總結(jié)是一種思維整理和歸納的過程,，有助于提高我們的思維能力和邏輯思維能力,。在寫一篇較為完美的總結(jié)時，我們首先需要明確總結(jié)的目的和范圍,。這是一些正確閱讀新聞報道和分析信息的方法和指導,，希望能夠提高大家的媒體素養(yǎng),。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇一

樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位,，貫徹“安全無小事,，責任重于泰山”的思想,，落實“預防為主、規(guī)范處置”的方針,，消除食堂食品安全隱患,，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后,，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全,，把事故造成的損失降到最低。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇二

配合當?shù)卣陀嘘P部門做好人員安置,、補償,，污染物收集、清理與處理等善后工作,，妥善安置和慰問受害和受影響人員,，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響,。

2,、責任追究。

對在食品安全事故預防,、報告,、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守,、失職,、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門,、檢察院,、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。

3,、總結(jié)報告,。

事故善后處置結(jié)束后的10個工作日內(nèi)由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結(jié)報告；報告應總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓,，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇三

在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失,，積極配合相關部門對患者進行救治,、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時排查食物中毒原因,，并配合有關部門妥善處理事故,。具體應急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實后,，立即在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T,、監(jiān)管部門報告,。報告內(nèi)容：中毒單位、地址,、發(fā)生時間,、中毒人數(shù)、可疑中毒食品,、中毒主要癥狀,，不得隱瞞、緩報和謊報,。如果懷疑與投毒有關,，還須向當?shù)毓膊块T報告。

立即主動停止食品務經(jīng)營活動,，積極組織救助病患者,，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。

食物中毒事故發(fā)生后,，注意應急處置方式方法和維護穩(wěn)定,，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心,、食品安全監(jiān)督部門確認,。

加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑,，作好輿論引導,，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒,，避免引起社會恐慌,、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應急管理資源浪費。

保護好現(xiàn)場,，對制作、盛放可疑食品的工具,、容器予以有效保護,。保管好可疑食品、飲水及其有關工具,、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品,。

在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后,，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作,。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品,，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè),，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇四

1、完善制度,。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。

2,、強化督查,。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作,，進行定期和不定期的督查,。

3、落實職責,。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人,，領導小組成員負責做好自己的'崗位職責內(nèi)各項工作。

4,、加強教育,。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式,，豐富衛(wèi)生安全知識,，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感,。

5,、添置設備。對照衛(wèi)生,、食堂設備設施配備標準,，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。

1,、報告制度,。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況,，立即向上級報告,。

2、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故,，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮,，組織好救援行動,。學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物,，停止相關食品的生產(chǎn),，切實保護好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具,、設備等）,，等候上級教育、衛(wèi)生,、公安等部門的調(diào)查處理,。

3、聯(lián)系家長,。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生,、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。

4、人員調(diào)度,。在接到學校的事故報告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應急處理,，明確分工,，落實職責，聽從指揮,，確保到位,。

5、信息公開,。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，及時、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報，不瞞報,、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解,。

文檔為doc格式,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇五

后勤服務管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責任人,，主管食堂的司務長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責任人，中心認真落實“安全第一,，預防為主”的方針,。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營管理責任目標考核,，切實做好此項工作,。

后勤管理服務部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況,，責任落實到人,，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機構，明確責任,，層層簽訂責任狀,，實行責任目標分解，層層負責,，人人有責的良好機制,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇六

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平,。加強日常管理,，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低,。

(二)統(tǒng)一領導,、依法管理。

嚴格遵守國家有關法律法規(guī),，對食品安全突發(fā)事件的預防,、報告、控制和救援工作依法開展,。建立由飲食服務中心主任擔任組長的學校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領導小組,，全面負責組織、指揮,、協(xié)調(diào)與落實學校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作,。

(三)條塊結(jié)合、以塊為主,。

食品安全突發(fā)事件的預防與應急處置工作實行條塊結(jié)合,、以塊為主，屬地管理,。中心辦公室負責督各食堂,、班組落實食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練,。

(四)快速反應,、高效運轉(zhuǎn)。

建立預警和快速反應機制,，強化人力,、物力、財力儲備,，增強應急處理能力,，保證早預防、早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接,，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，快速反應，及時報告和處置,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇七

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳,、教育,，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

1.加強食品衛(wèi)生安全的教育,、宣傳,，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育,。

2.教育學生講衛(wèi)生,，勤洗手、勤洗頭,、勤洗澡,、勤換衣，勤剪指甲,。

3.教育學生堅持飯前便后洗手,，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持“兩掃一揀”,，每周進行一次大掃除,，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所,、食堂等堅持定期消毒,，作好記載,。

5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購,。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥,。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗,、留樣制度,，并作好詳細、準確的記錄,。

6.嚴禁他人隨意進出食堂,，要有進出、檢查記錄,，生熟食品存放要分開,，熟食配餐間由專人負責。

7.從業(yè)人員加工食品時,，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽,。不留長指甲，不留長發(fā),，不吸煙,，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，不得出售變質(zhì),、過期和不干凈的食品。

9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì),、污染,、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽,、家畜不得加工食用,。

10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放,，加工生熟食物的刀,、菜板應當分開，并有明顯標識,，剩余食品應冷藏保鮮,，食用前應仔細檢查并高溫加熱,。

11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼,、通風,，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品,、有毒物質(zhì)與食品存放在一起,。

12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖,，定期清洗,、消毒，防止污染和壞人投毒,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇八

優(yōu)秀作文推薦,！根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實際情況,，為切實維護學院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。

一,、組織機構：

組長：餐飲經(jīng)理,。

副組長：督查員。

成員：各食堂目標責任人及驗收員,。

（一）遇群體性食物中毒的應急處理,。

其辦法是；1,、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,，防止中毒面擴大,，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,，簡要說明中毒地點,、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù),、有無死亡,、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡,，應立即報告公安機關,，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療,，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時,，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類,、品種,，病人進餐的食物、進餐時間,、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù),、可疑中毒食品的來源,、食品質(zhì)量情況、保藏條件,、烹調(diào)操作方法,、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟,、燒好后用何容器盛放,、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用,、吃前存放多長時間,、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作,，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

（二）學生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應急的處理,。

其辦法是：

責任人員應立即上前制止，平息事端,，疏散圍觀人群,，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決,。

（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理,。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施,，抹去其油湯,，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇,；

（1）手指被刀等切傷,。

（2）開合開關時觸電。

（3）被蒸汽,，開水灼,、燙傷。

（4）油鍋起火,。

（5）碰電引起失火的應急處理,。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施,，在管理員處領幫迪一個貼上,，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重,，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決,。

（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位,，必要時通知辦公室,。

（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥,，同時報告總公司,，

（4）不要驚慌，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋,，然后搬移周圍易燃物品。

（5）立即關閉所有電源,，取下滅火器進行滅火,，并立即通知餐飲公司。

（五）失盜的應急處理,，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場,，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理,。

其辦法是：

1、主機關閉,，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài),。

2、由微機操作員逐一進行掛失處理,。

3,、各廚房售完飯菜后,，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后,，立即關機,。

4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警,，并采取一切辦法切斷事故源。

2,、保衛(wèi)處接到報警后,，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

3,、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系,，并同時派人保護現(xiàn)場,，采取相應措施。

4,、發(fā)生事故的鍋爐房,，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的,，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5,、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場,，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向,、風速,，將受傷人員疏散到上風向。

6,、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定,，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援,。

7,、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定,。

8,、治安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮,，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查,。如當毒氣擴散危及到學校內(nèi)外人的安全時,，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下,，向上側(cè)風方向的安全地帶疏散,。

9、應急救援隊到達現(xiàn)場后,，與消防隊配合,，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施,，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救,，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。

10,、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后,，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備,，控制事故,，以防事故擴大。

11,、當事故得到控制,，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀委、國資基建處,、計財處組成事故調(diào)查小組,，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案,，并立即組織搶修,，盡早恢復生產(chǎn)。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇九

了保證學校食品衛(wèi)生安全,，對學校師生的'健康負責,，進一步做好學校師生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,，特制定本預案,。

一、日常工作,。

1,、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善,。

2、強化督查,。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,，結(jié)合其它安全工作，進行定期和不定期的督查,。

3,、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人,，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作。

4,、加強教育,。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式,，豐富衛(wèi)生安全知識,，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感,。

5,、添置設備。對照衛(wèi)生,、食堂設備設施配備標準,，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。

二,、事故應急處理,。

1、報告制度,。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,，必須迅速查清初步情況,，立即向上級報告。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前,，由學校校長負責救援指揮,，組織好救援行動。

學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）,。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產(chǎn),，切實保護好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料,、工具、設備等）,，等候上級教育,、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理,。

3,、聯(lián)系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生,、食品安全事故,，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生,。

4,、人員調(diào)度。在接到學校的事故報告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場,，統(tǒng)一調(diào)度安排應急處理，明確分工,，落實職責,，聽從指揮，確保到位,。

5,、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時,、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報，不瞞報,、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇十

（1）食物中毒事故發(fā)生后,，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于30分鐘內(nèi)向區(qū)教育局報告,，教育局統(tǒng)籌決定是否啟動預案,。

（2）積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。

（3）現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設備和現(xiàn)場。

（4）配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品,。落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。

（5）分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合。

出自 m.sevw.cn

分析,，確定事故原因,，汲取教訓。

（6）對發(fā)生食物中毒的師生,，做好登記工作,，分析判斷可。

能造成食物中毒的原因,，對可疑中毒食品進行報廢處理，根據(jù)中毒原因,，做出現(xiàn)場消毒預防措施,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇十一

為了做好我校食品衛(wèi)生工作，保證全校師生的健康與安全,，特制定本預案,。

一、指導思想,。

以“三個代表”重要思想為指導,，認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，從維護廣大師生生命安全和學校穩(wěn)定大局出發(fā)，積極主動地開展食品衛(wèi)生工作,。

二,、組織管理措施。

決策領導機構組成由校長任組長,，分管后勤副校長任副組長,，吸收有關成員參加的學校食品衛(wèi)生工作領導小組，及時召開會議,，研究制定我校防控食品衛(wèi)生事件工作的制度,、措施、檢查等工作,。

每天都有一位學校領導晝夜值班,，一旦有食品衛(wèi)生事件，值班領導就具體負責事件的組織管理和協(xié)調(diào)指揮,，以有效應對突發(fā)事件,，維護校園穩(wěn)定，保證師生員工的'身體健康和生命安全,。

三,、宣傳教育措施。

1,、深入學習《食品衛(wèi)生法》和國務院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,，讓全校師生增強日常預防常識，防止產(chǎn)生麻痹大意,，過渡放松的思想,。

2、利用校會,、板報,、廣播等形式宣傳防控食品衛(wèi)生事件的知識，養(yǎng)成飯前洗手,，室內(nèi)通風等良好生活衛(wèi)生和飲食習慣,，倡導體育鍛煉，提高機體的防病能力,。

四,、清潔衛(wèi)生措施。

1,、各辦公室,、教室、宿舍等要常開窗戶,，保持空氣流通,，及時清除垃圾,，保持衛(wèi)生。

2,、食堂要有衛(wèi)生許可證,，工作人員要持上崗證、健康證,，購買糧,、油、菜等要生產(chǎn)合格證,，填寫購買協(xié)議,，隨時注意保質(zhì)期。食堂從業(yè)人員要勤用流動水洗手,，穿戴整潔的工作衣,、帽，并將長發(fā)置于帽內(nèi),，不留長指甲,、染指甲油、戴戒指加工食品,，不準在食品加工銷售場所吸煙,。有礙食品衛(wèi)生的病癥者應脫崗治療。食堂內(nèi)定期消毒,，炒菜前摘干洗凈,，糧油、調(diào)料放在防鼠臺上,，菜類分架擺放,，及時處理變質(zhì)和超保質(zhì)期的食品，刀,、菜板用具要生熟分開,，器具要消毒，注意安全用電,，隨時注意關閉門窗,，對餐廳衛(wèi)生要做到每餐一小掃，每天做一次徹底的清掃,。

3,、醫(yī)務室配備必要的消毒、治療藥品,。

五、一旦出現(xiàn)食品中毒事件,，學校防控食品衛(wèi)生事件領導小組由校長任組長,，全體校領導及相關職能部門負責人參加,，各司其職，以有效應對突發(fā)事件,。

1,、第一目擊人要及時向領導小組匯報,，小組成員立即到達現(xiàn)場,，研究部署事件處理問題,，向領導匯報,，取得領導支持,，撥打電話120和110采取急救措施,。

2,、嚴格門衛(wèi)管理,，禁止閑散人員進入,。

3,、維持好校園內(nèi)正常教學、生活秩序,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇十二

同一班級有1名以上,、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時,，食堂負責人,、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告,，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例,、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案,。

預案啟動后,，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場,，按以下程序做好應急處置工作：

6,、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；

7,、配合做好現(xiàn)場調(diào)查,、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導,，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理,；

8、安保人員做好外來人員出入登記,、交通疏導,、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作,。

食堂應急預案的重要性與食品安全管理篇十三

為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全,，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調(diào)水平,，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學校飲食服務正常秩序,，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低,，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。