在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

酒店員工手冊制度篇一

一,、使用須知

1. 本手冊適用于酒店員工使用,，使用本手冊不得涂污.損壞.丟失,，并請務(wù)必保密。

2. 本手冊將向您系統(tǒng)的介紹公司的情況,，并引導(dǎo)您盡快融入公司,。

3. 請您妥善保管此手冊,，若不慎遺失，請盡快向直屬主管報(bào)告,，拾獲手冊請交回酒店辦公室,。

4. 離職時，請將手冊交回酒店辦公室,。

5. 本手冊解釋權(quán)歸本酒店,，授權(quán)部門為公司人力資源部。

二,、致辭

親愛的員工：

歡迎您加入xx酒店,，與我們一起打造“xx酒店”這個激動人心的高品位.高性價比的商務(wù)型酒店品牌。擁有一個年輕.奮進(jìn).有理想.有激情.極具事業(yè)心的團(tuán)隊(duì),。在這里我們相信您會得到工作.合作的歸屬感,，亦會和我們一樣得到創(chuàng)建全新品牌.生活的成就感。對于您的職業(yè)生涯來說,，您已經(jīng)邁出了關(guān)鍵且堅(jiān)實(shí)的一步,，從今天開始，發(fā)展將有賴于您的努力,，已經(jīng)與您息息相關(guān),。

將以統(tǒng)一的形象，舒適的環(huán)境,，主動真誠超期望的服務(wù),，先進(jìn)的管理及培訓(xùn)模式，強(qiáng)大的信息系統(tǒng)支持,，優(yōu)秀的人才后盾全面推出我們的品牌.產(chǎn)品和服務(wù),。我們相信隨著xx酒店的快速發(fā)展，您亦將得到廣闊的發(fā)展空間,。

公司為每一個員工提供了可持續(xù)發(fā)展的機(jī)會和空間,，我們相信您不斷的學(xué)習(xí)進(jìn)步.不斷付出的努力.最終會帶給您成功。我們亦強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，您會發(fā)現(xiàn)個人的特長.才智一旦融入團(tuán)隊(duì),，就會得到更大的發(fā)揮，取得更大的成就,。我們亦倡導(dǎo)個人價值,，尊重個人的價值觀，您將會在您最感興趣的工作崗位上任職,，最大限度的發(fā)揮您的個人所長,，取得最大的成就。

再次歡迎您加入xx酒店,，和我們一起奮斗.一起創(chuàng)造.一起成長.一起感受.一起分享成果,。

為了更好的為大家服務(wù)到位,，監(jiān)督和加強(qiáng)對公司的管理，現(xiàn)將我的聯(lián)系方式告之大家,。以下是我的聯(lián)系方式：

總經(jīng)理：

請大家有任何關(guān)于酒店的意見或者建議,，受到任何不公平.不公正待遇或者我有哪些沒有服務(wù)好大家的地方請直接致電。垂詢電話：

第二章 企業(yè)文化

一.酒店簡介(略)

二.企業(yè)理念(略)

第三章 入職

一.報(bào)到

1.在您上班的第一天,，您必須提交以下資料及證件：

1.1當(dāng)?shù)卣熬频暌?guī)定之防疫站出具的健康證;

1.2三個月內(nèi)新照的二寸彩色免冠照片6張;

1.3身份證.學(xué)歷證.相關(guān)資格證照.‘錄用通知書’,。

2.在您上班的第一天，您將收到以下物品及證件：

2.1酒店統(tǒng)一工作服.工作鞋;

2.2分配更衣柜,，發(fā)給鑰匙;

2.3工號牌.員工卡.考勤卡;

2.4酒店員工手冊,，并請您簽訂員工手冊回執(zhí)，簽訂其他酒店相關(guān)制度,。

二.您的新工作

1.酒店管理人員：您的責(zé)任是為酒店的所有工作人員服務(wù),，使酒店達(dá)成營運(yùn)的目標(biāo);

2.酒店服務(wù)人員：您的責(zé)任是為客人服務(wù).執(zhí)行酒店的操作標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)成200%的客戶滿意;

3.公司各部門人員：您的責(zé)任是提供專業(yè)的服務(wù)及后臺保障,，配合酒店?duì)I運(yùn)，達(dá)成營運(yùn)的目標(biāo);

4.每一份工作都有一份相應(yīng)的說明書供您參考,，在您開始新工作之前,，有關(guān)人員會為您作詳盡的解釋，如有何疑問請及時溝通,。

三,、用工說明

1.試用及正式任用原則：

您被酒店錄用后將有3天的培訓(xùn)期，7天的試崗期,，1月---3月的試用期,，這對雙方都是一個平等的相互了解和選擇的機(jī)會。如果您覺得無法適應(yīng)公司或您的表現(xiàn)未能達(dá)到公司的標(biāo)準(zhǔn),，雙方均可提出終止試用的要求,，并按規(guī)定辦理手續(xù),。試用期(1月內(nèi))提出辭職者，無工資.。

2.在您即將試用期滿(或未滿但表現(xiàn)很突出的情況下),，酒店將對您進(jìn)行全面的轉(zhuǎn)正考核，考核合格,，您將成為酒店的正式員工,。

四、溝通

1.溝通是公司提倡的處事方法,，公司鼓勵您勤于溝通,，及時反饋相關(guān)的信息，確保工作流程的順暢,。事實(shí)上,，任何工作只有在得到完整的信息后,，做出的決定及行動才會更準(zhǔn)確。

2.上下級溝通(口頭或書面);

3.隔級溝通(口頭或書面)

4.例會(座談會)：酒店將組織員工定期進(jìn)行例會,，探討近階段工作的狀況;

5.員工大會：酒店定期將舉行員工大會,，向每位同事匯報(bào)酒店的營運(yùn)狀況;

6.橫向溝通：若您疑惑于涉及到其他崗位的本職工作，或發(fā)現(xiàn)其他崗位的不良工作方式,，請及時與相關(guān)主管溝通.以便盡快解決您的疑問;

7.獎懲申訴(只限書面)：若您對給予您的獎懲有疑惑,，您可以向相關(guān)主管申訴，若無法為您解答疑問的,，您可以逐級向部門經(jīng)理.公司人力資源部申訴;

8.總經(jīng)理溝通—員工可在每周指定的工作日,，向總經(jīng)理提出自己在工作中的疑惑，或建議在工作中總結(jié)出的在酒店?duì)I運(yùn)上的觀點(diǎn),。

五,、提案

1.公司鼓勵您充分發(fā)揮個人能力，提出有益的意見和合理化建議,，公司確信您的點(diǎn)子完全能夠起到促進(jìn)工作,，甚至是影響整個營運(yùn)方式的作用。

2.您的提案可以口頭方式向您的主管提出,，亦可用書面等其他形式向主管或相關(guān)人員提出,。

3.優(yōu)秀的提案將會為您提供晉升的機(jī)會。

六,、員工建議箱

在管理中我們奉行開放政策,，員工如對酒店的經(jīng)營管理.內(nèi)部政策及任何決定有不同意見，以及任何其他有關(guān)于員工關(guān)系.管理.意見.投訴等,，可通過員工意見箱,，直接向酒店辦公室提出。

第四章 員工福利及發(fā)展

一,、薪資與福利

1.薪資原則：您的薪資是根據(jù)工作表現(xiàn)和職級而定的,。在每月15日，請領(lǐng)取您的工資;

酒店是一家按工作表現(xiàn)加薪和升遷的企業(yè),，這意味著您的工作越出色,，您得到加薪和升遷的機(jī)會也就越多，相關(guān)人員會在您開始工作前向您說明您所從事工作的考核辦法,。當(dāng)您的工作經(jīng)考核后不符合標(biāo)準(zhǔn),，那您應(yīng)該要在限期內(nèi)改正，否則會遭到勸退處分;

3.酒店將在年終針對您的工作業(yè)績進(jìn)行綜合考評,，按考評結(jié)果給予獎勵;

4.在當(dāng)班期間,，您將可在規(guī)定的時間在員工餐廳免費(fèi)享受工作餐;

5.酒店專門為您提供更衣室;

6.酒店為員工上崗必須持有的證件提供費(fèi)用報(bào)銷，規(guī)定如下：

健康證：入職半年后憑發(fā)票給予報(bào)銷,，入職滿一年后第二次辦理的,，可以直接憑發(fā)票報(bào)銷,。

上崗證(財(cái)務(wù).電工.鍋爐)：辦證后，憑發(fā)票報(bào)銷,。

以上兩項(xiàng)費(fèi)用報(bào)銷后,，均要求員工在證件有效期內(nèi)為公司服務(wù);如果在證件有效期內(nèi)員工離職，證件交還員工,，但是需按照入職時間折算后在工資中扣除,。計(jì)算方法示例：電工證有效期2年，20xx年1月1日生效,，費(fèi)用200元,，若員工在20xx年9月31日離職，則需要向員工收回200/24*(24-10)元,。

二,、培訓(xùn)與發(fā)展

1.培訓(xùn)，分為職前培訓(xùn).在職培訓(xùn)

當(dāng)您新進(jìn)酒店時,，相關(guān)人員將安排您接受《新進(jìn)員工入職培訓(xùn)課程》,，使您能夠很快的了解公司及酒店的基本情況.組織架構(gòu).部門職能.企業(yè)文化特點(diǎn).基本管理制度等。

當(dāng)您在開展工作前,，相關(guān)人員將安排您必要的崗前.崗位培訓(xùn),，讓您全面的了解工作內(nèi)容.崗位職責(zé).業(yè)務(wù)流程.工作方法.相關(guān)同事等，以使您更快的投入工作,。

在公司的不同發(fā)展階段或依據(jù)經(jīng)營狀況，將提供多種培訓(xùn)渠道和內(nèi)外培訓(xùn)機(jī)會,。同時,，針對您的個人發(fā)展?fàn)顩r，將提供相應(yīng)的培訓(xùn)課程,。

2.調(diào)動與發(fā)展

公司根據(jù)您的個人價值.職業(yè)取向等,，為您設(shè)計(jì)了專有的職業(yè)發(fā)展通道。

根據(jù)您的工作能力.工作表現(xiàn)和酒店的實(shí)際需要,，您可能會被調(diào)動至其它部門任職,，我們深信如此將更有利于發(fā)揮您的潛質(zhì)。

公司提供每位員工均等的競爭及發(fā)展機(jī)會,，當(dāng)您具備了優(yōu)良的工作考核成績及能力,，您將會獲得升遷機(jī)會，從事更高更富挑戰(zhàn)性的工作,。

公司在任何時候都有產(chǎn)生職位空缺,，這是您可以接觸其他崗位的好機(jī)會，您可以向您的經(jīng)理申請競聘,。

用人主管將根據(jù)您的個人條件及您目前的主管給您預(yù)設(shè)的職業(yè)生涯,，還有您的意愿,，綜合考慮您的申請。為了保證您在目前崗位上的熟練程度,，及后續(xù)職業(yè)所需要的知識.技能的積累度,，公司設(shè)定了內(nèi)部競聘或申請調(diào)職的必要時限條件，該時限是根據(jù)崗位需要設(shè)立,。內(nèi)部競聘或申請調(diào)職必須是在紀(jì)律處罰期滿以后,。

三、休假及請假

公司依據(jù)相關(guān)法規(guī)設(shè)立了年休假.婚假.產(chǎn)假.事假.病假.喪假等假期,，具體如下：(各假以天為單位)

1.法定假期：

員工在本酒店試用期滿后每年可享有十天法定假期,，其中元旦一天.春節(jié)三天.勞動節(jié)三天.國慶節(jié)一天.清明節(jié)一天.中秋節(jié)一天。

2.年休假：

a.在您進(jìn)入酒店工作滿一年后,，即有年休假,。年休假期間，薪資福利不變,。某些計(jì)件制的崗位,，將按照工作標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算日工資。

b.您的年休假時數(shù),，將由酒店依據(jù)當(dāng)年的營運(yùn)狀況,，安排您的休假日程。在您休假期間,，如因特殊工作需要您立刻到崗時,，請您待工作告一段落后，再補(bǔ)足假期,。

c.若酒店未事先排定輪流休假日程時,，您可以自行安排您的年休假，在休假前,，必須事先征得主管書面同意,，經(jīng)核準(zhǔn)并妥善安排好您的工作后再休假。若未征得主管書面同意擅自休假的,，以曠工處理,。

d.年休假標(biāo)準(zhǔn)如下：(以下標(biāo)準(zhǔn)所涉及日期自入職之日算起)

累計(jì)工作已滿一年不滿十年的，年休假5天;已滿20xx年不滿20xx年的,，年休假10天;已滿20xx年的,，年休假15天;自服務(wù)滿一年之日起，到當(dāng)年度十二月三十一日止,，年休假日數(shù)依到職日數(shù)比例計(jì)算,。年休假最小單位為1個工作日。年休假剩余時數(shù)未滿1個工作日的，可按剩余時數(shù)休假,。全年病假累計(jì)超過六十天或者事假累計(jì)超過十五天,，不能享受年休假。

3.婚假

婚假標(biāo)準(zhǔn)如下：(婚假期間,，薪資福利不變)

a.一般結(jié)婚者,，給假三天。

b.婚假一次休完,。

c.婚假請附結(jié)婚證影件,，結(jié)婚證領(lǐng)取日期必須是入職之后.離職之前的日期。

4.產(chǎn)假

有薪假3天,，可保留其職位三個月,，三個月后酒店根據(jù)崗位實(shí)際情況進(jìn)行安排。

5.病假

員工生病經(jīng)市級以上醫(yī)院醫(yī)生建議,，正常情況下經(jīng)部門同意,，人力資源部批準(zhǔn)，方可休病假,，緊急情況下,，可先休病假，后補(bǔ)辦手續(xù),。病假期間工資,，三天內(nèi)每天發(fā)日工資標(biāo)準(zhǔn)的40%，超過3天每天扣日工資額的100%,。

6.事假

員工如有正當(dāng)原因需要請事假,，必須提前一天提出申請，1天以下(含1天)者,，由部門經(jīng)理批準(zhǔn);2天以上(含2天)者,，須由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，部門總監(jiān)同意;3天以上須經(jīng)部門總監(jiān)同意,，總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，否則按曠工論處,。特殊情況事后補(bǔ)辦事假手續(xù)時,，須在上班后的一日內(nèi)詳細(xì)說明原因，并經(jīng)部門總監(jiān)認(rèn)可,，報(bào)人力資源部批準(zhǔn)后生效,。事假期間將按規(guī)定扣發(fā)工資。

7.工傷假

a.若您因公負(fù)傷,，或患有職業(yè)病,，需治療或療養(yǎng)時，可以請工傷假，工傷假得依國家有關(guān)規(guī)定處理,。

b.工傷假期間,，酒店獎金按當(dāng)月在崗工作日數(shù)比例發(fā)放。

c.工傷假,，應(yīng)持醫(yī)療單位出具的診斷證明單,，并由主管簽準(zhǔn)后，方為有效,。凡未經(jīng)認(rèn)可者,，其請假一律以病假或事假論處。

四,、請假程序

在您因故必須請假時,，必須事先填寫“請假單”并經(jīng)主管書面批準(zhǔn)辦妥請假手續(xù)后方可休假。批準(zhǔn)權(quán)限詳見第8條,。

1.在請婚.產(chǎn).病假時,，必須附相關(guān)證明?；?喪.產(chǎn)假假期內(nèi),，病假無效。

2.在您請假之前,，請預(yù)先尋覓合適的職務(wù)代理人代為處理您的工作,，再征詢主管您的請假事宜。若有特殊情況,，請您的主管協(xié)助指派合適的職務(wù)代理人,。您的主管將依據(jù)工作性質(zhì)定奪是否另外指派其他的職務(wù)代理人。

3.您的請假在沒有按照第8條規(guī)定審批權(quán)限正式書面批準(zhǔn)前,，不得擅離職守,。擅自離崗者，視作曠工,。

4.事假.病假以小時為計(jì)算單位,，婚.喪.產(chǎn)假以1個工作日為計(jì)算單位。年假以1個工作日為計(jì)算單位,。曠工以1個工作日為計(jì)算單位,。

5.若參加受訓(xùn).講習(xí).開會.上課及其它社會活動，請出具相關(guān)證明,，并事先辦妥公出手續(xù),。未辦理手續(xù)，擅自離崗者,，視作曠工,。

6.若請假在五個工作日內(nèi)(含五個工作日)以上者,，請?zhí)崆?個月;若請假在三個工作日(含三個工作日)以上者，請?zhí)崆鞍雮€月;以上標(biāo)準(zhǔn),，喪假除外,。

7.請假時，請依照以下規(guī)則呈報(bào)相關(guān)主管簽字核準(zhǔn);

8.請假審批權(quán)限

a.連續(xù)三個工作日以內(nèi),，酒店部門經(jīng)理書面核準(zhǔn);并備案總公司人力資源部,。

b.連續(xù)三個工作日(含)以上，酒店部門經(jīng)理.辦公室主任.總經(jīng)理書面核準(zhǔn);并備案總經(jīng)辦,。

第五章 規(guī)章制度

一,、出勤及加班

1.酒店是采用24小時營運(yùn)方式的，每個崗位的作息時間都是根據(jù)酒店?duì)I運(yùn)的需要來安排的,，酒店員工的用餐時間為30分鐘/餐,，吃飯時間不計(jì)算在工作時間內(nèi)。

2.酒店將在每月25日前公告次月之排班表,，若您在下月有任何個人事務(wù)需要處理,，請?zhí)崆案嬷嚓P(guān)主管，以便安排,。

3.對于已經(jīng)排定的公休日,，不得私下隨意調(diào)動，若您確實(shí)有緊急事件需要處理,，請告知您的主管,，以取得妥善安排。

4.在酒店行業(yè),，沒有什么比隨時隨地給客人提供滿意的服務(wù)更重要,。有時候，您會遇到您下一班的員工因各種原因?qū)е虏荒馨磿r來接您的班,。此時,，您必須堅(jiān)守崗位直至接到人員到崗，若有特殊情況,，請告之上級主管,，在得到主管的同意和安排后方可離崗。這種行為將被您的主管關(guān)注,，成為考核的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一,。

5.除規(guī)定的假日和符合程序的請假外，請您必須按照酒店的儀容儀表規(guī)定穿戴整齊后準(zhǔn)時到崗,，否則視為遲到,。

5.1每遲到一次十分鐘以內(nèi),，每次扣款10元,，并處以口頭警告。當(dāng)月遲到三次(含)以上者，按一天請假算,。

5.2超過規(guī)定到崗時間十五分鐘之后仍未到崗者,，每次扣罰20元并處以口頭警告。

5.3超過規(guī)定到崗時間一小時之后仍未到崗者,，視作缺勤1個工作日,。并記1個工作日的事假記錄，按事假規(guī)定扣基本工資,。

5.4超過2小時仍未到崗者,，視作曠工。若有因遲到而故意拖延時間來上班的,，視作曠工,。曠工時數(shù)不發(fā)工資，并按獎懲條例獎懲,。

6.酒店禁止在上班時間內(nèi)擅自外出或提前下班,，禁止在規(guī)定用餐時間未到時用餐，這樣造成的職缺,，將會直接影響對客服務(wù)的質(zhì)量,。

7.當(dāng)您進(jìn)入酒店，必須依規(guī)定穿著制服,，配戴名牌.公司徽章,，這是我們專業(yè)性的外形體現(xiàn)。

8.酒店是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定每個崗位的工作量的,，我們相信您完全可以在額定的時間內(nèi)完成工作,。酒店要求您在額定的時間內(nèi)完成額定的工作量。這是對您個人處事方式.時間安排的考驗(yàn),，亦是對您個人能力的歷練,。

9.在某些特定情況下，酒店因營運(yùn)需要將安排您在預(yù)排的公休日.國定節(jié)(假)日期間上班,。請您配合出勤,，出勤的時數(shù)都將統(tǒng)計(jì)預(yù)留，事后可以在不影響營運(yùn)情況下申請調(diào)休,。

10.加班必須填寫“加班單”征得酒店經(jīng)理的書面同意,，否則不能加班。

11.加班的時間,，您可以選擇以調(diào)休方式抵扣,，抵扣方式按照加班的時數(shù)以一比一的比例計(jì)算。

12.加班時間的調(diào)休,，請您在不影響工作情況下,，申請調(diào)休,。調(diào)休的具體時數(shù)，請征詢您的主管,。您的主管將依據(jù)當(dāng)時的營運(yùn)狀況與您協(xié)商能否給予調(diào)休或調(diào)休的時數(shù),，若仍有剩余調(diào)休時間可以預(yù)留日后調(diào)休使用。若未征得主管同意擅自調(diào)休的,，以曠工處,。

二.離職

1.為了保證酒店?duì)I運(yùn)的連續(xù)性，在您期望辭職時,，請務(wù)必提前一個月填妥“辭職申請書”向您的主管提出申請,。如未提前一個月，公司有權(quán)扣除您不足通知期的薪資作為補(bǔ)償,。

2.酒店將進(jìn)行定期的績效考核,，并根據(jù)總公司的考核標(biāo)準(zhǔn)，給予不合格的員工以相關(guān)的調(diào)動或調(diào)薪,，甚至是勸退,。

酒店的規(guī)章是為了保證酒店正常營運(yùn)所需要的員工行為的最低底線。若您有違反酒店的規(guī)章制度,，酒店將給予您相應(yīng)的懲處,。但這不是酒店懲罰員工的目的，酒店的真正目的是給予您相應(yīng)的警示,，以使您在今后的工作中有所提高,。

3.當(dāng)月工作未滿全月，不享受月度任何獎金;月度獎金發(fā)放前離職的員工,，月度獎金一律不發(fā)放,。

4.員工離職，酒店不收回工作服,，需按工作服的成本減去;已折舊的部分,，繳納工作服費(fèi)用。

員工工服折舊費(fèi),，按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除后歸個人所有,。

(1)工服折舊費(fèi)(工衣成本價詳見布草房)

a.在酒店工作不滿半年者，根據(jù)工服制作成本費(fèi)用相應(yīng)收取折舊費(fèi)50%;

b.在酒店工作半年以上,，一年以下者,，根據(jù)工服制作成本費(fèi)用相應(yīng)收取折舊費(fèi)30%;

c.在酒店工作在一年以上，一年半以下者,，根據(jù)工服制作成本費(fèi)用相應(yīng)收取折舊費(fèi)15%;

d.在酒店工作一年半以上者,，將不再收取工服折舊費(fèi)用;

以上收取比例所含項(xiàng)目有工衣.皮鞋.襯衣.領(lǐng)帶.頭花;另有員工絲襪.布鞋為一次性發(fā)放，不予退回,。

(2)布草折舊費(fèi)(布草成本價見布草房)

a.工作不足3個月的員工離職,，扣除布草成本價100%;

b.工作3—6個月的員工離職,，扣除布草成本價50%;

c.工作6個月以上的員工離職，布草使用費(fèi)不予扣除,。

以上收取比例所含項(xiàng)目有枕套.枕巾.床單.被罩等。

三,、業(yè)務(wù)移交

1.員工離職或調(diào)職前,，必須領(lǐng)取“工作移交清單”，按該清單流程辦理移交手續(xù),，做好工作交接,。

2.總經(jīng)理.財(cái)務(wù).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理，必須領(lǐng)取“工作移交清冊”,，填妥其中的相關(guān)表格(客戶移交清單.賬冊移交清單.財(cái)產(chǎn)移產(chǎn)清單等),，在離開公司之前辦完有關(guān)工作移交手續(xù)，做好工作交接,。接收人接收到酒店的印章,，必須簽定“用章承諾書”。

3.離職員工的最后一個月的薪水于次月28日發(fā)放,。

4.員工離職或調(diào)職未辦理移交手續(xù)者,，酒店有權(quán)追訴其法律責(zé)任。

四.商業(yè)秘密

1.商業(yè)秘密是公司占領(lǐng)市場.戰(zhàn)勝競爭對手的關(guān)鍵信息,。商業(yè)機(jī)密確保公司不斷發(fā)展,，創(chuàng)造矚目的經(jīng)營業(yè)績。商業(yè)機(jī)密是公司的寶貴財(cái)產(chǎn),，也是您應(yīng)精心保管和使用的珍貴資源,。

2.一些規(guī)定的崗位將被要求簽訂相關(guān)保密協(xié)議和公司有關(guān)保守商業(yè)秘密的獎懲措施是強(qiáng)制維護(hù)的手段。

3.您的薪資屬機(jī)密范疇,，請您務(wù)必保守機(jī)密,。

五、酒店守則

1..公共場所

員工通道 — 除總經(jīng)理.總監(jiān).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理外,，其余員工均必須從員工通道進(jìn)出酒店,。

電梯— 除總經(jīng)理.總監(jiān).銷售經(jīng)理.部門經(jīng)理.客房主管外，其余員工均不得乘坐客用電梯,。如因工作需要必須使用電梯,，須主管人員同意。

工作區(qū)域 — 員工上班時只能在自己的工作區(qū)域活動,，禁止在酒店其他地方閑逛,。

交通工具 — 所有員工的交通工具必須存放在酒店指定的車輛存放處內(nèi)。

更衣室 — 員工必須隨時保持更衣室及更衣箱的整潔,，請勿將貴重物品和現(xiàn)金存放在更衣箱內(nèi),，如有遺失,，酒店概不負(fù)責(zé);為保持更衣室及更衣箱的衛(wèi)生整潔，在得到店長的批準(zhǔn)后,，值班經(jīng)理將會同保安隨時對員工更衣箱進(jìn)行消毒及例行檢查;更衣室內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)食.睡覺及打牌等活動,。

員工餐廳 — 員工須保持員工餐廳的干凈整潔，為大家營造一個愉快舒適的就餐環(huán)境,。

攝影攝像 — 未經(jīng)許可,，員工不得在酒店內(nèi)攝影及攝像。

布告欄 — 酒店將在指定地點(diǎn)設(shè)立員工布告欄,，刊登內(nèi)容主要有員工活動.客人意見.酒店通知或酒店消息等,。

公司通訊 — 總公司將定期出版“xx酒店”刊物，主要刊登集團(tuán)及酒店的信息,，歡迎員工踴躍投稿,。

2.環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境整潔 — 員工有責(zé)任愛護(hù)酒店的各種設(shè)施.設(shè)備，隨時保持工作區(qū)域的整潔,，不損壞公物,，不涂污酒店設(shè)施.不亂扔廢棄物品.不隨地吐痰。

個人衛(wèi)生 — 員工應(yīng)保持外表健康整潔.搞好個人衛(wèi)生,，做到“勤洗手.勤理發(fā).勤換衣.勤剪指甲.勤洗澡”的要求,。

3.安全檢查

保安檢查 — 在必要情況下，酒店保安將對出入酒店員工隨身攜帶的可疑物品進(jìn)行檢查,。除持有總經(jīng)辦開具的出門證外,，員工不得將任何酒店或客人的財(cái)產(chǎn)攜帶出酒店。

4.行為準(zhǔn)則

名牌 — 所有員工入店后將得到由酒店發(fā)給的名牌,，名牌作為員工在店內(nèi)及店外證明工作身份之用,，在店內(nèi)需佩帶名牌，員工離職后必須將名牌交回酒店,，如有遺失,，請支付20元材料費(fèi)補(bǔ)辦(此20元材料費(fèi)在工資中扣除)。

員工卡 — 員工遺失工卡,，請支付20元材料費(fèi)補(bǔ)辦(此20元材料費(fèi)在工資中扣除),。

儀表儀容 — 上崗前，請按酒店的要求規(guī)范自己的儀容儀表,，保持良好的精神狀態(tài),，為客人提供良好的服務(wù)。

守時— 員工必須按時上下班,，不得無故遲到.早退,。如因故缺勤，須按有關(guān)規(guī)定請假。

出門證 — 員工若有酒店物品需攜帶出酒店的,，必須經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后方可,。

嚴(yán)禁行為 — 酒店嚴(yán)禁員工有酗酒.賭博.吸毒.賣淫嫖娼及其它違法行為。

私人電話 — 員工上班時間,，不得隨身攜帶個人的移動電話或其他通訊工具進(jìn)入工作區(qū)域(領(lǐng)班級以上員工除外),。

員工在上班時間非因緊急情況得到上司許可，不得撥打私人電話,。

訪客制度 — 員工非在部門經(jīng)理許可下,，在上班時不得接待私人訪客，下班后同樣不得擅自帶私人訪客進(jìn)入酒店非營業(yè)性區(qū)域,，保安有權(quán)阻止任何該類訪客。

吸煙 — 酒店所有員工禁止在酒店任何地方抽煙,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除,。

小費(fèi) — 員工不得主動索要小費(fèi)及客人贈品。

兼職 — 為維護(hù)酒店利益,，員工不得在外兼職工作,。

失物保管 — 所有失物(包括客人遺失的物品)須繳交當(dāng)班部門經(jīng)理保管。若員工拾得任何失物,，須盡快交到部門經(jīng)理處并報(bào)告拾到物品的時間及地點(diǎn),。

個人資料 — 為了維護(hù)員工的利益，如有個人資料(包括姓名.住址及電話號碼.婚姻狀況.子女.學(xué)歷.緊急事項(xiàng)聯(lián)系人.健康狀況等)發(fā)生任何變化,，請立即通知酒店人事專員,。

第六章 獎懲

一、獎勵制度

一)獎勵方法：

1.獎勵由部門經(jīng)理同意,，報(bào)人事部備檔,。

2.部門經(jīng)理對員工下獎勵通知單，一式兩份報(bào)人事部審批,。

3.人事部審批后,，報(bào)總經(jīng)理審批。

4.總經(jīng)理審批同意后,，人事部存檔一份,，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部做工資表依據(jù)，進(jìn)入獎勵項(xiàng)目,，并附在工資表上,。

5.獎勵晉級，授予榮譽(yù)稱號由部門經(jīng)理提名,，報(bào)人事部審核,，總經(jīng)理批準(zhǔn)。

6.人事部與各部門管理人員不得對同一事項(xiàng)做重復(fù)獎勵，最終執(zhí)行最先做的獎勵,。

二)獎勵內(nèi)容

1.改進(jìn)公司經(jīng)營管理,，提高服務(wù)質(zhì)量有突出貢獻(xiàn)者，50元;

2.創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù),，多次受到賓客贊揚(yáng),，為公司贏得聲譽(yù)者，20元;

3.嚴(yán)格控制開支,，對增收節(jié)支有顯著成績者,，50元;

4.提出合理化建議，被采納實(shí)施取得顯著成績者,，50元;

5.發(fā)現(xiàn)隱患或事故,，及時采取有效措施，避免了重大損失者,，200元;

6.為保護(hù)公司和國家財(cái)產(chǎn),，賓客及人員生命財(cái)產(chǎn)安全見義勇為者，200元;

7.參加名類業(yè)務(wù)技能比賽,，為公司爭取榮譽(yù)者,，50元;

8.拾金不昧者，10-30元;

9.在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者,，50元,。

10.優(yōu)秀員工每季度末評估一次，評選名額按部門人數(shù)的5%評選,，凡被評選為優(yōu)秀員工者視級別而獎勵100至200元/月,，在工資中發(fā)放。

二,、處罰制度

一)出勤

1.遲到.早退十分鐘以內(nèi)罰款10元;遲到.早退十分鐘以上三十分鐘以內(nèi)罰款20元,，凡遲到.早退半小時以上又無充分理由辦理補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工,，曠工半天扣除員工1.5天工資,，曠工一天扣除員工三天工資，曠工兩天扣除當(dāng)月工資,，曠工兩天以上除名,。

2.員工請假必須有書面假條，無假條按曠工處理,。

3.上.下班不打卡,，委托他人打卡，按曠工處理,。

4.私自調(diào)班雙方各罰款20元,。

5.未經(jīng)批準(zhǔn)自行安排倒休(班次倒亂，無人替班)，按曠工處理,。

以上出勤標(biāo)準(zhǔn)參見《員工考勤管理制度》,，并以此為依據(jù)。

二)紀(jì)律

以下違紀(jì)現(xiàn)象,，屬輕度過失,，視情節(jié)嚴(yán)重處10—30元不等的罰款：

1.在工作時間扎堆聊天.串崗等，脫崗30分鐘以內(nèi);

2.未經(jīng)批準(zhǔn),，在工作時間打私人電話,，會私客;

3.在工作時間吃零食，做娛樂活動;

4.在工作時間因私外出;

5.未經(jīng)部門批準(zhǔn)將飯菜帶出食堂;

6.擅自使用客用設(shè)施.用品;

7.偷吃.偷喝.偷拿酒店食品;

8.下班后無故在酒店內(nèi)逗留30分鐘;

9.不符合住宿條件,，在宿舍住宿;

10.不走指定通道,，非因工作進(jìn)入賓客活動區(qū);

11.非因工進(jìn)出大廳，在大堂穿行;

12.當(dāng)班時佩帶私人呼機(jī).手機(jī)(領(lǐng)班以上人員除外);

13.騎車進(jìn)出店門不下車;

14.在墻壁.地面.廁所等處亂寫亂畫;

15.晚上熄燈后,，在宿舍打鬧.高聲喧嘩,，影響他人休息;

16.在培訓(xùn)課上說話.打鬧;

17.不按規(guī)定地點(diǎn)存放自行車;

18.當(dāng)值時洗澡;

19.擅自帶親友或其他人士到酒店參觀者;

20.在酒店內(nèi)奔跑或大聲喧嘩.追逐打鬧.勾肩搭背;

21.擅離工作崗位或故意拖延工作時間;

22.未經(jīng)同意私自為客人外出購物;

23.員工在客用沙發(fā)上休息;

24.員工班前班后會遲到.開會遲到;

25.非因工作需要，著工衣離店;

26.工作時間做私活的,。

以下違紀(jì)現(xiàn)象視情況處50元—100元罰款或開除：

1.在工作時間內(nèi)睡覺.飲酒,，由此導(dǎo)致事故視情節(jié)輕重,，給予處罰,。

2.私開客房，在客房住宿除按當(dāng)日房價交費(fèi)外;

3.私留外部人員住宿;

4.無事生非.打架斗毆,，影響工作秩序;

5.不服從管理.頂撞.謾罵.威脅領(lǐng)導(dǎo),，視情節(jié)嚴(yán)重處罰;

6.要求客人代辦私事;

7.違反電梯使用規(guī)定;

8.拒絕總經(jīng)理授權(quán)人員的合理檢查;

9.工作時間無故鎖門(監(jiān)控室.工程部等);

10.偷拿酒店客人.同事物品，予以開除;

11.在酒店范圍內(nèi)賭博,，予以開除,。

三)儀容儀表

出現(xiàn)以下問題，屬輕度過失,，視情節(jié)處于10元—20元的罰款：

1.不按規(guī)定著裝,，儀容儀表不整;

2.不佩帶工作號牌或工作號牌嚴(yán)重磨損不及時更換;

3.一線女職工不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化妝;

4.佩帶耳環(huán).耳墜.手鏈.腳鏈.兩個以上戒指.染指甲.留長指甲.佩帶鮮艷發(fā)卡.留奇異發(fā)型，男職工留長發(fā).大鬢角.小胡子;

5.襯衫不扎系在褲(裙)里面;

6.不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)佩帶領(lǐng)花.領(lǐng)帶.飄帶;

7.當(dāng)班時吃異味食品.噴灑濃烈香水;

8.當(dāng)班時唱歌曲.吹口哨.叉腰.插口袋.打鬧.挖鼻.剔牙.剪指甲,，在客人面前有上述舉止,。

第七章 員工形象(略)

第八章 禮儀要求

禮儀=please

姿態(tài)，面貌,，氣質(zhì)(posture,， presence， poise)

注視和傾聽(look and listen)

表情(expression)

儀表(appearance)

言語和微笑(speech and smiles)

服務(wù)的熱心(eagerness to serve)

要：

“不準(zhǔn)時”上班,，提前10—20分鐘到崗,，在工作和時間控制你之前控制它們。

以規(guī)范的著裝來到辦公室，隨時注意你的個人衛(wèi)生和儀表,。

管理資源,，就是最大限度的減少浪費(fèi)。

非遇緊急情況,，一概杜絕私人活動,。不在工作時間以電話或其它方式進(jìn)行社會活動。

隨時作記錄,，不要試圖用腦子記憶所有事情,。

隨時保持良好的姿態(tài)。

在必要時以輕微的前傾或點(diǎn)頭來表示明白或贊賞,。

面帶真誠的笑容,。

認(rèn)真而耐心地聆聽。

主動問候,，不因其國籍.年齡.性別和職位的不同而有區(qū)別,。

尊重別人的隱私。不與他人談?wù)搫e人的私事,。

尋求別人幫助時說“請”,，接受幫助后說“謝謝”。

遵守規(guī)章制度,。

使用標(biāo)準(zhǔn)的電話用語和禮儀,。

保持自信和積極的態(tài)度，永遠(yuǎn)不說“我不知道”,，而要說你會“查找”或“回話給您”,，永遠(yuǎn)不說“我碰到了問題”而要說“我遇到了挑戰(zhàn)”。

深入思考所遇到的挑戰(zhàn)并設(shè)想解決方法,，而不要說“我碰到了問題”并期望別人會解決它,。

隨時表示關(guān)心

始終樂于助人

樂于承擔(dān)責(zé)任而不說“這不是我的工作”

始終為他人樹立良好的榜樣，并擔(dān)任部門的“外交官”

遵守辦公室.部門的當(dāng)日離店檢查程序

減低噪音,，輕手關(guān)門

離店前通知上級主管

向內(nèi)部.外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對方的姓名

讓上級主管.同事知道你在何處及何時回來

“美化你的王國”,，確保一個舒適.整潔的工作環(huán)境

不要：

不要在辦公室中用私人呼機(jī)或手機(jī)進(jìn)行與工作無關(guān)的活動

不要在別人的話還沒有說完時掛斷電話

不要高聲說話或大聲喊叫

不要對同事使用任何污穢的.侮辱性的言語

工作時，不要嚼口香糖

不要在任何約會和會議時遲到

不要飛短流長或花時間議論瑣事

不要用電子郵件替代必要的口頭溝通

不要用電腦做與工作無關(guān)的事情,，如玩電子游戲

不要用電子郵件做與工作無關(guān)的事情

當(dāng)有時間時,，你應(yīng)當(dāng)：

整理.更新或丟棄舊檔案

查找遺失檔案

將你所負(fù)責(zé)的檔案進(jìn)行更為系統(tǒng)的重新整理

尋求更為有效的工作程序

熟悉公司歷史和其它項(xiàng)目

練習(xí)新的電腦程序

主動為其它部門提供幫助

切記

良好的工作態(tài)度創(chuàng)造良好的工作效果

普通的工作態(tài)度創(chuàng)造普通的工作效果

糟糕的工作態(tài)度創(chuàng)造糟糕的工作效果

個人衛(wèi)生

我們的工作要經(jīng)常與客人及同事打交道，因此要特別注意個人衛(wèi)生,，必須做到：

外表健康整潔

指甲修剪整齊,，不得留長指甲

保持牙齒及口腔清潔無異味

頭發(fā)經(jīng)常清洗，發(fā)型符合酒店標(biāo)準(zhǔn)

保持充足的睡眠,，健康的飲食與良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，并經(jīng)常運(yùn)動

團(tuán)隊(duì)精神

與其他部門經(jīng)常溝通,，尊重互助，學(xué)習(xí)創(chuàng)新

主管體恤員工,，員工支持主管.員工友愛同事,，尊重自己

第九章 安全守則

一、安全措施

保護(hù)客人和員工的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全,，以及酒店的財(cái)產(chǎn)安全是及其重要的,，如果發(fā)現(xiàn)可疑人物在酒店內(nèi)走動或其他任何異常情況，請即報(bào)告酒店保安.部門經(jīng)理.總經(jīng)理,。

二,、火警應(yīng)急預(yù)案

所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點(diǎn)及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關(guān)規(guī)定,。

酒店將不定期舉辦防火知識培訓(xùn)及舉行防火演習(xí),。

如果發(fā)現(xiàn)火情，請立即：

打破最近的火警警報(bào)器,，鳴警報(bào);

撥打酒店內(nèi)部的“報(bào)警電話”并通報(bào)：

姓名;

火情地點(diǎn);

火情性質(zhì)及情況;

盡量嘗試用滅火器撲滅,，但避免個人冒險(xiǎn);

盡量保持冷靜并幫助別人;

如情況允許，盡可能守候在現(xiàn)場的安全場地直至救火隊(duì)或主管人員到達(dá),。

三,、地震應(yīng)急預(yù)案

大廈在設(shè)計(jì)上已充分考慮了防震能力，一旦你當(dāng)值時發(fā)生地震,，應(yīng)：

不要驚惶失措;

打開最近的消防通道;

平時應(yīng)注意房屋的承重支柱,，發(fā)生地震應(yīng)站在主柱旁邊;

不應(yīng)跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜,，安撫客人及同事,。

四,、警訊應(yīng)急預(yù)案

清楚了解自身工作環(huán)境,，時常注意有無可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹,，手提箱或紙袋中;發(fā)現(xiàn)有可疑物品時,，應(yīng)做到：

切莫觸摸;

通知部門經(jīng)理.保安.前臺或總經(jīng)理;

保護(hù)現(xiàn)場直至保安人員到來。

五.意外與疾病應(yīng)急預(yù)案

員工應(yīng)熟悉本部門急救箱的位置,，如客人或其他員工發(fā)生病痛或遇意外情況時應(yīng)：

通知部門經(jīng)理.前臺;

通知保安人員;

有可能的話,，立即開始現(xiàn)場救護(hù)。

六,、消防知識

(一).滅火的方法

1.隔離法

隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離使火源孤立火勢不致蔓延,。

如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關(guān)閉可燃?xì)夂?，液化氣體.液化管道的閥門,。以減少的阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū),，設(shè)法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等,。

2.窒息法：

窒息法就是隔離空氣,，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。

如：用不燃或難燃?xì)怏w物遮蓋燃燒物,，密封起火的建筑,，設(shè)備的孔洞，把不燃?xì)怏w或液體灑到燃燒物上,，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息,。

3.冷卻法：

冷卻法就是降低著火物質(zhì)使之降到燃燒點(diǎn)以下，停止燃燒,。如用水或二氧化碳?xì)怏w灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度,，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災(zāi),。

4.抑制法：

抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應(yīng),。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應(yīng)過程中去,。使燃燒物終止,，從而達(dá)到滅火的目的。

(二).常見的滅火器的使用方法

5.化學(xué)泡沫滅火器：

化學(xué)泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體,。如編織品.地毯.木制家具等,，餐廳的餐椅.餐桌.干貨食品等可燃固體物質(zhì)?；馂?zāi)目前通常的化學(xué)泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種,。

*手提式化學(xué)泡沫滅火器：

(1)構(gòu)造原理：泡沫滅火器由筒身.筒蓋.瓶膽蓋.噴嘴和螺母組成。

(2)滅火原理：a滅火器瓶膽內(nèi)的酸性液與筒身的堿性混合,，發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面,，使燃燒物體表面與空氣隔離,。b泡沫層封閉了燃燒物的發(fā)揮。c泡沫淅出的液體對燃燒表面進(jìn)行冷卻,。d泡沫受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達(dá)到窒息的目的,。

(3)使用方法：將滅火器平穩(wěn)地?cái)[放到火傷(應(yīng)豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身,，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產(chǎn)生泡沫,，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進(jìn)行滅火,。

(4)注意事項(xiàng)：不能用于滅未斷電的電源設(shè)備的火災(zāi)和精密儀器.檔案等火災(zāi),。平時滅火器只能立著放,，不能倒置或傾斜，筒內(nèi)液體一般一年更換一次,。

6.1211滅火器：

1211滅火器撲滅易燃液體和可燃?xì)怏w有良好的效果,，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設(shè)備的火災(zāi)。1211滅火器有手提或推車式等,。一般較多的是手提式,。

1211滅火器使用事項(xiàng)如下：

(1)構(gòu)造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。

(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴(kuò)散火火焰燃燒的鏈鎖反應(yīng)中止,，火焰燃燒,，達(dá)到滅火的目的，由于它是化學(xué)反應(yīng)中的一個碳原子,，兩個氧原子,，一個氟原子，一個溴原子組成,。故稱1211,。

(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把,，壓桿即把密封角打開1211滅火劑

(4)就會噴出,。

(5)注意事項(xiàng)：應(yīng)把1211滅火器放在干燥.不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕,，方可繼續(xù)使用,。

7.干粉滅亡火器：

干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設(shè)備和一般固體物質(zhì)火災(zāi),。

(1)構(gòu)造原理：由筒身.二氧化碳.小鋼瓶.噴槍等組成,。

(2)滅火原理：將輕而細(xì)的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進(jìn)入燃燒區(qū),，使之與空氣隔絕,，達(dá)到滅火的目的。水蒸氣分解co2也能取到冷卻和隔離的作用,。

(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封,，拔掉保險(xiǎn)鎖后一只手握住膠管,，將噴嘴對準(zhǔn)火焰的根部,，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出,，噴粉要由近到遠(yuǎn),，向前平推，左右橫掃,，不使火焰回躥,。

(三).發(fā)生火警怎么辦?

每一位員工必須記住火警電話,，訊號熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法,，在滅火過程中服從消防中心的指揮,。如發(fā)生火警無論程度大小，必須遵守有關(guān)安全條例的規(guī)定程序可采取如下措施,。

(1)保持冷靜,，不可驚慌失措，及時報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)

(2)呼喚附近的同事,，援助,。

(3)通知保安部領(lǐng)導(dǎo)，拔打119火警電話,，清楚地說出火警地點(diǎn)燃燒物質(zhì),，火勢情況。

(4)把火警現(xiàn)象附近所有門窗關(guān)閉,，切不可使用電梯,，一定要從防火樓梯上下。

(5)要正確用酒店內(nèi)的消防設(shè)備和器材滅火,。

(6)要指出出口方向,，組織好人員疏散和搶救財(cái)物。

(7)電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時,，首先要立即切斷電源,，采取帶電滅火絕緣，保護(hù)措施,。

(8)液化氣.油氣著火后,，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準(zhǔn)備之前或?qū)Ρ惠椛涞奈矬w冷卻之前,，不能滅火,，應(yīng)先斷絕氣源。

酒店員工手冊制度篇二

一,、 工作態(tài)度：

1.按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。

2.員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3.員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4.工作認(rèn)真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重,。

5.對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論,，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6.員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7.員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可打電話到各部門辦公室,。

8.上班時嚴(yán)禁串崗.閑聊.吃零食。禁止在餐廳.廚房.更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9.熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語言,。

10.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二.、制服及名牌：

1.員工制服由酒店發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服,，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店,，將受到失職處分,。

2.所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元,。

3.員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi),。

三、儀表.儀容.儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1.員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。

2.員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈.整潔,。

3.男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4.女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5.男員工應(yīng)穿男色皮鞋.深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6.手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油,。

7. 只允許戴手表.婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8. 工作時間內(nèi),，不剪指甲.摳鼻.剔牙.打哈欠.噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9. 工作時間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕.走路輕.操作輕。

四,、拾遺：

1.在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄,。

2.如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3.拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理,。

五、酒店財(cái)產(chǎn)：

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞,，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由部門處理。

六,、出勤,。

1.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次,，須先征得部門主管允許,。

2.除4級以上管理人員外，所有員工上.下班都要打工卡。

3.員工上班下班忘記打卡,，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資,。

4.嚴(yán)禁替他人打卡,，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5.員工如有急事不能按時上班,，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù),，否則,，按曠工處理。

6.如因工作需要加班,，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

7.工卡遺失，立即報(bào)告人事部,，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

8.員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七,、員工衣柜：

1.員工衣柜的配給由人事部負(fù)責(zé),，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜,。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,，如有違反，將受紀(jì)律處分,。

2.員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物.飲料或危險(xiǎn)品。

3.人事部配給衣柜時,，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙,。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元,。

4.如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意,，故意損壞衣柜,，則須賠償，并予紀(jì)律處分,。

5.不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，人事部和保安部可隨時檢查衣柜,，檢查時兩個以上人員在場。

6.不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,，不準(zhǔn)在更衣室吐痰.抽煙.扔垃圾,。

7.員工離店時，必須清理衣柜,，并把鑰匙交回人事部,，不及時交還衣柜,，酒店有權(quán)清理,。

八. 員工通道：

1.員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯,，禁止使用客用電梯,。

2.后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所.餐廳.客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施,。

3.員工在工作時間要離開酒店時,，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店,。

九,、酒店安全。

1.員工進(jìn)出酒店,，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利,。

2.員工不得攜帶行李.包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證,，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi),，由保安部存案。

十,、電梯故障：

當(dāng)電梯出故障,，客人關(guān)在梯內(nèi)時，一般來說,，里面的客人會按警鈴,。當(dāng)前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應(yīng)采取下列措施：

(1)通知工程部,，立即采取應(yīng)急措施,，設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。

(2)和關(guān)在里面和客人談話,，問清楚以下事項(xiàng)：

a 關(guān)電梯里多少人;

b 如可能,，問一下姓名;

c 有無消息要帶給(領(lǐng)隊(duì)/隊(duì)里的成員)同伴。

酒店員工手冊制度篇三

第一章 勞動條例

一,、 招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章，報(bào)名參與,。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工,。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二,、 試用期

員工需經(jīng)過三至六個月的試用期,，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用,。

三,、 勞動合同

凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同,，通常為一年,。

四、 個人檔案

a 所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷,、學(xué)歷證明等,。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表,。

b 對于家庭住址,、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。

五,、 工作時間

a 參照有關(guān)法規(guī),，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時間。

b 對加班超時的員工給予合理的補(bǔ)償,。

六,、 發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,，工資將提前一天發(fā)放,。

七、 崗位變更

根據(jù)工作需要,，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位,。

八、 員工辭職：

員工辭職必須(試用期提前7天,，正式聘任后提前30天)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請,，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。

九,、 解聘：

(1)員工無任何過失而自動辭職,，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后,，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資,。

(2)發(fā)生下列情況之一者,，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金,。

a 不遵守勞動紀(jì)律,，玩忽職守，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度,。

b 曠工3天以上,，偽造病假、事假,。

c 服務(wù)態(tài)度惡劣,，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊,，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者,。

d 被依法追究刑事責(zé)任,。

e 違反計(jì)劃生育規(guī)定,，造成不良后果者。

第二章 有關(guān)權(quán)益

一,、 假期,。

1、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定,，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天,、春節(jié)三天、五一三天,、國慶節(jié)三天),。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償,。

2,、病假：

員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假,，并于當(dāng)日通知所在部門主管(病情嚴(yán)重者,，可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行,。

3,、事假：

無充分理由，員工不得請事假,。事假不發(fā)薪,。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請,，經(jīng)部門主管,、辦公室,、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4,、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧,、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等,。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),，課程結(jié)束時要進(jìn)行考試，成績合格,，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,，成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課,，按失職處分,。

二、 業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí)：

a 目的

餐廳采用報(bào)銷學(xué)費(fèi)的方法來鼓勵員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí),，以便他們提高與賓客的會話技能或?yàn)閾?dān)負(fù)起更大的責(zé)任,、獲得更好職位作準(zhǔn)備。

b 執(zhí)行方法：

*不能占用工作時間,。部門主管在編制上班時間表時,，在工作允許的情況下，應(yīng)適當(dāng)照顧員工的學(xué)習(xí)時間,。

*申請人必須報(bào)名前經(jīng)部門經(jīng)理和辦公室經(jīng)理批準(zhǔn),。

*要求報(bào)銷學(xué)費(fèi)的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費(fèi)收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核,。

*選擇課程范圍：

1,、 任何得到承認(rèn)的電大、夜大.

2,、 商校,、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校,、專業(yè)團(tuán)體或類似團(tuán)體主辦的符合本方案的文化或職業(yè)課程,。

3、 培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校,。

c 報(bào)銷：

*學(xué)費(fèi)報(bào)銷金額最高不超過150元/學(xué)年,。

*考試成績在80分以上的員工或報(bào)銷150年。

*考試成績在60-79分的員工可報(bào)銷75元,。

*考試成績在60分以下的不予報(bào)銷,。

*受到嚴(yán)重違紀(jì)處分、停職,、請長病假或曠工的員工一律不予報(bào)銷,。

三,、 員工餐：

1、每個工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐,，只 準(zhǔn)員工本人用膳,。

2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳,。

3、工作餐時間為半小時,，用膳時間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂,。

4、 員工憑餐券用膳,，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券,。

5、 不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜,。

第三章 員工守則

一,、 工作態(tài)度：

1、按餐廳操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作,。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認(rèn)真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論,，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳,。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可打電話到各部門辦公室,。

8、上班時嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二、 制服及名牌：

1,、員工制服由餐廳發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外,，穿著或攜帶工作衣離店,，將受到失職處分。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌,。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元,。

3,、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi),。

三,、 儀表、儀容,、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重,。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈,、整潔,。

3、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng),。< span>

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋,、深色襪,，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外,。

6、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油,。

7、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8,、工作時間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙、打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。

四,、 拾遺：

1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄,。

2,、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3,、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五,、 餐廳財(cái)產(chǎn)：

餐廳物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為餐廳財(cái)產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由部門處理,。

六,、 出勤。

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次，須先征得部門主管允許,。

2,、除4級管理人員外，所有員工上,、下班都要打工卡,。

3 員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。

4,、嚴(yán)禁替他人打卡,，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

酒店員工手冊制度篇四

一,、處罰和獎勵原則

(一)處罰種類分為：

1、行政處罰：告誡、警告,、辭退,。

2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,。

①告誡：罰款5～50元;

②警告：罰款100～200元;

③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

(二)獎勵種類分為：

1,、行政獎勵：通報(bào)表揚(yáng)、嘉獎,、晉級,。

2、經(jīng)濟(jì)獎勵：各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎勵,。

①通報(bào)表揚(yáng)：獎金50～100元;

②嘉獎：獎金150～300元;

③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);

二,、實(shí)施細(xì)則

(一)處罰細(xì)則：

告誡過失

1)由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

2)工作推諉,、懈怠,，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

3)在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

4)沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

5)工作時飲酒或睡覺;

6)為個人目的下班后在酒店逗留,，影響他人正常工作的;

7)未經(jīng)許可,，擅自在宿舍留宿外來人員的;

8)個人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;

9)不遵守員工宿舍規(guī)定;

10)不遵守酒店著裝規(guī)定;

11)上下班不按時打卡或簽到;

12)無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

13)工作時在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

14)違反酒店禮貌規(guī)定;

15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

16)違反員工餐廳規(guī)定;

17)在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18)隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

19)不維護(hù)工作區(qū)域,，員工宿舍,，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

20)未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);

21)報(bào)告工作時不誠實(shí);

22)隨意使用酒店客人設(shè)施;

23)工作時干私活;

24)管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過失的;

25)管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

26)管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的。

酒店員工手冊制度篇五

為了提高酒店出品質(zhì)量,，發(fā)揚(yáng)和保持廚師個人團(tuán)體素質(zhì)和酒店形象,，根據(jù)現(xiàn)代餐飲酒店出品管理，特訂如下制度：

一,、嚴(yán)格按照總廚規(guī)定的時間上,、下班(上午8：30—14：00;下午16：30—20：00)嚴(yán)禁遲到、早退,，違者處以罰款;曠工者重罰;

二,、上班時堅(jiān)守自己的崗位，無事不得串崗,、進(jìn)餐廳,，做好自己的衛(wèi)生區(qū)，違者處以罰款;

三,、上班時嚴(yán)禁抽煙、打私人電話,、發(fā)短信聊天,，違者處以罰款;

四、上班時，工衣穿戴整潔,，時刻保持干凈,，樹立良好廚師形象，保持團(tuán)隊(duì)良好素質(zhì),，否則處以罰款;

五,、同事之間，團(tuán)結(jié)友愛,、相互尊重,、同心協(xié)力完成一切出品工作;

六、嚴(yán)格按照設(shè)備規(guī)定正常操作,，減少不必要的事情發(fā)生;

七,、按照酒店規(guī)定的時間用餐，其他時間嚴(yán)禁偷吃,，違者處以罰款;

八,、私人用品不能帶入廚房，愛護(hù)酒店一切財(cái)產(chǎn),，損壞物品則相應(yīng)賠償;

九,、做好自己的衛(wèi)生區(qū)，地面隨時保持干凈,，無垃圾,、油污等，隨時做到四隔離,，否則對當(dāng)事人及該崗位主管進(jìn)行相應(yīng)處罰;

十,、認(rèn)真做好自己的本職工作，因工作失誤造成的浪費(fèi),，及造成客人退單者,，處以賠償和罰款;多次者給予辭退;

十一、出品部任何人不得隨意亂倒原材料(包括腐爛食品),，如確實(shí)不能用的應(yīng)及時報(bào)告部門負(fù)責(zé)人及行政總廚,，總廚同意后方可倒掉;嚴(yán)格按照程序管理，否則處以賠償和罰款;

十二,、出品部任何人一律留短發(fā),，不留長指甲,，多次勸說未果者處以罰款;

十三,、廚部每天上班前按時規(guī)定地排隊(duì)，總結(jié)昨日不足,，計(jì)劃當(dāng)天日常工作;總結(jié)時,，近天連續(xù)兩次犯相同種錯誤者處以罰款和辭退;,，沒有警告;

十四,、做好自己本職工作外，離崗關(guān)鍵事宜(關(guān)好水,、電,、煤氣閥、柴油等一切離崗工作),，以免發(fā)生意外,，否則追究當(dāng)事人責(zé)任;

十五、值班人員負(fù)責(zé)客人當(dāng)時的一切需要,，及員工餐的準(zhǔn)備工作和日常工作,，做好當(dāng)日交接工作(班次交接本)。

未經(jīng)事宜,，根據(jù)情節(jié)不同給予相應(yīng)處罰,，每開一張罰單同時會獎勵同類問題的一位優(yōu)秀人員。大家皆知,，罰款不是目的,，而是一種手段，俗話說：先做人,，后做事,。此制度的目的是時刻提醒大家要有一種緊迫感，為酒店做出最好的業(yè)績,。

以上十五條,，根據(jù)當(dāng)時情況適當(dāng)處以警告，有的事宜沒有警告,，直接處以罰款(最低處以20元罰款)和辭退,，望大家嚴(yán)格遵守。