在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

廚師的表揚信篇一

鄭州工廠成長年已悄然走過,，留下的卻是滿廠飄香，感謝你們用自己的辛苦付出帶給我們的噴香美食和細心服務(wù),，這一年,，我們都胖了，不是肥胖,，是

1,、各級員工之間的工作溝通不夠通暢，導致諸如沽清單數(shù)量不準等,，出品高峰各檔口督導溝通不及時,，導致上菜順序有誤差等。

2,、一崗多能的人力不多,，針對本部廚房的三層實際出品情況來看，必須培養(yǎng)一崗多能的操作手,，使出品高峰時人力能夠充分地利用,。

3、員工餐的操作平臺利用不夠充分,，主要表現(xiàn)是對員工的操作意識不夠,，作為鍋灶的培訓基地，大多由于基層員工沒有充分意識到員工餐操作的重要性,，此方面,，需要加大，基層員工的培訓力度,。

4,、從現(xiàn)場出品的情況來看，各檔口均存在基本功不達的現(xiàn)象,，具體表現(xiàn)時有刀工,，芡功，火功等不到位的情況,，必須加強全面督導和培訓,。

5、團隊合作意識不高,，個人主義意識較濃,，導致具體事情的執(zhí)行落后。

6,、對員工日常操作行為，習慣不夠重視,，培訓注重形式,，內(nèi)容不能落實,，執(zhí)行力不能堅持，造成梯隊建設(shè)未能跟上管理工作要求,。

根據(jù)酒店年度銷售目標,，部門人均月勞效4萬元，出品部綜合毛利率控制在50.00%以上,。

1.制定每周會議制度,，對各方面的問題組織各檔口督導作分析，擬定解決方案,，對實際工作問題提供交流的平臺并得到落實,。

2.定期組織培訓，對督導級主要作管理意識的導入,，對基層員工主要是隨時隨地隨人地做操作細節(jié)的糾正及講解,，以便使整個出品水平得到提升，更主要的是統(tǒng)一出品管理思想,，充分發(fā)揮團隊的力量,，使整體水平上一個臺階。

1.堅決執(zhí)行“帶中間,，推兩頭”的管理方案,，培養(yǎng)“技術(shù)型，管理型”的綜合型廚師隊伍,。使本部綜合應(yīng)對能力在面對殘酷的市場競爭中能占據(jù)有利的地位,。

2.由于開年本部員工流動性較大，從目前實際工作運轉(zhuǎn)情況來看,，出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象?，F(xiàn)有的督導級培訓意識不達，導致員工的工作效率不高,。下一步將對督導級的工作提出更高的要求,，同時不斷作理念導入，盡快使全員的人力架構(gòu)合理化,。

根據(jù)現(xiàn)部門實際出品操作情況,，主要短板反映在對出品順序的梳理。就目前來看,，控管的難度在于菜式不是在一個平面出品,，而信息的及時性又得不到保障，導致上菜順序混亂及催菜的現(xiàn)象發(fā)生,。針對此類問題,，本部將對各檔口的督導作銷售排序理念的導入，使其打破傳統(tǒng)的操作模式,，盡可能提高對客需求應(yīng)對的靈活性,，及出品效率,，梳理各檔口的操作流程，配合前廳達到最佳的出品狀態(tài),。

目前全員的計劃意識和能力都比較弱,，從干調(diào)的領(lǐng)料來看此方面的上升空間較大，從企業(yè)發(fā)展需求來看,，無后臺的操作模式將是發(fā)展的趨勢,，所以提升的全員的計劃及控管能力是提高廚師素質(zhì)的一項很重要的工作,。本部將不斷引導督導級學習pdca循環(huán)工作法,，酒店六常法，國家五鉆級酒店標準,，理論聯(lián)系實際,，以銷售曲線為依據(jù)，不斷優(yōu)化標準庫存量,，提升全員的計劃控管能力,。

20xx年將帶領(lǐng)部門全員共同完成酒店的銷售目標，提高我部的實戰(zhàn)水平,，提升出品品質(zhì),，使公司在市場上形成良好的口碑。

xx年x月x日