報(bào)告時(shí)，我們需要準(zhǔn)備充足的時(shí)間和材料,，以便能夠演講得有序,、質(zhì)量高。寫完報(bào)告后,，還可以請(qǐng)他人進(jìn)行審閱和評(píng)價(jià),，以獲取反饋意見，進(jìn)一步提高報(bào)告的質(zhì)量,。這些報(bào)告范文包括了不同領(lǐng)域的報(bào)告,，從中您可以找到對(duì)應(yīng)領(lǐng)域的寫作技巧和特點(diǎn),。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇一

調(diào)查時(shí)間：

調(diào)查地點(diǎn)：**大學(xué)宿舍,、餐廳,。

調(diào)查方法：發(fā)放問卷。

一,、課題的確定,。

我們小組成員決定找一個(gè)校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意,，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”，希望能使浪費(fèi)情況有所改善,，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響,。

二、調(diào)查方法及對(duì)象,。

(1)通過發(fā)放問卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查,，了解大家平時(shí)有無浪費(fèi)情況，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法,。發(fā)放問卷50份,，收回46份。

(2)通過問卷形式對(duì)食堂的餐具回收,、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查,，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查,，共發(fā)放問卷(2)25份,，有效問卷21份。

三,、調(diào)查結(jié)果簡述,。

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況,，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi),，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意,，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高,。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重,，且女生占到大部分,。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表)。

四,、調(diào)查結(jié)果分析,。

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂,，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費(fèi)過飯菜，其他人都承認(rèn)有過浪費(fèi)情況,，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生,。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味,，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多,，自己吃不完。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己,，飯菜質(zhì)量問題,，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因,，覺得很可惜,，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包,。

(4)對(duì)于限制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育,，讓同學(xué)們知道糧食來之不易，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù),。

(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為,，47.8%的同學(xué)換著花樣吃，始終保持對(duì)食物的新鮮感,，45.6%的同學(xué)每天少打飯,，以減少自己的浪費(fèi)行為。

五,、論文,。

人常言，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命,，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶,，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦,，請(qǐng)珍惜糧食等,。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著,。

每天在食堂吃完飯后,，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯,，還有肉片,、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶,。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重,。一些同學(xué)是基于什么原因,，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的,，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題,。

大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!

而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱,。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生,，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi),，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用,，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi)，從來不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇二

調(diào)查地點(diǎn)：

調(diào)查人：

調(diào)查負(fù)責(zé)人：

調(diào)查對(duì)象：在校學(xué)生,。

調(diào)查方法：網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查。

調(diào)查分工：問卷由xxx設(shè)計(jì),，全體成員討論決定,。

文字整理：

小組成員：

前言：自古以來，“民以食為天”,。在廣大同學(xué)的心目中,，食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關(guān)注,。飯菜的營養(yǎng)質(zhì)量﹑食堂內(nèi)部的衛(wèi)生關(guān)系到我們的身體健康,，飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長發(fā)育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活,。究竟食堂應(yīng)該怎樣操作的呢,？而我們的同學(xué)對(duì)食堂又有什么意見？學(xué)校應(yīng)該怎樣去做才能搞好食堂管理,，滿足學(xué)生的'意愿呢?針對(duì)以上問題,，我們提出此調(diào)查研究，并取得了預(yù)期的成果,，此調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)以及結(jié)論可以為食堂決策層提供依據(jù),，可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助；也可以作為評(píng)價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考,。在對(duì)學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味,、種類、分量,、價(jià)格,、衛(wèi)生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿意度進(jìn)行整體調(diào)研后,，總結(jié)得出：學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣,，但總的來說大同小異,；學(xué)校食堂目前看來還存在一系列的問題，重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格,、衛(wèi)生問題,、飯菜種類和服務(wù)態(tài)度上，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意程度會(huì)在一定程度上直接影響該食堂的收益,、盈利情況,，所以針對(duì)此次調(diào)研我們提出了幾點(diǎn)建議，希望有關(guān)部門欲與重視及采納,。

調(diào)查分析：

（1）在此次調(diào)查中,，我們總共抽取了30人，其中大一4人,，大二6人,，大三15人，大四5人,。

（2）在這30人中,，男生大約占了56%，有17人,，女生則有13人,。

（3）食堂個(gè)數(shù)，30人中有14人所在的校區(qū)有1個(gè)食堂,，16人所在校區(qū)有2到3個(gè)食堂,。

（4）每周在食堂就餐天數(shù)，有12人選擇了1到3天,，11人選擇了4到5天,，4人選擇了6到7天，3個(gè)人選擇了偶爾吃一頓,。

（5）平均每月在食堂開銷,，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人,，600到900的有9人,，開銷900元以上的有3人。

（6）食堂規(guī)模：食堂很大的有10人選,，規(guī)模一般般的有11人,，食堂規(guī)模小的有9人。

（7）對(duì)食堂的菜市滿意,，非常滿意的有4人,，滿意的有17人，一般的有10人,，差和非常差選項(xiàng)沒有人選,。

（9）食堂提供的飯菜質(zhì)量,，6人對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量感到很好，8人感到好,，16人覺得一般,。

（10）食堂衛(wèi)生情況，7人認(rèn)為食堂的衛(wèi)生很干凈,，21人認(rèn)為還過得去,，2人認(rèn)為一般。

（11）對(duì)食堂口味的滿意度,，3人感到非常滿意,，16人滿意，8人選擇了沒感覺,，3人認(rèn)為食堂口味差,。

（12）食堂人員的工作態(tài)度,，6個(gè)人認(rèn)為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好,，22人選擇了好，只有2個(gè)人認(rèn)為工作人員的態(tài)度冷漠,。

（13）不去食堂就餐原因,，10人選擇了菜市少，吃膩了,，9人認(rèn)為食堂的菜不好吃,，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性,。

（14）怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng),，有8人認(rèn)為價(jià)格變動(dòng)在情理之中，7人認(rèn)為這很合理,，1人認(rèn)為不合理但接受,，14人沒感覺。

（15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題,，9人認(rèn)為開放過早或過晚,，29人認(rèn)為節(jié)假日供應(yīng)時(shí)間過短，11人認(rèn)為飯菜供應(yīng)時(shí)間太短,，11人認(rèn)為沒有夜宵,。

（16）哪些改善會(huì)吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理,，9人選擇了就餐環(huán)境改善,，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善,，19人選擇了有新商家加入,，9人選擇了其他,。

結(jié)論：

從學(xué)生對(duì)食堂飯菜的口味種類的滿意度來看，選擇滿意一般的人比較多,，從價(jià)格衛(wèi)生來看大多數(shù)人也還是比較滿意的,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇三

為了切實(shí)加強(qiáng)食堂管理工作，提高廣大師生的就餐安全意識(shí)和自我防護(hù)能力,，營造一個(gè)安全,、文明的就餐環(huán)境，根據(jù)學(xué)校食堂的實(shí)際情況,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各部門的配合下,，結(jié)合我校實(shí)際情況，我校食堂在開展食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方面開展了全員培訓(xùn)工作,，取得了良好的效果,，現(xiàn)將培訓(xùn)工作開展情況作如下匯報(bào)：

學(xué)校高度重視食堂管理工作，成立了由校長任組長,，副校長為副組長,，各科室負(fù)責(zé)人和食堂工作人員為成員的食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了食堂管理制度,、工作職責(zé),、規(guī)范、措施,、獎(jiǎng)懲等,，為了使專項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，食堂管理人員認(rèn)真研究,，制定了切實(shí)可行的學(xué)習(xí)方案,，確定了學(xué)習(xí)內(nèi)容、時(shí)間,、內(nèi)容,、效果四要素，為全員參與,，全員培訓(xùn)工作的開展奠定了基礎(chǔ),。

為了使學(xué)員能夠及時(shí)的掌握各個(gè)部門食堂工作的重心，確保學(xué)員能夠及時(shí)的消化,、吸收,，為進(jìn)一步提高食堂工作質(zhì)量奠定了理論基礎(chǔ)，我校在培訓(xùn)中,，采取了集中與分散相結(jié)合的方式,。培訓(xùn)時(shí)間為兩個(gè)月。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和各部門負(fù)責(zé)人的安排下，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和各科室負(fù)責(zé)人到實(shí)地參加了為期兩天的'培訓(xùn),，使大家對(duì)各崗位有了更深入的認(rèn)識(shí),。

在學(xué)員的培訓(xùn)方式上采取以會(huì)代訓(xùn)，小組自學(xué),，理論學(xué)習(xí)等多種形式,，學(xué)習(xí)內(nèi)容主要以理論學(xué)習(xí)和食品安全法規(guī)、食品安全法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品加工安全、食品衛(wèi)生安全,、食品安全的現(xiàn)狀,、如何開展工作、如何加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),、如何提高食品安全的管理水平為主,，并且還進(jìn)行相應(yīng)的案例分析，使學(xué)員對(duì)食品安全,、衛(wèi)生,、加工安全以及健康食品的現(xiàn)狀有了更深入的了解，使他們的知識(shí)面更廣闊,、知識(shí)結(jié)構(gòu)更完整,、更全面。

學(xué)習(xí)時(shí)間為兩天,，分別為學(xué)習(xí)內(nèi)容，即：食堂衛(wèi)生,、飲食衛(wèi)生,，采取集體學(xué)習(xí)與個(gè)人學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，學(xué)員自學(xué)與集中學(xué)習(xí)相結(jié)合,，理論學(xué)習(xí)和食堂實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合,，采取專題講座、實(shí)操,、案例培訓(xùn)等方式,。

食品從業(yè)人員每餐必須做好一次面食留樣，保證留樣率達(dá)100%,，做到了食品留樣的規(guī)范化管理,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇四

為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué),，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì),，查漏補(bǔ)缺、取長補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境,，我們組特別做此問卷,，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐,，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意,。總體來說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高,。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理,。

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好,。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的'清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高,。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng),，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,，晚上增加夜宵等一些服,。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改,。

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理,，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題,。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無法接受,。將其與菜的質(zhì)量相比,，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求,，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià),，改進(jìn)味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色,。

通過這次調(diào)查,，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境，服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),，質(zhì)量的滿意程度,。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿,。這主要集中在食堂的服務(wù)差,，菜價(jià)高,，質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量,。同時(shí),，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入,，都是靠父母辛苦掙錢來讀書,，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴,，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求,，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境,。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān),，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題,。

文檔為doc格式,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇五

學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生1余人,，到食堂就餐人次每天在8000余人次以上,。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題,，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況,。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行,。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境,，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查,。

（1）飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理,，39%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高,，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占3%。由此可見大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。

（2）飯菜質(zhì)量：近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高,，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜,，僅有6.45%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的,，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度,。

（3）食堂衛(wèi)生：關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：25.81%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈,，61.29%的同學(xué)認(rèn)為一般,。沒有同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕覺得臟?？磥硎程迷谛l(wèi)生方面還是很好的,。

（4）食堂服務(wù)：96.77%的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度好，僅僅只有3.23%的同學(xué)是不滿意,。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求,，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù),，帶上口罩與手套,，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。

（5）菜的種類：在調(diào)查中,，77.42%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩,，令人滿意。有19.35%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種比較單一,，3.23%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新,。由此可見，食堂在種類方面下了很多功夫,，研究了新菜,，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。

（6）食堂的監(jiān)督組織：有70.97%的同學(xué)不知道,，有19.35%的`同學(xué)知道成立了,。由此可見，學(xué)院食堂對(duì)食堂監(jiān)督組織宣傳力度不夠,，以后要加大宣傳力度,。

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),，質(zhì)量的滿意程度,。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿,。這主要集中在食堂的菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上,。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生,，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量,。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來的,，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入,，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上,，若食堂菜價(jià)太貴,，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求,，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方,。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇六

在我們美麗的校園中，存在著一種十分丑陋的行為——浪費(fèi),，它像一個(gè)漆黑的墨點(diǎn)與白紙般美麗的校園格格不入,。于是，我開展了關(guān)于校園糧食浪費(fèi)的調(diào)查,，從而宣揚(yáng)“節(jié)約光榮,，浪費(fèi)可恥”的優(yōu)良傳統(tǒng)，為建立節(jié)約型校園奠定基礎(chǔ),。

勤儉節(jié)約是我國勞動(dòng)人民的傳統(tǒng)美德,，是我國寶貴的精神財(cái)富，也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育的重要組成部分,。隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,，人民生活水平的提高，人們?cè)诔?、穿,、住、用上漸漸從生存型向享受型發(fā)展,。社會(huì)中開始流行起一些不好的風(fēng)氣,，講排場,，鋪張，揮霍浪費(fèi)的現(xiàn)象層出不窮,。“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦”這句話似乎早已被大家徹底遺忘,，學(xué)生中的浪費(fèi)現(xiàn)象也日益嚴(yán)重?；钌睦泳驮谖覀兊纳磉?，我們經(jīng)常能夠看到許多學(xué)生把吃不了的剩菜剩飯毫不憐惜的倒入泔水桶中，有些甚至沒吃上幾口,。這種種現(xiàn)象令人深思,！于是我們決定就研究我們身邊的這種校園糧食浪費(fèi)現(xiàn)象。

希望通過對(duì)學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的調(diào)查,，向?qū)W生宣傳節(jié)約糧食的思想,，向?qū)W校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及食堂提出節(jié)約糧食的方案和措施，達(dá)到降低浪費(fèi)的目的,。同時(shí)也希望通過這次調(diào)查,，能有所改善大學(xué)生浪費(fèi)食物的行為，加強(qiáng)大學(xué)生的節(jié)約意識(shí),，喚起大學(xué)生節(jié)約食物,、杜絕浪費(fèi)食物的傳統(tǒng)美德。

潤澤苑食堂,、圖書館以及校園,。

1、實(shí)地觀察,。

分成三個(gè)小組,，每組三至四人，在三個(gè)食堂餐具回收點(diǎn)觀察,，由兩人通過記錄剩飯人數(shù)和剩飯量并統(tǒng)計(jì)男女比例,，另一人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)使用一次性飯盒人數(shù)，記好數(shù)據(jù)后進(jìn)行分析,。

2,、問卷調(diào)查。

在圖書館以及校園做問卷調(diào)查,。

3,、訪問法。

在食堂以及校園對(duì)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)的訪問,。

通過我小組對(duì)三十名大學(xué)生問卷調(diào)查,，從調(diào)查結(jié)果來看，大多數(shù)男同學(xué)都是吃三個(gè)菜,，并且能全部吃完,，女生一般是兩個(gè)菜,，有少部分同學(xué)吃不完，造成浪費(fèi),。幾乎所有的同學(xué)都有浪費(fèi)行為,，少數(shù)人通常是在不好吃、不合胃口的情況下會(huì)浪費(fèi)飯菜,，而多數(shù)人則是在不想吃的情況下浪費(fèi)飯菜,。大多數(shù)同學(xué)每月的生活費(fèi)都在500—1000元，而且大家都覺得不該浪費(fèi),。80%的同學(xué)沒有自帶飯盒的習(xí)慣,，都使用一次性飯盒、筷子,，我們口頭調(diào)查了幾個(gè)同學(xué),，他們的回答是放學(xué)了回宿舍拿碗會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，還有同學(xué)說懶得拿,，嫌麻煩等原因,。

1、雖然有許多客觀因素,，如：食堂的飯菜很久不變一次,，吃都吃膩了，好像很有理由,。但是,，同學(xué)們要找找自己的原因，食堂的飯菜太難吃了,，就不能打少一點(diǎn),，夠吃就行了？由此看來同學(xué)們對(duì)浪費(fèi)飯菜的問題不太重視,，不懂得糧食的來之不易,，這需要提高同學(xué)們的素質(zhì)。要知道錢是你們的,，但資源是大家的,。隨著人們生活水平日益提高，勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德卻日益淡化,。高校學(xué)生浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象比比皆是,。

2、雖然我校食堂有節(jié)約糧食的標(biāo)語,，但是飯桌上,、垃圾桶里白花花的米飯，大堆大堆的剩菜仍隨處可見。學(xué)生挑剩下的盡是肉片,，甚至整塊紅燒肉只咬了一小口就被扔了,，魚也只吃了半條就被“無情拋棄”。

3,、讓學(xué)校食堂盡量把飯菜搞好吃一點(diǎn)。經(jīng)我們調(diào)查,，食堂飯菜不知多久了都沒變,，我們都可以背出來了。所以希望換一換花樣,，讓同學(xué)吃好點(diǎn),，避免浪費(fèi)。

雖然同學(xué)們的浪費(fèi)有各種各樣的理由,，但請(qǐng)同學(xué)們想想我們這些理由是我們浪費(fèi)的借口嗎,？在日常生活中我們可以多開展節(jié)約的教育活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí),。我們還可以去體驗(yàn)一下邊遠(yuǎn)山區(qū)的生活,，這樣的方式比口苦婆心的教育方式好得多得多。

為了解決大學(xué)生浪費(fèi)糧食這一現(xiàn)象,，要從兩方面入手,。一方面，我們要加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí),，從教育入手,，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，只有這樣,，才能讓他們養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣,。另一方面，我們要加強(qiáng)食堂的管理,，盡可能的提供給學(xué)生合適的飯菜,。

人常言，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命,，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢,？我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的,，是不可取的,！在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦，請(qǐng)珍惜糧食等,。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減,，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后,，只要看一下餐廳的剩飯桶,，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯,，還有肉片、蔬菜據(jù)工作人員說,，每天這樣的剩飯菜要倒掉不止十桶,。由此可見，我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重,。一些同學(xué)是基于什么原因,，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢？我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查,。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的,，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題。

而與此同時(shí),，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱,。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi),，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用,，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi)，從來不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食,。

我們作為大學(xué)生應(yīng)該主動(dòng)改變自身的觀念,，樹立節(jié)約意識(shí)，從自己做起,，培養(yǎng)積少成多的習(xí)慣,，愛惜每一粒糧食。發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗,、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)民族精神,。學(xué)校食堂也要改善飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生情況，為同學(xué)們提供更好的就餐環(huán)境,。大家一起努力,，為國家節(jié)約每一粒糧食。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇七

為了進(jìn)一步提高食堂在師生心中的滿意度,，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境,。特為此進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)。

1,、調(diào)查時(shí)間：20xx年12月22中午12點(diǎn)半,。

2、調(diào)查對(duì)象：學(xué)院所以學(xué)生（大一學(xué)生為主）,。

3,、調(diào)查地點(diǎn):學(xué)院各食堂就餐處。

5、調(diào)查內(nèi)容為：新鮮度,、分量,、價(jià)格以及衛(wèi)生情況。具體內(nèi)容如下：

1,、對(duì)食堂飯菜新鮮是否滿意,？

非常滿意。

比較滿意,。

不滿意,。

2、對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是否滿意,？

非常滿意。

較滿意,。

不滿意,。

3、對(duì)食堂飯的份量是否夠吃,？

非常滿意,。

較滿意。

不滿意,。

4,、對(duì)食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生是否滿意？

非常滿意,。

較滿意,。

不滿意。

5,、食堂飯菜是否適合你的口味,？

非常滿意。

較滿意,。

不滿意,。

女生食堂二樓：滿意率51%、比較滿意38%,、不滿意11%,。

女生食堂一樓：滿意率64%。比較滿意30%,、不滿意6%,。

新點(diǎn)怨食堂：滿意率71%。比較滿意26%,、不滿意3%,。

女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫、份量、品種,、價(jià)格,。

出自 m.sevw.cn

女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫、價(jià)格,、品種,、新鮮度。

新點(diǎn)怨食堂意見和建議主題詞：保溫,、份量,、豐富、價(jià)格,、新鮮度,。

為了進(jìn)一步提高學(xué)生滿意率，在落實(shí)上個(gè)月措施的基礎(chǔ)上,，11月份飲食調(diào)查中心又增加了一些新的舉措：

1,、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和辦事程序。

我們對(duì)四個(gè)食堂的飲食服務(wù)進(jìn)行了全面的細(xì)化管理,，用制度去管人,、管好人，促進(jìn)了各項(xiàng)工作的開展,。從飲食安全,、完成任務(wù)指標(biāo)等情況進(jìn)行系統(tǒng)考核，并將考核情況在例會(huì)上講評(píng),，促進(jìn)了飲食服務(wù)各項(xiàng)工作的開展,。做到了各項(xiàng)工作有人管，分工明確,，制度落實(shí),，管理到位，各項(xiàng)工作有章可循,，獎(jiǎng)罰分明,，充分調(diào)動(dòng)了炊管人員辦伙食的積極性，配合淮工院飲服公司進(jìn)行了省高?！拔拿魇程谩钡臋z查和復(fù)查工作,。

2、加強(qiáng)炊管人員的教育和交流,。

組織炊管人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容和意義,，定期請(qǐng)防疫站同志檢查衛(wèi)生，給炊管人員上衛(wèi)生課,，講解如何預(yù)防傳染病和食堂中毒,。對(duì)新招員工實(shí)行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)管理規(guī)定，開展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),，學(xué)習(xí)個(gè)人衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生、文明用語,、職業(yè)道德,、團(tuán)結(jié)協(xié)作等飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范，提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì),；加強(qiáng)廚師交流,，從南京選派烹調(diào)技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝，同時(shí)也選派熱愛廚師工作,、有一定烹飪技術(shù)的'同志到南京學(xué)習(xí)廚藝,，以此來充實(shí)廚師隊(duì)伍，提高了食堂的飯菜質(zhì)量,。通過教育培訓(xùn)交流,，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性，提高了員工的綜合素質(zhì),，增強(qiáng)了凝聚力和向心力，菜肴質(zhì)量有明顯提高,。

3,、建立和完善檢查落實(shí)制度。

綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對(duì)四個(gè)食堂進(jìn)行全面檢查,，對(duì)食堂衛(wèi)生安全情況,、食堂操作規(guī)程是合理規(guī)范、各項(xiàng)制度是否落實(shí)等進(jìn)行檢查和把關(guān),。查找漏洞與隱患,，并進(jìn)一步完善健全相關(guān)制度，食堂經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)都建立了崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制,，做到各項(xiàng)工作有專人負(fù)責(zé),，使檢查工作經(jīng)常化,、規(guī)范化,，保證各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處，不走過場,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場下發(fā)限期整改通知書,，并按時(shí)復(fù)查，與績效掛鉤,，對(duì)整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)績效工資,。

4,、嚴(yán)把采購關(guān)，及時(shí)了解掌握市場行情,。

食堂管理人員實(shí)行跟班采購作業(yè),，掌握第一手資料，了解市場行情,，做好采購監(jiān)督工作,。采購中做到貨比三家，盡量采購物美價(jià)廉,、價(jià)格適宜,、質(zhì)量好、品種齊全的蔬菜回來,，積極改善伙食,，在米、面,、油,、肉類、禽蛋等大宗物資采購中,，全面推行集中,、定點(diǎn)采購制度，到合法經(jīng)營單位采購飲食物資,，并和供貨單位簽定購貨協(xié)議,。綜合辦財(cái)務(wù)室堅(jiān)持正規(guī)發(fā)票報(bào)銷制度，堅(jiān)決杜絕各種不良行為,，保證物資價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定和質(zhì)量的絕對(duì)保障,，有些物資的采購已逐漸向源頭邁進(jìn)。

5,、開展多種多樣活動(dòng),，促進(jìn)食堂文化建設(shè)。

我們?cè)谧龊檬程酶黜?xiàng)管理工作的同時(shí),，不忘搞好食堂文化,。和淮工“成功學(xué)協(xié)會(huì)”聯(lián)合，吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進(jìn)行勤工儉學(xué),，幫助他們解決實(shí)際生活問題,，幫助他們減輕求學(xué)負(fù)擔(dān)。他們利用放學(xué)后和開課前到食堂工作,，打掃衛(wèi)生,、收拾殘食，雖然辛苦些,，但也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)業(yè)理念,，鍛煉了他們的創(chuàng)業(yè)能力,，他們表示將珍惜這次機(jī)會(huì)，努力學(xué)習(xí),，用優(yōu)異的成績來報(bào)答關(guān)心他們的人,。此外，還充分發(fā)揮“文明監(jiān)督崗”作用,，開展“文明之星”評(píng)比活動(dòng),。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻，并定出“微笑服務(wù),、品種報(bào)價(jià),、打飯速度、計(jì)卡準(zhǔn)確,、熱情周到”五個(gè)方面作為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),，讓同學(xué)們?cè)谡掌腺N星，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”,。此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生與食堂的交流,，改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度，使同學(xué)們有了一個(gè)更舒心的就餐環(huán)境,。

希望我院食堂員工能通過本次調(diào)查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足,，盡快拿出整改方案，并嚴(yán)格落實(shí)整改措施,，提高員工伙食質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量，提升員工的伙食滿意度,，營造出一個(gè)溫馨溫暖的員工食堂。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇八

調(diào)查目的：古人云：“民以食為天”,，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后,，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里,，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系,，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查,，其中包括調(diào)查價(jià)格,，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面,，并進(jìn)行充分思考,，進(jìn)而提出了一定的建議。

調(diào)查結(jié)果分析：

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐,，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意,?？傮w來說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理,。

二,、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度。

調(diào)查結(jié)果顯示,，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好,，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高,。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的,，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

三,、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度,。

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理,，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題,。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無法接受,。將其與菜的質(zhì)量相比,，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求,，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià),，改進(jìn)味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色,。

總結(jié),。

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),，質(zhì)量的`滿意程度,。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿,。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上,。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,，服務(wù)學(xué)生,，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量,。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的,，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入,，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上,，若食堂菜價(jià)太貴,，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求,，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方,。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問題,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇九

xx大學(xué)宿舍、餐廳,。

發(fā)放問卷,。

一、課題的確定,。

我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題,，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意,，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”,，希望能使浪費(fèi)情況有所改善，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響,。

二,、調(diào)查方法及對(duì)象。

(1)通過發(fā)放問卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查,，了解大家平時(shí)有無浪費(fèi)情況，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法,。發(fā)放問卷50份,，收回46份。

(2)通過問卷形式對(duì)食堂的餐具回收,、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查,，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查,，共發(fā)放問卷(2)25份,，有效問卷21份,。

三、調(diào)查結(jié)果簡述,。

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂,，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi),，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好,，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高,。據(jù)食堂工作人員介紹,，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重，且女生占到大部分,。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表),。

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費(fèi)過飯菜,，其他人都承認(rèn)有過浪費(fèi)情況,，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好,，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味,，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多，自己吃不完,。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己,，飯菜質(zhì)量問題，不得不扔,，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因,，覺得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜,。41.3%說條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包,。

(4)對(duì)于限制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來之不易,，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù),。

(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為，47.8%的同學(xué)換著花樣吃,，始終保持對(duì)食物的新鮮感,，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費(fèi)行為,。

五,、論文。

人常言，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命,，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶,，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦,，請(qǐng)珍惜糧食等,。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著,。

每天在食堂吃完飯后,，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯,，還有肉片,、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶,。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重,。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查,。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的,，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題。

大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!

而與此同時(shí),，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱,。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi),，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用,，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi)，從來不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上,。因此,，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況,。

為了解我校學(xué)生食堂整體情況,，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境,，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查,。

1、找出食堂客流減少的原因,。

2、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因,。

3,、提出食堂改進(jìn)方案,。

調(diào)查對(duì)象：學(xué)校食堂、周邊餐館,。

本次調(diào)查采取的是觀察法,，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀察。

王瑩瑩,、譚麗賢,。

20xx年4月16日——20xx年4月25日。

1,、飯菜的味道,、分量、價(jià)格,、種類,。

2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量,。

3,、就餐的過程（等待時(shí)間長短、有沒有人送餐等）,。

4,、就餐環(huán)境。

本研究運(yùn)用觀察法,，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查,。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好,，價(jià)格定價(jià),，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià),。得出如下結(jié)果：

1,、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象,。

2,、沒有地方特色；菜色不好看,。

3,、周邊顧客較多者為：火火、黎明,、美味,。

4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇,，種類齊全,，價(jià)格適中，量足,，提供稀飯選擇,。

5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,，筷子循環(huán)使用,，消毒過程簡單。

6,、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯,。

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面,，存在著不容忽視的問題,，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助,。

（1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生,。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,。

（2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類,。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷,，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量,，增加飯菜種類及分量,，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十一

達(dá)0.8萬元,，其緣由有以下幾點(diǎn)：

1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度削減,。

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低,。

2、就餐人數(shù)變動(dòng),，食堂應(yīng)急處理不準(zhǔn)時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大,，食堂沒有準(zhǔn)時(shí)依據(jù)職工就餐人數(shù)變化而準(zhǔn)時(shí)，合理的削減原材料和成品,，導(dǎo)致不合理的鋪張現(xiàn)象,。

3,、食堂管理松散，制度貫徹不徹底,。

食堂管理沒有嚴(yán)格根據(jù)食堂管理制度執(zhí)行,，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠,，工作效率降低。

4,、食堂刷卡系統(tǒng)消失故障,，導(dǎo)致刷卡收入流失。

十月份食堂刷卡系統(tǒng)消失2次系統(tǒng)故障,，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失,，從而削減食堂收入。

5,、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失,。

由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有準(zhǔn)時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài),。廚師菜品質(zhì)量下降,，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿足，從而造成就餐人數(shù)下降,，營業(yè)額的降低,。

6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失鋪張,。

食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格根據(jù)賓館制度執(zhí)行,，導(dǎo)致成本流失鋪張。

7,、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有仔細(xì)負(fù)責(zé)根據(jù)食堂刷卡制度打卡,，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生,，從而削減食堂刷卡收入,。

1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度,，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作,，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的樂觀性,，加強(qiáng)員工的.責(zé)任心,。

2、每天完成食堂收支報(bào)表,，以利于準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺食堂存在的經(jīng)營問題并解決,。

3,、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng),，防止系統(tǒng)故障發(fā)生,。

4、廚師備菜盡量精確,，依據(jù)就餐人數(shù)制定菜量,，防止不必要的損耗和鋪張，如有發(fā)覺大量鋪張現(xiàn)象發(fā)生,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲處制度,。

5、服務(wù)人員要仔細(xì)負(fù)責(zé),，桌椅定期擦拭,，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力制造一個(gè)良好的就餐環(huán)境,。

6,、庫管要仔細(xì)負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失鋪張,。

7,、財(cái)務(wù)對(duì)就餐刷卡狀況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲處,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十二

一,、調(diào)查對(duì)象：

全體師生。

二,、調(diào)查背景：

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上,。因此,，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況,。然而,，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,，勢必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康,。

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）飯菜質(zhì)量方面：

1,、對(duì)于菜品價(jià)格,，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,，其中,，10%的學(xué)生認(rèn)為菜較清淡,。

2、食堂的菜品單一,，沒有葷菜,，而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

3,、菜品口味單一,，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少,；沒有特色,；菜色不好看。

（二）食堂總體服務(wù)方面：

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,，80%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，20%的學(xué)生認(rèn)為不滿意,。究其不滿意的原因,，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬,；語言冷漠,，缺少熱情；耐心差,；打菜量少,；還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,，但78%的同學(xué)都不知道該向誰反映,。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù),。為此學(xué)校設(shè)立了意見箱來保證有分歧,、有意見得到徹底及時(shí)的解決。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面,，在300余份調(diào)查問卷中,，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意，這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯(cuò),，但有些美中不足,，多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,，也許也是最重要的一道關(guān)口,，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，師生的飲食安全和滿意度才是最重要的,。以上表明,，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度,。

（三）食堂衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：30%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),，50%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,，10%的學(xué)生認(rèn)為很差,。其中問題有：

1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范,，責(zé)任心欠加,，清洗力度不足。

2,、有時(shí)用餐間異味較濃,。

3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服,，戴口罩,，工作服有時(shí)較臟。

4,、食堂室地板較滑,，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差,。

（四）食堂飯卡方面：

在被調(diào)查的學(xué)生中,，對(duì)非人為因素造成卡失磁或丟失補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

四,、總結(jié)：

此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開始,，涉及我校全體住宿學(xué)生和全體教師，我們通過討論,、制定建議稿,、發(fā)放、收回,、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷,，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告,。我們衷心希望學(xué)校和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平,、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定,。

其次,，應(yīng)該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合，同時(shí)也應(yīng)該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持,，是您們的合作成就了我們的工作,。

但是,，我們?cè)谶@次調(diào)查分析過程中，也有很多問題和不足,，我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份,，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見,。這也是將來我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn),。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者,，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助,？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？當(dāng)然,，在調(diào)查的過程中,，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，也學(xué)到了很多東西,，也深刻的體會(huì)到我們肩上擔(dān)子的沉重。

五,、食堂整改建議：

1,、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種,、特別是早晚要增加蛋類,，注意營養(yǎng)搭配。

2,、飯菜價(jià)格適中,，適當(dāng)增加分量。

3,、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng),，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對(duì)此要有高度的重視,。

4,、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高,。師生作為消費(fèi)者,，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù),，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,，方便對(duì)其監(jiān)督,。

大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告: 食堂管理和飲食習(xí)慣的分析篇十三

為切實(shí)保障公司員工的飲食安全，加大對(duì)公司食堂的督查力度,，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件,，行政部按集團(tuán)公司綜合辦通知要求，于20xx年8月1日上午10：30對(duì)公司食堂進(jìn)行了安全自查,。

行政部本次自查主要檢查以下幾個(gè)區(qū)域,，詳細(xì)為食堂就餐區(qū)、操作間及材料貯存室的衛(wèi)生狀況,。在自查過程中,，行政部察看了每一個(gè)易被忽視的角落，并認(rèn)真查看了原料儲(chǔ)存間,、切配間,、操作間、主副食品加工間,，詢問了食品的選購渠道,、監(jiān)督方法，了解了餐具,、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全實(shí)行的措施,，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種,、衛(wèi)生狀況等,。我們認(rèn)為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員仔細(xì)負(fù)責(zé),，全體員工恪盡職守,，各項(xiàng)管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就詳細(xì)檢查結(jié)果匯報(bào)如下：

糧油,、肉類,、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)選購，供應(yīng)商相應(yīng)營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全,，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購買,。

食堂對(duì)食品的儲(chǔ)存衛(wèi)生工作做得非常到位，在檢查中,，我們發(fā)覺食堂在食品儲(chǔ)存工作中有以下幾個(gè)突出點(diǎn)：

1,、米、面、油有特地的存儲(chǔ)架,。各種食品離墻,、離地，前后左右都留有空間,，保證了通風(fēng)透氣,，避開變質(zhì)。

2,、庫房主食與調(diào)料均保持新奇,，肉類統(tǒng)一存放在生食儲(chǔ)存冷藏柜中，無過期,、變質(zhì)物品,。

3、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲(chǔ)存架上,，保證了通風(fēng)性,。

4、雜品存放整齊,，有架上架,，無架合理存放，主,、副食生熟分開,，成品與半成品分開，保持先進(jìn)先出,，防止變質(zhì),。

且烹調(diào)時(shí)食品確保煮熟煮透。公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生高度重視,，常常強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生安全,，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設(shè),，每天在員工的就餐之前,、之后，食堂全體員工都會(huì)對(duì)食堂做全面的清掃,，并做好消毒工作,，力爭為公司員工制造一個(gè)良好放心的就餐環(huán)境。

食堂特地配有洗碗池,、餐具貯存柜及消毒柜,，員工自備餐具，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,，定期送入消毒柜經(jīng)高溫,、紫外線消毒。

公司有時(shí)依據(jù)需要在小餐廳款待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生,，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗,、更換臺(tái)布，餐具也不定期放入消毒柜消毒,。

1,、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。

2,、食堂的全部從業(yè)人員均持有效的健康證,。

3、食堂均根據(jù)食品管理規(guī)定對(duì)每天食品進(jìn)行留樣,。

4,、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區(qū),。

5,、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂后勤工作人員的人身安全,。

目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更,，部分設(shè)備已經(jīng)老化，如蒸飯爐點(diǎn)火器老化,，目前有3個(gè)不能使用,，儲(chǔ)物間空間少，存放物品多,，空氣流淌不好,，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏，裝菜保溫設(shè)備保溫效果不好,。針對(duì)上述問題,，行政部馬上責(zé)成食堂管理員更換點(diǎn)蒸飯爐火器，修理洗手盆下水管及保溫設(shè)施,。通過這次自查,，食堂也發(fā)覺一些問題，但總體評(píng)價(jià)較高,，行政部將連續(xù)加大管理力度,，保障食品安全衛(wèi)生。