時的工作中,,深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,理解領(lǐng)導(dǎo),服從安排,,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,,不推諉不扯皮,不耍小聰明,,工作上毫無怨言,,任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎勵,,能夠正確對待,,不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正,,不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,,做到不遲到,不早退,,按時上下班,,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無請假記錄,,做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),做到房間打掃時不留死角,,一塵不染,,整潔干凈,為客人服務(wù)時,,能夠正確使用禮貌用語,,做到細(xì)心、熱心、耐心,,對于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,為客人解釋清楚,,取得客人的諒解,。查房時,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,,及時和客人一齊進(jìn)行核對,,需要賠償時,說清事實(shí),,講明理由,,讓客人滿意。

和餐廳人員打成一片,,搞好團(tuán)結(jié),,互幫互助,關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中,,自我的工作完成后,能及時幫忙其他同事,,不怕苦不怕累,,隨叫隨到,不耍細(xì)心眼,,和同事發(fā)生誤會時,,以工作為重,做好溝通,,消除誤會,,共同做好工作。在生活中,,對同事虛寒問暖,,同事生病時,能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,,同事家里有事時,,了解清楚后,,及時關(guān)心幫忙,,以此來增進(jìn)友誼,促進(jìn)工作,。

雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,思想上重視,,行動上積極主動,。做到耳到、眼到,、口到,、心到、手到,。學(xué)習(xí)時做好筆記,,認(rèn)真聽講,不懂就問,,回家后及時研習(xí),,加深印象,工作中,,仔細(xì)揣摩,,正確應(yīng)用,不懂,、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo),、請教同事,弄懂弄會,,不留盲點(diǎn),,使自我服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。

1,、有時工作熱情不高,,不太積極,有拖拉的現(xiàn)象,。

2,、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,,態(tài)度比較生硬,,缺少主動性。

在新的'一年里,,在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我將認(rèn)真做好本職工作,,努力提高自我服務(wù)水平,,團(tuán)結(jié)同事,積極積極,,做到會聽話,,會服務(wù),,會學(xué)習(xí),和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,,共同努力,,使餐廳在新的一年里紅紅火火,業(yè)績突飛猛進(jìn),,節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十

在即將過去的2010年里,,過去的一年也許有失落的,、傷心的,有成功的,、開心的,,不過那不重要了,是過去的了,,我們再努力,,明天會更好。

有好多人說我變了,,我相信,。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,、懦夫,,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

關(guān)于明年,,我的計(jì)劃是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。

出自 m.sevw.cn

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實(shí)自己。

最后,,希望大家到下一年的今天,,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,,謝謝!

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十一

時間如梭,,轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過了,即將走向,。成功的開始源于總結(jié)與計(jì)劃,,相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。

回首,,確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的,,這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下,,我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn),,也起到了非常好的效果,并在努力為創(chuàng)造效益,。

一個餐飲的好壞,,首先要看它的本質(zhì),有沒有吸引力,,只有具有切實(shí)的設(shè)施,,我們才能更好的為客人服務(wù),而并不是做一些表面的工作,,但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的',,作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來的開心,吃的開心,,走的開心,,為他們提供更好的服務(wù)方式,。

來到不算很久,但在這短短的一段時間里,,我也學(xué)到了很多東西,,為作為xx里的一名普通服務(wù)員,為我能在這里工作而深感榮辛,,并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧,,在我這個普通崗位上,我也有了很深的感悟,,一個企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個企業(yè)的切身實(shí)際,,并要在發(fā)展的過程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十二

20xx年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下:

一、在日常工作中我們樹立了三個理念,。

2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時間長,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命。

運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十三

在家的吃、喝,、玩,、樂的日子的確非常吸引,但我卻毅然選擇了社會實(shí)踐的道路,,一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),,二來,我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,,希望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能,,以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此,,我通過學(xué)校報名來到青島,,當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了,。

我實(shí)踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣,,一開始,,我并不重視這工作,因?yàn)檫@工作工資不高,,還要做到我們開學(xué),,但自己選擇了這工作,就唯有努力熬過去,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,,但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦,因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá),。

我工作的第一天給我找了個有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我,,對于我這個新手來說,這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn),。什么都不懂,,什么都要學(xué)。首先是上菜,,但開始我什么都不會,,只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究,,要做好色澤搭配,,葷素搭配,熱菜涼菜搭配等,。然后是幫客人倒酒,,倒酒也是十分有講究的,不同酒有不同的倒法,,不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子,,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿的位置,,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,,倒五分之一,啤酒用啤酒杯,,倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,,現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少,。

另外,,每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外,但開始時我對這些一竅不通,,當(dāng)部長或者主管叫我去做時,我都不懂,,例如“開臺”,、“撤臺”,、“起菜”,但我也明白了一個道理,遇到不懂的事,,不必要怕麻煩,,一定要去問,,直到問懂為止,,否則,,以后你就會知道什么是更麻煩了。做任何事都會有一個過度時期,在這個過渡期內(nèi),,必定是十分難過的,看著身邊的同學(xué)一個個離開,,在這個時期內(nèi),我也曾經(jīng)想過放棄,,但想到我到這里來的目的,,因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情,,完全不習(xí)慣這種生活,,但是我一再告訴自己,,一定要堅(jiān)持下去。

慢慢的,,我開始適應(yīng)了這種生活,,每天早上10點(diǎn)半開始上班,做餐前,,要準(zhǔn)備好熱水和房間里的'各種就餐用具,,香巾等,,時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點(diǎn),,就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點(diǎn)才下班,。到了4點(diǎn)半又要開餐了,一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班,。

這期間的工作是十分瑣碎,,有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事,,例如每次客人來到時,,我們就要去詢問茶水酒水,室內(nèi)溫度是否適宜,,幫助客人開位等,,每次上菜都要對好單,以免上錯菜,,上菜后又要寫好單,,菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序,,看似簡單,,實(shí)際做起來就不容易了,只有自己多點(diǎn)觀察,,才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此,自己一定要有很好的耐心,。剛開始時,,我耐心不夠,有一些很簡單的事我就會省略不做,,結(jié)果遭到經(jīng)理的批評,,慢慢的,我才養(yǎng)成了耐心,,做好每一件事,。

渡過過度期之后,經(jīng)過我的努力,,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時間的鍛煉,我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給我的任務(wù)之后,我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,,單獨(dú)分享勞動的快樂,。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十四

既是一個難得鍛煉自己能力的機(jī)會,,也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實(shí)習(xí)期,,也正是如此,。在實(shí)習(xí)期里,我成長了很多,,但也有很多需要改進(jìn)的地方,,有很多需要總結(jié)的地方。

20xx年xx月xx日,,我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實(shí)習(xí),。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動,、喜歡意識用事的大學(xué)生到一個成熟理智而又堅(jiān)強(qiáng)的社會人士的轉(zhuǎn)變過程,。

在實(shí)習(xí)期里的有一次,我被安排到了負(fù)責(zé)xx包廂里的工作,。因?yàn)槟鞘俏业谝淮呜?fù)責(zé)包廂的工作,,所以還有點(diǎn)生疏,也有點(diǎn)緊張和不安,。而剛好那一次,,負(fù)責(zé)我隔壁包廂的同事,又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本?fù)責(zé)一個包廂就已經(jīng)讓我有點(diǎn)應(yīng)接不暇,,現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂,我更加的有些不知所措了,。所以就在上菜的過程中,,出了差錯,我把一桌的菜上到了另外一桌里上,。引來了客人的極度不滿,,并且還對我說出了很難聽的話,聽著那些話,,我眼淚就不爭氣的流了下來,,然后,也不管客人有沒有消氣,,就擅自離開了包廂,,離開了工作崗位,跑到了員工宿舍里,,一個人躲在那里哭,。好一會兒,我才平靜下來,。也才意識到自己做的不對,,我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避,,不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。

我一直以為,,自己足夠堅(jiān)強(qiáng),,不管是面對工作中再多的磨難和委屈,我都能夠堅(jiān)強(qiáng)的應(yīng)對,,但是當(dāng)真正面對工作中那些委屈時,,我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時代的意氣用事,依然還帶著十足的幼稚氣息,。

直到通過這段實(shí)習(xí)期的磨煉,,我才知道不管是在任何一份工作中,我們都可能會遭受到不一樣的委屈,,所以,,我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人,,要學(xué)會做情緒的主人,。所以在這一份工作中,我學(xué)會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒,,如何放穩(wěn)自己的心態(tài),。這不管是對于我現(xiàn)在的工作,還是對于我以后未來的發(fā)展,,都是十分重要的,。

我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉,經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌?,我才能夠真正有所成長,。所以,在今后的人生中,,我會挺起我的胸膛,,繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十五

餐廳做服務(wù)員,,工作其實(shí)不是特別忙,,一般都是在節(jié)假日才會忙的不行,但是其他時間,,都相對較輕松,,但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心,也不要小看一個服務(wù)員,,為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,,但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時,必須要保持良好的微笑,,這微笑不是隨便就能做出來的,,不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,,要得體,,要優(yōu)雅,還要標(biāo)準(zhǔn),,這需要進(jìn)行訓(xùn)練,。我剛開始進(jìn)入餐廳工作,每天都覺得手腳都不是自己的,,臉也笑的僵硬,,但是那會自己沒有什么經(jīng)驗(yàn),所以才會格外的累,,并且自己還是個新人,,餐廳雖然不忙,但是顧客都是一些重要的顧客,,是半點(diǎn)也不能搞砸的,,因此在那段時間的工作,我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,,一邊努力的做著工作,,終于是獲得了成功。

當(dāng)顧客進(jìn)店,,我能夠有得體,、優(yōu)雅、恰到好處的微笑,,能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象,,為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān),我微笑的服務(wù)顧客,,不僅是對顧客表達(dá)的禮貌,,更是對自己做人有著良好的素質(zhì),做事有良好的職業(yè)道德,。再有,,服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的,因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人,,那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀,,才能去讓顧客滿意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來,,我也在這個工作上受過很多的苦,,有時候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘螅虼艘矔灰恍?qiáng)勢的顧客欺負(fù),不管做的多好,,都會被罵,,因此在為這一類人服務(wù)時,即使他是顧客,,也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的,,不能總是忍著,不然顧客他會變本加厲,,這是極其不好的事情,。

服務(wù)工作雖辛苦,當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時,,其實(shí)也是很開心的,,因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人,與他人的相處的機(jī)會也會更多,,能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,,幫助學(xué)到很多東西,那是在其他工作上不一定能學(xué)到的,,所以當(dāng)自己選擇了這份工作,,就一定要自己往上爬,一定要去不停的學(xué)習(xí),,才不會被放棄,。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十六

時光總是走的如此匆忙,轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?;赝@一年來走過的路程,有著太多的'感慨,。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績,,離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此,,餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,,作為一名餐廳的工作人員,有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先,,將餐廳的衛(wèi)生做好,堅(jiān)持每一天一抹塵,,不留死角,,為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境。

其次,,做好餐具的消毒工作,,定時將餐具分類消毒,并及時將殘缺破舊的餐具更新。

再次,,微笑服務(wù),,用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后,,認(rèn)真聽取反饋意見,,并及時進(jìn)行糾正,改善,。

以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對于不足的地方,,在新的一年里,,我必須會努力改善,爭取將自我的工作做得更好,。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十七

我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員,,在工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題,。

一、語言能力,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時,,要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,,在語速上保持勻速,,任何時候都要心平氣和,禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,如“您,、請,、抱歉、假如、可以”等等,。另外,,服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。,,我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

人們在談?wù)摃r,,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時,,應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作,,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二,、交際能力。

三,、觀察能力,。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,,只要有嫻熟的服務(wù)技能,,做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),,即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時,,服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,,帶著很多行李的客人一進(jìn)門,,服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的,,后兩種服務(wù)則是主動性的,,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,,在客人開口言明之前將服務(wù)及時,、妥帖地送到。

四,、記憶能力,。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,,或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn),,在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),,并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,給客人以即時的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

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