在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

探究茶文化調(diào)查研究報(bào)告篇一

茶文化,，是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)文化中的瑰寶,，茶以其獨(dú)特的魅力，將我們深深吸引,，于是決定對(duì)其展開(kāi)全面探究,。因?yàn)樽鳛檠S子孫,，我們有必要去了解中國(guó)茶的歷史、種類(lèi),、沖沏等各方面的知識(shí),，因此，我們幾個(gè)好茶的同學(xué)就組成了這個(gè)有關(guān)中國(guó)茶文化的研究性學(xué)習(xí)課題小組,。

關(guān)于茶,，可以研究的極多，有茶具,，茶飲,，茶道等等。我們上圖書(shū)館,，上網(wǎng),，請(qǐng)教老師等，從多方面研究,，不僅對(duì)茶有了更深的了解，也對(duì)調(diào)查的技術(shù)有了更深的實(shí)踐,。

二,、研究的目的和意義

(一)、目的:

了解茶的起源,、發(fā)展,、流行以及茶具、茶道等,。

(二),、意義:

通過(guò)研究，可以更深地了解中國(guó)茶文化以及其發(fā)展歷程,，而且可以了解更多的中國(guó)文化;另一方面,，在研究中還可以培養(yǎng)成員的實(shí)踐能力。

三,、研究方法

(一),、文獻(xiàn)研究法:圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)資料,、了解相關(guān)信息(主要方法)

(二),、親身體驗(yàn)法:在研究過(guò)程中，找機(jī)會(huì)去品嘗一些種類(lèi)的茶

(三),、討論法:與指導(dǎo)老師進(jìn)行交流討論

四,、實(shí)施步驟

(一)、準(zhǔn)備階段

5月23日-24日:邀請(qǐng)指導(dǎo)老師參加,，首先對(duì)研究的問(wèn)題進(jìn)行討論,、分析,，然后根據(jù)成員的自身情況進(jìn)行分工，并制定一套可行的實(shí)施方案

(二),、實(shí)施階段

各成員根據(jù)自己的任務(wù)和方案進(jìn)行實(shí)際操作,。

5月25日-26日:圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)資料,，了解相關(guān)信息,。和指到老師(地理老師)進(jìn)行資深的交流討論。

5月27日-6月5日:1.品茶,，寫(xiě)下感受,。2.將前面收集到的相關(guān)資料進(jìn)行整理和總結(jié)。

6月6日-9日:邀請(qǐng)指導(dǎo)老師參加,，全組成員對(duì)研究過(guò)程作一個(gè)小結(jié),，并下寫(xiě)心得體會(huì)。然后對(duì)研究資料進(jìn)行研究總結(jié),，從中分析茶在人們生活中越來(lái)越流行的原因,，以及它對(duì)人們生活生產(chǎn)的影響。

6月10日-13日:小組進(jìn)行討論,，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果制定一套合適的報(bào)告草案,。最后，將報(bào)告草案完善歸納,，總結(jié)并寫(xiě)出最后的研究報(bào)告,。

(三)、總結(jié)階段

6月15日-17日:將完善后的研究報(bào)告給指導(dǎo)老師修改,。

五,、預(yù)期成果

完成調(diào)查報(bào)告和研究報(bào)告，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,，使我們了解中國(guó)茶文化,。

六、條件分析

(一)主觀條件:全體成員對(duì)中國(guó)茶文化興趣濃厚,，行動(dòng)積極,，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

(二)可觀條件:學(xué)校有微機(jī)室,，家中有電腦,，方便查閱資料。,，方案可行,，老師十分配合。

(三)經(jīng)費(fèi)來(lái)源:本課題經(jīng)費(fèi)要求不高，成員可以自籌解決

(四)參考文獻(xiàn):《茶文化學(xué)》

探究茶文化調(diào)查研究報(bào)告篇二

一,、研究目的

茶,，與咖啡、可可并稱(chēng)世界三大飲料,，然其歷史之悠久,，遠(yuǎn)非其它飲料可比。人們常說(shuō)茶“發(fā)乎神農(nóng),，聞?dòng)谥荇敼?《茶經(jīng)》),，神農(nóng)是為解毒發(fā)現(xiàn)了茶。茶道乃是中國(guó)歷史文化名人,，從長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐過(guò)程中,，根據(jù)茶的特性，以及與飲茶緊密相關(guān)的飲茶環(huán)境,、茶具配置,、沖沏技能、品飲藝術(shù)入手,，再結(jié)合地方風(fēng)俗,、文化特點(diǎn)，總結(jié)出來(lái)的一套飲茶禮法,。它代表了主人對(duì)茶基本精神的理解或者是主人,、客人的一種親和與敬重。自唐以后,，隨著社會(huì)的發(fā)展，慢慢走向社會(huì),，為人類(lèi)交往和經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù),。茶從最初的食用、藥用演變到品飲,，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月;成為一種被世人稱(chēng)道的茶文化,，更是歷史的積淀。茶和茶道有著怎樣的歷史和發(fā)展過(guò)程呢?我們小組對(duì)茶的歷史有著濃厚的興趣,。因此,，我們決定借這次課題研究一下茶文化。

二,、調(diào)查的內(nèi)容:

一,、中國(guó)飲茶簡(jiǎn)史

1、原始階段(先秦)

在原始社會(huì)神農(nóng)氏因發(fā)明了農(nóng)耕,。帶領(lǐng)民眾種植糧食,，解決了生存危機(jī)。雖然有糧食供應(yīng)，可是仍然有限,，也需要采集些野果直接充饑,。在長(zhǎng)期的食用過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)葉子有解渴,，提神和治療某些疾病的作用,。就單獨(dú)將它煮成羹，以后又將它熬成茶水作為飲料?，F(xiàn)在西南地區(qū)的一些少數(shù)民族還保留著遠(yuǎn)古的吃茶習(xí)慣，除了直接咀嚼茶葉以外,，還可以腌制成茶食,。總之陸羽說(shuō)“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏”還符合歷史實(shí)際的,。說(shuō)中華民族喝茶有四五千年以上的歷史不以為過(guò)。到了商周時(shí)期,，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到繼承和發(fā)展,，還給茶葉取了個(gè)名字叫做“茶”。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,，茶葉已傳播到黃河中下游地區(qū)，當(dāng)時(shí)的齊國(guó)也喜歡食用茶葉做成的菜肴,?！蛾套哟呵铩酚涊d:“嬰相齊景公,，食脫粟之飯,，炙三弋五卵茗菜而已?！?、南方飲茶已成風(fēng)氣(兩漢魏晉南北朝)

到了漢代,，有關(guān)茶的保健作用日益受到重視,，東漢《說(shuō)文解字》:“舛，茶芽也,?！蔽鳚h王褒在《潼約》中提到“烹茶盡具”“武陽(yáng)買(mǎi)茶”買(mǎi)茶要到遠(yuǎn)處的武陽(yáng)去買(mǎi)，由此見(jiàn),，當(dāng)時(shí)已有專(zhuān)賣(mài)茶葉的茶市,，茶葉已經(jīng)成為日常需要品。魏晉南北朝時(shí)期,，飲茶之風(fēng)傳播到長(zhǎng)江中下游,，茶葉已成為日常飲料，宴會(huì)待客祭祀都要用它,。一些文人雅客也喜歡喝茶,，并有詩(shī)文反映茶事?？煽闯?，飲茶已不僅僅是為了解渴，提神,，保健的需要,，還是具有一定的文化色彩。因此,，魏晉南北朝是我國(guó)飲茶的又一個(gè)重要的階梯,，可以說(shuō)茶文化的逐步形成時(shí)期。

3,、飲茶風(fēng)氣傳播全國(guó)(唐朝)

經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的積累,，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已經(jīng)普及全國(guó),。唐代南方已經(jīng)有四十三個(gè)州,，郡產(chǎn)茶，遍及今天南方13個(gè)產(chǎn)茶省區(qū),，可以說(shuō),，我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)的格局，在唐代

就已經(jīng)奠定了基礎(chǔ),。北方不產(chǎn)茶，北方人說(shuō)飲之茶全靠南方運(yùn)去,，因而當(dāng)時(shí)的茶葉褒義是非常繁榮的,。唐朝盛行的另一個(gè)原因是佛教的盛行。上自皇家王室,，下至窮苦百姓,。飲茶的習(xí)俗與儒，道,，佛,，哲學(xué)思想融會(huì)貫通，漸漸進(jìn)入百姓們的精神領(lǐng)域。文人雅士在品茶的過(guò)程中追求禪的意境,。因此有所謂的“禪茶一味”之說(shuō),。中國(guó)的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向外國(guó)傳播。因此,，唐代是中國(guó)飲茶和茶文化的一個(gè)極其重要的歷史階段,，

也可以說(shuō)是中國(guó)茶文化的成熟時(shí)期，是茶文化歷的一座里程碑,。

4,、飲茶風(fēng)氣的盛行(宋代)

“茶興于唐而盛于宋”宋代的茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行,，特別是上層社會(huì)嗜茶成風(fēng),。茶葉生產(chǎn)獲得了進(jìn)一步發(fā)展，“龍團(tuán)鳳餅,，名冠天下”的建茶精工細(xì)制達(dá)到了前所未有的地步,，茶文化也獲得了發(fā)展，宋徽宗趙佶還對(duì)茶進(jìn)行深入研究,，寫(xiě)成茶葉專(zhuān)著《大觀茶論》,。他是歷第一個(gè)親自寫(xiě)茶書(shū)的皇帝，飲茶的技藝傳到海外,。推動(dòng)了飲茶之風(fēng)的盛行,。宋代飲茶風(fēng)氣的盛行還反映在都市里的茶館文化生活非常發(fā)達(dá)。宋代的詩(shī)人嗜茶,，詠茶的也特別多,。明清兩代，隨著散茶的廣泛流行,，泡菜用具變得講究起來(lái),，工藝精巧的紫砂壺和瓷器茶具品種繁多，茶進(jìn)入了許多人家,。這些都構(gòu)成了中華茶文化的主要內(nèi)容,，不斷向海外傳播，時(shí)世界茶文化的源頭,。

5,、飲茶風(fēng)氣的鼎盛(明清)

明代在茶葉生產(chǎn)上有許多重要的發(fā)明創(chuàng)造，在茶生產(chǎn)上除了改進(jìn)蒸熟,，而是用熱鍋手炒,。其

次是花茶的生產(chǎn)，尤其是烏龍茶的制法的出現(xiàn),，此外,，還有紅茶,，也是起與明而勝于清。明清時(shí)期在茶葉品飲方面的重大成就就是“工夫茶藝”的完善,，工夫茶是適應(yīng)是茶的泡法需要經(jīng)過(guò)文人雅士的加工提煉而成的茶技藝,。

6、中國(guó)茶葉再現(xiàn)輝煌(現(xiàn)代)

至清代后期,，我國(guó)茶葉生產(chǎn)開(kāi)始由盛而衰,，原因是因?yàn)榈蹏?guó)主義列強(qiáng)入侵，政府懦弱無(wú)能,，國(guó)運(yùn)凋敝,，百業(yè)不興，中國(guó)茶葉生產(chǎn)一落千丈,。新中國(guó)誕生以后,，政府高度重視茶葉經(jīng)濟(jì)，茶葉有了飛速發(fā)展,，特別是建國(guó)初期70年代,，作為大宗的出口商品，換回大量的外匯以購(gòu)買(mǎi)國(guó)家所急需的物品.飲茶對(duì)人類(lèi),不僅僅是一種解渴生津的生理需要,而且能夠滿足人體健康的需求,同時(shí)茶葉被稱(chēng)譽(yù)為“本世紀(jì)最文明的飲料”,。聯(lián)合國(guó)有關(guān)組織決定在全世界提倡飲茶,。國(guó)際上一些知名的大企業(yè)都已話巨資研究開(kāi)發(fā)茶葉和茶飲料。茶葉是一種文化含量很高的產(chǎn)品,。隨著茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，茶文化也隨著產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)。20世紀(jì)80年代,，茶文化蓬勃發(fā)展,，茶成為世人公認(rèn)的保健飲料。茶有24種公效,，茶對(duì)攻克一些疑難病癥方面具有獨(dú)特的作用,。

二、茶道的產(chǎn)生和發(fā)展

1,、茶道的起源和發(fā)展茶藝出自茶道,，始于唐代，因此,，又有稱(chēng)其為茶道,、茶禮的。首見(jiàn)于唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》:“茶道大行,，王公朝士無(wú)不飲者”,。這是世界上第一次出現(xiàn)“茶道”一詞,，表明中國(guó)是茶道的發(fā)祥地,。從中可知,，唐時(shí)茶道已在王公貴族中廣為流行，并形成了一定的茶道程序,。而唐代貢茶的發(fā)展,，又對(duì)推動(dòng)宮的形成與完善，提供了條件,。據(jù)《新唐書(shū)·地理志》載,，唐時(shí)的貢茶地區(qū)已發(fā)展到十六個(gè)郡，可見(jiàn)規(guī)模之大,。唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》載,，當(dāng)時(shí)各地為了使進(jìn)貢的茶，能趕上宮廷清明宴,，還出現(xiàn)了日夜兼程將茶送往京城的“急程茶”,。987年，陜西扶地宮出土的唐代宮廷使用的金銀茶具以及琉璃茶具等,，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早,、最完整，而史料又未曾作過(guò)記載的茶類(lèi)珍貴歷史文物,，它更幫助人們了解了唐代皇宮飲茶的豪華與飲茶的具體方式,。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，茶道的形成必然是在飲茶普及,，茶藝完善之后,。唐代以前雖有飲茶，但不普遍,。東晉雖有茶藝的雛型還遠(yuǎn)未完善,。晉、

宋以迄盛唐,，是中國(guó)茶道的蘊(yùn)釀期,。在中國(guó)古代，如唐朝宮廷的“清明宴”,、宋代的“斗茶”,、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶”,。以及現(xiàn)代百姓招待客人的“客來(lái)敬茶”,、廣東、福建的“客家功夫茶”,，還有少數(shù)民族形形色色的飲茶習(xí)俗,，里面都蘊(yùn)含著茶的“道”

和“藝”，但與生活緊切結(jié)合,，所以比較接近實(shí)際,，不像日本茶道那樣過(guò)于程序化,。中國(guó)現(xiàn)代，發(fā)展成為規(guī)范化操作程度的要算是中國(guó)臺(tái)灣,。中國(guó)臺(tái)灣陸羽中心,，致力于普及的泡茶技藝，通過(guò)多年的教學(xué)與實(shí)踐已經(jīng)形成了百姓積極參與,，并與眾多茶館緊密結(jié)合的一種大眾飲茶消費(fèi)的形式,。應(yīng)用的器具包括、茶萼,、茶船,、茶巾、茶湯,、茶檔,、茶盤(pán)、茶盂,、水壺等,。

2、茶道的形式及其發(fā)展

考察中國(guó)的飲茶歷史,，飲茶法有煮,、煎、點(diǎn),、泡四類(lèi),，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶法,、泡茶法,。依茶藝而言，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎茶道,、點(diǎn)茶道,、泡茶道三種形式。中唐以后,，中國(guó)人飲茶“殆成風(fēng)俗”,，形成“比屋之飲”，“始自中地,，流于塞外”,。唐朝肅宗、代宗時(shí)期,，陸羽著《茶經(jīng)》,，奠定了中國(guó)茶道的基礎(chǔ)。又經(jīng)皎然,、常伯熊等人的實(shí)踐,、潤(rùn)色和完善,，形成了“煎茶道”;北宋時(shí)期，蔡襄著《茶錄》,，徽宗趙佶著《大觀茶論》，從而形成了“點(diǎn)茶道”,，明朝中期,，張?jiān)粗恫桎洝罚S次紓著《茶疏》,，標(biāo)志著“泡茶道”的誕生,。唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶,。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載,，唐代茶葉生產(chǎn)過(guò)程是“采之，蒸之,，搗之,，拍之，焙之,，穿之,，封之，茶之千矣,?！憋嫴钑r(shí)，先將餅茶放在火上烤炙,，然后用茶碾將茶餅?zāi)胨槌煞勰?，再用篩子篩成細(xì)末，放到開(kāi)水中去煮,。煮時(shí),，要經(jīng)過(guò)“三沸”。煮時(shí),，水剛開(kāi),，水面出現(xiàn)細(xì)小的水珠像魚(yú)眼一樣，并“微有聲”,，稱(chēng)為一沸,。此時(shí)加入一些鹽到水中調(diào)味。當(dāng)鍋邊水泡如涌泉連珠時(shí),，為二沸,，這時(shí)要用瓢舀出一瓢開(kāi)水備用，以竹夾在鍋中心攪拌,，然后將茶末從中心倒進(jìn)去,。稍后鍋中的條水“騰波鼓浪”,，“勢(shì)若奔濤濺沫”，此時(shí)要將剛才舀出來(lái)的那瓢水再倒進(jìn)鍋里,，一鍋茶湯就算煮好了,。最后，將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用,。前三碗味道較好,，后兩碗較差。五碗之外,，“非渴其莫之飲”,。這是當(dāng)時(shí)社會(huì)上較盛行的飲茶方法。因茶葉有不同種類(lèi),，所以還存在另一種方法,，將餅茶舂成粉末放在茶瓶中，再用開(kāi)水沖泡,，而不用烹煮,，這是末茶的飲用方法。到了宋代,，盛行的是點(diǎn)茶法,。點(diǎn)茶程序?yàn)橹瞬琛⒛肓_,、烘盞,、候湯、擊拂,、烹試,，其關(guān)鍵在候湯和擊拂。點(diǎn)花法是在唐代閹茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的,。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō):“花有粗茶,、散茶、末茶,、餅茶者,，乃斫、乃熬,、乃煬,、乃舂，貯于瓶缶之中,，以湯沃焉,，謂之閹茶。”閹茶的特點(diǎn)是投茶入瓶,，以湯沃之,。而點(diǎn)茶是由閹茶發(fā)展而來(lái)的。點(diǎn)茶沿閹茶之路向前走了一步,，其烹茶步驟是將茶投入盞中,，注入少量沸水調(diào)成糊狀，謂之“調(diào)膏”,，然后將沸水倒入深腹長(zhǎng)嘴瓶?jī)?nèi),，再傾瓶注水入

盞，或以瓶煎水,，然后直接向盞中注入沸水，與此同時(shí)用茶筅攪動(dòng),，茶末上浮,，形成粥面。據(jù)宋代蔡襄的《茶錄》記載,，宋代的點(diǎn)茶主要特點(diǎn)是,，先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細(xì)末,，用茶羅將茶末篩細(xì),，“羅細(xì)則茶浮，羅粗則末浮,?！薄扳n茶一錢(qián)匙，先注湯調(diào)令極度勻,。又添注入,，環(huán)回?fù)舴鳎瑴媳K可四分則止,。神其面色鮮白,，著盞無(wú)水痕為佳?！奔磳⒑Y過(guò)的茶末放入茶盞中,，注入少量開(kāi)水，攪拌得很均勻,，再注入開(kāi)水,，用一種竹制的茶筅反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生泡沫(稱(chēng)為湯花),，達(dá)到茶盞邊壁不留水痕者為狀態(tài),。中國(guó)茶道成于唐，繼于宋，盛于明,。中國(guó)茶道形成于八世中葉的中唐時(shí)期,，陸羽為中國(guó)茶道的奠基人和煎茶道的創(chuàng)始人。煎茶道的代表人物有陸羽,、常伯熊,、皎然、盧仝,、白居易,、皮日休、陸龜蒙,、齊已等,。

[唐代]茶人對(duì)茶道的主要貢獻(xiàn)在于完善了煎茶茶藝，確立了飲茶修道的思想,。煎茶道鼎盛于中晚唐,，歷[五代]、[北宋],、[南宋]末而亡,，為時(shí)約五百年。

3,、茶道的宗旨

茶道是以修行道為宗旨的飲茶藝術(shù),，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝,、茶禮,、茶境、修道四大要素,。所謂茶藝是指?jìng)淦?、選水、取火,、候湯、習(xí)茶的一套技藝;所謂茶禮,，是指茶事活動(dòng)中的禮儀,、法則;所謂茶境,，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境,、所謂修道,，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性,、悟道體道。道中所修何道?一般來(lái)說(shuō),，茶道中所修之道為綜合各家之道。修道的理想追求概括起來(lái)就是養(yǎng)生、怡情,、修性,、證道,。證道是修道的理想結(jié)果,，是

茶道的終極追求,，是人生的境界,。證道則天人合一、即心即道,，天地與我并生，萬(wàn)物與我為一,，極高明而道中庸,，無(wú)為而無(wú)不為。

4,、外國(guó)茶道

日本人飲茶以“茶道”出名,，講究一點(diǎn)的人家都設(shè)有茶室,。主人迎客入茶室,，要跪坐在茶室門(mén)口,，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過(guò)門(mén)口時(shí),，要在門(mén)旁洗手,，然后脫鞋入茶,，主人則最后才進(jìn)入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開(kāi)始煮茶時(shí)客人要退出茶室,，到后面花園或石子路走走，讓主人自由,、從容地準(zhǔn)備茶具,、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后,，再讓客人再回茶室,，然后開(kāi)始一起飲茶,，飲完茶以后，主人還要跪坐在門(mén)外,，向客人祝福道別,。印度人好喝奶茶，也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”,。印度人傳統(tǒng)飲茶方式較特別,，把茶倒在盤(pán)子里用舌頭舔飲，另外,，絕不用左手遞送茶具,，因?yàn)椋笫质怯脕?lái)洗澡和上廁所的,。俄羅斯人喜歡喝紅茶,，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時(shí)倒少許在茶杯里,，然后沖上開(kāi)水,，隨各人習(xí)慣，調(diào)上濃淡不一的味道,。有客人來(lái)時(shí),，茶壺里的濃茶一倒，開(kāi)水一沖,，再在茶中加入果醬或蜂蜜,，沖成果醬茶，即可盡情而飲,。以肉食為主的蒙古人,，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶,。這種磚茶是一種制成塊狀的茶,，沏時(shí)敲一小塊放入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，不能簡(jiǎn)單地用開(kāi)水沏泡,，這種茶加一些鹽和牛奶,、羊奶、奶油，就成了奶茶,。泰國(guó)人喜歡冰茶,。即在熱茶中放入一些冰塊。在氣候炎熱的泰國(guó),，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適,。英國(guó)人喝茶，已成癖好,，也十分隆重,。早上一醒來(lái)，空腹就要喝“床茶”,，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”,，午飯后又喝一次“午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”,。就是說(shuō),，正規(guī)的，一天起碼4頓,。英國(guó)人泡茶是泡茶葉末,，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶,，而是以茶袋浸入熱水里,，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄,。家庭飲用時(shí),，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過(guò)濾杯,，用開(kāi)水沖下去,，過(guò)濾而出。英國(guó)茶里還可以加一片檸檬,、方糖或新鮮牛奶,，這樣泡出來(lái)的茶和中國(guó)茶的味道就完全南轅北轍了。據(jù)說(shuō)茶水中加了味,，就會(huì)使易于傷胃的茶堿減少,。美國(guó)人飲茶，講求效率,、方便,，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時(shí)間和動(dòng)作,，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡,，因此,，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣,。所以,，美國(guó)至今竟仍有不少的人對(duì)茶葉只知其味，不知其物,。在美國(guó),，茶消耗量占第二位,，僅次于咖啡,，不過(guò)不是中國(guó)式的，而是歐洲風(fēng)味的,。歐洲飲茶也有很長(zhǎng)的歷史,，一些人移民到美國(guó)后，習(xí)慣也帶了過(guò)來(lái),。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)烏龍茶,、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶,。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同,，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶,。飲用時(shí),，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好,，聞之冷香沁鼻,，啜飲涼齒爽口，頓覺(jué)胸中清涼,，如沐春風(fēng),。遺憾的是，由于這茶以飲,、以涼為主,，便沒(méi)有中國(guó)茶沏出的那種品種，那種溫馨,，那種悠閑,，喝茶的情調(diào)也大打折扣。德國(guó)人也喜歡飲茶,。德國(guó)人飲茶有些既可笑又可愛(ài)的地方,。比如，德國(guó)也產(chǎn)花茶,，但不是我國(guó)用茉莉花,，玉蘭花或米蘭花等窨制過(guò)的茶葉,，他們所謂的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋(píng)果,、山楂等果干制成的,，里面一片茶葉也沒(méi)有，真正是“有花無(wú)茶”,。中國(guó)花茶講究花味之香遠(yuǎn);德國(guó)花茶,，追求花瓣之真實(shí)。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖,，不然因花香太盛,，有股澀酸味。德國(guó)人也買(mǎi)中國(guó)茶葉,，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉

不斷地沖,、沖下的茶水通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉,。有中國(guó)人到德國(guó)人家做客,，發(fā)覺(jué)其茶味淡顏色也淺，一問(wèn),，才知德國(guó)人獨(dú)具特色的“沖茶”習(xí)慣,。到土耳其沒(méi)喝過(guò)蘋(píng)果茶就如同沒(méi)到過(guò)土耳其一樣。土耳其人的好客熱情,，請(qǐng)喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗,。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋(píng)果茶,。土耳其茶起來(lái)較苦,，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻,，然而濃的化不開(kāi)的感覺(jué)并不是每個(gè)初者都可以接受的,。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋(píng)果茶，可以說(shuō)是老少咸宜,，男女皆愛(ài),。酸酸

甜甜的蘋(píng)果茶，濃濃的蘋(píng)果味加上茶香,，尤其是在透著清寒的秋日,，喝來(lái)格外的舒爽。

北非的摩洛哥,、突尼斯,、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時(shí)總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊,，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁,，稱(chēng)為“薄荷茶”,。原因是北非氣候干熱，人們多吃肉食,，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化,。這種茶清香甜涼，喝起來(lái)有涼心潤(rùn)肺之感,。由于北非人多信奉伊斯蘭教,，不許飲酒，卻可飲茶,。因此,，飲茶成了待客佳品，客人來(lái)訪時(shí),，見(jiàn)面“三杯茶”,，按禮節(jié),，客人應(yīng)當(dāng)看主人的面,，一飲而盡，否則,，視為失禮,。埃及人喜歡甜茶。他們招待客人,，常在茶里放許多白糖,，同時(shí)送來(lái)一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二,、三杯,，嘴里就會(huì)感到黏黏糊糊的。馬來(lái)西亞肉骨茶,，它的口碑的確不俗,。肉骨茶吃法獨(dú)特，其湯配豬腰,，再蘸豆卜或者油條來(lái)吃,，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人準(zhǔn)備的豬腰,、肉骨等更令人食欲大增,、欲罷不能。

四,、研究性學(xué)習(xí)的感受與收獲

中國(guó)有四五千年的飲茶史,，是世界上擁有飲茶史最長(zhǎng)的國(guó)家。悠久的歷史造就了悠久的文化傳統(tǒng),，喝茶不僅僅是品嘗茶的味道還一種禮節(jié),，一種溝通,，一種洗禮，一種文化,。從古代逐漸發(fā)展至今的茶道是我們中華民族的寶貴的文化遺產(chǎn),。喝茶講究方法，講究心境,。如今,，喝茶的方法是越來(lái)越多樣，茶不僅僅存在于中國(guó)人的生活中,，它已經(jīng)成為世界人民生活中不可分割的一部分,。各國(guó)人民并根據(jù)自己國(guó)家的風(fēng)俗，口味,，發(fā)展成自己國(guó)家的茶道,。然而，在飛速發(fā)展的年代,，生活步伐的不斷加快,，人們?cè)絹?lái)越趨向于簡(jiǎn)單方便的飲茶方式。飲料產(chǎn)家抓住了機(jī)會(huì)在是市面上推出了盒裝,，瓶裝飲料的茶飲料,，受到了人們的歡迎。然而,，飲料產(chǎn)家卻忽略了最原始茶的味道,，加入了香料。方便的飲茶方式是滿足了人們對(duì)茶飲用的需要,，可是人們無(wú)法體驗(yàn)到沏茶過(guò)程中的那份寧?kù)o和安詳,。其實(shí)，在忙碌過(guò)后不妨來(lái)沏一道茶,，安撫一下一天緊張工作心情,，使自己寧?kù)o，安詳,。這不為一個(gè)放松的好方法,。在海口的大街上,，有著形形色色的茶藝館,，可是這些茶藝館并不像我想象的那樣清雅脫俗，是一個(gè)品茶的好去處,。人們?cè)诶锩娲蟪炒篝[,，甚至還打起了牌，把茶當(dāng)成酒喝,，這種場(chǎng)景和我印象中“茶藝館”這個(gè)詞并不相符,。讓人覺(jué)得到失望,。人們的文化素質(zhì)對(duì)中國(guó)茶道的影響也有著一定的作用。人們的文化素質(zhì)決定了他們對(duì)茶道的理解和體會(huì),。為什么古代文人可以從這一小杯茶中感悟出很多的人生道理和寫(xiě)出一篇篇的著作呢?如今茶道的發(fā)展趨勢(shì)是,，年輕人都喜歡方便快捷的飲茶方式，喜歡外國(guó)的飲茶方式,，不喜歡茶的那種苦味,。更不會(huì)去坐下來(lái)去沏一杯茶品嘗。而老人們卻喜歡那種悠閑的方式,，那種先苦后甜的味道,。這種現(xiàn)象也許這和人的人生經(jīng)歷有關(guān)。飲茶最講究水,，可是如今環(huán)境污染給中國(guó)茶道的發(fā)展有了阻礙作用,。水污染已經(jīng)成了很?chē)?yán)重的問(wèn)題，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的水是泡不出上好的茶的,。目前以茶道出名的不是茶的發(fā)源地中國(guó),，而是日本茶道。這有些讓人失望,。中國(guó)的傳統(tǒng)茶道有很多已經(jīng)失傳了,。而且由于外來(lái)文化的沖擊，使流傳下來(lái)的中國(guó)茶道文化有了些改變,。不過(guò)中國(guó)人愛(ài)喝茶的愛(ài)好還是沒(méi)有變。中國(guó)茶道沒(méi)有像日本那樣發(fā)揚(yáng)光大也許是因?yàn)槿毡居袑?zhuān)門(mén)在學(xué)校開(kāi)展了茶道這一個(gè)科目,，使有興趣的學(xué)生能學(xué)到沏茶的方式和體會(huì)到茶道給人帶來(lái)的心靈洗禮,。同時(shí)，日本人在招待客人的時(shí)候并不像中國(guó)人那樣隨便地給客

人倒上杯茶就行了,。而是有很多的步驟,，每一步都有著不同的含義。為什么我們中國(guó)就不能開(kāi)設(shè)茶道這一科,，使中國(guó)茶道發(fā)揚(yáng)光大,。

探究茶文化調(diào)查研究報(bào)告篇三

活動(dòng)背景

中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深,。本課活動(dòng)的教學(xué)是繼《碧螺春》一課的延伸,，選題是在課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上生成的?！侗搪荽骸肥瞧馁|(zhì)兼美的散文,，描繪了久負(fù)盛名的碧螺春名字的由來(lái)以及采摘、制作,、品嘗的情景,，表達(dá)了作者對(duì)色,、香、味,、形俱佳的碧螺春的喜愛(ài)和對(duì)勞動(dòng)人民的贊美之情,。學(xué)了課文后，學(xué)生對(duì)“茶”產(chǎn)生了濃厚的興趣,，我就因勢(shì)利導(dǎo),，引導(dǎo)學(xué)生多途徑搜集整理有關(guān)茶的資料，組織學(xué)生對(duì)自己感興趣的話題進(jìn)行研究性學(xué)習(xí),，在一系列的活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生搜集,、加工、處理信息的能力,，在悠悠茶韻中品味書(shū)香,。

活動(dòng)目的

1、引領(lǐng)學(xué)生在生活中學(xué)語(yǔ)文,，通過(guò)多種途徑了解茶文化的信息,，拓寬茶的知識(shí)領(lǐng)域，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的熱愛(ài),。

2,、通過(guò)嘗試制作茶食，進(jìn)一步拓展學(xué)生的動(dòng)手能力,、創(chuàng)造能力及藝術(shù)審美能力,。

3、關(guān)注課堂生成,，注重學(xué)科的綜合,，融語(yǔ)文、美術(shù),、自然,、社會(huì)、勞動(dòng)等各科于一體,，培養(yǎng)學(xué)生搜集,、加工、處理信息的能力和善于交流,、合作,、探究的精神。

活動(dòng)準(zhǔn)備:

學(xué)生:1,、通過(guò)閱讀書(shū)籍,、考察市場(chǎng)、個(gè)體采訪、上網(wǎng)搜索等途徑搜集整理有關(guān)茶文化信息,，編輯茶韻文集,，制作小報(bào)，布置展版,。2,、自主合作制作茶食。

教師:1,、準(zhǔn)備課件及茶具,、茶葉、開(kāi)水等實(shí)物,。2,、有計(jì)劃地指派一名同學(xué)擔(dān)任這次活動(dòng)的總指揮，具體協(xié)調(diào)和組織大家開(kāi)展好前期的調(diào)查研究,。3,、為學(xué)生提供網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及相關(guān)網(wǎng)站。

活動(dòng)過(guò)程

一,、課前互動(dòng)

師:同學(xué)們,，上課之前我們聊聊好嗎?

1、這兩個(gè)星期你為今天的活動(dòng)做了哪些準(zhǔn)備?(生:找資料,、逛書(shū)店,、考察市場(chǎng)、到超市調(diào)查,、訪問(wèn)他人,、設(shè)計(jì)展板、制作茶食,、準(zhǔn)備茶具……)

2,、通過(guò)這些途徑，你們都了解到了什么?

(生:茶葉的種類(lèi),、茶具的品種、有關(guān)茶的詩(shī)詞對(duì)聯(lián),、茶的藥用價(jià)值……)