每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀(guān)察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐飲店鋪員工管理制度篇一

2、地面,、墻璧,、門(mén)窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀(guān)，孔,、洞,、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔,，以免蟑螂,、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3,、定期清洗抽油煙設(shè)備,。

4、工作廚臺(tái),、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕,。

5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工,，并將生熟食物分開(kāi)處理,，刀、菜墩,、抹布等必須保持干凈,。

6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物間串味,。

7,、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔,、衛(wèi)生,，清洗后分類(lèi)存放，做到勿在生活常溫中暴露大久,。

8,、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

9,、應(yīng)備有密蓋污物桶,、潲水桶，及時(shí)倒除,，,不在廚房隔夜,，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10,、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清浩,，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐 ,、打噴嚏等,，要避開(kāi)食物。

11,、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次,，用具應(yīng)集中處置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置,，專(zhuān)人管理,。

12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿,，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐,、或亂放雜物等。

13,、有傳染病時(shí),，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作,。

餐廳安全管理制度

1 ,、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),，應(yīng)立即報(bào)修,，修復(fù)后才能使用;

2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開(kāi)關(guān),，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,。

4、每天清洗凈殘油脂,，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源,。

7、煉油時(shí)應(yīng)專(zhuān)人看管,，烤食物時(shí)不能著火,，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8,、每天清洗干凈爐罩爐灶,，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

9,、下班時(shí),，關(guān)閉完所有能源開(kāi)關(guān)。

10,、餐廳消防措施齊全,、有效,。

11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法,。

餐飲業(yè)員工制度范文

1,、 遵守考勤制度，不得遲到,，早退,。

2、 上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,，以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作,。不得蓬頭垢面，精神懶散,，或者其他不符合酒店要求之儀容儀表,。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況,，急推,、沽清與特色菜品。

3,、餐前必須清潔各餐桌,、餐椅，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。

4,、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用,。

5,、餐前整理本區(qū)域工作臺(tái)和桌面。桌面和工作臺(tái)不得臟,，亂,，不整齊。

6,、按照所定工作崗位,，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客,，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意,。不得面部死板，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣陰陽(yáng)怪氣,。

7,、餐中不得扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺(tái)，始終保持正確的站姿,。

8,、客到后根據(jù)情況，為客人拉椅請(qǐng)客人入座,，并做相應(yīng)示意與提醒,。不得不管不問(wèn)，也不可太多殷勤,。

9,、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。當(dāng)客人所點(diǎn)餐點(diǎn)沒(méi)有,，不得直接回復(fù)“沒(méi)有”,可以建議客人選擇其他類(lèi)似的餐點(diǎn),。

10、餐中要求區(qū)域服務(wù)人員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù),，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

a,、 無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬,，只要服務(wù)人員離開(kāi)本區(qū)域，必須與鄰臺(tái)人打招呼,，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況),。不得擅自離開(kāi)自己的工作崗位，不與鄰臺(tái)交接,。

b,、 作為鄰臺(tái)前來(lái)協(xié)助其值臺(tái)的人員，在其回來(lái)后,，一定要進(jìn)行必要的交接,，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等

11、上菜前,，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤(pán),，上菜必須報(bào)菜名。不得將餐點(diǎn)層層堆疊

12,、不得隨意撤走客人面前餐盤(pán)及餐具,。席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢(xún)客人意見(jiàn),，再為客人撤走使用完畢餐盤(pán),。

13、不得對(duì)客人不管不問(wèn),，惡意怠慢,。餐中保持巡臺(tái)工作及時(shí)為客人提供相應(yīng)服務(wù),。

14、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水,，有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí),。客人的杯子不得空杯或者酒水見(jiàn)底,。

15,、餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái)，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),，觀(guān)察客人需求,，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通,，通過(guò)客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,，并立即上前主動(dòng)詢(xún)問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù))。

16,、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜或者請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),，不得隨意下催菜單。

17,、對(duì)于客人換臺(tái),、換菜、退菜,、餐中預(yù)定等需求,，必須及時(shí)通知主管,。

18,、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧,，處理不了時(shí),，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

19,、結(jié)賬時(shí),，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核對(duì)賬單上的菜品,，唱收賬單,，將賬單交于銀臺(tái)。賬單,，賬單夾必須干凈無(wú)污漬,，唱收賬單必須清晰，不得有“飛單”行為,。

20,、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù),，值臺(tái)人員不得忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。并隨時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否還有其他需要服務(wù)內(nèi)容,。

21、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘,、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿,。

22,、餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確,、充分的使用托盤(pán)進(jìn)行快速翻臺(tái);并在客人走后,，按撤臺(tái)程序，將不同種類(lèi),、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放,。不得亂堆亂放，餐具品種隨意放置,。

23,、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置,。始終保持餐廳內(nèi)整齊,。

24、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn),，本區(qū)域人員自行清洗,、擦拭、歸位,。不得隨意擺放,，小餐具物品必須特別放置。

25,、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草,，并準(zhǔn)確填寫(xiě)布草交接記錄。布草交接本記錄必須內(nèi)容清晰,，不得忘填或者漏填,。

26、閉餐后整理清潔區(qū)域,、臺(tái)面等衛(wèi)生,，擦拭托盤(pán)和工作臺(tái)并放于指定地點(diǎn)。始終保持餐廳區(qū)域清潔,，整齊,。

27,、 檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后,，方可離崗,。

餐飲店鋪員工管理制度篇二

餐廳獎(jiǎng)懲制度

一.服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

1、 上班必須按規(guī)定著工作服,，工作帽,，統(tǒng)一發(fā)型。

2,、 女服務(wù)員：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹,，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩,，留海不超過(guò)眼睛,，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型

3、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須,，勤修面。

4,、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水,。

5,、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán),、項(xiàng)鏈等飾物,。

6、 工作服要整潔,，無(wú)油漬,、無(wú)皺痕,。

7,、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥,，檳榔等刺激性,，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的食物,，飲料,。

8、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀(guān)的動(dòng)作,，如抓癢,，摳鼻子,，挖耳朵，梳頭發(fā),，剔牙,，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩,。

9,、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處,。

10,、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休,，三次扣一天休,。

二.衛(wèi)生工作制度

a、 個(gè)人衛(wèi)生

1,、 勤洗澡,、勤換衣、勤洗頭發(fā),、不能有頭屑,、身體不能有異味。

2,、 工作服要勤洗,、勤換、不得有油漬,、皺痕和異味,。

3、 大,、小便后手要洗凈,、擦干。

b,、 區(qū)域衛(wèi)生

1,、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀(guān),。

2,、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰,，餐盤(pán)無(wú)破損,、無(wú)油漬、無(wú)灰塵,、無(wú)水滴,、無(wú)茶漬,，餐具必須清潔。

3,、 工作臺(tái)要干凈,、整齊、物品按要求擺放一致,，托盤(pán)要干凈,、無(wú)污漬。

4,、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,，講究公共衛(wèi)生,。

5、 門(mén)窗,、玻璃,、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵,、無(wú)油漬,、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

6,、 衛(wèi)生間要保持干凈,、整潔、無(wú)異味,，衛(wèi)生工具擺放整齊,。

7、 每天員工輪流值班,，保持衛(wèi)生清潔,。每周一搞大掃除。

8,、 違反以上規(guī)定者,，視情節(jié)輕重罰5——20元\次。

三.勞動(dòng)紀(jì)律

1,、 提前十分鐘到崗,，換好工作服,，檢查好儀容、儀表,。

2,、上班時(shí)間站立規(guī)范,，不得倚墻、靠椅,，不準(zhǔn)聚一起閑談,，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái),。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款10—20元,。

3,、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,，不能視而不見(jiàn),。違者一次罰款5—20元,。

4、客人來(lái)了前臺(tái)員工要說(shuō)歡迎光臨,。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ),，客人買(mǎi)單要致謝,，客人離時(shí)要送客,，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨,，違者一次罰款5—20元,。

5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單,，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān),。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

6,、拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有,。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，罰款20—200元并后果自負(fù)。

7,、如遇客人較多時(shí),，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間),，領(lǐng)班安排人員頂崗后,，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔(dān),，并罰款20元/每次,。

8、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,，不準(zhǔn)在大吼大叫,、大聲說(shuō)話(huà)，違者視情節(jié)輕重罰5—10元,。

9,、 不得罷工，或三五聚集鬧事,，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象,，違者開(kāi)除處理。

10,、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，違者一次罰款5元。

11,、在工作中隨時(shí)服從,，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯,，否則視情節(jié)輕重,，罰款50—100元，并在班會(huì)上作書(shū)面檢討,。

12,、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃,、用餐廳或客人的食物,，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除,。

13,、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),，了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品、熟記餐單,，如因業(yè)務(wù)不熟,，造成客人不滿(mǎn)情緒的,，視情節(jié)輕重,，初次罰款5—50元。

14,、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

四.物品管理制度

1,、 餐廳所有設(shè)備設(shè)施,，不能私拿、私用,，若有私拿餐廳物品者,，罰款50—100元/次。

2,、 服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用,，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈,、風(fēng)扇,，違者罰款5—20元。 3,、每天必須檢查空調(diào),、燈光、衛(wèi)生間下水道,、廚房設(shè)備,、收銀機(jī)開(kāi)關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修,。

4,、 如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用,，否則造成的后果由本人承擔(dān),。

5、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉,、門(mén)窗是否關(guān)好,，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次,，所造成的損失由本人承擔(dān),。

6,、 餐廳配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管,、合理使用,，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣,。

7,、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者,，作重罰開(kāi)除處理,。

8、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償,。但語(yǔ)氣要委婉,，不得對(duì)客人無(wú)禮。

9,、 每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具,、家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施,。(另行通知)

五.員工的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

1,、做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全,。如不齊全,，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作。

2,、 完成好上級(jí)安排的一切任務(wù),。

3、 堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān),，做到變味,、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元,。

4,、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗,，做到不遲到不早退,。

5、 按規(guī)定著裝,，化淡妝,。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方,，態(tài)度程度和謁可親,，面帶微笑,，使用禮貌用語(yǔ)。

餐飲店鋪員工管理制度篇三

一,、火鍋廚房環(huán)境衛(wèi)生制度

1,、食堂、火鍋廚房保持整潔,、美觀(guān),，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)臭味,、無(wú)污漬,。

2,、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物,，不隨地吐痰,。

3、堅(jiān)持每天兩小掃,，每周一大掃的制度,。

4、餐具,、廚具等一切用品,、物品擺放要整齊、美觀(guān),，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新,。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房,。

二,、火鍋廚房食品衛(wèi)生制度

a、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，切實(shí)做到生,、熟食品分開(kāi)擺放。

b,、生熟食品用的刀具,、砧板、框架要嚴(yán)格分開(kāi)使用,，不能混合使用,。

c、一切食具,、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒,，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用,。

d、一切食品要做到三防(即防蠅,、防蟲(chóng),、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

e,、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。

f,、新鮮蔬菜要保持干凈,，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒,。

三,、火鍋廚房廚工工作守則

1、凡是火鍋廚房工作人員,，每年要進(jìn)行一次體檢,。

2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作,、堅(jiān)守崗位,、樹(shù)立為火鍋廚師長(zhǎng)服務(wù)的思想，做到熱情周到,，積極主動(dòng)改善員工伙食,。

3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，做到不遲到,，不早退，不無(wú)故曠工,，有事要請(qǐng)假,。

4、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,，注意節(jié)約用水,、用電和一切燃料。

5,、克己奉公,、不徇私情，不多吃多占,。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。

四,、負(fù)責(zé)職工伙食人員守則

1,、注意火鍋廚房衛(wèi)生,，用餐后，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理,，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶,。

2、依時(shí)上交伙食費(fèi),。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào),，5號(hào)未交的作停膳處理。

3,、及時(shí)開(kāi)膳,、停膳。若中途需開(kāi)膳或停膳,，應(yīng)該提前一天通知廚工,，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開(kāi)膳,。(學(xué)校規(guī)定：早餐開(kāi)足一個(gè)月,，中途不停膳),。

4,、按時(shí)就餐。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半,。

廚工與火鍋廚師長(zhǎng)之間應(yīng)互相體諒,、互相溝通，共同搞好膳食,。

餐飲店鋪員工管理制度篇四

1,、 餐廳員工要按時(shí)上、下班時(shí),，不得遲到早退,。

2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,，不脫崗,，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事,，如會(huì)客,、看書(shū)報(bào)、下棋等,，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍,、聊天。

3,、需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù),，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效,，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，婚假,、產(chǎn)假,、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

4,、上班時(shí)需穿戴工作服帽,，要干凈、整潔,，不得裸背敞胸,、穿便裝、怪服和拖鞋,，女員工不留長(zhǎng)指甲,，男員工不留長(zhǎng)發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙,。

5,、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品,，不得擅自將廚房食品交與他人,，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費(fèi),，食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映,，登記后再作處理。

6,、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

7,、服從主管分配,，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

8,、勤奮敬業(yè),，吃苦耐勞，互幫互助,，積極主動(dòng)的完成其他各項(xiàng)餐廳工作,。

餐飲店鋪員工管理制度篇五

1、必須有職業(yè)道德,。熱愛(ài)本職工作,，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);必須無(wú)條件的服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)管理，主動(dòng)認(rèn)真，自覺(jué)地完成各項(xiàng)任務(wù),。

2,、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問(wèn),，虛心接受職工建議,，對(duì)待職工熱情、耐心,、周到,，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭(zhēng)吵,。

3,、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)、準(zhǔn)確掌握開(kāi)餐時(shí)間及人數(shù),。

4,、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境,、餐具,，明亮、干凈,、齊備,，餐后做好快撤工作。

5,、做衛(wèi)生時(shí),，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度,，以最快的速度完成。

6,、服務(wù)態(tài)度：熱情大方,、周到主動(dòng)、耐心細(xì)致,、面帶微笑,，不得帶情緒上班。

7,、上班時(shí)不得閑談,、吃 零時(shí)、吹口哨,、串崗,，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩。

8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈,、整潔,、做到“勤洗澡，勤理發(fā),、勤換衣服,、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝,，著裝整齊上崗,。

9、工作時(shí)間,，不準(zhǔn)接打電話(huà)(領(lǐng)班級(jí)以上除外),，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所。

10,、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出,，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰,，后果嚴(yán)重者,，按盜竊處理。

11,、嚴(yán)禁吵架,、打架、不得拉幫結(jié)派,，同事之間要相互尊重,，說(shuō)話(huà)要謙虛禮貌，待人熱情,，語(yǔ)言要文明,，不說(shuō)粗話(huà)，團(tuán)結(jié)互助,，共同完成任務(wù),。

12、嚴(yán)禁在工作中,，因個(gè)人原因終止工作,，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰,。

13,、值班人員不得因故擅自離、脫,、睡崗,，嚴(yán)格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作,，如剪指甲,、掏耳、剔牙,、打哈欠,、伸懶腰。

15,、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品,。

16、要有拾金不昧的精神,，在餐廳拾到客人遺失的東西,，主動(dòng)上交，不做不道德的事,，不貪不利之財(cái),。

17、一切電器操作工具,，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行,，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。

18,、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能,，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員,。