時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

酒店年度工作計劃分解篇一

一,、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提升。

二,、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面,。

三、當前的目標和任務

20__年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提升員工認識培訓工作的重要性,，積極引導員工自覺學習，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提升的智能型員工。

四,、培訓方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提升員工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提升管理技能培訓課程,。

(2)總臺、房務中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提升以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程,。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時),。

②目標：提升員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工,、及房務中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后,，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b,、設定一定的英語津貼,，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位,，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議,。

2,、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內(nèi)容：員工手冊,、酒店概況、服務禮儀,、行為規(guī)范及服務意識,、消防及安全知識、服務技能,、酒店知識等,。

酒店年度工作計劃分解篇二

面對經(jīng)濟大環(huán)境，20__年高星級賓館形勢任然是不容樂觀,，國家陸續(xù)出臺“八項規(guī)定,，六項禁令”，厲行節(jié)約之風逐漸盛起,，我酒店和其它高星級賓館一樣,，在這新形勢環(huán)境中將會繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機遇共存,，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導下,，部門有信心、有決心,，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破,，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力,，這就要求部門利用當前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營思路進行調(diào)整,，對人員的配比將會提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設施的優(yōu)勢,，在軟件管理上加大力度,，尤其是在服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中,，不斷調(diào)整并加以完善,，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實現(xiàn)總辦下達的各項指標和任務,。為了能更好的開展新一年的工作,，特制定如下計劃。

一,、面對新形勢,，搶抓新機遇

1、分析市場新形勢,，確定新目標

20__年我們將會對當前的形勢進行充分分析,，利用現(xiàn)有硬件設施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞酒店各項指標開展工作,，堅持以顧客為中心,，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務檔次,，時刻堅持以星級標準和員工手冊為依據(jù),，加強對員工日常行為規(guī)范以及操作標準等方面的嚴格管理。同時確定20__年餐飲營業(yè)指標為7000萬元,，食品總成本率控制在44%以下,，水、電,、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標指標之內(nèi),。要想完成上述目標，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤柫Χ?，?yōu)化管理團隊,，提高管理效率,。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章,，不斷充實員工和管理人員隊伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時,，計劃走出店外考察學習,，吸同行酒店之長，來完善自我,，真正讓我們的服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng)新速度與新大樓硬件相匹配,，使酒店立于不敗之地。

2,、注重一專多能人才的培養(yǎng)

新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化,，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫，重點培養(yǎng)一專多能的人才,，而培養(yǎng)一專多能的復合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路,，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。

3,、樹立餐飲全員營銷理念

今年我們繼續(xù)把婚喜宴,、生日宴、壽宴,、搬家宴等等接待定為主攻方向,，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度,，人人參與營銷,，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進工薪階層中，拓寬更大的客源市場,，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合,，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益,。

20__年我們將更好的將“行行出狀元”比賽取得的成績和宣總廚在全國比賽中取得的榮譽加大宣傳力度,，進一步擴大酒店的知名度，讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力量之強大,。

4,、借助外來力量共同完成各檔接待

20__年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第三年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主,。盡管20__年部門經(jīng)營取得了一定的成績,，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務,，幫忙學生更注重傾向于蘇州理工學院學生,。部門將在20__年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理。

5,、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當工作

我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓和考核,，同時也加大對崗位員工的培訓，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌,、業(yè)務技能,、出品質(zhì)量及團結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn),，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作,，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作,，體現(xiàn)公平,、公正，將員工收入與客情好壞,、勞動量多少相掛勾,，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾,，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上,，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當上調(diào),，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當下降,，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性,，營造比學趕超的工作氛圍,。

6、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標采取請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā),，每月外出不少于一次向同行學習,。新年度重點是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變,，對一些特色菜肴指定專人操作,，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長特選,，豐富菜肴品種,，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量,， 豐富菜肴品種,，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。

7,、衛(wèi)生工作常態(tài)化

認真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作,，將五星標準貫穿于整個年度工作中,，確保高標準衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境,，為達到這一要求，部門將進一步完善各崗位計劃衛(wèi)生,，組織定期,、不定期的衛(wèi)生大檢查,，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習慣,。對存在的問題部門通過晨會,、餐前會及例會進行提醒、講解,，從而及時整改,。

二、加大內(nèi)部管理力度,，規(guī)范管理標準

1,、新的一年部門繼續(xù)落實并推進七常管理的進度，責任到人,。在日常運轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善,，形成規(guī)范化管理。

2,、20__年部門結(jié)合往年的經(jīng)驗和教訓,，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面,，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?，并增加各服務點的巡視力度，及時解決運轉(zhuǎn)中存在的問題。同時對菜肴運輸車輛配相應的毛巾并加強車輪的日常保管,，提高運輸車輛使用效率,，降低人工成本。

3,、定人定位,，責任到人各點、各包廂實施人員相對固定,，采取針對性的服務,，要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務的同時，清洗,、保管相關(guān)的擺臺餐杯具,，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在開餐運轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布a,、b,、c、d四個區(qū)域,，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺和運菜人員工作,，配合相應區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度,。

4,、新大樓運轉(zhuǎn)過程中，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品,，去年擺臺小件損耗率比較高,，部門將吸取教訓，要求各級管理人員齊抓共管,，繼續(xù)執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗,，同時將餐具賠償制度落實到位。

5,、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動,，對用餐標準和設備設施的使用收費標準及其他項目價格根據(jù)市場情況加以適當調(diào)整，并形成文字規(guī)定,，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理,。

三、嚴抓員工業(yè)務技能培訓,，利于服務質(zhì)量的提高,。

1、20__年度部門根據(jù)20__年培訓方面暴露的問題進行整改并調(diào)整思路,，以五星級標準的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)推進七常管理和三大體系的運行,，進一步完善部

門的培訓制度，制定符合實效的培訓工作計劃,，并跟蹤檢測培訓效果,。

2、英語培訓注重實效,，力爭滿一年的前臺員工c級外語達標率100%,，根據(jù)員工水平分檔次培訓。鼓勵員工之間開口說英語,，創(chuàng)造良好的學習氛圍,，將英語學習滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平,。

3,、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學習,、討論,，并進行剖析和針對性的培訓，提高員工處理問題的能力,。

4,、對于老員工采取針對性的回爐培訓，提高他們的語言服務技巧,、操作技能規(guī)范,。根據(jù)實際運轉(zhuǎn)情況，必要時實施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓,。

5,、對于新進店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導,，加強崗前培訓,，讓他們在應知應會,，操作技能等方面有所提高,，注重他們在開口服務、禮節(jié)禮貌,、工作責任心,、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應變能力上下功夫,。

6,、加強管理人員培訓，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面,，樹立大局觀點,，鉆研業(yè)務技能和管理技巧,，必要時組織人員外出學習，將學到的先進的管理經(jīng)驗,、管理方法用于實際工作中,，做到“學有所用”。

四,、加強前后臺溝通協(xié)調(diào),，提高工作效益

新的一年，前后臺兩大崗位在實際工作中有好多方面需要進一步溝通協(xié)調(diào),，工作中存在的問題得到及時溝通協(xié)調(diào),，也有助于部門整體工作的運行。20__年部門繼續(xù)采取廚房通過沽清單將當日的供應情況和特推菜肴及時傳遞給餐廳,，餐廳也及時將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達廚房,，以便后臺利用每天晨會時間對內(nèi)部存在問題進行剖析，確保對客服務,。我們不斷為廣大賓客提供細微化和超值化服務,，進一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄,，將客史檔案有效的利用起來,。繼續(xù)倡導首問責任制，想客人之所想,，急客人之所急,。把服務做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖,，找到回家的感覺,。

五、全員參與成本控制工作

實現(xiàn)20__年度營業(yè)經(jīng)營指標,，全員參與,，加大原料驗收把關(guān)的督導工作，將降本節(jié)支工作落到實處,，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3‰之內(nèi),，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度,。同時繼續(xù)推行餐廚垃圾拖運回收新模式管理制度,。

積極配合pa組加強對地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時做好家具保養(yǎng),、餐廳布草,、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機制，細化日?！八暮Α毕麣⒐ぷ?，確保食品安全,，

餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清,，盡量減少損耗,，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化,。

加強全員對物品管理與節(jié)能意識,，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作,，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作,。

總之，20__年借助新大樓硬件設施,，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針,、政策，帶領(lǐng)全體員工,，按照年度工作計劃提出的要求,，銳意進取，開拓創(chuàng)新,，扎實工作,，力爭完成各項目標，并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階,。

酒店年度工作計劃分解篇三

__年悄然走來,，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首,，__年忙碌而充實,。播種、耕耘,、收獲的事業(yè)激勵著我們奮發(fā)前進,，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖,，揚起世紀的風帆,，明天等待著我們?nèi)ナ斋@。 過去的一年來在公司領(lǐng)導的關(guān)心下,、分店相關(guān)領(lǐng)導的支持配合下,，質(zhì)檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監(jiān)督檢查,，對酒店服務質(zhì)量的提升起到了積極的作用。__年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導下更是積極探索新的工作方式方法,，使質(zhì)檢工作更上了一個新的臺階,，現(xiàn)將__年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié),。

一、加大檢查力度,，深化檢查內(nèi)容

在__年工作的基礎(chǔ)上,，質(zhì)檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作范圍,，加大了對各部門的檢查力度,。比如：

①通過組織各店廚師長、出樣人,、海鮮坊組長,、采購人員到分店交流學習樣品菜出品，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查,，通過努力,，各店的樣品出品有很大提高。

②落實分店中份,、小份菜點標價牌,，同時，對更換分量后的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上,，使切配人員一目了然,。

③專項對分店隔油池、垃圾房,、樣品菜,、冷菜間、菜點加蓋,、廚房使用托盤等工作事項進行檢查,。

④__月上旬以__店為試點單位對分店展開“動態(tài)五常”活動,，此項工作有效的強化“隨手清”意識,。

⑤(1)組織開展夜查工作;

(2)落實員工食堂光盤行動檢查工作;

(3)統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單;

(4)通過監(jiān)控中心和現(xiàn)場形式，開展同崗位同時間段的質(zhì)量檢查;

(5)開展廚房備料1.5天制管理工作;

(6)協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營工作;

(7)組織開展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會議,。

⑥為了降低會議成本,，自__月份起實行無紙化會議模式。

⑦導入色標管理,，深入實施商品索證標準化管理工作,。

二、嚴格自我規(guī)范,，時刻以身作則

作為服務質(zhì)量督導部門,，質(zhì)檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規(guī)范操作,。在加大檢查力的 基礎(chǔ)上,，我們也更加嚴格了對自身業(yè)務素質(zhì)的要求,。利用各種機會學習業(yè)務技能，深入酒店各個崗位,，跟崗學習(如：__月份對部門人員水平及實際開展質(zhì)檢過程中存在的不足,，開展了一期質(zhì)檢員的專題培訓，通過培訓提高日常監(jiān)管能力,，確保__工作持續(xù)開展并取得實質(zhì)性效果);利用業(yè)余時間,，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業(yè)書籍;不斷掌握酒店專業(yè)知識(目前我部門有職業(yè)經(jīng)理人證書__人,、高級服務員技能證書__人,，中級服務員技能證書__人、中級烹調(diào)師__人);在日常工作中,，時刻不忘按規(guī)范要求操作,。通過質(zhì)檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內(nèi),，一定程度上起到了模范帶頭的作用,。

三、加強日常溝通協(xié)調(diào),，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風

__年的質(zhì)檢工作與指導思想以檢查為主,，在__年年底，我們意識到這種作風的局限性,，及時提出了__年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設想與計劃(如：協(xié)助__會館參加國家__級綠色飯店,、__店安全生產(chǎn)標準化工作、__店市長質(zhì)量獎評審工作等),。__年伊始,，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發(fā)現(xiàn)問題,，第一時間與各部門溝通,，重大問題及時向酒店領(lǐng)導反饋，爭取盡快解決,。通過這種方式,，提高了質(zhì)檢工作效能，促進了服務質(zhì)量的螺旋式提升,。在具體工作方法上,，我們盡量少觸皮毛，多挖根源,，積極與各部門合作,，找出解決問題的最佳方案。對于崗位規(guī)范方面的問題，以限期整改為主;個別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主;對于沒有明確規(guī)定,，我們又認為不合理的問題,，以建議為主;當然,，對于明顯違反勞動紀律,，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領(lǐng)導,，絕不姑息,。

__年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導的英明領(lǐng)導下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多,，離我們的期望值還有很大的差距,。酒店質(zhì)檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的,，而是必須長抓不懈的,，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應有的作用。為此,，在__年,，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚__非遺文化,，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命,，樹立“超越、和諧,、嚴謹,、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價值觀，繼續(xù)發(fā)揚不怕困難的作風,，積極探索,，深入工作實際，切實為酒店服務質(zhì)量的提升貢獻我們自己的綿薄之力,。

酒店年度工作計劃分解篇四

在滿懷喜悅,、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下,，在社會各界朋友的關(guān)心,、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌,、樹形象,、拓市場，一路歡歌,，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年,，是面臨新挑戰(zhàn),、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中,，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功,，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新、成本,、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度,、嚴格控制成本,、提高員工福利，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍,。20__年酒店工作計劃

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，強化隊伍建設

隨著三亞市大小酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設施設備上,，酒店將在20__年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化,、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境,。

二、加大促銷力度,，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌,，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進一步打造,、樹立,、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ),。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20__年,，我們對酒店產(chǎn)品,、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在20__年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

四、嚴格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲,、康樂部)實行獨立核算,，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識,，真正做好酒店各項成本控制工作,。

五、提高員工福利,，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊,，隨著“三高二好”總目標的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作,，達到酒店,、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ),、攻難關(guān),、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展,、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致,，行動高度自覺,，進一步增強自信心,、必勝心。綜觀全局,，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性,、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難,，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進,?；仡欉^去，我們倍感自豪;展望未來,，我們信心滿懷!在新的一年里,，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質(zhì)為契機,，以“產(chǎn)品,、銷售、創(chuàng)新,、成本,、福利”為方針，同努力,、共奮斗,、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店年度工作計劃分解篇五

20__年是酒店進一步提高經(jīng)濟效益,、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年，前廳部將認真貫徹落實酒店年度工作的總體要求,，結(jié)合我部工作特點,，制定本年度工作要點如下：

一、指導思想：

積極開展實際,、實用,、有效的工作，堅持以“立足企業(yè),、服務企業(yè)”的理念為指導,，走全面、協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展之路,，挖掘潛力,，開源節(jié)流，努力增加營業(yè)收入,，做好內(nèi)部管理,，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務質(zhì)量,，構(gòu)建團結(jié)和諧,、健康向上的工作環(huán)境，實現(xiàn)部門規(guī)范化,、制度化,、常態(tài)化管理。

二,、內(nèi)部管理：

1,、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細則及實施辦法》，通過明確的質(zhì)量標準,、嚴格的檢查制度,，達到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。

2,、加強職場工作質(zhì)量的預先控制,、現(xiàn)場控制、事后控制,，著眼于細節(jié)服務,，關(guān)注客人需求，重視客人感受,，確保向客人提供“主動、熱情,、準確,、迅速”的服務。

3,、規(guī)劃員工職業(yè)生涯,，對前臺、商務中心,、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作,，達到豐富員工工作經(jīng)驗，增加員工工作技能,，提高員工工作興趣的目的,，打造企業(yè)一專多能的復合型人才。

4,、完善各類表單記錄,、數(shù)據(jù)分析,、操作程序等工作，做到有帳可查,、有據(jù)可依,、有章可循。

5,、繼續(xù)收集與整理客戶檔案,，為賓客提供親情化、個性化,、定制化服務增加素材并提供保障,。

6、在節(jié)能降耗方面,。加強設施,、設備的保養(yǎng)與維護，延長使用壽命;前臺節(jié)省訂單,、登記單,、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯了用涂改液涂改后再使用,，減少因個人原因而導致浪費;總機在晚0：00過后,，將話務臺關(guān)掉一臺節(jié)約能耗;商務中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復印紙等,。

7,、重視安全防范意識，貫徹執(zhí)行酒店各項安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定,。

三,、對外銷售

1、20__年上門客銷售任務,，根據(jù)20__年的實際完成情況,、酒店內(nèi)部與外部市場環(huán)境另行研究制定。

2,、以17-19樓新區(qū)為賣點增加酒店散客出租率,，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權(quán)而不越權(quán),，到位而不越位,。

3、加強對鐵路客運處,、長途汽車站,、出租車公司等單位的外聯(lián)工作，力爭達到共同協(xié)作,、互利互惠的銷售效果,。

4,、為上門客人服務時，培養(yǎng)前臺員工留意客人的言行舉止,，辨別客人身份及住店性質(zhì),，選準推銷目標，靈活運用親近法,、選擇問法,、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷售語言技巧,，達到推銷目的,。

5、定期召開前臺管區(qū)上門客經(jīng)驗交流分析會,，研究客人的消費心理定位和銷售技巧,。同時，建立健全的考核機制,，每月根據(jù)業(yè)績情況進行排名,，分析原因，以便提高,。

6,、經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游,、酒店及其相應行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店提供全面,、真實,、及時的信息，以便制定營銷策略和靈活的推銷方案,。

四,、員工培訓

1、樹立“培訓是給予員工福利”的思想,，明確培訓目標，制定嚴格的培訓制度和計劃,，并建立員工培訓檔案,。

2、結(jié)合各管區(qū)實際,，針對工作中的薄弱環(huán)節(jié),，有的放矢地開展各類服務技能培訓，使員工及時掌握新技術(shù),、新方法,，提高員工技術(shù)水平和工作效率,，適應酒店工作要求。

3,、注重職業(yè)道德,、安全防范等思想教育的培訓工作，樹立員工主人翁姿態(tài),，激發(fā)員工工作熱情,，提高員工整體素質(zhì)，增強員工工作使命感和責任心及企業(yè)凝聚力,。

4,、始終堅持與我店長遠目標相適應、相協(xié)調(diào),，注重超前型,、儲備型培訓和對后備人才的培養(yǎng)，為酒店的發(fā)展準備更多更豐富的智力資源,，促進酒店發(fā)展,，提高酒店競爭力。

5,、利用講授法,、視聽法、討論法,、操作示范法,、案例分析法等培訓方法，增加員工對培訓內(nèi)容的興趣,，提高員工對培訓內(nèi)容的理解,，方便員工對培訓內(nèi)容的記憶，促使員工對培訓內(nèi)容的內(nèi)化,。

五,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強宿舍水,、電,、氣管理

要加強宣傳、教育將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”觀念深入員工心中增強員工節(jié)約意識同時更要加強這方面管理在水、電及空調(diào)使用方面我們將根據(jù)實際情況開放并加強督促與檢查杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”現(xiàn)象并加強員工澡堂管理嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生

2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品管理

我們將參照以往有關(guān)標準規(guī)定并根據(jù)實際情況重新梳理制定各部門辦公用品,、服裝及勞保用品領(lǐng)用年限與數(shù)量標準并完善領(lǐng)用手續(xù)做好帳目要求按規(guī)定發(fā)放做到帳實相符日清月結(jié)并對倉庫物品進行妥善保管防止變質(zhì)受損

3,、加強車輛乘車卡及電話管理

建立車輛使用制度實行派車制嚴禁私自用車與車輛外宿并加強車輛油耗、維修管理以及車輛護養(yǎng)確保酒店領(lǐng)導用車及用車安全對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格管理及登記制度防止私用

六,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦酒店對外接待窗口酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系、銜接,、協(xié)調(diào)重要部室今年我們將利用已有外交資源繼續(xù)加強與有關(guān)部門聯(lián)系為酒店經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好外部發(fā)展環(huán)境

同時根據(jù)部門職能我部將注重與店內(nèi)各部室銜接協(xié)調(diào)各部室工作及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱事務并對酒店各項措施決定落實情況進行督促并編匯每月工作會議紀要使酒店各部門工作月月有安排日日有行動

七,、宣傳、推介亮品牌

1,、要提高文件材料寫作水平與質(zhì)量及時完成酒店各種文件,、材料起草、打印及發(fā)送工作要加強檔案管理建立檔案管理制度對存檔有關(guān)材料,、文件要妥善保管不得損壞,、丟失

2、及時宣傳報道酒店典型事跡加大對酒店宣傳力度大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出先進典型極力推介酒店樹立良好酒店外部形象提高酒店知名度

總之在新一年里總辦全體員工將以新起點新形象新工作作風在酒店正確領(lǐng)導下與各部門緊密配合團結(jié)一心為酒店發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店年度工作計劃分解篇六

轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣__品牌、不斷擴大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

一、經(jīng)營狀況

酒店主營業(yè)務收入共計733萬元,，發(fā)生成本費用608萬元,，盈利125萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標,。

客房部實現(xiàn)收入295萬元,，月均收入24。6萬元,。其中：客房收入285,。1萬元，占客房收入的96,。6%;客房部初有客房90間，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用,，本年共出租入住房21214次,，出租率為61%。

餐飲部實現(xiàn)收入357萬元,，月平均收入29,。75萬元。其中:主餐收入302萬元,，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))45,。9萬元，占餐飲總收入的12,。8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))134,。8萬元，占餐飲總收入的37,。7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))119萬元,，占餐飲總收入的33。3%,。

二,、管理狀況

1、外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路,。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點,。

2、引進本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力,。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升,。

3,、內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能,。透過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔任,，提升客房服務質(zhì)量,、統(tǒng)一服務流程。

4,、順利完成三星級酒店市級評定工作,。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓,、物品購置、制度完善等多項工作,，在全體員工的辛勤工作下,，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

三,、其他方面

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,，超多購置客房客用物品,，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務,。

2,、提升服務。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲,，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題,，使__服務成為對外競爭的著力點,。

3、優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品透過網(wǎng)上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

4,、提高員工待遇，增加員工福利,。人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金,、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福

利,，關(guān)心員工生活,。

5、開展培訓,。培訓是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓,、服務技能實操培訓等,，采取上大課,、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能,。

四,、不足之處

1、經(jīng)營方面：客源市場不科學,，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果,。

2,、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位,。

3,、員工隊伍建設：人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

五,、工作目標

1,、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)潛力,，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學習，從思想上斷絕工作惰性,，強化執(zhí)行力度,。

2、經(jīng)營創(chuàng)收,。13年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際狀況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破,。

3、提高服務,。以三星級酒店服務標準及流程為依據(jù),，對員工服務和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦,，在人性化服務上狠下功夫,。

4、深化培訓,。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;透過集中學習的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責,。

5,、開源節(jié)流。挖掘收入新增方式,，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況,，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識,。

6,、提高待遇。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望,、催人奮進的,。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠,，仍需激流勇進,。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心,，團結(jié)奮斗,，再接再厲，以更加昂揚的斗志,、更加扎實的作風,，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌!