有效的計(jì)劃能夠幫助我們避免無謂的浪費(fèi)和拖延。那么如何制定一個(gè)合理有效的計(jì)劃呢？首先,，我們需要明確自己的目標(biāo),，確定我們想要達(dá)到的結(jié)果,。然后,，我們需要分解目標(biāo)，將大的目標(biāo)分解成小的具體任務(wù)，以便于我們有條不紊地進(jìn)行工作,。接下來，我們需要確定時(shí)間和優(yōu)先級(jí),，將任務(wù)按重要程度和緊急程度進(jìn)行排序,，合理安排時(shí)間。此外,，我們還可以制定一些措施和策略,，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)?？傊?，一個(gè)好的計(jì)劃需要我們充分考慮各種因素，合理分配資源,，以確保我們能夠按照計(jì)劃順利地實(shí)現(xiàn)目標(biāo),。通過閱讀這些范例，你可以了解到成功計(jì)劃的常見特征和執(zhí)行策略,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇一
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng),。
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受。
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時(shí),逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收,。
管理理念,。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.
4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責(zé),。
店長(zhǎng)。
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
行政人事部,。
主要職責(zé):,。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,。
3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè),。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。
5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查,。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時(shí)工資制,。
不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇二
“咖啡館”一度是我國(guó)城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對(duì)落后的鄉(xiāng)村相比,，城里人生活更加講究品位,。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦予的獨(dú)特感覺,。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時(shí)機(jī)成熟了,。
1,、立項(xiàng)。
現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高,，他們也開始向往享受生活。所以,，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大,，但溫馨時(shí)尚的咖啡館。
2,、選址,。
咖啡館是一個(gè)比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方,，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場(chǎng)所,，因此，選址一定要講究,?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街,，另一方面臨河的地方,，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào),，給人一種美的享受,。
3、籌資,。
大約10000元左右即可,。5000元用于裝修，5000元用于流動(dòng)資金,，主要用于進(jìn)咖啡,、酒水、煙等,。
4,、前景預(yù)測(cè)。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點(diǎn)十分出,，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道,、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌,。
沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微,。
5,、人員聘用。
2至3人,。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作,。女服務(wù)員2人,，生意淡時(shí)可1人，兼職衛(wèi)生工作,。
6,、經(jīng)營(yíng)方式。
經(jīng)營(yíng)上要瞄準(zhǔn)市場(chǎng),，注重時(shí)尚化,，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕,、代客人送花等等,。要經(jīng)常推出特色項(xiàng)目，如周末,、情人節(jié)、中秋節(jié)等等,，都要搞活動(dòng),。同時(shí)，要加大宣傳,，將城里青年人吸引過來,。因?yàn)槌抢锶诉^膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇三
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受.
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時(shí),逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念,。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.
4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責(zé),。
店長(zhǎng)。
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好,。
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.
行政人事部,。
主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè),。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算,。
5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時(shí)工資制,。
不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制,。
在一開始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù).
(1)對(duì)員工的考核。
我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).
例如:,。
要素指標(biāo)標(biāo)尺,。
工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心1工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分)。
2能熱情工作,但不持久(4分),。
3有進(jìn)取心,工作熱情,積極性高(5分),。
責(zé)任心1對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)。
2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分),。
3對(duì)分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成(4分),。
4對(duì)店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)。
考核時(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.
(2)對(duì)管理層工作績(jī)效考核,。
為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)行考核.具體如下:,。
德:民主性,品德修養(yǎng);。
績(jī):辦事效率,工作質(zhì)量等;,。
能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取心,紀(jì)律性,出勤等.
月度與季度的評(píng)價(jià)工作,在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),將得分先按上級(jí),同事,下級(jí),自我評(píng)價(jià)分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)),。
財(cái)會(huì)部。
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理,。
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.
“周報(bào)表”和“月報(bào)表”所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:,。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。
2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%,。
3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表,。
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費(fèi)收入。
其他收入:如最低消費(fèi)等,。
營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:1.確定上座率和接待人數(shù),。
2.確認(rèn)人均消費(fèi)。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計(jì)劃收入成本率,。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計(jì)劃收入)×100%。
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):。
追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益,。
1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算,。
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表。
(2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用,。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支,。
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況,。
人員設(shè)置及職責(zé)。
1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)。
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本,采購(gòu)等),。
在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會(huì)計(jì)入帳,。
憑證與記錄的要求:,。
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù),。
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門進(jìn)行核對(duì).
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月,季,年度盤點(diǎn),審計(jì))。
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管,。
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí),準(zhǔn)確記錄,。
市場(chǎng)部。
負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體――顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門.
市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé),。
人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,成員3名,。
人員職責(zé):。
部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行.
成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫,為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容.
市場(chǎng)部工作范圍,。
市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;建立客人檔案,對(duì)?？图皶?huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進(jìn)營(yíng)銷,擴(kuò)大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)咖啡屋的介紹,對(duì)各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài),配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃;在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),在淡季策劃舉辦比賽,有獎(jiǎng)促銷,價(jià)格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié);負(fù)責(zé)各種傳單,橫幅,海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫及張貼,派發(fā);要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購(gòu)部。
咖啡屋采購(gòu)部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.
(一)采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé),。
采購(gòu)部人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,采購(gòu)人員若干,記錄員2名,。
人員職責(zé):。
部長(zhǎng):部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責(zé)任重大,工作不容有失,其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解,熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量,詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄,作出價(jià)格預(yù)算,并將所需款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外,部長(zhǎng)有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.
采購(gòu)員:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu),包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全.采購(gòu)是咖啡屋資金向外流動(dòng)的主要途徑,采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu),因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化.
記錄員:2名記錄員分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況,記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進(jìn)貨日期,采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量,支出數(shù)目,余額等,以便月末進(jìn)行核查..
(二)采購(gòu)工作流程,。
采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后,由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi),并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物,貨物采購(gòu)?fù)瓿珊?由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄.
(三)采購(gòu)部采購(gòu)原則,。
誠(chéng)實(shí)守信.在采購(gòu)過程中要誠(chéng)實(shí)守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴(yán)肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系.
以需待進(jìn).就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來決定進(jìn)貨,避免盲目采購(gòu)造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順.
采購(gòu)渠道穩(wěn)而多.如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通,商品品種豐富多樣.采購(gòu)部必須廣開渠道,建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,易于符合進(jìn)貨要求,同時(shí)可以減少人員采購(gòu),節(jié)約費(fèi)用;另一方面,在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí),要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化,從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害.
(四)采購(gòu)管理和方法。
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采購(gòu)計(jì)劃:采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量.
驗(yàn)收管理:采購(gòu)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),如實(shí)詳細(xì)地作好記錄,并和采購(gòu)員作好驗(yàn)貨工作.
3.了解需購(gòu)物品的渠道:制作工作手冊(cè),建立缺貨登記薄,即對(duì)顧客需要但沒有的商品進(jìn)行登記,并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見分析進(jìn)而通過科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來確定市場(chǎng)對(duì)于量,質(zhì),品種,價(jià)格等方面的需求,從而采購(gòu)適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益.
總之,咖啡屋采購(gòu)部將以經(jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用科學(xué)的決策分析方法,進(jìn)行綜合比較,實(shí)現(xiàn)采購(gòu)活動(dòng)效益最優(yōu),為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障.
酒水服務(wù)部,。
酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,為咖啡屋樹立良好的社會(huì)形象.
人員設(shè)置及職責(zé),。
人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,服務(wù)員4名,調(diào)酒師2名,點(diǎn)心飲品師傅若干。
職責(zé)分工:,。
部長(zhǎng):主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;教育采購(gòu)員和服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,開展文明禮貌教育.
服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù);。
結(jié)帳;清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查.
調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.
點(diǎn)心飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作,。
[注]采購(gòu)數(shù)量,。
定期采購(gòu)法:。
標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量=日需要量*定期采購(gòu)間隔天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量(標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量是一種酒水在庫(kù)房中存儲(chǔ)的最高存量),。
酒水需購(gòu)量=標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量-現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù),。
最低存儲(chǔ)量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量。
訂貨點(diǎn)采購(gòu)。
訂貨點(diǎn)采購(gòu)法是通過查閱庫(kù)存卡上各種酒水的結(jié)存量,對(duì)達(dá)到或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水進(jìn)行采購(gòu)的方法.
訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日需要量-訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù),。
酒水庫(kù)存卡:,。
進(jìn)貨。
領(lǐng)發(fā)貨,。
結(jié)存,。
日期
帳單號(hào)。
數(shù)量,。
單價(jià),。
金額。
日期
帳單號(hào),。
數(shù)量,。
單價(jià)。
金額,。
數(shù)量,。
單價(jià)。
金額,。
標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存量,。
訂貨儲(chǔ)量。
訂貨量,。
單位,。
訂貨號(hào)。
貨架號(hào),。
貨位號(hào),。
價(jià)格。
貨名,。
酒水驗(yàn)收員:酒水運(yùn)到后,盤店數(shù)量,檢查質(zhì)量,核實(shí)價(jià)格,。
酒水驗(yàn)收及時(shí)報(bào)表:。
品名,。
供貨商名稱,。
發(fā)票號(hào)。
箱數(shù),。
瓶數(shù),。
每瓶容量。
每瓶單價(jià),。
每箱價(jià)格,。
總額。
總計(jì),。
驗(yàn)收員,。
價(jià)格定位,。
云杉水榭咖啡屋面向的群體包括:本校的學(xué)生,本校的教職員工,大學(xué)城內(nèi)其他各高校的學(xué)生和教職工,到達(dá)學(xué)成或廣外參觀探訪的人士.其中學(xué)生為主要消費(fèi)群體,但現(xiàn)階段以大一的學(xué)生居多,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng).所以在開業(yè)初期,在不降低咖啡屋的檔次,保證成本收入的前提下,以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低,利潤(rùn)率占成本的50%,水果,拼盤,茶點(diǎn)類利潤(rùn)率占成本的60%.但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒,雞尾酒,品牌咖啡等,因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào),檔次,及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺,所以仍然參考北校區(qū)的價(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65%出售.
值班人員及開放時(shí)間。
開放時(shí)間:配合學(xué)校的熄燈制度周日至周四11:30~~22:30,。
周五至周六11:30~~23:30,。
值班時(shí)間安排:第一班:11:30~~13:30。
第二班:13:30~~16:30,。
第三班:16:30~~19:30,。
第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30。
每個(gè)時(shí)間段安排2名服務(wù)員,1名調(diào)酒師,周四周五下午開始及周六安排3名服務(wù)員,2名調(diào)酒師.具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進(jìn)行安排.
附表,。
員工守則與店規(guī),。
1人事記錄:。
員工到職前須填寫人事表格,提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.
2員工證,。
員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還.
3考勤:員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班,先得到部門主管允許.
4請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請(qǐng)病假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.
5工作責(zé)任,。
員工必須忠誠(chéng),工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.
6服務(wù)態(tài)度。
對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.
7儀容,。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi).
8操守行為,。
員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ),吸煙,飲食,隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營(yíng)私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴(yán)重者將送交警方.
9拾遺。
如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.
絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.
10攜物出店,。
員工進(jìn)出店時(shí),除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財(cái)物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理.
11防火和火警,。
員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應(yīng)保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng).
日結(jié)算表。
日期
項(xiàng)目,。
單價(jià),。
收入金額。
總金額,。
收銀員,。
部長(zhǎng)簽名。
我們的設(shè)想,。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì),我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以憑自己的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣式并親手制作.
凡在開業(yè)當(dāng)天生日的同學(xué)到咖啡屋消費(fèi)都將獲得免費(fèi)糕點(diǎn)一分,。
在淡季時(shí)節(jié)舉辦happyhour,到時(shí)設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,如“猜咖啡”:每個(gè)消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗,凡是猜出咖啡種類的,當(dāng)天消費(fèi)全免.
如果有條件,我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴,營(yíng)造更好的氣氛,也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái).
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇四
二、經(jīng)營(yíng)范圍：面對(duì)廣大的居民,。
三,、行業(yè)類型：零售。
四,、項(xiàng)目投資：約20萬(wàn)元,。
五、場(chǎng)地設(shè)置：xxxxx,。
六,、項(xiàng)目概況：為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶,、各類小點(diǎn)心),，提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
七,、經(jīng)營(yíng)宗旨：xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等令顧客滿意的服務(wù),。
(二)產(chǎn)品/服務(wù)介紹,。
咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡,、藍(lán)山,、牙買加極品咖啡、花式咖啡等,，還有各種茶點(diǎn),，如各式中國(guó)名茶、各種奶茶,、保健茶,、果汁、點(diǎn)心等,。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是當(dāng)場(chǎng)手磨，口感好,，品味佳,。咖啡屋只求服務(wù),，本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨,，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境,、一流的品種,、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使xx咖啡屋成為所有居民學(xué)生的休憩之地,。
門旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架,。室內(nèi)寬敞明亮,，座位舒適，環(huán)境幽雅,。坐在窗前,，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色,。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,，對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便,。
(三)行業(yè)/市場(chǎng)分析。
經(jīng)調(diào)查,，我國(guó)對(duì)咖啡飲品每年約有超過20億的市場(chǎng)需求,，其中我們可進(jìn)入的市場(chǎng)約有12億。公司成立初期購(gòu)進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品,，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場(chǎng)的需求,，使用投資購(gòu)買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對(duì)解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口,、價(jià)格昂貴,、影響人們普遍消費(fèi)水平的問題。
公司注重短期目標(biāo)與長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合,，中長(zhǎng)期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域,，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食,、保健食品等,，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營(yíng)集團(tuán)公司。
飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng),，未來十年年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35%以上,。由此我們可以想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大,，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng),。
(四)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀。
目前,，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力,。而且,，位置特別有利，既靠近大學(xué)城,，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇五
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng)。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受,。
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求,。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收。
管理理念,。
2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù),。
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。
4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性,。
5.公平對(duì)待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。
部門設(shè)置與職責(zé),。
店長(zhǎng),。
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好。
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。
行政人事部,。
主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理。
3.員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè),。
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算,。
5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查,。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設(shè)正,，副部長(zhǎng)各1名,，檔案管理員1名。
薪酬制度:記時(shí)工資制,。
不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的.工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資,。
工作輪班組織:固定單班制,。
在一開始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員,。
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力),，勤(協(xié)作性,，責(zé)任心，進(jìn)取性,，紀(jì)律性,，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù),。
(1)對(duì)員工的考核。
我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,，我們將從事業(yè)心,，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,，每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù),。
例如:。
要素指標(biāo)標(biāo)尺,。
工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心1工作熱情時(shí)高時(shí)低,，缺乏進(jìn)取精神(3分)。
2能熱情工作,，但不持久(4分)。
3有進(jìn)取心,，工作熱情,，積極性高(5分)。
責(zé)任心1對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分),。
2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分),。
3對(duì)分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成(4分)。
4對(duì)店內(nèi)工作積極參與,，與本店共命運(yùn)(5分),。
考核時(shí)，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,，以少數(shù)服從多數(shù)為原則,，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.
(2)對(duì)管理層工作績(jī)效考核,。
為了對(duì)管理層人員的工作能力,，態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)，制定此制度.秉承公開,，公平,，公正，客觀,，多元主體評(píng)價(jià)原則,，每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事，直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,，績(jī),，能，勤方面進(jìn)行考核.具體如下:。
德:民主性,，品德修養(yǎng);,。
績(jī):辦事效率，工作質(zhì)量等;,。
能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),，分析決策能力，創(chuàng)新能力,，自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,，責(zé)任心，進(jìn)取心,，紀(jì)律性,，出勤等。
月度與季度的評(píng)價(jià)工作,，在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表,，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),，將得分先按上級(jí)，同事,，下級(jí),，自我評(píng)價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,，激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,，逾期不提出異議視為同意,。
獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。
財(cái)會(huì)部,。
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理,。
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù),，顧客平均消費(fèi)數(shù)量,，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,，虧損,，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格,，記時(shí)工作人員的工資,，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等,。
周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的,，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差,。
2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,，造成的損失不得超過0.3%。
3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表,。
收入:食品收入,，食品折讓，飲料收入,，飲料折扣,，服務(wù)費(fèi)收入。
其他收入:如最低消費(fèi)等,。
營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:1.確定上座率和接待人數(shù),。
2.確認(rèn)人均消費(fèi)。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計(jì)劃收入成本率,。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計(jì)劃收入)×100%。
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):,。
追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化,，滿足內(nèi)部方面的利益,。
1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算。
(2)結(jié)算每天,，每班的票據(jù),，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表,。
(2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用,。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題,，管理銀行帳戶的收支,。
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。
人員設(shè)置及職責(zé),。
1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查,，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,，預(yù)算損益等),。
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，生產(chǎn)，制造費(fèi),，產(chǎn)品成本,，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等),。
在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算,，策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,，每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班,，監(jiān)督結(jié)帳，由會(huì)計(jì)入帳,。
憑證與記錄的要求:,。
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù)，齊全的原始憑證作為依據(jù),。
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,，從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門進(jìn)行核對(duì)。
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買文具的發(fā)票,，收據(jù)填寫報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月,，季，年度盤點(diǎn),，審計(jì)),。
4.收付憑證要定期裝訂，派專人保管,。
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí),，準(zhǔn)確記錄。
市場(chǎng)部,。
負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況,，是個(gè)重要的部門,。
市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)。
人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,，成員3名,。
人員職責(zé):。
部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,，根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,，組織討論制定銷售計(jì)劃,，有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì)，與各部門建立良好的溝通關(guān)系,，互相協(xié)作,，配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行,。
成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,，并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,。
市場(chǎng)部工作范圍。
市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作,。
公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,，保證咖啡屋的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,，樹立咖啡屋良好形象;處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;建立客人檔案,，對(duì)常客及會(huì)員要求較詳盡的資料,，弄清客人的愛好,，習(xí)慣等，保證客人滿意;廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,，與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約,。
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進(jìn)營(yíng)銷,，擴(kuò)大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,，網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)咖啡屋的介紹，對(duì)各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,，突出咖啡屋的風(fēng)格,，宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài),，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃;在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),，在淡季策劃舉辦比賽,，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等,，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié);負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅,，海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫及張貼,，派發(fā);要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。
采購(gòu)部,。
進(jìn)出物品的記錄等工作,，是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。
(一)采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé),。
采購(gòu)部人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,，采購(gòu)人員若干，記錄員2名,。
人員職責(zé):,。
部長(zhǎng):部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大,，工作不容有失,，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量,，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄,，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外,，部長(zhǎng)有責(zé)任管理好本部人員的工作,，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。
采購(gòu)員:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu),，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全.采購(gòu)是咖啡屋資金向外流動(dòng)的[]主要途徑,，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),，具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息,，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉本店情況;頭腦清醒，善于思考,，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化,。
記錄員:2名記錄員分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量，進(jìn)貨日期,，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量,，支出數(shù)目，余額等,，以便月末進(jìn)行核查.,。
(二)采購(gòu)工作流程,。
采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi),，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查,，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物,，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄,。
(三)采購(gòu)部采購(gòu)原則,。
誠(chéng)實(shí)守信.在采購(gòu)過程中要誠(chéng)實(shí)守信，信守合同,，保證合同的合法性,，嚴(yán)肅性，有效性,，更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用,，樹立良好形象，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系,。
以需待進(jìn).就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來決定進(jìn)貨,，避免盲目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順,。
采購(gòu)渠道穩(wěn)而多.如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通,，商品品種豐富多樣.采購(gòu)部必須廣開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系,，這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購(gòu),，節(jié)約費(fèi)用;另一方面,，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化,，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害,。
(四)采購(gòu)管理和方法。
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1.采購(gòu)計(jì)劃:采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),，分別提出具體品名,，規(guī)格,，質(zhì)量,，數(shù)量，進(jìn)貨日期,，最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量,。
2.驗(yàn)收管理:采購(gòu)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),，如實(shí)詳細(xì)地作好記錄,，并和采購(gòu)員作好驗(yàn)貨工作。
3.了解需購(gòu)物品的渠道:制作工作手冊(cè),，建立缺貨登記薄,，即對(duì)顧客需要但沒有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見分析進(jìn)而通過科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來確定市場(chǎng)對(duì)于量,，質(zhì),，品種，價(jià)格等方面的需求,，從而采購(gòu)適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益,。
總之，咖啡屋采購(gòu)部將以經(jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用科學(xué)的決策分析方法,，進(jìn)行綜合比較,，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)活動(dòng)效益最優(yōu)，為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障,。
酒水服務(wù)部,。
員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告,，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),，離職時(shí)須將員工證交還。
考勤:員工必須依照編定的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,，直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班,，先得到部門主管允許。
請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,，作曠工論.如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條,。
工作責(zé)任,。
員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮,，對(duì)上級(jí)服從,，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任,。
服務(wù)態(tài)度,。
對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì),，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理,。
儀容。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi),。
操守行為。
員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ),，吸煙,，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,，盜竊,，吸毒，酗酒,，營(yíng)私舞弊,，虧空公款，打架,，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,，如違反，除辭退外,，嚴(yán)重者將送交警方,。
拾遺。
如有拾遺,，無論大小貴賤,，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回,。
絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。
10攜物出店,。
員工進(jìn)出店時(shí),，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店,，若有犯罪著作盜竊行為處理,。
11防火和火警。
員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,，注意防火安全.如遇上火警,，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門,，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
我們的設(shè)想。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì),，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料,，客人可以憑自己的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣式并親手制作,。
凡在開業(yè)當(dāng)天生日的同學(xué)到咖啡屋消費(fèi)都將獲得免費(fèi)糕點(diǎn)一分。
在淡季時(shí)節(jié)舉辦happyhour,，到時(shí)設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,，如猜咖啡:每個(gè)消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗，凡是猜出咖啡種類的,，當(dāng)天消費(fèi)全免,。
如果有條件，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴,，營(yíng)造更好的氣氛,，也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇六
(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流,，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢,、麥斯威爾,、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查,，32%的城市居民喝咖啡,。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明,、廈門,、杭州和天津。
（2)咖啡消費(fèi)品位越來越高,，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力,。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌,、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣,。
(3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān),。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式,。
二、競(jìng)爭(zhēng)分析,。
(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng),。
目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來自臺(tái)灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營(yíng)銷規(guī)劃,。
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì),，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度,，穩(wěn)固住老客源,。
三、推廣計(jì)劃,。
(1)宣傳,。
針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi),，向有車族派送精美廣告單頁(yè)(dm)和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式,。
(2)事件營(yíng)銷,。
1學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng),。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng),，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。
2時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng),。
(3)服務(wù)營(yíng)銷。
1建立會(huì)員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為x先生,、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重。
2個(gè)性化服務(wù),。
在桌上放一些宣傳品,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。
為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員,。如果他們感興趣,，可以向他們介紹各種咖啡的名稱,、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇七
1,、公司基本情況（公司名稱、成立時(shí)間,、注冊(cè)地區(qū),、注冊(cè)資本，主要股東,，企業(yè)定位,，公司地點(diǎn)、電話,、聯(lián)系人公 司的組織結(jié)構(gòu) ）,。
2、主要管理者情況（姓名,、性別,、年齡、籍貫,、學(xué)歷/學(xué)位,，畢業(yè)院校、政治面貌,、主要經(jīng)歷）,。
3、產(chǎn)品/ /服務(wù)描述（產(chǎn)品 / 服務(wù)介紹,、產(chǎn)品的獨(dú)特性,，產(chǎn)品是否申請(qǐng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)（專利、商標(biāo)）產(chǎn)品的s w o t 分析）,。
4,、研究與開發(fā)（技術(shù)水平，競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查問卷分析）,。
5,、行業(yè)及市場(chǎng)（行業(yè)歷史與前景，市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì),，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）,。
6、經(jīng)營(yíng)與管理（包括產(chǎn)品策略,、價(jià)格策略,、促銷、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性,，對(duì)銷售人員的激勵(lì)機(jī)制）,。
7、資金說明與風(fēng)險(xiǎn)控制（資金需求量,、用途,、使用計(jì)劃，資金來源和 項(xiàng)目預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額 利潤(rùn)等）,。
公司成立時(shí)間 ：20xx-6-4
注冊(cè)資本：100 萬(wàn)元整
法定代表人：
公司性質(zhì)：股份有限公司
經(jīng)營(yíng)范圍（是否有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)）
股東情況
企業(yè)定位
公司所屬行業(yè)
公司地址
公司電話
公司聯(lián)系人
公司的組織結(jié)構(gòu)（畫出結(jié)構(gòu)圖）
姓名
性別
年齡
籍貫
學(xué)歷/學(xué)位,，
畢業(yè)院校、
政治面貌,、
ii.產(chǎn)品的獨(dú)特性：結(jié)合其他水果飲料等來滿足消費(fèi)者的需求,。
iii.產(chǎn)品策略
整體產(chǎn)品的五個(gè)層次
核心產(chǎn)品
形式產(chǎn)品
期望產(chǎn)品
附加產(chǎn)品
潛在產(chǎn)品
產(chǎn)品商標(biāo) ：
產(chǎn)品swot分析
技術(shù)水平
競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況
對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查問卷分析
咖啡市場(chǎng)調(diào)查問卷
行業(yè)市場(chǎng)歷史
行業(yè)歷史前景，
行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境
咖啡市場(chǎng)環(huán)境分析
1 咖啡市場(chǎng)宏觀壞境分析
我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,，人們生活水平不斷提高,。我國(guó)的國(guó)民生產(chǎn)總值一直以良好的態(tài)勢(shì)發(fā)展，人均收入水平不斷的提高,，人均可支配收入的增加,，促使家庭收入水平的增加，直接導(dǎo)致市場(chǎng)的需求增大,、購(gòu)買力增強(qiáng),、購(gòu)買次數(shù)增加。
2 咖啡市場(chǎng)微觀壞境分析
咖啡具有很好的提神,、消除疲勞等功效,，也正是這一特點(diǎn)咖啡成了上班族們的鐘愛?？Х韧瑫r(shí)還代表著時(shí)尚和浪漫,，深受年輕消費(fèi)者的喜愛?？Х鹊南M(fèi)群體在不斷的向外延伸,。
1. 產(chǎn)品組合策劃
價(jià)格策略
促銷銷售渠道
品服務(wù)策略
1．服務(wù)過程的親和性：服務(wù)人員的儀表,，儀態(tài)要端正，態(tài)度要和藹和親,，使顧客感到親切安全,。
2．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化：提供服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)顧客的滿意度
3．時(shí)間的迅速性：為顧客節(jié)約時(shí)間成本,，送貨上門必須及時(shí)送達(dá),，達(dá)到顧客滿意。
4．語(yǔ)言行為的規(guī)范性：服務(wù)語(yǔ)言要文明禮貌,，行為舉止要規(guī)范,，加深顧客對(duì)企業(yè)的良好影響，從而提高企業(yè)的美譽(yù)度,。
銷售人員的激勵(lì)機(jī)制
資金用途
使用計(jì)劃
資金來源
項(xiàng)目預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額
營(yíng)業(yè)利潤(rùn)
公司產(chǎn)品的樣品,、圖片及說明,；
有關(guān)公司及產(chǎn)品的其它資料
咖啡屋室內(nèi)設(shè)置
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇八
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風(fēng)景,。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng)。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受 ,。
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,，學(xué)生層增多時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求,。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
2下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,。
4營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。
5公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作,。
工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
主要職責(zé)：
1人員到職與離職的相關(guān)辦理
2各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理
3員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)
4員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算
5對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
7做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒
8協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇九
2,、加盟業(yè)務(wù)操作與流程22。
3,、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測(cè)24,。
4、加盟商利益分析26,。
六,、增值服務(wù)29。
1,、電子商務(wù)服務(wù)29,。
2、物流服務(wù)30,。
七,、服務(wù)質(zhì)量控制31。
第三章行業(yè)和市場(chǎng)分析（參考兆聯(lián)公司的'商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）,。
一,、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景35。
1,、行業(yè)現(xiàn)狀35,。
2、行業(yè)發(fā)展前景38,。
二,、客源市場(chǎng)分析40,。
1,、市場(chǎng)潛力40。
2,、市場(chǎng)增長(zhǎng)預(yù)測(cè)41,。
3、目標(biāo)市場(chǎng)41,。
4,、市場(chǎng)份額43。
三,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及對(duì)策43,。
1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況43,。
2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策44。
四,、政府產(chǎn)業(yè)政策45,。
第四章營(yíng)銷戰(zhàn)略與cis計(jì)劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式）,。
一、營(yíng)銷目標(biāo)47,。
二,、營(yíng)銷策略47。
1,、品牌策略47,。
2、服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略48,。
3,、價(jià)格策略48。
4,、銷售方式與渠道營(yíng)銷策略49,。
5、廣告策略49,。
6,、促銷策略50。
7,、公關(guān)策略51,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十
1、公司基本情況（公司名稱,、成立時(shí)間,、注冊(cè)地區(qū)、注冊(cè)資本,，主要股東,、股份比例，主營(yíng)業(yè)務(wù),，過去三年的銷售收入,、毛利潤(rùn)、純利潤(rùn),，公司地點(diǎn),、電話、傳真,、聯(lián)系人,。）。
2,、主要管理者情況（姓名,、性別、年齡,、籍貫,，學(xué)歷／學(xué)位,、畢業(yè)院校，政治面貌,，行業(yè)從業(yè)年限,，主要經(jīng)歷和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。）,。
3,、產(chǎn)品／服務(wù)描述（產(chǎn)品／服務(wù)介紹，產(chǎn)品技術(shù)水平,，產(chǎn)品的新穎性,、先進(jìn)性和獨(dú)特性，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。）,。
4、研究與開發(fā)（已有的技術(shù)成果及技術(shù)水平,，研發(fā)隊(duì)伍技術(shù)水平,、競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況，已經(jīng)投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)及今后投入計(jì)劃,，對(duì)研發(fā)人員的ji勵(lì)機(jī)制,。）。
5,、行業(yè)及市場(chǎng)（行業(yè)歷史與前景,，市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，未來三年市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè),。）。
6,、營(yíng)銷策略（在價(jià)格,、促銷、建立銷售網(wǎng)絡(luò)等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性,，對(duì)銷售人員的ji勵(lì)機(jī)制。）,。
7,、產(chǎn)品制造（生產(chǎn)方式，生產(chǎn)設(shè)備,，質(zhì)量保證,，成本控制。）,。
8,、管理（機(jī)構(gòu)設(shè)置,，員工持股，勞動(dòng)合同,，知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理,，人事計(jì)劃。）,。
9,、融資說明（資金需求量、用途,、使用計(jì)劃,，擬出讓股份，投資者權(quán)利,，退出方式,。）。
10,、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)（未來三年或五年的銷售收入,、利潤(rùn)、資產(chǎn)回報(bào)率等,。）,。
11、風(fēng)險(xiǎn)控制（項(xiàng)目實(shí)施可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)及擬采取的控制措施,。）,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十一
主要經(jīng)營(yíng)范圍：
咖啡類：藍(lán)山，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾，意大利,，哥倫比亞,，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。),。
酒類：紅酒，葡萄酒,，雞尾酒,，白酒，香檳,，桂花酒,，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶：綠茶,，紅花茶,，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如慕斯,餅干,，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。
企業(yè)類型：服務(wù),。
1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。
2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:1%,。
3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可。
4,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定,，不靈活。
5,、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式,，選擇最適合的.。
6,、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少,，不被客人認(rèn)可。
1,、產(chǎn)品：同一,。
2、價(jià)格：
麥芬（巧克力,、藍(lán)莓,、香草、蔓越?jīng)]）7-8元,。
丹麥類面包5-8元。
lunch。
蔬菜派8元,。
法式三明治（吞拿魚,、熏雞）15元。
餐盒（叉燒,、黑椒牛肉）19元,。
teatime。
芝士條,、面包棒6元,。
小餅干6-8元。
提拉米蘇10元,。
水果杯6元,。
維也納黑森林蛋糕8元。
芝士蛋糕10元,。
藍(lán)莓芝士蛋糕12元,。
3、促銷方式：
4,、地點(diǎn)：
（1）選址細(xì)節(jié)：
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式：最終消費(fèi)者,。
（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售,。
企業(yè)將登記成：合伙企業(yè),。
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱,，扒爐,，爐灶，水池,，煮面爐,，消毒柜，冰箱,。
吧臺(tái)方面：冰箱,，水池，制冰機(jī),，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機(jī)等......
2、固定資產(chǎn)和折舊概要：
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十二
云山xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng).
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受.
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時(shí),逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責(zé)
店長(zhǎng)
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.
求的工作.
行政人事部
主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時(shí)工資制
不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制
在一開始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù).
(1)對(duì)員工的考核
我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).
例如:
要素指標(biāo)標(biāo)尺
工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心1工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分)
2能熱情工作,但不持久(4分)
3有進(jìn)取心,工作熱情,積極性高(5分)
責(zé)任心1對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)
2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分)
3對(duì)分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成(4分)
4對(duì)店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)
考核時(shí),所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.
(2)對(duì)管理層工作績(jī)效考核
為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)行考核.具體如下:
德:民主性,品德修養(yǎng);
績(jī):辦事效率,工作質(zhì)量等;
能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取心,紀(jì)律性,出勤等.
月度與季度的評(píng)價(jià)工作,在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫,應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),將得分先按上級(jí),同事,下級(jí),自我評(píng)價(jià)分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))
財(cái)會(huì)部
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.
"周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差
2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%
3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務(wù)費(fèi)收入
其他收入:如最低消費(fèi)等
營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:1.確定上座率和接待人數(shù)
2.確認(rèn)人均消費(fèi)
3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃
(1)食物成本率=1-毛利率
(2)食品成本額=計(jì)劃收入成本率
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計(jì)劃收入)×100%
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):
追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益
1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表
(2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責(zé)
1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),生產(chǎn),制造費(fèi),產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本,采購(gòu)等)
在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會(huì)計(jì)入帳憑證與記錄的要求:
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門進(jìn)行核對(duì).
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月,季,年度盤點(diǎn),審計(jì))
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí),準(zhǔn)確記錄
市場(chǎng)部
負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門.
市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)
人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,成員3名
人員職責(zé):
部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行.成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫,為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容.
市場(chǎng)部工作范圍
市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;建立客人檔案,對(duì)常客及會(huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習(xí)慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進(jìn)營(yíng)銷,擴(kuò)大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)咖啡屋的介紹,對(duì)各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài),配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃;在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),在淡季策劃舉辦比賽,有獎(jiǎng)促銷,價(jià)格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié);負(fù)責(zé)各種傳單,橫幅,海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫及張貼,派發(fā);要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購(gòu)部
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十三
為全面規(guī)范本屆創(chuàng)業(yè)大賽的參賽作品書寫格式,，方便專家評(píng)審,，確保評(píng)審規(guī)范性，大賽組委會(huì)現(xiàn)發(fā)布創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書撰寫格式,，請(qǐng)各參賽團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守下列要求,，具體規(guī)定如下：
4個(gè)部分組成，撰寫要求與排列順序?yàn)椋?/p>
（1）封面：封面需以大號(hào)字體標(biāo)注創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目名稱,，并注明參賽院校,、指導(dǎo)老師姓名、聯(lián)系方式（手機(jī),、郵箱）,、參賽團(tuán)隊(duì)名稱、團(tuán)隊(duì)成員姓名,、聯(lián)系方式等有效信息,。
（2）目錄：目錄獨(dú)立成頁(yè)，包括作品中全部章,、節(jié)的標(biāo)題及頁(yè)碼,，原則上標(biāo)題不超過三級(jí)。
（3）主體：包括正文,、表格,、作圖與圖片等。正文部分參賽作者可參考大賽組委會(huì)官方網(wǎng)站公布的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板進(jìn)行增減或調(diào)整,。
（4）附錄：可根據(jù)作品的需要,，選附與作品相關(guān)的分析表格、作品相關(guān)的產(chǎn)品介紹,、專利證明或照片等,。
作品一律在計(jì)算機(jī)上輸入、編排,，定稿后轉(zhuǎn)成doc或者pdf格式,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)送至大賽郵箱xun_wang@并重新上傳到大賽官網(wǎng)。
（一）字體：宋體,。
（二）字號(hào),。
1．目錄標(biāo)題：二號(hào)，粗體,。
2．一級(jí)標(biāo)題：三號(hào),，粗體。
二級(jí)標(biāo)題：四號(hào),，粗體,。
三級(jí)標(biāo)題：小四號(hào)，粗體,。
3．正文：小四號(hào),。
（三）行距：1.15倍行距。
（四）頁(yè)眉,。
頁(yè)眉內(nèi)容為“20xx“昆山杯”全國(guó)大學(xué)生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)大賽參賽作品”,。頁(yè)眉都用小五號(hào)宋體字,，頁(yè)眉標(biāo)注從作品目錄的頁(yè)面開始。頁(yè)腳內(nèi)容為“第*頁(yè)/共*頁(yè)”,，小五號(hào)宋體,，居中,。
（五）頁(yè)面設(shè)置,。
1、頁(yè)邊距：上：2.5厘米下：2.5厘米,。
左：3厘米右：3厘米裝訂線：0厘米,。
2、頁(yè)眉：1.5厘米,。
頁(yè)腳：1.5厘米,。
3、紙型：a4,，縱向,。
（六）圖、表,、照片及其附注,。
圖和表應(yīng)安排在正文中第1次提及該圖、表的文字的下方,。當(dāng)圖或表不能安排在該頁(yè)時(shí),，應(yīng)安排在該頁(yè)的下一頁(yè)。
1,、圖,。
圖題應(yīng)明確簡(jiǎn)短，用小四號(hào)宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體加粗,，圖的編號(hào)與圖題之間應(yīng)空半角2格。圖的編號(hào)與圖題應(yīng)置于圖下方的居中位置,。圖內(nèi)文字為小四號(hào)宋體,，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體。曲線圖的縱橫坐標(biāo)必須標(biāo)注“量,、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定符號(hào),、單位”，此三者只有在不必要注明的情況下方可省略,。坐標(biāo)上標(biāo)注的量的符號(hào)和縮略詞必須與正文中一致,。
2、表,。
表的標(biāo)號(hào)應(yīng)采用從1開始的阿拉伯?dāng)?shù)字編號(hào),，如：“表1”,、“表2”、??,。表編號(hào)應(yīng)一直連續(xù)到附錄之前,，并與章、節(jié)和圖的編號(hào)無關(guān),。只有一幅表,，仍應(yīng)標(biāo)為“表1”。表題應(yīng)明確簡(jiǎn)短,，用小四號(hào)宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體加粗，表的編號(hào)與表題之間應(yīng)空半角2格,。表的編號(hào)與表題應(yīng)置于表上方的居中位置,。表內(nèi)文字為小四號(hào)宋體，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體,。
3,、照片。
照片可為黑白或彩色,，應(yīng)主題突出,、層次分明、清晰整潔,、反差適中,。對(duì)鏡像顯微組織照片必須注明放大倍數(shù)。上傳照片應(yīng)為jpg格式,。
4,、附注。
圖,、表中若有附注時(shí),，附注各項(xiàng)的'序號(hào)一律用“附注+阿拉伯?dāng)?shù)字+冒號(hào)”，如：“附注1：”,。附注寫在圖,、表的下方，一般采用小四號(hào)宋體,。
其他未列出的問題請(qǐng)參見新聞出版署發(fā)布的“《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）檢索與評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)規(guī)范》”,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十四
首先，是營(yíng)業(yè)環(huán)境完全與傳統(tǒng)的旅館不同,。最大化利用了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,，減少無效益的公共場(chǎng)地。現(xiàn)在你的腦海里已經(jīng)浮現(xiàn)了你想像中的旅館中的樣子,，但該項(xiàng)目絕不是你腦海里浮現(xiàn)出來的旅館的樣子,，因?yàn)檫@是一個(gè)獨(dú)特的環(huán)境,。不會(huì)是死板的旅館印象。不是懷疑你的想像力,，只是你自己沒看過之前你確實(shí)不能完全想像出這樣的環(huán)境,。之所以是藍(lán)海，是這個(gè)世界上還沒有他,，最終成型的東西,，也不是策劃者自己想像的樣子，會(huì)有更多讓人震撼的創(chuàng)造性的東西,。
其次,，是裝修設(shè)計(jì)是獨(dú)、特,、新、奇,。
第三,，收入模式的最簡(jiǎn)單化，刪繁就簡(jiǎn)直達(dá)市場(chǎng)需求的核心要素,。最大限度滿足顧客的真實(shí)需求,。
第四，管理模式和運(yùn)營(yíng)的最大簡(jiǎn)化(標(biāo)準(zhǔn)化和程序化),。
第五,，簡(jiǎn)化和標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)定和財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。
第六,，投資,、顧客、商業(yè)模式創(chuàng)立者的三方共贏的商業(yè)模式,。
第七,，最核心和關(guān)鍵的是整個(gè)項(xiàng)目的全部知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)而成為獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式。避免了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿,。這種保護(hù)是全方位的,，從所有的裝修外觀設(shè)計(jì)，管理軟件平臺(tái),，流程設(shè)計(jì)專利,，商標(biāo)、域名,、商號(hào),，所有獨(dú)創(chuàng)性能申請(qǐng)專利的地方都進(jìn)行全面保護(hù)，制造知識(shí)產(chǎn)權(quán)的壁壘,，得到法律的有效保護(hù),。迫使所有想模仿類似經(jīng)營(yíng)的投資者,，與我們合作，達(dá)到最大的共贏,。
整個(gè)店的特點(diǎn)是后期的營(yíng)運(yùn)和翻修成本非常低,。做為一個(gè)住宿業(yè)藍(lán)海項(xiàng)目。其經(jīng)營(yíng)模式和最終形成的消費(fèi)體驗(yàn)是現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)完全沒有的,，不是對(duì)現(xiàn)有行業(yè)的補(bǔ)充,，在于開拓了住宿行業(yè)新的市場(chǎng)邊界。為讓出行的中國(guó)人真正住便宜的舒適的住宿(費(fèi)用是現(xiàn)在所謂的經(jīng)濟(jì)型酒店的三分之二),?？梢哉f享受全新的住宿體驗(yàn)。并能創(chuàng)造新的住宿文化,。
該項(xiàng)目建立了擁有完全的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的連鎖加盟經(jīng)營(yíng)模式,，包括具有完善的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和會(huì)員注冊(cè)系統(tǒng)，從品牌輸出,、知識(shí)產(chǎn)權(quán),、ci形象設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì),、監(jiān)理,、營(yíng)運(yùn)模式、管理軟件,、營(yíng)銷,、服務(wù)培訓(xùn)形成全套的服務(wù)系統(tǒng)。假如說我們建立這樣一個(gè)項(xiàng)目策劃大系統(tǒng)的成本是1000萬(wàn),。公布我們幫助建設(shè)和自己完成項(xiàng)目可能的費(fèi)用比較,，如市場(chǎng)調(diào)查、設(shè)計(jì),、監(jiān)理施工,、培訓(xùn)等各項(xiàng)費(fèi)用的情況。對(duì)于一個(gè)模仿者他要完成這樣一個(gè)單一系統(tǒng)是100萬(wàn)(因?yàn)樗豢紤]連鎖,，只是簡(jiǎn)單的模仿),，我就用50萬(wàn)賣給他這個(gè)系統(tǒng)，消除他自建系統(tǒng)的可能,。從而讓其選擇加盟方式,，而享受整個(gè)系統(tǒng)的營(yíng)銷和品牌支持，避免侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn),，而大大增加競(jìng)爭(zhēng)力,，消除失敗的可能性。那么從加盟來說我只要發(fā)展20多家就可以收回研發(fā)成本，最重的是這些加盟商營(yíng)運(yùn)的品牌使用和收入分成會(huì)形成一個(gè)長(zhǎng)期的穩(wěn)定的收入來源,。加盟商越多,，成本越低。
實(shí)際上就是建立一個(gè)全新的標(biāo)準(zhǔn),，然后輸出品牌和經(jīng)營(yíng)模式,，由投資人以連鎖加盟方式來經(jīng)營(yíng)。自己可能最多做一個(gè)示范店,。在全國(guó)范圍內(nèi)迅速完成整個(gè)產(chǎn)業(yè)的布局,。速度是關(guān)鍵，當(dāng)然模仿的人會(huì)有,，但是我們有研發(fā)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì),，而且他會(huì)有太多的法律風(fēng)險(xiǎn)。象有企業(yè)已經(jīng)叫可口可樂,，你至少名字就不能叫可口可樂,，所以競(jìng)爭(zhēng)要付出的成本是非常大的。就連鎖加盟模式的收入未來是非?？捎^的,。加盟商加盟費(fèi)，每年固定的會(huì)員費(fèi),、品牌使用費(fèi)和銷售分成。當(dāng)然考慮收入是逐漸遞增的方式,。初期也許會(huì)是給加盟者最大讓利的方式,。讓他們迅速見到利益。成功后再逐漸制定合理的收入分成,。
四,、市場(chǎng)空間。
該項(xiàng)目將創(chuàng)造一個(gè)上百億的新市場(chǎng),，并且促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的繁榮,。鑒于本身未來住宿市場(chǎng)的擴(kuò)大、出行旅游人員增加和人口流動(dòng)本身的加速,，這個(gè)市場(chǎng)未來有一個(gè)高速增長(zhǎng)的過程,。這個(gè)項(xiàng)目帶來的價(jià)值是可以預(yù)見的。能給出外旅行和出差人員最大的實(shí)惠,。同時(shí)因獨(dú)創(chuàng)的品牌經(jīng)營(yíng)和項(xiàng)目,，沒有任何風(fēng)險(xiǎn)，贏利預(yù)期明顯而創(chuàng)造無數(shù)的千萬(wàn)富翁(加盟商),。項(xiàng)目的成功是建立在幫助加盟商實(shí)實(shí)在在賺錢和消費(fèi)者得到真正的實(shí)惠的基礎(chǔ)上,。前期我們?yōu)閿U(kuò)大市場(chǎng)而盡力減少加盟商的成本，最大限度的讓利,，并在這種過程中逐步完善項(xiàng)目,，一旦市場(chǎng)形成,，做為品牌和經(jīng)營(yíng)模式的擁有者，企業(yè)的利潤(rùn)將實(shí)現(xiàn)最大化,，一個(gè)新的市場(chǎng)的誕生是該項(xiàng)目讓人興奮的地方,。
項(xiàng)目的創(chuàng)立基于開創(chuàng)住宿業(yè)的藍(lán)海。他的價(jià)值創(chuàng)新在于：老百姓需要安全,、廉價(jià),、舒適的住宿;想在服務(wù)行業(yè)中投資的人，沒有好的項(xiàng)目,、品牌和標(biāo)準(zhǔn)化的管理及培訓(xùn);有項(xiàng)目,、品牌和管理經(jīng)驗(yàn)的人沒有創(chuàng)業(yè)資本，實(shí)現(xiàn)了投資者,、顧客,、商業(yè)模式創(chuàng)立者的三方共贏。該項(xiàng)目創(chuàng)造了一個(gè)全新的行業(yè),，并確立了一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn),。這是很高的商業(yè)智慧。
在五年里讓所有中國(guó)人出行都愿意選擇并習(xí)慣這種住宿方式,。十年里讓所有外國(guó)游客來到中國(guó)都愿意享受這樣的體驗(yàn),，這就是我們的夢(mèng)想。
五,、項(xiàng)目的研發(fā),。
研究所可能的組織形式：
1、裝修設(shè)計(jì)部,。
2,、工程設(shè)計(jì)部。水,、電,、汽、寬帶(弱電),、空調(diào)系統(tǒng)解決方案,。
3、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)部,。管理軟件和收銀系統(tǒng)的招標(biāo),。
4、財(cái)務(wù)部,。
5,、不管部。辦公室、人力資源,、項(xiàng)目培訓(xùn),。
6、知識(shí)產(chǎn)權(quán)注冊(cè)與管理部,。包括項(xiàng)目管理手冊(cè),。
7、項(xiàng)目部,。實(shí)施項(xiàng)目流程,、監(jiān)理、管理培訓(xùn),。
通過市場(chǎng)調(diào)研工作完成以下項(xiàng)目：
1,、租用房能否產(chǎn)生足夠的效益。周邊環(huán)境,、人流量,、交通對(duì)營(yíng)業(yè)額可能產(chǎn)生的影響。
2,、確定價(jià)格,。
3、確定服務(wù)項(xiàng)目,。收費(fèi)項(xiàng)目：住宿,、集體活動(dòng)場(chǎng)地等。免費(fèi)項(xiàng)目：略,。
4,、裝修設(shè)計(jì)的相關(guān)規(guī)定。
5,、消防的要求對(duì)房間布局和房間大小、床位的影響,。
項(xiàng)目實(shí)施：
1,、以聯(lián)合項(xiàng)目組形式完成具體項(xiàng)目的實(shí)施。
2,、以各部門聯(lián)合市場(chǎng)調(diào)查的方式完成市場(chǎng)調(diào)研,。
市場(chǎng)調(diào)研思路：
模擬租房，各種賓館的住宿體驗(yàn),，模擬設(shè)計(jì)(功能區(qū)域),，計(jì)算成本(所有)，各種賓館的住宿價(jià)格調(diào)查,，確定價(jià)格,。由此可以得出：
a、什么地方最適合開店。
b,、單店裝修成本,，設(shè)備(消防，水,、電,、汽，寬帶,、電視等弱電系統(tǒng))成本,，人員招聘培訓(xùn)成本，管理軟件招標(biāo)價(jià)格,。
c,、網(wǎng)站建設(shè)和營(yíng)銷支出。
d,、投資回收期,。
e、是租房還是自產(chǎn)權(quán)房更劃算,。
六,、研發(fā)和管理團(tuán)隊(duì)(組建中)。
在創(chuàng)業(yè)過程中鍛煉起來的一群精英,，在長(zhǎng)期共事的過程中深受策劃者思想影響,，已經(jīng)有形成自己的企業(yè)文化的基礎(chǔ)。因天龍王朝失敗散落在各個(gè)行業(yè),，有的已自己創(chuàng)業(yè),，只要尋求到投資，會(huì)在最短的時(shí)間集聚,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十五
為全面規(guī)范本屆創(chuàng)業(yè)大賽的參賽作品書寫格式,，方便專家評(píng)審，確保評(píng)審規(guī)范性,，大賽組委會(huì)現(xiàn)發(fā)布創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書撰寫格式,，請(qǐng)各參賽團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守下列要求，具體規(guī)定如下：
一,、作品應(yīng)由,。
4個(gè)部分組成，撰寫要求與排列順序?yàn)椋?/p>
（1）封面：封面需以大號(hào)字體標(biāo)注創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目名稱,，并注明參賽院校,、指導(dǎo)老師姓名、聯(lián)系方式（手機(jī),、郵箱）,、參賽團(tuán)隊(duì)名稱,、團(tuán)隊(duì)成員姓名、聯(lián)系方式等有效信息,。
（2）目錄：目錄獨(dú)立成頁(yè),，包括作品中全部章、節(jié)的標(biāo)題及頁(yè)碼,，原則上標(biāo)題不超過三級(jí),。
（3）主體：包括正文、表格,、作圖與圖片等,。正文部分參賽作者可參考大賽組委會(huì)官方網(wǎng)站公布的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板進(jìn)行增減或調(diào)整。
（4）附錄：可根據(jù)作品的需要,，選附與作品相關(guān)的分析表格,、作品相關(guān)的產(chǎn)品介紹、專利證明或照片等,。
二,、作品的書寫規(guī)范。
作品一律在計(jì)算機(jī)上輸入,、編排,，定稿后轉(zhuǎn)成doc或者pdf格式，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)送至大賽郵箱xun_wang@并重新上傳到大賽官網(wǎng),。
（一）字體：宋體,。
（二）字號(hào)。
1．目錄標(biāo)題：二號(hào),，粗體,。
2．一級(jí)標(biāo)題：三號(hào)，粗體,。
二級(jí)標(biāo)題：四號(hào),，粗體。
三級(jí)標(biāo)題：小四號(hào),，粗體,。
3．正文：小四號(hào)。
（三）行距：1.15倍行距,。
（四）頁(yè)眉。
頁(yè)眉內(nèi)容為“20xx“昆山杯”全國(guó)大學(xué)生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)大賽參賽作品”,。頁(yè)眉都用小五號(hào)宋體字,，頁(yè)眉標(biāo)注從作品目錄的頁(yè)面開始。頁(yè)腳內(nèi)容為“第*頁(yè)/共*頁(yè)”,，小五號(hào)宋體,，居中,。
（五）頁(yè)面設(shè)置。
1,、頁(yè)邊距：上：2.5厘米下：2.5厘米,。
左：3厘米右：3厘米裝訂線：0厘米。
2,、頁(yè)眉：1.5厘米,。
頁(yè)腳：1.5厘米。
3,、紙型：a4,，縱向。
（六）圖,、表,、照片及其附注。
圖和表應(yīng)安排在正文中第1次提及該圖,、表的文字的'下方,。當(dāng)圖或表不能安排在該頁(yè)時(shí)，應(yīng)安排在該頁(yè)的下一頁(yè),。
1,、圖。
圖題應(yīng)明確簡(jiǎn)短,，用小四號(hào)宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體加粗，圖的編號(hào)與圖題之間應(yīng)空半角2格,。圖的編號(hào)與圖題應(yīng)置于圖下方的居中位置,。圖內(nèi)文字為小四號(hào)宋體，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體,。曲線圖的縱橫坐標(biāo)必須標(biāo)注“量,、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定符號(hào)、單位”,，此三者只有在不必要注明的情況下方可省略,。坐標(biāo)上標(biāo)注的量的符號(hào)和縮略詞必須與正文中一致。
2,、表,。
表的標(biāo)號(hào)應(yīng)采用從1開始的阿拉伯?dāng)?shù)字編號(hào)，如：“表1”,、“表2”,、??。表編號(hào)應(yīng)一直連續(xù)到附錄之前,，并與章,、節(jié)和圖的編號(hào)無關(guān),。只有一幅表，仍應(yīng)標(biāo)為“表1”,。表題應(yīng)明確簡(jiǎn)短,，用小四號(hào)宋體加粗，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體加粗,，表的編號(hào)與表題之間應(yīng)空半角2格,。表的編號(hào)與表題應(yīng)置于表上方的居中位置。表內(nèi)文字為小四號(hào)宋體,，數(shù)字和字母為小四號(hào)timesnewroman體,。
3、照片,。
照片可為黑白或彩色,，應(yīng)主題突出、層次分明,、清晰整潔,、反差適中。對(duì)鏡像顯微組織照片必須注明放大倍數(shù),。上傳照片應(yīng)為jpg格式,。
4、附注,。
圖,、表中若有附注時(shí)，附注各項(xiàng)的序號(hào)一律用“附注+阿拉伯?dāng)?shù)字+冒號(hào)”,，如：“附注1：”,。附注寫在圖、表的下方,，一般采用小四號(hào)宋體,。
三、其他問題,。
其他未列出的問題請(qǐng)參見新聞出版署發(fā)布的“《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）檢索與評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)規(guī)范》”,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十六
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng),。
在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受。
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求,。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收,。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格文章轉(zhuǎn)載自:個(gè)人簡(jiǎn)歷網(wǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃頻道原文地址:大學(xué)。
2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,。
4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。
5.公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干,。
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好。
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。
主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理,。
3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè),。
4.員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算。
5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查,。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名,，檔案管理員1名,。
薪酬制度:記時(shí)工資制。
不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。
工作輪班組織:固定單班制,。
在一開始的人員招聘中,，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性,，責(zé)任心,，進(jìn)取性，紀(jì)律性,，出勤性),，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù),。
(1)對(duì)員工的考核。
我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心,，進(jìn)取心,，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次，每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù),。
例如:,。
要素指標(biāo)標(biāo)尺。
工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心1工作熱情時(shí)高時(shí)低,，缺乏進(jìn)取精神(3分)。
2能熱情工作,，但不持久(4分),。
3有進(jìn)取心，工作熱情,，積極性高(5分),。
責(zé)任心1對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)。
2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分),。
3對(duì)分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成(4分),。
4對(duì)店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(yùn)(5分),。
考核時(shí),，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則,，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分,，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.
(2)對(duì)管理層工作績(jī)效考核。
為了對(duì)管理層人員的工作能力,，態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),，制定此制度.秉承公開，公平,，公正,，客觀，多元主體評(píng)價(jià)原則,，每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事,，直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德，績(jī),，能,，勤方面進(jìn)行考核.具體如下:。
德:民主性,，品德修養(yǎng);,。
績(jī):辦事效率，工作質(zhì)量等;。
能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),，分析決策能力,，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等;勤:協(xié)作性,，責(zé)任心,，進(jìn)取心，紀(jì)律性,，出勤等,。
月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫,，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),，將得分先按上級(jí),，同事，下級(jí),，自我評(píng)價(jià)分類算出平均分,，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,，激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意,。
獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)),。
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。
實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù),，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價(jià)格,，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi),，煤氣費(fèi),，水費(fèi)等。
周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的,，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:,。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差,。
2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%,。
3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表,。
收入:食品收入，食品折讓,，飲料收入,，飲料折扣，服務(wù)費(fèi)收入,。
其他收入:如最低消費(fèi)等,。
營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:1.確定上座率和接待人數(shù)。
2.確認(rèn)人均消費(fèi),。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計(jì)劃收入成本率。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計(jì)劃收入)×100%,。
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):。
追求利潤(rùn)最大化,，投資目標(biāo)最大化,，滿足內(nèi)部方面的利益。
1.會(huì)計(jì)處:(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算,。
(2)結(jié)算每天,，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單,，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表,。
(2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),，處理有關(guān)的結(jié)算問題,，管理銀行帳戶的收支。
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況,。
人員設(shè)置及職責(zé),。
1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,，預(yù)算損益等)。
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),，生產(chǎn),，制造費(fèi)，產(chǎn)品成本,，營(yíng)業(yè)成本,，采購(gòu)等)。
在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告,。
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,，每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班，監(jiān)督結(jié)帳,，由會(huì)計(jì)入帳,。
憑證與記錄的要求:。
1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),，齊全的原始憑證作為依據(jù),。
2.各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫，從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門進(jìn)行核對(duì),。
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報(bào)銷單據(jù)(如:根據(jù)購(gòu)買文具的發(fā)票,，收據(jù)填寫報(bào)銷單.報(bào)銷單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月，季,，年度盤點(diǎn),，審計(jì))。
4.收付憑證要定期裝訂,，派專人保管,。
5.各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí)，準(zhǔn)確記錄,。
負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況,，是個(gè)重要的部門,。
市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)。
人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,，成員3名,。
人員職責(zé):。
部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,，根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,，組織討論制定銷售計(jì)劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),，與各部門建立良好的溝通關(guān)系,，互相協(xié)作，配合,，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行,。
成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,，并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,。
市場(chǎng)部工作范圍。
市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作,。
公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,，保證咖啡屋的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,，樹立咖啡屋良好形象;處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;建立客人檔案,，對(duì)常客及會(huì)員要求較詳盡的資料,，弄清客人的'愛好,，習(xí)慣等，保證客人滿意;廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,，與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約,。
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進(jìn)營(yíng)銷,，擴(kuò)大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,，網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)咖啡屋的介紹，對(duì)各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品，突出咖啡屋的風(fēng)格,，宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài),，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃;在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),，在淡季策劃舉辦比賽,，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等,，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié);負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅,，海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫及張貼，派發(fā);要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂,。
進(jìn)出物品的記錄等工作,，是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。
(一)采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé),。
采購(gòu)部人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,，采購(gòu)人員若干,，記錄員2名。
人員職責(zé):,。
部長(zhǎng):部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,，責(zé)任重大，工作不容有失,，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解,，熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄,，作出價(jià)格預(yù)算,，并將所需款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外，部長(zhǎng)有責(zé)任管理好本部人員的工作,，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作,。
采購(gòu)員:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，選擇合適的供應(yīng)商,，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全.采購(gòu)是咖啡屋資金向外流動(dòng)的[]主要途徑,，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu),，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),，具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息,，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉本店情況;頭腦清醒,，善于思考,，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化,。
記錄員:2名記錄員分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況,，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量,，進(jìn)貨日期，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量,，支出數(shù)目,，余額等，以便月末進(jìn)行核查.,。
(二)采購(gòu)工作流程,。
采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi),，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查,，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物,，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄,。
(三)采購(gòu)部采購(gòu)原則,。
誠(chéng)實(shí)守信.在采購(gòu)過程中要誠(chéng)實(shí)守信，信守合同,，保證合同的合法性,，嚴(yán)肅性，有效性,，更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用，樹立良好形象,，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系,。
以需待進(jìn).就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來決定進(jìn)貨,，避免盲目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順,。
采購(gòu)渠道穩(wěn)而多.如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通,，商品品種豐富多樣.采購(gòu)部必須廣開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系,，這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購(gòu),，節(jié)約費(fèi)用;另一方面,，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化,，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害,。
(四)采購(gòu)管理和方法。
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1.采購(gòu)計(jì)劃:采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),，分別提出具體品名,，規(guī)格,，質(zhì)量,，數(shù)量，進(jìn)貨日期,，最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類和數(shù)量,。
2.驗(yàn)收管理:采購(gòu)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),，如實(shí)詳細(xì)地作好記錄,，并和采購(gòu)員作好驗(yàn)貨工作。
3.了解需購(gòu)物品的渠道:制作工作手冊(cè),，建立缺貨登記薄,，即對(duì)顧客需要但沒有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見分析進(jìn)而通過科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來確定市場(chǎng)對(duì)于量,，質(zhì),，品種，價(jià)格等方面的需求,，從而采購(gòu)適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益,。
總之，咖啡屋采購(gòu)部將以經(jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用科學(xué)的決策分析方法,，進(jìn)行綜合比較,，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)活動(dòng)效益最優(yōu)，為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障,。
員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失,，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),，離職時(shí)須將員工證交還,。
考勤:員工必須依照編定的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班,，先得到部門主管允許,。
請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者,，作曠工論.如申請(qǐng)病假,，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。
工作責(zé)任,。
員工必須忠誠(chéng),，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從,，對(duì)同事尊重及熱心幫助,，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。
服務(wù)態(tài)度,。
對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故,，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理,。
儀容,。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi),。
操守行為,。
員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)，吸煙,，飲食,，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊,，吸毒,，酗酒，營(yíng)私舞弊,，虧空公款,，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,，如違反,，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方,。
拾遺,。
如有拾遺，無論大小貴賤,，員工均應(yīng)馬上交由主管登記,，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。
絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分,。
10攜物出店。
員工進(jìn)出店時(shí),，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理,。
11防火和火警,。
員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警,，應(yīng)保持鎮(zhèn)定,，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門,，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì),，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油,，水果等原料,，客人可以憑自己的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣式并親手制作。
凡在開業(yè)當(dāng)天生日的同學(xué)到咖啡屋消費(fèi)都將獲得免費(fèi)糕點(diǎn)一分,。
在淡季時(shí)節(jié)舉辦happyhour,，到時(shí)設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，如猜咖啡:每個(gè)消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗,，凡是猜出咖啡種類的,，當(dāng)天消費(fèi)全免。
如果有條件,，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴,，營(yíng)造更好的氣氛，也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái),。
文檔為doc格式,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十七
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽(yáng)坊,、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元,。
二,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢,。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三,、市場(chǎng)分析,。
1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員,、小區(qū)居民,約占50%,。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔,。
四,、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單,?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位,。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果,。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì)員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重,。
9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。
10.無論是從店面裝修,、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本,。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五,、財(cái)務(wù)估算,。
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十八
在中國(guó),，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所接受,。
第二部分、項(xiàng)目介紹,。
咖啡店由西安學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單,，但特別有家的味道,，甚至比家還溫馨，還放松,。南面墻全部是書架,，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌可以坐4-6人。但是,，這里的空氣,、光線、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì),。
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。而且前期投資也不是很高,，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿希望,，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用,；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價(jià)值,。
第四部分、預(yù)算,。
咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元,。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用,。
咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大,?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,，大約6000元左右,。
3、裝修,、裝飾費(fèi)用。
具體費(fèi)用包括以下幾種,。
（1）外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌、墻面,、裝飾費(fèi)用,。
（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板,、油漆,、裝飾費(fèi)用，木工,、等費(fèi)用,。
（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃,、地板,、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,，裝修費(fèi)用共360x15=5400元。
4,、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用,。
（1）沙發(fā)、桌,、椅,、貨架。共計(jì)2250元,。
（2）音響系統(tǒng),。共計(jì)450。
（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600,。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等,。共計(jì)300。
5,、首次備貨費(fèi)用,。
6、開業(yè)費(fèi)用,。
開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。
（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi),；預(yù)計(jì)3000元。
（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用,；預(yù)計(jì)450元,。
7、周轉(zhuǎn)金,。
開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng),。預(yù)計(jì)元,。
第五部分：發(fā)展計(jì)劃。
這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量,。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng),。
2,、采購(gòu)計(jì)劃。
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí),，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃,。通過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購(gòu),。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇十九
“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“kaweh”，意思是“力量與熱情”,。下面給大家整理了學(xué)院,，一起來看看吧！
云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng),。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受,。
咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的飲品,；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求,。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的`或暢銷的書籍,，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,。
2下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù),。
3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。
4營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。
5公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干,。
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。
主要職責(zé)：
1人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理。
3員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè),。
4員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算,。
5對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查,。
6做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。
7做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒。
8協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
合作情勢(shì)。聯(lián)合我們是商務(wù),、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn),，建議合作者在高級(jí)寫字樓、cbd商圈,、高科技園區(qū),、網(wǎng)吧、車站,、電影院,、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地區(qū)選址；統(tǒng)一裝修作風(fēng),、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部供給支撐（包含人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆,、茶）配送,。
1、產(chǎn)品和服務(wù)描寫,。
出售咖啡,、茶類、酒水,、簡(jiǎn)餐等商品,，并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù),，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒,，使咖啡吧成為商務(wù)休閑,、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)合。
這些業(yè)務(wù)與場(chǎng)合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突,。反而可以與場(chǎng)合業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),。
2、競(jìng)爭(zhēng)比較,。
同行競(jìng)爭(zhēng)格式對(duì)我們有利,，能更好的提升我們的著名度相對(duì)而言，我們管理程度,、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。
3,、資源,、
咖啡店是請(qǐng)求規(guī)模和檔次的行業(yè),，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)請(qǐng)求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,，消費(fèi)者必定在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn),。要達(dá)到這些，對(duì)者的資源,、有很高的請(qǐng)求,。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源,、先進(jìn)的設(shè)備和,，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
1,、市場(chǎng)需求,。
（1）穩(wěn)固的老客戶資源。
（2）寫字樓與賓館客源,。
（3）購(gòu)物娛樂場(chǎng)合,。
（4）成熟居民小區(qū)。
（5）外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè),、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè),。
（6）如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇二十
“咖啡館”一度是我國(guó)城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志,。與相對(duì)落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位,。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦予的獨(dú)特感覺,。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時(shí)機(jī)成熟了,。
現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高,，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大,，但溫馨時(shí)尚的咖啡館。
咖啡館是一個(gè)比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場(chǎng)所，因此,，選址一定要講究,?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街,，另一方面臨河的地方,，既要突出鄉(xiāng)村特色,，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào),，給人一種美的享受。
大約10000元左右即可。5000元用于裝修,，5000元用于流動(dòng)資金，主要用于進(jìn)咖啡,、酒水,、煙等。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點(diǎn)十分出,，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈,，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。
2至3人。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人,，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作,。女服務(wù)員2人,，生意淡時(shí)可1人，兼職衛(wèi)生工作,。
