在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。

西餐小點心做法篇一

原料：排骨

配料：黃瓜片,，涼拌醋，迷迭香,，意大利香草葉,，海鮮汁，濃醬油,，糖鹽,，玉米淀粉，料酒

做法

1,、將排骨放入有少量黑胡椒和鹽的沸水焯水10-20秒,，撈起待用，半截黃瓜切片代用,。

2,、醬汁：用盤子取適量水，加入4中茶匙糖,、1茶匙鹽,、3茶匙涼拌醋、

2茶匙料酒,、3茶匙濃醬油,、1大茶匙玉米淀粉，加入迷迭香,、香草葉拌勻,。

3、加入橄欖油,，油溫直至聞到橄欖香味,，倒入排骨，翻炒,。

4,、加入適量糖鹽翻炒。

5,、倒入少量(約2茶匙)涼拌醋,，翻炒。

6,、加入1茶匙料酒翻炒,。

7、倒入步驟②制作成的醬汁,，蓋蓋,，大火燜大約5-6分鐘。

8,、掀蓋,，加入3大餐匙海鮮醬,，加入2中茶匙涼拌醋，蓋蓋,，大火繼續(xù)燜

10分鐘,。

9、煮至醬汁濃稠,，小火續(xù)燜3分鐘后,，加入黃瓜片，大火1分鐘,。上碟!

西餐小點心做法篇二

材料

攪糖27.5公斤,、回粉22.5公斤

做法

按國家標(biāo)準(zhǔn)制作方法：

1、回粉：糯米浸泡后濾干,，以砂拌炒,，再粉碎成細(xì)粉，并用100眼篩子過篩,。然后置于專設(shè)的濕度較大的環(huán)境中吸收水分,，成為回粉。

2,、攪糖：攪糖中川白糖占90%、花生油5%,、飴糖5%,，同“花糕”中攪糖的制作方法。

3,、糖粉：攪糖與回粉混合,，反復(fù)滾壓，用60眼篩過篩,。

4,、裝盆：用專用方形錫盆。將糖粉裝入錫盆后壓緊,，并用銅鏡走平,，再按規(guī)格切成塊狀。

5,、燉精：將糕盆置于熱水鍋內(nèi)搭氣(需加蓋),，水溫80～90℃，時間10分鐘左右,。糕體微有熱度時倒出,，側(cè)置于“氣板”上，于鍋內(nèi)再搭氣(行語“搭倒氣”),，水溫60～70℃,，經(jīng)5～6分鐘后,，即起鍋冷卻。

6,、成型：將糕體兩端著紅色,，靜置12小時左右，即可成型,。成型時先切成厚約1.5毫米的薄片,，后切成方形絲條，即為成品,。

西餐小點心做法篇三

材料

豬皮1大片,、蘿蔔1個、魚蛋1磅,、醋少許,、薑1塊、蔥幾棵,、蒜泥

調(diào)味：磨豉醬,、鹽、糖,、蠔油,、料酒

做法

1. 泡浸豬皮，柔軟後分開幾大片,。

2. 以少許醋泡煮去除異味,，用清水泡浸並清洗。

3. 再以薑,、蔥泡煮,，進(jìn)一步去除異味以及讓豬皮更柔軟滑糯，再用清水泡浸並清洗,。

4. 蘿蔔切塊,，清水加入少許糖，煮蘿蔔至熟盛起,，蘿蔔水後用,。

5. 以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮,，灑料酒,，加入調(diào)味，慢火以蘿蔔水煮至稔滑,。

6. 加入魚蛋,、蘿蔔，至魚蛋全熟，完成,。

小訣竅

豬皮材料分油爆或砂爆兩種,，砂爆較好，沒有油附,，但需要細(xì)心去掉砂粒,，處理上較麻煩。並且,，市場上油爆豬皮較砂爆多,。

油爆豬皮沒有砂粒，但附油,，有異味,。處理時，如果異味大,，可重複用醋泡煮的過程,。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。

蘿蔔不能先吸收鹹味,，否則不會清甜,。以清水先煮蘿蔔，才有甜味,。

西餐小點心做法篇四

材料

高筋面粉200克,，中筋面粉100克，羅勒葉15克,，熱水(85度)150克,，油適量，鹽2克

做法

1.將高筋面粉,、低筋面粉混合過篩于玻璃碗中

2.將鹽加入熱水中溶解,，倒入作法1中混合拌勻

3.將作法2揉成面團(tuán),，放置一旁松弛約20-25分鐘

4.將羅勒洗凈,，放入果汁機中打爛成羅勒泥備用

5.將羅勒泥慢慢加入面團(tuán)中拌勻，揉搓成面團(tuán)

6.將羅勒面團(tuán)每個分割成50克的小面團(tuán)

7.將面團(tuán)搟成薄圓餅狀

8.取一平底鍋,，倒入適量油,，放入圓面皮，以中火煎至兩面呈金黃色即可