時間流逝得如此之快,前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),,是時候開始寫計劃了。寫計劃的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?下面是我給大家整理的計劃范文,,歡迎大家閱讀分享借鑒,,希望對大家能夠有所幫助。
職工食堂工作總結(jié)及計劃 食堂工作總結(jié)及計劃篇一
我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,,現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,我們相繼購買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,,重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤點,,對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?,F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,,認(rèn)識到位
1學(xué)校食堂從開學(xué)以來,,學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,,做到有目標(biāo)、有計劃,、有重點,、有措施,層層落實責(zé)任,。
2,、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,,直接關(guān)系青少年的健康成長,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,,涉及到千家萬戶,,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,,牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,,實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校住校生提供一流的服務(wù),,讓學(xué)生滿意,,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,,贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。
二,、建立健全管理制度
1,、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),,食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,在此基礎(chǔ)上,,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,,建立健全各崗位職責(zé),,各崗位管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,,對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,,有規(guī)可依,。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,,必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中,,我們注意把好進(jìn)貨,食堂主要原料,、輔料均采用定點,,并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址,、聯(lián)系方式,,每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗貨,采取看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān),。
3,、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。
三,、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識
開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),,并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,,規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進(jìn)行個人健康檢查,,取得健康證后,,方可上崗。
四,、克服困難,,提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快,現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學(xué)生基本滿意,。
職工食堂工作總結(jié)及計劃 食堂工作總結(jié)及計劃篇二
一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底,,認(rèn)真制定實施方案,。
自縣食安委“長沙縣xx年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后,我們召開了專門會議,,認(rèn)真落實長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案,,確保學(xué)校飲食安全。
1,、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,由教育局主管局長馮武斌同志任組長,教育科體衛(wèi)專干王自力,、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全,、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,,辦公室設(shè)校產(chǎn)辦,,楊根全同志兼辦公室主任,各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作,,明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。
2,、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作,,于4月28日下發(fā)通知,就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計,,從統(tǒng)計的情況看,,全縣有學(xué)校食堂230個,其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個,,只有寄中餐的學(xué)校食堂166個,;全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人,,其中有37人沒有健康證,,持證率為95%。66個寄宿制學(xué)校食堂有10個學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證,,持證率為75%,。
3、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實施方案,,4月17日,,縣教育局以長教通字[]19號通知印發(fā)了《長沙縣學(xué)校食品安全專項整治實施方案》,要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實,,各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校,,并認(rèn)真組織實施,《方案》分指導(dǎo)思想,、整治范圍,、重點整治目標(biāo)和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分,,明確分三個階段進(jìn)行,,第一階段為無證無照清理和自查階段,時間為4月17日至5月8日,;第二階段為聯(lián)合集中整治階段,,時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段,;時間為5月18日至5月29日,。同時還印發(fā)了自查表。
二,、加強(qiáng)宣傳發(fā)動,,認(rèn)真開展第一階段的整治活動。
為提高工作效率,,使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強(qiáng),,消除學(xué)校食品安全隱患,杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,,確保學(xué)校飲食安全,。首先我們與衛(wèi)生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議,,與會人員86人全部到齊,。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。
縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),,最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置,。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制,食物采購臺帳,,食堂食物留樣登記本等,。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會議精神,,對照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作,,各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查,對檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)、對存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改,,并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項整治辦進(jìn)行了匯報,,如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認(rèn)真落實,并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦,。
再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度,,如蒿塘中學(xué)、梅花中學(xué),、天驕幼兒園等單位做得較好,,還有的學(xué)校添制了設(shè)備,如縣六中,,石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱,。第一階段整治行動開展得有聲有色,已經(jīng)初見成效,。
職工食堂工作總結(jié)及計劃 食堂工作總結(jié)及計劃篇三
“民以食為天”,,作為學(xué)校的食堂,應(yīng)為師生的飲食著想,,為保證師生的身心健康而考慮,,現(xiàn)對學(xué)校食堂一年來的管理工作作如下總結(jié),。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,,全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,,關(guān)系到師生員工的切身利益,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,,把它作為一件大事來抓。學(xué)校多次召開后勤討論會,,研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),,對食堂建設(shè)提出意見,并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo),,為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點,,檢查不足,,及時整改,努力使我校食堂工作再上一個新臺階,。最近,,市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進(jìn)行了評估驗收,。
二,、強(qiáng)化軟件管理
每學(xué)期開學(xué),我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識,。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”,一年多來,,先后制定了十項規(guī)章制度,,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),,做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂,。
自創(chuàng)辦食堂以來,,學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,,做全面,。20xx年9月,食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎金分配制度的改革,,實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法,。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》,從操作上保證管理工作的有章可循,。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益,,與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,,努力降低食品原材料價格,,同時加強(qiáng)市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制,從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量,。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購,,進(jìn)一步降低成本,。去年下半年由于糧食價格上升43%,成品油價格升高12%,,給食堂的成本支出增加了相當(dāng)?shù)膲毫?。食堂通過節(jié)約味精、鹽,、水,、電等其他成本支出,在成本消耗上盡量保持平衡,。食品衛(wèi)生工作中,,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒,、防病毒),,加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料,,做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,,拾遺補(bǔ)漏,,力求工作做細(xì)和萬無一失。
三,、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到,,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),,就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人,。學(xué)校多方籌集資金,開源節(jié)流,,多次對食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建,,但仍先天不足。去年暑假,,經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,,下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造,,面貌煥然一新,,餐廳環(huán)境窗明幾凈,廚房衛(wèi)生整潔,,物見本色;從食堂門面,、教工餐廳,、廚房間都進(jìn)行了裝修,徹底地改變了食堂的面貌,。對粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽板吊頂,,整修了食堂內(nèi)部設(shè)施,,對食堂進(jìn)行了整體粉刷,。此外,還對食堂的電路,、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,,重新改建了下水道,保證下水道暢通,。20xx年10月,,完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程,。因此,,可以這樣講,食堂硬件條件的改善,,為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證,。
四、堅持服務(wù)育人,,尊重師生民意
在食堂工作中,,我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨,做好服務(wù)工作,,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。20xx年4月底,,召開了1-6年級就餐學(xué)生座談會,了解學(xué)生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式,,在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查,注意師生的網(wǎng)上留言,。認(rèn)真組織廚師,、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜,,定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。