光陰的迅速,，一眨眼就過去了，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學(xué)習。

食堂工作總結(jié)及計劃篇一

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作,，總務(wù)處實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,，工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請市衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20__年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》,、《開封市第二十五中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《開封市第二十五中學(xué)食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《河南省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責驗收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，總務(wù)處不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有3000人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處統(tǒng)一制定,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四、實施定點采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米、肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān)。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習,，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

食堂工作總結(jié)及計劃篇二

根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1,、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從20xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從20xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、20xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5,、20xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，201x年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

食堂工作總結(jié)及計劃篇三

一、加強領(lǐng)導(dǎo),、全面摸底,，認真制定實施方案。

自縣食安委“長沙縣xx年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后,，我們召開了專門會議,，認真落實長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學(xué)校飲食安全,。

1,、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長,，教育科體衛(wèi)專干王自力,、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長,，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任,，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。

2,、認真做好學(xué)校食堂摸底工作,，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進行重新統(tǒng)計,，從統(tǒng)計的情況看,，全縣有學(xué)校食堂230個，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個,，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個,；全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證,，持證率為95%,。66個寄宿制學(xué)校食堂有10個學(xué)校主要因硬件難以達標而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%,。

3,、認真制定學(xué)校食堂食品安全整治實施方案，4月17日,，縣教育局以長教通字[]19號通知印發(fā)了《長沙縣學(xué)校食品安全專項整治實施方案》,，要求各縣屬學(xué)校認真貫徹落實，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校,，并認真組織實施，《方案》分指導(dǎo)思想,、整治范圍,、重點整治目標和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分,，明確分三個階段進行,，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日,；第二階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日,。第三階段鞏固提高階段,；時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表,。

二,、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動,。

為提高工作效率,，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保學(xué)校飲食安全,。首先我們與衛(wèi)生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負責人會議,，與會人員86人全部到齊,。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品安全知識培訓(xùn),，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置,。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責任制,，食物采購臺帳,，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校,、各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)認真貫徹了會議精神，對照自查表認真組織了自查自糾工作,，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結(jié),、對存在的問題進行了認真整改,，并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認真落實,，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。

再次是很多學(xué)校在第一階段進一步健全了管理制度,，如蒿塘中學(xué),、梅花中學(xué),、天驕幼兒園等單位做得較好,，還有的學(xué)校添制了設(shè)備，如縣六中,，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱,。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效,。