計劃是提高工作與學習效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。寫計劃的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,,我們一起來了解一下吧,。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇一
隨著國民生活水平不斷提高,生活節(jié)奏不斷加快,,市民們更趨于喜歡上街購買成熟食品,,面包不僅方便,面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合,,所以更為受到大眾歡迎,,無論來到超還是逛到步行街,或者大街小巷,、居民區(qū)和農貿市場,,都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民歡迎,,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,,已經成為了都市一道靚麗風景線。面包店數(shù)量在不斷上升同時,,有些面包店質量變無法保證,,面包店第一宗旨就是質好新鮮,保證面包新鮮,,味道盡量符合大眾口味,。
1、劣勢
周邊地區(qū),、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,且顯品牌化,、連鎖化趨勢,,具有很強競爭力。
本身處于初期階段,,面包制作工藝不夠精湛,,資金問題,無法進行大規(guī)模宣傳,。
店長營銷管理能力(本人為學生,,在這方面可能有所欠缺)
2、優(yōu)勢
本人屬于學生,,在學生喜好方面可以極大滿足廣大學生要求?
能在一定時間內有較為穩(wěn)定客源
利用課后時間親自了解客戶喜歡面包糕點種類,,客流量,客戶一次性購買力,,主要客戶分類(婦女/學生,,年齡段)。
時間:面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點;營業(yè)員一般有1-2個,師傅1人,,分早晚兩班,,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮,。
促銷手段:新店開張,,可以以較低價格先吸引一批客戶(原價八折左右)
對于一次性超過一定金額客戶,可以永久打八五折(會員制度),,可以進行捆綁銷售,,將不同種類一起銷售。 服務:盡力做到客人至上,,對客人要求盡量滿足,,聽取客人意見改進服務方式等
我們提供給消費者新鮮、美味面包,,色香味是顧客選擇面包屋至關重要因素,,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,,味道好壞直接決定未來客源多少,。
衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素,味道對吸引“回頭客”至關重要,,而衛(wèi)生狀況是前提,,良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,提高對小店正面評價,。
我目標是在我在校期間能夠,,賺回本錢,并且有較好口碑,,有穩(wěn)定客源,,其中回頭客占有一定比例。
1,、店面地址
面包屋選址十分重要,,有個好位置,面包屋就成功了一半,。
與有些商店不同,,并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,,很少選擇在那里就餐,,有時走累了才找個地方喝點水,順便休息一下,。消費者會就近選擇購買場所,,所以普遍認為理想面包屋應開在大型住宅區(qū)出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,,還要有一定消費能力群體,。
按習慣,人們一般都就近選擇面包屋就餐,,而很少跑到較遠地方面包屋去,所以理想面包屋應開在大型住宅區(qū)出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚地方,。
2,、客戶消費行為分析:
1)目標消費群食用習慣:目標消費群為有一定消費能力群體,主要為女性,、學生和小孩;她(他)們習慣是,,將西點作為早點或夜宵、平時零食,、生日蛋糕等,。
2)目前流行產品:蛋撻、菠蘿包,、藝術蛋糕,、冰皮月餅等。
3)消費特征:
色香味是顧客選擇面包屋至關重要因素,,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位,而價格包裝并不太重要;
味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素,,衛(wèi)生狀況是前提,,而味道對吸引“回頭客”至關重要; 講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大情況下,消費者會就近選擇購買場所;所以理想面包屋應開在大型住宅區(qū)出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚地方;
崇尚知名品牌;超過六成人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋,,而百貨商店面包專柜,,超級市場和貨倉式商場市場占有率不大,合計也難以占領過三成市場;
挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪,、營業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿地方;
好奇,、實惠;眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者法寶,。
影響購買因素:新鮮(保質期),、口味,、地點、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價格等為重要因素遞減順序,。
一般在不計房租情況下,,一問30~50平米店面均需5萬元左右資金
包括:
1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設備以二手貨為主——;
2)工用具投入如烤盤,、各種模具,、刀具需2千元左右
3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元,。
4)周轉金(至少是總投資30%
4)店租(建議預測月營業(yè)額8%~17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質而定),、租期(一般最好為3年~10年),、裝修+空間動線設計(依據(jù)預算、產品類別及店鋪風格而定),。
烤箱,、醒發(fā)箱、冰箱,、大小攪拌器,、操作臺、收銀臺,、各種模具,、刀具、原料
員工:營業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一,、面包店是一個顧客忠誠度很高行業(yè),。所以,你從一開業(yè)開始,,就要保證出品質量,。
二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)監(jiān)管越來越緊,,有消息稱面包店裝人實行qs制,,到時你開店如果達不到qs對面積等方面要求,就會被強制關閉,。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)(暫略),。
三,、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,,而味道對吸引“回頭客”至關重要
四,、影響購買因素:新鮮(保質期)、口味,、地點,、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價格等為重要因素遞減順序。
五,、評估日產量能力:一天可以產多少量,可以做幾種產品,。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇二
為了創(chuàng)業(yè),,我有如下工作計劃:
目前中國經濟發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣,,全國各地的面包房遍地開花,,而且在面包店領域已經出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,,因此給了我們占領市場的機會。
目前雖然各地都有不少面包房,,然而相對于發(fā)達國家而言,,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,,人人喜愛,市場巨大,。
1,、面包、蛋撻,、凍品類(慕斯),、月餅、西餅蛋糕,、生日蛋糕,。
2、一般產品,。
3,、diy產品,。
1、安全,,在食品領域,,安全問題是大家最關系的話題,因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。
2、方便,,我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程,,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3,、尊重,,針對客戶,無論是誰,,我們都必須尊重,,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感,。
4,、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,,因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味,滿足顧客的要求,。
目前市場上面包店的不足:
1,、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,,許多面包直接露天擺在外面,,而且店內無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,,容易讓客戶反感,。
2、食材安全性難以保證,,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,,因此原材料的安全性難以保障。
3,、產品種類單一,,口味單調。
4、廣告宣傳不足,,客戶認知度不高,。
5、缺乏diy產品,,客戶參與程度不高,,難以適應diy火熱的市場
6、缺乏特色產品,。
1,、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,,讓顧客感受到自然和溫馨,,墻壁都是墻紙和diy貼紙,因此既干凈又有趣,,無論是裝修還是服務,,我們都能讓顧客有家的感覺。
2,、我們打算針對比較重要的原材料,,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應,。
3、與科研機構以及眾多單位合作,,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨特的主打產品,。
4,、與本地各類組織和單位合作,開展diy活動,,讓顧客親自動手,,參與到制作面包和點心的過程中去,既宣傳了自己,,又讓顧客感受到快樂,,提升了品牌認知度。
風險:
1,、競爭對手開業(yè)多年,,有一定的固定消費群。
2,、蛋糕等產品屬于高熱量,,與如今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3,、經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,,但其他食品也在不斷發(fā)展,,熱門的選擇余地更多了。
4,、新店剛開業(yè),,品牌知名度不高。
防范措施:
1,、針對競爭對手的問題,,相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務,一定能夠贏得消費者的青睞,,再加上我們活動的支持,,足以贏得更多顧客的光顧。
2,、針對女性愛美人士,,我們研發(fā)推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶,,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包,;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體,,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費者的需求,。
3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,,并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,,盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分,。
4,、新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖,;新店開業(yè)促銷活動等,,相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇三
面包是一種老少皆宜的食品,,既可以作為飯后甜點也可以作為下午茶,,雖然現(xiàn)在市面上已經有各個口味的面包,但是還是存在著不少缺陷,,因此,,如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。
目前中國經濟發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣,,全國各地的面包房遍地開花,,而且在面包店領域已經出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,,因此給了我們占領市場的機會。
雖然各地都有不少面包房,,然而相對于發(fā)達國家而言,,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,,人人喜愛,市場巨大,。
我們的目標是先開一家旗艦店,,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進,,然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營店,,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。
我們主要經營面包、甜品,、糕點,、精品飲料等,在此基礎上,,我們會聯(lián)合科研機構與學校根據(jù)各地的特色食品和特產,開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物,。
1、安全,,在食品領域,,安全問題是大家最關系的話題,因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。
2、方便,,我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程,,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重,,針對客戶,,無論是誰,我們都必須尊重,,讓顧客感受到我們對他們的重視,,增強信任感。
4,、創(chuàng)新,,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,,因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味,,滿足顧客的要求。
目前市場上面包店的不足
1,、除了一些大品牌的面包店,,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,,而且店內無論是墻壁還是地板,,都不是很干凈,容易讓客戶反感,。
2,、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,,因此原材料的安全性難以保障,。
3、產品種類單一,,口味單調,。
4、廣告宣傳不足,,客戶認知度不高,。
5、缺乏diy產品,,客戶參與程度不高,,難以適應diy火熱的市場
6、缺乏特色產品,。
我們的優(yōu)勢
1,、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,,讓顧客感受到自然和溫馨,,墻壁都是墻紙和diy貼紙,,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務,,我們都能讓顧客有家的感覺,。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料,,與人合作建立自己的基地,,保障食材的安全性和渠道供應。
3,、與科研機構以及眾多單位合作,,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,,并推出自己獨特的主打產品,。
4、與本地各類組織和單位合作,,開展diy活動,,讓顧客親自動手,參與到制作面包和點心的'過程中去,,既宣傳了自己,,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認知度,。
5,、目前市場遠遠沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,,我們的加入會加快市場洗牌,,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛,。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇四
背景:目前中國經濟發(fā)展迅速,,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,,而且在面包店領域已經出現(xiàn)了不少連鎖品牌,,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,,因此給了我們占領市場的機會,。
前景:目前雖然各地都有不少面包房,,然而相對于發(fā)達國家而言,,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,,人人喜愛,,市場巨大。
我們的目標是先開一家旗艦店,,立足本地市場,,根據(jù)客戶需求和意見不斷改善,然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營店,,最后成立公司,,以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌,。
我們主要經營面包,、甜品、糕點,、精品飲料等,,在此基礎上,我們會聯(lián)合科研機構與學校根據(jù)各地的特色食品和特產,,開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。
1,、安全,,在食品領域,安全問題是大家最關系的話題,,因此我們必須會使用最安全,、健康的食材。
2,、方便,,我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。
3,、尊重,針對客戶,,無論是誰,,我們都務必尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,,增強信任感,。
4、創(chuàng)新,,在老百姓口味和要求越來越高的這天,,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味,,滿足顧客的要求,。
目前市場上方包店的不足
1,、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,,許多面包直接露天擺在外面,,而且店內無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,,容易讓客戶反感,。
2、食材安全性難以保證,,大多數(shù)的面包店沒有自我的原料基地或者可靠的食材供應商,,因此原材料的安全性難以保障。
3,、產品種類單一,,口味單調。
4,、廣告宣傳不足,,客戶認知度不高。
5,、缺乏diy產品,,客戶參與程度不高,難以適應diy火熱的市場
6,、缺乏特色產品,。
1、溫馨大氣的店面裝修,,明亮的窗戶和櫥窗,,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和diy貼紙,,因此既干凈又搞笑,,無論是裝修還是服務,我們都能讓顧客有家的感覺,。
2,、我們打算明年針比較較重要的原材料,與人合作建立自我的基地,,保障食材的安全性和渠道供應,。
3、與科研機構以及眾多單位合作,,能夠開發(fā)口味眾多的不一樣單品,,滿足不一樣顧客的需求,并推出自我獨特的主打產品,。
4,、與本地各類組織和單位合作,開展diy活動,,讓顧客親自動手,,參與到制作面包和點心的過程中去,既宣傳了自我,,又讓顧客感受到快樂,,提升了品牌認知度。
5,、目前市場遠遠沒有飽和,,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會加快市場洗牌,,提升行業(yè)整體水平,,市場前景十分廣泛。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇五
背景:目前中國經濟發(fā)展迅速,、科技發(fā)達,、生活寶貴的現(xiàn)狀下,人們不得不對食物進行重新審視,,由于面包已經從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降,,當回歸自然之風吹向烘焙行業(yè)時,人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包,,至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包,,則越來越受到中產階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花,,雖然競爭激烈,,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領市場的機會,。
前景:目前雖然各地都有不少面包房,,然而相對于發(fā)達國家而言,我們還有很長的路要走,,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,,市場巨大,。
我們的目標是先開一家旗艦店,立足本地市場,,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進,,然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營店,,最后成立公司,,以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
我們主要經營面包,、甜品、糕點,、精品飲料等,,在此基礎上,我們會聯(lián)合科研機構與學校根據(jù)各地的特色食品和特產,,開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。
1,、天然:提倡天然保健食品,。面包制造商不斷求新求變,加入各式各樣式輔料,,以求面包款式多,,營養(yǎng)價值高,食后健康,。全麥面包,、黑麥面包,過去因顏色較黑,、口感粗糙,、較硬而被摒棄,如今卻因含較多的蛋白質,、維生素而成為時尚的保健食品,。
2、新鮮:提倡出售新鮮面包,。多個世紀以來所追求的白面包 逐漸失寵,,那些投放在超級市場內、標榜衛(wèi)生,、全機械操作而成的面包,,失去了吸引力,而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中,。重視提高技藝,。
3、安全,,在食品領域,,安全問題是大家最關系的話題,因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。
4、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程,,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。
5、尊重,,針對客戶,,無論是誰,我們都必須尊重,,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感,。
6,、創(chuàng)新,面包制造業(yè)經常舉辦有關面包的各類比賽和展覽,,以增加專業(yè)人士互相考察,、學習、鑒別的機會,,以此不斷改進面包制作工藝,,不斷開發(fā)新的產品和口味,滿足顧客的要求,。
目前市場上面包店的不足
1,、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,,許多面包直接露天擺在外面,,而且店內無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,,容易讓客戶反感,。
2、食材安全性難以保證,,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,,因此原材料的安全性難以保障。
3,、產品種類單一,,口味單調。
4,、廣告宣傳不足,,客戶認知度不高。
5,、缺乏特色產品,。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,,讓顧客感受到自然和溫馨,,既干凈又有趣,無論是裝修還是服務,,我們都能讓顧客有家的感覺,。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料,,與人合作建立自己的基地,,保障食材的安全性和渠道供應。
3,、與科研機構以及眾多單位合作,,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,,并推出自己獨特的主打產品,。
4、目前市場遠遠沒有飽和,,針對市場上的弱勢競爭者,,我們的加入會加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,,市場前景非常廣泛,。
1、價格策略:針對產品的成本測算,,合理定價,。
2、產品策略:推陳出新,,根據(jù)不同消費者的需求,,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產品,,滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3,、包裝策略:以清新的風格為主,,給購買者良好的購買體驗。
4,、建立網站:花 4000 元建設一個官方網站,,把你蛋糕的圖片、品種,、價格還有相關的介紹非常精美的做到網站上面來,,在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網站***,繼續(xù)免費領取蛋糕’,這樣一來,,當這些白領第一次收到蛋糕后,,就會登陸到你的網站,馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳,。免費領取蛋糕的方法很簡單,,只要他們在你的網站用姓名、手機還有公司地址注冊一個賬號,,并且每天簽到就行了,。
5、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動,,提高店鋪的知名度和美譽,。
6、外賣策略:3公里內免費送貨,,同時與單位或組織合作,,發(fā)展代銷商,。
7,、會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,,給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,,增加購買率,增加品牌知名度,。
創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限,,如果一開始在固定資產、原料存貨上投資過多,,容易造成資金用盡,。而沒有現(xiàn)金,公司一天都難以運轉,。所以,,資金籌備很重要。
裝修和設備等是一次性投入,,因此不計入年成本之內,,粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析:根據(jù)旗艦店目前的銷量,,每日平均銷售額1000左右,,月銷售額3萬,年銷售額36萬,。
效益分析:36萬收入減去固定成本12萬,,年純入24萬,由于面包行業(yè)利潤率相對較高,扣除面包的原材料成本,,單店年利潤基本能超過10萬,。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇六
隨著時代的進步,社會經濟的不斷發(fā)展,,創(chuàng)業(yè)已經成為一個熱門話題,,并逐漸走向年輕化。大學生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機會,。作為當代大學生的我們自然不能落后,。
隨著中國經濟發(fā)展的快速提升,人們消費需求和消費水平也有了很大的提高,。人們生活習慣開始了多元化的趨勢,。西餐、糕點面包等食品已經開始得到了廣大人群的青睞,,行業(yè)林潤較好,,發(fā)展前景也很好。
tomorrow面包店是一家以烘焙,、咖啡為主導的連鎖企業(yè),。 主要經營產品包括蛋糕、面包,、中西式點心等,。 定位于中高端消費者,以豐富的,,高品質的產品,,平民化的價格,親善友善為原則,。
樹立規(guī)模,、優(yōu)質、專業(yè),、服務的良好形象,,擴大產品知名度和銷售品種,提高市場占有率,。
第一年:我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經驗,,打實基礎,是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟,;第二年:我們的主要目標是擴大店面擴充產品,,吸引更多的顧客前來消費;第五年:我們的目標是占領更多的市場份額,,在大學城附近甚至市區(qū)開分店,。
三.企業(yè)性質根據(jù)我國《公司法》,、《個人獨資企業(yè)》等法律及有關法規(guī)的相關規(guī)定,tomorrow面包店屬于民營企業(yè),。
tomorrow面包店產品精致美觀,,口感佳,賣相好,。并且順應人們追求健康,、追求綠色的要求,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,、糙米面包,、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品,,讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題,。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主,并附加口味繁多,、口感獨特,、健康特色的奶茶,咖啡等產品,。
1.草莓切片:酸酸甜甜的口感,,配上進口草莓制作的果蓉,心形外形非常惹人喜愛,。
2.巧克力丹麥面包:微苦口感的進口巧克力包裹香脆的丹麥面包,,還伴有香濃的黃油味,。
3.雞蛋咖喱面包:特質的咖喱餡加入雞蛋,,松脆外皮包裹著豐富的內陷。
4.火腿香蔥面包:在慢慢旅途上,,品嘗烘培師傅精心調配的創(chuàng)意點心,,每一口都有一個精彩可口的故事。
5.富士烘培小蛋糕:酷似富士山的面包體內富含鮮奶油和椰蓉,,再黏上晶瑩剔透的糖霜,,甜而不膩。
1,、堅持“以人為本”,,提倡親情化、個性化,、堅持“以人為本”,,提倡親情化、個性化,。
2,、安全,,安全是人的第一需求,如果客人沒有安全感,,服務再優(yōu)秀,,再完美也無濟于事。尤其是食品,,人們更注重于食品的安全
3,、方便,在設計服務時,,應主動適應市場,、適應客人,很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便,,所以設計服務時一定要貫徹這個主題,。
4、尊重,。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,,賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴,,會有更多的回頭客,。
5、創(chuàng)新,。在賓客的需求與期望越來越高,、越來越多樣化的情況下,服務必須不斷適應,、不斷創(chuàng)新,,構思新服務。這樣才可以不被淘汰,,才可以在諸多競爭者中處于不敗地位,,為面包店帶來經濟效益。
隨著國民生活水平的不斷提高,,生活節(jié)奏的不斷加快,,市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品。面包不僅方便,,面包房在飲食習慣上又兼容了中西文化,,所以更受到了大眾的歡迎,無論來到超市還是大街小巷,,都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的烘培香味,。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到了眾多市民的歡迎。,,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多,,競爭也越來越激烈如今在北京物資學院附近,,沒有一個正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來自一些普通的個體店,,品種比較單一,,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,,更重要的是不受季節(jié)的限制,,無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學生,,大學生對新鮮事物的關注
度和興趣很高,,而且大學生活比較閑暇,有更多的時間休息,,因此銷售機會增多,。
根據(jù)企業(yè)實力,面包店以北京物資學院這個市場為起點,,放眼通州各大高校的市場,,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1.立足北京物資學院市場,,占據(jù)一定份額,,填補北京物資學院市場的空白,把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范,,穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領北京物資市場,,建立連鎖機制,。當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,根據(jù)需求在通州各大高校開設連鎖店,,在實際操作中學習經營管理經驗,。
3.走向通州市場,,開放加盟經營
在通州市場能夠得到良好控制,、正常運轉,有了一定流動資本,、區(qū)域內知名度,,掌握一定市場運作體系理論和操作經驗,申請到產品自主知識產權之后,,在北京市內擴張連鎖店,,開放加盟經營。
據(jù)統(tǒng)計,,西點行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期,,近2年來國內市場的面包,、蛋糕、西點店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢,,市場上出現(xiàn)不同品牌,,不同檔次的西餅店,店店生意火爆異常,,遍布全國各地目前已有1000多家,,年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主,,經營靈活,,其發(fā)展速度年平均增長20%。隨著人們消費水平的提高和飲食結構的變化,,專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步,,會有30年的春天。
在北京物資學院附近的甜品店,、蛋糕店,,雖然規(guī)模都不大,但銷售情況不錯,,并有很大的提升空間,。
儲存環(huán)節(jié)安全管理:門店配備冷藏、冷凍設施,,確保各種原材料,、半成品及成品按儲存條件保存,防止損壞變質,。
生產環(huán)節(jié)安全管理:門店員工生產前及操作過程中均清洗消毒手部,;必要戴一次性手套也會定時更換手套;
此外生產加工所需的設備,、工作臺面,、工器具及儲存用容器使用前后均按標準操作流程進行清洗消毒。
面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產品,。由此可知,,產品生產計劃是面包店經營中最重要的一環(huán)。
早餐食品的習慣,,借以增進運第一階段市場營績效,,同時,開始進行生產其它面包,、蛋糕品類的前期工作,。
(1)第1~2小時主要工作:以補足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數(shù)量為主,。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習慣,,借以增進運第一階段市場營績效,,同時,開始進行生產其它面包,、蛋糕品類的前期工作
(2)第2~4小時主要工作:以蛋糕類產品的補貨及新品種(含前1項)為主,。其目的是利用此段時間進行蛋糕類產品制作,才不致影響面包類產品在最后生產階段的進度,,一方面要掌握各種蛋糕,、面包適應各層不同溫度的烤爐,另一方面也可以避免因為兩組員工要同時共用烤爐,,而影響本店烘焙產品的質量,。
(3)第4~7小時主要工作:以面包類產品的補貨及新品種(含前1~2項)為主。目的是一方面把上階段準備的面包類半成品,,進行烤焙與完成加工的工序,,一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳(賣場)上架待售。
(4)第8小時后主要工作:一般烘焙產品在出爐之后,,除了要現(xiàn)場 裸賣的產品之外,,都需要經過約1~3小時的自然冷卻后,才能 進行包裝再銷售的工作,,以免因產品還有余熱就裝袋,,導致縮短產品保質期限,而影響產品質量與本店的績效,。
1.關系經營戰(zhàn)略
面包店同顧客和供應商應建立起長期的相互信任,、互惠互利的關系,即創(chuàng)造忠誠顧客,。面對當今競爭日益激烈的社會,,和平共處,共同發(fā)展,才是經商之道。價格策略:針對產品的成本測算,,合理定價,。我們的主要消費群體是大學生,他們所能接受的價格也不是很高,,因此如果我們的面包店在制作面包時將多次摻和數(shù)提高到45%—50%,,就能既保持原有產品的風味,又使更多消費者更易于接受,,同時生產總成本也降低了5%,,出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策,。
促銷策略:面包店開業(yè)面對社會公眾,容易形成第一印象,。這第一印象在人的大腦里先入為主,,又往往成為人們認識對方的起點,,并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會進行大力宣傳,,定期開展促銷活動,,以此來吸引顧客,試圖建立更多的忠實顧客,,提高店鋪的知名度和美譽,。外賣策略:3公里內免費送貨,同時與單位或組織合作,,發(fā)展代銷商,。
會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,,給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,,使消費者心理產生積極消費的心態(tài),增加購買率,,增加品牌知名度,。
2.特色經營
面包店的產品或服務定位在與眾不同,以獨特的優(yōu)勢取得競爭的主動權,。將整體市場分為面包,,蛋糕,餅干后,,只選擇面包市場為目標市場,,集中店里資源于面包市場,實行專門的生產和銷售力,。
嚴格要求面包質量,,在適當?shù)某杀緝忍岣呙姘焚|和口感。面包制作的過程完全透明化,,保證制作過程的衛(wèi)生合格,。在店內增設意見簿,學生有意見或建議可直接提出或書寫,。在面包架上或是面包上,,以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點(美工設計),并取個 吸引人的名稱,,會讓你精心烘培的面包,,變成超級業(yè)務員,向顧客推銷,。主營特色面包,,如綠色面包,減肥面包,個性面包,。
項目的swot分析
1,、優(yōu)勢分析
(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,給人以不干凈的印象,,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,,給予人以放松自由的感覺;
(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限,,口感一般,,價格偏高,且產品開拓上沒有創(chuàng)新,,而本企業(yè)糕點樣式多樣精美,,口味多多,價格合理,,且產品不斷改善與創(chuàng)新,;
(3)本企業(yè)店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2,、劣勢分析
(1)新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多,,一定程度上影響銷售額;
(2)產品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產品的消費者來說,,不易接受,;
3、機會分析
(1)市場遠未飽和,,存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點消費群,,市場前景廣泛,且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限,;
(2)良好的口味,、認真的服務態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑,;
(3)雖然營業(yè)面積有限,,但有著優(yōu)美的室內環(huán)境,耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比),,更顯競爭優(yōu)勢,;
(4)產品種類豐富,口味獨特,,有一定的競爭優(yōu)勢,。
4、威脅分析
(1)競爭對手有其固定范圍的消費群,,且決對不會甘心糕點市場份額的減少,,一定會采取相應措施,;
(2)隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加,消費者可供選擇的領域越來越廣,,選擇余地越來越大,,產品差異化不夠,;
(3)蛋糕系列產品屬高脂肪,、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者(尤指女性)忍痛割愛,,對其說“no”,。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇七
隨著國民生活水平的不斷提高,生活節(jié)奏不斷加快,,市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,,面包不僅方便,面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合,,所以更為受到大眾的歡迎,,無論來到超還是逛到步行街,或者大街小巷,、居民區(qū)和農貿市場,,都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎,,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,,已經成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時,,有些面包店質量變的無法保證,,面包店的第一宗旨就是質好新鮮,保證面包新鮮,,味道盡量符合大眾口味,。
1、劣勢
周邊地區(qū),、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,且顯品牌化,、連鎖化趨勢,,具有很強的競爭力。本身處于初期階段,,面包制作工藝不夠精湛,,資金問題,無法進行大規(guī)模的宣傳,。店長營銷管理能力(本人為學生,,在這方面可能有所欠缺)
2、優(yōu)勢
本人屬于學生,在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的要求,?能在一定的時間內有較為穩(wěn)定的客源,,利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類,客流量,,客戶一次性購買力,,主要客戶分類(婦女/學生,年齡段),。
時間:面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點,;營業(yè)員一般有1—2個,師傅1人,,分早晚兩班,,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮,。
促銷手段:新店開張,,可以以較低的價格先吸引一批客戶(原價的八折左右)
對于一次性超過一定金額的客戶,可以永久打八五折(會員制度),,可以進行捆綁銷售,,將不同種類一起銷售。
服務:盡力做到客人至上,,對客人的要求盡量滿足,,聽取客人意見改進服務方式等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包,,色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素,,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,,味道的好壞直接決定未來客源的多少,。
衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,味道對吸引“回頭客”至關重要,,而衛(wèi)生狀況是前提,,良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,提高對小店的正面評價,。
我的目標是在我在校期間能夠,,賺回本錢,并且有較好的口碑,,有穩(wěn)定的客源,,其中回頭客占有一定的比例。
1,、店面地址
面包屋的選址十分重要,,有個好的位置,,面包屋就成功了一半。
與有些商店不同,,并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,很少選擇在那里就餐,,有時走累了才找個地方喝點水,,順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所,,所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,,還要有一定消費能力的群體。
按習慣,,人們一般都就近選擇面包屋就餐,,而很少跑到較遠地方的面包屋去,所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方,。
2,、客戶消費行為分析:
1)目標消費群的食用習慣:目標消費群為有一定消費能力的群體,主要為女性,、學生和小孩,;她(他)們的習慣是,將西點作為早點或夜宵,、平時零食,、生日蛋糕等。
2)目前流行產品:蛋撻,、菠蘿包,、藝術蛋糕、冰皮月餅等,。
3)消費特征:
色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素,,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,,而價格包裝并不太重要,;
味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,,而味道對吸引“回頭客”至關重要,;
講究方便快捷,;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下,消費者會就近選擇購買場所,;所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,,總之要在生活氣息濃厚的地方,;
崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋,,而百貨商店面包專柜,,超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大,合計也難以占領過三成的市場,;
挑剔衛(wèi)生狀況,;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方,;
好奇,、實惠;眾多品種花色,、產品特價永遠是吸引消費者的法寶,。
影響購買的因素:新鮮(保質期)、口味,、地點,、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價格等為重要因素的遞減順序。
一般在不計房租的情況下,,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金,,包括:
1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設備以二手貨為主——,;
2)工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右
3)貨架,、展示柜5千元左右,;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元,。
4)周轉金(至少是總投資的30%
4)店租(建議預測月營業(yè)額的8%~17%),、店型(依據(jù)營業(yè)性質而定),、租期(一般最好為3年~10年)、裝修+空間動線設計(依據(jù)預算,、產品類別及店鋪風格而定),。
1、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè),。所以,,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質量,。
2,、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實行qs制,,到時你的開的店如果達不到qs對面積等方面的要求,,就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的(暫略),。
3,、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,,而味道對吸引“回頭客”至關重要
4、影響購買的因素:新鮮(保質期),、口味,、地點、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價格等為重要因素的遞減順序,。
5,、評估日產量能力:一天可以產多少量,可以做幾種產品,。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書匯集范文篇八
背景:現(xiàn)在很多人因為工作繁忙沒有時間自己做飯,,所以會選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開花,,雖然競爭很激烈,,但是很多面包店都有其隱形的缺陷,這就給了我們占領市場的契機,。前景:大部分面包店都沒有自己的烘焙廚房,,都是采用公司統(tǒng)一配送的機制。在這個時候,,現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起,,變成市場上的一匹黑馬,,前景一片大好。
旨在打造一個直營加連鎖加盟的面包王國,,讓還在各種品牌中迷茫的您有一個明確的選擇,,扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店。
我們的主打產品是來自馬來西亞的咖啡面包,,同類產品還有抹茶面包,、巧克力面包、庫利姆面包,、冰面包等,。同時我們還經營現(xiàn)磨咖啡、酸奶,、各類茶飲果飲等,。我們的產品均采用新鮮優(yōu)質的原料,保證健康又美味,。
1,、安全。食品安全是首要大事,。我們堅持采用進口原料制作我們的面包,,保證安全的同時也保證口感。
2,、方便,。我們不斷改進我們的服務流程,在進貨,、后續(xù)服務等方面讓客戶感覺到更加便利,。
3、尊重,。一切以客戶的想法為第一,,根據(jù)客戶的想法進行后續(xù)服務和幫助。給予客戶絕對的信任感和安全感,。
4,、創(chuàng)新。不定期更新我們的產品,,不斷開發(fā)和研究新的口味和產品,,不讓市場疲乏,不斷保持新鮮血液,。
目前市場上面包店的不足:
1,、市場上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生。
2,、食品安全難以保證,,店主自己采購原料可能為了降低成本買一些劣質產品,。
3、缺乏特色產品,。
4,、品牌宣傳不足,客戶認知度不高,。
1,、統(tǒng)一裝修風格,溫暖大氣,。
2,、統(tǒng)一采購原料,保證食品安全,,口味優(yōu)質
3,、主打產品經久不衰,美名遠揚,。
4,、目前市場遠遠沒有飽和,競爭會過于激烈,。
1,、價格策略:統(tǒng)一標價,合理定價,。
2,、產品策略:在一款經典產品基礎上,不斷更新產品,,滿足不同消費者的不同要求。
3,、活動策略:根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動,,拉動消費。