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餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇一

2,、負(fù)責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單,，核實(shí)用餐人數(shù),。

3,、負(fù)責(zé)召開每天的班前會，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作,。

4,、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài),，遇有vip客人或重點(diǎn)宴會要親自上臺服務(wù),，起帶頭作用。

5,、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

6,、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化、規(guī)范化,。

7,、落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作,，并做到每周檢查。

8,、負(fù)責(zé)做好本部門員工的考勤,、考核工作,。

9,、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10,、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作,。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇二

1、自檢儀容儀表,，保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求,。

2,、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。

3,、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作，合理分工調(diào)配人力,。

4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)營與服務(wù)質(zhì)量,，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5,、接收客人意見與建議,，了解客戶信息反饋等,。

6、對餐廳的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查與監(jiān)督,。

7,、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運(yùn)營順利開展。

8,、定期向經(jīng)理匯報(bào)工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇三

1,、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

2,、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

3,、檢查員工的儀容儀表、出勤情況,。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的清潔,，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作。

5,、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品,，與廚房搞好協(xié)作工作,。

6、督促服務(wù)員按程序,、規(guī)格、要求進(jìn)行對客服務(wù),。

7、掌握客人就餐情況,，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,，與客人溝通建立良好關(guān)系,。

8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn),，提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇四

1,、認(rèn)真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項(xiàng),，有良好的工作態(tài)度及較強(qiáng)的責(zé)任感，積極參與部門各種會議;

2,、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作;

3,、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù),，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實(shí)施,，業(yè)務(wù)上要求精益求精;

4,、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行工作意識,、推銷意識的訓(xùn)練,，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;

5,、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排，做好迎送,、服務(wù)和結(jié)帳工作;

6、熱情待客,、態(tài)度謙和,，妥善處理客人的投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理,，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

7,、帶頭維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)精神,，有主人翁思想，尊重上司團(tuán)結(jié)同事,，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;

8,、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗;

9,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化工作,，做好餐具,、用具的清潔消毒工作;

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,，并做好餐廳消防、防火等安全工作,。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇五

1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，并督導(dǎo)實(shí)施;

2,、 負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配,，班次安排和員工的考勤，考核,，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,、有人、有服務(wù);

3、 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系,，協(xié)調(diào)工作;

4,、 掌握市場信息,，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5,、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單,，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷;

6、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn),，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用,，保管及耗用賬目;

7,、 保持餐廳設(shè)施,、設(shè)備整潔，完好,，有效,，及時保修和提出更新添置意見;

8、 負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見,、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作;

9,、 了解各國風(fēng)俗習(xí)慣,，生活忌諱;

10,、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理,，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11,、 召開班前會，分配任務(wù),，總結(jié)經(jīng)驗(yàn);