無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

食堂餐具消毒管理制度內(nèi)容篇一

2、餐具清洗消毒專人負(fù)責(zé),，按一刮,、二洗、三沖,、四消毒,、五保潔的順序操作。

3,、餐具清洗時必須先用優(yōu)質(zhì)洗滌劑混合開水（或溫水）浸泡10分鐘以上,，然后再清洗，并用流水反復(fù)沖洗,，至少三次,。

4、沖洗后的餐具必須倒置于蒸汽箱內(nèi),，使其干燥,，并嚴(yán)防再與其他物品接觸,，以免污染。

5,、所有餐具（包括碗,、筷、盆,、瓢,、刀具等）每天必須蒸汽消毒（20分鐘），消毒好后放置在保潔柜內(nèi),，防止再次污染,。

6、對餐具衛(wèi)生狀況小學(xué)將不定期抽查,，抽查結(jié)果跟工友的工資,、聘任掛鉤。

7,、上級部門檢查中,，餐具消毒達(dá)不到要求（由從業(yè)人員造成）的，一次責(zé)令改正,，兩次辭退,。

8、每次抽查必須做好檢查記錄,，及時存檔,。

食堂餐具消毒管理制度內(nèi)容篇二

1、檢查箱子質(zhì)量,，內(nèi)容主要包括箱體是否破損,，如發(fā)現(xiàn)存在的問題即時修理。

2,、包裝箱由專人全程負(fù)責(zé)清洗,。

3,、粗洗一般在餐具清洗完成后,，利用粗洗用水進(jìn)行，要求將箱子內(nèi)外油殘渣物清洗干凈,。

4,、清洗以后的’包裝箱，要求箱體以蓋子分開,，箱體成碼,。

5、在餐具侵泡用水完成對箱子侵泡消毒,。

6,、箱子經(jīng)浸泡以后,，利用漂洗用水玩成對箱子的清洗。

7,、將清洗干凈以后的箱子有抹布擦拭干凈,，進(jìn)入包裝箱消毒。

8,、包裝箱消毒間采用紫外線消毒與熱力消毒兩種方式同時進(jìn)行,。

1、充分保持包裝車間密封,，干燥與衛(wèi)生,。

2、所有進(jìn)入包裝車間的工作人員必須經(jīng)過兩次更衣,，并嚴(yán)格消毒,。

3、在滿足“著裝要求”及“請你做到”規(guī)定前提下,，方可進(jìn)入包裝車間,。

4、包裝車間全體人員必須持有衛(wèi)生防御部門簽發(fā)的健康證,。

5,、所有餐具進(jìn)消毒，必須完成干燥方可上臺包裝,。

6,、在包裝過程中，工作人員必須要求檢查餐具質(zhì)量,，內(nèi)容包括餐具本身質(zhì)量與消毒質(zhì)量,。

7、過機(jī)器時要求餐具配置進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格或配置錯誤應(yīng)及時打回,。

8、包裝機(jī)開機(jī)要檢查機(jī)器的參數(shù)設(shè)置,，如：溫度,、速度。

9,、經(jīng)收縮后的成品,，要求檢驗(yàn)員嚴(yán)格驗(yàn)收，內(nèi)容主要包括：

a,、餐具配置：一般按5件配套,，如非常規(guī)包裝，在生產(chǎn)以前根據(jù)要求生產(chǎn)計劃。

b,、袋裝質(zhì)量,，包括外形是否美觀，膜是否密封,，是否破損,。

c、清洗消毒質(zhì)量,，成本中是否有雜物或油污,，餐具是否光澤完好等。

10,、驗(yàn)收合格,，檢查合格標(biāo)示，然后裝箱,。

11,、裝箱以規(guī)定參數(shù)為準(zhǔn)、加筷子,，最后蓋上箱,，密封后以五箱單位堆放在待入庫區(qū)。

1,、檢查清洗機(jī)及烘干機(jī)設(shè)備狀況,，發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在問題，嚴(yán)禁開機(jī),。

2,、檢查設(shè)備電源是否箱合要求，如電源不穩(wěn)定或電壓不足,，嚴(yán)禁開機(jī),。

3、檢查鍋爐壓力,，如果沒有達(dá)到規(guī)定壓力要求,，通知鍋爐工送壓。

4,、檢查餐具就位情況,，與包裝間進(jìn)行協(xié)調(diào)，確定過機(jī)餐具次序的安排,。

5,、開機(jī)由專人負(fù)責(zé)，粗洗工人安排負(fù)責(zé)配合餐具就位,。

6、在機(jī)洗過程中，過機(jī)水溫與速度要注意,。

7,、水洗機(jī)出口一般安排兩人接機(jī)。

8,、在烘干過程中,，過機(jī)溫度和速度的控制。

9,、烘干以后餐具完全干燥為準(zhǔn),，如過機(jī)以后餐具帶水或濕潤，經(jīng)撿帶回過機(jī),。

10,、烘干機(jī)出口由包裝車間負(fù)責(zé)接機(jī)，烘干完成,，關(guān)閉完成,，關(guān)閉機(jī)器，并進(jìn)行例行保養(yǎng),。

1,、使用的消毒應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按照規(guī)定的溫度等條件x存,。

2,、嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配置，固體消毒劑應(yīng)充分溶解,，

3,、配好的消毒液定時更換，濃度低于要求立即更換,。

4,、使用定時測量消毒液的濃度，保證消毒時間,。

5,、使消毒物品完全浸泡于消毒液中。

6,、餐具消毒物品完全洗凈,，3油污染影響消毒效果。

8,、消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈,。

1、將浸洗先用冷水清洗干凈,，以池壁不見油x,，池底無雜物，池子外壁潔凈為標(biāo)準(zhǔn)。

2,、在侵泡用池中注入冷水,，浸泡池中加入消毒液。

3,、將粗洗后分類的各種不同類型餐具分別投入,，以免破損。然后進(jìn)入漂洗,、清洗,、侵泡、清洗,、烘干,。

食堂餐具消毒管理制度內(nèi)容篇三

學(xué)校食堂使用的餐具、容器,、用具不僅用量大,、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān),，如果餐具及容器,、用具不潔，被病原微生物污染,，通過就餐環(huán)節(jié),，病菌或病毒就會進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故,、食源性疾病的發(fā)生與流行,。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

公用餐具,、容器,、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：

第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）,；

第二步是溫水清洗,，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；

第三步是消毒,，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌,、病毒等）；

第四步是沖洗,，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物,；

第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具,、容器,、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,，以防止再污染。

目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法,，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸,、蒸汽,、紅外線等,；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物,。但后一類有一定副作用,，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制,，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn),、使用。目前,，經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的.消毒毒劑有滅菌片,、te―101片、84肝炎消毒液等,。其中,，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn),，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,，以物理消毒法最理想,。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀,、鍋底稍平,，水量適度，以竹籃盛裝餐具,，當(dāng)水沸時,，將餐具放入其中，待水再沸時,，取出備用,，就是沸進(jìn)沸出。

（2）蒸汽消毒法,。這是較常用的方法之一,，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法,、鍋爐蒸汽法,、電熱蒸汽消毒法等,，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可,。

（3）滅菌片或te―101片消毒法,。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),，浸泡3―5分鐘,。

（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升）,，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3―5分鐘,，取出備用，配制均用自來水,，不得用熱水,。

管理食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,，做到消毒經(jīng)?；２⒖赏ㄟ^以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：

（1）感官檢查,。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,，有無弄虛作假，省略消毒程序,；

（2）檢查消毒設(shè)備是否正常,，如消毒池是否漏水，有無消毒液,，消毒柜的溫度等,；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講,，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩,，呈現(xiàn)本色。