報(bào)告通常包含背景信息、問題陳述,、研究方法,、結(jié)果和結(jié)論,。編寫報(bào)告時(shí)需要遵守學(xué)術(shù)道德和規(guī)范，對(duì)他人的工作進(jìn)行正確引用和批判性分析,。如果你對(duì)報(bào)告的寫作感到困惑,，不妨參考一些范文，看看別人是如何撰寫的,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇一

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決,。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí),、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,，又是學(xué)校管理的重要組成部分,。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查,，比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的大體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的`生活條件,，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二,、大三部分學(xué)生,。

10月11日—10月13日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案。

采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法,。男女比例1:1,，大二、大三比例為1:1,。其中,，大二男生10份，女生10份,；大三男生10份,，女生10份。調(diào)查樣本：發(fā)放問卷40份，收回有效問卷40份,。

了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的大體情況,，并且針對(duì)食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境,，吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐,。

1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂,，女生傾向于1食堂,，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個(gè)類別后,，可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費(fèi),。

2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生,，發(fā)現(xiàn)對(duì)食堂滿意度調(diào)查與性別無(wú)關(guān),。而且從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，同學(xué)們總體對(duì)食堂印象不好,，絕大部分人對(duì)學(xué)校食堂是感到不滿意的,。

3、食堂飯菜滿意度：

對(duì)于價(jià)格,，口味,，營(yíng)養(yǎng)性，新鮮度和·美觀度是感到不太滿意的,，其中營(yíng)養(yǎng)性,，價(jià)格和新鮮度的分?jǐn)?shù)最低，所以食堂應(yīng)該著重改善飯菜的價(jià)格,，營(yíng)養(yǎng)性和新鮮度,。

4、食堂服務(wù)滿意度：

可以看出學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿意,，所以食堂應(yīng)該想辦法解決這兩個(gè)方面的問題,，以滿足學(xué)生的需求。

5,、食堂衛(wèi)生滿意度：

從調(diào)查結(jié)果中可以看出學(xué)生對(duì)桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時(shí),，對(duì)于其他方面也只是一般，所以食堂應(yīng)該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下,，加強(qiáng)各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐,。

6,、食堂環(huán)境滿意度：

從上圖可以看出學(xué)生對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意，而對(duì)就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。

7,、滿意度綜合測(cè)評(píng)：

下圖是對(duì)食堂四個(gè)方面的評(píng)分,，從圖中可以看出學(xué)生對(duì)服務(wù)質(zhì)量最滿意，其次是衛(wèi)生狀況,，然后是用餐環(huán)境氛圍,，最后是飯菜，所以食堂應(yīng)該著重于對(duì)飯菜方面的改善,。結(jié)論：

（2）在食堂飯菜中,，學(xué)生對(duì)飯菜的營(yíng)養(yǎng)性，價(jià)格和新鮮度感到不滿意,。

（3）在食堂服務(wù)中,，學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿意。

（4）在食堂衛(wèi)生中,，依舊特別提到桌椅的干凈問題,，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高。

一,、食堂飯菜:,。

1、降低食堂飯菜的價(jià)格,，增加菜的種類,。

2、增加飯菜的營(yíng)養(yǎng)性,，注重學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的全方面發(fā)展,。

3、提高食堂飯菜的新鮮度,，比如購(gòu)用新鮮食材,，或加大保存力度。

二,、食堂服務(wù)：

1,、增加食堂的服務(wù)窗口，減少學(xué)生的等候時(shí)間,。

2,、增添食堂的服務(wù)人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生,。

三,、食堂衛(wèi)生：

提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)食堂各方面衛(wèi)生的管理,。

四,、食堂環(huán)境：

1,、用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）。

2,、夏天開電風(fēng)扇,，冬天提前掛上門簾，做好夏冬的降溫保暖措施,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇二

調(diào)查時(shí)間：

調(diào)查地點(diǎn)：**大學(xué)宿舍,、餐廳。

調(diào)查方法：發(fā)放問卷,。

一,、課題的確定。

我們小組成員決定找一個(gè)校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題,，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”,，希望能使浪費(fèi)情況有所改善,，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。

二,、調(diào)查方法及對(duì)象,。

(1)通過發(fā)放問卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，了解大家平時(shí)有無(wú)浪費(fèi)情況,，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法,。發(fā)放問卷50份，收回46份,。

(2)通過問卷形式對(duì)食堂的餐具回收,、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況,。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查,，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份,。

三,、調(diào)查結(jié)果簡(jiǎn)述。

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂,，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況,，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi)，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好,，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意,，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹,，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重,，且女生占到大部分,。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表)。

四,、調(diào)查結(jié)果分析。

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂,，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費(fèi)過飯菜,，其他人都承認(rèn)有過浪費(fèi)情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生,。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好,，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多,，自己吃不完,。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己，飯菜質(zhì)量問題,，不得不扔,，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因，覺得很可惜,，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜,。41.3%說條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包。

(4)對(duì)于限制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育,，讓同學(xué)們知道糧食來(lái)之不易,，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。

(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為,，47.8%的同學(xué)換著花樣吃,，始終保持對(duì)食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯,，以減少自己的浪費(fèi)行為,。

五、論文,。

人常言,，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶,，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的,，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語(yǔ)隨處可見：粒粒皆辛苦，請(qǐng)珍惜糧食等,。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減,，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后,，只要看一下餐廳的剩飯桶,，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯,，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說,，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶,。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重。一些同學(xué)是基于什么原因,，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查,。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題,。

大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!

而與此同時(shí),，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區(qū)的學(xué)生,，每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費(fèi),，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi),，從來(lái)不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇三

為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué),，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì),，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短,，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境,，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料,。

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐,，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意?？傮w來(lái)說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高,。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

調(diào)查結(jié)果顯示,，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好,，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的'清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高,。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的,，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改,。

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理,，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題,。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受,。將其與菜的質(zhì)量相比,，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求,，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道,，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色,。

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,，服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況,，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿,。這主要集中在食堂的服務(wù)差，菜價(jià)高,，質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上,。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,，服務(wù)學(xué)生,，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí),，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的,，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來(lái)讀書,，不可能花很多錢在就餐上,，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,，在餐飲方面來(lái)說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境,。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方,。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān),，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題,。

文檔為doc格式。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇四

古人云“民以食為天”,，生在學(xué)校生活,，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康,。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,，又是學(xué)校管理的重要組成部分,。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下,。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失,；同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況,。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。

我們通過調(diào)查,，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1,、衛(wèi)生問題,。

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一,，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查,。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn),，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況,，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”,，7.5%個(gè)認(rèn)為“差”,，只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”；以上結(jié)果表明,，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意,。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次,，桌面上的殘留物并沒有及時(shí)清理干凈,；最后，食物并不是完全新鮮和熟透,。

2,、質(zhì)量問題,。

質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新,、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查,。對(duì)于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見,，6人選擇“豐富”,，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般,，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富,。

3、價(jià)格問題,。

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在40份回收問卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”,，21人認(rèn)為“一般”,，1人認(rèn)為“便宜”。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”,，8人消費(fèi)在“10—15元”,，24人消費(fèi)在“15—20元”，4人消費(fèi)在“20元以上”,。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”,，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%—80%”,，6個(gè)學(xué)生占“80%—90%”問卷中上述結(jié)果表明,，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例,，因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格問題較為關(guān)心,，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的,，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持,。在此次調(diào)查中，食堂提供免費(fèi)湯水,，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理,，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味,。

4,、服務(wù)問題,。

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見,，2人表示“非常滿意”,，23人表示“比較滿意”，15人表示“一般”,。說明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求,，其中2樓的山東煎餅窗口尤為受大多同學(xué)的歡迎。但同時(shí)也存在著一些問題,，我們?cè)陂_放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢,，男女區(qū)別對(duì)待，偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況,，在調(diào)查中,，會(huì)出現(xiàn)以下狀況：

1)早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題,，我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐,，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道,，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康,。因此,，我們學(xué)委會(huì)建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐,。

2)提供食物紙袋,。

在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象,，這一方面是就餐壓力所致,，另一方面，如果提供食物袋,，并允許同學(xué)帶走食物,，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,，供應(yīng)食品袋,，而且最好是紙袋（更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。

3)免費(fèi)湯應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充,。

由于食堂專門賣湯的窗口較少,，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足,，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子,。

5,、口味方面。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，同學(xué)門來(lái)自五湖四海,，口味不大相同。對(duì)食堂工作人員來(lái)說也是一大問題,。通過我們的問卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜,，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣,，1個(gè)同學(xué)口味偏酸,。可以看出大多數(shù)同學(xué)口味偏咸,，占40%的比例,，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%,。

通過調(diào)查,，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對(duì)食堂的問卷調(diào)查中,，我們總結(jié)了一些結(jié)論,，具體有以下幾點(diǎn)：

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先,，一二三樓的餐具不是很干凈,，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過的餐具,，如勺子,、筷子等，上面還有殘留的飯菜,。其次,，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好,，特別是涼拌菜一類,，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等,。再者,，食堂里蒼蠅滿天飛,。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊,。需要指出的是,，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的,。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好,。

2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒,；二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫,、頭發(fā)等情況；三是菜的質(zhì)量不佳,，蔬菜不鮮,，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中,，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡,。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,，一二樓食堂此種情況較多,。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少,。而在打飯高峰期過后,，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后,，飯菜給的數(shù)量明顯減少,；四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等,。

4.本校食堂飯菜價(jià)格過高,。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自農(nóng)村,，家庭狀況不是很好,。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的.方式來(lái)度日,。甚至天天啃包子和饅頭,；其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少,，且光蔬菜價(jià)格都接近某些所謂的蔬菜價(jià)格,。

5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一,，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi),，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣,，特別是幾乎每種菜里都放香菜,；二是早晚餐食品種類過少,，油炸東西較多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺乏,；三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一,，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠,。

6.食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng),。非雙休日還可以，就是雙休日,，且特別是冬天,，食堂開飯時(shí)間都較晚，且品種銳減,，衛(wèi)生打掃無(wú)非雙休日次數(shù)多,。

當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題,。首先是,，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉,，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和,；其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況,，甚至到處亂扔,。再次，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重,，甚至有過激行為,。但從另一個(gè)角度來(lái)說，學(xué)校食堂本身的問題更為根本,。通過對(duì)存在的問題的了解,，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進(jìn),。至于其出現(xiàn)的原因,，應(yīng)該還是體制的問題。由于近年來(lái)全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問題,，而由此帶來(lái)了一些問題,，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng),，而是形成了一定的利益群體,。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。

具體建議如下：

2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系,，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控,，應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,，并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作,，改善就餐環(huán)境,。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念,，全心全意為大學(xué)生服務(wù),，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。

3.學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織,，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見到食堂,，并形成一定的例會(huì)機(jī)制，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管,，增加同學(xué)的知情權(quán),，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化,、透明化,。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次,，與食堂積極溝通,，并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答。

4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種,，建議營(yíng)養(yǎng)搭配,，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購(gòu)進(jìn)餐具以作備用,，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題,，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求。

5.雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化,，但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng)，評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,，從而建立獎(jiǎng)懲制度,，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。

6.學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng),。作為一個(gè)現(xiàn)代的大學(xué)生,，在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤,，要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感,，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境,。

食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位,，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處,，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象,。因此，我們應(yīng)對(duì)其充分重視,，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切,，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門,。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了,，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說也是至關(guān)重要的,。吃飯是頭等大事,，解決了吃飯問題，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí),，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍,，對(duì)整個(gè)學(xué)校建設(shè)來(lái)說，才能真正地構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園,。希望廣大師生齊心協(xié)力,，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在順利通過評(píng)估添籌加碼,，為努力構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園貢獻(xiàn)力量,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇五

根據(jù)市教育局《關(guān)于在全市中小學(xué)校開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》文件和《關(guān)于開展中小學(xué)生中小學(xué)食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作的通知》文件精神，我校于xx年xx月xx日下午開展了食堂食品安全專項(xiàng)整治工作,，現(xiàn)將我校的食堂食品安全專項(xiàng)整治工作情況總結(jié)如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂食品安全,，校長(zhǎng)劉校長(zhǎng)親自抓，并帶頭對(duì)本次學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行布置,。學(xué)校食堂從業(yè)人員和從業(yè)人員都是衛(wèi)生安全專職人員,，具體負(fù)責(zé)食品安全工作，并要求學(xué)校食堂工作人員做好食品原料采購(gòu),、食品加工,、餐具消毒等方面工作。在這次活動(dòng)中,，我校全體師生員工認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神,，統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識(shí)，明確職責(zé),，強(qiáng)化責(zé)任,，確保了整個(gè)活動(dòng)有序有效開展。

學(xué)校召開專門會(huì)議,，對(duì)本次專項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署,，要求學(xué)校食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識(shí),，明確職責(zé)，強(qiáng)化責(zé)任,，確保了整個(gè)活動(dòng)有序開展。

我校食堂是學(xué)校食堂,，學(xué)校食堂從業(yè)人員要求每位從業(yè)人員做好食品原料采購(gòu)和食品加工,、餐具消毒等方面工作。

學(xué)校食堂從業(yè)人員要求每一位從業(yè)人員要深刻學(xué)習(xí)文件精神,，強(qiáng)化食品安全宣傳教育,，增強(qiáng)學(xué)生的`自我保健意識(shí)。在本次活動(dòng)期間學(xué)生食堂內(nèi)外相互協(xié)調(diào)溝通,，相互配合,，相互支持，確保了本次活動(dòng)有序開展,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇六

古人云“民以食為天”,，生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障,。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí),、生活和健康,。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,，又是學(xué)校管理的重要組成部分,。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況,。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明,，我們的食堂確實(shí)存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響,。

二,、調(diào)查方式方法。

三,、問題分析,。

我們通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1,、衛(wèi)生問題,。

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查,。通過調(diào)查結(jié)果,，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況,，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”,，有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”，7.5%個(gè)認(rèn)為“差”,，只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”;以上結(jié)果表明,，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,，桌面上的殘留物并沒有及時(shí)清理干凈;最后,，食物并不是完全新鮮和熟透。

2,、質(zhì)量問題,。

質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新,、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查,。對(duì)于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見,，6人選擇“豐富”,，21個(gè)選擇“不豐富”,，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富,。

3,、價(jià)格問題。

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在40份回收問卷中,，共有18人認(rèn)為“較貴”，21人認(rèn)為“一般”,，1人認(rèn)為“便宜”,。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”，8人消費(fèi)在“10―15元”,，24人消費(fèi)在“15―20元”,，4人消費(fèi)在“20元以上”。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”,，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”,，12個(gè)學(xué)生占“70%―80%”，6個(gè)學(xué)生占“80%―90%”問卷中上述結(jié)果表明,，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例,，因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格問題較為關(guān)心,，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持,。在此次調(diào)查中,，食堂提供免費(fèi)湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理,，且尤以大食堂二樓為突出,，且比較適合大眾口味。

4,、服務(wù)問題,。

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見,，2人表示“非常滿意”,，23人表示“比較滿意”15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求,，其中2但同時(shí)也存在著一些問題,，我們?cè)陂_放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢,，男女區(qū)別對(duì)待，偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況,，在調(diào)查中,，會(huì)出現(xiàn)以下狀況：

1)早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題,，我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐,，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道,，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康,。因此,，我們學(xué)委會(huì)建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐,。

2)提供食物紙袋,。

在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象,，這一方面是就餐壓力所致,，另一方面，如果提供食物袋,，并允許同學(xué)帶走食物,，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,，供應(yīng)食品袋,，而且最好是紙袋(更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。

3)免費(fèi)湯應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充,。

由于食堂專門賣湯的窗口較少,，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足,，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子,。

5、口味方面,。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，同學(xué)門來(lái)自五湖四海，口味不大相同,。對(duì)食堂工作人員來(lái)說也是一大問題,。通過我們的問卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸,，14個(gè)同學(xué)口味偏辣,，1個(gè)同學(xué)口味偏酸,。可以看出大多數(shù)同學(xué)口味偏咸,，占40%的比例，偏辣其次,，數(shù)據(jù)為14%,。

通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題,。在對(duì)食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論,，具體有以下幾點(diǎn)：

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好,。首先,，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施,，甚至有時(shí)候洗過的餐具，如勺子,、筷子等,，上面還有殘留的飯菜,。其次,，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類,，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西,，比如抹布片和頭發(fā)等。再者,，食堂里蒼蠅滿天飛,。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上,。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,，然后又直接放到鍋里去炒菜,，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好,。

2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題,。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳,，蔬菜不鮮,，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中,，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡,。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,，一二樓食堂此種情況較多,。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少,。而在打飯高峰期過后,，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后,，飯菜給的數(shù)量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用,，得自己洗刷餐具等。

所謂的蔬菜價(jià)格,。

5.菜的品種過于單一,。一是菜的種類過于單一，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi),，幾乎每天都是一樣的菜,，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少,，油炸東西較多,，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺乏;三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一，且口味不佳,，供湯數(shù)量不夠,。

6.食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng)。非雙休日還可以,，就是雙休日,，且特別是冬天，食堂開飯時(shí)間都較晚,，且品種銳減,，衛(wèi)生打掃無(wú)非雙休日次數(shù)多。

當(dāng)然除此以外,，學(xué)生方面也存在諸多問題,。首先是,，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉,，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和;其次,，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔,。再次,，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為,。但從另一個(gè)角度來(lái)說,，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對(duì)存在的問題的了解,，發(fā)現(xiàn)存在很多問題,，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因,，應(yīng)該還是體制的問題,。由于近年來(lái)全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問題，而由此帶來(lái)了一些問題,，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì),，也沒有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，而是形成了一定的利益群體,。但我們更多的是討論他的改進(jìn),。

四、對(duì)策及建議,。

具體建議如下：

2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善,。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控,，應(yīng)充分重視食品安全工作,。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求,，嚴(yán)格做好餐具消毒工作,，改善就餐環(huán)境,。除此之外,，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù),，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育,。

3.學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見到食堂,，并形成一定的例會(huì)機(jī)制,，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管,，增加同學(xué)的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中,，使食堂管理更加公開化,、透明化。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱,，一個(gè)星期收取一次,，與食堂積極溝通，并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答,。

4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種,，建議營(yíng)養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃,，且適當(dāng)購(gòu)進(jìn)餐具以作備用,，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求,。

5.雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化,，但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng),，評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,，從而建立獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平,。

6.學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng),。作為一個(gè)現(xiàn)代的大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為,，用餐后,，自覺帶走餐盤，要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感,，提高自身素質(zhì),，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。

五,、結(jié)語(yǔ),。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇七

時(shí)間：學(xué)校名稱：專業(yè)名稱：指導(dǎo)老師：小組組員：

樣本概況：共發(fā)放320份問卷，收回有效問卷308份,。

經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),，現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

一、有關(guān)飯菜情況：

1,、同學(xué)們對(duì)食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一,，18%的同學(xué)認(rèn)為一般，12%的同學(xué)認(rèn)為種類缺乏，6%的同學(xué)認(rèn)為豐富,。

2,、食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱，19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜,，17%的人不太注意,，8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。

3,、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學(xué)認(rèn)為比較少,，40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以，13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠,，3%的同學(xué)認(rèn)為足夠,。

4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學(xué)認(rèn)為一般,，20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,，13%的同學(xué)滿意，4%的同學(xué)非常不滿意,，2%的同學(xué)非常滿意,。

來(lái)自 m.sevw.cn

二、有關(guān)食堂價(jià)格情況：

1,、同學(xué)們平均在食堂的花銷情況：38%的同學(xué)為8-10元,，28%的同學(xué)為6-8元，18%的同學(xué)6元以下,，16%的同學(xué)10以上,。

2、同學(xué)們對(duì)現(xiàn)食堂價(jià)格的反映情況：59%的同學(xué)認(rèn)為較貴,，但比外面便宜,，29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受,，2%的同學(xué)認(rèn)為便宜,。

3、對(duì)學(xué)校的食堂公開蔬菜的價(jià)格的看法：46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒有用,。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用,。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒用，10%的同學(xué)認(rèn)為有用,。

4,、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況：48%的同學(xué)認(rèn)為一般，31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重,，13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約,，6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重，2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi),。

三,、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況：

1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況：40%的同學(xué)認(rèn)為23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈,。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況：47%的同學(xué)認(rèn)為一般,，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,，一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,，16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。

3,、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認(rèn)為還可以,，43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣，8%的同學(xué)認(rèn)為很差,，3%的同學(xué)認(rèn)為很好,。

4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物：69%的同學(xué)偶爾,，15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒有,，12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常，4%的同學(xué)認(rèn)為沒有,。

四,、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督：

1,、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何：45%的同學(xué)認(rèn)為一般,，26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意，16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,，8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意,，5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。

2,、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學(xué)認(rèn)為一般,，28%的同學(xué)認(rèn)為良好，18%的同學(xué)認(rèn)為較差,，9%的同學(xué)認(rèn)為非常好,。

3、是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學(xué)不知道,，28%的同學(xué)知道,，14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行,。

五,、建議,。

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，打飯自覺排隊(duì),，自覺使用一卡通,。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒有自覺遵守的,，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了,。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì),、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì),，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣,。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣,，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題,。

2,、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量,。

建議如下：第一,，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品,。第二,，米、菜一定要洗干凈,。第三,，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇,。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地,，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣,，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的,、面食與米飯等,。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),。評(píng)選出每周服務(wù)明星,，以資獎(jiǎng)勵(lì)。

3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管,，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制,。

4培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食,。

很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài),，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康,、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì),。

六,、結(jié)尾。

經(jīng)過這次的調(diào)查,，我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心,。明白了團(tuán)隊(duì)靈魂之所在,，上下一心,、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金,。最后,，我組希望全校人人都能參與進(jìn)來(lái)，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇八

為了進(jìn)一步提高食堂在師生心中的滿意度,，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。特為此進(jìn)行調(diào)查活動(dòng),。

1,、調(diào)查時(shí)間：20xx年12月22中午12點(diǎn)半,。

2、調(diào)查對(duì)象：學(xué)院所以學(xué)生（大一學(xué)生為主）。

3,、調(diào)查地點(diǎn):學(xué)院各食堂就餐處。

5,、調(diào)查內(nèi)容為：新鮮度,、分量、價(jià)格以及衛(wèi)生情況。具體內(nèi)容如下：

1,、對(duì)食堂飯菜新鮮是否滿意,？

非常滿意。

比較滿意,。

不滿意,。

2、對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是否滿意,？

非常滿意,。

較滿意。

不滿意,。

3,、對(duì)食堂飯的份量是否夠吃？

非常滿意,。

較滿意,。

不滿意。

4,、對(duì)食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生是否滿意,？

非常滿意。

較滿意,。

不滿意,。

5、食堂飯菜是否適合你的口味,？

非常滿意,。

較滿意。

不滿意,。

女生食堂二樓：滿意率51%,、比較滿意38%、不滿意11%,。

女生食堂一樓：滿意率64%,。比較滿意30%、不滿意6%,。

新點(diǎn)怨食堂：滿意率71%,。比較滿意26%、不滿意3%,。

女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫,、份量、品種,、價(jià)格,。

女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫、價(jià)格、品種,、新鮮度,。

新點(diǎn)怨食堂意見和建議主題詞：保溫、份量,、豐富,、價(jià)格、新鮮度,。

為了進(jìn)一步提高學(xué)生滿意率,，在落實(shí)上個(gè)月措施的基礎(chǔ)上，11月份飲食調(diào)查中心又增加了一些新的舉措：

1,、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和辦事程序,。

我們對(duì)四個(gè)食堂的飲食服務(wù)進(jìn)行了全面的細(xì)化管理，用制度去管人,、管好人,，促進(jìn)了各項(xiàng)工作的開展。從飲食安全,、完成任務(wù)指標(biāo)等情況進(jìn)行系統(tǒng)考核,，并將考核情況在例會(huì)上講評(píng)，促進(jìn)了飲食服務(wù)各項(xiàng)工作的開展,。做到了各項(xiàng)工作有人管,，分工明確，制度落實(shí),，管理到位,，各項(xiàng)工作有章可循，獎(jiǎng)罰分明,，充分調(diào)動(dòng)了炊管人員辦伙食的積極性,，配合淮工院飲服公司進(jìn)行了省高校“文明食堂”的檢查和復(fù)查工作,。

2、加強(qiáng)炊管人員的教育和交流,。

組織炊管人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容和意義,，定期請(qǐng)防疫站同志檢查衛(wèi)生，給炊管人員上衛(wèi)生課,，講解如何預(yù)防傳染病和食堂中毒,。對(duì)新招員工實(shí)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)管理規(guī)定,，開展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),，學(xué)習(xí)個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、文明用語(yǔ),、職業(yè)道德,、團(tuán)結(jié)協(xié)作等飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范，提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì),；加強(qiáng)廚師交流,，從南京選派烹調(diào)技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝，同時(shí)也選派熱愛廚師工作,、有一定烹飪技術(shù)的'同志到南京學(xué)習(xí)廚藝,，以此來(lái)充實(shí)廚師隊(duì)伍，提高了食堂的飯菜質(zhì)量,。通過教育培訓(xùn)交流，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性,，提高了員工的綜合素質(zhì),，增強(qiáng)了凝聚力和向心力，菜肴質(zhì)量有明顯提高,。

3,、建立和完善檢查落實(shí)制度,。

綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對(duì)四個(gè)食堂進(jìn)行全面檢查,，對(duì)食堂衛(wèi)生安全情況,、食堂操作規(guī)程是合理規(guī)范、各項(xiàng)制度是否落實(shí)等進(jìn)行檢查和把關(guān),。查找漏洞與隱患,，并進(jìn)一步完善健全相關(guān)制度，食堂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都建立了崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制,，做到各項(xiàng)工作有專人負(fù)責(zé),，使檢查工作經(jīng)常化,、規(guī)范化,，保證各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處，不走過場(chǎng),，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)下發(fā)限期整改通知書,，并按時(shí)復(fù)查,，與績(jī)效掛鉤，對(duì)整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)績(jī)效工資,。

4,、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，及時(shí)了解掌握市場(chǎng)行情,。

食堂管理人員實(shí)行跟班采購(gòu)作業(yè),，掌握第一手資料，了解市場(chǎng)行情,，做好采購(gòu)監(jiān)督工作,。采購(gòu)中做到貨比三家，盡量采購(gòu)物美價(jià)廉,、價(jià)格適宜,、質(zhì)量好、品種齊全的蔬菜回來(lái),，積極改善伙食,，在米、面,、油,、肉類、禽蛋等大宗物資采購(gòu)中,，全面推行集中,、定點(diǎn)采購(gòu)制度，到合法經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)飲食物資,，并和供貨單位簽定購(gòu)貨協(xié)議,。綜合辦財(cái)務(wù)室堅(jiān)持正規(guī)發(fā)票報(bào)銷制度，堅(jiān)決杜絕各種不良行為,，保證物資價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定和質(zhì)量的絕對(duì)保障,，有些物資的采購(gòu)已逐漸向源頭邁進(jìn)。

5,、開展多種多樣活動(dòng),，促進(jìn)食堂文化建設(shè)。

我們?cè)谧龊檬程酶黜?xiàng)管理工作的同時(shí),，不忘搞好食堂文化,。和淮工“成功學(xué)協(xié)會(huì)”聯(lián)合，吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進(jìn)行勤工儉學(xué),，幫助他們解決實(shí)際生活問題，幫助他們減輕求學(xué)負(fù)擔(dān),。他們利用放學(xué)后和開課前到食堂工作,，打掃衛(wèi)生,、收拾殘食，雖然辛苦些,，但也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)業(yè)理念,，鍛煉了他們的創(chuàng)業(yè)能力，他們表示將珍惜這次機(jī)會(huì),，努力學(xué)習(xí),，用優(yōu)異的成績(jī)來(lái)報(bào)答關(guān)心他們的人。此外,，還充分發(fā)揮“文明監(jiān)督崗”作用,，開展“文明之星”評(píng)比活動(dòng)。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻,，并定出“微笑服務(wù),、品種報(bào)價(jià)、打飯速度,、計(jì)卡準(zhǔn)確,、熱情周到”五個(gè)方面作為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，讓同學(xué)們?cè)谡掌腺N星,，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”,。此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度,，使同學(xué)們有了一個(gè)更舒心的就餐環(huán)境,。

希望我院食堂員工能通過本次調(diào)查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案,，并嚴(yán)格落實(shí)整改措施,，提高員工伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,，提升員工的伙食滿意度,，營(yíng)造出一個(gè)溫馨溫暖的員工食堂。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇九

達(dá)0.8萬(wàn)元,，其緣由有以下幾點(diǎn)：

1,、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度削減。

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營(yíng)業(yè)額大幅度降低,。

2,、就餐人數(shù)變動(dòng)，食堂應(yīng)急處理不準(zhǔn)時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大,，食堂沒有準(zhǔn)時(shí)依據(jù)職工就餐人數(shù)變化而準(zhǔn)時(shí),，合理的削減原材料和成品，導(dǎo)致不合理的鋪張現(xiàn)象,。

3,、食堂管理松散,，制度貫徹不徹底。

食堂管理沒有嚴(yán)格根據(jù)食堂管理制度執(zhí)行,，管理松懈,，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低,。

4,、食堂刷卡系統(tǒng)消失故障，導(dǎo)致刷卡收入流失,。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)消失2次系統(tǒng)故障,，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而削減食堂收入,。

5,、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。

由于石化檢修盒飯長(zhǎng)期工作,，導(dǎo)致食堂員工沒有準(zhǔn)時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài),。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿足,，從而造成就餐人數(shù)下降,，營(yíng)業(yè)額的降低。

6,、食堂出入庫(kù)驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失鋪張,。

食堂在入庫(kù)出庫(kù)工作上沒有嚴(yán)格根據(jù)賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失鋪張,。

7,、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有仔細(xì)負(fù)責(zé)根據(jù)食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡,，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生,，從而削減食堂刷卡收入。

1,、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度,，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn),，提高員工的樂觀性,，加強(qiáng)員工的.責(zé)任心。

2,、每天完成食堂收支報(bào)表,，以利于準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺食堂存在的經(jīng)營(yíng)問題并解決。

3,、維護(hù)刷卡系統(tǒng),，定期檢查系統(tǒng),，防止系統(tǒng)故障發(fā)生,。

4,、廚師備菜盡量精確，依據(jù)就餐人數(shù)制定菜量,，防止不必要的損耗和鋪張,，如有發(fā)覺大量鋪張現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲處制度,。

5,、服務(wù)人員要仔細(xì)負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭,，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生,，努力制造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

6,、庫(kù)管要仔細(xì)負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫(kù)工作,，保證成本不流失鋪張。

7,、財(cái)務(wù)對(duì)就餐刷卡狀況進(jìn)行監(jiān)督審查,，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲處。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生700余人,，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此,，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題,，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。

為了解我校學(xué)生食堂整體情況,，進(jìn)一步提高食堂的工作水平,，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查,。

1,、找出食堂客流減少的原因。

2,、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因,。

3、提出食堂改進(jìn)方案,。

調(diào)查對(duì)象：學(xué)校食堂,、周邊餐館。

本次調(diào)查采取的是觀察法,，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀察,。

王瑩瑩,、譚麗賢。

20xx年4月16日——20xx年4月25日,。

1,、飯菜的味道、分量,、價(jià)格,、種類。

2,、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量,。

3、就餐的過程（等待時(shí)間長(zhǎng)短,、有沒有人送餐等）,。

4、就餐環(huán)境,。

本研究運(yùn)用觀察法,，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查,，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好,，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度,、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià),。得出如下結(jié)果：

1、食堂的菜品單一,，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象,。

2、沒有地方特色,；菜色不好看,。

3、周邊顧客較多者為：火火,、黎明,、美味。

4,、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好,，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全,，價(jià)格適中,，量足，提供稀飯選擇。

5,、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡(jiǎn)單,。

6,、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。

在此次調(diào)查中,，說明我們食堂在很大方面,，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌,，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助,。

（1）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,。

（2）根據(jù)學(xué)生的需求,，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷,，使用環(huán)保型木筷或鐵筷,。

提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量,，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口,，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十一

我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為xx年10月11日到11月5日共計(jì)兩周時(shí)間,。調(diào)查采用了問卷調(diào)查,、實(shí)地觀察、口頭問的形式,，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的學(xué)生，各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平,，為25%左右,。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在10月二11日到28日期間，其中部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放,，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷,，有效問卷四十八份,。我們小組在10月28日到11月5日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔截了問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等,。我學(xué)校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后,，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔截了問中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論,，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度,，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%,。從整體上看絕多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度,。這是對(duì)我校食堂的一種肯定,。

（二）對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1,、對(duì)食堂的飯菜不滿意,，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物,，有5.1%,；飯菜不熱，有15.4%,；飯菜不好吃,，有18.7%，飯菜價(jià)格比較貴,，有10.4%,；飯菜量給的少，有7.4%,；菜式更新慢,，有12.5%；其他原因,，有6.8%,。

2、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意,。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩,，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)映桌上餐具堆放過多,，塑料袋亂扔在桌面,，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具（餐盤,、筷子）洗得不干凈,。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別詩(shī)寓食堂,。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊,、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。

3,、認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,，午餐最擁擠,，其次是早餐。

4,、對(duì)食堂的工作人員,、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意,。20%的受者認(rèn)為打飯速度比較慢,。另外36.1%的受者認(rèn)為食堂管理不到位,，缺乏有效監(jiān)管,。

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）學(xué)生要提高自身修養(yǎng),，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通,，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,，但是到學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了,。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì),、學(xué)管會(huì),、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì),，送回用完后的餐盤,，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣,，不僅食堂吃飯有秩序了,，也可以緩解吃飯擁擠的問題,。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一,，食堂飯菜的選料要好,，無(wú)變質(zhì)食品。第二,，米,、菜一定要洗干凈。第三,，豐富菜品品種,，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地,，各地方的口味,、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,，例如北方口味稍重與南方偏好清淡,、辣的與不辣的、面食與米飯等,。第四,，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星,，以資獎(jiǎng)勵(lì),。

（三）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通,，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時(shí)間,，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題,，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障,。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù),、擴(kuò)展一卡通使用范圍,，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生,，分工明確,，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用,，嚴(yán)禁塑料袋,、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具,，也方便餐具的清潔消毒,。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查,、抽查,，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生,。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰,，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)。

（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài),，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康,、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,，不按時(shí)吃飯是不利于學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì),。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方,。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食,，更好地學(xué)習(xí),。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作,。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理,，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在家面前,！

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十二

古人云：“民以食為天”,，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己,。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系,，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性,，我們班對(duì)我校學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價(jià)格,，飯菜的滿意度,，服務(wù)滿意度等方面，并進(jìn)行充分思考,，進(jìn)而提出了一定的建議,。

二、現(xiàn)狀,。

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素,，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行,，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

(1)飯菜價(jià)格在此次調(diào)查中，近20%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理,，70%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高,，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占10%。由此可見大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格是不太能接受的,，食堂飯菜價(jià)格有待調(diào)整,。

(2)飯菜質(zhì)量近90%的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜，僅有10%少數(shù)的同學(xué)沒吃到過變質(zhì)的飯菜,。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量不是很高的.,，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持不太滿意的態(tài)度，食堂飯菜衛(wèi)生有待提高,。

(3)食堂餐具衛(wèi)生關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：100%的同學(xué)認(rèn)為一般,，看來(lái)食堂在衛(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。

(4)食堂服務(wù)超過一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡,，而且有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員態(tài)度非常不好,。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求,，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù),，帶上口罩與手套,，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。

(5)菜的種類在調(diào)查中,，有近90%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行,，湊合的詞來(lái)評(píng)，10%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新,。由此可見,，食堂需要在種類方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜,，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度,。

插隊(duì)情況、飯菜份量多少問題的情況等等,，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思,，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供真實(shí),、客觀的了解我校食堂的現(xiàn)狀,。

三、存在的問題及建議,。

通過我們的調(diào)查,，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，在對(duì)食堂的問卷調(diào)查和走訪中,，我們總結(jié)了一些的結(jié)論,，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：

(1)價(jià)格方面飯菜的價(jià)牌調(diào)整需及時(shí),，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì),，對(duì)此提出的辦法是對(duì)價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價(jià)格不合理,，有的素菜的價(jià)格比葷菜高,。

(2)服務(wù)方面工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套),。同時(shí)部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長(zhǎng)時(shí)間,，同時(shí)增設(shè)窗口。建議用鐵勺子,，方便?，F(xiàn)在開設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們,，深受同學(xué)們的好評(píng),。

(3)飯菜方面針對(duì)早餐,，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種,，如小籠包,，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂,，考慮到時(shí)間,，人員可否行。針對(duì)中晚飯,，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法,。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過少,，口味過淡。現(xiàn)在天氣漸冷,，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫,。

通過此次的調(diào)查，是我們更加深入地了解學(xué)生的用餐需求,，希望食堂和有關(guān)部門在日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平,，為全校師生營(yíng)造一種更愉悅，和諧的校園氛圍,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十三

尊敬的'項(xiàng)目經(jīng)理部領(lǐng)導(dǎo)：

xxxx年6月1日至30日,，職工食堂本著“服務(wù)員工、節(jié)約經(jīng)營(yíng)”的原則,，保證了職工三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將本月經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告如下：

6月份食堂采購(gòu)實(shí)際支出42299.50元;ic卡就餐收入11114.75，扣取班子及中層干部生活費(fèi)3500元,，現(xiàn)金收入2190元,，收入共計(jì)16804.75元。本月收支差額為25494.75元：其中桌餐補(bǔ)貼6903元,，零星客餐補(bǔ)貼1353元,，監(jiān)理、警務(wù)人員就餐補(bǔ)助1872元,，故本月實(shí)際虧損15366.75元,，合日均虧損512.225元。

本月在食堂就餐的人員情況：項(xiàng)目部正式職工52人,，外聘人員43人,，監(jiān)理3人，監(jiān)理家屬1人,，警務(wù)2人,，共計(jì)101人,，平均每人每天補(bǔ)貼5.07元。

為了保證食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，現(xiàn)申請(qǐng)將以上補(bǔ)貼及虧損費(fèi)用25494.75元補(bǔ)助于食堂,。

妥否?請(qǐng)批示。

綜合管理部,。

20xx年x月x日,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十四

一、調(diào)查對(duì)象：

全體師生,。

二,、調(diào)查背景：

學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生500余人,，到食堂就餐人次每天在300余人次以上,。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題,，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況,。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。

三,、調(diào)查內(nèi)容：

（一）飯菜質(zhì)量方面：

1,、對(duì)于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受,。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為菜較清淡,。

2,、食堂的菜品單一，沒有葷菜,，而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象,。

3、菜品口味單一,，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸,；用油少；沒有特色,；菜色不好看,。

（二）食堂總體服務(wù)方面：

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，80%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,，20%的學(xué)生認(rèn)為不滿意,。究其不滿意的原因,，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬,；語(yǔ)言冷漠,，缺少熱情；耐心差,；打菜量少,；還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,，但78%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映,。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù),。為此學(xué)校設(shè)立了意見箱來(lái)保證有分歧,、有意見得到徹底及時(shí)的解決。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面,，在300余份調(diào)查問卷中,，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意，這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯(cuò),，但有些美中不足，多數(shù)人還有待提高,。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口,。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，師生的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì),，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。

（三）食堂衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：30%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),，50%的學(xué)生認(rèn)為一般,，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差,。其中問題有：

1,、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范，責(zé)任心欠加,，清洗力度不足,。

2、有時(shí)用餐間異味較濃,。

3,、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服,，戴口罩，工作服有時(shí)較臟,。

4,、食堂室地板較滑，部分地方存有積水,，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差,。

（四）食堂飯卡方面：

在被調(diào)查的學(xué)生中，對(duì)非人為因素造成卡失磁或丟失補(bǔ)卡收費(fèi)不合理,。

四,、總結(jié)：

此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開始，涉及我校全體住宿學(xué)生和全體教師,，我們通過討論,、制定建議稿、發(fā)放,、收回,、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下,，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告,。我們衷心希望學(xué)校和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,，最終得到大家的肯定,。

其次，應(yīng)該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合,，同時(shí)也應(yīng)該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持,，是您們的合作成就了我們的工作。

但是,，我們?cè)谶@次調(diào)查分析過程中，也有很多問題和不足，我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份,，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見,。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重,，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我們的責(zé)任很重,。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作,？當(dāng)然,，在調(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題,，也學(xué)到了很多東西,，也深刻的體會(huì)到我們肩上擔(dān)子的沉重。

五,、食堂整改建議：

1,、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種,、特別是早晚要增加蛋類，注意營(yíng)養(yǎng)搭配,。

2,、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量,。

3,、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,，如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象,，希望食堂對(duì)此要有高度的重視,。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可,，但有待進(jìn)一步提高,。師生作為消費(fèi)者,，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意,，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,，方便對(duì)其監(jiān)督。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十五

鑒于最近我部門官方微博上有人反映五食堂飯菜里吃到蒼蠅,，我們此次特意加緊調(diào)查,。因此我們開展的調(diào)查，更多的是從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手,，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味,、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格,、衛(wèi)生狀況,、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

1.食堂飯菜價(jià)格的評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)：

a.很高30.6%,。

b.較高44.3%,。

c.一般15.5%。

d.較低09.6%,。

2.食堂飯菜質(zhì)量的評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)：

a.好01.9%,。

b.一般20.9%。

c.較差36.8%,。

d.很差40.4%,。

3.同學(xué)們對(duì)于食堂的意見及建議：

1.希望食堂的菜價(jià)能夠不要那么高。

2.葷菜里要多點(diǎn)葷類,。

3.應(yīng)該考慮外省的同學(xué)不習(xí)慣吃辣,，平衡一下辣菜和不辣的菜。

4.希望五食堂二樓的餐具能換回之前的那種,。

5.菜太咸,，希望可以清淡些。

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題,，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題,，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行,。此次調(diào)查報(bào)告,，我們力求做到真實(shí)而客觀，努力做到為了廣大同學(xué)的合法權(quán)益而工作,。我們會(huì)盡我們所能,，為同學(xué)們營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,，特此報(bào)告,！

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十六

為切實(shí)保障公司員工的飲食安全,，加大對(duì)公司食堂的督查力度,，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團(tuán)公司綜合辦通知要求,，于20xx年8月1日上午10：30對(duì)公司食堂進(jìn)行了安全自查,。

行政部本次自查主要檢查以下幾個(gè)區(qū)域，詳細(xì)為食堂就餐區(qū),、操作間及材料貯存室的衛(wèi)生狀況,。在自查過程中，行政部察看了每一個(gè)易被忽視的角落,，并認(rèn)真查看了原料儲(chǔ)存間,、切配間、操作間,、主副食品加工間,，詢問了食品的選購(gòu)渠道、監(jiān)督方法,，了解了餐具,、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全實(shí)行的措施，以及食堂飯菜的供應(yīng)量,、品種,、衛(wèi)生狀況等。我們認(rèn)為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好,，管理人員仔細(xì)負(fù)責(zé),，全體員工恪盡職守，各項(xiàng)管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范,。先就詳細(xì)檢查結(jié)果匯報(bào)如下：

糧油,、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)選購(gòu),，供應(yīng)商相應(yīng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全,，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購(gòu)買。

食堂對(duì)食品的儲(chǔ)存衛(wèi)生工作做得非常到位,，在檢查中,，我們發(fā)覺食堂在食品儲(chǔ)存工作中有以下幾個(gè)突出點(diǎn)：

1,、米,、面、油有特地的存儲(chǔ)架,。各種食品離墻,、離地，前后左右都留有空間，保證了通風(fēng)透氣,，避開變質(zhì),。

2、庫(kù)房主食與調(diào)料均保持新奇,，肉類統(tǒng)一存放在生食儲(chǔ)存冷藏柜中,，無(wú)過期、變質(zhì)物品,。

3,、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲(chǔ)存架上，保證了通風(fēng)性,。

4,、雜品存放整齊，有架上架,，無(wú)架合理存放,，主、副食生熟分開,，成品與半成品分開,，保持先進(jìn)先出，防止變質(zhì),。

且烹調(diào)時(shí)食品確保煮熟煮透,。公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生高度重視，常常強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生安全,，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設(shè),，每天在員工的就餐之前、之后,，食堂全體員工都會(huì)對(duì)食堂做全面的清掃,，并做好消毒工作，力爭(zhēng)為公司員工制造一個(gè)良好放心的就餐環(huán)境,。

食堂特地配有洗碗池,、餐具貯存柜及消毒柜，員工自備餐具,，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,，定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒,。

公司有時(shí)依據(jù)需要在小餐廳款待客人,，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗,、更換臺(tái)布,，餐具也不定期放入消毒柜消毒,。

1、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證,。

2,、食堂的全部從業(yè)人員均持有效的健康證。

3,、食堂均根據(jù)食品管理規(guī)定對(duì)每天食品進(jìn)行留樣,。

4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套,，非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區(qū),。

5、食堂通道都鋪有防滑墊,，保證了食堂后勤工作人員的人身安全,。

目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更，部分設(shè)備已經(jīng)老化,，如蒸飯爐點(diǎn)火器老化,，目前有3個(gè)不能使用，儲(chǔ)物間空間少,，存放物品多,，空氣流淌不好，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏,，裝菜保溫設(shè)備保溫效果不好,。針對(duì)上述問題，行政部馬上責(zé)成食堂管理員更換點(diǎn)蒸飯爐火器,，修理洗手盆下水管及保溫設(shè)施,。通過這次自查，食堂也發(fā)覺一些問題,，但總體評(píng)價(jià)較高,，行政部將連續(xù)加大管理力度，保障食品安全衛(wèi)生,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十七

xx大學(xué)宿舍,、餐廳。

發(fā)放問卷,。

一,、課題的確定。

我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題,，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”,，希望能使浪費(fèi)情況有所改善,，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。

二,、調(diào)查方法及對(duì)象,。

(1)通過發(fā)放問卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，了解大家平時(shí)有無(wú)浪費(fèi)情況,，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法,。發(fā)放問卷50份，收回46份,。

(2)通過問卷形式對(duì)食堂的餐具回收,、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況,。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查,，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份,。

三,、調(diào)查結(jié)果簡(jiǎn)述。

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂,，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況,，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi)，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好,，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意,，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹,，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重,，且女生占到大部分。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表),。

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂,，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費(fèi)過飯菜，其他人都承認(rèn)有過浪費(fèi)情況,，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生,。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味,，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多,，自己吃不完。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己,，飯菜質(zhì)量問題,，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因,，覺得很可惜,，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜,。41.3%說條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包。

(4)對(duì)于限制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育,，讓同學(xué)們知道糧食來(lái)之不易,，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。

(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為,，47.8%的同學(xué)換著花樣吃,，始終保持對(duì)食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯,，以減少自己的浪費(fèi)行為,。

五、論文,。

人常言,，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶,，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的,，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語(yǔ)隨處可見：粒粒皆辛苦，請(qǐng)珍惜糧食等,。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減,，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后,，只要看一下餐廳的剩飯桶,，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片,、蔬菜……據(jù)工作人員說,，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重,。一些同學(xué)是基于什么原因,，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的,，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題,。

大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!

而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱,。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區(qū)的學(xué)生,，每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費(fèi)，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用,，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi),，從來(lái)不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十八

很多初來(lái)乍到的寄宿生對(duì)我校的食堂總是不太滿意,，無(wú)論是高?；蚴侵行W(xué)校,，學(xué)生對(duì)食堂的笑料或評(píng)判層出不窮，近年來(lái)食堂問題也接連不斷,，十分有必要引起社會(huì)各界的關(guān)注,。

了解食堂飯菜問題和食堂排隊(duì)的問題，并提出相應(yīng)的建議,。

研究目標(biāo)。

撰寫研究報(bào)告,。

研究結(jié)果,。

初步完成研究構(gòu)想，確認(rèn)主題,，明確任務(wù)分工,。

確認(rèn)終稿。

參與人員：xxx,。

1,、通過對(duì)學(xué)校食堂的調(diào)查,了解同學(xué)們?cè)趯W(xué)校食堂就餐的情況。

2,、希望學(xué)校能對(duì)有些問題進(jìn)行恰當(dāng)?shù)?處理,使我們?cè)诟孢m的環(huán)境中成長(zhǎng),。

課題小組的建議：及時(shí)了解同學(xué)們?cè)趯W(xué)校就餐情況，發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題,，使食堂的飲食更完善。一二樓可以適當(dāng)更改窗口,。價(jià)格可召集學(xué)生開會(huì)商議,。對(duì)插隊(duì)嚴(yán)厲懲治。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十九

調(diào)查目的：古人云：“民以食為天”,，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后,，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里,，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系,，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查,，其中包括調(diào)查價(jià)格,，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面,，并進(jìn)行充分思考,，進(jìn)而提出了一定的建議。

調(diào)查結(jié)果分析：

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐,，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意,?？傮w來(lái)說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理,。

二,、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度。

調(diào)查結(jié)果顯示,，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好,，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高,。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的,，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

三,、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度,。

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理,，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題,。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受,。將其與菜的質(zhì)量相比,，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求,，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià),，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色,。

總結(jié),。

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),，質(zhì)量的`滿意程度,。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿,。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上,。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生,，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量,。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的,，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入,，都是靠父母辛苦掙錢來(lái)讀書，不可能花很多錢在就餐上,，若食堂菜價(jià)太貴,，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,，在餐飲方面來(lái)說是供不應(yīng)求,，這就給食堂造成了沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方,。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān),，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題。