通過計劃，我們可以更好地組織和管理我們的時間和資源,。為了有效執(zhí)行計劃,，在制定計劃時要考慮到可能遇到的困難和挑戰(zhàn)，并做好充分的應(yīng)對準備,。以下是一些成功人士的計劃分享,，讓我們一起來學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗和智慧。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇一
1,、公司基本情況（公司名稱,、成立時間、注冊地區(qū),、注冊資本,，主要股東，企業(yè)定位,，公司地點,、電話、聯(lián)系人公 司的組織結(jié)構(gòu) ）,。
2,、主要管理者情況（姓名、性別,、年齡,、籍貫、學(xué)歷/學(xué)位,，畢業(yè)院校,、政治面貌、主要經(jīng)歷）,。
3,、產(chǎn)品/ /服務(wù)描述（產(chǎn)品 / 服務(wù)介紹、產(chǎn)品的獨特性,，產(chǎn)品是否申請知識產(chǎn)權(quán)保護（專利,、商標）產(chǎn)品的s w o t 分析）。
4,、研究與開發(fā)（技術(shù)水平,，競爭力及對外合作情況，對市場進行調(diào)查問卷分析）,。
5,、行業(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景，市場規(guī)模及增長趨勢，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢）,。
6,、經(jīng)營與管理（包括產(chǎn)品策略、價格策略,、促銷、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性,，對銷售人員的激勵機制）,。
7、資金說明與風(fēng)險控制（資金需求量,、用途,、使用計劃，資金來源和 項目預(yù)計營業(yè)額 利潤等）,。
公司成立時間 ：20xx-6-4
注冊資本：100 萬元整
法定代表人：
公司性質(zhì)：股份有限公司
經(jīng)營范圍（是否有特許經(jīng)營權(quán)）
股東情況
企業(yè)定位
公司所屬行業(yè)
公司地址
公司電話
公司聯(lián)系人
公司的組織結(jié)構(gòu)（畫出結(jié)構(gòu)圖）
姓名
性別
年齡
籍貫
學(xué)歷/學(xué)位,，
畢業(yè)院校、
政治面貌,、
ii.產(chǎn)品的獨特性：結(jié)合其他水果飲料等來滿足消費者的需求,。
iii.產(chǎn)品策略
整體產(chǎn)品的五個層次
核心產(chǎn)品
形式產(chǎn)品
期望產(chǎn)品
附加產(chǎn)品
潛在產(chǎn)品
產(chǎn)品商標 ：
產(chǎn)品swot分析
技術(shù)水平
競爭力及對外合作情況
對市場進行調(diào)查問卷分析
咖啡市場調(diào)查問卷
行業(yè)市場歷史
行業(yè)歷史前景，
行業(yè)市場環(huán)境
咖啡市場環(huán)境分析
1 咖啡市場宏觀壞境分析
我國經(jīng)濟不斷發(fā)展,，人們生活水平不斷提高,。我國的國民生產(chǎn)總值一直以良好的態(tài)勢發(fā)展，人均收入水平不斷的提高,，人均可支配收入的增加,，促使家庭收入水平的增加，直接導(dǎo)致市場的需求增大,、購買力增強,、購買次數(shù)增加。
2 咖啡市場微觀壞境分析
咖啡具有很好的提神,、消除疲勞等功效,，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛?？Х韧瑫r還代表著時尚和浪漫,，深受年輕消費者的喜愛?？Х鹊南M群體在不斷的向外延伸,。
1. 產(chǎn)品組合策劃
價格策略
促銷銷售渠道
品服務(wù)策略
1．服務(wù)過程的親和性：服務(wù)人員的儀表，儀態(tài)要端正,，態(tài)度要和藹和親,，使顧客感到親切安全。
2．質(zhì)量標準化：提供服務(wù)質(zhì)量標準，增強顧客的滿意度
3．時間的迅速性：為顧客節(jié)約時間成本,，送貨上門必須及時送達,，達到顧客滿意。
4．語言行為的規(guī)范性：服務(wù)語言要文明禮貌,，行為舉止要規(guī)范,，加深顧客對企業(yè)的良好影響，從而提高企業(yè)的美譽度,。
銷售人員的激勵機制
資金用途
使用計劃
資金來源
項目預(yù)計營業(yè)額
營業(yè)利潤
公司產(chǎn)品的樣品,、圖片及說明；
有關(guān)公司及產(chǎn)品的其它資料
咖啡屋室內(nèi)設(shè)置
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇二
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場,。
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受,。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求,。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收,。
管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責。
店長,。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
行政人事部,。
主要職責:。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算,。
5.對本店各項工作的紀律檢查,。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇三
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場,。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受 ,。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,，因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強,，所以我們在價格方面會考慮得較全面,，多推出大眾價格的飲品;當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時,，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù),，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收,。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理,，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù),。
3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。
5公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行,。代表咖啡屋與學(xué)校進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
主要職責：
1人員到職與離職的相關(guān)辦理
2各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理
3員工請假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
4員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算
5對本店各項工作的紀律檢查
6做好每次會議的會議記錄
7做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,，以便下次招待借鑒
8協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇四
二、經(jīng)營范圍：面對廣大的居民,。
三,、行業(yè)類型：零售。
四,、項目投資：約20萬元,。
五、場地設(shè)置：xxxxx,。
六,、項目概況：為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶,、各類小點心),，提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
七,、經(jīng)營宗旨：xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務(wù),。
(二)產(chǎn)品/服務(wù)介紹,。
咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡,、藍山,、牙買加極品咖啡、花式咖啡等,，還有各種茶點,，如各式中國名茶、各種奶茶,、保健茶,、果汁、點心等,。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是當場手磨,，口感好，品味佳,?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨,，以四個“一流”(一流的服務(wù),、一流的環(huán)境、一流的品種,、一流的信譽)為目標,，力使xx咖啡屋成為所有居民學(xué)生的休憩之地。
門旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品,，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,，座位舒適,，環(huán)境幽雅,。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風(fēng)光,，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色,。在門前還準備了一些雨傘,，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
(三)行業(yè)/市場分析,。
經(jīng)調(diào)查,，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億,。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品,，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案,，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口,、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題,。
公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結(jié)合,，中長期目標將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類的各種飲料,、與品種豐富的蛋糕及其他美食,、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司,。
飲料行業(yè)預(yù)測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長,，未來十年年均增長率將高達35%以上,。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大,，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場,。
(四)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀。
目前,，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈,，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力,。而且,，位置特別有利，既靠近大學(xué)城,，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費能力都能夠滿足。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇五
“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志,。與相對落后的鄉(xiāng)村相比,，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香,，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快,，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了。
1,、立項,。
現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高,，他們也開始向往享受生活,。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大,，但溫馨時尚的咖啡館,。
2、選址,。
咖啡館是一個比較講求品味,、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所,，因此,，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方,，或在一面臨街,，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色,，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào),，給人一種美的享受。
3,、籌資,。
大約10000元左右即可。5000元用于裝修,，5000元用于流動資金,，主要用于進咖啡、酒水,、煙等,。
4、前景預(yù)測,。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出,，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈,，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌,。
沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方,，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。
5,、人員聘用。
出自 m.sevw.cn
2至3人,。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作,。女服務(wù)員2人,，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作,。
6,、經(jīng)營方式。
經(jīng)營上要瞄準市場,，注重時尚化,，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕,、代客人送花等等,。要經(jīng)常推出特色項目,，如周末、情人節(jié),、中秋節(jié)等等,，都要搞活動。同時,，要加大宣傳,，將城里青年人吸引過來。因為城里人過膩了都市生活,，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇六
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受.
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責。
店長,。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好,。
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算,。
5.對本店各項工作的紀律檢查,。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制,。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
(1)對員工的考核,。
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應(yīng)的分數(shù).
例如:。
要素指標標尺,。
工作態(tài)度事業(yè)心進取心1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分),。
2能熱情工作,但不持久(4分)。
3有進取心,工作熱情,積極性高(5分),。
責任心1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分),。
2涉及個人利益時會關(guān)心(2分)。
3對分配下來的任務(wù)被動完成(4分),。
4對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分),。
考核時,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核。
為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下:。
德:民主性,品德修養(yǎng);,。
績:辦事效率,工作質(zhì)量等;,。
能:業(yè)務(wù)水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.
月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。
財會部,。
實行嚴格的財務(wù)管理,。
實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.
“周報表”和“月報表”所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差,。
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%,。
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表。
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費收入,。
其他收入:如最低消費等,。
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù)。
2.確認人均消費,。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計劃收入成本率。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%,。
財務(wù)部管理目標:,。
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算,。
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表,。
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支,。
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況,。
人員設(shè)置及職責。
1.財務(wù)部長:審查,財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負債,預(yù)算損益等),。
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等),。
在部長大會上作出財務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會計入帳。
憑證與記錄的要求:,。
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù),。
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計)。
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管,。
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時,準確記錄。
市場部,。
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體――顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.
市場部人員設(shè)置及職責,。
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,成員3名。
人員職責:,。
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進行.
成員:負責各種宣傳海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容.
市場部工作范圍,。
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,對常客及會員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼,派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購部。
咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分.
(一)采購部人員設(shè)置及職責,。
采購部人員設(shè)置:設(shè)部長1名,采購人員若干,記錄員2名,。
人員職責:。
部長:部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責任重大,工作不容有失,其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄,作出價格預(yù)算,并將所需款項向咖啡屋財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費.此外,部長有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作.
采購員:采購員主要負責外出采購,包括進行市場調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進行談價,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格;了解需求動向及價格變化.
記錄員:2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進貨日期,采購經(jīng)費數(shù)量,支出數(shù)目,余額等,以便月末進行核查..
(二)采購工作流程,。
采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,并由記錄員記錄在當月收支單上,供月末核查,采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊?由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄.
(三)采購部采購原則,。
誠實守信.在采購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系.
以需待進.就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順.
采購渠道穩(wěn)而多.如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風(fēng)險帶來的損害.
(四)采購管理和方法。
采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量.
驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗收這一關(guān),如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作.
3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學(xué)的市場預(yù)測來確定市場對于量,質(zhì),品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益.
總之,咖啡屋采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學(xué)的決策分析方法,進行綜合比較,實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu),為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障.
酒水服務(wù)部,。
酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,為咖啡屋樹立良好的社會形象.
人員設(shè)置及職責,。
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員4名,調(diào)酒師2名,點心飲品師傅若干。
職責分工:,。
部長:主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;檢查購進酒水的質(zhì)量,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責任;教育采購員和服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,開展文明禮貌教育.
服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù);,。
結(jié)帳;清理臺面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查.
調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負責各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.
點心飲品師傅:負責各種點心飲品的設(shè)計及制作。
[注]采購數(shù)量,。
定期采購法:,。
標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)。
酒水需購量=標準存儲量-現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù),。
最低存儲量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險存儲量,。
訂貨點采購。
訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法.
訂貨點存儲量=酒水日需要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù),。
酒水庫存卡:,。
進貨。
領(lǐng)發(fā)貨,。
結(jié)存,。
日期
帳單號。
數(shù)量,。
單價,。
金額。
日期
帳單號,。
數(shù)量,。
單價。
金額,。
數(shù)量,。
單價。
金額,。
標準儲存量,。
訂貨儲量。
訂貨量,。
單位,。
訂貨號。
貨架號。
貨位號,。
價格,。
貨名。
酒水驗收員:酒水運到后,盤店數(shù)量,檢查質(zhì)量,核實價格,。
酒水驗收及時報表:,。
品名。
供貨商名稱,。
發(fā)票號,。
箱數(shù)。
瓶數(shù),。
每瓶容量,。
每瓶單價。
每箱價格,。
總額,。
總計。
驗收員,。
價格定位,。
云杉水榭咖啡屋面向的群體包括:本校的學(xué)生,本校的教職員工,大學(xué)城內(nèi)其他各高校的學(xué)生和教職工,到達學(xué)成或廣外參觀探訪的人士.其中學(xué)生為主要消費群體,但現(xiàn)階段以大一的學(xué)生居多,消費意識不強.所以在開業(yè)初期,在不降低咖啡屋的檔次,保證成本收入的前提下,以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等價格會適當調(diào)低,利潤率占成本的50%,水果,拼盤,茶點類利潤率占成本的60%.但中高檔次的消費品如紅酒,雞尾酒,品牌咖啡等,因降低價格會給人以格調(diào),檔次,及質(zhì)量不高的錯覺,所以仍然參考北校區(qū)的價格定位以利潤率占成本的65%出售.
值班人員及開放時間。
開放時間:配合學(xué)校的熄燈制度周日至周四11:30~~22:30,。
周五至周六11:30~~23:30,。
值班時間安排:第一班:11:30~~13:30。
第二班:13:30~~16:30,。
第三班:16:30~~19:30,。
第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30。
每個時間段安排2名服務(wù)員,1名調(diào)酒師,周四周五下午開始及周六安排3名服務(wù)員,2名調(diào)酒師.具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進行安排.
附表,。
員工守則與店規(guī),。
1人事記錄:。
員工到職前須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部.
2員工證,。
員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,應(yīng)立即報告,打理補領(lǐng)手續(xù),離職時須將員工證交還.
3考勤:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”當值工作.員工應(yīng)準時上班,直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調(diào)班,先得到部門主管允許.
4請假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準.未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請病假,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條.
5工作責任,。
員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負起分內(nèi)工作責任.
6服務(wù)態(tài)度。
對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理.
7儀容,。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi).
8操守行為,。
員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語,吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜.并且嚴禁在點內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴重者將送交警方.
9拾遺。
如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時領(lǐng)回.
絕對不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分.
10攜物出店,。
員工進出店時,除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外,不得攜帶任何店財物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理.
11防火和火警,。
員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級報警,關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場.
日結(jié)算表。
日期
項目,。
單價。
收入金額。
總金額,。
收銀員,。
部長簽名。
我們的設(shè)想,。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計制作自己喜歡的蛋糕的機會,我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以憑自己的喜好來設(shè)計蛋糕樣式并親手制作.
凡在開業(yè)當天生日的同學(xué)到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分,。
在淡季時節(jié)舉辦happyhour,到時設(shè)計相關(guān)的游戲,如“猜咖啡”:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,凡是猜出咖啡種類的,當天消費全免.
如果有條件,我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴,營造更好的氣氛,也可為顧客提供一個展示自我的平臺.
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇七
1、公司基本情況（公司名稱,、成立時間,、注冊地區(qū)、注冊資本,，主要股東,，企業(yè)定位，公司地點,、電話,、聯(lián)系人公司的組織結(jié)構(gòu)）。
2,、主要管理者情況（姓名,、性別、年齡,、籍貫,、學(xué)歷/學(xué)位，畢業(yè)院校,、政治面貌,、主要經(jīng)歷）。
3,、產(chǎn)品//服務(wù)描述（產(chǎn)品/服務(wù)介紹,、產(chǎn)品的獨特性，產(chǎn)品是否申請知識產(chǎn)權(quán)保護（專利,、商標）,。
產(chǎn)品的swt分析）。
4,、研究與開發(fā)（技術(shù)水平,，競爭力及對外合作情況，對市場進行調(diào)查問卷分析）,。
5,、行業(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景，市場規(guī)模及增長趨勢,，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢）,。
6,、經(jīng)營與管理（包括產(chǎn)品策略、價格策略,、促銷,、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對銷售人員的激勵機制）,。
7,、資金說明與風(fēng)險控制（資金需求量、用途,、使用計劃,，資金和項目預(yù)計營業(yè)額利潤等）。
一,、公司基本情況,。
公司成立時間：20xx-6-4。
注冊資本：100萬元整,。
法定代表人：
公司性質(zhì)：股份有限公司,。
經(jīng)營范圍（是否有特許經(jīng)營權(quán)）。
股東情況,。
企業(yè)定位,。
公司所屬行業(yè)。
公司地址,。
公司電話,。
公司聯(lián)系人。
公司的組織結(jié)構(gòu)（畫出結(jié)構(gòu)圖）,。
二,、主要管理者情況。
姓名,。
性別,。
年齡。
籍貫,。
學(xué)歷/學(xué)位,，
畢業(yè)院校、
政治面貌,、
三,、產(chǎn)品和服務(wù)。
ii產(chǎn)品的獨特性：結(jié)合其他水果飲料等滿足消費者的需求,。
iii產(chǎn)品策略,。
整體產(chǎn)品的五個層次。
核心產(chǎn)品,。
形式產(chǎn)品,。
期望產(chǎn)品,。
附加產(chǎn)品。
潛在產(chǎn)品,。
產(chǎn)品商標：
產(chǎn)品swt分析,。
四、研究與開發(fā),。
技術(shù)水平。
競爭力及對外合作情況,。
對市場進行調(diào)查問卷分析,。
咖啡市場調(diào)查問卷。
五．行業(yè)及其市場環(huán)境分析,。
行業(yè)市場歷史,。
行業(yè)歷史前景，
行業(yè)市場環(huán)境,。
咖啡市場環(huán)境分析,。
1咖啡市場宏觀壞境分析。
我國經(jīng)濟不斷發(fā)展,，人們生活水平不斷提高,。我國的國民生產(chǎn)總值一直以良好的態(tài)勢發(fā)展，人均收入水平不斷的提高,，人均可支配收入的增加,，促使家庭收入水平的增加，直接導(dǎo)致市場的需求增大,、購買力增強,、購買次數(shù)增加。
2咖啡市場微觀壞境分析,。
咖啡具有很好的提神,、消除疲勞等功效，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛,?？Х韧瑫r還代表著時尚和浪漫，深受年輕消費者的喜愛,?？Х鹊南M群體在不斷的向外延伸。
六．經(jīng)營與管理,。
1產(chǎn)品組合策劃,。
價格策略。
促銷銷售渠道,。
品服務(wù)策略,。
1．服務(wù)過程的親和性：服務(wù)人員的儀表,，儀態(tài)要端正，態(tài)度要和藹和親,，使顧客感到親切安全,。
2．質(zhì)量標準化：提供服務(wù)質(zhì)量標準，增強顧客的滿意度,。
3．時間的迅速性：為顧客節(jié)約時間成本,，送貨上門必須及時送達，達到顧客滿意,。
4．語言行為的規(guī)范性：服務(wù)語言要明禮貌,，行為舉止要規(guī)范，加深顧客對企業(yè)的良好影響,，從而提高企業(yè)的美譽度,。
銷售人員的激勵機制。
七,、資金說明,。
資金用途。
使用計劃,。
資金,。
項目預(yù)計營業(yè)額。
營業(yè)利潤,。
八,、附錄。
公司產(chǎn)品的樣品,、圖片及說明,；
有關(guān)公司及產(chǎn)品的其它資料。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇八
云山xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場.
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受.
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責
店長
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.
求的工作.
行政人事部
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
(1)對員工的考核
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應(yīng)的分數(shù).
例如:
要素指標標尺
工作態(tài)度事業(yè)心進取心1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)
2能熱情工作,但不持久(4分)
3有進取心,工作熱情,積極性高(5分)
責任心1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)
2涉及個人利益時會關(guān)心(2分)
3對分配下來的任務(wù)被動完成(4分)
4對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)
考核時,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核
為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下:
德:民主性,品德修養(yǎng);
績:辦事效率,工作質(zhì)量等;
能:業(yè)務(wù)水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.
月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)
財會部
實行嚴格的財務(wù)管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.
"周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費收入
其他收入:如最低消費等
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù)
2.確認人均消費
3.編制營業(yè)收入計劃
(1)食物成本率=1-毛利率
(2)食品成本額=計劃收入成本率
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%
財務(wù)部管理目標:
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責
1.財務(wù)部長:審查,財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負債,預(yù)算損益等)
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)
在部長大會上作出財務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會計入帳憑證與記錄的要求:
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計)
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時,準確記錄
市場部
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.
市場部人員設(shè)置及職責
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,成員3名
人員職責:
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進行.成員:負責各種宣傳海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容.
市場部工作范圍
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,對?？图皶T要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼,派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購部
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇九
首先,，是營業(yè)環(huán)境完全與傳統(tǒng)的旅館不同。最大化利用了經(jīng)營場地,，減少無效益的公共場地?，F(xiàn)在你的腦海里已經(jīng)浮現(xiàn)了你想像中的旅館中的樣子，但該項目絕不是你腦海里浮現(xiàn)出來的旅館的樣子,，因為這是一個獨特的環(huán)境,。不會是死板的旅館印象。不是懷疑你的想像力,，只是你自己沒看過之前你確實不能完全想像出這樣的環(huán)境,。之所以是藍海，是這個世界上還沒有他,，最終成型的東西,，也不是策劃者自己想像的樣子,，會有更多讓人震撼的創(chuàng)造性的東西。
其次,，是裝修設(shè)計是獨,、特、新,、奇,。
第三，收入模式的最簡單化,，刪繁就簡直達市場需求的核心要素,。最大限度滿足顧客的真實需求。
第四,，管理模式和運營的最大簡化(標準化和程序化)。
第五,，簡化和標準化的預(yù)定和財務(wù)管理系統(tǒng),。
第六，投資,、顧客,、商業(yè)模式創(chuàng)立者的三方共贏的商業(yè)模式。
第七,，最核心和關(guān)鍵的是整個項目的全部知識產(chǎn)權(quán)的保護而成為獨家的經(jīng)營模式,。避免了競爭對手的模仿。這種保護是全方位的,，從所有的裝修外觀設(shè)計,，管理軟件平臺，流程設(shè)計專利,，商標,、域名、商號,，所有獨創(chuàng)性能申請專利的地方都進行全面保護,，制造知識產(chǎn)權(quán)的壁壘，得到法律的有效保護,。迫使所有想模仿類似經(jīng)營的投資者,，與我們合作，達到最大的共贏,。
整個店的特點是后期的營運和翻修成本非常低,。做為一個住宿業(yè)藍海項目。其經(jīng)營模式和最終形成的消費體驗是現(xiàn)在這個行業(yè)完全沒有的,，不是對現(xiàn)有行業(yè)的補充,，在于開拓了住宿行業(yè)新的市場邊界,。為讓出行的中國人真正住便宜的舒適的住宿(費用是現(xiàn)在所謂的經(jīng)濟型酒店的三分之二)?？梢哉f享受全新的住宿體驗,。并能創(chuàng)造新的住宿文化。
該項目建立了擁有完全的自主知識產(chǎn)權(quán)的連鎖加盟經(jīng)營模式,，包括具有完善的互聯(lián)網(wǎng)平臺和會員注冊系統(tǒng),，從品牌輸出、知識產(chǎn)權(quán),、ci形象設(shè)計,、裝修設(shè)計、監(jiān)理,、營運模式,、管理軟件、營銷,、服務(wù)培訓(xùn)形成全套的服務(wù)系統(tǒng),。假如說我們建立這樣一個項目策劃大系統(tǒng)的成本是1000萬。公布我們幫助建設(shè)和自己完成項目可能的費用比較,，如市場調(diào)查,、設(shè)計、監(jiān)理施工,、培訓(xùn)等各項費用的情況,。對于一個模仿者他要完成這樣一個單一系統(tǒng)是100萬(因為他不考慮連鎖，只是簡單的模仿),，我就用50萬賣給他這個系統(tǒng),，消除他自建系統(tǒng)的可能。從而讓其選擇加盟方式,，而享受整個系統(tǒng)的營銷和品牌支持,，避免侵權(quán)風(fēng)險，而大大增加競爭力,，消除失敗的可能性,。那么從加盟來說我只要發(fā)展20多家就可以收回研發(fā)成本，最重的是這些加盟商營運的品牌使用和收入分成會形成一個長期的穩(wěn)定的收入來源,。加盟商越多,，成本越低。
實際上就是建立一個全新的標準,，然后輸出品牌和經(jīng)營模式,，由投資人以連鎖加盟方式來經(jīng)營。自己可能最多做一個示范店。在全國范圍內(nèi)迅速完成整個產(chǎn)業(yè)的布局,。速度是關(guān)鍵,，當然模仿的人會有，但是我們有研發(fā)和網(wǎng)絡(luò)平臺的優(yōu)勢,，而且他會有太多的法律風(fēng)險,。象有企業(yè)已經(jīng)叫可口可樂，你至少名字就不能叫可口可樂,，所以競爭要付出的成本是非常大的,。就連鎖加盟模式的收入未來是非常可觀的,。加盟商加盟費,，每年固定的會員費、品牌使用費和銷售分成,。當然考慮收入是逐漸遞增的方式,。初期也許會是給加盟者最大讓利的方式。讓他們迅速見到利益,。成功后再逐漸制定合理的收入分成,。
四、市場空間,。
該項目將創(chuàng)造一個上百億的新市場，并且促進整個行業(yè)的繁榮,。鑒于本身未來住宿市場的擴大,、出行旅游人員增加和人口流動本身的加速，這個市場未來有一個高速增長的過程,。這個項目帶來的價值是可以預(yù)見的,。能給出外旅行和出差人員最大的實惠。同時因獨創(chuàng)的品牌經(jīng)營和項目,，沒有任何風(fēng)險,，贏利預(yù)期明顯而創(chuàng)造無數(shù)的千萬富翁(加盟商)。項目的成功是建立在幫助加盟商實實在在賺錢和消費者得到真正的實惠的基礎(chǔ)上,。前期我們?yōu)閿U大市場而盡力減少加盟商的成本,，最大限度的讓利，并在這種過程中逐步完善項目,，一旦市場形成,，做為品牌和經(jīng)營模式的擁有者，企業(yè)的利潤將實現(xiàn)最大化,，一個新的市場的誕生是該項目讓人興奮的地方,。
項目的創(chuàng)立基于開創(chuàng)住宿業(yè)的藍海。他的價值創(chuàng)新在于：老百姓需要安全、廉價,、舒適的住宿;想在服務(wù)行業(yè)中投資的人,，沒有好的項目、品牌和標準化的管理及培訓(xùn);有項目,、品牌和管理經(jīng)驗的人沒有創(chuàng)業(yè)資本,，實現(xiàn)了投資者、顧客,、商業(yè)模式創(chuàng)立者的三方共贏,。該項目創(chuàng)造了一個全新的行業(yè)，并確立了一個新的標準,。這是很高的商業(yè)智慧,。
在五年里讓所有中國人出行都愿意選擇并習(xí)慣這種住宿方式。十年里讓所有外國游客來到中國都愿意享受這樣的體驗,，這就是我們的夢想,。
五、項目的研發(fā),。
研究所可能的組織形式：
1,、裝修設(shè)計部。
2,、工程設(shè)計部,。水、電,、汽,、寬帶(弱電)、空調(diào)系統(tǒng)解決方案,。
3,、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)部。管理軟件和收銀系統(tǒng)的招標,。
4,、財務(wù)部。
5,、不管部,。辦公室、人力資源,、項目培訓(xùn),。
6、知識產(chǎn)權(quán)注冊與管理部,。包括項目管理手冊,。
7,、項目部。實施項目流程,、監(jiān)理,、管理培訓(xùn)。
通過市場調(diào)研工作完成以下項目：
1,、租用房能否產(chǎn)生足夠的效益,。周邊環(huán)境、人流量,、交通對營業(yè)額可能產(chǎn)生的影響,。
2、確定價格,。
3,、確定服務(wù)項目。收費項目：住宿,、集體活動場地等,。免費項目：略。
4,、裝修設(shè)計的相關(guān)規(guī)定,。
5、消防的要求對房間布局和房間大小,、床位的影響,。
項目實施：
1、以聯(lián)合項目組形式完成具體項目的實施,。
2,、以各部門聯(lián)合市場調(diào)查的方式完成市場調(diào)研。
市場調(diào)研思路：
模擬租房,，各種賓館的住宿體驗,，模擬設(shè)計(功能區(qū)域),，計算成本(所有),，各種賓館的住宿價格調(diào)查，確定價格,。由此可以得出：
a,、什么地方最適合開店。
b,、單店裝修成本,，設(shè)備(消防，水,、電,、汽，寬帶、電視等弱電系統(tǒng))成本,，人員招聘培訓(xùn)成本,，管理軟件招標價格。
c,、網(wǎng)站建設(shè)和營銷支出,。
d、投資回收期,。
e,、是租房還是自產(chǎn)權(quán)房更劃算。
六,、研發(fā)和管理團隊(組建中),。
在創(chuàng)業(yè)過程中鍛煉起來的一群精英，在長期共事的過程中深受策劃者思想影響,，已經(jīng)有形成自己的企業(yè)文化的基礎(chǔ),。因天龍王朝失敗散落在各個行業(yè)，有的已自己創(chuàng)業(yè),，只要尋求到投資,，會在最短的時間集聚。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場.
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受 .
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責
店長
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好 咖啡屋與學(xué)校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
行政人事部
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6. 做好每次會議的會議記錄
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制
的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
(1)對員工的考核
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應(yīng)的分數(shù).
例如:
要素 指標 標尺
工作態(tài)度 事業(yè)心進取心 1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)
2能熱情工作,但不持久 (4分)
3有進取心,工作熱情,積極性高(5分)
責任心 1對本店銷售狀況漠不關(guān)心 (0分)
2涉及個人利益時會關(guān)心 (2分)
3對分配下來的任務(wù)被動完成 (4分)
4對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)
考核時,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核
為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,制定此制度. 秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下:
德:民主性,品德修養(yǎng);
績:辦事效率,工作質(zhì)量等;
能:業(yè)務(wù)水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等; 勤:協(xié)作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.
月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)
財會部
實行嚴格的財務(wù)管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.
允許有任何大的誤差:
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費收入
其他收入:如最低消費等
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù)
2.確認人均消費
3.編制營業(yè)收入計劃
(1)食物成本率=1-毛利率
(2)食品成本額=計劃收入成本率
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%
財務(wù)部管理目標:
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責
1.財務(wù)部長:審查,財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負債,預(yù)算損益等)
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)
在部長大會上作出財務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會計入帳 憑證與記錄的要求:
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的'手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計)
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時,準確記錄
市場部
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.
市場部人員設(shè)置及職責
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,成員3名
人員職責:
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進行.
統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容.
市場部工作范圍
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,對?？图皶T要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼,派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購部
咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分.
(一)采購部人員設(shè)置及職責
采購部人員設(shè)置:設(shè)部長1名,采購人員若干,記錄員2名
人員職責:
部長:部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責任重大,工作不容有失,其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄,作出價格預(yù)算,并將所需款項向咖啡屋財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費.此外,部長有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作.
采購員:采購員主要負責外出采購,包括進行市場調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進行談價,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格;了解需求動向及價格變化.
記錄員:2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進貨日期,采購經(jīng)費數(shù)量,支出數(shù)目,余額等, 以便月末進行核查..
(二)采購工作流程
采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊?由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄.
(三)采購部采購原則
意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風(fēng)險帶來的損害.
(四)采購管理和方法
采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量.
驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗收這一關(guān),如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作.
3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學(xué)的市場預(yù)測來確定市場對于量,質(zhì),品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益. 總之,咖啡屋采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學(xué)的決策分析方法,進行綜合比較,實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu),為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障.
酒水服務(wù)部
酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,為咖啡屋樹立良好的社會形象.
人員設(shè)置及職責
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員4名,調(diào)酒師2名,點心飲品師傅若干
職責分工:
部長:主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;檢查購進酒水的質(zhì)量,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責任;教育采購員和服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,開展文明禮貌教育.
服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù);
結(jié)帳;清理臺面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查.
調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負責各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.
點心飲品師傅:負責各種點心飲品的設(shè)計及制作
[注]采購數(shù)量
定期采購法:
標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)
酒水需購量=標準存儲量-現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù)
最低存儲量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險存儲量
訂貨點采購
訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法.
訂貨點存儲量=酒水日需要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)
酒水庫存卡:
進貨
領(lǐng)發(fā)貨
結(jié)存
日期
帳單號
數(shù)量
單價
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十一
創(chuàng)業(yè)不是一件容易的事情,，計劃書是必不可少的。下面是為您整理的創(chuàng)業(yè)計劃書摘要范文以及注意事項,，希望可以幫到您!
公司名稱：某某裝飾有限責任公司
注冊資金：100萬元,。
資金來源：團隊自籌資金30萬，風(fēng)險投資30萬,，長期借款40萬,。
公司宗旨：一個溫馨的家是我們共同的目標
公司理念：用心、細心,、誠心,、創(chuàng)新
公司簡介：某某裝飾有限責任公司是一家引進先進的經(jīng)營管理體系后優(yōu)秀人才，提供裝潢材料,、工程設(shè)計,、施工等一條龍服務(wù)的裝潢公司，使得私人裝潢不再東奔西走,，憂心忡忡,。家庭裝潢為本公司的主營業(yè)務(wù)，公司發(fā)展初期市場為福州市,，后期以福建省沿海城市為據(jù)點,，加強人才培養(yǎng),，擴大公司的業(yè)務(wù)經(jīng)營能力，以家庭,、門面,、辦公室裝修為主線，爭取承接到更高投資的大型項目,，并取得甲級資質(zhì),。以建材的銷售為另一主線，以短距運輸業(yè)務(wù)作為建材銷售項目的一副業(yè),。通過付出的誠信和努力贏得百姓的贊譽的口碑,，打造自我的價值品牌。該投資項目資金投入量少,，回收期快,，利潤高，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展,，該行業(yè)具有較好的市場前景和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
近幾年來,，我國的裝飾裝修市場發(fā)展迅猛，從而拉動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,，新型裝飾材料不斷涌現(xiàn),，消費者的需求量不斷擴大，因此,，有人說裝飾裝修產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè),。但是，在我們看到發(fā)展的同時,，也看到許多與行業(yè)發(fā)展不利的因素存在,。如裝飾房屋合同陷阱多，施工偷工減料,、以次充好,，環(huán)保指標不達標，裝修工人無證上崗等違規(guī)操作使消費者蒙受巨大損失等情況屢見不鮮,，同時也使整個行業(yè)信譽降低,。較低的市場準入使大批無資質(zhì)的企業(yè)和個人承攬業(yè)務(wù)，爭相采用打折或送禮等手段激烈競爭,，低價攬客,。市場的無序競爭,，不僅使行業(yè)中規(guī)范運作的廠商蒙受損失的情況屢見不鮮,，同時也使消費者合法權(quán)益難以得到保障。
在未來兩三年家裝行業(yè)仍有較大市場,。家裝市場缺乏的是真是能提供裝潢材料,、工程設(shè)計,、施工等一站式服務(wù)的老百姓信得過，具有一定品牌的裝潢公司,。我們的企業(yè)正是要抓住這樣的機遇,，做好做大做強我們的一站式服務(wù)裝潢品牌。
公司股本結(jié)構(gòu)中,，初期投入資金100萬,，團隊自籌資金30萬，風(fēng)險投資30萬,，長期借款40萬,。風(fēng)險投資占30%準備引入3-5家風(fēng)險投資共同入股，為分散風(fēng)險,，提高效益,，合理增加負債，優(yōu)化公司財務(wù)結(jié)構(gòu),。,，其中40萬為長期借款(銀行貸款年利率為6%左右)，資金主要用于公司提供裝潢材料,、工程設(shè)計,、施工等一條龍服務(wù)。本公司的產(chǎn)品是技術(shù)型服務(wù),，是一項投資少,，回收快，收益大的項目,。
前三年估計盈利100萬,，以后通過先進管理降低成本，將利潤率穩(wěn)定在25%左右,，風(fēng)險資金在第3—5年撤出,。
市場部：做好對外的宣傳工作，利用一切有利條件宣傳公司的優(yōu)勢,，并及時向公司反饋信息,。
設(shè)計部：負責為客戶“量身打造”室內(nèi)裝飾方案，為了使設(shè)計取得預(yù)期效果,，室內(nèi)設(shè)計人員必須抓好設(shè)計各階段的環(huán)節(jié),，充分重視設(shè)計、施工,、材料,、設(shè)備等各個方面，并熟悉,、重視與原建筑物的建筑設(shè)計,、設(shè)施設(shè)計的銜接,，同時還須協(xié)調(diào)好與業(yè)主和施工單位之間的相互關(guān)系，在設(shè)計意圖和構(gòu)思方面取得溝通與共識,，以期取得理想的設(shè)計工程成果,。
工程部：協(xié)調(diào)總經(jīng)理副總經(jīng)理統(tǒng)一安排工程任務(wù)，監(jiān)督,、審核工程任務(wù)的正常進行,，狠抓工程進度、質(zhì)量,、安全,，以及公司形象。積極參與施工隊伍的擴建,、整合,、改制以及對施工隊伍的培訓(xùn)。把握好工地材料用量的審核關(guān),，做到不偷工偷料,，不浪費材料。及時處理好工地的投訴及售后工程維修,。
財務(wù)部：負責建立公司日常會計與稅收管理,，每個財政季度末向副董事長匯報本年財政情況并規(guī)劃下個季度的財務(wù)工作;負責公司資金的籌集、使用和分配;負責日常會計工作與稅收管理,，每個財政年度末向總經(jīng)理匯報本年財務(wù)情況并規(guī)劃下年財務(wù)工作,。
人事部：負責制定公司人事管理制度，實施并提出合理化意見和建議,合理配置勞動崗位控制勞動力總量;負責人事考核,、考查工作;建立人事檔案資料庫,，規(guī)范人才培養(yǎng)、考查選拔工作程序,，組織定期或不定期的人事考核,、選拔工作;編制勞動力平衡計劃和工資計劃。抓好勞動力的合理流動和安排,。
行政部：負責公司的行政管理,，合理配置公司管理人員和施工部管理人員。協(xié)調(diào)部門與部門之間的關(guān)系,。
企劃部：與設(shè)計部,、市場部緊密配合做出有利于公司將來發(fā)展的策略。
雖然近年來裝飾工程在工程項目中所占的投資比例有所增大,，但是,，由于裝飾工程文化性、藝術(shù)性較強，在同一棟建筑物里也允許不同設(shè)計風(fēng)格的單體出現(xiàn),。(這段與標題不符合。)
最初的裝飾從業(yè)者多是從農(nóng)村出來的剩余勞動力,，只需要一把鋸子,、一柄錘子就可以從事裝飾施工。即使發(fā)展到今天,，這種狀況依然沒有從根本上得到改變,，特別是家裝。雖然施工管理人員的素質(zhì)有所提高,，但作業(yè)人員仍然以農(nóng)民工為主,，只不過將手中的原始作業(yè)工具變成手提式電動工具。而從施工技術(shù)的角度上來看,，施工企業(yè)對新技術(shù),、新工藝的使用幾乎完全受制于裝飾材料制造行業(yè)，根本無法擁有自己的核心技術(shù),，形成技術(shù)上的優(yōu)勢,。從目前施工現(xiàn)場的情況來看，裝飾公司無論大小,、成立先后,，施工作業(yè)的手段幾乎沒有本質(zhì)上的區(qū)別。
同時裝飾施工對企業(yè)的投資壓力比較小,。裝飾工程的作業(yè)環(huán)境劃分得很細,，很少有大的空間，不利于大型機具設(shè)備的展開,，所以裝飾工程所需的基本上是中小型機具,，特別是手提式電動工具。機具的含量在工程成本中所占的比例較小,，更換的頻率也很高,，如果是單項工程，基本上自己就可以解決機具設(shè)備的問題,，企業(yè)不需要在機具設(shè)備上進行儲備,。同時，由于企業(yè)所承包的裝飾工程標段規(guī)模越來越小,，施工保函的數(shù)額不大,，施工前期對工程款墊付的要求不高，則不需要大量的資金儲備,。
裝飾工程的施工一般在建筑工程施工的最后階段,，由于裝飾工程規(guī)模相對較小，同時業(yè)主往往將最后工期的壓力加在裝飾公司身上,，造成裝飾工程施工周期縮短,。裝飾工程施工現(xiàn)場分隔較細,，不利于大型施工機具的展開，所以生產(chǎn)要素比較簡單,，機具只是一些簡單的手提式電動工具,，所涉及的材料種類雖然較多，但一般數(shù)量不大,。項目周期短,，項目管理人員相對土建工程數(shù)目較少，根據(jù)我公司的情況,，一個項目經(jīng)理部包括“五大員”在內(nèi)一般只有七八個人,。但是，由于裝飾公司項目同時開工的數(shù)量較多,，往往需要大量的人才儲備,，但是如果在某一個時段開工數(shù)量不足，又會造成人力資源的浪費或項目管理人才的流失,。
在目前國內(nèi)的狀況下,，裝飾設(shè)計完全依附于施工企業(yè)，施工企業(yè)為了施工任務(wù),，需要在設(shè)計上投入大量的資金,。由于裝飾設(shè)計涉及的環(huán)節(jié)較少，需要配合的專業(yè)不多,，從事裝飾設(shè)計的人員往往結(jié)成很小的組合,，一般五六個人，幾臺電腦便能完成一項裝飾工程的設(shè)計任務(wù),。這種情況造成設(shè)計師對公司缺乏歸屬感,，為哪家施工企業(yè)服務(wù)便打哪家施工企業(yè)的牌子。同時,，設(shè)計人員流動性較大,，往往一個設(shè)計人員有了一定的設(shè)計能力和社會關(guān)系就立即從原先的設(shè)計組合中分離出去。這樣,，就造成了設(shè)計整合困難,，公司雖然成立了多個設(shè)計室，但設(shè)計室之間缺乏配合和交流,，因而無法在設(shè)計上形成規(guī)模優(yōu)勢,。
近幾年，隨著房地產(chǎn)業(yè)的不斷升溫,，裝修裝飾等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也迅猛發(fā)展,。據(jù)統(tǒng)計，2007年全國城鎮(zhèn)建筑裝修產(chǎn)值逾6000億元，其中建材及居住消費占70%,，約4200億元,。裝飾行業(yè)以往是依附于建筑行業(yè)的一個分支,目前已脫離了這個母體,慢慢形成了獨立的體系。分為家裝和工裝2大類,，無論家裝和工裝,，在我國還有很大的發(fā)展空間。
家裝情況:房產(chǎn)公司最近幾年到處開發(fā),，大量新樓盤,。約有一半為自住,，雖然國家大力致力于要開發(fā)精裝房,但是事實上大多數(shù)交付的依然是裸房,，也就是產(chǎn)生了大量的裝修待裝戶。補：同時也遵循了設(shè)計個性化,、私人化的空間,。未來5年這個開發(fā)的力度并未減弱,城市化建設(shè)依然大踏步地進行,所以,裝修待裝戶的行列每年還在持續(xù)。從理論上說,有多少二手房在換手,幾乎就有同樣數(shù)量的待裝戶出現(xiàn)了,。這個數(shù)字也是非?？捎^的。
工裝情況:總體前景更加美好,，比如酒店業(yè)的裝修周期為5年,一般來說,5年會有一次翻新,，至于新建的酒店更加會不遺余力地投入裝修。沿街商鋪,，因為競爭激烈,，換手頻繁，每次換手,，都是一次裝修機會的獲得,。學(xué)校/辦公室,醫(yī)院,也是裝修的一大主要內(nèi)容。
家裝市場特點：隨著人們家裝理念的逐步成熟,，不少裝修的業(yè)主已趨向輕裝修重裝飾的簡約家裝風(fēng)格,，摒棄了華而不實的家裝模式，那些曾被列為“時尚”過于繁瑣的裝修造型裝飾已漸趨減少,。業(yè)主有家居生活的深入體驗,，又有網(wǎng)絡(luò)的討論、交流,、參考,，基本可以確定適合自己的家裝方案。業(yè)主依自己個性,、品味,、喜好選購家居功能性產(chǎn)品同時兼具美觀性：如門及門窗套、墻地磚、木地板,、墻頂面漆或壁紙,、廚衛(wèi)吊頂材料、衛(wèi)浴設(shè)備,、廚房設(shè)備,、電器設(shè)備、燈具,、家具,、布藝,、配飾等——家裝風(fēng)格盡體現(xiàn)在其中,。
但是,，有的業(yè)主在前期看家裝效果圖紙時感覺很好,，后期完工時卻感覺沒有達到預(yù)期家裝效果,。家居裝修最主要的工作還是在開工以后,，簡約不等于簡單,，而是要求施工質(zhì)量更加精致耐看,。工程施工繁雜瑣碎,，需要水,、電、木,、瓦,、油諸工種的合理有序銜接。涉及到家居水處理設(shè)備,、家居儲物配置,、供冷供暖系統(tǒng)、室內(nèi)加層搭建閣樓,、制作樓梯,、陽光房、室內(nèi)景致,、庭院布景綠化……這些繁雜的施工項目都需要整體協(xié)調(diào)運作,，家裝工程才能順利進行。家裝是個性很強的事物,，沒有統(tǒng)一的模式,，尤其是別墅裝修，有幾個不同層次空間過渡轉(zhuǎn)換,。在長期的家裝實踐中,，我們深切體會到施工時僅靠幾張前期設(shè)計圖紙，是不能完全解決家裝施工過程中出現(xiàn)的各種各樣細節(jié)處理問題的,，有許多局部細節(jié)處理問題也是圖紙無法表達的,，這也是許多裝修業(yè)主在施工過程中感覺身心俱疲的主要原因,。
對此，我們在施工時還要根據(jù)實際家居空間裝修效果,，組織相關(guān)施工人員與業(yè)主共同對每個裝修項目施工方案進行多種實際論證,，對每一處施工細節(jié)處理，怎么做更合理,、更美觀,、更符合業(yè)主意圖，這是做好家裝工程最顯著特點,，我們稱為“二次創(chuàng)意”,，這一創(chuàng)意過程也充滿著業(yè)主的智慧。這樣做,，把前期設(shè)計意圖與實際施工效果整體的結(jié)合在一起,，保證業(yè)主得到預(yù)期家裝效果?？梢詾闃I(yè)主在施工過程中節(jié)省大量的時間及精力,，我們做的家裝工程,，業(yè)主基本可以正常的上班工作,，不必為家裝過多的操心分神。做好家居裝修工程既需要一定的家裝審美素質(zhì),，又需要大量的家居裝修實踐積累,，更需要高度的責任心。
改革開放的20多年來,，我國建筑裝飾裝修行業(yè)獲得的巨大的發(fā)展,，為我國經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展做出了巨大的貢獻。未來的五年將是住房建設(shè)快速增長時期,。住房建設(shè)高潮的來臨,，將為家居市場的繁榮昌盛帶來新的景象，未來的家居裝飾市場將會呈現(xiàn)以下六種態(tài)勢：
一,、新建住房裝飾工作量將會保持持續(xù)增長勢頭,，從現(xiàn)在各地情況看，別墅和高檔公寓銷售情況很不樂觀,，已經(jīng)趨于飽和,，這部分房屋的裝修市場將會是曇花一現(xiàn)，持續(xù)時間很短,。取而代之的將是經(jīng)濟適用住房和廉租房屋,，每家每戶的平均裝飾造價將會呈下滑趨勢。
二,、小區(qū)住宅裝飾將會成為整個裝飾市場中的熱點地帶,。從城市整體規(guī)劃需要出發(fā)和住宅開發(fā)建設(shè)的發(fā)展趨勢表明,，規(guī)模建設(shè)，成片開發(fā),，配套服務(wù)已經(jīng)是當前住宅開發(fā)建設(shè)的主流,，這一走向要求有條件的裝飾企業(yè)要把經(jīng)營重點從零散分戶裝修轉(zhuǎn)向集中攻打住宅小區(qū)裝飾，從組織施工隊伍各點出擊轉(zhuǎn)向組織集團軍統(tǒng)一作戰(zhàn),。
三,、新建住宅一次裝修到位將會逐步取代現(xiàn)在的毛坯房裝修模式。1999年,，國務(wù)院辦公廳在轉(zhuǎn)發(fā)建設(shè)部門《關(guān)于推動住宅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化提高住宅質(zhì)量的若干意見》中指出,，“加強對住宅裝修的管理，積極推廣一次性裝修或菜單式裝修模式,，避免二次裝修造成的破壞結(jié)構(gòu),、浪費和擾民等現(xiàn)象”。這個意見的提出,，對房地產(chǎn)開發(fā)商和家居裝飾企業(yè)帶來了極大影響,。據(jù)了解，建設(shè)部正在組織力量編制具體的事實方案,，不久就會公布于世,。這是新形勢下對住宅裝飾提出的新挑戰(zhàn)。毛坯房交工,，分散裝修所帶來的問題和困惑,，遲早要由新的裝修模式所替代。
四,、使用功能與舒適美觀的有機結(jié)合將成為家居裝飾的`主潮流,。家居裝飾的發(fā)展軌跡已經(jīng)充分顯現(xiàn)出將會向著實用化、工業(yè)化,、專業(yè)化生產(chǎn)協(xié)作的方向發(fā)展,，未來的住宅裝飾更加注重使用功能的完善配套，擯棄浮躁,、豪華,、空洞等不切實際的做法，未來的技術(shù)工藝更加體現(xiàn)科技的進步和標準化制作生產(chǎn),，淘汰現(xiàn)實的手工作業(yè)多,、濕作業(yè)多、非標準件多的落后局面,，將會對現(xiàn)有的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式提出新的挑戰(zhàn),。
五、設(shè)計作為家居裝飾的龍頭地位將會更加明顯和重要,。家居裝飾設(shè)計的技術(shù)含量和附加值將會很快體現(xiàn)在整體裝飾活動中,，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益,。以設(shè)計為主體的企業(yè)將會逐步取代現(xiàn)在的傳統(tǒng)企業(yè)，在市場中占據(jù)主導(dǎo)地位,。設(shè)計師的地位,、所用和價值也將隨著時代的發(fā)展日益重要和突出。
家裝行業(yè)經(jīng)過10年的發(fā)展已經(jīng)日趨成熟,，眾多品牌在行業(yè)競爭的不斷沖刷與洗禮中逐漸壯大,。據(jù)中國建筑裝飾協(xié)會測算：全國住宅裝飾裝修總投資大約7500億元，整個行業(yè)2007年的產(chǎn)值是12000億元,。今后市場需求將會更大,。
家裝行業(yè)今后的路應(yīng)該是往二級市場、三級市場或者更廣闊的縣域經(jīng)濟區(qū)域發(fā)展,，轉(zhuǎn)變過去只依賴一級市場的傳統(tǒng)發(fā)展模式,。 縣域經(jīng)濟不是過去傳統(tǒng)的以傳統(tǒng)的城鄉(xiāng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為依托,，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo),，而是以核心的縣城和二級城市為主導(dǎo)，以發(fā)展第二和第三產(chǎn)業(yè)消費者為拉動的新型縣域經(jīng)濟,。國家宏觀經(jīng)濟政策正好是縣域?qū)?，今年年初的大部制改革就是為了發(fā)展縣域經(jīng)濟，以前的省,、直轄縣只管到了財政,，現(xiàn)在縣域經(jīng)濟的發(fā)展省把投資管理權(quán),、固定資產(chǎn)的投資包括財政一起下放給縣域,，這為下一步縣域經(jīng)濟發(fā)展提供了空間。國家財政75%也會逐漸傾向于縣域,，因為過去的經(jīng)濟增長主要是都市經(jīng)濟發(fā)展,，我們要制造縣域區(qū)域更集中的8億人口。現(xiàn)在國家現(xiàn)有的行政區(qū)有2862個,，其中包括374個縣級市,，地處交通要道、市場前景好,、國家重點投資的區(qū)域有8億人,，有2.38億個家庭。那么我們的核心縣市就有240多個,，周邊輻射了2400多個縣和縣級市,，綜合人口將近1000萬。任何家裝市場的普及率只要提高1個百分點,，就會增加238萬件的需求,，消費量占全國總消費量的69%,，是一級城市總和的兩倍。
隨著人們生活水平的不斷提高,，人們對居室要求已不僅僅局限于居住,，更要求美觀舒適，特別是搬入新居之后,，往往要對居室加以改造和裝飾,。一般人由于受各種條件及審美觀的限制，對居室的裝潢往往缺少獨特的眼光,。
對于企業(yè)管理人員,、行政人員、技術(shù)人員而言,，辦公室是主要的工作場所,。辦公室的環(huán)境如何、布置得怎樣,，對置身其中的工作人員從生理到心理都有一定的影響,，并會在某種程序上直接影響企業(yè)決策、管理的效果和工作效率,。
對于店面裝修設(shè)計,，商業(yè)性門店量大面廣，經(jīng)營服務(wù)的項目和種類繁多,，店面裝潢并且由于在城市中所處的環(huán)境各異,，其規(guī)模和設(shè)施的標準也各有不同，但裝修的效果如何,，直接關(guān)系到店的形象,，因此對門面的裝飾至關(guān)重要。
在市場競爭方面,，充分考慮了市場的各種情況,，現(xiàn)以波特的五大競爭力量分析：
現(xiàn)有競爭者：在市場上一些資歷較老的裝修公司，他們的資金較雄厚,，知名度也比較高,，質(zhì)量相對有保證，但是他們要價也比較高,。其次就是市場上的裝修游擊隊,，他們要價較低，但是質(zhì)量無保證,，沒用售后服務(wù),，萬一出現(xiàn)質(zhì)量問題，無處追究責任,。于是,，我們公司就以管理和公司結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,，從而在兩者之間找到一個平衡點，進而得到生存空間,。
業(yè)主：很多業(yè)主都是門外漢,，裝修材料品質(zhì)一般都不了解，又因為當今建材市場魚龍混雜,，價格的透明度很低,，價格方面也往往吃啞巴虧，勞務(wù)費用有時更是任人宰割,。
潛在競爭者：百安居等家裝巨頭的入駐,，他們在材料成本上占據(jù)很大的優(yōu)勢，于是價格上有時也會對我們造成不小的壓力和沖擊,。
替代品：國外現(xiàn)在很多都是自己做裝修,，但是根據(jù)我國現(xiàn)在的國情與及時國人的思想， diy時代應(yīng)該離我們比較遙遠,。
總結(jié)：在分析了競爭力量以后,，總結(jié)：競爭的壓力主要來自于現(xiàn)有的一些較大的裝修公司，與及裝修游擊隊,，如果更多的百安居之類的公司入駐的話,，也將造成不小的沖擊。但是只要我們在質(zhì)量價格和后期服務(wù)上不斷完善,，我們還是有很大的生存空間的,。
福州市佳居裝潢有限責任公司成立于2009年，注冊資金100萬元,。公司總部設(shè)在臺江區(qū),。福州市佳居有限責任公司成立以來， 秉承“用心,、細心,、誠心、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，以先進的理念，一流的設(shè)計,，精湛的施工及高專業(yè)化,、集成化、人性化服務(wù),，專攻住宅,、辦公空間、商業(yè)空間的設(shè)計施工,，經(jīng)營項目以寫字樓裝修,、辦公室裝修,、商場店面裝修、餐飲酒店裝修,、學(xué)校幼兒園裝修等為主,。
佳居團隊成員均由專業(yè)設(shè)計師組成，能巧妙的將創(chuàng)意設(shè)計,、功能設(shè)計,、形象設(shè)計、商銷環(huán)境設(shè)計科學(xué)完美的結(jié)合在一起,，最大限度的實現(xiàn)了設(shè)計空間的全方位價值,，把客戶的消費行為有效的轉(zhuǎn)化為具有高回報率的商業(yè)投資行為，將傳統(tǒng)裝修概念拓展到住宅,、商業(yè)推廣,、商業(yè)策劃的領(lǐng)域。
佳居的專業(yè)性特征不僅體現(xiàn)在設(shè)計上,，在施工和服務(wù)上更是突出了它的獨特優(yōu)勢,，百邦吸取豐田精細化管理精華，在經(jīng)過多年的總結(jié)和調(diào)研后建構(gòu)出了自己獨特的工程管理系統(tǒng)和全程服務(wù)系統(tǒng),，以高效,、多元、人性化服務(wù)在深入滿足客戶傳統(tǒng)需求的基礎(chǔ)上,，幫助客戶開發(fā)出其辦公空間,、商業(yè)空間的最大市場價值。為了更好的服務(wù)客戶,、有效降低客戶的裝修成本,，百邦大力推行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)建自己獨立的辦公家具,、展柜,、展架生產(chǎn)基地，可方便實惠的為客戶提供從方案設(shè)計———到空間施工———到后期配飾乃至辦公家具購置等一系列全套貼心服務(wù),。價位與質(zhì)量,、服務(wù)、信譽之比在同行業(yè)中具有很強的優(yōu)勢,。xx從建業(yè)到發(fā)展,，本著“用心、細心,、誠心,、創(chuàng)新!”的企業(yè)宗旨，為每一位客戶提供真正了有價值的貼心服務(wù)。佳居以專業(yè),、獨特的服務(wù)塑造企業(yè)的品牌,，以樸實嚴謹?shù)木礃I(yè)精神贏得客戶的贊譽，佳居愿以誠愛之心隨時準備為您提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)!福州市佳居裝潢有限責任公司是一家設(shè)計裝潢公司,。
公司是擁有乙級施工資質(zhì)的室內(nèi)裝飾企業(yè),，由幾位在建筑行業(yè)工作多年的人員組成，公司秉承“用心,、細心,、誠心、創(chuàng)新”的專業(yè)精神,，以先進的理念,，一流的設(shè)計，精湛的施工及高專業(yè)化,、集成化,、人性化服務(wù)，專攻住宅空間的設(shè)計,、材料采購,、施工、售后服務(wù)的一條龍服務(wù),。
我們保證的裝修準則：
保護結(jié)構(gòu)原則：首先要保證家庭居住環(huán)境的安全,。為了家人和他人的安全,一定要保護結(jié)構(gòu)。
個性化原則：首先,，尊重并行使你的自主權(quán),。其次，要突出你家的特征,。
經(jīng)濟性原則：從自身條件出發(fā),，結(jié)合居室的結(jié)構(gòu)特點，精心設(shè)計,，把不同檔次的材料進行巧妙組合,，充分發(fā)揮其不同質(zhì)感、顏色,、性能的優(yōu)越性,，就能達到既經(jīng)濟又實用的美化原則。
實用性原則：實用性是指居室能最大限度地滿足使用功能,。一是為居家者提供空間環(huán)境;二是最大限度提供物品儲藏的需要,。把為生活服務(wù)的功能性放在重要位置,一定要給使用者在生活中留下方便、舒適的感覺,。
美觀化原則：美觀化是指居室的裝飾要具有藝術(shù)性，特別是要體現(xiàn)個體的獨特審美情趣,。
習(xí)慣性原則：家庭裝修要的藝術(shù)美的追求,，但必須以尊重主人的生活習(xí)慣為前提,，藝術(shù)取向要與生活價值取向相一致，與生活習(xí)慣相和諧,。
環(huán)保性原則：搞裝修也要樹立環(huán)保意識,。在材料的選配上應(yīng)首選環(huán)保材料,特別要在采光、通風(fēng),、除臭,、防油等方面下功夫。
為了使業(yè)主的居室完全遠離有害空氣的污染,，本公司在裝修過程中為業(yè)主推薦的都是具有十環(huán)標志(符合國家環(huán)境保護總局頒布的環(huán)境標志產(chǎn)品要求)的環(huán)保裝飾材料,。在施工結(jié)束后，再請專業(yè)的環(huán)保公司免費為業(yè)主作空氣檢測,，保證使業(yè)主的室內(nèi)空氣達標,，讓業(yè)主住得放心、舒適,。
企業(yè)背景：在眾多的裝飾公司如雨后春筍般涌進建筑市場的今天,，我們公司為顧客提供的是一條龍服務(wù)。
企業(yè)文化：良好的企業(yè)文化一定是一個長期的建設(shè)過程,，一定是循序漸進的過程,，樹立企業(yè)文化建設(shè)一定要立足與于企業(yè)實際，一方面要依靠企業(yè)的全體員工這一主體來發(fā)揮作用,，另一方面又 要作為客體來研究和訓(xùn)練,、提升，同時說明了企業(yè)文化建設(shè)的長期性,、過程性,、階段性，也就是說明了一定需要規(guī)劃和策劃,。領(lǐng)導(dǎo)的榜樣力量時刻默默地影響著周圍員工,，需要及時有效發(fā)現(xiàn)和產(chǎn)生默默的榜樣和典型，顯現(xiàn)并用好榜樣的力量,。企業(yè)文化建設(shè)的牽引力和推動力須與員工自我發(fā)展的源動力默契結(jié)合,。同時，企業(yè)文化中的組成部分是不能分剖開來的,，在建設(shè)企業(yè)文化,。須默契結(jié)合，最后,，優(yōu)良的企業(yè)文化能化作企業(yè)的生產(chǎn)力,，劣質(zhì)的落后的企業(yè)文化阻礙企業(yè)發(fā)展。企業(yè)文化建設(shè)規(guī)劃如何與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃相結(jié)合：企業(yè)文化發(fā)展規(guī)劃一定要服務(wù)和服從與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)企業(yè)文化的發(fā)展規(guī)劃是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的一個核心組成部分,，是促進其他系統(tǒng) 戰(zhàn)略規(guī)劃實施的重要紐帶,。
用心：我們本著“認真做事可以把事情做對、用心做事才能把事做情做好”的原則,，精心設(shè)計,，用心選材。
細心：我們倡導(dǎo)細心施工,，從細微處做起,，注重細節(jié)，精工巧做,，精打細算,，讓業(yè)主少花冤枉錢。
誠心：我們堅持誠心服務(wù),，杜絕假冒偽劣,、絕不次材充好、做到每一分每一貨都明明白白,。
“用專業(yè)的心,，做專業(yè)的事”，
佳居公司將蘊含佳居企業(yè)文化的經(jīng)營機制和運營模式,，致力于裝飾市場,。永遠追求品質(zhì)，以我們的真誠和實力為社會提供更好的服務(wù),。
核心價值觀：以人為本,。本公司堅持以人為本的觀念。在佳居經(jīng)營管理的過程中,，也始終貫穿人性化的理念,。以人為本，注重科學(xué)合理的方法,，力避傳統(tǒng)企業(yè)管理中的以經(jīng)營為中心的陳舊觀念,，把人的地位從此提升到了一個理性的高度。這其中的人既指企業(yè)外部的合作商,，也指企業(yè)內(nèi)部的員工,，著重從人的實際需求出發(fā)，達到企業(yè)與人共同受益的目的,。以人為本,，在面對我們客戶的時候，轉(zhuǎn)化為創(chuàng)卓越品質(zhì),，實行全方位,、精細化的管理,，每一個工程，我們都做到最精細化的程度,，以品質(zhì)為中心,、以滿足客戶需求為根本,，雕琢出讓自己滿意,、讓客戶放心的完美作品。
服務(wù)理念：體貼你?成就我自己(這部分可以換成表格形式)
d [體貼的設(shè)計]：設(shè)計師細心地與業(yè)主溝通,，充分了解業(yè)主的愛好,、職業(yè)及生活方式，在尊重各位業(yè)主習(xí)慣,，充分考慮人性化居住功能的同時融入藝術(shù)表現(xiàn),，并提供全程貼身顧問式服務(wù)。
v [合理的價格]：嚴格的預(yù)算制度,，分項透明報價,，施工項目詳盡列明，材料定牌,，標明等級,、型號，統(tǒng)一進貨渠道并與廠商戰(zhàn)略聯(lián)盟,，確保質(zhì)量,，爭取市場最低價格，真正讓業(yè)主用最少的投入,，得到最滿意的效果,。
q [一流的品質(zhì)]：工程質(zhì)量是企業(yè)的第一生命線。施工人員一律經(jīng)過統(tǒng)一的培訓(xùn),、考核,，持證上崗，監(jiān)理全程跟蹤監(jiān)督,，業(yè)主可按工程進度分段驗收,，讓所有施工環(huán)節(jié)都在業(yè)主的監(jiān)督下進行。
s [完善的服務(wù)]：專人定期回訪,，工程兩年保修,，隱蔽工程五年保修，售后24小時到位,，專業(yè)貼心的飾后服務(wù)讓業(yè)主無后顧之憂,。
董事會：由股東會選舉董事組成，是公司經(jīng)營決策機構(gòu),。負責制定本公司的總體戰(zhàn)略,。對公司的經(jīng)營計劃,、投資方案作出決策。任免總經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理,。
總經(jīng)理：公司的最高決策層,，負責指定公司的總體發(fā)展戰(zhàn)略，決定下一級領(lǐng)導(dǎo)的人選,，決定企業(yè)經(jīng)營總計劃,，定期開管理會研討發(fā)展計劃，對資金的流動具有總控制權(quán),，下屬決策部為公司經(jīng)營管理方面的精英集團,，負責企業(yè)發(fā)展藍圖的策劃。
市場部：做好對外的宣傳工作,，利用一切有利條件宣傳公司的優(yōu)勢,，并及時向公司反饋信息。
設(shè)計部：負責為客戶“量身打造”室內(nèi)裝飾方案,，為了使設(shè)計取得預(yù)期效果,，室內(nèi)設(shè)計人員必須抓好設(shè)計各階段的環(huán)節(jié)，充分重視設(shè)計,、施工,、材料、設(shè)備等各個方面,，并熟悉,、重視與原建筑物的建筑設(shè)計、設(shè)施設(shè)計的銜接,，同時還須協(xié)調(diào)好與業(yè)主和施工單位之間的相互關(guān)系,，在設(shè)計意圖和構(gòu)思方面取得溝通與共識，以期取得理想的設(shè)計工程成果,。
工程部：協(xié)調(diào)總經(jīng)理副總經(jīng)理統(tǒng)一安排工程任務(wù),，監(jiān)督、審核工程任務(wù)的正常進行,，狠抓工程進度,、質(zhì)量、安全,，以及公司形象,。積極參與施工隊伍的擴建、整合,、改制以及對施工隊伍的培訓(xùn),。把握好工地材料用量的審核關(guān)，做到不偷工偷料,，不浪費材料,。及時處理好工地的投訴及售后工程維修,。
財務(wù)部：負責建立公司日常會計與稅收管理，每個財政季度末向副董事長匯報本年財政情況并規(guī)劃下個季度的財務(wù)工作;負責公司資金的籌集,、使用和分配;負責日常會計工作與稅收管理,，每個財政年度末向總經(jīng)理匯報本年財務(wù)情況并規(guī)劃下年財務(wù)工作。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十二
“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志,。與相對落后的鄉(xiāng)村相比,，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香,，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了,。
現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活,。所以,，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館,。
咖啡館是一個比較講求品味,、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所,，因此,，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方,，或在一面臨街，另一方面臨河的地方,，既要突出鄉(xiāng)村特色,，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受,。
大約10000元左右即可,。5000元用于裝修，5000元用于流動資金,，主要用于進咖啡,、酒水、煙等,。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈,，街道,、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方,，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微,。
2至3人。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人,，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人,，生意淡時可1人,，兼職衛(wèi)生工作。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十三
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。
二、經(jīng)營目標,。
1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌,。
三,、市場分析。
1.客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔,。
四、經(jīng)營計劃,。
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位,。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞,。
8.建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生,、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修,、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本,。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。
五、財務(wù)估算,。
啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十四
主要經(jīng)營范圍：
咖啡類：藍山，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾，意大利,，哥倫比亞,，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。),。
酒類：紅酒,，葡萄酒，雞尾酒,，白酒,，香檳，桂花酒,，白蘭地,，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶：綠茶,，紅花茶,，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點,，如慕斯,餅干,，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。
企業(yè)類型：服務(wù),。
1、目標顧客描述:在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。
2、市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率:1%,。
3,、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認可。
4,、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定,，不靈活。
5,、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的.。
6,、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少,，不被客人認可。
1、產(chǎn)品：同一,。
2,、價格：
麥芬（巧克力、藍莓,、香草,、蔓越?jīng)]）7-8元。
丹麥類面包5-8元,。
lunch,。
蔬菜派8元。
法式三明治（吞拿魚,、熏雞）15元,。
餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元,。
teatime,。
芝士條、面包棒6元,。
小餅干6-8元,。
提拉米蘇10元。
水果杯6元,。
維也納黑森林蛋糕8元,。
芝士蛋糕10元。
藍莓芝士蛋糕12元,。
3,、促銷方式：
4、地點：
（1）選址細節(jié)：
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式：最終消費者,。
（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售,。
企業(yè)將登記成：合伙企業(yè),。
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱,，扒爐,，爐灶，水池,，煮面爐,，消毒柜，冰箱,。
吧臺方面：冰箱,，水池，制冰機，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機等......
2、固定資產(chǎn)和折舊概要：
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十五
為全面規(guī)范本屆創(chuàng)業(yè)大賽的參賽作品書寫格式,，方便專家評審,，確保評審規(guī)范性，大賽組委會現(xiàn)發(fā)布創(chuàng)業(yè)計劃書撰寫格式,，請各參賽團隊嚴格遵守下列要求，具體規(guī)定如下：
一,、作品應(yīng)由。
4個部分組成,，撰寫要求與排列順序為：
（1）封面：封面需以大號字體標注創(chuàng)業(yè)項目名稱，并注明參賽院校,、指導(dǎo)老師姓名、聯(lián)系方式（手機,、郵箱）,、參賽團隊名稱,、團隊成員姓名、聯(lián)系方式等有效信息,。
（2）目錄：目錄獨立成頁，包括作品中全部章,、節(jié)的標題及頁碼,，原則上標題不超過三級,。
（3）主體：包括正文,、表格、作圖與圖片等,。正文部分參賽作者可參考大賽組委會官方網(wǎng)站公布的創(chuàng)業(yè)計劃書模板進行增減或調(diào)整,。
（4）附錄：可根據(jù)作品的需要，選附與作品相關(guān)的分析表格,、作品相關(guān)的產(chǎn)品介紹,、專利證明或照片等,。
二,、作品的書寫規(guī)范。
作品一律在計算機上輸入,、編排，定稿后轉(zhuǎn)成doc或者pdf格式,，在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)送至大賽郵箱xun_wang@并重新上傳到大賽官網(wǎng)。
（一）字體：宋體,。
（二）字號,。
1．目錄標題：二號，粗體,。
2．一級標題：三號,，粗體,。
二級標題：四號,，粗體。
三級標題：小四號,，粗體,。
3．正文：小四號,。
（三）行距：1.15倍行距,。
（四）頁眉。
頁眉內(nèi)容為“20xx“昆山杯”全國大學(xué)生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)團隊大賽參賽作品”,。頁眉都用小五號宋體字，頁眉標注從作品目錄的頁面開始,。頁腳內(nèi)容為“第*頁/共*頁”,，小五號宋體,，居中,。
（五）頁面設(shè)置。
1、頁邊距：上：2.5厘米下：2.5厘米,。
左：3厘米右：3厘米裝訂線：0厘米,。
2,、頁眉：1.5厘米。
頁腳：1.5厘米,。
3、紙型：a4,，縱向,。
（六）圖,、表、照片及其附注,。
圖和表應(yīng)安排在正文中第1次提及該圖,、表的文字的'下方,。當圖或表不能安排在該頁時，應(yīng)安排在該頁的下一頁,。
1,、圖。
圖題應(yīng)明確簡短,，用小四號宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體加粗，圖的編號與圖題之間應(yīng)空半角2格,。圖的編號與圖題應(yīng)置于圖下方的居中位置,。圖內(nèi)文字為小四號宋體，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體,。曲線圖的縱橫坐標必須標注“量、標準規(guī)定符號,、單位”，此三者只有在不必要注明的情況下方可省略,。坐標上標注的量的符號和縮略詞必須與正文中一致,。
2,、表。
表的標號應(yīng)采用從1開始的阿拉伯數(shù)字編號,，如：“表1”、“表2”,、??。表編號應(yīng)一直連續(xù)到附錄之前,，并與章,、節(jié)和圖的編號無關(guān),。只有一幅表,，仍應(yīng)標為“表1”。表題應(yīng)明確簡短,，用小四號宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體加粗，表的編號與表題之間應(yīng)空半角2格,。表的編號與表題應(yīng)置于表上方的居中位置,。表內(nèi)文字為小四號宋體,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體。
3,、照片,。
照片可為黑白或彩色，應(yīng)主題突出,、層次分明、清晰整潔,、反差適中,。對鏡像顯微組織照片必須注明放大倍數(shù)。上傳照片應(yīng)為jpg格式,。
4,、附注,。
圖,、表中若有附注時，附注各項的序號一律用“附注+阿拉伯數(shù)字+冒號”,，如：“附注1：”。附注寫在圖,、表的下方,，一般采用小四號宋體。
三,、其他問題,。
其他未列出的問題請參見新聞出版署發(fā)布的“《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）檢索與評價數(shù)據(jù)規(guī)范》”。
