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餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇一

2,、負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)總臺(tái)及訂餐處的通知單,，核實(shí)用餐人數(shù),。

3,、負(fù)責(zé)召開每天的班前會(huì),，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作,。

4,、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,，開餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),，遇有vip客人或重點(diǎn)宴會(huì)要親自上臺(tái)服務(wù)，起帶頭作用。

5,、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴,，要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

6,、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化、規(guī)范化,。

7,、落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查,。

8,、負(fù)責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作,。

9,、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況,。

10,、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作,。

11,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇二

1,、參加工作例會(huì),，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,，并召開班前例會(huì),，布置工作;

2、合理安排員工的排班,，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;

3,、每日營業(yè)前,，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝,、個(gè)人儀態(tài)儀表等;

4、每日停止?fàn)I業(yè)后,，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況,，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;

5、及時(shí)填寫工作日志,、查看當(dāng)日營業(yè)報(bào)表,，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;

6、督促員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，檢查餐廳擺臺(tái),、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);

7,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符,，及時(shí)按客人要求提供服務(wù),，并滿足客人的特殊需要;

8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,，征詢客人的意見,、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;

9,、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí),，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人,、重要客人應(yīng)親自服務(wù),，為其推薦特色菜、回答客人問題,，以確保服務(wù)高效;

10,、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)，努力提高餐廳的銷售收入,，按時(shí)向上級(jí)匯報(bào)每日的經(jīng)營接待情況.

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇三

1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,。

3.安排：帶領(lǐng),、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn),。

4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作,。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí),，及時(shí)處理突發(fā)事件,，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，樹立酒店良好的形象,。

8.做好員工的考勤輪休工作,，嚴(yán)格把關(guān),。

9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,，并上報(bào)經(jīng)理,。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇四

1,、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,。

2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

3,、檢查員工的儀容儀表、出勤情況,。

4,、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的清潔,，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作,。

5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品,，與廚房搞好協(xié)作工作,。

6、督促服務(wù)員按程序,、規(guī)格,、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。

7,、掌握客人就餐情況,，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,，與客人溝通建立良好關(guān)系,。

8、協(xié)助店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能,。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇五

1.開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況,。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn),。

3.協(xié)調(diào),、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作,。

4.對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),，并回答客人問題,。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理,，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴,，并加以妥善地解決。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充,。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后,，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,，并填寫營業(yè)報(bào)告。