方案是從目的,、要求,、方式,、方法,、進(jìn)度等都部署具體,、周密,，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
學(xué)校食堂配送方案篇一
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《教育法》等法律法規(guī)，按照“優(yōu)質(zhì),、安全,、高效、便利”的原則,，對學(xué)校食堂大宗食品原材料集中招標(biāo)采購進(jìn)行統(tǒng)一配送,，減少產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本,，加強(qiáng)索票索證溯源管理,，切實(shí)保障供應(yīng)食堂食品質(zhì)量和安全，提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量,，杜絕學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,，以辦好人民滿意的學(xué)校食堂,。
（一）實(shí)施目標(biāo)
通過統(tǒng)一招標(biāo)采購，打造“全程透明配送供應(yīng)鏈”,，圍繞“質(zhì)保,、價(jià)惠、安全”的目標(biāo),，把我區(qū)學(xué)校食堂服務(wù)管理工作建成“透明工程,、安全工程、示范工程”,。
1.物資來源透明,。所有采購物資均需在貴港有符合相關(guān)資質(zhì)要求的固定種植或養(yǎng)殖基地、加工基地或批發(fā)代理,。
2.配送車間透明,。所有供應(yīng)商必須建設(shè)固定配送車間，建立完備的冷藏,、分割,、包裝、檢測,、留樣,、監(jiān)控系統(tǒng)。
3.配送過程透明,。有統(tǒng)一標(biāo)識的專用廂式冷藏配送車輛,、專用司機(jī)，采取點(diǎn)對點(diǎn),、固定路線,、全程定位配送。
4.配送價(jià)格透明,。
（1）所有食品原材料價(jià)格參考廣西價(jià)格檢測平臺貴港市公布的食材價(jià)格乘以供應(yīng)商承諾的價(jià)格下浮系數(shù)確定相應(yīng)的食品原材料價(jià)格,。
（2）沒有在廣西價(jià)格檢測平臺公布價(jià)格的食材定價(jià)由供應(yīng)商和學(xué)校采購代表每個(gè)月根據(jù)在貴港市安居市場、三合市場,、石羊塘市場調(diào)查的基礎(chǔ)上確定本月的食品原材料的市場批發(fā)平均價(jià),。平均價(jià)乘以供應(yīng)商承諾的價(jià)格下浮系數(shù)確定相應(yīng)的食品原材料價(jià)格。
（二）責(zé)任實(shí)施單位
責(zé)任實(shí)施單位：港北區(qū)教育局
（三）責(zé)任實(shí)施單位職責(zé)
1.統(tǒng)籌,、組織,、協(xié)調(diào)學(xué)校食堂管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn),，確保廣大師生的食品安全,。
2.完善學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案,，有效處置突發(fā)情況,。
3.不定期對中標(biāo)單位,、學(xué)校食堂進(jìn)行抽檢,，督促落實(shí)食品安全責(zé)任,。
4.不定期進(jìn)行市場價(jià)格考察，確保食品價(jià)格透明供應(yīng),。
5.開展招標(biāo)采購前期工作,，擬定招標(biāo)要素，負(fù)責(zé)招標(biāo)組織工作,。
6.監(jiān)督中標(biāo)單位的履職,、履約情況,。
7.抽查供應(yīng)商落實(shí)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,、購銷登記制度、索證索票制度,、商品質(zhì)量承諾制度,、檢測檢驗(yàn)制度等情況。
（一）招標(biāo)配送范圍
1.配送對象。參加食堂食品原材料采購配送的學(xué)校為港北區(qū)有食堂的公辦中小學(xué)校,、幼兒園,。
2.招標(biāo)范圍及方式：本次采購按3個(gè)片區(qū)4種貨物類型共12個(gè)分標(biāo)進(jìn)行招標(biāo)，投標(biāo)人可對其中的一個(gè)或者多個(gè)分標(biāo)投標(biāo),。
3.配送學(xué)校劃分為3個(gè)片區(qū),。
4.如果供應(yīng)商因?yàn)楦鞣N原因沒有辦法送貨的，業(yè)主有權(quán)選擇在12個(gè)標(biāo)段中標(biāo)供應(yīng)商中進(jìn)行臨時(shí)供貨,。
（二）配送期限
共兩年,，從簽訂合同之日起滿兩年止。
（三）采購內(nèi)容
港北區(qū)學(xué)校食堂開餐所需要的全品類食材（包括：大米,，花生油,，豬肉，牛肉,，雞,、鴨、活魚等生鮮肉類,，調(diào)味品,、干雜貨食品,，豆制品,、奶制品，蔬菜類,，糕點(diǎn)類,、粉類等學(xué)校學(xué)生食堂所需的所有食品原材料）,。
（一）要求符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定的資格條件：
1.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度,；
3.具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
4.有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄,；
5.參加政府采購活動(dòng)一年內(nèi)，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有違法記錄,；
6.法律,、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件,。
（二）在中國國內(nèi)依法成立的法人。
（三）對在“信用中國”網(wǎng)站等渠道列入失信被執(zhí)行人,、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單,、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定條件的供應(yīng)商，不接受參與采購活動(dòng),。
（四）配送供應(yīng)商應(yīng)具有相關(guān)經(jīng)營范圍資質(zhì)，有經(jīng)年檢合格的三證合一營業(yè)執(zhí)照,，必須具有有效的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》或《食品流通許可證》,。
（五）配送供應(yīng)商須具有獨(dú)立法人資格。
（六）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo),。
配送到學(xué)校食堂的原材料食材必須符合新的《食品安全法》第三章“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”中的規(guī)定,。食品中污染物限量應(yīng)符合gb2762-20xx標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥殘留量符合gb2763-20xx標(biāo)準(zhǔn),。不得采購轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品,。食品原料新鮮、清潔衛(wèi)生,，同時(shí)對每批次食品原料進(jìn)行檢測,，具有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告（同批次）。具體要求為：
（一）大米必須符合gb/t1354-20xx標(biāo)準(zhǔn),，并擁有“is09001”質(zhì)量管理體系認(rèn)證,，產(chǎn)品等級要求是一級或二級米，必須提供營業(yè)執(zhí)照,、食品生產(chǎn)許可證,、食品經(jīng)營許可證，產(chǎn)品包裝要求機(jī)械封裝,，印上產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。為了保證貨源穩(wěn)定,、供應(yīng)充足,，配送供應(yīng)商要具有200平方米以上（含200平方米）的生產(chǎn)加工場所及倉儲300噸以上能力。加工場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng),。
（二）花生油必須符合gb/t1534-20xx標(biāo)準(zhǔn),，并擁有“is09001”質(zhì)量管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品等級要求是一級壓榨花生油,，必須提供營業(yè)執(zhí)照,、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證，產(chǎn)品包裝要求機(jī)械封裝,，外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定,。為了保證貨源穩(wěn)定、供應(yīng)充足,，配送供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）的固定生產(chǎn)場所及月產(chǎn)量在5噸以上能力,。生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（三）豬肉,、牛肉等生鮮肉,。
1.宰殺至交貨時(shí)間不得超過9小時(shí)，肉質(zhì)新鮮,，色澤好,，有彈性，無變質(zhì)無異味,、無冰凍,，無注水或注入其他物質(zhì)；無傳染病和致人中毒的毒素,、無危害人體健康的各種有害激素以及大腸桿菌不超標(biāo),；嚴(yán)禁病死禽畜肉、無瘦肉精等禁用物質(zhì),。
2.產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生安全要求,，必須符合《食品安全法》相關(guān)的要求。肉類必須經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)合格,。每次供貨必須提供當(dāng)批次的《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等檢驗(yàn)檢疫證明,。
3.產(chǎn)品必須經(jīng)過固定合法牲畜屠宰場所屠宰，符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，符合食品衛(wèi)生安全要求,。
4.配送供應(yīng)商成立有肉食配送公司，具有150平方米以上（含150平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的肉類加工場所并有年供應(yīng)6萬公斤以上的能力,，生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng),。
（四）調(diào)味品、干雜貨食品等必須是在市場上流通的,，且具有“qs”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志,。產(chǎn)品必須是定點(diǎn)廠家制作，定型包裝,、有明顯的標(biāo)簽,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家,、保質(zhì)期,、產(chǎn)品合格證,、貯存條件、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等,，每次供貨必須提供相應(yīng)的檢驗(yàn)合格證明,。嚴(yán)禁供應(yīng)假冒偽劣過期產(chǎn)品。配送供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）的固定生產(chǎn)場所,。生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng),。
（五）雞鴨肉、活魚等,。
1.宰殺至交貨時(shí)間不得超過9小時(shí),，肉質(zhì)新鮮，色澤好,，有彈性,，無變質(zhì)無異味,、無冰凍,，無注水或注入其他物質(zhì)；無傳染病和致人中毒的毒素,、無危害人體健康的各種有害激素等禁用物質(zhì),；嚴(yán)禁病死禽畜肉等。
2.產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生安全要求,，必須符合《食品安全法》相關(guān)的要求,。肉類必須經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)合格。每次供貨必須提供《動(dòng)物檢疫合格證明》等檢驗(yàn)檢疫證明,。
3.每次供貨必須提供相應(yīng)的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明,。
4.配送供應(yīng)商具有100平方米以上（含100平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的肉類加工場所，生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng),。
（六）豆制品,，奶制品等必須符合《食品安全法》要求,提供食品生產(chǎn)許可證、批次檢驗(yàn)合格證,。奶制品必須是當(dāng)前市場上正在流通的產(chǎn)品,。配送供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng),。
（七）蔬菜類必須保證新鮮,，綠色環(huán)保，無公害,、無污染,、無農(nóng)藥殘留；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測合格,，提供殘留農(nóng)藥檢測合格證明,。質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》（gb18406.1-2001）,，盡量采用時(shí)令新鮮蔬菜，并要提供每批次的農(nóng)殘檢測報(bào)告,。配送供應(yīng)商場地衛(wèi)生條件良好,，安全管理措施落實(shí)到位，有專門檢測室,，有檢測農(nóng)藥殘留設(shè)備,，有專人負(fù)責(zé)全天檢測并記錄。
（八）糕點(diǎn)類,、粉類必須符合《食品安全法》要求,，必須提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證,、食品經(jīng)營許可證,。具有生產(chǎn)許可證編號或具有“sc”食品生產(chǎn)許可認(rèn)證。產(chǎn)品包裝要求機(jī)械封裝,，印上產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品要求為即產(chǎn)即銷,。
1.糕點(diǎn)類供應(yīng)商應(yīng)具有300平方米以上（含300平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的生產(chǎn)場所及日產(chǎn)量達(dá)2萬只以上能力,，生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
2.米粉類供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的生產(chǎn)場所及月產(chǎn)量達(dá)8萬公斤以上能力,，生產(chǎn)場所和倉儲應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng),。
（一）配送供應(yīng)商須具備較強(qiáng)的基地生產(chǎn)或食品原材料采購供應(yīng)渠道。
（二）要求每天配送一次,，要具有符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的封閉廂式保鮮的專用的足夠的配送車輛及符合食品運(yùn)輸要求的固定司機(jī),。司機(jī)相關(guān)證照、健康證等報(bào)主管部門備案,。
（三）可追溯體系和監(jiān)管體系要求,。
配送供應(yīng)商能夠?qū)ιa(chǎn)和銷售的食品材料追溯種植源頭，原材料從生產(chǎn)到加工每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)督,。實(shí)行商品質(zhì)量責(zé)任制,，有嚴(yán)格的質(zhì)量管理、質(zhì)量監(jiān)督,、質(zhì)量保證體系,，有穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道。銷售商品在保質(zhì)期內(nèi),。商品質(zhì)量,、衛(wèi)生檢測合格,，符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。
（四）安全監(jiān)管要求,。
建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,、購銷登記制度,、索證索票制度、商品質(zhì)量承諾制度,、檢測檢驗(yàn)制度以及其他按照行業(yè)管理規(guī)定必須健全的各項(xiàng)管理制度,。
如因供應(yīng)商的食材質(zhì)量問題，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故,，因此造成的損失和責(zé)任由供應(yīng)商全部承擔(dān),；造成重大食品安全事故的，采購人可以單方解除合同,，供應(yīng)商要賠償因此造成的全部損失和并依法承擔(dān)有關(guān)責(zé)任,。
學(xué)校食堂配送方案篇二
為進(jìn)一步加強(qiáng)本項(xiàng)目食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食材原料采購管理,，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生,，切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全,，我公司特制定本方案。
根據(jù)本項(xiàng)目招標(biāo)文件的要求,，以學(xué)校為單位,，依照各學(xué)校實(shí)際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開展工作,，以進(jìn)一步規(guī)范本項(xiàng)目食堂食品原料采購管理,。促進(jìn)本項(xiàng)目食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全,、營養(yǎng),、價(jià)廉，促進(jìn)學(xué)生的健康成長,。
食用植物油,、調(diào)味品、豬肉,、禽肉,、禽蛋、蔬菜,、豆制品,、小麥粉等食品,。
1、食用植物油必須符合gb2716-20xx標(biāo)準(zhǔn),，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證（不得使用轉(zhuǎn)基因油）,。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料,。
2,、小麥粉必須符合gb1355-86標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證,。在配送期間,，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。
3,、豬肉必須來自國家定點(diǎn)屠宰企業(yè)（禁止供應(yīng)病,、死、種豬,、老母豬肉）,，并提供動(dòng)物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達(dá)學(xué)校食堂時(shí)須為凈肉（無骨,，肥肉,、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調(diào)保鮮,，確保食材不低于48小時(shí)保鮮,。
4、包裝調(diào)味品必須具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證,，其余配料必須符合國家食品安全相關(guān)要求,；在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次包裝調(diào)味品的出廠合格證明材料,，不得使用散裝調(diào)味品,。
5、禽肉,、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當(dāng)日屠宰并提供檢疫證明）,。蔬菜類必須保證新鮮，無農(nóng)藥殘留,，并提供有相關(guān)部門檢疫（驗(yàn)）證明,，酶抑制率<50%，符合gb/t5009.199-20xx檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),。
6,、豆制品須由配送服務(wù)企業(yè)自行生產(chǎn)加工，須符合國家相關(guān)的食品安全法規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
7,、蔬菜要洗切完畢后的凈菜配送,，并使用冷鏈氣調(diào)保鮮技術(shù)，確保食材不低于48小時(shí)保鮮,。
1,、在和學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》,；
2,、我公司接到學(xué)校食堂送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購,，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏,。
3、由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性,、地域性和多樣性,，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩,，含水量高,，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮,，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后,，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂,；
4,、我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
5,、配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書：配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格,、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi),、運(yùn)輸費(fèi),、國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)的過程中,，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報(bào)、旬報(bào),、月報(bào)）報(bào)價(jià),、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）,。
1,、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機(jī)是在事前,，以預(yù)防為主,，補(bǔ)救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免,。
2,、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序,，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆,。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問題的根源,，及時(shí)改進(jìn),。
3、快速解決問題,。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好,。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級。
1,、正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn),，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多，所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上,，制定高效的運(yùn)輸路線,，選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車作為主要的運(yùn)輸工具,。
2,、選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送，這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié),，以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行,。
1,、時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、檢測,、發(fā)貨,。
2、運(yùn)輸安排：安排保鮮貨車進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送,，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn)，選擇路況最好的運(yùn)輸路線,。
1,、所配送的產(chǎn)品均有符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明,；
2,、嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān),，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時(shí)更換,；
3、配送的數(shù)量以校方實(shí)際驗(yàn)收為準(zhǔn),；
4,、按貴方要求的送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)配送到指定地點(diǎn)；
5,、每日不同菜品配送到各個(gè)學(xué)校,；
6、售后服務(wù)：有專人負(fù)責(zé)回訪,、反饋,，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。
7,、學(xué)校提前1-2天將需要的品種,、數(shù)量,、要求等信息報(bào)至我方負(fù)責(zé)人處,。
8,、根據(jù)配送的學(xué)校數(shù)量、地址,、距離等信息將送貨行程劃分為不同路線,，每車配備2-3人。
9,、每月份四個(gè)片區(qū)召開一次膳食委員座談會(huì)議（由學(xué)校負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長、學(xué)校廚師,、學(xué)校廚房管理人員組成)。提出改進(jìn)意見及菜品的搭配以及囗味的適合提出寶貴意見,，我公司將按照意見制定下月營養(yǎng)菜譜,。
在一定的規(guī)則前提下，通過一定的檢測設(shè)備可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留,，如果農(nóng)藥殘留超出了國家標(biāo)準(zhǔn),，立即終止此批蔬菜的運(yùn)輸,。注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，通過配送使健康綠色蔬菜及時(shí)送到學(xué)校食堂,，讓廣大師生能輕松體驗(yàn)健康綠色蔬菜的無負(fù)擔(dān)美味,，讓您輕松訂、健康煮,。在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下,，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。
學(xué)校食堂配送方案篇三
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理,，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生,，我校在上學(xué)期已對區(qū)教育局關(guān)于糧油進(jìn)行招標(biāo)配送的基礎(chǔ)上，多次召開領(lǐng)導(dǎo)會(huì)和食堂工作人員會(huì)議加以探討和研究,，大家一致認(rèn)為配送首先要保證食材安全,，另一方面要保證質(zhì)量。目前我校的糧,、油,、菜、調(diào)味品,、早點(diǎn)的采購等已規(guī)范操作,、嚴(yán)格程序，具體做法有以下幾點(diǎn),。
根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧,、油中標(biāo)單位，我校先逐個(gè)了解中標(biāo)的單位的食品來源,、生產(chǎn)方式,、食品的價(jià)格等，然后與中標(biāo)單位進(jìn)行溝通和洽談,，并到中標(biāo)單位進(jìn)行實(shí)地考查,，這些準(zhǔn)備工作為我校順利選標(biāo)打下基礎(chǔ)。
在先前了解的基礎(chǔ)上,，學(xué)校召開校長會(huì),，各位領(lǐng)導(dǎo)將了解的情況以及個(gè)人的想法逐一交流，經(jīng)過討論研究,，大家一致同意選用溧水區(qū)和風(fēng)鎮(zhèn)沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜,、豬肉、禽,、蛋,、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長及主任與這幾家中標(biāo)單位商談食品的質(zhì)量、食品的價(jià)格,、配送的方式,、付款的方式、合同的簽訂等注意事項(xiàng),，對合同的文本進(jìn)行了仔細(xì)的推敲并得到雙方的一致認(rèn)可,，然后再將具體情況上報(bào)一把手校長，由校長進(jìn)一步的去審查,，最后再由校長代表學(xué)校與這幾家中標(biāo)單位逐一簽訂合同,。同樣，調(diào)味品等日雜品和早點(diǎn)也進(jìn)行了同樣做到規(guī)范操作,，嚴(yán)格程序的簽訂相應(yīng)的合同,。
我校在統(tǒng)計(jì)需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量,，配送單位得到信息后,，嚴(yán)格按照合同要求，向我校提供優(yōu)質(zhì),、新鮮的食品。同時(shí)配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證,，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,。未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
我們明確要求生鮮食品類（蔬菜,、豬肉,、禽、蛋,、水產(chǎn)及豆制品等）的配送時(shí)間為每天早上6點(diǎn)半之前,，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進(jìn)入學(xué)校。其余食品原料視我校的具體需求進(jìn)行配送,，但都要確保食品新鮮,、優(yōu)質(zhì)、安全可靠,。盡量不配送一些容易引發(fā)群體性中毒的食品,，如馬鈴薯、四季豆等,。
我們還要求配送的食品價(jià)格應(yīng)低于市場的零售價(jià),，對于質(zhì)量疑是有問題的食品堅(jiān)決不用并及時(shí)退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品同時(shí)提出警告,，連續(xù)出現(xiàn)兩次類似的問題取消配送資格,。要求配送單位不得強(qiáng)制向?qū)W校配送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量的問題按合同相關(guān)事宜進(jìn)行處理,。
學(xué)校食堂配送方案篇四
以服務(wù)為核心,，靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽(yù),。以實(shí)惠、衛(wèi)生,、可口為目的,，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐,，提高膳食質(zhì)量的原則,。堅(jiān)持預(yù)防為主，確保飲食安全,。聽從校方的管理,，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,，按國家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,。
1.1經(jīng)營理念
1）企業(yè)精神：忠誠 團(tuán)結(jié) 實(shí)干 創(chuàng)新 高效
2）員工修養(yǎng)要求：對上以敬 對下以慈 對人以和 對事以真
3）入職理念：團(tuán)隊(duì)精神 紀(jì)律觀念 服務(wù)精神 服從觀念
4）管理人員素質(zhì)要求：
（1）要工作熱情，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和工作責(zé)任感,，要有做不好工作決不罷休的工作精神,。
（2）要以身作則，身先士卒,，做員工的好榜樣,。
（3）要清正廉潔，做員工和社會(huì)的模范,。
（4）要公正,，公平，處理問題要公正,，公開,，公平，不徇私情,。
要不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取,，善于總結(jié)，吸取知識,，努力提高自己的水平,。
5）管理十要素：
（1）要堅(jiān)持實(shí)事求是的思想路線，一切從實(shí)際出發(fā),，力戒教條主義,。
（2）要相信員工，團(tuán)結(jié)員工,，依靠員工,。
（3）要有“議大事，懂全局，管本行”的管理理念,，把自己的 本職工作做好,。
（4）要把主要工作做好，兼顧好一般性的工作,。
（5）要做到既堅(jiān)持原則,，以靈活解決問題，處理問題不能絕對化,，搞一刀切,。
（6）要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)糾正不足,，避免犯重復(fù)性的錯(cuò)誤,。
（7）要合理授權(quán)，實(shí)行層級管理,，分級負(fù)責(zé),，不搞一言堂，越級指揮,。
（8）要以激勵(lì)為主,，鞭策為輔，尊重員工的首創(chuàng)精神,，工作以表揚(yáng)為主,，批評為輔。
（9）要勇于承擔(dān)責(zé)任,，不能將功諉過，出現(xiàn)問題按權(quán)限分擔(dān)責(zé)任,，不搞上推下卸,。
（10）要關(guān)心員工工作，生活和學(xué)習(xí)中的實(shí)際問題,，做員工的貼心朋友,。
1.2經(jīng)營特色
我們的服務(wù)理念是：密切配合校方，不斷追求品質(zhì)的提高與菜式的創(chuàng)新,，使教職工及學(xué)生們生活滿意,，管理者工作省心。
我們的服務(wù)承諾是：奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，提供全面營養(yǎng),，保持清潔衛(wèi)生，提高膳食質(zhì)量,。
2.1建立健全食品生產(chǎn)質(zhì)量管理責(zé)任制,，引入全員質(zhì)量管理機(jī)制，使質(zhì)量管理程序化、規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,。
2.2加強(qiáng)原材料采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
原料的標(biāo)準(zhǔn)化：對所使用的原料從外觀,、切配,、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面建立嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn),。
2.2.1蔬菜類
1）葉菜類：
（1）莖葉鮮嫩肥厚,，有生氣，行態(tài)完整,，捆扎包裝整齊,，莖部豐碩。無凍傷,、曬傷,、擠壓，脆性大,。
（2）葉面光滑,，雜質(zhì)少，枝葉有彈性,，斷口部水分充盈,，含水量達(dá)到65%-90%。
（3）無蟲蛀,，表皮無斑點(diǎn),，無腐爛變質(zhì)，無異味,，出成率高,。
（4）農(nóng)藥殘留物不超標(biāo)(儀器檢測)。
2）根莖類：
（1）原料肥嫩豐滿,，光滑圓實(shí),，形態(tài)整齊，出成率高,。
（2）皮不干縮,，無發(fā)霉，無泥沙,。
（3）破裂腐爛,，無蟲鼠咬傷、霉斑,。
3）瓜果類：
（1）果皮完整,、色澤鮮亮,、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯,，成熟適度,。
（2）果實(shí)堅(jiān)實(shí),水分足，皮不干縮,、形態(tài)完整,。
（3）表皮無斑點(diǎn)、腐爛,，無蟲咬,、破傷及霉點(diǎn)。
（4）有瓜果的自然香味,，無異味,。
4）干菌類（干）：
（1）干爽體輕、色澤純正自然,。
（2）無雜質(zhì),，無蟲蛀。
（3）無摻雜,，無施假現(xiàn)象
2.2.2肉類
1）豬肉：
（1）定點(diǎn)供應(yīng),，詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
（2）供貨攜帶檢疫證,，肉體印有檢疫章,。
（3）肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實(shí),，肉色淡紅,，無滲無液。
（4）具有豬肉自然氣味,，無異味,，無寄生蟲。
2）牛羊肉：
（1）慎重考察了解后,，指定供應(yīng)商，定時(shí)定量供貨,。
（2）牛肉色澤鮮紅,，脂肪呈白色，質(zhì)堅(jiān)硬,，肉彈性足,。
（3）無粘液，無滲出液,，無寄生蟲,。
（4）肉質(zhì)柔軟光滑,，無腐臭變質(zhì)異味。
3）雞鴨肉：
（1）深紅,，質(zhì)地精密,，肥肉純白，質(zhì)細(xì)膩,。
（2）肉體結(jié)實(shí)彈性足,，無粘液、無滲出液,。
（3）無腐爛異味,，具自然腥味。
2.2.3水產(chǎn)類
1）鮮魚：（鯉魚,、鯽魚,、鰱魚等）
（1）鱗片完整、有光澤無脫落,、腮口緊閉,、眼球光亮透明、魚腮腺紅,、鰭尾完整,。
（2）魚體飽滿結(jié)實(shí)、肉精密有彈性,、無離骨脫刺現(xiàn)象,、肛門凹陷、腹無脹氣,、肛門無異物流出,。
（3）無傷痕破體現(xiàn)象。
（4）魚種熟悉,，無毒無害,，不熟悉、不了解的海魚不購,。
2.3食品生產(chǎn)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
2.3.1加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化：對每一道加工程序（包括原料的稱?。庸さ脑希ㄈ鐣r(shí)間,、溫度等）都制定出詳細(xì)的要求標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,。
2.3.2出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化：所有出品均制定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括規(guī)格,、質(zhì)量,、保鮮時(shí)間等，都有嚴(yán)格規(guī)定和相應(yīng)的監(jiān)管方法,。
2.3.3衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化：廚房操作人員的個(gè)人衛(wèi)生和廚房的布局以及操作時(shí)的衛(wèi)生均制定科學(xué),，詳細(xì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),。
2.4食品生產(chǎn)質(zhì)量控制方案
2.4.1粗加工風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì),、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的,，不得加工和使用。
2）食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行,，不得混放和交叉使用,，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺,、用具和容器與蔬菜分開使用,，并要有明顯標(biāo)志。
3）蔬菜類食品原料要按“一擇,、二洗,、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈,，做到無泥沙,、雜草、爛葉,。
4）肉類,、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。
2.4.2烹調(diào)加工風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)
2）熱加工食品必須充分加熱,，燒熟煮透,，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃,。
3）加工后的成品應(yīng)與半成品,、原料分開存放。需要冷藏的熟制品,，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏,。
4）烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏）,。隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應(yīng),。
5）加工用工具、容器,、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔,，刀,、砧板,、盆、抹布用后須清洗消毒,；直接接觸食品的加工用具,、容器必須徹底消毒。
6）工作結(jié)束后,，調(diào)料要加蓋,，做好工具、容器,、灶上灶下,、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
2.4.3專間操作風(fēng)險(xiǎn)控制要求
1）專間及出菜通道要潔凈,，不能堆放任何雜物,。專間（臺）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具,。
2）專間使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行空氣消毒,，每次記錄使用時(shí)間和累計(jì)時(shí)間，及時(shí)更換,。
3）專間的各種刀具,、砧板、切片機(jī)械等工用具,、容器必須專用,，定位存放。用前消毒,，用后洗凈,。
4）操作人員進(jìn)入專間前要二次更衣、洗手消毒,，閑雜人員不得隨意進(jìn)入備餐間,。備餐間窗口保證關(guān)閉狀態(tài)，不得隨意開合,。
5）待用燒鹵熟肉,、點(diǎn)心必須存放在涼凍間（柜），涼凍間（柜）內(nèi)不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,、私人用品,。
6）保持專間清潔，每天嚴(yán)格做好有關(guān)工用具和空氣消毒,、衛(wèi)生清掃等工作,，并做好相關(guān)記錄。
3.1服務(wù)質(zhì)量控制方案
根據(jù)餐飲服務(wù)的三個(gè)階段(準(zhǔn)備階段,、執(zhí)行階段和結(jié)果階段),，餐飲服務(wù)質(zhì)量可以相應(yīng)地分為：
3.1.1餐飲服務(wù)質(zhì)量的預(yù)先控制
所謂預(yù)先控制,，就是為使服務(wù)結(jié)果達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)、在開餐前所作的一切管理上的努力,。預(yù)先控制的目的是防止開餐服務(wù)中聽使用的各種資源在質(zhì)和量上產(chǎn)生偏差,。
預(yù)先控制的主要內(nèi)容是：
1）人力資源的預(yù)先控制：餐廳應(yīng)根據(jù)自己的特點(diǎn)，靈活安排人員班次,，以保證有足夠的人力資源,。那種“閑時(shí)無事干，忙時(shí)疲勞戰(zhàn)”或者餐廳中顧客多而服務(wù)人員少,、顧客少而服務(wù)人員多的現(xiàn)象,，都是人力資源使用不當(dāng)?shù)牟徽，F(xiàn)象,。
在開餐前,，必須對員工的儀容儀表作一次檢查。開餐前數(shù)分鐘所有員工必須進(jìn)入指定的崗位,，姿勢端正地站在最有利于服務(wù)的位置上,。女服務(wù)人員雙手自然疊放于腹前或自然下垂于身體兩側(cè)，男服務(wù)人員雙手背后放或貼近褲縫線,。全體服務(wù)人員應(yīng)面向餐廳人口等候賓客的到來,，給賓客留下良好的第一印象。
2）物資資源的預(yù)先控制：
開餐前,，必須按規(guī)格擺好餐臺;準(zhǔn)備好餐車,、托盤、菜單,、點(diǎn)菜單,、訂單、開瓶工具及工作臺小物件等,。另外,，還必須備足相當(dāng)數(shù)量的“翻臺”用品如桌布、口布,、餐紙,、刀叉、調(diào)料,、火柴,、牙簽、煙灰缸等物品,。
3）衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制：
開餐前半小時(shí)對餐廳衛(wèi)生從墻,、天花板、燈具、通風(fēng)口,、地毯到餐具,、轉(zhuǎn)臺、臺布,、臺料、餐椅等都要作最后一遍檢查,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合要求的,，要安排迅速返工。
4）事故的預(yù)先控制：
開餐前,，餐廳主管必須與廚師長聯(lián)系,，核對前后臺所接到的客情預(yù)報(bào)或宴會(huì)指令單是否一致，以避免因信息的傳遞失誤而引起事故,。另外,，還要了解當(dāng)天的菜肴供應(yīng)情況，如個(gè)別菜肴缺貨,，應(yīng)讓全體服務(wù)人員知道,。這樣，一旦賓客點(diǎn)到該菜,，服務(wù)人員就可以及時(shí)向賓客道歉,，避免事后引起賓客不滿。
3.1.2餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制
所謂現(xiàn)場控制,，是指現(xiàn)場監(jiān)督正在進(jìn)行的餐飲服務(wù),，使其規(guī)范化、程序化,，并迅速妥善地處理意外事件,。這是餐廳主管的主要職責(zé)之一。餐飲部經(jīng)理也應(yīng)將現(xiàn)場控制作為管理工作的重要內(nèi)容,。
1）服務(wù)程序的控制：
開餐期間,，餐廳主管應(yīng)始終站在第一線，通過親身觀察,、判斷,、監(jiān)督、指揮服務(wù)人員按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序服務(wù),，發(fā)現(xiàn)偏差,，及時(shí)糾正。
2）上菜時(shí)機(jī)的控制：
掌握上菜時(shí)間要根據(jù)賓客用餐的速度,、菜肴的烹制時(shí)間等,，做到恰到掌握好上菜時(shí)間，尤其是大型宴會(huì),，上菜的時(shí)機(jī)應(yīng)由餐廳主管,，甚至餐飲部經(jīng)理掌握。
3）意外事件的控制：
餐飲服務(wù)是面對面的直接服務(wù)，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴,，主管一定要迅速采取彌補(bǔ)措施，以防止事態(tài)擴(kuò)大,，影響其他賓客的用餐情緒,。如果是由服務(wù)態(tài)度引起的投訴，主管除向賓客道歉外,，還應(yīng)替賓客換一道菜,。發(fā)現(xiàn)有醉酒或?qū)⒁砭频馁e客，應(yīng)告誡服務(wù)人員停止添加酒精性飲料,。對已經(jīng)醉酒的賓客,，要設(shè)法讓其早點(diǎn)離開，以保護(hù)餐廳的氣氛,。
3.1.3服務(wù)質(zhì)量的反饋控制
所謂反饋控制,，就是通過質(zhì)量信息的反饋，找出服務(wù)工作在準(zhǔn)備階段和執(zhí)行階段的不足,，采取措施加強(qiáng)預(yù)先控制和現(xiàn)場控制，提高服務(wù)質(zhì)量，使賓客更加滿意。
信息反饋系統(tǒng)由內(nèi)部系統(tǒng)和外部系統(tǒng)構(gòu)成,。內(nèi)部系統(tǒng)是指信息來自服務(wù)人員和經(jīng)理等有關(guān)人員,。因此，每餐結(jié)束后,，應(yīng)召開簡短的總結(jié)會(huì),，以不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。信息反饋的外部系統(tǒng),，是指信息來自賓客,。為了及時(shí)得到賓客的意見，餐桌上可放置賓客意見表,，也可在賓客用餐后主動(dòng)征求客人意見,。賓客通過大堂,、旅行社等反饋回來的投訴，屬于強(qiáng)反饋,，應(yīng)予高度重視,，保證以后不再發(fā)生類似的質(zhì)量偏差。
建立和健全兩個(gè)信息反饋系統(tǒng),，餐廳服務(wù)質(zhì)量才能不斷提高,，更好地滿足賓客的需求。
3.2餐飲服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督檢查
對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查和對員工進(jìn)行長期不懈的培訓(xùn)是搞好餐飲經(jīng)營管理的兩大法寶,。
3.2.1餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的內(nèi)容
1）制定并負(fù)責(zé)執(zhí)行各項(xiàng)管理制度和崗位規(guī)范,。抓好禮貌待客，優(yōu)質(zhì)服務(wù)教育,。實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化和程序化。
2）通過反饋系統(tǒng)了解服務(wù)質(zhì)量情況,，及時(shí)總結(jié)工作中的正反典型事例并及時(shí)處理投訴,。
3）組織調(diào)查研究，提出改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的方案,、措施和建議,，促進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營管理水平的提高。
4）分析管理工作中的薄弱環(huán)節(jié),，改革規(guī)章制度,，整頓紀(jì)律，糾正不正之風(fēng),。
5）組織定期或不定期的`現(xiàn)場檢查,，開展評比和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動(dòng)。
3.3餐飲服務(wù)質(zhì)量檢查的主要項(xiàng)目
根據(jù)餐飲服務(wù)質(zhì)量內(nèi)容中的禮節(jié)禮貌,、儀表儀容,、服務(wù)態(tài)度、清潔衛(wèi)生,、服務(wù)技能和服務(wù)效率等方面的要求,，將其歸納為服務(wù)規(guī)格、就餐環(huán)境,、儀表儀容和工作紀(jì)律四項(xiàng),，并將其列表分述如下。這個(gè)檢查表既可作為常規(guī)管理的細(xì)則,，又可將其數(shù)量化,，作為餐廳與餐廳之間、員工與員工之間競賽評比或員工考核的標(biāo)準(zhǔn),。
認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,，建立自身衛(wèi)生管理組織,，制訂本單位日常衛(wèi)生制度，有專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作,，做到有制度,、有檢查、有落實(shí),。
建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，明確食堂，各崗位的衛(wèi)生職責(zé),，把責(zé)任落實(shí)到人,，實(shí)行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,，建立衛(wèi)生檢查制度,，實(shí)行日查、周查,、月份析,、季評比。以經(jīng)常檢查督促,，來加強(qiáng)考核與評比,。
日查——以公司食堂為單位，由主管（或廚師長）及衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé),。
周檢——每星期一上午由主管衛(wèi)生人員,，進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。
月份析——分析綜合月查,，周檢的工作情況，提出建議和改進(jìn),，上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,。
季評比——每季度公司進(jìn)行商討評比競賽，優(yōu)勝者給予獎(jiǎng)金,。
4.1食品衛(wèi)生
（1）各廚師應(yīng)每餐對所需鍋、盆,、鏟等工具用清潔劑徹底清洗,，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋,。
（2）油,、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋,，以防被污染,。
（3）吊于灶臺或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋,。
（4）廚師炒菜前必須對各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告主管。
（5）烹飪菜肴,，必須煮熟煮透,。
（6）廚師對當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷,，水冷后及時(shí)放入冰柜,，葉菜要攤開存放。
（7）廚師必須安排專人對冰柜進(jìn)行管理,，冰柜物料應(yīng)按順序存放,，生熟分開，半成品與成品分開,，并按先進(jìn)先出的原則加以使用,，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗,，確保無異味,。
（8）下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成,。
4.2人員衛(wèi)生
（1）工作人員必須取得健康證并經(jīng)過安全衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方能上崗,。
（2）講究個(gè)人衛(wèi)生衣著整潔，工作時(shí)間按要求穿著工衣戴好工帽,，負(fù)責(zé)分餐人員要戴口罩和一次性手套,。
（3）如發(fā)現(xiàn)傳染病者應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并暫停工作,，不能帶病上崗,。
（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲,、勤理發(fā),、勤洗工作服。
（5）廚房和工作時(shí)間不準(zhǔn)吃零食,，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙及隨地吐痰,。
（6）不得在洗碗池內(nèi)洗滌、鞋,、襪等物品,。
（7）工作時(shí)不能對著食物說笑，咳嗽,，打噴嚏,。
（8）制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品,。
4.3廚房衛(wèi)生
（1）刀石,、占板、鍋鏟,、盆,、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈,，按規(guī)定擺放整齊,，刀、石,、占板要生熟分開使用,。
（2）切完菜,，應(yīng)及時(shí)清理垃圾集中處理,，并清洗工作臺，地面,，并及時(shí)清洗切肉機(jī),，切菜機(jī)。
（3）貨架,、油煙罩,、蒸柜、爐灶,、洗菜池,、洗碗池，每天保證清洗干凈,。
（4）開封調(diào)料和未用完的米,、油、菜要及時(shí)進(jìn)冰柜和加蓋,。
（5）清除衛(wèi)生死角,，防止老鼠、蒼蠅,、蟑螂等污染食物,。
（6）定期清理冰柜，保持潔凈無異味,。
（7）垃圾箱,，污物桶要及時(shí)清洗干凈,，保持無異味。
（8）餐后及時(shí)清理售菜窗口及售菜臺衛(wèi)生,，清洗盛菜盆,、盒,，并定點(diǎn)擺放整齊及時(shí)沖洗地面,，水渠,，確保下水道暢通,，無油污,、菜渣,。
4.4餐具衛(wèi)生
（1）打菜勺、打飯勺,，要用盆盛放,，不能直接放于臺面。
（2）餐具必須做到：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,、五保潔,，餐具內(nèi)外要干凈，干燥無油污,，無洗潔劑泡沫,。
（3）餐具要集中擺放整齊，保持清潔,，用白布蓋好,，防止蟲蟻污染，未消毒餐具不得循環(huán)使用,。
（4）餐具用具用完及時(shí)清洗,，做到誰使用誰清洗或?qū)Ｈ饲逑础?/p>
4.5切配衛(wèi)生
（1）切配組在加工物料前，必須對物料進(jìn)行質(zhì)量檢查,，不加工病死,、毒死、死因不明,、腐敗變質(zhì)的禽獸,、肉及魚類。
（2）在加工過程中,，肉類菜類不得落地,，萬一不小心掉落地面，必須清洗干凈才能使用,，盛菜的籃筐不能直接著地,，必須放置墊板之上。
（3）蔬菜必須經(jīng)過“一揀,，二潔,，三浸泡”過程,，浸泡內(nèi)時(shí)間不能少于30分鐘，確保清洗過的蔬菜無泥沙,、無黃葉,、無雜物、無青蟲等,。
(4）所有菜類必須放置于菜架上,，不得隨地亂堆放，切配清洗好的菜類應(yīng)及時(shí)送往烹調(diào)間,，并加蓋,，以備廚師取用。
(5）肉類必須把毛,，鱗,，甲殼清理干凈，后方可進(jìn)一步加工,，不得先加工后清理,。
(6）切配完后必須把占板清洗干凈并消毒，豎起晾干,。
a.洗燙法：用完后,，用刀具，硬刷將占板面上殘?jiān)胃蓛?，再用自來水沖凈,，然后用開水緩慢燙兩遍，豎起晾干,。
b.陽光消毒法：按上法將占板洗凈然后放在陽光下曬2個(gè)小時(shí),，讓陽光中的紫外線對占板進(jìn)行消毒殺菌。
c.撒鹽消毒法：占板先刷洗,，除去面上殘?jiān)?，然后在其上面撒上一些鹽過一整夜，以起到消毒作用,。
（7）下班前,，搞好各自崗位衛(wèi)生工作，并檢查掃尾是否徹底,。
4.6烹調(diào)衛(wèi)生
（1）各廚師應(yīng)每餐對所需鍋,、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗,，以保證菜肴不變污染,，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。
（2）油,、鹽,、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時(shí)清理并加蓋,，以防被污染。
（3）吊于灶臺或地面的肉菜未經(jīng)清洗不得直接放下鍋,。
（4）廚師炒菜前必須對各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報(bào)告主管,。
（5）烹飪菜肴，必須煮熟煮透,。
（6）廚師對當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷,，水冷后及時(shí)放入冰柜,，葉菜要攤開存放。
（7）廚師必須安排專人對冰柜進(jìn)行管理,，冰柜物料應(yīng)按順序存放,，生熟分開，半成品與成品分開,，并按先進(jìn)先出的原則加以使用,，雪柜內(nèi)物料須用保鮮紙封存，冰柜內(nèi)外定期清洗,，確保無異味,。
（8）下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成,。
4.7垃圾處理
（1）工作人員要牢固樹立環(huán)保意識,，重視并執(zhí)行環(huán)保制度。
（2）設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器,，并保證收集容易的完整和正常使用,。
（3）保證下水道的暢通、無污染,。
（4）垃圾投放時(shí),，應(yīng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分類投放，防止混放,、飛揚(yáng)和氣味產(chǎn)生,。
（5）垃圾容易應(yīng)保持清潔，內(nèi)置塑料袋,，做到垃圾不外漏,。
（6）每日垃圾及時(shí)清掃及清理，防止異味,、蒼蠅,、蚊子產(chǎn)生。
5.1.1桌餐（每桌定額10人）
此形式適用于200人以上集中就餐,，減少開餐時(shí)間,，保證就餐時(shí)間充足,。
5.1.2自助餐
此形式適用于200人以下，菜品自選,，靈活方便,。
5.2餐食標(biāo)準(zhǔn)
5.2.1桌餐日餐標(biāo)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
1）人均日餐費(fèi)：45元/人/天
早餐：包子、糖三角,、花卷,、煮雞蛋、米粥,、湯,、小菜4種。
正餐:十菜一湯（八葷兩素）,，米飯湯不限量,。
例：鍋包肉、雪花雞柳,、牛肉燒土豆,、牙簽肉、醬雞翅,、孜然肉片,、辣醬魷魚、木須肉,、燒茄子,、炒時(shí)蔬；
米飯,、湯,。
2）人均日餐費(fèi)：40元/人/天
早餐：包子、糖三角,、花卷,、煮雞蛋、米粥,、湯,、小菜4種。
正餐:八菜一湯（六葷兩素）,，米飯湯不限量,。
例：溜肉段、雞米花,、孜然肉片,、木須肉、奧爾良雞塊,、醬翅根,、地三鮮,、小白菜燉豆腐；
米飯,、湯,。
3）人均日餐費(fèi)：35元/人/天
早餐：包子、糖三角,、花卷,、煮雞蛋、米粥,、湯,、小菜4種。
正餐:七菜一湯（四葷三素）,，米飯湯不限量。
例：溜肉段,、木須肉,、醬翅根、紅燒丸子,、炒合菜,、香腸白瓜、香甜玉米粒
5.2.2自助餐餐標(biāo)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
1）45元/人/天
早餐：包子,、糖三角,、花卷、煮雞蛋,、米粥,、湯、小菜4種,。
正餐:八菜一湯（六葷兩素）兩種特色飯任選,，米飯湯不限量。
2）40元/人/天
早餐：包子,、糖三角,、花卷、煮雞蛋,、米粥,、湯、小菜4種,。
正餐:七菜一湯（五葷兩素）一種特色飯任選,，米飯湯不限量。
3）35元/人/天
早餐：包子,、糖三角,、花卷,、煮雞蛋、米粥,、湯,、小菜4種。
正餐:七菜一湯（五葷兩素）任選,，米飯湯不限量,。
6.1初加工庫
1）驗(yàn)收后的蔬菜要進(jìn)行初選，棄除腐爛變質(zhì)部分,，清理泥土存放,。
2）葉菜類、莖菜類要打開捆扎包裝檢驗(yàn)后松散入庫上架,。
3）根莖類,、塊狀類入庫前進(jìn)行分揀初選，初選后再裝筐上架,，有病蟲害的及時(shí)清除,，防治擴(kuò)大污染范圍。
4）入庫原料必須分類上架存放,，擺放整齊,，并在貨架指定位置掛標(biāo)示牌，標(biāo)明品名,、進(jìn)貨時(shí)間,、數(shù)量及使用時(shí)限。
5）庫內(nèi)必須保持空氣流通,，地面,、貨架干燥，庫內(nèi)無垃圾,，有條件的要控制好溫濕度,。
6）每天必須專人巡檢，記錄溫度,、濕度,，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)貨品及時(shí)清理,。
6.2主食庫
1）原料入庫前必須抽樣驗(yàn)收,，檢查質(zhì)量、數(shù)量,、重量是否與申購單一致,，是否達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
2）原料入庫后必須存放在防鼠臺上，隔墻離地,。
3）各種原料必須分類存放,，整齊碼放，配掛標(biāo)志牌,，標(biāo)明名稱及進(jìn)貨日期,。
4）經(jīng)常檢查，以防漏雨,、生蟲,、霉變、鼠爬,。
5）做好安全防范,，防火、防盜,、防投毒,，門窗牢固，電器安全,。
6）取用原料時(shí)要按進(jìn)貨順序,，先進(jìn)先出，后進(jìn)后出,，所有原料必須在保質(zhì)期內(nèi)領(lǐng)用,。過期銷毀,。
7）庫內(nèi)必須通風(fēng)干爽,、無污物，無雜物,，無異物,。無易燃易爆及有毒物品。
8）每日出入庫后要對庫房進(jìn)行徹底清掃并保潔,。
6.3副食調(diào)料庫
1）原料入庫前必須進(jìn)行檢驗(yàn),，檢驗(yàn)內(nèi)容：質(zhì)量、數(shù)量,、標(biāo)簽,、保質(zhì)期及包裝是否完整，破損泄漏不許接收入庫,。
2）驗(yàn)收后的原料按類分別上架存放,，價(jià)位必須配齊標(biāo)志，標(biāo)明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期,，本著先入先出,，后入后出的原則使用。
3）調(diào)味品包裝容器要干凈,，擺放整齊,，無破損遺漏,，干料要防潮、防霉,、防蟲蛀,、防污染。
4）庫房內(nèi)通風(fēng),、防蠅,、防鼠、防盜設(shè)施完善,，保持庫內(nèi)干爽清潔,，無異味。
5）散裝原料要保鮮盒裝,，桶裝原料要加蓋,，易潮濕霉變的原料要及時(shí)晾曬。
6）每次出入庫要對庫房徹底清掃并保潔,。
7.1財(cái)務(wù)管理的總體要求
學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè),，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的,；必須堅(jiān)持學(xué)生自愿搭伙就餐的原則,；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度,，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶,，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳,，成本核算,，收支平衡”。
7.2學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理
7.2.1堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷,，以銷定進(jìn),，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。
7.2.2建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購,，且采購人員必須做到定期輪換,。
7.2.3建立物資采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后,，必須過秤,、驗(yàn)收，經(jīng)采購人員、復(fù)核人員,、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后,，方可登記入賬。
7.2.4建立物資采購報(bào)批制度,。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種,、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂采購計(jì)劃表”,，經(jīng)復(fù)核人員,、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。
7.2.5建立食堂存貨盤點(diǎn)制度,。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨,。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料,，如大米,、面粉、食油,、干貨,、山貨、調(diào)料和燃料等,。學(xué)校食堂應(yīng)對進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn),，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表,、帳帳,、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整,。
7.2.6食堂運(yùn)營成本和財(cái)務(wù)明細(xì)
應(yīng)每月對食堂運(yùn)營成本和財(cái)務(wù)明細(xì)清查一次,，清查情況在公開欄中公示,。
8.1餐廳主管職責(zé)：
1)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作
2)健全食堂管理制度和用膳制度,，加強(qiáng)對食堂采購、驗(yàn)收,、保管,、財(cái)務(wù)以及清洗加工、烹調(diào)核算供應(yīng)等流程的督促和協(xié)調(diào),。
3)關(guān)心食堂工作人員的思想和健康狀況,，合理安排人力、物力,、財(cái)力,，做到職責(zé)明確，工作到位，準(zhǔn)時(shí)開膳,，不斷提高膳食質(zhì)量和服務(wù)水平,。
4)民主管理食堂，做到菜單每周安排每天公布,，帳目日結(jié)月清,，按月公布，接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和膳委會(huì)的監(jiān)督,、檢查,，認(rèn)真聽取師生建議和意見，不斷改進(jìn)師生膳食工作,。
5)協(xié)助校醫(yī)做好每天生熟菜的24小時(shí)封樣工作,。
6)加強(qiáng)食堂的安全意識，確保食品衛(wèi)生安全,，環(huán)境衛(wèi)生安全,，操作流程安全，用電,、用水,、用氣安全，門窗關(guān)鎖安全,，做到人人把關(guān),，萬無一失。
8.2廚師長職責(zé)：
1)嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度,，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食,。
2)協(xié)助負(fù)責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見,，不斷改進(jìn)飲食質(zhì)量,；
3)負(fù)責(zé)制定菜單，核定菜,、料等的投放數(shù)量,，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量,，做到不浪費(fèi),；
4)負(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種,；
5)負(fù)責(zé)廚房的物品,、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負(fù)責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作,，及時(shí)消除廚房安全陷患,，協(xié)助負(fù)責(zé)人及時(shí)處理突發(fā)事件,；
6)食堂負(fù)責(zé)人安排的其他工作。
8.3各檔口廚師職責(zé)：
1)服從上級,、聽從指揮,，自覺遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章、制度及操作流程,；
2)按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)和廚師長的指派帶領(lǐng)下,，優(yōu)質(zhì)、高效地完成菜品的制作,，以滿足學(xué)生的需求,；
3)接受廚師長的工作指令，掌握當(dāng)天的供應(yīng)菜單,，明確工作任務(wù),，按手續(xù)領(lǐng)取原料，做好崗位的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,；
4)開餐前對工作檢查一次,，并承擔(dān)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)匯報(bào),；
5)操作中嚴(yán)格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，注意衛(wèi)生、安全和節(jié)約,；
6)當(dāng)操作中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向廚師長匯報(bào),；
7)積極參加培訓(xùn)，努力專研業(yè)務(wù),，不斷提高自已的業(yè)務(wù)水平和出品質(zhì)量,，完成上級交派的其它工作；
8)履行消防職責(zé),。
8.4庫管員職責(zé)：
1)做好食品進(jìn)貨日期,、質(zhì)量、數(shù)量,、金額,、單價(jià)的入庫記帳工作，領(lǐng)用時(shí)填寫好出庫領(lǐng)用單,。
2)定型包裝食品要按類別,、品種上架堆放,，并掛牌注明食品質(zhì)量,、數(shù)量及進(jìn)貨日期。米,、面等主副食品堆放時(shí)必須按要求堆放,。
3)散裝食品必須用加蓋容器儲存,。
4)食品與非食品不能混放，消毒藥品等嚴(yán)禁與食品同庫存放,。從業(yè)人員個(gè)人用品不得存放食品庫內(nèi),。
5)妥善保管好庫內(nèi)食品，經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲必須及時(shí)處理,。
6)倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),，保持干燥，定期大掃除,，保持倉庫室內(nèi)外清潔,，做好防鼠滅害工作。
8.5財(cái)務(wù)人員職責(zé)：
1)做好倉庫保管工作,，材料出入庫要認(rèn)真及時(shí)做好記錄,，要做到帳物相符；
2)嚴(yán)格管理流動(dòng)資金,，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記,，不得挪用資金；
3)嚴(yán)格驗(yàn)收,。各種原材料購進(jìn)后,，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格,、單價(jià),、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收,，要做到各類品種重新清點(diǎn),、重量復(fù)稱、金額復(fù)核,，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證,、出廠日期、保質(zhì)期等,，質(zhì)量不符合,、很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)的材料拒絕驗(yàn)收，不得入庫,。
4)每日清理,、核對當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳,，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，更新“食堂日報(bào)表”,、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格,，并及時(shí)保存到共享文檔,。每周進(jìn)行一次自查，根據(jù)各項(xiàng)開支進(jìn)行結(jié)算,，以便及時(shí)平衡盈虧,。月底做好盤庫工作（財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加）,，并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫存進(jìn)行核算,，并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。
5)做好食堂員工的考勤記錄工作,，協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人做好其他管理工作,。
8.6保潔消毒人員：
1)講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為,，樹立良好的服務(wù)形象,。
2)做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,，桌椅三餐三擦,，地面三餐必拖，保持地面,、門窗玻璃,、桌椅等潔凈。
3)堅(jiān)持雙休日大掃除制度,，對桌腿,、凳腿、門窗全面清擦,，地面沖洗,，做到窗明幾凈，地面無痰跡,，墻面無灰塵,。
4)做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞,，及時(shí)報(bào)修,，做好節(jié)水、節(jié)電,、除塵濾布防蠅防鼠工作,。
5)搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包,，不得有積水,、垃圾等,。
6)餐具嚴(yán)格按照：“一洗,、二清,、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行,，防止餐具污染,。
1）食堂從業(yè)人員必須遵守各項(xiàng)食品安全管理制度，認(rèn)真做好本職工作,，為廣大師生員工提供健康安全營養(yǎng)的食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，自覺接受全校師生的監(jiān)督。
2）設(shè)立專線投訴電話和員工意見箱,，積極接受投訴與監(jiān)督,，及時(shí)處理投訴意見和反饋信息。
3）建立投訴受理制度,，對師生提出的投訴,，應(yīng)立即核實(shí)，妥善處理,，并且留有記錄,。
4）如果因衛(wèi)生問題（如飯菜里夾有頭發(fā)、小蟲或其他雜物,，餐具不潔等等）被師生員工投訴,，一經(jīng)查實(shí)，對相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格處罰,，按情節(jié)大小及累計(jì)次數(shù),，酌情扣發(fā)當(dāng)月考核獎(jiǎng)。
5）如果因服務(wù)質(zhì)量問題（如服務(wù)態(tài)度差,、刁難謾罵師生員工等等）被師生員工投訴,，一經(jīng)查實(shí)，對相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格處罰,，按情節(jié)大小及累計(jì)次數(shù),，酌情扣發(fā)當(dāng)月考核獎(jiǎng)，情節(jié)嚴(yán)重或知錯(cuò)不改者給予辭退處理,。
6）接到師生投訴食品感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)核實(shí)該食品,，如有異常,，應(yīng)及時(shí)撤換，同時(shí)告知備餐人員做出相應(yīng)處理,，并對同類食品進(jìn)行檢查,。
10,、消防治安及意外事故處理應(yīng)急方案
10.1制定的目的和依據(jù)
為加強(qiáng)消防治安及意外事故的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生,，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí),、有效地組織救援，把損失減少到最小,，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和有關(guān)部門的要求,，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則,，結(jié)合餐廳實(shí)際情況,，特制定本預(yù)案。
10.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施,，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人,，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，全面負(fù)責(zé)組織,、指揮,、協(xié)調(diào)處理突發(fā)事件、應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實(shí)施,，確保能夠按 照預(yù)案順利進(jìn)行,。
10.2.1突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：：
組長：餐廳主管
副組長：值班經(jīng)理
成員：餐廳各檔口員工：
10.2.2小組成員職責(zé)分工 ：
組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮,、協(xié)調(diào),；
副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo),；
成員：負(fù)責(zé)所轄部門應(yīng)急措施的落實(shí),、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件,。
發(fā)生突發(fā)事件時(shí),，在處置小組成員到達(dá)之前，由值班人員負(fù)責(zé)前期處理,。
10.2.3突發(fā)事件的范圍
1）治安保衛(wèi),；
2）消防：火災(zāi)、技防失效,；
3）自然災(zāi)害：水災(zāi),、雷擊、暴風(fēng),、地震,；
4）食品衛(wèi)生：中毒；
4）觸電傷亡事故；
5）機(jī)械人員傷亡事故,；
6）突發(fā)傳染性疾病,。
10.2.4日常工作
1）餐廳主管：負(fù)責(zé)督促檢查、落實(shí)應(yīng)急計(jì)劃,；負(fù)責(zé)潛在的事故或緊急情況發(fā)生后,，所采取糾正預(yù)防措施的處理及監(jiān)督檢查；定期對消防組織進(jìn)行防火技能檢查和指導(dǎo)消防演習(xí),；負(fù)責(zé)應(yīng)急設(shè)備的保障,；負(fù)責(zé)健全包括有市消防部門,、 防汛指揮部,、 安全生產(chǎn)監(jiān)督局等單位的應(yīng)急電話聯(lián)絡(luò)表。
2）值班經(jīng)理：負(fù)責(zé)應(yīng)急救援物質(zhì)的保障,。
3）成員：負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場人力資源及搶險(xiǎn)工具的保障,。
10.5突發(fā)事件應(yīng)急措施
10.5.1消防
1）火災(zāi)
（1）當(dāng)餐廳發(fā)生火警時(shí)，值班經(jīng)理接警后,，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看,，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到事件現(xiàn)場,，組織人員按火場崗位安排開展疏散,、滅火、救援工作,。初起火災(zāi),，現(xiàn)場人員應(yīng)就近取材，進(jìn)行現(xiàn)場自救,、撲救,；控制火勢蔓延。必要時(shí),，應(yīng)切斷電源,，防止觸電。
（2）自救,、撲救火災(zāi)時(shí),，應(yīng)區(qū)別不同情況、場所,，使用不同的滅火器材,。
a、撲滅電器火災(zāi)時(shí),，應(yīng)使用干粉滅火器,、二氧化碳滅火器，嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器，防止觸 電,。
b,、撲滅油類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器,、二氧化碳滅火器,，或泡沫滅火器
c、遇有火勢較大或人員受傷時(shí),，現(xiàn)場人員在組織自救的同時(shí),，應(yīng)及時(shí)拔打火警電話“119”、 急救中心電話“120”或公安指揮中心電話“110”求得外部支援,；
（3）值班經(jīng)理及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)火勢情況,，并按照餐廳經(jīng)理的指示及時(shí)報(bào)警；
（4）保證前,、后門暢通,，在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車靠近餐廳；
（5）維修人員堅(jiān)守崗位,，作好泄水準(zhǔn)備,，配合消防人員啟動(dòng)相關(guān)消防聯(lián)運(yùn)設(shè)備；
（6）義務(wù)消防隊(duì)員引導(dǎo)相應(yīng)樓層人員疏散,；
（7）同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場,，搶救貴重物資；
（8）突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員組織本部門義務(wù)消防隊(duì)員組成醫(yī)療后勤組,，負(fù)責(zé)傷員護(hù)理,、運(yùn)送；
（9）火災(zāi)撲滅后,，餐廳負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場保護(hù),，協(xié)助消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因；
（10）由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告,，分析火災(zāi)原因,，改善防火措施。
10.5.2自然災(zāi)害應(yīng)急措施
當(dāng)餐廳受到水災(zāi),、雷擊,、暴風(fēng)、地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害事故的侵襲時(shí)：
1）確認(rèn)受災(zāi)范圍：
（1）當(dāng)水災(zāi),、雷擊,、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后,，餐廳應(yīng)馬上確認(rèn)受災(zāi)范圍,，并通知值班經(jīng)理組織值班人員對部門轄區(qū)內(nèi)的受災(zāi)情況進(jìn)行清查。
（2）值班經(jīng)理通知餐廳經(jīng)理及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災(zāi)小組,，指揮人員消除災(zāi)害,，恢復(fù)生產(chǎn)。
2）應(yīng)急處理,，防止因自然災(zāi)害引發(fā)重大安全事故：
（1）餐廳應(yīng)對轄區(qū)內(nèi)的電,、氣、油進(jìn)行清查,，防止出現(xiàn)泄漏引發(fā)火災(zāi),，發(fā)現(xiàn)存在隱患時(shí)應(yīng)通知維修人員立即關(guān)閉，嚴(yán)防自然災(zāi)害事故引發(fā)火災(zāi),。一旦出現(xiàn)火警,，立即按“火警緊急操作流程”處理。
（2）因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施,、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí),，若存在安全隱患,，如：幕墻或頂棚玻璃墜落,、屋頂水池漏水等，應(yīng)立即對可能出現(xiàn)安全事故的地面區(qū)域進(jìn)行封鎖,，安排維修人員緊急搶修,，排除二次災(zāi)害隱患，建筑外圍20m區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁車輛,、行人通行,；工程維修人員緊急搶修。
（3）出現(xiàn)以上緊急情況,，若需疏散人員,，由救災(zāi)小組確定疏散路線并組織疏散。
3）事故報(bào)告：在受災(zāi)清查,、處理結(jié)束后,，把情況匯總到突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故報(bào)告,。
10.5.3食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
（1）在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警,，并向餐廳經(jīng)理匯報(bào),；
（2）由值班經(jīng)理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；
（3）經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者的單位或親友；
（4）保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物,、容器,、飲品及食物、嘔吐物等）,；
（5）在餐廳周圍安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時(shí)用,；
（6）將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,，并簽收,；
（7）餐廳將有關(guān)資料（警車、救護(hù)車車號,；到達(dá)及離開的時(shí)間,、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；
（8）發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,，交警方處理,；
（9）屬在餐廳用餐人員的，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定,。
10.5.4觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案 ：
1）當(dāng)發(fā)生人員觸電事故時(shí),，現(xiàn)場人員應(yīng)立即對觸電人員按下列要求進(jìn)行緊急挽救。
（1）首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子,、木把斧子將電線截?cái)嘁詳嚅_電源,；
（2）距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時(shí)，可用干燥的木輥,、竹竿等挑開觸電者身上的電線 或帶電體,。
（3）可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的`木板上,，拉觸電者的衣服,，使其脫離電源。
2）當(dāng)觸電者脫離電源后,，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度,，采取不同的急救措施。
（1）如果觸電者受的傷害不嚴(yán)重,，神志還清醒,，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺,，要使之就 地休息 1-2 小時(shí),，并嚴(yán)密注意觀察,；
（2）如果觸電者受的傷害較嚴(yán)重，無知覺,，無呼吸,，但心臟停止跳動(dòng)時(shí)，應(yīng)立急進(jìn)行人工呼 吸,。如有呼吸,，但心臟停止跳動(dòng)，則應(yīng)采用胸外心臟擠壓法,。
（3）如果觸電者的傷害很嚴(yán)重,，心臟和呼吸都已停止跳動(dòng)，瞳孔放大,，失去知覺,，則必須同 時(shí)采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。
3）做人工呼吸要有耐心,，并堅(jiān)持搶救 6 小時(shí)以上,，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止,。
4）如果需要送醫(yī)院搶救,，在途中不能中斷急救工作。
5）對于與觸電同時(shí)發(fā)生的外傷,，應(yīng)分別情況處理,。對于不危及生命的輕度外傷，可以放在 觸電急救之后處理,。對于嚴(yán)重的外傷，應(yīng)于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時(shí)處理,。如傷 口出血,，應(yīng)與止血。為了防止傷口感染,，應(yīng)當(dāng)與以包扎,。
6）可能對區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時(shí)，必須對與事故救援無關(guān)的人員進(jìn)行疏散,。
7）事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào),。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間,、地點(diǎn)、簡要經(jīng) 過,、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。
8）應(yīng)急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行,。
10.5.5機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案：
（1）發(fā)生機(jī)械人員傷亡時(shí),，現(xiàn)場人員應(yīng)立即對人員進(jìn)行固定,、包扎,、止血、緊急救護(hù)等,。
（2）必要時(shí)，應(yīng)立即同急救中心取得聯(lián)系,，求得外部支援,。
（3）事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào),。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間,、地點(diǎn)、簡要經(jīng) 過,、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急措施等,。
（4）應(yīng)急信息的對外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。
10.5.6突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案：
（1）為了有效預(yù)防,、及時(shí)控制和消除突發(fā)傳染性疾病的危害,，保障公眾身體健康與生命安全， 維護(hù)正常的社會(huì)和施工秩序,，制定本預(yù)案,。
（2）傳染性疾病發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即采取措施對傳染源進(jìn)行隔離,，同時(shí)逐級上報(bào)到急救援指揮中 心,，
（3）應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對有關(guān)人員就地實(shí)施隔離,，確?？赡芨腥救藛T處于嚴(yán)密監(jiān)控中。
（4）應(yīng)急指揮小組應(yīng)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定,，及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生行政部門,，并在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行工作。
10.6應(yīng)急結(jié)束
處理突發(fā)事件工作結(jié)束后,，嚴(yán)禁在場無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場,，確?，F(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件現(xiàn)場的調(diào)查工作,，在小組的安排下做好搶修,、恢復(fù)工作。
10.7處理與改進(jìn)
餐廳在事故或事件發(fā)生后,，應(yīng)對發(fā)生的原因進(jìn)行調(diào)查分析,，針對事故或事件發(fā)生的原因，責(zé)成立責(zé)任部門采取糾正措施,，并組織對應(yīng)急預(yù)案和相關(guān)程序進(jìn)行評審及修訂,，使其不斷完善，提高應(yīng)急應(yīng)變能力,。
10.8作要求
1）首先保持自我鎮(zhèn)定,，將突發(fā)事件迅速向上級匯報(bào)并與有關(guān)部門取得聯(lián)系。
2）以確保人員安全為首要任務(wù),，保護(hù)好餐廳的財(cái)產(chǎn)安全,，并服從現(xiàn)場管理人員的指揮。
3）在采取搶救措施時(shí),，應(yīng)本著“先救人后救物”的原則,，抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行搶救,。
4）全體員工要在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，迅速按預(yù)案或指揮員的指令，完成各項(xiàng)工作任務(wù),。
5）值班經(jīng)理接到警報(bào)后,，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場進(jìn)行搶救,。
6）各部門及全體員工要互相協(xié)調(diào)，通過配合,，盡快完成報(bào)警,、撲救、疏散顧客,、搶救傷員、 保護(hù)現(xiàn)場等各項(xiàng)工作,。
7）突發(fā)事件處理結(jié)束后,，應(yīng)由應(yīng)急指揮小組下達(dá)各組人員撤離現(xiàn)場的命令，隨后進(jìn)入善后工作處 理階段,。
8）突發(fā)事件結(jié)束后,，視情況采取相應(yīng)措施，如保護(hù)現(xiàn)場,、通過公安機(jī)關(guān),、勞動(dòng)部門,、保險(xiǎn)公 司等進(jìn)行相關(guān)勘查、裁定,、理賠等或聽從管理人員安排,，回各自工作崗位清點(diǎn)物品。
10.9常用應(yīng)急電話：
匪警110,，火警119,，急救中心120 。
學(xué)校食堂配送方案篇五
認(rèn)真踐行以人民為中心的發(fā)展思想,，堅(jiān)持問題導(dǎo)向,、目標(biāo)導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，通過深入開展學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)整治,，強(qiáng)化責(zé)任意識,、規(guī)范意識和服務(wù)意識，堅(jiān)決糾正侵害學(xué)生利益的不正之風(fēng),，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)保障師生的能力和水平,，不斷增強(qiáng)人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感,。
組 長：石云峰
副組長：余 韌 陳彥勝 伍 軍
成 員：王 進(jìn) 周 鑫 岳新村
沈 剛 曹延昌 石 飛
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，由王進(jìn)同志兼任辦公室主任。
1.學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià),、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)等問題,；
2.克扣、挪用,、截留,、貪污學(xué)生伙食費(fèi)以及違規(guī)在食堂賬目中列支教職工獎(jiǎng)金、福利及津貼補(bǔ)貼等問題,；
3.學(xué)校在食堂違規(guī)接待問題,；
4.在食堂違規(guī)開支、違規(guī)接待等問題,；
5.學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問題,；
(一)動(dòng)員部署階段(5月23日前)。
召開專題會(huì)議,，成立食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)整治工作專班,，制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專項(xiàng)整治工作,。
(二)集中整治(11月底前)
1.全面自查自糾（6月底前）,。
對照專項(xiàng)整治內(nèi)容和有關(guān)工作要求認(rèn)真開展自查自糾，查擺問題不留死角,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,，做到邊查邊改,、立行立改，6月底前完成,。專項(xiàng)整治工作方案及投訴舉報(bào)電話在學(xué)校網(wǎng)站公開并在醒目位置張貼,，接受群眾和社會(huì)監(jiān)督。
2.推動(dòng)問題整改,。學(xué)校針對自查自糾,、督導(dǎo)檢查、群眾投訴舉報(bào),、以及“群眾點(diǎn)題”收集到的問題線索,，列出清單、建立臺賬,，落實(shí)整改責(zé)任,、措施和時(shí)限，,。
3.組織“回頭看”,。對專項(xiàng)整治工作中自查自糾沒有做到全覆蓋、問題整改沒有落實(shí)到位,、群眾對食堂管理不滿意等問題進(jìn)行一次全面“回頭看”,，對相關(guān)問題進(jìn)行再排查、再起底,、再整改,，進(jìn)一步鞏固專項(xiàng)整治成果。
4.加強(qiáng)制度建設(shè),。及時(shí)修訂和完善食堂管理,、財(cái)務(wù)管理、招標(biāo)采購,、配餐管理等相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則,。建立健全常態(tài)化中小學(xué)校食堂專項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查制度，將制度建設(shè)貫穿專項(xiàng)整治的全過程,。
(三)鞏固提升階段(12月底前)
采取現(xiàn)場調(diào)閱,、抽查核實(shí)、走訪談話,、問卷調(diào)查等方式,，綜合研判評估專項(xiàng)整治工作成效，有針對性補(bǔ)短板,、強(qiáng)弱項(xiàng)、堵漏洞,，特別對一些疑難復(fù)雜問題深入研究,，防止久拖不決,、問題反彈，努力構(gòu)建中小學(xué)校食堂管理的長效機(jī)制,。
(一)提高政治站位,。學(xué)校食堂既是后勤服務(wù)與保障工作的重要陣地，更是育人的重要陣地,，食堂服務(wù)保障水平的好壞,，直接關(guān)乎廣大學(xué)生及家長的切身利益，直接關(guān)乎青少年學(xué)生的健康成長,，直接關(guān)乎學(xué)校的辦學(xué)水平,，直接關(guān)乎“三全”（ 即：全員育人、全程育人,、全方位育人）育人的工作成效,。深刻認(rèn)識到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，切實(shí)把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到專項(xiàng)整治工作的安排部署上來,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，確保專項(xiàng)整治工作順利進(jìn)行。將專項(xiàng)整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措,，強(qiáng)化擔(dān)當(dāng),，主動(dòng)作為，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng),，高質(zhì)量完成專項(xiàng)整治工作任務(wù),。
(二)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。校長親自掛帥,、親自部署,、親自督辦。把專項(xiàng)整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措,，強(qiáng)化擔(dān)當(dāng),，主動(dòng)作為，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專項(xiàng)整治工作任務(wù),。建立健全專項(xiàng)整治工作部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，主動(dòng)加強(qiáng)與宣傳、發(fā)改,、財(cái)政,、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門的溝通對接,，有力推動(dòng)專項(xiàng)整治工作開展,。
(三)壓實(shí)工作責(zé)任。在縣教育局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)有力指導(dǎo)下，切實(shí)履行專項(xiàng)整治牽頭責(zé)任,，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào),。切實(shí)履行專項(xiàng)整治主體責(zé)任，全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作,。要逐級壓實(shí)責(zé)任,，有效傳導(dǎo)壓力，形成上下聯(lián)動(dòng),、同題共答,、同頻共振的工作格局。
(四)強(qiáng)化工作實(shí)效,。把發(fā)現(xiàn),、查處、解決問題貫徹始終,，形成工作閉環(huán),，堅(jiān)持具體抓、抓具體,，切實(shí)防范和糾正搞形式,、走過場等問題。認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治的經(jīng)驗(yàn)做法,，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用,。強(qiáng)化正面教育引導(dǎo)，積極營造良好的外部環(huán)境,。堅(jiān)持挺紀(jì)在前,，對專項(xiàng)整治工作重視不夠、工作措施不實(shí),、成效不明顯,，以及對存在問題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的要嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé),。
每月23日前報(bào)送專項(xiàng)整治工作開展情況,、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例,、經(jīng)驗(yàn)做法等),，7月15日前、12月15日前分別報(bào)送階段性,、全年工作總結(jié)報(bào)告,。階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)學(xué)校主要負(fù)責(zé)同志簽字并加蓋單位公章,，并提供相關(guān)支撐材料,。
學(xué)校食堂配送方案篇六
為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，特制定本方案,。
1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障,，可追究責(zé)任；配送種類齊全,；大批量采購價(jià)格便宜,，降低采購人力成本及油費(fèi)；月結(jié)30天,，可保證學(xué)校資金周轉(zhuǎn)順暢,。
2、自購：菜單價(jià)較高,；零散采購菜單價(jià)較高,、質(zhì)量沒保障，無法追究責(zé)任,；每天派出三個(gè)人采購,，增加人力成本。
列入統(tǒng)一配送的食品原料為學(xué)校食堂所需的所有食品原料（含主副食,、葷素菜,、調(diào)味品等）。
將配送的食品原料分為定型包裝類（米,、面,、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜,、肉,、禽、蛋,、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類,，通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo)，時(shí)限為20xx年7月20日至20xx年7月31日,。凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報(bào)名參與競標(biāo),，參與競標(biāo)公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況,，獲得配送資格,。
（一）信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息,、企業(yè)準(zhǔn)入條件,、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時(shí)間。
（二）開展招標(biāo)。報(bào)名參加招投標(biāo)的公司必須在3家以上,，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè),。評標(biāo)小組由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的專業(yè)人員組成，對參加競標(biāo)企業(yè)的規(guī)模,、信譽(yù),、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評審,。本著公平,、公正、公開和競價(jià)的原則,，決定配送中標(biāo)公司,。
（三）簽訂合同。中標(biāo)企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求,，與學(xué)校簽訂安全承諾書和合同,。
配送公司按合同要求對食品價(jià)格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn),，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后,，應(yīng)按合同要求，向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì),、新鮮的貨物,。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“qs”標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,。
配送時(shí)間一般在每天早上7：30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”,，憑專用通行證進(jìn)出學(xué)校,。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送,，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送,，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì),、安全可靠,。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門提供的市場價(jià)格。對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨,，并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強(qiáng)制向?qū)W校配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理,。
1,、建立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。
為了做好學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送工作,，特成立由吳景朋任組長，彭峰,、熊業(yè)英,、韓前兵、童永輝,、馮沛強(qiáng),、蔡佳林為成員的學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2,、明確職責(zé)，嚴(yán)格管理,。
吳景朋負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂用餐人數(shù)等情況進(jìn)行調(diào)查摸底,，通過公開招標(biāo)信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同,；及時(shí)掌握學(xué)校食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況,。
彭峰負(fù)責(zé)參與配送公司招標(biāo)過程和配送食品價(jià)格的監(jiān)督。負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理制度,，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算,，加強(qiáng)對學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理。
熊業(yè)英負(fù)責(zé)建立并完善學(xué)校食堂進(jìn)貨臺賬,，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料,，建立好臺賬。
xxx負(fù)責(zé)根據(jù)物價(jià)部門的市場價(jià)格,，對配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行核定,，確保配送價(jià)格符合合同要求（低于市場價(jià)格），防止利益鏈產(chǎn)生,。
保安隊(duì)長前兵,、廚師童永輝、馮沛強(qiáng),、蔡佳林負(fù)責(zé)對配送食品原料的質(zhì)量審核,，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時(shí)向配送公司反映,，及時(shí)溝通解決,。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗(yàn)收工作。
3,、健全制度,，加大監(jiān)管,。
（一）配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個(gè)月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量,、食品價(jià)格,、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況,、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評議,。
（二）責(zé)任追究制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入學(xué)校食堂和配送企業(yè),，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查,。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的,，將按合同約定酌情扣除履約保證金,；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格，沒收履約保證金,；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任,。
（三）建立退出機(jī)制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故,、學(xué)校連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%,，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
學(xué)校食堂配送方案篇七
根據(jù)國辦發(fā)（20xx）54號文件和教育部,，國家市場監(jiān)管總局,，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)20xx年頒布的45號令《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《教育部辦公廳 市場監(jiān)管總局辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》（教體藝廳20xx-38號）、《中共中央,、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《廣西壯族自治區(qū)食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)20xx年全區(qū)食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（桂食安委〔20xx〕3號）等有關(guān)規(guī)定，國家實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃,，其目標(biāo)是改善我國農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)供應(yīng)水平,，讓他們吃得飽、吃得好,、吃出營養(yǎng)健康,，從而提升我國國民的整體素質(zhì)。對浦北縣中小學(xué)校及公辦幼兒園實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送,，正是以學(xué)生吃得飽,、吃得好、吃得營養(yǎng)健康為目標(biāo),，堅(jiān)持“安全,、營養(yǎng)、健康,、專業(yè)”八字方針的理念,，創(chuàng)建學(xué)生自助用餐新模式,，專業(yè)的食材配送模式，做好專業(yè)的學(xué)生餐飲服務(wù),，致力把浦北打造成為欽州市乃至全區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送的樣板,，讓其真正成為一項(xiàng)政府安心，學(xué)校省心,、家長放心的民生工程,。浦北縣人民政府辦公室出臺了《浦北縣學(xué)校食材集采集配工作實(shí)施方案》。
浦北縣教育局起草的《浦北縣學(xué)校食材集采集配工作實(shí)施方案方案（征求意見稿）》于20xx年8月2日在縣政務(wù)公開平臺和在項(xiàng)目涉及地縣城濱江西路進(jìn)行公開并征求公眾意見,，公示期間未收到相關(guān)意見或建議,。于20xx年8月2日經(jīng)由政務(wù)辦公系統(tǒng)向全縣各有關(guān)單位并征求意見。現(xiàn)征求意見期限屆滿,，在征求意見期間內(nèi)共收到13個(gè)單位的書面反饋意見,，所有單位無修改意見。
以黨的十九大和十九屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo),，深入貫徹落實(shí)關(guān)于食品安全系列決策部署暨自治區(qū),、市、縣精神,，堅(jiān)持“健康第一、預(yù)防為主,、全程監(jiān)控”的原則,，加強(qiáng)對全縣學(xué)校集中用餐食堂食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范全縣學(xué)校集中用餐食堂食品原材料采購行為,，健全長效監(jiān)督工作機(jī)制,，保障食品安全，切實(shí)增強(qiáng)全縣人民群眾的獲得感,、幸福感,、安全感。
中小學(xué)校食堂食材集中統(tǒng)一配送：學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容：營養(yǎng)餐的基本要求：一是安全,，二是營養(yǎng),。
學(xué)校食堂應(yīng)以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì),，促進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨,，堅(jiān)持“公益性”、“非盈利性”的原則,。
學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費(fèi)自理）,，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難,。
一,、實(shí)現(xiàn)了學(xué)校學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送后,，讓學(xué)校從復(fù)雜繁瑣的后勤事務(wù)中解脫出來，專心搞好教學(xué),。
二,、專業(yè)的事專業(yè)的人來做，食材由專業(yè)配送公司配送,，確保了食材的全程安全無死角的監(jiān)控和管理,，食品安全可追溯，極大地提升了學(xué)校飲食的安全水平,；學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化管理,，大大提高了學(xué)校食堂餐飲管理水平。
三,、全程公開公正,，陽光運(yùn)行，接受社會(huì)的參與,、體驗(yàn)和監(jiān)督,，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，是一項(xiàng)深得人心的民心工程,、良心工程,。
四、確保就讀學(xué)生吃好,、吃飽,、吃得安全營養(yǎng)，達(dá)到健康成長增強(qiáng)體質(zhì)的目標(biāo),，并培養(yǎng)學(xué)生自我管理能力和從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,，全面提升中小學(xué)學(xué)生的素質(zhì)教育。
五,、堅(jiān)持浦品浦用,，浦材浦用的原則，全縣學(xué)校學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送將帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥卟朔N殖和養(yǎng)殖業(yè),、食品加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，增加就業(yè)，增加地方稅收,。
學(xué)校食堂配送方案篇八
蔬菜配送公司一般有著自己的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,，能直接和蔬菜種植基地合作，保證了蔬菜一站式配齊,，更能保證蔬菜的質(zhì)量,。蔬菜配送商直接從種植基地收購能把控蔬菜質(zhì)量、檢測農(nóng)藥激素殘留,，也能提高分揀車間的環(huán)境和操作人員個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。車間使用的計(jì)量設(shè)備及時(shí)校準(zhǔn),、采取異物防范操作，來確保蔬菜產(chǎn)品能夠得到完全的保護(hù),。
蔬菜配送公司的存儲和配送時(shí)效性是一個(gè)永恒的話題,，越是大型企業(yè)越需要注意這些問題，還有比如倉庫的清潔問題需要定期清潔,，來確保庫房的整潔衛(wèi)生,。蔬菜配送公司都是需要恒溫庫房和冷鏈庫房，需要對倉庫的溫控檢測到位,，以防溫度影響部分蔬菜的保質(zhì)問題,。而配送車輛的溫度和衛(wèi)生是根據(jù)客戶的食材要求來確定，一般要滿足準(zhǔn)時(shí)配送的需求,。
與普通配送企業(yè)相比,，專業(yè)的蔬菜配送企業(yè)更能保證生鮮食材既營養(yǎng)又健康。而且專業(yè)的蔬菜配送企業(yè)的食材處理的專業(yè)度和運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境等各方面都是優(yōu)質(zhì)的,，所以對于學(xué)校食堂來說,，和專業(yè)的蔬菜配送公司合作是一個(gè)最靠譜的選擇。
一份好的學(xué)校食堂蔬菜配送解決方案,，也是需要一款優(yōu)秀的蔬菜配送系統(tǒng)來配合管理,，一款好的蔬菜配送系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)高效訂貨下單、商品采購,、分揀,、訂單處理、庫存,、價(jià)格管控等需求的在線管理，在過程管理中,，降低了配送公司的采購成本,、人工成本、配送成本,，同時(shí)也能夠及時(shí)查看到正常配送加工過程中的損耗數(shù)據(jù),，可以分析各類的蔬菜損耗情況，幫助蔬菜配送公司提供能改進(jìn)效率的數(shù)據(jù)參考和數(shù)據(jù)決策,。
學(xué)校食堂配送方案篇九
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全,，規(guī)范學(xué)校食堂管理，完善學(xué)校大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送運(yùn)行機(jī)制,，提升學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康保障水平,，從源頭保障學(xué)校食堂食品供應(yīng)安全，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》(教育部令第45號),、《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》（魯發(fā)〔xxxx〕19號）,、《關(guān)于印發(fā)<山東省學(xué)生營養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見>的通知》（魯教體字〔xxxx〕10號）,、《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見》（魯教體函〔xxxx〕17號）、《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》（臨發(fā)〔xxxx〕2號）,、《關(guān)于開展保障學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全民生實(shí)事工作的實(shí)施方案》（臨市監(jiān)餐食字〔xxxx〕45號）等文件精神,，特制定本實(shí)施方案。
以新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),，按照“優(yōu)質(zhì),、安全、高效,、便利”的原則,，對學(xué)校食堂大宗食品進(jìn)行定點(diǎn)采購、統(tǒng)一配送,，實(shí)現(xiàn)食堂管理規(guī)范化,，為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品,，從源頭保障學(xué)校食堂食品供應(yīng)安全,，全力打造陽光食堂、放心食堂,、滿意食堂,。
1、在學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送考察,、評估工作中,，堅(jiān)持公開、公平,、公正原則,。
2、在學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送過程中,，堅(jiān)持采購選擇權(quán)和使用評價(jià)權(quán)分離的原則,。
3、在學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送管理工作中,，堅(jiān)持動(dòng)態(tài)管理,、優(yōu)勝劣汰的原則。
縣教體局成立學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，后勤服務(wù)中心,、機(jī)關(guān)黨委,、安全指導(dǎo)科、財(cái)務(wù)核算中心、信訪科等科室負(fù)責(zé)人為成員,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作,，討論和決定學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作中的相關(guān)事項(xiàng)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)在后勤管理服務(wù)中心,。各采購配送學(xué)校要成立相關(guān)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確,，職責(zé)到人,，做好食堂大宗食品定點(diǎn)采購和統(tǒng)一配送工作。
凡參加定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送的供應(yīng)商必須符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的基本資格條件,，同時(shí)符合根據(jù)該項(xiàng)目特點(diǎn)設(shè)置的特定資格條件,。
（一）基本資格條件。
1,、具備獨(dú)立的法人資格,，有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等相關(guān)資質(zhì),，達(dá)到一定的規(guī)模,，有達(dá)標(biāo)的場所、固定的工作人員,、足夠的配送車輛以及相關(guān)的設(shè)施設(shè)備,，能做到配送及時(shí)，服務(wù)到位,。
2,、在“信用中國網(wǎng)”未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單,，在“中國政府采購網(wǎng)”未被列入政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單,，在“中國裁判文書網(wǎng)”無行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。
3,、近兩年內(nèi),，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有違法記錄（新成立公司除外）。
4,、依法繳納社會(huì)保障金（新成立公司除外）。
5,、依法繳納稅收（依法免稅或不需要稅收的供應(yīng)商,，應(yīng)提供相應(yīng)文件證明文件，新成立公司除外）,。
（二）特定資格條件,。
1、具備一定的規(guī)模，有一定面積的固定經(jīng)營場所,，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲,、冷藏、運(yùn)輸,、標(biāo)準(zhǔn)化檢測等設(shè)施設(shè)備,。倉儲、配送,、檢測室等配置電子監(jiān)控系統(tǒng),。
2、經(jīng)營場所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備須在沂南縣境內(nèi),。
3,、供貨價(jià)格不高于本地市場批發(fā)價(jià)。
4,、所供食品在本縣學(xué)校食堂使用率,、品牌認(rèn)知度、質(zhì)量認(rèn)可度較高,。
5,、肉類、禽類,、水產(chǎn)品,、蔬菜等定點(diǎn)供應(yīng)商須建有足夠容量的冷藏庫，配備符合要求的配送車輛,。蔬菜供應(yīng)商還須建有農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測室,，配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀器設(shè)備和檢測人員，有能力對大宗農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜,、鮮肉,、生鮮、蛋類,、禽類等）進(jìn)行檢測或提供檢疫合格證明,、檢測合格報(bào)告，并將批次檢測合格結(jié)果隨食材送至學(xué)校,。
6,、各工種工作人員配備合理、人數(shù)充足,，且身體健康,，持有有效的健康證。
7,、有完備的內(nèi)部管理制度和工作人員職責(zé),，并能嚴(yán)格落實(shí),。
8、具備應(yīng)急保障能力和食品安全突發(fā)事件的處置能力,。有能力交納一定金額的食品安全事故應(yīng)急處置金,，用于食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置。定點(diǎn)供應(yīng)商終止供貨合同時(shí),，根據(jù)應(yīng)急處置金使用情況,，無息退還余額。
1,、由縣教體局發(fā)布定點(diǎn)供應(yīng)商招商公告,，供應(yīng)商按公告要求報(bào)名。不接受聯(lián)合體報(bào)名,。
2,、由縣有關(guān)部門業(yè)務(wù)人員組成考察評估小組，采取實(shí)地考察,、現(xiàn)場評估打分的方式,，擇優(yōu)確定定點(diǎn)供應(yīng)商。
3,、依據(jù)我縣學(xué)校食堂需求及實(shí)際情況等綜合因素,，擇優(yōu)確定出綜合性定點(diǎn)供應(yīng)商和專項(xiàng)定點(diǎn)供應(yīng)商各若干家。今后可根據(jù)全縣學(xué)校食堂實(shí)際需求,，適當(dāng)增減定點(diǎn)綜合性供應(yīng)商和專項(xiàng)定點(diǎn)供應(yīng)商數(shù)量,。
4、考察評估結(jié)果經(jīng)公示無異議后,，縣教體局組織定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行洽談,，提出相關(guān)要求，同時(shí)與定點(diǎn)供應(yīng)商簽訂供貨合同,。
5,、定點(diǎn)供應(yīng)商資格不得轉(zhuǎn)讓。
全縣開設(shè)食堂的各級各類中小學(xué),、幼兒園（以下統(tǒng)稱“學(xué)?！保?/p>
米,、面,、食用油、雜糧,、蔬菜,、肉類、禽類,、蛋類、水產(chǎn)品、豆制品,、調(diào)味品等,。
1、縣教體局建立“沂南縣學(xué)校食堂大宗食品采購和監(jiān)管平臺”,，由學(xué)校食堂采購人員,、學(xué)校及監(jiān)管部門人員使用，訂貨,、下單,、配送、結(jié)算,、統(tǒng)計(jì),、監(jiān)管、聯(lián)系等全部在手機(jī)或電腦平臺上完成,。
2,、每天上午9:00前，定點(diǎn)供應(yīng)商在平臺上公布各類食品圖片,、質(zhì)量等級,、價(jià)格及相關(guān)資料信息等，各學(xué)校每天14:00前登錄平臺進(jìn)行采購比選,，在平臺上完成填寫訂單,，對本校食品采購需求量進(jìn)行確認(rèn)。定點(diǎn)供應(yīng)商接受配送任務(wù)后,，應(yīng)按訂單要求,，向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品,。對于有質(zhì)量問題的食品要保證無條件退貨,，并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對出現(xiàn)質(zhì)量問題的按合同相關(guān)規(guī)定處理,。定點(diǎn)供應(yīng)商要保證按時(shí)供貨,。
定點(diǎn)供應(yīng)商在采購和配送中，必須達(dá)到以下要求：
1,、在購進(jìn)有關(guān)食品時(shí)須索要上一級供貨商的《營業(yè)執(zhí)照》,、《食品經(jīng)營許可證》復(fù)印件（加蓋企業(yè)印章），若直接從生產(chǎn)廠家購進(jìn)則須索要《營業(yè)執(zhí)照》,、《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件（加蓋企業(yè)印章）,，上述內(nèi)容每學(xué)期索要一次，歸檔保存并在送貨時(shí)交一份給學(xué)校保存,。
2,、在購進(jìn)有關(guān)食品時(shí)須向上一級供貨商或生產(chǎn)廠家索要該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明文件歸檔保存,，在送貨時(shí)另交一份給學(xué)校保存。相關(guān)食品須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),。
3,、配送的米、面,、雜糧,、食用油、調(diào)味品等產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“sc”標(biāo)志,，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,。
4、配送的預(yù)包裝食品須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,，且必須有“三名”（廠名,、品名、產(chǎn)地名）,，“二期”（生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期或保存期），“三證”（食品生產(chǎn)許可證,、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證,、出廠合格證）)，并提供食品生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件,。
5,、配送的散裝食品和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶加工售賣的食品須在當(dāng)?shù)劓?zhèn)街（街道）政府備案。
6,、配送的肉類,、禽類等農(nóng)產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢疫合格證明。
7,、配送的蔬菜須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測,，提供檢測合格報(bào)告，且符合食用安全標(biāo)準(zhǔn),。
8,、嚴(yán)禁配送劣質(zhì)變質(zhì)、霉變生蟲,、摻假摻雜,、污穢不潔、有毒,、有害,、超過保質(zhì)期等不符合食品安全要求的食品；嚴(yán)禁配送四季豆,、發(fā)芽土豆,、鮮黃花菜,、野生菌等容易發(fā)生中毒的蔬菜。
9,、禁止配送肉食雞,、鴨等含激素超標(biāo)的食品原料以及成品、半成品,。
10、禁止配送轉(zhuǎn)基因食品原料,。
11,、禁止配送冷凍肉類、速凍食品,、速凍蔬菜等食品原料,。
12、要配置“配送專用車”,，憑專用通行證（由供應(yīng)商提供車輛,、駕駛員信息，縣教體局統(tǒng)一定制蓋章）進(jìn)出學(xué)校,。蔬菜,、肉類等生鮮食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送,，確保食品新鮮,、優(yōu)質(zhì)、安全可靠,。
13,、嚴(yán)禁供應(yīng)商之間搞串通定價(jià)、弄虛作假,、惡意競爭,、相互詆毀等不正當(dāng)行為。
14,、縣監(jiān)管部門和學(xué)校發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)供應(yīng)商不認(rèn)真執(zhí)行以上要求的,，將根據(jù)《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規(guī)定及監(jiān)管部門有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處理,。
嚴(yán)格遵守供貨合同條款,，按照“執(zhí)行制度不放松、互相溝通不對立,、負(fù)起責(zé)任不推脫”的要求,，有力、有序,、有效地做好學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送管理工作,。
1,、學(xué)校要認(rèn)真做好食品驗(yàn)收工作。學(xué)校要堅(jiān)守購驗(yàn)分離,、購用分離原則,，對定點(diǎn)供應(yīng)商配送的食品嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)貨、入出庫和索證索票制度,。配強(qiáng),、配齊食品驗(yàn)收工作人員，接收貨物時(shí)應(yīng)由學(xué)校食堂管理人員和驗(yàn)收人員共同驗(yàn)收,，仔細(xì)核對《送貨單》,，確認(rèn)無誤后簽收，并做好登記存檔工作,。一旦發(fā)現(xiàn)問題,，第一時(shí)間報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)取證,，并與定點(diǎn)供應(yīng)商取得聯(lián)系,，查明原因，并及時(shí)做好換貨或補(bǔ)貨工作,。
2,、及時(shí)做好食品價(jià)格公開工作。在學(xué)校食堂顯眼位置設(shè)立公示欄,，每日及時(shí)更新《送貨單》等購貨清單,，向全校師生及家長、社會(huì)人士公示,，及時(shí)聽取反饋意見,。學(xué)校應(yīng)通過師生、家長監(jiān)督等多渠道了解食品市場價(jià),。學(xué)校安排人員每個(gè)月至少組織一次市場價(jià)調(diào)查工作,，并做好相關(guān)記錄，及時(shí)對報(bào)價(jià)異常的定點(diǎn)供應(yīng)商提出警示,。
3,、加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商日常管理考核。學(xué)校要切實(shí)發(fā)揮主體作用,，平時(shí)要加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商的監(jiān)督管理,，在學(xué)年度考核中對定點(diǎn)供應(yīng)商做出客觀的評價(jià)。定點(diǎn)供應(yīng)商違反供貨合同條款給學(xué)校食堂造成經(jīng)濟(jì),、聲譽(yù)上損害的,，學(xué)校應(yīng)要求其承擔(dān)賠償責(zé)任，并向縣教體局和縣市場監(jiān)管局等有關(guān)部門反映，直至追究其刑事責(zé)任,。
1,、縣監(jiān)管部門和學(xué)校對定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行考核，考核期限為1學(xué)年,，實(shí)行配送月考核（百分制）,，學(xué)年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。
考核的內(nèi)容包含：食品質(zhì)量,、數(shù)量對應(yīng),、食品衛(wèi)生及檢驗(yàn)保障、配送時(shí)效性,、價(jià)格執(zhí)行,、應(yīng)急處置情況、配送服務(wù)滿意度,。考核等級：優(yōu)秀（85分以上）,、合格（70-85分）,、不合格（70分以下）。
學(xué)?？己耍?0%）：學(xué)校要對定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行月考核,，考核結(jié)果于下一個(gè)月的5日報(bào)送沂南縣學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（后勤管理服務(wù)中心）。
監(jiān)管部門考核（40%）:主要包括監(jiān)管部門不定期的“飛檢”,、督查組的督查,、采購和監(jiān)管平臺的監(jiān)督評估等方面。
縣教體局負(fù)責(zé)各學(xué)校和監(jiān)管部門考核的結(jié)果匯總并公示,。
學(xué)年度考核得分85分以上的定點(diǎn)供貨商可直接參加下一學(xué)年度的食品定點(diǎn)采購配送項(xiàng)目,；學(xué)年度考核得分70分-85分的定點(diǎn)供應(yīng)商，采購配送期間無因質(zhì)量問題退貨行為,，可參加下一學(xué)年度的食品定點(diǎn)采購配送項(xiàng)目,；學(xué)年度考核得分70分以下的，取消參加下一學(xué)年度的食品定點(diǎn)采購配送項(xiàng)目資格,。
2,、存在下列情況之一的，取消該定點(diǎn)供應(yīng)商資格：
（1）配送的食品引發(fā)重大食品安全事故的,；
（2）月考核連續(xù)兩次評議結(jié)果低于70分的,；
（3）學(xué)年度考核結(jié)果低于70分的；
（4）存在嚴(yán)重安全隱患拒絕整改或整改不到位的,；
（5）其他嚴(yán)重違反規(guī)定的情形,。
3、定點(diǎn)供應(yīng)商可以自主退出平臺供應(yīng),，但須提前30天告知縣教體局辦理相關(guān)手續(xù),。
（一）明確職責(zé),，落實(shí)責(zé)任。沂南縣學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（后勤管理服務(wù)中心）職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校與采購配送定點(diǎn)供應(yīng)商簽定合同,；不定時(shí)組織各相關(guān)科室對學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作進(jìn)行檢查并及時(shí)反饋,；組織全縣和各學(xué)校學(xué)年度定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作的考核總結(jié)工作，做好下一年度全縣學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作的相關(guān)準(zhǔn)備工作,。
機(jī)關(guān)黨委職責(zé)：參與定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送考察評估過程,、配送食品價(jià)格和廉潔自律的監(jiān)督。
安全指導(dǎo)科職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂安全管理,，健全與完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度,、衛(wèi)生制度；與相關(guān)科室協(xié)作,，定期或不定期對學(xué)校食堂的食品安全和衛(wèi)生等進(jìn)行檢查,；協(xié)同相關(guān)部門加強(qiáng)對全縣學(xué)校相關(guān)工作人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，提高師生的食品安全意識和法制意識,。
財(cái)務(wù)核算中心職責(zé)：負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理制度,，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強(qiáng)對學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理,。
信訪科職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校做好食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作中群眾的訴求工作,。
學(xué)校職責(zé)：學(xué)校要成立食堂管理機(jī)構(gòu)，確定一名分管校長,、一名中層教干負(fù)責(zé)食堂管理工作,，配備至少一名食品驗(yàn)收人員；建立并完善學(xué)校食堂進(jìn),、出貨臺賬,；嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作要求，嚴(yán)禁私自采購,；建立健全學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度,，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理的，食堂財(cái)務(wù)要納入學(xué)校財(cái)務(wù)管理,，要設(shè)立收,、支臺帳，凡學(xué)校食堂入賬的食品原料采購票據(jù),，必須有學(xué)校食堂收貨驗(yàn)收人,、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規(guī)發(fā)票,，學(xué)校財(cái)務(wù)才能予以下賬,；學(xué)校食堂委托餐飲公司經(jīng)營管理的，食堂財(cái)務(wù)也要設(shè)立收、支臺帳,，凡學(xué)校食堂入賬的食品原料采購票據(jù),，必須有餐飲公司負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂收貨驗(yàn)收人,、食堂管理中層教干,、分管校長及校長共同簽字的正規(guī)發(fā)票，餐飲公司財(cái)務(wù)才能予以下賬,；加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)管理,，嚴(yán)禁無專用通行證和非“學(xué)校食品配送專用車輛”送食品原料進(jìn)入校園，要教育師生注意校園內(nèi)配送車輛的交通安全,；加強(qiáng)食品市場價(jià)格調(diào)查,，對定點(diǎn)供應(yīng)商的食品報(bào)價(jià)進(jìn)行監(jiān)督，確保配送的食品價(jià)格符合合同要求,；加強(qiáng)對定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送食品的質(zhì)量驗(yàn)收,，對于不符合質(zhì)量要求的食品要拒絕簽收，對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時(shí)向定點(diǎn)供應(yīng)商反映,，及時(shí)溝通解決,，確有困難的問題要及時(shí)向縣教體局匯報(bào)；每批次食品都要向定點(diǎn)供應(yīng)商索證索票,，并妥善保管，建好臺賬,；學(xué)校其他相關(guān)科室依據(jù)各自工作職責(zé),，對學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)與監(jiān)管。
（二）健全制度,，強(qiáng)化監(jiān)管,。建立定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送服務(wù)質(zhì)量評價(jià)制度。各學(xué)校要及時(shí)對定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行學(xué)年度考核,。評議結(jié)果及時(shí)報(bào)送縣教體局學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室,。建立責(zé)任追究制度。沂南縣學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期地對食堂大宗食品采購配送工作進(jìn)行督查,。對學(xué)校食堂違規(guī)進(jìn)貨,、食堂管理不嚴(yán)，造成責(zé)任事故的,，將嚴(yán)格追究學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任,；對定點(diǎn)供應(yīng)商提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的,，將按合同約定酌情扣除食品安全應(yīng)急處置金,；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格；造成責(zé)任事故的將依法追究其法律責(zé)任，并由其承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失,。
（三）建立督查制度,。縣教體局成立學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作督查組,，督查組由縣教體局機(jī)關(guān)黨委,、信訪科、核算中心,、安全指導(dǎo)科,、后勤服務(wù)中心等科室人員組成，不定期對各學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購統(tǒng)一配送工作進(jìn)行督查,，督查成績納入對定點(diǎn)供應(yīng)商的學(xué)年度考核,。
學(xué)校食堂配送方案篇十
（一）學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)問題
規(guī)范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應(yīng)當(dāng)據(jù)實(shí)交納伙食費(fèi),，不得以其它方式抵沖,，其交納標(biāo)準(zhǔn)不得低于學(xué)生伙食費(fèi)，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià),。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規(guī)定支付餐費(fèi),，不得從學(xué)生餐費(fèi)中開支。
（二）克扣,、挪用,、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)及私設(shè)“小金庫”問題
規(guī)范要求：學(xué)校食堂應(yīng)定期將財(cái)務(wù)收支及成本核算情況在校內(nèi)公示,，主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長的監(jiān)督,。學(xué)校膳食委員會(huì)應(yīng)當(dāng)不定期對學(xué)校食堂經(jīng)營及財(cái)務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果在校內(nèi)公示,。食堂不得將師生繳納的伙食費(fèi)等資金存入個(gè)人賬戶,。任何單位、部門和個(gè)人不得克扣,、挪用,、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或者私設(shè)“小金庫”,。
（三）在食堂違規(guī)開支,、違規(guī)接待等問題
規(guī)范要求：學(xué)校食堂財(cái)務(wù)支出應(yīng)當(dāng)取得合法、有效的票據(jù),，不得以自制票據(jù)和隨貨同行單等白條入賬,，不得將與食堂無關(guān)的任何費(fèi)用在食堂中開支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴(yán)格按照相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行,，費(fèi)用不得列入學(xué)生用餐成本,。
（四）食堂大宗食材招標(biāo)不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問題
規(guī)范要求：采取自營方式供餐的全市公辦學(xué)校,，應(yīng)在20xx年底前，以肉蛋奶,、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開招標(biāo),、集中定點(diǎn)采購。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校,，應(yīng)將托管企業(yè)的大宗食品招投標(biāo)方案納入“三重一大”事項(xiàng)進(jìn)行集體審核,，并對招標(biāo)過程進(jìn)行全程監(jiān)管、對招標(biāo)結(jié)果監(jiān)督執(zhí)行,。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開招標(biāo),、集中定點(diǎn)采購。學(xué)校不得在招標(biāo)中為他人謀利,、搞利益輸送或以權(quán)謀私,，不得虛假招標(biāo)、串通招標(biāo),、暗箱操作,。
（五）學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問題
規(guī)范要求：學(xué)校自營食堂實(shí)行保本零利潤，委托經(jīng)營的食堂年利潤率不得超過5%,。學(xué)校應(yīng)按月進(jìn)行食堂收支核算,，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預(yù)收伙食費(fèi)結(jié)余部分每學(xué)期末結(jié)算后必須據(jù)實(shí)清退給學(xué)生,。
本次專項(xiàng)整治的對象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué),、初中、普通高中,，含民辦學(xué)校）,，結(jié)合我市前段專項(xiàng)整治工作情況，應(yīng)以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行財(cái)務(wù)專項(xiàng)審計(jì)的學(xué)校食堂為重點(diǎn),。
（一）教育部門負(fù)責(zé)牽頭專項(xiàng)整治工作,。各區(qū)教育局應(yīng)成立學(xué)校后勤管理部門綜合協(xié)調(diào),，以相關(guān)財(cái)務(wù)人員為主,，體衛(wèi)藝部門參與的工作專班，負(fù)責(zé)研究制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案,，加強(qiáng)督查指導(dǎo),，壓緊壓實(shí)學(xué)校責(zé)任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度,，完善中小學(xué)校食堂管理長效機(jī)制等,。市教育局專項(xiàng)整治工作專班設(shè)在市勤工儉學(xué)管理處。
（二）財(cái)政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌落實(shí)學(xué)校食堂建設(shè)及設(shè)備購置經(jīng)費(fèi)保障并加強(qiáng)績效評價(jià)結(jié)果運(yùn)用,，按照相關(guān)要求規(guī)范食堂賬戶管理,。
（三）市場監(jiān)管部門配合教育部門推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管等,。
（一）動(dòng)員部署（5月中旬）
市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報(bào)電話,，召開專題會(huì)議全面部署安排專項(xiàng)整治工作,。各區(qū)教育局結(jié)合本輪專項(xiàng)整治工作要求，調(diào)整充實(shí)專項(xiàng)整治工作專班力量,，細(xì)化制定具體工作方案,，明確責(zé)任分工，落實(shí)工作措施,。各區(qū)應(yīng)于5月20日前將專項(xiàng)整治工作方案,、聯(lián)絡(luò)員名單報(bào)市教育局專項(xiàng)整治工作專班。
（二）集中整治（11月底前）
1.全面自查自糾,。組織學(xué)校對照專項(xiàng)整治問題和規(guī)范要求認(rèn)真開展自查自糾,，做到整治對象全部覆蓋，查擺問題不留死角,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,，并于6月底前完成相關(guān)工作。
2.強(qiáng)化督導(dǎo)檢查,。采取專項(xiàng)審計(jì),、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導(dǎo)檢查,，并將專項(xiàng)整治工作納入20xx年秋季開學(xué)督導(dǎo)檢查,。同時(shí)，市教育局專項(xiàng)整治工作專班將采取明察暗訪等方式開展常態(tài)化督導(dǎo),。
3.推動(dòng)問題整改,。對自查自糾、督導(dǎo)檢查,、群眾投訴舉報(bào)等收集到的問題線索,，要列出清單、建立臺賬,，落實(shí)責(zé)任,、明確時(shí)限，逐一整改銷號,，確?！耙姷浊辶恪薄?/p>
4.組織“回頭看”,。以自查自糾是否扎實(shí),、督導(dǎo)檢查是否落實(shí)、問題整改是否到位,、整治成效是否顯現(xiàn)等為重點(diǎn),，進(jìn)行一次全面的“回頭看”,，認(rèn)真查找不足,，及時(shí)抓好整改,，進(jìn)一步推進(jìn)專項(xiàng)整治工作,。
5.加強(qiáng)制度建設(shè)。要將制度建設(shè)貫穿于專項(xiàng)整治全過程,，按照省教育廳等相關(guān)部門文件精神和要求,，及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則,。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查制度,，并在年底前對所轄中小學(xué)校食堂開展一次專項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查。
（三）鞏固提升（12月底前）
采取現(xiàn)場調(diào)閱,、抽查核實(shí),、走訪談話、問卷調(diào)查等方式,，對專項(xiàng)整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判,，并準(zhǔn)確運(yùn)用綜合研判結(jié)果，有針對性地補(bǔ)短板,、強(qiáng)弱項(xiàng),、堵漏洞，特別要對一些疑難復(fù)雜問題進(jìn)行深入研究,，防止久拖不決,、問題反彈，努力鞏固專項(xiàng)整治成果,。
（一）提高政治站位,。要深刻認(rèn)識開展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問題專項(xiàng)整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài),、厭戰(zhàn)情緒,，切實(shí)統(tǒng)一思想和行動(dòng)，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專項(xiàng)整治工作,。
（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。要堅(jiān)持主要負(fù)責(zé)同志親自掛帥、親自部署,、親自督辦,，把專項(xiàng)整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措,，進(jìn)一步強(qiáng)化擔(dān)當(dāng),、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成專項(xiàng)整治工作任務(wù),。
（三）壓實(shí)工作責(zé)任,。要積極爭取上級部門領(lǐng)導(dǎo),、指導(dǎo)，逐級壓實(shí)責(zé)任,，有效傳導(dǎo)壓力,，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答,、同頻共振的工作格局,。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專項(xiàng)整治的主體責(zé)任,，督促全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作,。
（四）強(qiáng)化工作實(shí)效。要建立健全教育與財(cái)政,、市場監(jiān)管等部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，形成工作合力。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向,，把發(fā)現(xiàn),、查處、解決問題貫徹于專項(xiàng)整治工作始終,，切實(shí)防范和糾正搞形式,、走過場。
（五）嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé),。要強(qiáng)化正面教育引導(dǎo),，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營造良好外部環(huán)境,。要堅(jiān)持挺紀(jì)在前,，對專項(xiàng)整治工作重視不夠、工作措施不實(shí),、成效不明顯,，以及對存在問題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé),。
從6月起,，各區(qū)每月20日前報(bào)送專項(xiàng)整治工作開展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數(shù)據(jù),、典型案例和事例,、經(jīng)驗(yàn)做法等），7月15日前,、12月15日前分別報(bào)送階段性,、全年工作總結(jié)報(bào)告。階段性,、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)區(qū)教育局主要負(fù)責(zé)同志簽字,、加蓋單位公章,，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。
學(xué)校食堂配送方案篇十一
為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,，規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購管理,，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全,，文山市綠達(dá)蔬菜銷售有限公司特制定本方案,。
工作目標(biāo)：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學(xué)校為單位,，依照各學(xué)校實(shí)際,，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開展工作，以進(jìn)一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理,。促進(jìn)全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,，確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng),、價(jià)廉,，促進(jìn)全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長。
大米,、食用油,、面粉、鮮肉,、蔬菜,、調(diào)料、乳制品等其他品種,。
1,、大米必須符合gbl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證,，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志,。
2,、食用油必須符合gbl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證,，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志,。
3,、面粉必須符合gbl355．86標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志,。
4,、學(xué)校食堂副食品、蛋,、糕點(diǎn),、生粉豆制品、半成品,、調(diào)味品(食鹽,、味精、醬油,、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi),，有qs標(biāo)志,。
5、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)gb一5408．2一1999《滅菌乳》和gb7718—1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,，應(yīng)采用符合gb/t6914—1986《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn),。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升,、200毫升、250毫升等規(guī)格,，凈含量負(fù)偏差符合國家規(guī)定,。
6、配送的鮮肉類必須在定點(diǎn)屠宰場(或宰殺店)宰殺加工,，并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》,；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證,，并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。
7,、蔬菜在配送前必須采樣送檢,，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測,，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報(bào)告單后，方可采收配送。
(1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中,，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》,；
(2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購,，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏,。
(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性,，蔬菜是鮮活產(chǎn)品,，組織柔嫩，含水量高,，易腐爛變質(zhì),，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后,，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏,，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂；
(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收,。
(5)配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書：配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格,、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi),、國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面,。在制定配送價(jià)格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性,，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報(bào),、旬報(bào)、月報(bào)）報(bào)價(jià),、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見時(shí),，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。
1,、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng),。化解顧客抱怨的最佳時(shí)機(jī)是在事前,，以預(yù)防為主,，補(bǔ)救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免,。
2,、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序,，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆,。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問題的根源，及時(shí)改進(jìn),。
3,、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),，企業(yè)作出反應(yīng)越快,，服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級,。
學(xué)校食堂配送方案篇十二
根據(jù)國辦發(fā)（20xx）54號文件和教育部,，國家市場監(jiān)管總局,，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)20xx年頒布的45號令《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《教育部辦公廳市場監(jiān)管總局辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》（教體藝廳20xx-38號）、《中共中央,、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《廣西壯族自治區(qū)食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)20xx年全區(qū)食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（桂食安委〔20xx〕3號）等有關(guān)規(guī)定，國家實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃,，其目標(biāo)是改善我國農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)供應(yīng)水平,，讓他們吃得飽、吃得好,、吃出營養(yǎng)健康,，從而提升我國國民的整體素質(zhì)。對浦北縣中小學(xué)校及公辦幼兒園實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送,，正是以學(xué)生吃得飽,、吃得好、吃得營養(yǎng)健康為目標(biāo),，堅(jiān)持“安全,、營養(yǎng)、健康,、專業(yè)”八字方針的理念,，創(chuàng)建學(xué)生自助用餐新模式，專業(yè)的食材配送模式,，做好專業(yè)的學(xué)生餐飲服務(wù),，致力把浦北打造成為欽州市乃至全區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送的樣板，讓其真正成為一項(xiàng)政府安心,，學(xué)校省心,、家長放心的民生工程。浦北縣人民政府辦公室出臺了《浦北縣學(xué)校食材集采集配工作實(shí)施方案》,。
浦北縣教育局起草的《浦北縣學(xué)校食材集采集配工作實(shí)施方案方案（征求意見稿）》于20xx年8月2日在縣政務(wù)公開平臺和在項(xiàng)目涉及地縣城濱江西路進(jìn)行公開并征求公眾意見,，公示期間未收到相關(guān)意見或建議。于20xx年8月2日經(jīng)由政務(wù)辦公系統(tǒng)向全縣各有關(guān)單位并征求意見。現(xiàn)征求意見期限屆滿,，在征求意見期間內(nèi)共收到13個(gè)單位的書面反饋意見,，所有單位無修改意見。
加強(qiáng)對全縣學(xué)校集中用餐食堂食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理,，規(guī)范全縣學(xué)校集中用餐食堂食品原材料采購行為,，健全長效監(jiān)督工作機(jī)制，保障食品安全,，切實(shí)增強(qiáng)全縣人民群眾的獲得感,、幸福感、安全感,。
中小學(xué)校食堂食材集中統(tǒng)一配送：學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容：營養(yǎng)餐的基本要求：一是安全,，二是營養(yǎng)。
學(xué)校食堂應(yīng)以改善學(xué)生營養(yǎng),、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì),，促進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨，堅(jiān)持“公益性”,、“非盈利性”的原則,。
學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費(fèi)自理），做好陪餐記錄,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難,。
1、實(shí)現(xiàn)了學(xué)校學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送后,，讓學(xué)校從復(fù)雜繁瑣的后勤事務(wù)中解脫出來,，專心搞好教學(xué)。
2,、專業(yè)的事專業(yè)的人來做,，食材由專業(yè)配送公司配送，確保了食材的全程安全無死角的監(jiān)控和管理,，食品安全可追溯,，極大地提升了學(xué)校飲食的安全水平；學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化管理,，大大提高了學(xué)校食堂餐飲管理水平,。
3、全程公開公正,，陽光運(yùn)行,，接受社會(huì)的參與、體驗(yàn)和監(jiān)督,，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),，是一項(xiàng)深得人心的民心工程,、良心工程。
4,、確保就讀學(xué)生吃好,、吃飽、吃得安全營養(yǎng),，達(dá)到健康成長增強(qiáng)體質(zhì)的目標(biāo),，并培養(yǎng)學(xué)生自我管理能力和從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，全面提升中小學(xué)學(xué)生的素質(zhì)教育,。
5,、堅(jiān)持浦品浦用，浦材浦用的原則,，全縣學(xué)校學(xué)生食堂食材集中采購統(tǒng)一配送將帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥卟朔N殖和養(yǎng)殖業(yè),、食品加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加就業(yè),，增加地方稅收,。
學(xué)校食堂配送方案篇十三
為進(jìn)一步深化學(xué)校食堂治理改革,，有效防范食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，打造公開透明的“陽光食堂”，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（45號令）,、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等文件及中省市其他相關(guān)規(guī)定,，結(jié)合我區(qū)實(shí)際,，制定本方案。
全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,，以提升食品質(zhì)量安全為核心,，按照“公開透明、公開競爭,、公平公正”的原則,，選擇信譽(yù)優(yōu)良、服務(wù)周到,、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,、有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的定點(diǎn)供應(yīng)商，統(tǒng)一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求,，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力,，有效保障食品安全，實(shí)現(xiàn)“陽光”采購,。
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應(yīng)采用“集中采購+定點(diǎn)采購”相結(jié)合的方式,。
集中采購：米面油,、牛奶面包等預(yù)包裝食品由區(qū)教育局統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購,、統(tǒng)一配送,。實(shí)行合同管理、價(jià)格監(jiān)控,、質(zhì)量監(jiān)督,、送貨到校。
定點(diǎn)采購：干菜調(diào)料,、雞蛋,、新鮮蔬菜水果、肉類等其它食材由學(xué)校在區(qū)市場監(jiān)管局,、區(qū)教育局聯(lián)合定點(diǎn)的供應(yīng)商處采購,。
全區(qū)各中小學(xué)校食堂。
組長：邢唯遠(yuǎn)
副組長：郭鋒,、李渭軍
成員：黨攀峰,、郭偉、宋衛(wèi)平
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開招標(biāo)及定點(diǎn)采購工作,，對涉及學(xué)校食堂采購的重大問題進(jìn)行研究決策,。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心,，辦公室主任由宋衛(wèi)平同志兼任,。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食材采購日常管理工作。
（一）集中采購
1.統(tǒng)一招標(biāo)
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組按照《臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購實(shí)施方案》,，對全區(qū)學(xué)校食堂米面油等大宗食材進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo),。
2.統(tǒng)一采購
全區(qū)各學(xué)校在中標(biāo)的生產(chǎn)商或供應(yīng)商處，按照區(qū)域劃分及種類界定進(jìn)行采購,。各中標(biāo)供應(yīng)商與區(qū)教育局簽訂統(tǒng)一采購合同,。
3.統(tǒng)一配送
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區(qū)域，中標(biāo)的供應(yīng)商以服務(wù)區(qū)域?yàn)閱挝?，按照學(xué)校要求的時(shí)間節(jié)點(diǎn),、食材種類和數(shù)量進(jìn)行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送,。
4.統(tǒng)一價(jià)格
臨渭區(qū)學(xué)校食堂采購領(lǐng)導(dǎo)小組成立區(qū)域詢價(jià)人員庫,，負(fù)責(zé)每月采集三個(gè)大型食材市場零售價(jià)，進(jìn)行匯總后,，按照招標(biāo)優(yōu)惠率確定基準(zhǔn)價(jià)并進(jìn)行公布,。同一區(qū)域內(nèi)的同種食材，各供應(yīng)商不得因配送時(shí)間,、距離,、數(shù)量等原因,，擅自提高價(jià)格，須做到區(qū)域內(nèi)同種食材價(jià)格統(tǒng)一,。
5.統(tǒng)一服務(wù)
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組對中標(biāo)的供應(yīng)商劃分服務(wù)區(qū)域,，對指定區(qū)域內(nèi)的學(xué)校進(jìn)行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評價(jià),，評價(jià)結(jié)果將作為下一輪供應(yīng)商投標(biāo)資格遴選的重要依據(jù),。
6.統(tǒng)一結(jié)算
各供應(yīng)商每月五日前與學(xué)校進(jìn)行上月配送清單核對，根據(jù)臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組公示的價(jià)格開具稅務(wù)票據(jù),，學(xué)校收到票據(jù)后5個(gè)工作日內(nèi)完成結(jié)算轉(zhuǎn)賬,。
（二）定點(diǎn)采購
1.發(fā)布公告
20xx年7月22日，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx-20xx學(xué)年度學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食材集中定點(diǎn)采購供應(yīng)商資格審定的公告》,。
2.資格審查
8月1日至8月5日,，供貨商根據(jù)要求提交資料，進(jìn)行資格初審,。
時(shí)間：8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點(diǎn)：臨渭區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心（渭南市實(shí)驗(yàn)初中院內(nèi)）
3.現(xiàn)場查看
8月10日至8月17日,，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對符合初審要求的供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地查看,。
4.磋商公示
8月18日-8月19日,，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對供應(yīng)商按供應(yīng)區(qū)域及供應(yīng)種類進(jìn)行評判,，初步確定定點(diǎn)供應(yīng)商名單,，進(jìn)行公示,。
5.公布定點(diǎn)供應(yīng)商名單
公示無異議后,，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點(diǎn)采購供應(yīng)商名單的通知》。
6.學(xué)校定點(diǎn)采購
學(xué)校成立定點(diǎn)采購領(lǐng)導(dǎo)小組,，組織本校食堂定點(diǎn)采購工作,。邀請中心校、教師代表,、家委會(huì)代表對定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行考察,，確定本校定點(diǎn)采購供應(yīng)商。與選定供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議,、安全承諾書等,。
學(xué)校食堂配送方案篇十四
為了更好的服務(wù)學(xué)校食堂，廣州天天生鮮蔬菜配送公司將緊緊圍繞“產(chǎn)品的質(zhì)量,、價(jià)格,、售后服務(wù)”開展配送服務(wù)工作。
廣州天天生鮮蔬菜配送的“六步曲”：
第1步：在開始送貨前,，組織相關(guān)采購,、銷售人員到服務(wù)學(xué)校實(shí)地走訪,，了解學(xué)校的需求，與相關(guān)人員進(jìn)行交流,，詳細(xì)了解每個(gè)品種的規(guī)格,、等級以及質(zhì)量要求。
第2步：根據(jù)學(xué)校的具體地址及送貨時(shí)間安排合理的車輛路線,，以保證每天的準(zhǔn)時(shí)送貨,。安排專車、專人提供全天候的跟蹤服務(wù),。
第3步：根據(jù)學(xué)校的特定要求,，我們將組織相關(guān)的配送員進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)，使其盡快熟手,，達(dá)到學(xué)校的要求,。
第4步：每天審核服務(wù)學(xué)校的采購單，及時(shí)把學(xué)校訂單分解為采購需求,，按需調(diào)整庫存,，提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率，避免產(chǎn)品的積壓,，確保把新鮮的貨品送到學(xué)校手中,。
第5步：定期對送貨車輛及裝貨物用的器具進(jìn)行消殺，避免二次污染,。
第6步：向服務(wù)學(xué)校提供我司各部門及負(fù)責(zé)人的聯(lián)絡(luò)方式,，相關(guān)的學(xué)校服務(wù)人員做到每天一次電話跟進(jìn)，三天一次上門回訪,，確保您的每一個(gè)要求和建議都能得到及時(shí)解決,。
服務(wù)流程及方案：
1.訂單確定：每天下午學(xué)校將訂單詳細(xì)信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司,，我司訂單管理員確認(rèn)無誤后,，進(jìn)行訂單分析處理并安排備貨。
2.備貨,、加工：工人根據(jù)下單員的備貨通知以及學(xué)校需求進(jìn)行加工,、清洗、包裝,。
3.貨品配送:配送員對照學(xué)校前一日的訂單對貨物進(jìn)行逐一確認(rèn),，確認(rèn)無誤后裝車配送，前一天的訂單于次日上午6點(diǎn)前配送到指定地點(diǎn),。
4.收貨驗(yàn)收:學(xué)校對我司所供貨物的品種,、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收,，確認(rèn)無誤后雙方在收貨單上簽字確認(rèn),，雙方各持一份作為結(jié)算憑證,。
6.重新配送:因不符合質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)而重新配送的貨品，當(dāng)天所需貨品：需在當(dāng)天上午9時(shí)前交貨,；非當(dāng)天所需貨品：需在下一個(gè)工作日交貨,。
7.臨時(shí)加單補(bǔ)單:接到通知后，我司將按照雙方溝通商定的時(shí)間1小時(shí)內(nèi)將貨物配送到位,。逾期交貨或數(shù)量不符
出現(xiàn)逾期交貨或貨物數(shù)量與訂單不符的情況由雙方協(xié)商解決,。
8.不可抗力:因自然災(zāi)害等不可坑力導(dǎo)致的貨品配送不全或不能配送的，雙方應(yīng)及時(shí)溝通,，采取應(yīng)急預(yù)案以保證學(xué)校膳食工作的正常運(yùn)行,。
9.配送車輛:車輛保持清潔、保證專車專用,，每天清洗消毒,；冷凍食品使用專用冷藏車，防止食品污染,。
10.裝卸現(xiàn)場清理:配送工現(xiàn)場交完貨后,，現(xiàn)場配合學(xué)校進(jìn)行貨物驗(yàn)收，并幫助學(xué)校進(jìn)行貨物的整理,。貨品裝卸保證周圍環(huán)境清潔干凈,，完畢負(fù)責(zé)清理裝卸現(xiàn)場。
