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肯德基員工規(guī)章制度篇一

您好!我是華東理工大學(xué)生物反應(yīng)器工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室07級(jí)碩士研究生劉俊峰,，目前在貴公司做兼職夜班服務(wù)生,。雖然僅僅工作了不到一個(gè)月，但是我還是要衷心的感謝貴公司對(duì)我的信任,，能夠給我提供這個(gè)鍛煉自己,，接觸社會(huì)的寶貴機(jī)會(huì)。

我從小就在生長(zhǎng)在喧鬧的城市中,，雖然本科三年的學(xué)生會(huì)主席讓我懂得了一些為人處事的道理,，十年的寒窗苦讀讓我即將收獲累累的科學(xué)知識(shí)，但是面對(duì)近在眼前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì),，我缺少的東西還很多,，很多。

在肯德基做服務(wù)生的這段時(shí)間里,，我有幸體會(huì)到了風(fēng)雨中一個(gè)人獨(dú)自倒垃圾時(shí),，旁人憐憫的目光;體會(huì)到了夜深時(shí)，別人在打游戲而自己卻累得半死的心酸;體會(huì)到了一有空休息時(shí),，就被他人呼來(lái)喚去的痛苦;也體會(huì)到了筋疲力盡后卻只能拿到幾百塊的失落?？系禄锏暮芏嗳硕颊J(rèn)為金錢(qián)是這份兼職對(duì)于我最重要的東西,，我也曾試圖解釋著自己的想法，可是都沒(méi)有得到對(duì)方的理解,。他們說(shuō)得很對(duì),，家教可以賺到更多的錢(qián)，但是對(duì)于一個(gè)胸懷大志的人來(lái)說(shuō),，禁受暴風(fēng)雨的洗禮也許比眼前的金錢(qián)更有追求的價(jià)值,。

一開(kāi)始，我對(duì)這份兼職的定位只是讓自己能夠品味到生活在社會(huì)底層的無(wú)奈和依靠低級(jí)勞動(dòng)力維持生計(jì)的艱辛?，F(xiàn)在我已經(jīng)得到了我想要得到的東西,，這份兼職已經(jīng)牽扯了我的主要精力，所以我也就自然的選擇了離開(kāi),。希望能夠得到您的理解和支持,。

感謝你們給我上的這一堂刻苦銘心的人生課。是你們向我描繪了“社會(huì)”的樣子,，是你們讓我懂得要倍加珍惜現(xiàn)在的校園生活,，也是你們幫我樹(shù)立和堅(jiān)定了更遠(yuǎn)大的理想和抱負(fù)!盡管我很自私的選擇了離開(kāi),，但是還是要謝謝你們。謝謝!

此致

敬禮!

辭職人：本站

20xx年xx月xx日

肯德基員工規(guī)章制度篇二

一,、餐廳員工須嚴(yán)格遵守餐廳及本崗位的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

二、餐廳廚師必須持有健康證上崗并在日常生活工作中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

三,、講究衛(wèi)生，工裝整潔,，文明待客,，禮貌服務(wù)。

四,、保證食品衛(wèi)生安全,，嚴(yán)把采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，妥善保存生熟食品,，層層把關(guān),，防止食物中毒。

五,、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度,。儲(chǔ)物間、洗手臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔,。衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭邪傻饺瞬⑴c相關(guān)工作制度掛勾,。

六、愛(ài)護(hù)公物,，各種廚具,、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免不必要的破損,，因個(gè)人原因造成損壞的,，應(yīng)照價(jià)賠償。

七,、保質(zhì)保量按時(shí)供應(yīng)員工中,、晚餐。

八,、確保公務(wù)宴請(qǐng)及重要接待對(duì)象的滿意就餐,。

九、餐廳工作人員應(yīng)保持與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的24小時(shí)通訊暢通,，做到招之即來(lái),，快捷服務(wù)。否則，影響接待任務(wù)的如期完成并造成嚴(yán)重后果的將按相關(guān)制度予以處罰,。

十,、餐廳前廳、后堂應(yīng)按時(shí)做好就餐的準(zhǔn)備工作,，前廳桌面應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好臺(tái)面準(zhǔn)備工作,，不得拖延。

餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制

一,、服從餐廳上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排,，遵守作息制度，隨時(shí)保持與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系,。

二,、按餐廳衛(wèi)生管理制度的要求，全面負(fù)責(zé)餐廳前廳,、后堂的衛(wèi)生工作,，負(fù)責(zé)各種餐具用具的洗滌清理工作，及時(shí)清理各種垃圾,。

三,、負(fù)責(zé)接待員工用餐，提供用餐服務(wù),，以及照顧重要賓客就餐等項(xiàng)工作,。

四、按用餐要求篩選,、清洗各種原材料,。

五、就餐前要按照要求布置餐廳和擺臺(tái),，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

六、確保餐具,、器皿的清潔、衛(wèi)生,、明亮和無(wú)破損,，保持桌布及座椅的干凈整潔。

七,、按服務(wù)程序安排員工就餐,。

八、按衛(wèi)生制度要求進(jìn)行每天例行的食堂大掃除,。

九,、詳細(xì)登記、記錄各類(lèi)用餐的員工,，按規(guī)定記錄相關(guān)票卡,。

十,、愛(ài)護(hù)餐廳各種設(shè)施、餐具,、用具和設(shè)備,，如因個(gè)人原因造成損壞，照價(jià)賠償,。

十一,、下班后及時(shí)關(guān)閉各種開(kāi)關(guān)，保持各種設(shè)施節(jié)約,、安全運(yùn)行,。 十二、積極參加公司統(tǒng)一組織的學(xué)習(xí)及其它各項(xiàng)公益活動(dòng),。

肯德基員工規(guī)章制度篇三

1987年11月12日,，肯德基在北京前門(mén)繁華地帶設(shè)立了在中國(guó)的第一家餐廳，北京肯德基有限公司也成了北京第一家經(jīng)營(yíng)快餐的中外合資企業(yè),。

繼1996年6月25日,，肯德基中國(guó)第100家店在北京成立以后，肯德基在中國(guó)的連鎖店數(shù)目迅速增長(zhǎng),，到2002年7月12日,，第700家店開(kāi)張。

15年來(lái),，肯德基的700家餐廳已經(jīng)遍布了除西藏以外的全國(guó)所有的省,、自治區(qū)和直轄市的150多個(gè)城市。

根據(jù)2000年的數(shù)據(jù)表明,，肯德基一年在中國(guó)市場(chǎng)的直接注入資金達(dá)27.4億元人民幣(不含所有稅收和員工工資),，上繳政府稅收4.2億元人民幣，提供直接就業(yè)崗位約3萬(wàn)個(gè),。

然而,，作為世界最大的餐飲連鎖企業(yè)，肯德基自進(jìn)入中國(guó)以來(lái),，帶給中國(guó)的不僅是異國(guó)風(fēng)味的美味炸雞,、上萬(wàn)個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，還有全新的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的人員管理和培訓(xùn)系統(tǒng),。

作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機(jī)制。因此,，員工是肯德基在世界各地快速發(fā)展的關(guān)鍵,。肯德基不斷投入資金、人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn),。從餐廳服務(wù)員,，餐廳經(jīng)理到公司職能部門(mén)的管理人員，這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能,，同時(shí)還豐富和完善了員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展,。

另外，由于肯德基采取開(kāi)放式就業(yè),，公司對(duì)員工的流動(dòng)并沒(méi)有做出特殊的限制和要求,。經(jīng)過(guò)公司嚴(yán)格培訓(xùn)的本地熟練工人和管理者因?yàn)榉N種原因走出公司，甚至?xí)飨虍?dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)企業(yè),。比如,，上海的“新亞大包”、來(lái)自臺(tái)灣的“永和豆?jié){”的核心高級(jí)管理人員就有一些是來(lái)自原肯德基的高級(jí)管理人員,。但正是這種寬松環(huán)境下造成的人員流動(dòng),，使肯德基培訓(xùn)的管理知識(shí)和經(jīng)營(yíng)理念也實(shí)現(xiàn)了隱形傳播?？系禄ぷ骱褪苡?xùn)經(jīng)驗(yàn),，使員工變成人才，人力資源變成人力資本,，進(jìn)而成長(zhǎng)為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中出色的企業(yè)管理人才,。

那么，究竟它的員工培訓(xùn)系統(tǒng)是怎樣的呢?

肯德基在中國(guó)特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地——教育發(fā)展中心,。這個(gè)基地成立于1996年,，專(zhuān)為餐廳管理人員設(shè)立，每年為來(lái)自全國(guó)各地的2000多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程,。中心大約每?jī)赡陼?huì)對(duì)舊有教材進(jìn)行重新審定和編寫(xiě),。培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估,、服務(wù)溝通,、有效管理時(shí)間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格,、人力成本管理和團(tuán)隊(duì)精神等,。

在一名管理人員的培訓(xùn)計(jì)劃中記者看到了《如何同心協(xié)力做好工作》、《基本管理》,、《績(jī)效管理》,、《項(xiàng)目管理》,、《7個(gè)好習(xí)慣》,、《談判與技巧》等科目。據(jù)了解，肯德基最初的'培訓(xùn)課程有來(lái)自于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的范本,，但最主要的是來(lái)自于當(dāng)?shù)刭Y深員工的言傳身教及對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),。因此，教材的審定和重新編寫(xiě)主要是補(bǔ)充一線員工在實(shí)踐中獲得的新知識(shí),、新方法,。每一位參加教育發(fā)展中心培訓(xùn)的員工都既是受訓(xùn)者，也是執(zhí)教者,。這所獨(dú)特的“企業(yè)里的大學(xué)”,，就是肯德基在中國(guó)的所有員工的智囊部門(mén)、中樞系統(tǒng),。

內(nèi)部培訓(xùn)制度：分門(mén)別類(lèi)

肯德基的內(nèi)部培訓(xùn)體系分為職能部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),、餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)以及餐廳管理技能培訓(xùn)。

職能部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn) 肯德基隸屬于世界上最大的餐飲集團(tuán)——百勝全球餐飲集團(tuán),，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)設(shè)有專(zhuān)業(yè)職能部門(mén),，分別管理著肯德基的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、營(yíng)建,、企劃,、技術(shù)品控、采購(gòu),、配送物流系統(tǒng)等專(zhuān)業(yè)工作,。

為配合公司整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作與發(fā)展，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)建立了專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)與發(fā)展策略,。每位職員進(jìn)入公司之后要去肯德基餐廳實(shí)習(xí)7天,，以了解餐廳營(yíng)運(yùn)和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵。職員一旦接受相應(yīng)的管理工作,，公司還開(kāi)設(shè)了傳遞公司企業(yè)文化的培訓(xùn)課程,，一方面提高了員工的工作能力，為企業(yè)及國(guó)家培養(yǎng)了合適的管理人才;另一方面使員工對(duì)公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解,，從而實(shí)現(xiàn)公司和員工的共同成長(zhǎng),。

餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn) 作為直接面對(duì)顧客的“窗口”——餐廳員工，從進(jìn)店的第一天開(kāi)始,，每個(gè)人就都要嚴(yán)格學(xué)習(xí)工作站基本的操作技能,。從不會(huì)到能夠勝任每一項(xiàng)操作，新進(jìn)員工會(huì)接受公司安排的平均近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn),。通過(guò)考試取得結(jié)業(yè)證書(shū),。從見(jiàn)習(xí)助理、二級(jí)助理,、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理,，隨后每一段的晉升,，都要進(jìn)入這里修習(xí)5天的課程。根據(jù)粗略估計(jì),，光是訓(xùn)練一名經(jīng)理,，肯德基就要花上好幾萬(wàn)元。

在肯德基,，見(jiàn)習(xí)服務(wù)員,、服務(wù)員、訓(xùn)練員以及餐廳管理組人員,，全部是根據(jù)員工個(gè)人對(duì)工作站操作要求的熟練程度,，實(shí)現(xiàn)職位的提升、工資水平的上漲的,。在這樣的管理體制下,，年齡、性別,、教育背景等都不會(huì)對(duì)你未來(lái)在公司的發(fā)展產(chǎn)生任何直接影響,。

餐廳管理技能培訓(xùn) 目前肯德基在中國(guó)有大約5000名餐廳管理人，針對(duì)不同的管理職位,，肯德基都配有不同的學(xué)習(xí)課程,，學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的相輔相成，是肯德基管理技能培訓(xùn)的一個(gè)特點(diǎn),。

當(dāng)一名新的見(jiàn)習(xí)助理進(jìn)入餐廳,，適合每一階段發(fā)展的全套培訓(xùn)科目就已在等待著他。最初時(shí)他將要學(xué)習(xí)進(jìn)入肯德基每一個(gè)工作站所需要的基本操作技能,、常識(shí)以及必要的人際關(guān)系的管理技巧和智慧,，隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會(huì)再次安排不同的培訓(xùn)課程,。當(dāng)一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過(guò)多年的努力成長(zhǎng)為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時(shí),，他不但要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)入門(mén)的分區(qū)管理手冊(cè)，同時(shí)還要接受公司的高級(jí)知識(shí)技能培訓(xùn),，并具備獲得被送往其他國(guó)家接受新觀念以開(kāi)拓思路的資格的機(jī)會(huì),。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料,，進(jìn)行管理技能考核競(jìng)賽等,。

橫縱交流：傳播肯德基理念

為了密切公司內(nèi)部員工關(guān)系，肯德基還舉行不定期的餐廳競(jìng)賽和員工活動(dòng),，進(jìn)行內(nèi)部縱向交流,。記者采訪的一位選擇肯德基作為人生中第一份工作的餐廳服務(wù)員說(shuō)，在肯德基的餐廳,，她學(xué)到的最重要的東西就是團(tuán)隊(duì)合作精神和注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,。當(dāng)然,，這些對(duì)思想深層的影響今后會(huì)一直伴隨他們，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作,。

另外，肯德基從1998年6月27日起開(kāi)始強(qiáng)化對(duì)外交流,，進(jìn)行行業(yè)內(nèi)橫向交流,。肯德基和中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易局已經(jīng)共同舉辦了數(shù)屆“中式快餐經(jīng)營(yíng)管理高級(jí)研修班”,，為來(lái)自全國(guó)的中高級(jí)中式快餐管理人員提供講座和交流機(jī)會(huì),，由專(zhuān)家為他們講述快餐連鎖的觀念、特征和架構(gòu),，市場(chǎng)與產(chǎn)品定位,，產(chǎn)品、工藝,、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化,，快餐店?duì)I運(yùn)和配送中心的建立等等。對(duì)技能和觀念的培訓(xùn)與教育,，除了會(huì)提高員工工作能力,，同時(shí)，這種形式的交流也促進(jìn)了中國(guó)快餐業(yè)盡快學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)的快餐經(jīng)營(yíng)模式,。

肯德基進(jìn)入中國(guó)15年來(lái),，開(kāi)店增多，為社會(huì)帶來(lái)的連鎖效應(yīng)也越來(lái)越大,。許多曾經(jīng)在肯德基打過(guò)工的年輕人,，當(dāng)年都還是在校學(xué)生，或者剛走出校門(mén),。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),，肯德基進(jìn)入中國(guó)15年來(lái)，累計(jì)培訓(xùn)員工20萬(wàn)人次,，基本培訓(xùn)資金投入超過(guò)2.4億元,。

在肯德基在中國(guó)開(kāi)出第700家店的上海慶祝活動(dòng)中,，它們沒(méi)有打廣告也沒(méi)有搞慶祝儀式,，而是把自己的培訓(xùn)課堂搬進(jìn)了復(fù)旦大學(xué)的校園，讓學(xué)生體驗(yàn)肯德基的培訓(xùn),?？系禄虾Ｓ邢薰就跗娼忉屵@一現(xiàn)象為“企業(yè)大學(xué)化”。

王奇介紹說(shuō),，所謂“企業(yè)大學(xué)化”是指企業(yè)除了本身的生產(chǎn)流程外,，同時(shí)也是創(chuàng)造知識(shí)的一環(huán)?，F(xiàn)代知識(shí)型企業(yè)不光靠資本、土地賺錢(qián),。企業(yè)應(yīng)該有它獨(dú)特的知識(shí)才能夠去競(jìng)爭(zhēng),，企業(yè)在深化知識(shí)后，還經(jīng)過(guò)有效的整理,、積蓄,，然后傳播出去。把企業(yè)的培訓(xùn)理念引進(jìn)校園,，一方面高校為企業(yè)的培訓(xùn)提供著良好的專(zhuān)業(yè)背景,，同時(shí)企業(yè)也通過(guò)這樣的形式自己對(duì)人才素質(zhì)的需要及來(lái)自于管理實(shí)踐的最新經(jīng)驗(yàn)反映給學(xué)校，這是一個(gè)互動(dòng)的過(guò)程,。

這種種舉措,，在創(chuàng)造社會(huì)效益的同時(shí)，也讓肯德基理念獲得了更廣范圍的認(rèn)可,，讓肯德基品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力得到了提升,。肯德基已經(jīng)在用行動(dòng)努力把創(chuàng)造利潤(rùn)和創(chuàng)造知識(shí)結(jié)合在一起,，現(xiàn)在更多的企業(yè)也意識(shí)到了這一點(diǎn)：未來(lái),，創(chuàng)造財(cái)富不僅僅是靠資本、資源,，更多的是靠知識(shí),。

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肯德基員工規(guī)章制度篇四

肯德基,，簡(jiǎn)稱(chēng)kfc,，是美國(guó)跨國(guó)連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè),，下面是本站小編為你帶來(lái)的肯德基員工制度范文,，歡迎參閱。

1.餐廳基本管理制度

1.1儀容儀表制度

1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服,、名牌,、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋),、平整且干凈,。

2.不可涂指甲油，不留長(zhǎng)指甲,。

3.頭發(fā)整齊清潔,，勿落在臉和肩上。

4.工作時(shí)帽子應(yīng)干凈并配戴整齊,。

5.男員工胡子修剪整齊,，不可留全胡,。

6.不可大聲喧嘩、嘻笑,。

7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快,，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝,。

8.男員工要穿黑襪子,，女員工可穿肉色襪子。

9.不可佩戴項(xiàng)鏈,、戒指、手鏈等裝飾品,。

10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備,。

1.2“六不可”制度

1.員工不可私自接聽(tīng)電話。

2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間,。

3.不可穿著工作服在店外吸煙,，在店內(nèi)需著整套制服。

4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中,，不可著便服進(jìn)入任何工作站,。

5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤(pán)墊子，啤酒杯等),。

6.不可在工作站中講方言,。

1.3特殊制度

1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸，離墻2英寸,，間隔1英寸,。

2.餐廳中任何食品須離地15公分。

：先進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品必須先使用和先出售,，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用,。

：就是對(duì)所有設(shè)備應(yīng)小心、愛(ài)護(hù),、仔細(xì),。

5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門(mén)、關(guān)燈,，節(jié)約資源及隨手清潔,，生熟分開(kāi)，清潔工具要定位,，不可混用,。

6.隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔，任何設(shè)備,、工具的使用原則：誰(shuí)使用,，誰(shuí)清潔歸位,，同時(shí)包括休息室的桌椅。

2.衛(wèi)生管理制度

2.1基本衛(wèi)生常識(shí)

2.容易生長(zhǎng)的環(huán)境：潮濕非酸性,。

3.常見(jiàn)的細(xì)菌：沙門(mén)菌,、賀士氏菌、葡萄球菌,、肉毒桿菌,、大腸桿菌。

4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過(guò)一個(gè)人或一個(gè)物體傳到另一個(gè)人或物,。

5.四步清潔：刮,、沖、冼,、消毒,。

6.三步清潔：冼潔精、清水,、消毒水,。

2.2個(gè)人安全制度

1.提重物時(shí)用腿部力量

2.取熱的物品時(shí)用干抹布

3.濕的東西在地面上要立即拖干

4.上班時(shí)穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋

5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應(yīng)放在固定易見(jiàn)處

6.滅火器放在特定位置,，使用時(shí)拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄

7.如有燙傷立即用冷水沖

8.餐廳常見(jiàn)的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷

9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素,、消防措施與滅火器的使用

10.會(huì)報(bào)警,，會(huì)使用各種消防器材，會(huì)撲救初起火災(zāi),。

1,、必須有職業(yè)道德。熱愛(ài)本職工作,，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)

規(guī)章制度

2,、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問(wèn),，虛心接受職工建議,，對(duì)待職工熱情、耐心,、周到,，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭(zhēng)吵。

3,、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),、準(zhǔn)確掌握開(kāi)餐時(shí)間及人數(shù)。

4,、每天做好餐前準(zhǔn)備,，做到環(huán)境、餐具,，明亮,、干凈、齊備,，餐后做好快撤工作,。

5、做衛(wèi)生時(shí),，不得拖拉,，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度，以最快的速度完成,。

6,、服務(wù)態(tài)度：熱情大方,、周到主動(dòng),、耐心細(xì)致、面帶微笑,，不得帶情緒上班,。

7、上班時(shí)不得閑談,、吃 零時(shí),、吹口哨、串崗,，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩,。

8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈,、整潔,、做到“勤洗澡，勤理發(fā),、勤換衣服,、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝,，著裝整齊上崗,。

9、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級(jí)以上除外),，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所,。

10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出,，如有發(fā)現(xiàn),，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者,，按盜竊處理,。

11、嚴(yán)禁吵架,、打架,、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重,，說(shuō)話要謙虛禮貌,，待人熱情，語(yǔ)言要文明,，不說(shuō)粗話,，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù),。

12,、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作,，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴,，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

13,、值班人員不得因故擅自離,、脫、睡崗,，嚴(yán)格遵守值班制度,。

14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作,，如剪指甲,、掏耳、剔牙,、打哈欠,、伸懶腰。

15,、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品,。

16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西,，主動(dòng)上交,，不做不道德的事，不貪不利之財(cái),。

17,、一切電器操作工具，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行,，杜絕一切可能發(fā)生的隱患,。

18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能,，掌握和熟練一切服務(wù)程序,，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。

一,、餐廳員工須嚴(yán)格遵守餐廳及本崗位的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

二、餐廳廚師必須持有健康證上崗并在日常生活工作中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

三,、講究衛(wèi)生，工裝整潔,，文明待客,，禮貌服務(wù)。

四,、保證食品衛(wèi)生安全,，嚴(yán)把采購(gòu)進(jìn)貨關(guān),，妥善保存生熟食品,，層層把關(guān)，防止食物中毒,。

五,、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度。儲(chǔ)物間,、洗手臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔,。衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭邪傻饺瞬⑴c相關(guān)工作制度掛勾。

六,、愛(ài)護(hù)公物,，各種廚具、餐具應(yīng)輕拿輕放,，避免不必要的破損,，因個(gè)人原因造成損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。

七,、保質(zhì)保量按時(shí)供應(yīng)員工中,、晚餐。

八,、確保公務(wù)宴請(qǐng)及重要接待對(duì)象的滿意就餐,。

九,、餐廳工作人員應(yīng)保持與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的24小時(shí)通訊暢通,，做到招之即來(lái)，快捷服務(wù),。否則,，影響接待任務(wù)的如期完成并造成嚴(yán)重后果的將按相關(guān)制度予以處罰。

十,、餐廳前廳,、后堂應(yīng)按時(shí)做好就餐的準(zhǔn)備工作,，前廳桌面應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好臺(tái)面準(zhǔn)備工作,，不得拖延,。

餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制

一,、服從餐廳上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守作息制度,，隨時(shí)保持與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系,。

二、按餐廳衛(wèi)生管理制度的要求,，全面負(fù)責(zé)餐廳前廳、后堂的衛(wèi)生工作,，負(fù)責(zé)各種餐具用具的洗滌清理工作,，及時(shí)清理各種垃圾。

三,、負(fù)責(zé)接待員工用餐,，提供用餐服務(wù)，以及照顧重要賓客就餐等項(xiàng)工作,。

四,、按用餐要求篩選,、清洗各種原材料。

五,、就餐前要按照要求布置餐廳和擺臺(tái),，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

六,、確保餐具,、器皿的清潔、衛(wèi)生,、明亮和無(wú)破損,，保持桌布及座椅的干凈整潔。

七,、按服務(wù)程序安排員工就餐,。

八、按衛(wèi)生制度要求進(jìn)行每天例行的食堂大掃除,。

九,、詳細(xì)登記、記錄各類(lèi)用餐的員工,，按規(guī)定記錄相關(guān)票卡,。

十、愛(ài)護(hù)餐廳各種設(shè)施,、餐具,、用具和設(shè)備，如因個(gè)人原因造成損壞,，照價(jià)賠償,。

十一、下班后及時(shí)關(guān)閉各種開(kāi)關(guān),，保持各種設(shè)施節(jié)約,、安全運(yùn)行。 十二,、積極參加公司統(tǒng)一組織的學(xué)習(xí)及其它各項(xiàng)公益活動(dòng),。

肯德基員工規(guī)章制度篇五

1,、必須有職業(yè)道德,。熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);必須無(wú)條件的服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)管理,，主動(dòng)認(rèn)真,，自覺(jué)地完成各項(xiàng)任務(wù)。

2,、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù),，耐心解答客人提問(wèn),，虛心接受職工建議，對(duì)待職工熱情,、耐心,、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞,、爭(zhēng)吵,。

3、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),、準(zhǔn)確掌握開(kāi)餐時(shí)間及人數(shù),。

4,、每天做好餐前準(zhǔn)備,，做到環(huán)境、餐具,，明亮,、干凈,、齊備,，餐后做好快撤工作,。

5,、做衛(wèi)生時(shí),，不得拖拉,，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度，以最快的速度完成,。

6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方,、周到主動(dòng),、耐心細(xì)致、面帶微笑,，不得帶情緒上班,。

7、上班時(shí)不得閑談,、吃 零時(shí),、吹口哨,、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩,。

8,、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈、整潔,、做到“勤洗澡,，勤理發(fā)、勤換衣服,、勤剪指甲”,， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗,。

9,、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級(jí)以上除外),，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所,。

10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出,，如有發(fā)現(xiàn),，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者,，按盜竊處理,。

11、嚴(yán)禁吵架,、打架,、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重,，說(shuō)話要謙虛禮貌,，待人熱情，語(yǔ)言要文明,，不說(shuō)粗話,，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù),。

12,、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作,，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴,，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

13,、值班人員不得因故擅自離,、脫、睡崗,，嚴(yán)格遵守值班制度,。

14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作,，如剪指甲,、掏耳、剔牙,、打哈欠,、伸懶腰。

15,、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。

16,、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西,，主動(dòng)上交，不做不道德的事,，不貪不利之財(cái),。

17、一切電器操作工具,，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行,，杜絕一切可能發(fā)生的隱患,。

18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能,，掌握和熟練一切服務(wù)程序,，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。

肯德基員工規(guī)章制度篇六

1.1儀容儀表制度

1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服,、名牌,、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋),、平整且干凈,。

2.不可涂指甲油，不留長(zhǎng)指甲,。

3.頭發(fā)整齊清潔,，勿落在臉和肩上。

4.工作時(shí)帽子應(yīng)干凈并配戴整齊,。

5.男員工胡子修剪整齊,，不可留全胡,。

6.不可大聲喧嘩、嘻笑,。

7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮,，女員工適宜淡妝。

8.男員工要穿黑襪子,，女員工可穿肉色襪子,。

9.不可佩戴項(xiàng)鏈、戒指,、手鏈等裝飾品,。

10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備。

1.2“六不可”制度

1.員工不可私自接聽(tīng)電話,。

2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間,。

3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服,。

4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中,，不可著便服進(jìn)入任何工作站。

5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤(pán)墊子,，啤酒杯等),。

6.不可在工作站中講方言。

1.3特殊制度

1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸,，離墻2英寸,，間隔1英寸,。

2.餐廳中任何食品須離地15公分,。

：先進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品必須先使用和先出售,，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用,。

：就是對(duì)所有設(shè)備應(yīng)小心、愛(ài)護(hù),、仔細(xì),。

5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門(mén),、關(guān)燈，節(jié)約資源及隨手清潔,，生熟分開(kāi),，清潔工具要定位,，不可混用,。

6.隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔,，任何設(shè)備,、工具的使用原則：誰(shuí)使用，誰(shuí)清潔歸位,，同時(shí)包括休息室的桌椅,。

2.衛(wèi)生管理制度

2.1基本衛(wèi)生常識(shí)

2.容易生長(zhǎng)的環(huán)境：潮濕非酸性。

3.常見(jiàn)的細(xì)菌：沙門(mén)菌,、賀士氏菌,、葡萄球菌、肉毒桿菌,、大腸桿菌,。

4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過(guò)一個(gè)人或一個(gè)物體傳到另一個(gè)人或物。

5.四步清潔：刮,、沖,、冼、消毒,。

6.三步清潔：冼潔精,、清水、消毒水,。

2.2個(gè)人安全制度

1.提重物時(shí)用腿部力量

2.取熱的物品時(shí)用干抹布

3.濕的東西在地面上要立即拖干

4.上班時(shí)穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋

5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中,，應(yīng)放在固定易見(jiàn)處

6.滅火器放在特定位置，使用時(shí)拉出安全栓,，離火苗6英寸處壓下手柄

7.如有燙傷立即用冷水沖

8.餐廳常見(jiàn)的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷

9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素,、消防措施與滅火器的使用

10.會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材,，會(huì)撲救初起火災(zāi),。

肯德基員工規(guī)章制度篇七

經(jīng)多方面考慮，我只能很遺憾的離開(kāi)肯德基這個(gè)溫暖的集體,。 20xx年7月,，我光榮的加入貴店，成為肯德基的一員,，懷著無(wú)比激動(dòng)的心情,，我工作了3周的時(shí)間，以后因?yàn)樾c活動(dòng)便一度耽擱，直至9月的周末才繼續(xù)上班,。

10月份又因考四級(jí)和學(xué)?？荚嚩^續(xù)休假至今。在我心里總是感覺(jué)很愧疚,，因?yàn)樵诳系禄@段日子里我感受到了太多的溫暖,，像家一樣，但自己也像一個(gè)外事很多的小孩,，沒(méi)為家里做過(guò)多少事情,。我?guī)煾担拷?，鄭姐,，趙姐，阿杜,，讓我感到離家并不遙遠(yuǎn),。偶爾坐車(chē)回家，經(jīng)過(guò)店前,，總是不住地往店里望,，也總能看到熟悉的身影在辛勤的工作。多想自己也在那為家出一份力呀!但是身后的書(shū)包提醒我,，我現(xiàn)在還不是忘我的工作的時(shí)候,。

今年寒假，我將遵從學(xué)校安排去醫(yī)院當(dāng)志愿者,，所以沒(méi)時(shí)間再為店里工作了,，很舍不得，很想接著請(qǐng)假,，希望自己能有一天再回來(lái),。但我也清楚的知道，店里的工作是熟練工種,，是不能放下的,，或者說(shuō)放下一段熟練度就大大下降，就會(huì)給店里的正常運(yùn)轉(zhuǎn)帶來(lái)很大麻煩,。為了不成為店里的累贅,，影響店里的業(yè)績(jī)，我決定辭去我的工作,，希望經(jīng)理能體諒,。

天下沒(méi)有不散的宴席，肯德基的工作是我的第一份工作,，我會(huì)永遠(yuǎn)記住這些快樂(lè)的日子的,。在此我真誠(chéng)的祝愿肯德基翠微餐廳能夠生意興隆,，越辦越好!當(dāng)然，喜歡肯德基的我也會(huì)經(jīng)常來(lái)添磚加瓦的,。

此致

敬禮!

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20xx年xx月xx日