在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

食堂管理規(guī)章制度安全篇一

二,、機(jī)關(guān)食堂的就餐對(duì)象為局機(jī)關(guān)（含借用人員）及局直屬二級(jí)機(jī)構(gòu)的全體在職工作人員,。

三、機(jī)關(guān)食堂由辦公室和財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)管理,，辦公室確定專人負(fù)責(zé)食堂管理日常工作,，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)落實(shí)和報(bào)帳工作。

四、中餐以大米飯為主,，菜一大葷,、一小葷、一素菜,，飯,、湯任食，就餐標(biāo)準(zhǔn)為6—8元/人,。

五,、就餐采用報(bào)餐制，就餐人員于每日上午10：00前將餐票投入票箱（票箱設(shè)一樓和北棟四樓）,，凡未報(bào)餐者,，原則上不能就餐，特殊情況經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人同意方可就餐,。

六,、就餐人員要自覺(jué)遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐,，按先來(lái)后到順序排隊(duì)打飯,；杜絕浪費(fèi)，剩菜剩飯等應(yīng)倒入指定地點(diǎn),。

七,、接待餐由對(duì)口接待科室在上午11：00前向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)餐，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排,。

八,、食堂每天所需食物由食堂負(fù)責(zé)人到定點(diǎn)超市購(gòu)買(mǎi)，采購(gòu)人要嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān),，不得購(gòu)買(mǎi)腐爛,、變質(zhì)和過(guò)期食物，

因責(zé)任心不強(qiáng)而購(gòu)買(mǎi)上述食物的,，由采購(gòu)人負(fù)責(zé)退換和賠償,。

九、采購(gòu)的食物（除當(dāng)天消耗的）應(yīng)馬上入庫(kù)存放,，食堂負(fù)責(zé)人要每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)防霉防鼠防蟲(chóng)情況進(jìn)行一次檢查,。

十、食堂工作人員享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),，并負(fù)有保護(hù),、維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修,，丟失的照價(jià)賠償,，報(bào)廢的需查明原因,，明確責(zé)任，妥善處理,，防止公有資產(chǎn)流失,。

十一、食堂工作人員應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)及局內(nèi)一切規(guī)章制度,，按規(guī)定時(shí)間上下班,，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排,。十二,、食堂工作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)，須定期參加體檢,，確認(rèn)身體健康以后方可上崗,，患有流行、傳染性疾病時(shí)應(yīng)立即報(bào)告,，暫停接觸食物的工作,，直到疾病痊愈為止。要講究衛(wèi)生,，勤剪指甲,，操作前必須洗手。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽,，并保持整潔干凈,，每周換洗1次。

十三,、保持餐具,、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須流水沖刷,，洗涮干凈后,，存放在消毒柜中；要經(jīng)常清理廚具污漬,，保持清潔干凈,；生、熟菜板（刀）要分開(kāi),，不能混用,；操作間每月徹底清理擦洗1次,；餐具廚具不得外借,。

十四、餐廳保持整潔,、干凈,，無(wú)灰塵,、無(wú)污漬，清掃擦拭及時(shí)徹底,，采取一切必要手段滅鼠滅蠅,，保證餐廳始終達(dá)到衛(wèi)生防疫部門(mén)的滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。

十五,、保證供餐服務(wù)時(shí)間,。工作日內(nèi)午餐應(yīng)在12：00—13：00內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃,。工作餐,、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到。服務(wù)熱情,。從通知開(kāi)始,，保證招待餐2小時(shí)內(nèi)、工作餐1小時(shí)內(nèi)用餐,。

十六,、維持就餐秩序。食堂工作人員有責(zé)任引導(dǎo)就餐者按先后順序在窗口排隊(duì)購(gòu)飯,。食堂工作人員應(yīng)在供餐全部結(jié)束后就餐,；遇有招待餐，應(yīng)在客人全部離開(kāi)后就餐,。

十七,、做好防火防盜防毒工作。食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及儲(chǔ)藏室,。食堂工作人員離開(kāi)廚房前,，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗,，檢查各類電源開(kāi)關(guān),、爐灶設(shè)備等。

食堂管理規(guī)章制度安全篇二

1,、為了保障幼兒安全,，各項(xiàng)活動(dòng)必須在老師的注視下進(jìn)行，嚴(yán)禁幼兒打架,、爬窗,、走失或做有危險(xiǎn)性游戲。

2,、幼兒活動(dòng)前,，教師要提前檢查活動(dòng)場(chǎng)和活動(dòng)器械，確實(shí)安全可靠,，方能讓幼兒使用,。

3,、教學(xué)用的電器使用后必須立即切斷電源以防幼兒觸電和電器損壞。

4,、熱水,、熱粥須放在安全的地方，避免燙傷幼兒,，嚴(yán)禁幼兒進(jìn)食堂操作間,、開(kāi)水房。

5,、口服藥物必須妥善保管,，兒童服藥時(shí)要仔細(xì)核對(duì)，成人藥品應(yīng)保管好,，以防錯(cuò)服,。

6、消毒藥水,，廁所除劑等劇毒藥品要有專人負(fù)責(zé)管理,，必須放在幼兒摸不到的地方。

7,、接送幼兒應(yīng)按時(shí),，家長(zhǎng)送接孩子時(shí)應(yīng)到所在班上，與老師交接后方可離開(kāi),，委托他人接孩子時(shí),，應(yīng)事先告訴老師，代接人應(yīng)主動(dòng)出示證件,，嚴(yán)格禁止陌生人接走幼兒,。

8、家長(zhǎng)送孩子入托時(shí)要檢查衣兜,，不要把危險(xiǎn)物品帶到幼兒園,，帶班教師嚴(yán)格按照一摸、二看,、三問(wèn),、四查、五記的要求認(rèn)真做好晨檢和午檢,，觀察了解每一位幼兒的身體和情緒狀況,，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)詢問(wèn)家長(zhǎng)或醫(yī)務(wù)人員或報(bào)告學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)。

9,、工作人員交接班時(shí)應(yīng)清點(diǎn)人數(shù),，帶幼兒外出觀察、游園,、參加文體活動(dòng)等,，應(yīng)加強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)格管理,。

10,、教給幼兒一些簡(jiǎn)單的安全知識(shí)，如防火,、防觸電,、防煤氣中毒、防高樓事故,、防走失等,，在體育游戲中鍛煉、培養(yǎng)幼兒躲閃和自我保護(hù)能力,、確保幼兒安全,。

11、如因教師或者保育員擅自離職,，導(dǎo)致幼兒發(fā)生人身安全事故,，責(zé)任由教師或保育員個(gè)人負(fù)責(zé)，并由此觸犯法律法規(guī),，也由教師或保育員個(gè)人負(fù)責(zé),。

12、各班教師在幼兒入園之時(shí)起便對(duì)幼兒的安全負(fù)責(zé),，各班主任是班級(jí)安全工作第一責(zé)任人,，各班幼兒出現(xiàn)安全問(wèn)題,班主任負(fù)主要責(zé)任,，班主任要高度重視幼兒的安全教育，加強(qiáng)安全管理，認(rèn)真督促落實(shí)好班級(jí)各項(xiàng)安全措施,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

13,、戶外游戲要確保幼兒安全,，教師不得讓幼兒“放任自流”，要有計(jì)劃的組織指導(dǎo)幼兒活動(dòng),，科學(xué)鍛煉,，確保每一個(gè)幼兒活動(dòng)的安全。

14,、接車(chē)教師要認(rèn)真負(fù)責(zé)坐車(chē)幼兒的安全,，必須把幼兒安全送到家長(zhǎng)手中，否則不能離開(kāi)幼兒,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇三

為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理,，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支,，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

公司開(kāi)辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè),，必須以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利為目的,；必須認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律,、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，實(shí)行“統(tǒng)一管理,，獨(dú)立建帳,，成本核算，收支平衡”,。

（一）食堂物資采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷(xiāo),，以銷(xiāo)定進(jìn)，以進(jìn)促銷(xiāo)”原則,。所購(gòu)物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

（二）建立和完善物資采購(gòu)牽制制度,。為降低成本,，除需求量很小的物資，公司食堂物資必須實(shí)行兩家供應(yīng)商比價(jià)供應(yīng),，擇低供貨,，如米、油應(yīng),、蔬菜等占成本比重較大物資,。月底由采購(gòu)人員匯總品種、數(shù)量采購(gòu)量及單價(jià)對(duì)比表,，并以此表作為參考,，以降低成本為目標(biāo)，分析確定下月供應(yīng)商單位及其供應(yīng)物資的種類,、數(shù)量,。

（三）建立物資采購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物資采購(gòu)回來(lái)后,，必須辦理過(guò)秤,、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)采購(gòu)人員,、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物資采購(gòu)訂單”上分別簽字認(rèn)可后,，方可作為結(jié)算憑據(jù)。對(duì)于未按要求供應(yīng),，品種,、數(shù)量、質(zhì)量等不符合的，采購(gòu)人員,、保管人員可以拒絕簽字,，物資可以拒收。單據(jù)簽收不全,，一律不予付款,。

（四）建立物資采購(gòu)報(bào)批制度。采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)采購(gòu)的品種,、數(shù)量,、價(jià)格等編制“食堂采購(gòu)計(jì)劃表”,，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購(gòu),。

（五）食堂如需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng),，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核,，審批同意后，辦理設(shè)備采購(gòu)手續(xù),，購(gòu)入后做好固定資產(chǎn)登記,。

（一）食堂收入來(lái)源。食堂收入主要來(lái)源于單位員工和外單位職工的就餐收入,，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月的刷卡伙食收入,。我公司員工免費(fèi)午餐和來(lái)訪賓客安排的工作餐，由公司根據(jù)就餐人次,，在月底統(tǒng)計(jì)一次性補(bǔ)助收入,。

（二）充值消費(fèi)。所有職工在我公司食堂就餐,，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡,，做好登記，進(jìn)行飯卡充值,，持卡刷卡消費(fèi),。除特殊情況（如刷卡機(jī)不能刷卡消費(fèi)時(shí)），不允許手工記賬消費(fèi),。公司補(bǔ)助充卡,，確定補(bǔ)助名單后，可以分次批量充值,，次數(shù)不超3次,。

（三）職工伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮員工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù),，力求收支基本平衡,。

公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，按照“量入為出”原則合理安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理,，提高伙食資金的使用效益,。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指公司食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出,。具體包括：

（1）糧食支出：公司食堂加工過(guò)程中所耗用的米,、面粉等支出；

（2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用鹽,、味精,、雞精等支出；

（4）燃料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用煤氣等支出,；

（5）其他材料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出,。

2、其他支出：公司食堂聘請(qǐng)職工的工資等支出,。具體包括：炊事員工資,，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

（一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當(dāng)期總收入與總支出相抵后的余額,。

（二）加強(qiáng)食堂的成本核算,，對(duì)食堂成本實(shí)行每月結(jié)算，月底按照食堂匯總計(jì)算出“月份食堂收支情況匯總表”,，報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo),，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析原因,，降低成本,，消除虧損。

食堂的原始核算資料,，由食堂采購(gòu)員每月匯總后,，月底和“月份食堂經(jīng)營(yíng)情況匯總表”一起交財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)結(jié)算保存。

食堂管理規(guī)章制度安全篇四

第一條：為了維護(hù)分公司食堂的正常秩序,，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境,，保證膳食衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定,。

第二條：食堂開(kāi)放對(duì)象xx公司的在職員工,，暫不對(duì)外服務(wù)。

第三條：負(fù)責(zé)帶領(lǐng)廚工遵守食堂管理制度,，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,，端正服務(wù)態(tài)度，保證服務(wù)質(zhì)量,，把具體工作安排落實(shí)到個(gè)人,。

第四條：負(fù)責(zé)對(duì)食物的質(zhì)量驗(yàn)收,、數(shù)量復(fù)核、價(jià)格監(jiān)督和食物保管,。

第五條：負(fù)責(zé)每天收集開(kāi)飯的員工人數(shù),，有計(jì)劃安排采購(gòu)，盡量使食物不余不欠,。

第六條：負(fù)責(zé)每天及時(shí)記賬報(bào)賬,，做到手續(xù)完備，數(shù)字準(zhǔn)確,，賬目清楚,。

第七條：負(fù)責(zé)每日公布當(dāng)天的食物采購(gòu)價(jià)格和數(shù)量。

第八條：負(fù)責(zé)食堂的成本核算,，提高飯菜質(zhì)量,，防止過(guò)度虧盈。

第九條：負(fù)責(zé)每月匯總員工伙食費(fèi),，每月5日前報(bào)分公司財(cái)務(wù)在工資中扣回,。

第十條：負(fù)責(zé)督促?gòu)N工搞好清潔衛(wèi)生,，做好消毒工作,，定期提醒廚工健康檢查。

第十一條：負(fù)責(zé)安全,、消防管理,，做好防火、防毒,、防盜,、防鼠、防蟲(chóng),、防變質(zhì)等工作,。

第十二條：負(fù)責(zé)每月組織餐具用具清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)工作，追究不正常損壞責(zé)任人的責(zé)任,。

第十三條：負(fù)責(zé)定期向膳食管理小組匯報(bào)食堂工作及收支情況,。

第十四條：負(fù)責(zé)收集、保存食堂管理檔案,。

第十五條：負(fù)責(zé)分公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

第十六條：嚴(yán)格遵守分公司各項(xiàng)規(guī)定，穿著整潔,，講究個(gè)人衛(wèi)生,，勤剪指甲，勤洗頭,，不隨地吐痰,。

第十七條：工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。

第十八條：工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，安全操作，排除消防安全隱患,，熟練消防器材使用,，發(fā)生火災(zāi)馬上撲滅，并及時(shí)報(bào)告,。

第十九條：餐具要清洗干凈,，煮沸開(kāi)水消毒，整理后有規(guī)律地?cái)[放,。

第二十條：嚴(yán)格按照開(kāi)飯人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,，盡量做到色香味美，品種多樣,。

第二十一條：食物在整個(gè)烹食過(guò)程必須清洗干凈,，蔬菜至少清洗兩遍，嚴(yán)格按照食物衛(wèi)生要求去處理,，防止食物中毒,，并按時(shí)、按質(zhì),、按量供給,。

第二十二條：每天一清理，每周一大掃除,，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

第二十三條：所有需要購(gòu)買(mǎi)的廚房用品都必須呈報(bào)食堂主管，報(bào)由辦公室指定人員采購(gòu),。

第二十四條：采購(gòu)食物,，以物美價(jià)廉為原則，配合有關(guān)人員對(duì)食物質(zhì)量,、數(shù)量和價(jià)格的審查,，對(duì)不合格食物，拒收并按規(guī)定處理,，不得以任何理由挪用,。

第二十五條：按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)登記好員工伙食費(fèi)，交由主管辦理墊付手續(xù),。

第二十六條：妥善保管餐具,，未經(jīng)許可，不能讓任何人將餐具拿走供私人使用,。

第二十七條：每日必須對(duì)餐具進(jìn)行一次清點(diǎn),，除正常損耗外,，如有數(shù)量不足，及時(shí)查明原因和向主管匯報(bào),。

第二十八條：需要就餐的員工,，須在當(dāng)天上午8時(shí)15分前完成用餐登記，登記而不食用者責(zé)任自負(fù),。

第二十九條：按食堂開(kāi)放時(shí)間進(jìn)餐,，食堂開(kāi)放時(shí)間如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn),。

第三十條：?jiǎn)T工打飯打菜要排隊(duì),，接受食堂工作人員管理，互相禮讓,，不插隊(duì),，無(wú)特殊情況一人不要打多份。

第三十一條：提倡文明用餐,，要有良好姿態(tài),，在食堂內(nèi)不吸煙，不隨地吐痰,，不高聲喧嘩,，不故意撞擊餐具妨礙他人用餐。

第三十二條：提倡省儉節(jié)約,，杜絕浪費(fèi),，用餐完畢各自整理桌面,，果核骨肋,，余飯剩菜，不可隨手棄置,，應(yīng)倒置指定桶內(nèi),。

第三十三條：愛(ài)護(hù)公物，餐具僅限食堂內(nèi)使用,，用餐完畢應(yīng)把餐具放到指定位置,。

第三十四條：?jiǎn)T工加班如錯(cuò)過(guò)食堂開(kāi)放時(shí)間，所在部門(mén)須提前通知廚房,，否則,，造成用餐不便由所在部門(mén)自行解決。

第三十五條：本規(guī)定從xx年x月x日起試行,，未盡事宜,，按分公司其他規(guī)章制度執(zhí)行。

食堂管理規(guī)章制度安全篇五

為加強(qiáng)職工食堂管理,，公司投資引入了新型食堂管理工具——xx有限責(zé)任公司就餐卡(以下簡(jiǎn)稱就餐卡)系統(tǒng),，經(jīng)小范圍試運(yùn)行?，F(xiàn)已初步具有在全公司推行的條件，為規(guī)范就餐卡的發(fā)行,、掛失,、解掛、補(bǔ)辦,、充值,、消費(fèi)、回收等過(guò)程中的行為,?！妒程镁筒涂ü芾碇贫取方?jīng)xx辦公會(huì)議討論通過(guò)，現(xiàn)公布如下：

就餐卡是用于食堂就餐消費(fèi)的,，內(nèi)置芯片型非接觸式卡,。

(一)就餐卡辦理對(duì)象

在xx正式登記的員工，外來(lái)業(yè)務(wù)人員,。

(二)就餐卡管理部門(mén)：

xx財(cái)務(wù)室,、辦公室聯(lián)合設(shè)立就餐卡管理中心，財(cái)務(wù)室主管負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)管理及業(yè)務(wù)指導(dǎo),，辦公室主管負(fù)責(zé)日常業(yè)務(wù)辦理,。

(三)新員工第一次辦卡

1、新,、老員工第一次辦理就餐卡,，其有關(guān)資料由xx辦公室根據(jù)員工錄用信息，在錄用當(dāng)日提供給就餐卡管理中心,，由管理中心統(tǒng)一整理,，集中辦卡，辦卡押金20元;

2,、對(duì)于未能集中辦卡的員工,，需攜帶本人身份證及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)(車(chē)間主任，下同)給予開(kāi)卡的證明,，到就餐卡管理中心辦理,，辦卡押金20元。

辦卡押金將于職工辦妥辭(離)職手續(xù),、交回就餐卡后退還,。

(四)就餐卡的有效期

1、在職員工的就餐卡有效期為2年;

2,、外來(lái)業(yè)務(wù)人員就餐卡有效期為6個(gè)月;

(五)就餐卡的延期

1,、員工的卡有效期滿，就餐卡管理中心根據(jù)xx辦公室的職工資料自動(dòng)給予延期,。

(六)就餐卡的掛失,、解掛與補(bǔ)卡

1,、卡掛失

申請(qǐng)卡掛失，員工應(yīng)持本人有效證件及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)具的丟失證明,，到就餐卡管理中心辦理,，無(wú)證掛失、代辦掛失等均不予辦理;

2,、卡解掛

用戶可以持本人有效證件及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)證明到就餐卡管理中心辦理卡解掛手續(xù),，無(wú)證解掛、代辦解掛等均不予辦理;

3,、卡補(bǔ)辦

如果因?yàn)閬G失或人為損壞需要重新辦卡,，必須攜帶本人有效證件及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)證明到就餐卡管理中心申請(qǐng)補(bǔ)辦，購(gòu)置的新卡費(fèi)用20元(不予退還),。

(七)就餐卡充值

1.就餐卡充值單次金額不低于50元,。

2.就餐卡充值時(shí)間為：每周二、四,、六,，14：30—17：00。

3.充值形式：原則上以現(xiàn)金充值,，如遇公司資金等原因延期發(fā)放工資或其他特殊情況,，可在辦理批準(zhǔn)的借款手續(xù)的情況下，記名充值,。其欠款金額由財(cái)務(wù)科自動(dòng)在當(dāng)月工資中全額扣取,。

(八)就餐卡消費(fèi)

1.食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照廠部規(guī)定價(jià)格銷(xiāo)售出售的商品，不得售賣(mài)人情餐,，

2.就餐卡嚴(yán)禁空頭消費(fèi),，如遇消費(fèi)時(shí)卡余額不足，須向熟悉的同事借卡補(bǔ)刷,。

對(duì)于低價(jià)售賣(mài)食堂商品,、強(qiáng)行欠賬(不刷卡、刷無(wú)效卡,、刷卡無(wú)效拒絕補(bǔ)刷)的，以及多次(三次/月)售賣(mài)人情餐的工作人員一經(jīng)查實(shí),，按盜竊公司物資論處,，依據(jù)《xx管理規(guī)定》第一條規(guī)定處理。

對(duì)于上述行為予以舉報(bào)的員工,，一經(jīng)查實(shí)按職工獎(jiǎng)懲條例給予200元獎(jiǎng)勵(lì),。

(九)數(shù)據(jù)采集

食堂工作人員應(yīng)于每旬開(kāi)始之日(即1、11,、21日)晨9：00-9：30,，將消費(fèi)機(jī)送至就餐卡管理中心(財(cái)務(wù)室),，進(jìn)行銷(xiāo)售數(shù)據(jù)采集，遇停電等特殊原因順延至次日,。

(十)數(shù)據(jù)安全

為保證食堂飯卡電子數(shù)據(jù)安全,、完整，應(yīng)于每次業(yè)務(wù)終了(人員信息錄入,、發(fā)卡,、充值、消費(fèi)數(shù)據(jù)采集等),，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行備份,。

(十一)資金管理

辦卡押金、充值收取的款項(xiàng),，由就餐卡管理中心趙麗娟進(jìn)行日常管理,，并定期匯繳財(cái)務(wù)室。財(cái)務(wù)室收取辦卡押金,、充值款時(shí)需出具由簽署的收款收據(jù),。財(cái)務(wù)室收取款項(xiàng)后應(yīng)立即入賬，辦卡押金作為代保管資金進(jìn)行管理,。充值款用于食堂物資采購(gòu),，并要求專款專用,。

(十二)賬務(wù)核算

財(cái)務(wù)室應(yīng)于每月終了,，對(duì)當(dāng)月的食堂賬目進(jìn)行核算。核算數(shù)據(jù)經(jīng)食堂工作人員核對(duì),、就餐卡管理中心查驗(yàn)后,，報(bào)審批。每月食堂盈虧金額,，經(jīng)審批后方可辦理報(bào)銷(xiāo)票據(jù),，至公司申請(qǐng)補(bǔ)助。

1,、就餐卡僅限于本公司員工使用,，不得轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)借給外部人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，就餐卡管理中心有權(quán)沒(méi)收或注銷(xiāo),。

2、拾獲他人就餐卡應(yīng)及時(shí)與卡主或就餐卡管理中心聯(lián)系,。如拾獲他人就餐卡惡意消費(fèi),，造成卡用戶經(jīng)濟(jì)損失或引發(fā)其它問(wèn)題，一經(jīng)查實(shí),，就餐卡管理中心有權(quán)進(jìn)行處罰,，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)公司處理,。

3、嚴(yán)禁故意刻劃,、分拆,、損毀就餐卡;有前款行為的一經(jīng)查實(shí)，給予50元的經(jīng)濟(jì)處罰,。

4,、嚴(yán)禁破解，仿冒和偽造就餐卡,，有前款的一經(jīng)查實(shí),，屬我廠職工的立即予以除名并處罰金500-1000元;屬外來(lái)業(yè)務(wù)人員的，報(bào)公司議處(或扭送公安機(jī)關(guān));情節(jié)特別嚴(yán)重,、數(shù)額巨大的,，屬破壞計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)和電子金融系統(tǒng)行為，移送司法部門(mén),。

食堂管理規(guī)章制度安全篇六

1,、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項(xiàng)規(guī)定。

2,、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制,，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3,、加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育,，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買(mǎi),、不食用來(lái)歷不明的可疑食物,。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，并定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí),、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗,。

5,、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯藏,、加工,、銷(xiāo)售過(guò)程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過(guò)程的抽查并做好記錄,。

6、做好對(duì)食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查,，檢查合格方可上崗,。

7,、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服被褥,、勤換工作衣帽。

8,、食品供應(yīng)場(chǎng)所及時(shí)清掃,，定期大掃除，確保每天整潔,、干凈,。

ｘｘ學(xué)校食品采購(gòu)、驗(yàn)收,、儲(chǔ)存,、加工制度

1、食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,。

2、嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì),、有害有毒,、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

3,、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，對(duì)采購(gòu)食品的品名,、數(shù)量,、價(jià)格、有關(guān)證件,、感官性狀逐一檢驗(yàn),，并每日做好驗(yàn)收記錄。（有表格）

4,、食品儲(chǔ)存庫(kù)房由專人管理,，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品,。

5,、食品保存應(yīng)分類、分架,、離地隔墻,，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。

6,、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開(kāi),；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時(shí)燒熟煮透,；不準(zhǔn)制售冷葷,、涼菜。

7,、食品加工的操作流程合理,，防止交叉污染。

食堂管理規(guī)章制度安全篇七

第一條機(jī)關(guān)職工食堂（以下簡(jiǎn)稱“食堂”）是我單位物業(yè)公司下屬的非盈利性機(jī)構(gòu),，主要承擔(dān)機(jī)關(guān)員工工作餐,、城區(qū)柜臺(tái)員工中餐服務(wù)工作，承擔(dān)一般性會(huì)議接待和公務(wù)接待,。

第二條為確保食堂的正常運(yùn)作,，為員工提供物美價(jià)廉、健康可口的膳食服務(wù),，xxx成立機(jī)關(guān)職工食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生情況、飯菜質(zhì)量,、成本支出等方面進(jìn)行監(jiān)督和管理,，并定時(shí)征求員工意見(jiàn)和及時(shí)解決問(wèn)題。

第三條食堂必須采購(gòu)新鮮,、優(yōu)質(zhì),、干凈、安全的.蔬菜,、肉制品和油米等原材料,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,；對(duì)原材料要漂洗干凈,，并保證烹飪質(zhì)量，確保員工吃上放心菜,，嚴(yán)防病從口入和出現(xiàn)食物中毒,。如因工作人員出現(xiàn)采購(gòu)、漂洗或烹飪環(huán)節(jié)的紕漏并造成安全事故的,，全部責(zé)任由相關(guān)工作人員承擔(dān),。領(lǐng)導(dǎo)小組將實(shí)行對(duì)食物的不定時(shí)驗(yàn)收制度，每周對(duì)食堂所購(gòu)的原材料及處理過(guò)程開(kāi)展一至兩次的抽查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的,，提出限期整改意見(jiàn),。

第四條為方便員工自由選擇就餐，食堂每周一要制作和公布當(dāng)周菜譜,，菜式品種盡量多樣化搭配,，要兼顧營(yíng)養(yǎng)和可口,，每頓正餐必須隨餐制作和提供一份富有營(yíng)養(yǎng)的例湯,，如西紅柿蛋湯、骨頭湯,、紫菜湯等,。

第五條當(dāng)餐的剩余飯菜要放入冰箱存放，工作人員不得將剩余飯菜及其他食堂物品擅自帶回家,。如冷藏的剩余飯菜未超過(guò)24小時(shí),，工作人員要在確認(rèn)未發(fā)生變質(zhì)的前提下，將食物高溫加熱后放在櫥窗,，并與正常飯菜相區(qū)分,，不計(jì)入餐費(fèi)，供員工自由選擇食用,。

第六條食堂工作人員每年要進(jìn)行一次健康檢查,，凡患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作，當(dāng)日患有重感冒,、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗,，工作人員還要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手,、剪指甲,，不用手直接拿熟食；廚房,、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生,，做到勤打掃、勤清洗,，無(wú)“四害”,、無(wú)垃圾，餐具要勤擦洗,、勤消毒,，做到無(wú)毒無(wú)菌，菜碗,、飯碗在每頓洗凈后必須放進(jìn)消毒柜高溫消毒,，冰箱、碗柜要經(jīng)常清洗,；每餐后要將相關(guān)器皿清洗干凈,，加蓋放整齊,。

第七條食堂工作人員使用炊事器具，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃,、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生；下班前,，要關(guān)好門(mén)窗,，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等,。食堂工作人員應(yīng)愛(ài)護(hù)食堂公物,，注意節(jié)約用水用電，及時(shí)關(guān)掉不必要的日光燈,、空調(diào)等,，非就餐時(shí)間嚴(yán)禁使用空調(diào)。

第八條食堂早,、中,、晚餐的開(kāi)餐時(shí)間分別為7∶20-8：00、12∶00-12：30和17∶30-18：00,，食堂要保證按時(shí)開(kāi)飯,。工作人員必須按時(shí)上下班，每天早晨,、上午,、下午到食堂時(shí)間分別不得晚于7∶00、10∶00,、15∶30,，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

第九條食堂要本著勤儉節(jié)約的原則進(jìn)行成本核算,，每月進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn),，做到賬物相符，次月上旬公布收支明細(xì),，接受廣大員工的監(jiān)督,。食堂收支賬目要對(duì)機(jī)關(guān)員工用餐、網(wǎng)點(diǎn)用餐,、接待用餐和行領(lǐng)導(dǎo)用餐的收支情況分開(kāi)記賬,。每天的采購(gòu)工作由食堂工作人員與綜合管理部各一人共同負(fù)責(zé)，盡量到批發(fā)市場(chǎng)或超市采購(gòu)物美價(jià)廉的物品,。對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品,，要按品種,、數(shù)量、單價(jià)逐一記賬,，當(dāng)日到xx財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部進(jìn)行審核,，每月進(jìn)行統(tǒng)一的結(jié)算和報(bào)賬，做到日清月結(jié),。如確因接待需要,，必須從外面訂菜的，則由綜合管理部另行結(jié)算,。

第十條食堂實(shí)行零利潤(rùn)運(yùn)作,，并實(shí)行以下做法：

1、對(duì)機(jī)關(guān)員工工作餐維持原餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：早餐1.7元/份（米粉二兩,、鹵水及配料、肉,、青菜,、牛奶、豆?jié){,、白糖,、稀飯），中,、晚餐3.5元/份（大米,、兩葷兩素、湯料,、調(diào)配料）,。對(duì)超出收餐標(biāo)準(zhǔn)的支出部分，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審核后,，xxx將根據(jù)實(shí)際支出情況對(duì)食堂予以補(bǔ)貼,。

2、城區(qū)網(wǎng)點(diǎn)的送餐標(biāo)準(zhǔn)按原定10元/份（含成本,、運(yùn)費(fèi),、人工費(fèi)等）的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3,、對(duì)會(huì)議及接待餐的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫按早餐10元/人,，中、晚餐30元/人計(jì)算,，待督導(dǎo)機(jī)制運(yùn)行后,，根據(jù)當(dāng)餐實(shí)際用量予以結(jié)算并適當(dāng)調(diào)整預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)。

4,、對(duì)每周一中層干部的早,、中餐按照實(shí)際用量予以結(jié)算,。

5、對(duì)行領(lǐng)導(dǎo)的早,、中餐按照實(shí)際用量予以結(jié)算,。

6、對(duì)員工刷卡購(gòu)買(mǎi)的食堂庫(kù)存物品,，一律按成本價(jià)對(duì)員工出售,。

第十一條本辦法自下文之日起執(zhí)行，解釋權(quán)在xx,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇八

1,、依法辦學(xué)校的食堂。食堂必須按有關(guān)規(guī)定,，向所在區(qū)（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)衛(wèi)生許可證,。新建、改建,、擴(kuò)建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核和竣工驗(yàn)收,，對(duì)上級(jí)部門(mén)的意見(jiàn)要及時(shí)處理。

2,、校方有關(guān)人員要隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及有關(guān)法規(guī)，校方要采取有力措施對(duì)食堂進(jìn)行整改,，并追究食堂經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任,。

3、重點(diǎn)做好食堂衛(wèi)生,、環(huán)保和安全保衛(wèi)工作,。非食堂工作人員禁止進(jìn)入食堂。

1,、管理員,、安全員要經(jīng)常檢查安全制度的落實(shí)情況，加大力度,，獎(jiǎng)懲分明,。

2、食堂工作人員在工作期間,，不允許打鬧,，更不能拿菜刀、鍋鏟等哄鬧,，嚴(yán)防刀傷,、燙傷，禁止在食堂內(nèi)酗酒,。

3,、炊事機(jī)械和水,、電、氣實(shí)行定人負(fù)責(zé),，經(jīng)常檢查,，嚴(yán)格按規(guī)章制度辦事。

4,、嚴(yán)防火災(zāi),、清理易燃物品，炒菜或油鍋必須掌握油溫,，點(diǎn)火后不得離人,，防止起火，工作結(jié)束后,，關(guān)閉起源閥,，無(wú)關(guān)人員不得隨意點(diǎn)火。

5,、安全用電,、用水，嚴(yán)禁私自私拉電線,，發(fā)現(xiàn)電器、機(jī)械設(shè)備有隱患時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行報(bào)修,。

6,、值班員每天下班后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門(mén),、窗,、水、電,、氣,，下班后嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

7,、工作期間嚴(yán)禁穿拖鞋,，背心，宿舍不得私留他人過(guò)夜,。

8,、嚴(yán)格按照蒸汽的操作規(guī)程工作，隨時(shí)掌握蒸汽的壓力,、流量,，嚴(yán)禁氣開(kāi)時(shí)，人不在場(chǎng),。

9,、不經(jīng)允許,，嚴(yán)禁亂開(kāi)煤氣旁通。

10,、發(fā)現(xiàn)不安全的苗頭,，要及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)的措施,。

1,、食驗(yàn)人須大公無(wú)私，處處為學(xué)校名譽(yù)著想,，事事為師生利益考慮,，堅(jiān)持原則把好驗(yàn)收關(guān)。

2,、食品檢驗(yàn)采取定期或不定期的正常性檢驗(yàn),，突擊檢驗(yàn)，重檢和抽檢相結(jié)合的辦法,。

3,、食品檢驗(yàn)是檢查所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單（即索證），索證是對(duì)索證食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,，化驗(yàn)單必須查清產(chǎn)品名稱,，生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期,、批號(hào)等,。

4、腐敗變質(zhì),、霉變,、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀,、有毒有害,，摻雜摻假，質(zhì)量不新鮮食品不驗(yàn)收,。

5,、包裝食品必須檢查食品標(biāo)簽，嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)庫(kù),。

6,、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

7,、學(xué)?？倓?wù)處隨時(shí)可以對(duì)驗(yàn)收人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)弄虛作假、營(yíng)私舞弊,、以次充好,、假公濟(jì)私等行為，視情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理,。

1,、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣。

2,、食堂所用的熟食餐具,，不得外借。

3,、生熟餐具嚴(yán)格分開(kāi),，不得混用。

4,、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒柜,，定時(shí)消毒。

5,、熟食間消毒燈嚴(yán)格按照消毒要求進(jìn)行使用,。

6、廚房間門(mén)窗勤關(guān),，杜絕有害昆蟲(chóng)進(jìn)入,。食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生管理制度根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，制定本校食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生管理制度,。

一,、食堂從業(yè)人員必須持有效健康培訓(xùn)合格證才能上崗。

二,、患有妨礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作,。

三,、食堂從業(yè)人員必須經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。

四,、工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣,、帽。

五,、食堂管理者要經(jīng)常觀察從業(yè)人員健康狀況,，凡發(fā)現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒,、傷口化膿等情況,，應(yīng)立即暫停食品從業(yè)，待到醫(yī)院確診,、治愈后方可上崗,。

六,、定期組織食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。

七,、每年定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇九

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,，并每年年審一次,。

2、食堂要制定衛(wèi)生,、管理制度,，有相應(yīng)的防蠅、防鼠,、防塵,、清毒、更衣,、盥洗,、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全,。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽,，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具,。

4,、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi),，以防萬(wàn)一,。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨,，建立進(jìn)貨登記制度,，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品,，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量,。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮,，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒,、有害、腐爛,、變質(zhì),、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗,；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒,。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒,，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。

8,、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥,、通風(fēng)，采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的，貯存食品的容器必須安全,、無(wú)害,，防止食品污染。

9,、認(rèn)真做好防盜,、防火、防毒,、用電用氣安全,，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用,；開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi),，防止發(fā)生事故。電器,、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

10,、食堂必須使用合格的壓力容器,、鍋爐，每年要檢測(cè),，要定時(shí)檢查,，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1,。5米的安全距離,，嚴(yán)防事故發(fā)生。

11,、認(rèn)真接受衛(wèi)生,、防疫、質(zhì)監(jiān),、局工作人員對(duì)食堂的檢查,，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇十

一,、xx食堂保持內(nèi)外環(huán)境整潔，物件擺放整潔有序,，食品原料,、成品、加工器具,、勞動(dòng)工具等按要求分場(chǎng)所,、分類別于指定地點(diǎn)存放。

二,、xx采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,，與有毒有害有污染源場(chǎng)所保持規(guī)定的距離,。

三、餐廳保持通透整潔,，餐廳內(nèi)外設(shè)置有供用餐者使用的洗手,、垃圾桶等設(shè)施。

四,、餐廳,、廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做到：地面干凈無(wú)垃圾、雜物,、積水,，物品干凈、擺放整齊,，墻面無(wú)污跡,、蛛網(wǎng)，窗戶清潔,、透明,，天花板無(wú)污跡,、蛛網(wǎng)。

五,、廚房地面應(yīng)使用耐磨防滑,、不滲水、易于清洗的材料鋪設(shè),，應(yīng)有大于l%的坡度,，墻裙瓷磚上頂。

六,、廚房設(shè)置獨(dú)立的粗加工間(區(qū)),，并在粗加工場(chǎng)所分別設(shè)置專用洗菜池和洗肉池,并標(biāo)識(shí)。

七,、廚房設(shè)置獨(dú)立的烹調(diào)間(區(qū)),，排煙排氣裝置與灶臺(tái)大小相適應(yīng)，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好,，烹調(diào)間的食用具有專柜存放,，柜內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。

八,、廚房有下水道設(shè)備,，下水道鐵絲網(wǎng)眼不得大于6mm，并隨時(shí)保持暢通,，不得有污水陳渣,，配備足夠的通風(fēng)、照明,、排煙裝置和有效的防蠅,、防塵、防鼠設(shè)施以及不溢漏的垃圾桶,、潲水桶(加蓋),。

九、生熟容器,、用具,、菜刀、菜墩,、抹布等必須標(biāo)識(shí)明顯,，嚴(yán)格分開(kāi)使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔，并分別配置生,、熟食品的冷藏冷凍設(shè)備,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇十一

1、為了完善食堂管理,，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨,、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,，特制定本規(guī)定,。

2、本規(guī)定適用于食堂工作人員,、在公司就餐的職工,。

3、行政部負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理,，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴,。

4、食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”,，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境,、員工配備等全面負(fù)責(zé),，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

5,、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司員工提供一日三餐,。

6、食堂采購(gòu)要精打細(xì)算,，勤儉節(jié)約,、適宜，合理安排好每天的用餐量,，不造成菜肴變質(zhì),、浪費(fèi)或者份量不夠。

7,、食堂用膳一天三餐,，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜,、魚(yú)肉,、瓜果必須新鮮、潔凈,，無(wú)污染,、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉,，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用,。

8,、烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚(yú)豆類菜肴做到燒熟煮透,，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透,。食物不油膩，味精等盡量降低使用量,。

9,、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”,，做到擺放整齊有序,，無(wú)油膩、無(wú)灰塵,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物,。

10,、餐廳要清潔、衛(wèi)生,、通風(fēng),，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子,、蒼蠅工作,，應(yīng)采用防蠅門(mén)簾、紗窗,、電子滅蠅器,、滅蠅紙、滅蠅拍,、定時(shí)噴撒藥劑,、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,，做到無(wú)蒼蠅,、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬,。

11,、桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊,，經(jīng)常清洗,；地面每天清掃一次，每周大掃除一次,，每月大檢查一次,，保持清潔,，玻璃門(mén)窗干凈，地面干凈,、無(wú)煙蒂,。

12、餐具使用后要清洗干凈,，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次,，未經(jīng)消毒不得使用,；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放,，并有明顯標(biāo)志,。

13、食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo),、員工全部用餐完畢,，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開(kāi),。

14,、食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,，解除聘用,。

15、公司員工免費(fèi)就餐,，食堂實(shí)行刷卡消費(fèi)就餐,。行政部根據(jù)人事部提供的員工名單，每月對(duì)就餐卡充值,，就餐時(shí)員工自行卡,，未消費(fèi)完的金額自動(dòng)歸零，行政部月底會(huì)總后與財(cái)務(wù)部結(jié)算,。

16,、本地員工（居住于五通橋區(qū)、市中區(qū)）每天8元（不含星期天）,，外地員工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）,。員工就餐卡內(nèi)本月的金額消費(fèi)完后，本人在財(cái)務(wù)部交費(fèi),，行政部憑收據(jù)對(duì)其就餐卡充值,。

17、本地員工加班,、零時(shí)需在食堂就餐,，由部門(mén)開(kāi)具《就餐申請(qǐng)單》交行政部,，憑單在食堂就餐，不刷卡,。本地員工若居住地離公司較遠(yuǎn),，需長(zhǎng)期在公司宿舍居住，由本人提出申請(qǐng),，公司領(lǐng)導(dǎo)審批,，行政部憑辦公室的通知對(duì)其就餐卡充值。

18,、外來(lái)人員就餐需由各部門(mén)于開(kāi)飯前兩小時(shí)報(bào)行政部,，免費(fèi)的在辦公室領(lǐng)取就餐卡，自費(fèi)的在行政部購(gòu)買(mǎi)餐票,。

19,、就餐人員統(tǒng)計(jì)：公司各部門(mén)于前1日下班前將次日需就餐員工人數(shù)報(bào)行政部。

20食堂內(nèi)不能隨地吐痰,，食物亂堆亂放,，亂扔紙屑、垃圾,，不得大聲喧嘩,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇十二

一、就餐：

１,、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐,，一律不欠款，不賒賬,。

２,、食堂工作人員除殺豬共同就餐外，不準(zhǔn)另開(kāi)小灶,。為確保飯菜的安全,，值周班級(jí)組長(zhǎng)要對(duì)食堂負(fù)責(zé)。

３,、食堂工作人員的親屬一律不準(zhǔn)在食堂就餐,。

４、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品,。

二,、工作紀(jì)律規(guī)定

１、售飯菜時(shí)對(duì)老師,、學(xué)生一視同仁,，認(rèn)真收票。

２、行為舉止語(yǔ)言文明,、態(tài)度和藹,，嚴(yán)禁與學(xué)生爭(zhēng)吵。

３,、有問(wèn)題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人反映,，不準(zhǔn)翻弄事非，制造矛盾,，影響團(tuán)結(jié),。

４、保管,、采購(gòu)要堅(jiān)持原則,，堅(jiān)持物品領(lǐng)用和采購(gòu)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,。

５、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間作息,。

６、有下列情行之一者,，除處以經(jīng)濟(jì)處罰外,，一律下崗或解聘。

①故意損壞公物的,。

②故意不收或少收飯菜票的,。

③造成嚴(yán)重浪費(fèi)的。

④工作嚴(yán)重失職,，造成重大損失的,。

⑤私分偷拿食堂物品的。

永興中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理

一,、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)?？倓?wù)處單獨(dú)建帳核算管理。

二,、飯菜票價(jià)的定價(jià)或調(diào)整,，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場(chǎng)物價(jià)商定。

三,、支出票據(jù)核銷(xiāo),，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購(gòu)物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實(shí)驗(yàn)收物品后簽章,，再由食堂管理員審檢簽字報(bào)銷(xiāo),。否則不予報(bào)銷(xiāo)。

四、大額購(gòu)置,，需由組長(zhǎng)擬計(jì)劃,，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購(gòu)。

五,、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管,，根據(jù)銷(xiāo)售量清點(diǎn)加蓋印件后交食堂賣(mài)票員每月核實(shí)一次。

六,、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算,，作出結(jié)算報(bào)告并公布。

一,、全心全意為師生服務(wù),全力做好炊事工作,。

二、任勞任怨,、大公無(wú)私,、勤儉節(jié)約、工正廉潔,、講究衛(wèi)生,。

三、自覺(jué)遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,，樹(shù)立服務(wù)育人的觀念,，提高良好的職業(yè)道德素質(zhì)。

四,、按時(shí)上下班,，不早退、不遲到,，上班不干私活,。

五,、服從安排,，不拈輕怕重,，對(duì)工作積極主動(dòng)，高度負(fù)責(zé),。

六,、愛(ài)護(hù)公物，自覺(jué)維護(hù)集體利益,。

七,、提高警惕，嚴(yán)防偷盜事件發(fā)生,。增強(qiáng)個(gè)人工作期間的安全意識(shí),，確保安全生產(chǎn)無(wú)事故。

食堂管理規(guī)章制度安全篇十三

（一）餐廳要建立衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，從采購(gòu),、驗(yàn)收、操作等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),。嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)的原料和霉壞變質(zhì)的食品,。

（二）加強(qiáng)宣傳教育，使炊管人員充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)衛(wèi)生管理是防止食品污染,，直接關(guān)系就餐人員身體健康的大事,，食品衛(wèi)生的因素主要是環(huán)境污染、食具消毒不嚴(yán),、廚具和個(gè)人衛(wèi)生不徹底,。因此，炊管人員必須執(zhí)行衛(wèi)生法,，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，提高法律意識(shí)和食品衛(wèi)生意識(shí)。

（三）實(shí)行食品“五四制”,。

1從原料到成品實(shí)行“三不”,。即：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)原料，保管員不收腐爛變質(zhì)原料,，加工人員不用腐爛變質(zhì)原料。

2食物存放實(shí)行“四隔離”即：生與熟隔離,、成品與半成品隔離,、食品與雜物、藥物隔離,。

3餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”一洗,、二刷、三沖,、四消毒,。

4環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量。

5個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”“六不”“勤洗,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤洗衣服和更換工作服,?！傲弧辈挥檬帜檬称贰⒐ぷ鲿r(shí)間不吸煙、不隨地吐痰,、不對(duì)著食品和就餐都打噴嚏,、不隨地倒垃圾和臟水、不穿工作服上廁所,。

（四）保證就餐人員專用餐具的保管和清洗,，做到勤消毒，勤更換,。

（五）落實(shí)衛(wèi)生管理責(zé)任,，廚房衛(wèi)生由紅案、白案師傅負(fù)責(zé),，餐廳等環(huán)境衛(wèi)生由服務(wù)員負(fù)責(zé),，管理人員進(jìn)行不定期檢查。

（六）實(shí)施衛(wèi)生責(zé)任追究,，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作及衛(wèi)生不合格現(xiàn)象,，第一次提出口頭批評(píng)，如不改正則采取經(jīng)濟(jì)處罰,。工作場(chǎng)所要站立服務(wù),，注重個(gè)人儀表，按規(guī)定著工作服并保持衣物,、鞋帽干凈整潔,。

操作間安全管理方面：

各種設(shè)備要嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，注意設(shè)施,、設(shè)備的定期維修,、保養(yǎng)，不得以任何借口損壞設(shè)備和浪費(fèi)物品,，如因工作散漫,、粗心大意或違反操作規(guī)程造成損失者，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償,，并視情節(jié)嚴(yán)重給予處罰,。

廚師方面：

1、廚師一定要認(rèn)真認(rèn)真執(zhí)行食品法和各項(xiàng)衛(wèi)生制度注意個(gè)人衛(wèi)生,，隨時(shí)檢查食品,、器具的衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

2,、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)所用設(shè)備及器具的維護(hù)保養(yǎng),。

采購(gòu)員方面：

采購(gòu)人員所購(gòu)零星及鮮活物品,，必須由2人以上點(diǎn)驗(yàn)方可入庫(kù),，購(gòu)貨發(fā)票需2人以上簽字方可報(bào)銷(xiāo)。以上工作由采購(gòu)員,、廚師及管理員具體負(fù)責(zé),。餐廳廚具及煙酒或成批采購(gòu)物品報(bào)請(qǐng)后勤服務(wù)中心主管主任同意后，必須由2人以上進(jìn)行購(gòu)買(mǎi),。對(duì)采購(gòu)物品入庫(kù)時(shí)認(rèn)真填寫(xiě)入庫(kù)登記表,，兩人簽字后，由主管主任簽字方可入帳,。

1,、所購(gòu)鮮活物品及原材料嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)及質(zhì)量關(guān)，做到不缺斤短兩確保以最合理的價(jià)格按時(shí),、按質(zhì),、按量供應(yīng)。

2,、深入市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，開(kāi)辟供貨渠道，,，降低食品采購(gòu)的成本和費(fèi)用,。

3、定期檢查冰箱,、冰柜,、倉(cāng)庫(kù)的原材料的存放情況，做到保證庫(kù)存又不積壓浪費(fèi),。

4,、定期對(duì)餐廳衛(wèi)生、門(mén)窗,、電燈、動(dòng)力電源進(jìn)行檢查,，增強(qiáng)防范意識(shí),，保證餐廳安全。

服務(wù)員方面：

1,、按標(biāo)準(zhǔn)布置餐廳,，擺好桌椅，布置臺(tái)面,，擺齊餐具,，為客人提供清新、整潔,、優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

2,、確保所用餐具、酒具清潔,、衛(wèi)生,、無(wú)破損。棉織品干凈,、挺括,，無(wú)破損、無(wú)污漬,。

廚房及餐廳必須保證整潔衛(wèi)生,，做到無(wú)污物，無(wú)垃圾,，無(wú)蚊蠅,，無(wú)積水。所購(gòu)生熟食品必須符合食品衛(wèi)生規(guī)定,，生熟食品分開(kāi)儲(chǔ)藏,。確保就餐人員飲食安全；廚具,、餐廳要定期消毒,。做好經(jīng)常性衛(wèi)生管理工作，堅(jiān)決消除衛(wèi)生隱患和不衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)生,。因環(huán)境,、原料不衛(wèi)生造成就餐人員食物中毒的，分清責(zé)任,，給與具體人員處罰,，第一次扣發(fā)當(dāng)月工資，第二次給予辭退,。

每天下班后要檢查門(mén)窗是否上鎖,，電燈是否關(guān)閉，動(dòng)力電源是否斷開(kāi)等,，同時(shí)禁止非工作人員隨便進(jìn)入操作間,。廚師要經(jīng)常檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行情況，對(duì)有礙安全的隱患要及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)告,，以便排除,，餐廳全體員工要做到防火、防盜,、防食物中毒防止各類事故的發(fā)生,。

食堂管理規(guī)章制度安全篇十四

1、就餐大廳整潔明亮,，餐桌上無(wú)灰塵,，地板無(wú)垃圾,，凳子無(wú)臟水、灰塵等,。地板要求明亮干凈,，清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理,，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。

2,、食堂周邊無(wú)雜物,、垃圾、食堂外圍排水溝無(wú)污物,、垃圾,，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔,、干凈,。

3、大廳窗戶要求每周至少擦拭一次,，玻璃上無(wú)灰塵,、無(wú)痕跡，保證清潔明亮,。

4,、就餐大廳四周墻壁、天花板無(wú)蛛網(wǎng),，每周至少打掃一次,。墻磚至少每月擦洗2—3次。

5,、就餐大廳要有滅蠅,、滅蚊、防毒,、防鼠等設(shè)施,，對(duì)大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行1—2次全面消毒。

6,、洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗,，保證洗手間無(wú)臭味,，要求每月消毒一次,。

7、食堂內(nèi)外花欄干凈,，無(wú)灰塵,，堅(jiān)持每天擦拭,。

1、食堂廚房每天必須保持整潔,，地面保持干燥,、無(wú)垃圾雜物；炊具,、廚具每天使用后清洗干凈,，然后消毒，整齊有序地?cái)[放,；菜墩,、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜,，干貨等食品上架,，醬油、醋等入池入桶（罐）,，不準(zhǔn)隨地?cái)[放,。操作間地面無(wú)垃圾、要物,，保持干燥整潔,，保管室食品陳列有序，不亂擺放,，池蓋等無(wú)灰塵,，保持干凈明亮。

2,、食堂廚房,、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃,，做到四壁無(wú)灰,，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃,，徹底整理墻面,、地面、廚具,、案板等廚房設(shè)施,。

3、食品生熟要分開(kāi),，保證生熟食品不交叉污染或串味,。

4、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生,，要多清洗,、漂洗,，保證無(wú)沙粒、雜物,，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品,。

1、蔬菜類必須先剔除腐爛,、變質(zhì)或雜草部分,，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸,、炒,、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。

2,、肉類必須先漂洗,，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽(tīng)凈后方可加工切好后,，該漂洗的先漂洗,，該出水的先出的水，然后再進(jìn)行蒸,、炒,、煮、爆等,。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對(duì)腐敗變質(zhì),、生蟲(chóng),、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到“采購(gòu)不買(mǎi)；物質(zhì)驗(yàn)收員,、保管員不收,；食品加工人員（廚師）不加工”。

1,、工作時(shí)穿工作服,，戴工作帽，著裝整齊,、干凈,，儀容端正，充滿朝氣,。

2,、操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指,、手鏈等飾品，操作前先洗手,，保證食品清潔衛(wèi)生,。

3、勤換衣服,，勤洗澡,，樹(shù)立良好的外部形象。

1,、庫(kù)房整潔,、明亮，物資堆放有序,。米面及干雜品不得擺放在地上,。

2、四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng),，加強(qiáng)防潮,、防鼠，定期檢查,，以防物資腐爛變質(zhì),。

食堂管理規(guī)章制度安全篇十五

為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù),，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境,。

適用于公司食堂管理。

3.1行政人事部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核,；

3.2食堂管理員

3.2.1負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理,；

3.2.2負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤；

3.2.3負(fù)責(zé)制作,、售賣(mài)食堂飯票,、向員工發(fā)放餐卡；

3.2.4負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購(gòu),；

3.2.5負(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算,，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省,；

3.3廚師

3.3.1負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作,；

3.3.2負(fù)責(zé)每日下午4時(shí)以前向食堂管理員提出每日所需菜品計(jì)劃；

3.3.3負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購(gòu)置計(jì)劃,；

3.3.4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排,；

3.3.5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收；

3.3.6做好每月回收飯票的保管，負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計(jì)后交回行政人事部,。

3.4雜工

3.4.1負(fù)責(zé)廚房,、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；

3.4.2負(fù)責(zé)菜品的切洗,；

3.4.3負(fù)責(zé)餐具的清洗,、消毒；

3.5保安部后勤管理人員：負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗(yàn)收,。

4.1伙食標(biāo)準(zhǔn)：

4.1.1員工伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購(gòu)伙食標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,；

4.1.2對(duì)外伙食標(biāo)準(zhǔn)：

葷菜：1.5元/份；

素菜：0.5元/份,；

米飯：0.5元/人·餐,；

湯：1元/份（注：素菜湯免費(fèi)）；

4.1.3客飯伙食標(biāo)準(zhǔn)：

4.5元/人·餐兩葷兩素一湯,。

4.2就餐方式：

4.2.1就餐地點(diǎn)：

技術(shù)人員在二食堂用餐,；

管理人員在一食堂用餐。

4.2.2就餐時(shí)間：

早餐：7：30-8：00

中餐：11：30-12：30

晚餐：17：00-18：00

其他人員：早餐：8：00—9：00

中餐：12：00-13：00

晚餐：17：30-18：30

4.2.3公司人員：

均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐,，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi),，餐卡遺失后，一律按80元/張補(bǔ)辦,；

4.2.4其它部門(mén)人員憑飯票用餐,；

4.2.5公司來(lái)訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后可用餐,，每月由行政人事部對(duì)客飯登記進(jìn)行核查,，無(wú)誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)向公司結(jié)算；

4.3就餐管理：

4.3.1公司人員：

員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證,，將餐卡交給食堂人員,，食堂人員核實(shí)無(wú)誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳,，無(wú)工作證,、飯卡時(shí)，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳,；

4.3.2對(duì)外售飯：

一律采取購(gòu)買(mǎi)飯票的形式就餐,，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對(duì)不能提供飯票者,，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳,；

4.3.3所有人員領(lǐng)膳時(shí)須依次排隊(duì)，不得自行拿??；

4.3.4主菜品由食堂人員派送,，咸菜、米飯,、湯（限素菜湯）,、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約,，按飯量自?。?/p>

4.3.5不得在食堂高聲喧嘩,、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放,；

4.3.6員工在就餐區(qū)就餐,，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員,、傷,、病人員除外）；

4.3.7講究環(huán)境衛(wèi)生,，殘食不得亂丟亂倒,，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置,；

4.3.8定時(shí)開(kāi)餐,，過(guò)時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；

4.3.9食堂專人打飯,，相互監(jiān)督,。

4.4食堂收支結(jié)算：

4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進(jìn)行統(tǒng)計(jì),；

4.4.2每月10日前,，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細(xì)等,，編制食堂帳務(wù)表并存檔,。

4.5食堂的衛(wèi)生管理：

4.5.1食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：

4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)；

4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,，保證桌面無(wú)水跡,、油污；

4.5.1.3保證廚房,、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾,、無(wú)油跡、防滑,；

4.5.1.4食堂人員將餐桌,、椅凳擺放整齊；

4.5.1.5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,，以保證墻面,、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

4.5.1.6食堂的燈具,、消毒柜,、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,，以保證清潔,；

4.5.2食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具,、廚具的清潔工作：

4.5.2.1將需要清潔的餐具,、廚具分別放置；

4.5.2.2用潔凈的`抹布將使用過(guò)的佐,、配料等物品清潔后,，整齊放置在指定地點(diǎn)；

4.5.2.3用潔凈的布清洗廚具,、餐具,、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈,，保證無(wú)油污,、污漬；

4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干,、放入消毒柜內(nèi)消毒,；

4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈,、無(wú)水跡,；

4.5.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門(mén)的“健康證”上崗。