每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。

農(nóng)貿(mào)市場管理制度篇一

南關(guān)市場緊鄰市區(qū)龍鳳大街,，由原南關(guān)蔬菜批發(fā)市場和原永寧路榮寧農(nóng)貿(mào)市場搬遷演變而來，這種沿襲演變,，一開始就奠定了市場繁華昌盛的基礎(chǔ),，是商家經(jīng)營聚財?shù)膶毜兀用裆钯徫锏奶焯?，不僅是城市型購物中心,，也是地區(qū)型商貿(mào)批零市場，其特點為：

1,、市場建筑規(guī)模大,、面積大、物流量大,、店鋪多,，且多是既零售又批發(fā)，其物流可視為川流不息,，夜以繼日,。

2、綜合性強,、包羅范圍廣,，市場不僅包羅食用品、日用品小百貨等,，還有家居用品,、出行用品等，以及餐飲和作坊等場所,。

3,、人流多，根據(jù)原永寧東路榮寧農(nóng)貿(mào)市場人流和本市場經(jīng)營范圍分析,，其人流將會更多,。

4、市場大開放,、管理難度大,，商場多由商家租用，以店鋪形式出現(xiàn),。

根據(jù)對市場特點的分析,，南關(guān)興南農(nóng)貿(mào)市場的物業(yè)管理服務，擬在總公司領(lǐng)導下設(shè)興南市場分部,，分部分設(shè)環(huán)境衛(wèi)生組,、設(shè)備設(shè)施維修組,、秩序維護組、統(tǒng)計收費組,，四個組在分部經(jīng)理帶領(lǐng)下展開工作,，完成物業(yè)管理服務任務。

環(huán)境衛(wèi)生組：主要任務為市場清掃保潔,、垃圾清運,、公廁管護。每日早晚全面清掃兩次,，中間時間保潔,，保持垃圾點垃圾不亂拋撒，并及時清運出場,，保持市場經(jīng)營環(huán)境整潔干凈無雜物和垃圾,。

設(shè)備設(shè)施維修組：主要任務為維修養(yǎng)護供電變壓器到經(jīng)營戶內(nèi)干線、纜線,、電器等,。供水管道維修，疏通污水管道和清淘化糞池等,。其中到用戶室內(nèi)維修,，實行，保持經(jīng)營需要保證管路電路正常運行,。

秩序維護組：主要任務為維護市場秩序,，分別為秩序巡查,，以巡查勸離在市場打斗滋事人員和醉酒及精神病人等,；調(diào)解調(diào)停經(jīng)營戶間糾紛，緩解市場內(nèi)部矛盾,。以秩序督查形式對亂停車,、亂堆放、亂拋撒,、亂設(shè)攤等現(xiàn)象進行規(guī)治等,，保持市場所需的正常秩序。

統(tǒng)計收費組：主要任務為收取物業(yè)費,、電費,、水費等。物業(yè)管理費按與甲方合同約定標準收取,，水電費按實用指數(shù)加規(guī)定損耗比率收取,，保證不發(fā)生額外亂收費，并接受甲方和業(yè)主的監(jiān)督,。

1,、環(huán)境衛(wèi)生：市場外圍為市場服務的道路,，每天清掃二次早上8時前掃完，晚上6時后進行至9時前掃完,。

市場內(nèi)從二樓樓梯處到市場場院早上9時前掃完,，晚上6時后進行至9時掃完，（夏季適當延時）中間保潔,，主要為清理雜物,，收集垃圾，清運垃圾,，并進行必要的情況允許的打掃,。

公共廁所每天清掃3次，分別在早上9時前午2時左右晚8時進行,，保持公廁內(nèi)門窗,、照明設(shè)備整潔干凈并清理婁桶臟物。

樓頂每季清掃一次,，保證不發(fā)生雜物堵塞落管的情況,。

2、設(shè)備設(shè)施維修

供電變壓器和主干電纜,、電線,、配電盤等，按國家規(guī)定定期維修養(yǎng)護,，發(fā)生問題隨時修復,，保證正常供電（從用戶表到用戶戶內(nèi)的維修實行，保證隨叫隨到）,。

給水管道,、供水總表每天巡查一次，消防設(shè)施每月試運行一次,，發(fā)現(xiàn)問題隨時修復（用戶室內(nèi)維修實行,，保證隨叫隨到）。

排污管和化糞池每年雨季前,，冬凍前疏通清掏二次,，平時每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題隨時疏通清掏和修復,，雨水落水管隨壞隨換（用戶室內(nèi)維修實行保證隨叫隨到）,。

供暖維修維護根據(jù)與供熱部門約定進行，但不論責任歸

誰我們都要保證業(yè)主正常供熱,，（室內(nèi)維修實行,，保證隨叫隨到）。

3,、秩序維護：

通過市場秩序巡查來維護市場的治安秩序,，通過調(diào)解調(diào)停來維護業(yè)主間正常關(guān)系,，通過規(guī)范場地和車輛的管理來維護市場環(huán)境秩序。

秩序巡查分日夜兩班進行,，白天巡查重點為制止滋事打斗,、醉酒鬧事、糾紛械斗,、小偷扒竊,、規(guī)范車輛停放，制止亂堆亂放亂設(shè)攤等,。晚上巡查重點為治安安全隱患排除,，提醒業(yè)主保全自家財物，吆喝驅(qū)散盜竊人員,。

秩序調(diào)停調(diào)解主要是解決業(yè)主間糾紛矛盾,，使市場各經(jīng)營戶在和睦氛圍中經(jīng)營生財。

秩序維護屬一般防范性管護,，一般不負保全財產(chǎn)責任,，如要保全業(yè)主生命財產(chǎn)，各業(yè)主可通過保險渠道或辦理特殊守護手續(xù),。

統(tǒng)計收費主要負責收費報表報賬等,。

4、費用收支測算：

收費按建筑面積收取,，興南市場屬商業(yè)區(qū),，收費執(zhí)行商業(yè)標準。特殊排放垃圾污水的加收費用,，攤點與工商管理部門協(xié)調(diào)收取,，住宅收費執(zhí)行政府指導價（商區(qū)住宿的不屬本標準）水電按實用加損計收，只作往來,，不計收支,。

<一>,、物業(yè)費總收入

商業(yè)收費標準為樓上0.80元/平米/月,，樓下1.0元/平米/月，本市場各幢樓房均為兩層,，二層面積15400平方米,，月收費總計10780元，年計123000元,。一層樓面積15400平方米,，月收費總計12320元，年計147800元,。商住樓兩層的門店均按一層標準收費,，攤點收費暫無法計算,，因需與市場管理和市容環(huán)衛(wèi)部門共同協(xié)調(diào)，市場衛(wèi)生費按市容環(huán)衛(wèi)收費標準1.0元/平米/月,，院場0.5元/平米/日,，本費用大部分應交市容環(huán)衛(wèi)部門，但不計入物業(yè)管理費內(nèi),。

以上三項合計年收入為432800元,。

<二>、支出情況：

（1）人員工資福利社保205200元

分部經(jīng)理1人：月工資1500元,，年18000元,。

衛(wèi)生清潔包括公廁6人，月工資800元,，年57600元,。

秩序管理：包括晚巡查6人，月工資1200元,，年86400元,。

維修（包括綠化管理人員）2人，月工資1500元,，年36000元,。

收費人員2人，月工資800元,，年19200元,。

（2）清潔衛(wèi)生費38000元（暫定）

清掃用具包括掃帚、鐵锨,、運輸車,、小苕帚等，污水管疏通機,，10000元,。

清掏化糞池疏通污水管道8000元。

二次垃圾清運20000元（市容環(huán)衛(wèi)費）,，本項因要交市容環(huán)衛(wèi)局故不包括在本物業(yè)費內(nèi),。

（3）維修費50000元

供電變壓器和主干電纜線路維修30000元（包括路燈）

供水管道5000元。

消防設(shè)施2000元,。

排水管道3000元（包括檢查井及井蓋）,。

供暖5000元。

院場道路維修5000元,。

（4）秩序維護費15000元

警用值班室10000元（分7年攤完）,。

服裝對講機照明等5000元。

（5）綠化維護費：包括鋤草、澆水,、修剪,、施肥、施藥等3000元,。

（6）辦公費：包括人員服裝,、標牌、辦公用具,、通信,、交通差旅、招待等10000元,。

（7）折舊費：5000元,。

（8）保險費：5000元。

（9）不可予見費：20000元,。

（10）稅金：（以上9項合計351200元×5.575）＝19579.40元,。

（11）利潤（351200×16%）＝56192元。

以上合計426708元,，收支相頂贏余6092元測算收支基本平衡,。

5、本公司情況簡介

呂梁市溫馨居物業(yè)管理有限公司20xx年8月由白海亮,、劉新華投資50萬元興辦,，資質(zhì)為三級，營業(yè)證,、資質(zhì)證,、稅務登記證、機構(gòu)代碼證,、物業(yè)收費許可文件等,，五證俱全，內(nèi)部及所管小區(qū)規(guī)章制度建全,，現(xiàn)有人員46人,，領(lǐng)導人員、專業(yè)人員及技術(shù)人員均具有從業(yè)資質(zhì)要求的資格證書,，現(xiàn)管理三個小區(qū)和現(xiàn)代辦公大樓一座,，15萬平方米，其中商業(yè)面積近3萬平米,，辦公面積8000余平米,，其余為住宅,，本公司誠信經(jīng)營,，既從規(guī)范入手管理服務，又注重與業(yè)主溝通，貫徹業(yè)主至上,，服務第一的宗旨,，在全市最難管的世紀花苑小區(qū)打出了自己的品牌，在歷次資質(zhì)審查時得到大多數(shù)業(yè)主和主管部門的好評,。

呂梁市溫馨居物業(yè)管理有限公司

農(nóng)貿(mào)市場管理制度篇二

第一條：為加強對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理,，維護市場秩序，保護農(nóng)貿(mào)市場開辦者,、經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益,，根據(jù)《青海省商品交易市場管理條例》等有關(guān)法律、法規(guī),，結(jié)合本市實際,，制定本辦法。

第二條：本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場是指由開辦者帶給固定場所,、設(shè)施,，經(jīng)營者進場進行集中和公開交易農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門登記注冊的交易市場,。

第三條：本市市轄區(qū)范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的開辦,、經(jīng)營和監(jiān)督管理適用本辦法。

第四條：農(nóng)貿(mào)市場實行屬地管理,，并遵循統(tǒng)一規(guī)劃,、規(guī)范管理、市場運作,、政府扶持的原則,。

第五條：市、區(qū)人民政府應當加強對農(nóng)貿(mào)市場管理工作的領(lǐng)導,，建立農(nóng)貿(mào)市場管理長效協(xié)調(diào)機制,，保障農(nóng)貿(mào)市場健康發(fā)展。

第六條：市工商行政管理部門負責全市農(nóng)貿(mào)市場交易秩序的監(jiān)督管理,。區(qū)工商行政管理部門具體負責本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場交易秩序的監(jiān)督管理,。

市商務行政主管部門負責全市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的組織推動、協(xié)調(diào)指導和監(jiān)督管理,。區(qū)商務行政主管部門具體負責本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的組織落實和監(jiān)督管理,。

國土資源、規(guī)劃與建設(shè),、公安消防,、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督,、稅務,、價格、農(nóng)牧,、動物防疫,、城市管理行政執(zhí)法等管理部門根據(jù)各自職責，依法協(xié)同做好農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理工作,。

第七條：市轄區(qū)人民政府根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃,，按照資源合理、方便群眾的原則,，組織編制和實施農(nóng)貿(mào)市場布局規(guī)劃和建設(shè)管理方案,。

第八條：鼓勵公民、法人,、其他組織及境外投資者,，按照“誰建設(shè)、誰受益”的原則,，以多種形式投資新建,、改建和擴建農(nóng)貿(mào)市場。

依法舉辦的農(nóng)貿(mào)市場其合法權(quán)益受法律保護,，任何組織和個人不得侵犯,。

第九條：農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者能夠依法成立或者自主加入行業(yè)協(xié)會。行業(yè)協(xié)會應依法設(shè)立,、建立健全規(guī)章制度,、民主管理、行為規(guī)范,、自律發(fā)展,。

第十條：農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃作為商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃的重要組成部分納入城市總體規(guī)劃。

農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃由市商務行政主管部門按照合理布局,、便民利民,、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，會同規(guī)劃與建設(shè),、國土資源,、房產(chǎn)、公安消防,、工商行政管理,、城市管理行政執(zhí)法等部門編制，經(jīng)市人民政府批準后公布實施,。

農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃原則上每5年修編一次,，有特殊狀況需修改調(diào)整的，應當按原審批程序報批,。

第十一條：市商務行政主管部門應當會同發(fā)展和改革,、工商行政管理,、規(guī)劃與建設(shè)、公安消防,、城市管理行政執(zhí)法,、衛(wèi)生,、環(huán)境保護,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門制定西寧市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)標準，報經(jīng)市人民政府批準后實施,。

第十二條：編制農(nóng)貿(mào)市場布局規(guī)劃,，應當貼合下列規(guī)定：

（一）貼合農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃；

（二）農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)模,、位置應與居住人口,、地域范圍相適應；

（三）農(nóng)貿(mào)市場配置應方便群眾生活,，滿足群眾需求,；

（四）農(nóng)貿(mào)市場布局應與其他社區(qū)商業(yè)服務設(shè)施相協(xié)調(diào)，與經(jīng)濟社會發(fā)展程度相適應,。

區(qū)人民政府應當在充分征求居民意見的基礎(chǔ)上,，編制農(nóng)貿(mào)市場布局規(guī)劃，并報市商務行政主管部門備案,。

第十三條：新建,、改建和擴建農(nóng)貿(mào)市場，應當貼合下列規(guī)定：

（一）貼合農(nóng)貿(mào)市場布局規(guī)劃和農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)標準,；

（二）具備與農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模相適應的固定場地,、設(shè)施、管理機構(gòu)和專職管理人員,；

（三）具備與農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模相應的資金,；

（四）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件,。

第十四條：開辦農(nóng)貿(mào)市場應當依法進行工商登記,，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，并在取得營業(yè)執(zhí)照后60日內(nèi),，向登記注冊地工商行政管理部門的同級商務部門辦理備案,。需要辦理建設(shè)、用地等其他審批手續(xù)的,，應當按有關(guān)規(guī)定辦理,。

第十五條：農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)不得占用城市道路，妨礙交通,。

新建居住區(qū)或舊城改造中配套建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場項目應當與主體項目同步設(shè)計,、同步建設(shè),、同步交付使用。

農(nóng)貿(mào)市場不得擅自改變使用性質(zhì),。任何單位和個人不得侵占,、破壞農(nóng)貿(mào)市場的場地和設(shè)施。

第十六條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者,，應當建立健全市場管理制度,，做好市場的日常管理工作：

（一）應當與經(jīng)營者簽訂場地租賃和經(jīng)營管理協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務,；建立經(jīng)營者檔案,，記載經(jīng)營者基本狀況、信用狀況等,；

（二）設(shè)立消費者投訴服務站,，落實專人受理消費者投訴，并根據(jù)投訴的具體狀況,，報告相關(guān)行政主管部門,；消費者投訴服務站應當設(shè)有經(jīng)市法定計量檢定機構(gòu)強制檢定合格的計量器具（以下簡稱合格計量器具）、意見箱和監(jiān)督電話,；

（三）應當建立健全公示制度,，在農(nóng)貿(mào)市場入口處等明顯位置設(shè)置宣傳欄和公示欄，向消費者公示與交易有關(guān)的基本事項和重大事項,，包括：經(jīng)營者的證照狀況,、違法違章記錄、市場管理制度（含農(nóng)副產(chǎn)品準入管理制度）,、消費者投訴電話,、農(nóng)副產(chǎn)品的抽檢結(jié)果、不合格商品退市狀況等,；

（四）應當設(shè)立專門機構(gòu),，配備負責維護市場秩序、環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生,、治安管理、消防安全,、建筑安全,、價格、信息宣傳和設(shè)施設(shè)備檢修等方面的管理人員和動物防疫協(xié)管員,；建立市場管理人員工作職責制,，市場管理人員定期理解培訓和考核，并佩戴統(tǒng)一證件上崗,；

（五）督促經(jīng)營者配備和使用與其經(jīng)營相適應的合格計量器具,；

（六）督促經(jīng)營者對銷售的農(nóng)副產(chǎn)品實行明碼標價,。

第十七條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者，應當嚴格落實農(nóng)副產(chǎn)品安全職責,，建立健全農(nóng)副產(chǎn)品準入制度：

（一）與經(jīng)營者簽訂農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議）,，訂立農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格農(nóng)副產(chǎn)品的退市、召回,、退貨等條款,，督促其落實索證索票制度，建立農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營臺帳,，記錄進貨渠道,；設(shè)置規(guī)范的市場農(nóng)副產(chǎn)品檔案柜,，建立農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案,；

（二）建立健全農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量查驗登記制度。每一天派專人檢查經(jīng)營者的重要農(nóng)副產(chǎn)品進貨憑證,，查驗重要農(nóng)副產(chǎn)品供應商的經(jīng)營資質(zhì)和實際經(jīng)營狀況,；查驗畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品,、禽類及其產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明和其他依法應當經(jīng)檢測合格方可銷售的農(nóng)副產(chǎn)品的檢測證明,，對未取得檢疫檢驗合格證明或檢測不合格的，禁止入場銷售,；

（三）建立健全不合格農(nóng)副產(chǎn)品退出制度,。發(fā)現(xiàn)不合格農(nóng)副產(chǎn)品應立即要求經(jīng)營者停止銷售，或監(jiān)督其銷毀,，做退市處理,；對病、死畜禽應在動物防疫機構(gòu)的監(jiān)督下銷毀并作無害化處理,；

（四）在市場內(nèi)設(shè)置獨立的農(nóng)藥殘留檢測室,，配置檢測設(shè)備和人員，每一天對場內(nèi)銷售的蔬菜和水果進行農(nóng)藥殘留抽查檢測,，并做好檢測記錄,，或與有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)簽訂定期送檢協(xié)議，也可將檢驗機構(gòu)引入市場進行檢測,，市場內(nèi)蔬菜和水果農(nóng)藥殘留抽查檢測結(jié)果應在市場設(shè)立的公示欄予以公示,；

（五）建立健全農(nóng)副產(chǎn)品購銷掛鉤制度。以協(xié)議方式或督促場內(nèi)經(jīng)營者與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、畜禽屠宰場,、信譽良好的生產(chǎn)企業(yè)、加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場,、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系,，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量職責,，建立優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品進入市場的快速通道，保障上市農(nóng)副產(chǎn)品的安全,。

第十八條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者是農(nóng)貿(mào)市場安全第一職責人,，應按規(guī)定做好消防、建筑等安全工作：

（一）建立健全農(nóng)貿(mào)市場消防管理制度和人員崗位職責制并認真落實,，配置專兼職人員負責消防工作,，專兼職人員應當經(jīng)公安消防部門培訓，并定期進行消防檢查,，并有記錄,，及時消除消防安全隱患；

（二）配備齊全的消防設(shè)施,、器材,，并持續(xù)完好有效，每個固定鋪位應當配置滅火器,，嚴禁違章搭建占用防火間距,，堵塞消防通道或者損壞和擅自拆除、停用消防設(shè)施,、器材,；

（三）應當定期檢查農(nóng)貿(mào)市場建筑物的安全使用狀況，對存在安全隱患的,，應當委托有資格的房屋安全鑒定單位對市場建筑物進行安全鑒定,，采取措施及時消除建筑安全隱患；

（四）嚴禁商住混用,、使用明火作業(yè),、存放易燃易爆物品、違反規(guī)定亂拉亂接電線等行為,。

第十九條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者,，應當維護市場環(huán)境衛(wèi)生，持續(xù)整潔有序：

（一）劃行歸市,，設(shè)置規(guī)格統(tǒng)一,、美觀、醒目的經(jīng)營區(qū)域標志牌及明確的市場導購圖,；市場通道暢通,，無占道違章經(jīng)營、亂擺賣,、亂搭建,、亂張貼；

（二）承擔農(nóng)貿(mào)市場職責區(qū)內(nèi)的“門前三包”職責；場內(nèi)地面應做到硬化,、平整,、清潔，有完善的清潔制度,、配備專兼職保潔人員,，定期進行清潔消毒，并有記錄,；設(shè)置垃圾和其他廢棄物收集容器,，及時清除場內(nèi)的污水、垃圾和其他廢棄物,；

（三）設(shè)立獨立家禽經(jīng)營區(qū)出入口,，并與其他經(jīng)營區(qū)隔開，家禽經(jīng)營區(qū)內(nèi)的水禽經(jīng)營區(qū)域與其他禽類經(jīng)營區(qū)域也要相對隔開,；

（四）督促畜禽及肉品經(jīng)營者實施每一天清潔消毒制度,，對家禽存放、銷售區(qū)實施每月清空家禽停業(yè)消毒制度,；配備病,、死畜禽集中棄置設(shè)施,，做好無害化處理和消毒措施,；

（五）配備與經(jīng)營規(guī)模相適應的停車場，保證車輛停放整齊,；修建公用衛(wèi)生間,，并持續(xù)清潔衛(wèi)生。

第二十條：凡進入農(nóng)貿(mào)市場從事經(jīng)營活動的經(jīng)營者,，須持有工商行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照,，并按照核準的經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式,，在指定區(qū)域亮證經(jīng)營,。

農(nóng)（牧）民進入農(nóng)貿(mào)市場銷售自產(chǎn)農(nóng)（牧）副產(chǎn)品，應在指定的地點,、區(qū)域進行交易,，免繳市場管理費。

第二十一條：農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的經(jīng)營者,，應當遵守和執(zhí)行農(nóng)副產(chǎn)品準入制度,，履行農(nóng)副產(chǎn)品安全職責：

（一）應實行索證索票制度，建立進貨臺帳,，記錄進貨渠道,；經(jīng)營者初次與供貨單位交易時，應查驗其主體資格合法證明文件,，包括營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)經(jīng)營許可證,、食品衛(wèi)生許可證等；經(jīng)營者在購進食品時,，應當按批次向供貨單位索取質(zhì)量合格證明,，包括：畜禽動物檢疫合格證明、肉類動物產(chǎn)品檢疫舍格證明,、牲畜肉類畜產(chǎn)品檢驗合格證明,，糧食及其制品、奶制品,、豆制品,、飲料、酒類等應有相應的檢驗合格證明和進貨票據(jù),，其他產(chǎn)品的合法證明文件,；

（二）須從依法批準設(shè)立的定點屠宰場購進肉類及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗合格證明,；外地輸入的生豬肉及其產(chǎn)品的采購依照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,；畜禽及肉品經(jīng)營者應每一天對經(jīng)營場所實施清潔消毒，并在市場開辦者組織下實施每月清空家禽停業(yè)消毒制度,；家禽經(jīng)營者營業(yè)時要落實安全防護措施,，穿戴口罩手套等防護品，銷售應由專人負責,；

（三）經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的,，應具備防塵、防蠅,、防鼠設(shè)施和冷藏,、消毒器具；熟食檔應設(shè)置預進間和售賣間,，生熟食品應分開存放,，從業(yè)人員應有健康合格證。

第二十二條：農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的經(jīng)營者,，應當遵守下列規(guī)定：

（一）按照進場經(jīng)營協(xié)議書的約定,，在指定地點經(jīng)營，服從管理,，遵守市場各項規(guī)章制度,；

（二）經(jīng)營活動遵循自愿、平等,、公平,、誠實信用的原則，應主動向消費者出具信譽卡或市場銷售專用憑證，明示經(jīng)營者名稱,、具體經(jīng)營場所或攤位號,、聯(lián)系電話等；

（三）實行明碼標價,，使用的標價簽或者價目牌應標明品名,、計價單位、銷售價格等資料,。對物價部門規(guī)定有參考價或臨時銷售限價的,，應在經(jīng)營場所的明顯位置公示；

（四）法律,、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他職責,。

第二十三條：農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)嚴禁銷售下列農(nóng)副產(chǎn)品：

（一）假冒偽劣或者過期、失效,、變質(zhì)的產(chǎn)品,；

（二）法律、法規(guī)禁止銷售的動植物及其制成品,；

（三）病死,、毒死或者死因不明的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品,；

（四）有毒農(nóng)藥殘留超標的蔬菜,、水果；

（五）按照國家規(guī)定應當檢驗,、檢疫而未檢驗,、檢疫或者偽造檢驗、檢疫證明的產(chǎn)品,；

（六）法律、法規(guī)禁止銷售的其他農(nóng)副產(chǎn)品,。

第二十四條：農(nóng)貿(mào)市場交易活動嚴禁下列行為：

（一）欺行霸市,、哄抬物價、價格欺詐,、強買強賣,、短斤缺兩等違法行為；

（二）壟斷貨源,，哄抬物價或者串通操縱農(nóng)副產(chǎn)品價格,；

（三）摻雜、摻假,、以假充真,、以次充好；

（四）使用人為破壞等不合格的計量器具；

（五）以虛假廣告等欺詐方式銷售農(nóng)副產(chǎn)品,；

（六）法律,、法規(guī)禁止的其他行為。

第二十五條：商務行政主管部門負責組織制定農(nóng)貿(mào)市場管理的行業(yè)規(guī)范,，推進行業(yè)組織建設(shè),、開展行業(yè)交流和指導行業(yè)自律，履行對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管職責,。

第二十六條：工商行政管理部門應當建立農(nóng)貿(mào)市場管理信息網(wǎng)絡(luò),，記錄農(nóng)貿(mào)市場管理相關(guān)信息以及農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理者和場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營狀況等，供公眾查詢,。有關(guān)行政管理部門,、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理者、場內(nèi)經(jīng)營者應當予以協(xié)助帶給相關(guān)信息,。

工商行政管理部門依法對農(nóng)貿(mào)市場實行登記注冊,，向貼合條件的經(jīng)營者核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，對其交易行為進行監(jiān)督管理,，依法查處交易活動中的違法行為,，維護市場交易秩序。

第二十七條：農(nóng)牧部門負責對農(nóng)貿(mào)市場上銷售的農(nóng)畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查,，包括對畜禽及其產(chǎn)品和水產(chǎn)品進行檢疫及藥物殘留檢測,，對蔬菜、水果進行農(nóng)藥殘留檢測等,。

動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責對畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理,，督促市場開辦者查驗畜禽及水產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明和進行定期清潔消毒。

第二十八條：公安部門應當依法加強對農(nóng)貿(mào)市場的治安管理,，并督促市場開辦者建立安全保衛(wèi)機構(gòu),，落實安全保衛(wèi)措施。

公安消防部門負責對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)遵守消防法律,、法規(guī)的狀況依法進行監(jiān)督和檢查,，對新建、擴建,、改建及重新裝修的農(nóng)貿(mào)市場,，依照國家消防技術(shù)規(guī)范進行審核、驗收和開業(yè)前消防安全檢查,，對未按法律法規(guī)要求辦理消防行政許可擅自開業(yè)的市場依法查處,。

第二十九條：規(guī)劃與建設(shè)部門負責對農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃發(fā)展、建筑工程質(zhì)量實施監(jiān)督管理,，對新建,、擴建,、改建的農(nóng)貿(mào)市場，依照國家有關(guān)建筑技術(shù)規(guī)范的規(guī)定進行審核和竣工驗收備案,，對未經(jīng)建設(shè)工程竣工驗收備案而擅自開業(yè)的市場依法進行查處,。

第三十條：城市管理行政執(zhí)法部門，應當依法查處農(nóng)貿(mào)市場違反城市管理法律法規(guī)規(guī)定的違法行為,。

第三十一條：衛(wèi)生部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理,，對新建、擴建,、改建的農(nóng)貿(mào)市場,，依照有關(guān)食品衛(wèi)生管理法律法規(guī)和規(guī)范進行審查和驗收，依法查處食品衛(wèi)生違法行為,。

第三十二條：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場的計量器具,、商品質(zhì)量和計量行為的監(jiān)督管理，依法查處質(zhì)量技術(shù)違法行為,。

第三十三條：物價部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)副產(chǎn)品價格的監(jiān)督檢查,，并依法查處價格違法行為。

第三十四條：各行政主管部門應當依照有關(guān)規(guī)定適時公布相關(guān)監(jiān)督抽查結(jié)果,，并根據(jù)各自職責督促市場開辦者和經(jīng)營者落實本辦法的各項規(guī)定,。

第三十五條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者，違反本辦法規(guī)定,，有下列行為之一的,，由工商行政管理部門予以處罰：

（一）未辦理農(nóng)貿(mào)市場登記注冊手續(xù)擅自出租、出售市場攤位,、店鋪的,，對貼合農(nóng)貿(mào)市場開辦條件的，責令限期改正,，并處以2000元以上10000元以下的罰款,；對不貼合農(nóng)貿(mào)市場開辦條件的，依法予以取締,；

（二）不履行劃行歸市職責的,，責令限期改正；逾期不改正的,，并處以1000元以上3000元以下的罰款。

第三十六條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者,，違反本辦法規(guī)定,，未依法履行畜產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明查驗義務的，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責令改正,，并處1000元以上3000元以下的罰款,。

第三十七條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者,，違反本辦法規(guī)定，未依法履行農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)及場外職責區(qū)范圍內(nèi)清掃保潔義務的,，由城市管理行政執(zhí)法部門責令限期改正,，并按照有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定予以處罰,。

第三十八條：農(nóng)貿(mào)市場開辦者,、場內(nèi)的經(jīng)營者，違反本辦法其他規(guī)定的,，由有關(guān)行政管理部門按照有關(guān)法律,、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定予以處罰。

第三十九條：拒絕,、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務的,，由公安機關(guān)按照治安管理處罰法的規(guī)定予以處罰；情節(jié)嚴重,，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事職責。

第四十條：行政主管部門及其工作人員有下列行為之一的,，對直接負責的主管人員和其他直接職責人員依法給予行政處分,；情節(jié)嚴重，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事職責：

（一）無故拖延辦理相關(guān)批準手續(xù)的,；

（二）利用職務之便，索取,、收受他人財物或者謀取其他利益的,；

（三）有其他濫用職權(quán)、玩忽職守,、徇私舞弊行為的,。

第四十一條：市轄縣可參照本辦法執(zhí)行。

第四十二條：本辦法的具體應用問題由市工商行政管理部門會同市商務行政主管部門負責解釋,。

第四十三條：本辦法自2008年8月1日起施行,。本辦法實施前合法開辦的農(nóng)貿(mào)市場，不貼合農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)劃的,，應當在本辦法實施一年內(nèi)予以搬遷,；不貼合農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)標準的，應當在本辦法實施二年內(nèi)予以改造,；逾期未搬遷的,，由商務行政主管部門提請同級人民政府責令其搬遷；逾期未改造的,，由商務行政主管部門責令限期改造,；搬遷和改造期間,，有關(guān)證照不予審核。

農(nóng)貿(mào)市場管理制度篇三

第一條：為加強全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場管理,，進一步提高城市整體管理水平,，促進全區(qū)經(jīng)濟健康有序發(fā)展，維護消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益,，依照國家相關(guān)法律法規(guī),，制定本辦法。第二條：本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場是指由開辦者帶給固定場所,、設(shè)施,，經(jīng)營者進場進行集中和公開交易農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照的市場,。

第三條：全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場管理堅持“屬地管理”原則,，以街道為負責單位，區(qū)工商局負總責,，區(qū)城管辦負責監(jiān)督考評,，農(nóng)貿(mào)市場管理者為第一職責人。

第四條：規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營交易秩序,。

（一）市場內(nèi)實行劃行歸市,。按蔬菜、肉食品,、水果,、干雜、水產(chǎn),、家禽,、腌鹵等類別分區(qū)設(shè)立標志牌，進行分類管理,。

（二）市場內(nèi)商品上臺,、上架、進盆,、進池,，擺放整齊有序。

（三）市場內(nèi)店鋪（商家）不得出攤占道,，禁止跨門擺貨經(jīng)營,。

（四）市場內(nèi)通道和門外周邊10米內(nèi)不得擺攤設(shè)點，嚴禁“暴市”,。

（五）市場內(nèi)除農(nóng)民直銷區(qū)外不得擺地攤,，不得以自行車、三輪車作為商品交易臺（架）進行交易,，禁止在市場流動叫賣,。

（六）市場設(shè)置公平秤，為消費者服務并理解消費者監(jiān)督

第五條：加強農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理,。

（一）進入市場從事食品經(jīng)營活動的經(jīng)營者應貼合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定,。

（二）應根據(jù)市場規(guī)模配備2名以上專（兼）職食品安全管理員，加強食品衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督巡查,。

（三）從業(yè)人員須持有效健康證明上崗,，做到“三證”齊全，確保先體檢,、后上崗,，先培訓、后從業(yè),。市場主辦者應建立食品經(jīng)營者健康檔案,。

（四）場內(nèi)飲食行業(yè)應做到容器清潔，食品新鮮,，防蠅,、防塵設(shè)施齊備，生熟食分開,，實行工具售貨,。

（五）經(jīng)營人員在操作直接入口的食品時務必穿戴潔凈工作服、戴口罩和手套,，使用夾錢工具,，對一切經(jīng)營食品的工具、容器在使用前嚴格進行清洗消毒,。

（六）場內(nèi)飲食店鋪,、經(jīng)營腌鹵制品等熟食的固定攤點（店鋪）均應配置冷藏設(shè)備。

（七）銷售鮮肉,、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等經(jīng)營攤點（店鋪）應修建上下水設(shè)施,，并做到隨時清掃，無積水污垢,。

第六條：加強農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理

（一）市場應建立一支相對穩(wěn)定的保潔隊伍,，承擔并做好場內(nèi)經(jīng)常性保潔工作。保潔人員應做到“交易不散,，保潔不斷”,，對場內(nèi)產(chǎn)生的垃圾“隨臟隨掃，日產(chǎn)日清”,。

（二）市場內(nèi)實行垃圾袋裝化,，按規(guī)定配備相應數(shù)量的垃圾箱、果屑箱,，放置有序,，清潔無損,，有專人負責管理。（三）場內(nèi)經(jīng)營者產(chǎn)生的垃圾或剝棄的菜渣,、果皮等應放入專門的廢物容器內(nèi),，由保潔人員定時清理。

（四）根據(jù)市場規(guī)模大小配備相應的專（兼）職消殺人員,，負責場內(nèi)除害消殺工作,。做到日有小規(guī)模消殺，每周不少于2次集中消殺,，確保市場滅蠅,、滅蚊、滅鼠,、滅蟑螂到達國家規(guī)定標準,。

（五）市場內(nèi)店鋪前后、攤位前后嚴格落實門前衛(wèi)生“三包”職責制,，確保不出現(xiàn)衛(wèi)生死角,。

（六）市場內(nèi)點殺家禽應貼合“前店賣，后店殺,，店內(nèi)不見屎,、毛、血”的標準,，剮剖水產(chǎn)品應貼合廢棄物袋裝化要求,，地面不見雜物，防止血污外溢,。并做到關(guān)門收攤前徹底打掃清潔衛(wèi)生,。

第七條：加強農(nóng)貿(mào)市場安全管理

（一）市場內(nèi)各種安全制度健全落實，人員,、職責,、崗位職責明確。

（二）實行巡場值班,，維護市場的正常經(jīng)營秩序,，及時處置突發(fā)事件，防止事態(tài)擴大,。并實行值班記錄,。

（三）市場內(nèi)應持續(xù)消防器材和設(shè)施處于正常狀態(tài)，任何人不得擠占場內(nèi)消防通道,。

（四）場內(nèi)不得留宿生火,，禁止亂拉亂接電線。

（五）市場內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)良好狀態(tài)，未經(jīng)批準,，任何人不得拆解,、增添場內(nèi)建筑設(shè)施。

（六）市場治安工作落實,，治安秩序良好,。場內(nèi)物防、技防措施落實,，發(fā)生治安刑事案件、治安災害事故立即報告,。

（七）市場主辦者經(jīng)營戶簽訂安全職責書,，明確安全職責。

第八條：加強農(nóng)貿(mào)市場設(shè)施管理

（一）場內(nèi)持續(xù)設(shè)施配套齊備,、功能完善,。

（二）場內(nèi)貨架、池臺統(tǒng)一,；標牌吊掛,、雨蓬設(shè)置、“三防”設(shè)施等整潔有序,。

（三）場內(nèi)禁止亂搭亂建,、亂牽亂掛。

（四）場內(nèi)無坑洼積水,，持續(xù)道路平整,，上下水暢通,。

（五）市場應設(shè)置停車場并有指示牌。車輛停放整齊、進出有序,。

（六）市場應設(shè)置公共廁所并有指示牌，由專人進行管理,。

（七）市場應設(shè)置科普宣傳欄,，對公眾開展衛(wèi)生、消防,、科技等科普宣傳,，并定期更換資料。

（八）依照相關(guān)法律法規(guī),，未經(jīng)批準不得擅自利用市場建（構(gòu)）筑物設(shè)置戶外廣告和招牌,。

第九條：加強農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督管理

商務、農(nóng)業(yè),、林業(yè),、城管、工商行政管理、質(zhì)監(jiān),、衛(wèi)生,、動物檢疫、公安,、規(guī)劃,、國土、稅務等部門根據(jù)各自職責,，依法共同做好農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理工作,。

商務部門負責組織制定和實施農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)劃和農(nóng)貿(mào)市場管理的行業(yè)規(guī)范，推進行業(yè)組織建設(shè),、開展行業(yè)交流和指導行業(yè)自律,。

工商行政管理部門依法對農(nóng)貿(mào)市場實施監(jiān)督管理，查處違法行為,，維護市場經(jīng)營秩序,。

城市管理行政執(zhí)法部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場市容環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理，督促市場建立長效保潔措施,。

衛(wèi)生管理部門應當加強對農(nóng)貿(mào)市場餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,。

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依法對農(nóng)貿(mào)市場實施計量監(jiān)督管理，查處計量違法行為,。

農(nóng)業(yè)部門依法推進農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度,，組織對市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，依法查處違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的行為,。

林業(yè)部門依法對市場野生動植物的經(jīng)營進行監(jiān)管,，查處違法經(jīng)營行為。

動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應當加強對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理,，督促市場開辦者履行畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明的查驗義務,。

公安機關(guān)應當加強對市場的治安管理，落實安全保衛(wèi)措施,，依法查處市場上欺行霸市,、強買強賣等各種擾亂市場治安秩序的違法犯罪行為。

其他有關(guān)行政管理部門應當根據(jù)各自職責加強對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理,。

第十條：法律職責

（一）市場開辦者,、經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定的，由有關(guān)行政管理部門按照有關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定予以處罰。（二）拒絕,、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行任務的,，由公安機關(guān)按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事職責,。

（三）當事人對行政處罰決定不服的,，可依法申請行政復議或向人民法院提起訴訟。當事人逾期不申請復議,、也不向人民法院起訴,、又不履行處罰決定的，由作來源罰決定的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行,。

（四）本辦法自發(fā)布之日起實施,。由區(qū)政府授權(quán)區(qū)工商局負責解釋。

請鄉(xiāng)領(lǐng)導參閱上述管理辦法中的規(guī)定,，主要是市場內(nèi)劃行歸市的要求（詳見第四條第（一項,，）結(jié)合漁溪農(nóng)貿(mào)市場的具體狀況，合理布局,，同時要重點處理好市場內(nèi)清潔衛(wèi)生保潔，（詳見第六條：）,，以及進出車輛的管理,。按照我局領(lǐng)導的要求，請你鄉(xiāng)依照本管理辦法先草擬一個漁溪農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃,，管理方案,，我局協(xié)助，共同商定,。

農(nóng)貿(mào)市場管理制度篇四

為了加強我辦農(nóng)貿(mào)市場的管理,，確保源頭食品安全，按照《渭城區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《渭城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范管理建設(shè)活動實施方案》的通知》文件,，我辦決定全面開展農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范管理建設(shè)活動,，特制訂本實施方案。

農(nóng)貿(mào)市場實施食品安全規(guī)范管理,，落實市場主體責任,、經(jīng)營者第一責任人責任，有序建立和推進“準入指導把關(guān),、強化主體責任,、流向追溯可控、典型示范帶動”的農(nóng)貿(mào)市場食品安全長效監(jiān)管模式,，打造事前,、事中、事后全程監(jiān)管,，努力推動農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管工作上新層次,，實現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場源頭“保安全”的民生保障功能。

（一）市場主體責任：市場主體責任、準入制度,、索證索票溯源制度的落實,；市場規(guī)劃合理布局，劃區(qū)歸類經(jīng)營,，信息公布,。

（二）重點整治范圍：我辦范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場（包括自發(fā)的自由貿(mào)易市場）以及市場經(jīng)營戶,，特別是市場中的流動散戶,。

（三）重點整治品種：糧食、食用油,、肉及肉制品蔬菜,、果品、鹵制品,、奶制品,、豆制品、水產(chǎn)品飲料,、酒,、散裝食品等各類食品，調(diào)味品等各類食品添加劑,，市場經(jīng)營戶自制食品,，冷凍冷藏的禽、畜肉及其制品,。

（四）重點環(huán)節(jié)：市場中小作坊加工,。

（一）清查經(jīng)營主體資格。對市場內(nèi)經(jīng)營主體進行一次拉網(wǎng)式清查,，嚴格按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,，檢查市場主體在準入資格審核把關(guān)，農(nóng)民自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和流動攤販嚴格檢查其身份證明,，確?？勺匪菪灾贫鹊穆鋵崱?/p>

（二）嚴格查處制售假冒偽劣食品和有毒有害食品行為,。嚴格檢查上市食品質(zhì)量,，重點查處銷售無生產(chǎn)許可證、無經(jīng)營許可證,、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、無產(chǎn)品批準文號、未標示生產(chǎn)廠名,、無質(zhì)量合格證和以不合格食品冒充合格食品,、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的食品,、國家命令禁止上市銷售的食品、腐爛變質(zhì)過期失效食品,、超標食用或非法食用添加劑的食品,、禁用限用農(nóng)獸藥的食品、非食品原料加工的食品,；重點查處與消費者日常生活密切相關(guān)的假冒偽劣食品,，依法查處食品銷售中摻雜使假，以假充真,，假冒或偽造他人廠名,、廠址等違法違規(guī)行為；重點查處未按規(guī)定執(zhí)行進貨查驗,、索證索票,、臺賬記錄制度等行為。

（三）嚴格查處小作坊加工等環(huán)節(jié),。嚴禁無登記備案,、從業(yè)人員無健康證開展熟食、熟食等加工經(jīng)營活動,。

（一）強化巡查力度,，落實監(jiān)管責任。加強對農(nóng)貿(mào)市場及其食品經(jīng)營者日常巡查監(jiān)管力度,。一查食品經(jīng)營者入市資格，主要檢查流通許可證是否符合要求,，食品從業(yè)人員是否具有有效的健康證明,，是否有不符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定食品經(jīng)營要求的形式,。二查進貨查驗制度,、臺賬制度落實，主要檢查食品的來源是否從具有合法資質(zhì)的供貨方購進,，批發(fā)企業(yè)是否建立臺賬,，向零售商提供完整的單據(jù)作為零售商的臺賬，并建立相關(guān)檔案,；是否按照食品標簽標注的條件貯存食品,，是否及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。三查食品包裝標識,，主要檢查預包裝食品標簽標明的事項是否符合法律,、標準的規(guī)定；散裝食品在儲存位置,、容器,、外包裝上是否標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。四查食品質(zhì)量狀況，主要檢查食品是否存在發(fā)霉變質(zhì),、超過保質(zhì)期,，食品周圍是否存在污染源，食品貯存環(huán)境是否符合要求,，經(jīng)營場所是否符合渭城要求,。五查食品經(jīng)營者的管理制度，主要檢查食品經(jīng)營者的質(zhì)量承諾,，退市召回等制度,；市場開辦者是否履行食品安全管理法定義務，是否落實食品安全管理責任,。六查活禽販售與屠宰市場是否分離,，動物檢疫日票、禽類檢疫票是否明示,。

（二）強化上市食品質(zhì)量檢測與監(jiān)控,。采取定期、不定期抽樣檢測等性質(zhì),，強化對農(nóng)貿(mào)市場上市食品質(zhì)量安全監(jiān)控,。主要檢測項目：

1、水產(chǎn)品及其加工制品是否浸泡甲醛,；

2,、米、面,、豆制品等是否添加吊白塊,；

3、食品中二氧化硫的含量是否超過國家標準,；

4,、食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家標準；

5,、肉制品是否添加硼砂,；

6、干鮮水產(chǎn)品,、肉類產(chǎn)品及肉制品,、干果和米面制品是否浸泡雙氧水；

7,、新鮮肉是否注水,；

8,、檢測蔬菜、瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標,；

9,、饅頭、油條等是否添加明礬,；

10,、市場中騎車游動的散戶，特別是打著陜北羊肉招牌的流動攤販,。

（三）強化嚴厲查處工作力度,。一是對需取得許可證而未取得許可證擅自從事食品經(jīng)營行為的，要立案查處,；二是對制售假冒偽劣食品和有毒有害食品行為的,，要立案查處；三是對經(jīng)營來源不明,、應當檢疫而未經(jīng)檢疫的肉類食品的,，要立案查處；四是對未履行進貨查驗,、索票索證的,，要依法進行立案查處；五是對市場經(jīng)營者未履行食品安全管理責任的,，要依法嚴處,。對于情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，依法移交司法機關(guān)處理,，絕不以罰代刑,。

（四）強化經(jīng)營者主體責任意識，督促食品經(jīng)營者建立健全各項自律制度,。積極引導和督促食品經(jīng)營者建立健全十項自律制度，即食品進貨查驗制度,，食品進貨查驗記錄制度,，食品質(zhì)量承諾制度，食品協(xié)議掛鉤制度,，食品安全責任制度,，食品安全管理制度，食品退市和銷毀制度,，食品運輸,、貯存及銷售安全管理制度，食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度,，食品安全事故應急處置管理制度等,。

（五）強化消費者自我保護和參與意識,，落實食品安全舉報有獎制度。全面落實《渭城區(qū)食品安全違法行為舉報獎勵辦法》,，充分調(diào)動群眾的積極性,，發(fā)揮公眾力量，保持對食品違法經(jīng)營行為的高壓態(tài)勢,，及時消除食品安全隱患和危害因素,，維護食品市場秩序，保障群眾食品消費安全,。

農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范管理建設(shè)活動分三個階段進行,。

第一階段，安排部署階段（20xx年3月12日到3月29日）,。制訂渭城街道辦事處農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范管理建設(shè)活動實施方案,，召開市場主辦單位負責人動員會議，進行宣傳發(fā)動,，安排開展市場自查自糾工作,。

第二階段，組織實施階段（20xx年3月30至7月29日）,。按照區(qū)級部門統(tǒng)一部署,，對重點品種、重點區(qū)域,、重點環(huán)節(jié)進行全面深入,、細致的拉網(wǎng)式檢查監(jiān)督，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品和有毒有害食品的違法犯罪行為,，堅決取締無證生產(chǎn)經(jīng)營行為,；同時健全農(nóng)貿(mào)市場食品安全長效監(jiān)管機制，確保群眾“菜籃子”安全,。

第三階段,，總結(jié)驗收階段（20xx年7月30日至8月12）。對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范管理建設(shè)活動進行認真總結(jié),。

（一）加強監(jiān)管,，完善制度。完善監(jiān)督管理制度,，進一步建立健全農(nóng)貿(mào)市場日常巡查制度,，經(jīng)營主體不良行為和良好行為激勵檔案制度、公示制度,、不合格食品科追溯制度,、問題食品下柜制度，引導,、督促各類市場經(jīng)營主體加強自律,，認真做好進貨登記臺賬,、索證索票管理工作，對有條件的農(nóng)貿(mào)市場要實施食品安全臺賬電子管理,，做到檔案記錄齊全,、亮證經(jīng)營、誠信守法,。

（二）加強宣傳,，營造氛圍。在檢查過程中加大宣傳力度,，大力宣傳食品安全管理優(yōu)秀農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶,，樹立標兵；宣傳此活動,，提高市場主辦者和市場經(jīng)營戶的自律意識,；及時曝光農(nóng)貿(mào)市場銷售假冒偽劣食品的典型案例，使違法犯罪分子無處藏身,，人人喊打,；宣傳食品安全知識和舉報獎勵政策，提高人民群眾的自我保護能力和食品安全意識,，營造人人關(guān)注,、人人重視、人人參與食品安全監(jiān)管的社會共同氛圍,。

農(nóng)貿(mào)市場管理制度篇五

本標準規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場的場地,、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局,、柜臺設(shè)置,、商品陳列和銷售、衛(wèi)生管理,、制度管理等要求,。

本標準適用于城市建城區(qū)及縣城（含副縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn)）新建、改建或擴建的農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場由各地根據(jù)實際狀況,，參照本標準制定具體實施規(guī)范。

下列文件中的條款透過本標準的引用而成為本標準的條款,。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的資料）

或修訂版均不適用于本標準,，然而,，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,，其最新版本適用于本標準,。

本標準采用下列術(shù)語和定義,。

3.1農(nóng)貿(mào)市場

是由市場舉辦者帶給固定商位（包括攤位、店鋪,、營業(yè)房等）和相應設(shè)施,，帶給物業(yè)服務，實施經(jīng)營管理,，有多個經(jīng)營者進場獨立從事蔬菜,、禽蛋、肉類,、水產(chǎn)品,、豆制品、調(diào)味品,、熟食鹵品,、腌臘制品、水果,、糧油制品,、副食品等食品經(jīng)營的固定場所，屬于城市公益性的公共配備服務設(shè)施,。

3.2不可食用肉

是指“三腺”（甲狀腺,、腎上腺和有病變的淋巴結(jié)）、傷肉,、霉變?nèi)?、病死肉等有毒有害肉?/p>

3.3無害化處理

是指將病死動物及不貼合衛(wèi)生要求的畜禽體或起病變組織器官等經(jīng)過處理到達對人畜無害要求。

3.4水產(chǎn)品“二去”服務

是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進行去內(nèi)臟,、去鱗服務,。

3.5農(nóng)產(chǎn)品廢棄物

是指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭,、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒,、有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。

3.6環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)制度

是指在職責單位門前確定的職責區(qū)內(nèi),，建立的市容環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)范圍,、職責人和目標要求的制度。

4.1選址

4.1.1農(nóng)貿(mào)市場選址應當貼合當?shù)爻青l(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃,，按浙江省工程建設(shè)規(guī)范城市居住區(qū)公共服務設(shè)施設(shè)置有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

4.1.2農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置應堅持以人為本的原則，貼合交通,、環(huán)保,、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套,。

4.1.3以農(nóng)貿(mào)市場外墻為界,，直線距離1公里以內(nèi)，無有毒有害等污染源,，無生產(chǎn)或貯存易燃,、易爆、有毒等危險品的場所,。

4.2建筑

4.2.1鼓勵新建農(nóng)貿(mào)市場選取單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地,。

4.2.2新建農(nóng)貿(mào)市場土建結(jié)構(gòu)應采用貼合國家建筑、安全,、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質(zhì)結(jié)構(gòu),。

4.2.3農(nóng)貿(mào)市場應具有良好的通風條件，室內(nèi)寬敞明亮,，自然采光好,。樓層式市場務必設(shè)有運輸貨物的專用電梯。

4.2.4農(nóng)貿(mào)市場出口不少于2個,，主要出入口門的寬度不小于4m,。

4.2.5新建農(nóng)貿(mào)市場，單體建筑的層高不小于6米,；非單體建筑的層高不小于10米,。場內(nèi)主通道寬度不小于3米，購物通道不小于2.5米,，污物等其他通道寬度不小于2米,。

4.2.6市場應設(shè)公廁，建設(shè)標準一般為二級標準,，不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近,。

4.3面積

4.3.1農(nóng)貿(mào)市場面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑,、消費需求等因素確定,。其中，城市建成區(qū)及縣城的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)用房面積不低于2000平方米,，其他地方的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)用房面積不低于500平方米,。

4.3.2城市建成區(qū)及縣城的新建農(nóng)貿(mào)市場，配套設(shè)有機動車,、非機動車停放場地和內(nèi)部倉庫,。停車場占商業(yè)用房面積的20%以上，中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當增加,。

4.3.3農(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%,、通道面積35%,、輔助面積10%。

4.4裝修

4.4.1農(nóng)貿(mào)市場地面應鋪設(shè)防滑地磚,，并貼合吸水、防滑,、易清掃的要求,，向通道兩邊傾斜。

4.4.2農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)墻（含立柱四周）應貼墻面磚,，高度不低于1.8米,。

4.4.3農(nóng)貿(mào)市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為a級的裝修材料,。

4.4.4市場室內(nèi)空中除務必懸掛的證照,、燈具線路外，無明管道,、攔板以及其它線路等,。

4.4.5農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。

5.1市場按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū),。交易區(qū)布局合理,，分區(qū)標志清晰。同類商品區(qū)域設(shè)置要相對集中,。市場內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū),。

5.2活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開,，相隔間距不得小于5米,。

5.3經(jīng)營早點或快餐配套服務應相對集中設(shè)置在專門區(qū)域，以1—2家為宜,，周圍不得有污水或其他污染源,，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運鮮活家禽,。

5.4農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營腌臘制品,、熟食鹵品、醬菜調(diào)味品,、糧油制品,、南北貨食品的宜設(shè)專柜或?qū)ｉg。鼓勵引進品牌連鎖企業(yè)進場經(jīng)營肉類,、活禽,、豆制品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品,。

5.5熟食鹵品,、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所,、垃圾房的間隔應大于20米,。

5.6市場內(nèi)禁設(shè)現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜臺，不準銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品,。

5.7不屬本標準3.1條款規(guī)定的商品不得在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營,。

5.8有條件的市場能夠設(shè)置獨立的凈菜處理室，配備給排水設(shè)施,、清洗水池,、操作臺及垃圾收集設(shè)施等，在蔬菜上市前進行無泥沙,、無腐葉,、無根須、無過量水份處理,。

5.9場內(nèi)設(shè)置顧客服務休息區(qū),。

6.1給排水設(shè)施

6.1.1場內(nèi)上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng),，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng),。主通道與購物通道交叉處應設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米,，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏,。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設(shè)計。

6.1.2購物通道下水道宜設(shè)計為暗道,，防止異味上傳,，不得設(shè)明溝。

6.1.3水產(chǎn)區(qū)供水到商位,，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū),，熟食經(jīng)營專間供水到專間。同時,，市場內(nèi)設(shè)置供水點供消費者使用,。

6.1.4柜臺外地面排水槽寬度0.08米0.1米，弧度深度0.03米米0.05米,，用不銹鋼材料或耐腐蝕,、易清洗消毒的材料制作并設(shè)地漏。柜臺內(nèi)排水槽持續(xù)排水通暢,，地面干燥,，不積垃圾。

6.1.5污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設(shè)置過濾處理設(shè)施,，貼合gb8978.城市農(nóng)貿(mào)市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng),。農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場污水排放應增設(shè)必要的污水處理設(shè)施,。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施。

6.1.6農(nóng)貿(mào)市場要配置高壓水沖洗裝置,，便于沖洗地面墻面和設(shè)備設(shè)施。

6.2供電設(shè)施

6.2.1應配備貼合用電負荷,、安全的供電設(shè)施,。電線鋪設(shè)以暗線為主,，并配備漏電防護裝置。

6.2.2柜臺上方應按有關(guān)建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應配備照明燈具,，主要出入口應設(shè)置應急燈,。

6.2.3各經(jīng)營區(qū)域應配置帶接地線的貼合低壓電器使用的電源插座,，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座,。

6.3通風設(shè)施

6.3.1農(nóng)貿(mào)市場要配備完備的通風設(shè)施。

6.3.2新建農(nóng)貿(mào)市場建筑面積在2000平方米以下的安裝不低于3000w功率的低噪音排風機,，2000平方米以上的每增加100平方米,，相應增加300w排風機設(shè)備,，排風機口的設(shè)置應按國家或地方環(huán)保要求。

6.3.3活禽銷售點務必設(shè)置排風設(shè)施,。

6.3.4非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場,，排風機、排風口的設(shè)置除按國家或地方環(huán)保要求外,，四周要設(shè)有若干氣窗,，持續(xù)室內(nèi)自然通風良好。

6.4垃圾處理設(shè)施

農(nóng)貿(mào)市場應配置統(tǒng)一的廢棄物容器,、垃圾桶（箱）,，并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房,。垃圾房應密閉,，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境,，每個經(jīng)營戶應設(shè)置加蓋的垃圾筒（箱）,。

6.5消防安全設(shè)施

6.5.1建筑消防設(shè)施應貼合gbj16—1987和gb50222—1995的要求。

6.5.2農(nóng)貿(mào)市場應按消防要求配置必要的消防設(shè)施,，貼合消防規(guī)范的要求,。

6.5.3鹵味、熟食交易區(qū)面積在35平方米以上的,，能夠設(shè)置前店后廠,。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。

6.6冷藏保鮮設(shè)備

6.6.1經(jīng)營冷凍冷藏食品務必配備冷柜,。提倡豆制品,、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。

6.6.2經(jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺,。

6.6.32000m2以上的農(nóng)貿(mào)市場能夠設(shè)置冷藏室,，有條件的農(nóng)貿(mào)市場能夠設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間,。

7.1總體設(shè)計

7.1.1農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計柜臺。面積寬敞,、人流量大的市場宜采用島狀式設(shè)計。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的柜臺設(shè)置應整齊排列,。

7.1.2新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場應擴大商位面積,。單個柜臺面積宜設(shè)置為長1.5米2米，寬0.75米1.0米設(shè)置,，柜臺高度宜為0.7米0.8米,。

7.1.3柜臺立面應貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應設(shè)擋水止口,，高度不低于0.05米,。

7.1.4柜臺內(nèi)應留有統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應便于消費者查看,。

7.1.5柜臺區(qū)域內(nèi)鼓勵配備若干統(tǒng)一的容器,，供經(jīng)營戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應持續(xù)整齊清潔,，無吊掛,、無雜物,、無廢棄物,。

7.2分類設(shè)計

7.2.1蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設(shè)計。柜臺高度宜為0.7米—0.8米,，以0.1米—0.15米呈階梯上升,，一般設(shè)計為三層；每組柜臺宜設(shè)商位數(shù)4個左右,，每組柜臺設(shè)1個—2個寬度為0.7米出入口,。

7.2.2水果商位鼓勵采用開架擺放式設(shè)計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式,、組合裝配式相結(jié)合,。

7.2.3冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中,。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂,，地面鋪設(shè)防滑地磚，應有必須的排水坡度,。臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu),，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚,，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽,。

7.2.4活水魚交易區(qū)宜設(shè)計為0.3米—0.5米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu),、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池,，柜臺外沿設(shè)高為0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口,。每個商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺面,、水龍頭與排水口，并安裝防水電器開關(guān)和插座,。有條件的市場鼓勵將活水魚交易區(qū)設(shè)置為酒店式玻璃陳列柜臺,。

7.2.5肉類柜臺宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割,。用于坎,、剁的砧板或直接設(shè)計在厚質(zhì)木板的臺面上（即嵌在臺面內(nèi)），或在柜臺內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置,，砧板架應統(tǒng)一固定設(shè)計,。肉類區(qū)柜臺上方應設(shè)有專門的懸掛肉類產(chǎn)品的設(shè)置和長度統(tǒng)一的掛鉤，便于整齊懸掛,。

7.2.6活禽交易區(qū)務必設(shè)計為集銷售,、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個商位,，并配有通風和排水設(shè)施,、清洗水池、操作臺以及垃圾收集成設(shè)施,，以持續(xù)室內(nèi)空氣新鮮,，無異味、臭味外傳,。有條件的市場能夠設(shè)立集中屠宰加工間,，面積不小于20平方米,，并設(shè)立上述設(shè)施。

7.2.7豆制品柜臺上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施,，不得露空售賣,。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施，留有冷柜電源插座,。

7.2.8副食品經(jīng)營宜采用專間設(shè)計,，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺。

7.2.9熟食品營業(yè)房,，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計,，并設(shè)柜式售賣窗。室內(nèi)務必設(shè)洗手,、消毒,、更衣等設(shè)備，懸掛造形美觀,、照明度好的燈光設(shè)施,。

8.1蔬菜類

8.1.1蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥,、去黃葉,、去腐葉、去根,，提倡凈菜或半凈菜上市,。

8.1.2需用扎把的蔬菜采用無毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應排列整齊,，分類陳列,。

8.1.3需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝，預包裝蔬菜排放應持續(xù)新鮮,，整齊美觀,，方便銷售。

8.2鮮凍肉類

8.2.1豬肉類商品的銷售務必持有當日定點屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證,。未實行定點屠宰的鮮牛,、羊肉等，務必經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售,。嚴禁銷售病死畜禽肉,、變質(zhì)肉、注水肉,、未經(jīng)檢疫肉和其他不貼合食品安全衛(wèi)生要求的肉類,。

8.2.2鮮肉經(jīng)營鼓勵設(shè)品牌銷售區(qū),，其經(jīng)營場地內(nèi)務必設(shè)有溫控設(shè)施,，其區(qū)域溫度不高于25℃。

8.2.3肉類食品整理加工銷售應配備貼合衛(wèi)生要求的操作臺（或整理室）和相應設(shè)備,，并預留有冷藏場地,。

8.2.4肉類商品不得著地存放，不得接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)

8.2.5持續(xù)銷售場地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生,。配置適于實際使用的水龍頭,，當天銷售結(jié)束后應對場地進行清洗，并應每周進行一次消毒,，刀具,、砧板,、絞肉機,、容器等應每一天清洗。

8.2.6肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應置于有明顯標識的容器內(nèi),，由市場管理部門按有關(guān)要求集中處理。

8.2.7當天交易后剩余的鮮豬肉,、分割肉須進行冷藏保質(zhì)，保管時間根據(jù)季節(jié)確定,。

8.3水產(chǎn)品類

8.3.1冰鮮水產(chǎn)品柜臺應在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜,。

8.3.2水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應放在專門的容器中陳列銷售。

8.3.3實施水產(chǎn)品“二去”服務的凍鮮,、活鮮水產(chǎn)品柜臺內(nèi)應配置統(tǒng)一的放置容器、“二去”操作臺和統(tǒng)一的廢棄物收集桶,，嚴禁在地面上進行操作,。

8.3.4水產(chǎn)品零售點每日交易結(jié)束，務必對交易區(qū)域和設(shè)備設(shè)施,、包裝容器,、所使用的砧板和刀具等進行全面清洗，每周至少消毒一次,。

8.4豆制品類

8.4.1豆制品銷售務必持有當日定點生產(chǎn)企業(yè)出具的合格憑證,。

8.4.2豆制品須分類陳列,，擺放整齊,。

8.4.3豆制品銷售前后務必做好設(shè)施設(shè)備,、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應放入冷柜貯藏,。

8.5熟食鹵品

8.5.1生,、熟食品應分開放置，制作原料應貼合食品衛(wèi)生要求,。

8.5.2室內(nèi)應配備消毒設(shè)備,，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施,，并貼合食品衛(wèi)生要求,。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施,，并做到無鼠,、蠅、蟑螂侵害,。

8.5.3采用食品袋密封包裝或密封型容器包裝,。

8.5.4熟食從業(yè)人員上崗時應統(tǒng)一著裝、戴帽,，清洗雙手,。不得留長指甲、涂指甲油,、佩戴戒指,、手鏈、手鐲等飾品,。

8.5.5熟食經(jīng)營應實行收銀臺和銷售臺分離制度,，熟食銷售人員嚴禁直接用手觸摸食品。

8.6醬腌菜類

8.6.1直接入口的醬腌菜應當加蓋銷售,，并配備有防蠅,、防鼠等設(shè)施，做到無鼠,、蠅,、蟑螂侵害。

8.6.2嚴禁用手直接觸摸食品,。

8.7清真食品

8.7.1清真食品專柜的設(shè)置與運作務必貼合國家和本省有關(guān)民族政策,。

8.7.2經(jīng)營清真類食品應貼合清真食品供應的專攤、專人,、專庫,、專車的要求。

9.1應使用無毒,、可降解的環(huán)保型包裝材料,，提倡使用經(jīng)中國環(huán)境標志認證的可降解塑料袋,。嚴禁使用黑色或深色有毒厚質(zhì)、非食用和非環(huán)保型塑料袋,。

9.2腌制品應使用食用盛器，嚴禁使用化學和有毒有害的塑料桶,。

9.3經(jīng)營的預包裝商品,，其標簽應貼合gb7718的規(guī)定。

10.1環(huán)境衛(wèi)生

10.1.1農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生應貼合gb14881的要求,。

10.1.2農(nóng)貿(mào)市場應持續(xù)地面干燥,、清潔，場內(nèi)無異味,。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)應無亂吊掛,、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。

10.1.3對不可食用品應有專人負責,，專用容器,，每一天回收，集中管理,，統(tǒng)一處理,。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理,，并定期清洗,，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點對交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應當由農(nóng)貿(mào)市場集中收集并及時處理,。

10.1.4場內(nèi)衛(wèi)生實行區(qū)域包干,，明確包干職責人。場外衛(wèi)生應實行市容環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)制度,。應設(shè)專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員,。

10.2從業(yè)人員衛(wèi)生要求

10.2.1應設(shè)專職食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,，每個相關(guān)從業(yè)人員均應持有有效的健康證,。

10.2.2熟食品加工人員的個人衛(wèi)生與健康狀況應貼合gb14881.

11.1規(guī)范

11.1.1農(nóng)貿(mào)市場應當制定內(nèi)部管理制度，包括：農(nóng)貿(mào)市場管理人員工作制度,、農(nóng)貿(mào)市場管理人員崗位目標職責制度,、市場經(jīng)營者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量職責制度,、不合格商品退出銷毀制度,、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營活動場內(nèi)公示制度,、商品預先賠付制度,、市場消防安全管理制度,、市場檔案管理制度、人員培訓管理制度,、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等,。

11.1.2農(nóng)貿(mào)市場應建立服務臺帳、顧客投訴處理臺帳,、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳,、計量器具臺帳、校秤記錄臺帳,、不可食用肉回收臺帳等,。

11.2質(zhì)量規(guī)范

11.2.1鼓勵市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認證的有機的、綠色的,、無公害的農(nóng)產(chǎn)品,。

11.2.2農(nóng)貿(mào)市場應在場內(nèi)明顯處設(shè)置檢測室，檢測室面積不小于10平方米,，并配備專業(yè)檢驗人員,，配備檢測項目所需的快速定性檢測設(shè)備，每日務必對上市商品抽樣檢測,，并公布檢測結(jié)果,。

11.2.3場內(nèi)經(jīng)營銷售豆制品、肉類,、糧食及其制品,、副食品等與人體健康和人身安全密切相關(guān)的商品，經(jīng)營戶要索取有關(guān)證件并建立進貨臺帳,，建立農(nóng)產(chǎn)品銷售追溯制度,。

11.2.4不得銷售摻雜摻假、以次充好,、假冒偽劣,、過期失效、變質(zhì)等不合格商品,。

11.2.5對發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的,，應按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。

11.3證照規(guī)范

11.3.1場內(nèi)經(jīng)營者務必持有有效營業(yè)執(zhí)照,，經(jīng)營豆制品和副食品等還務必同時領(lǐng)取衛(wèi)生許可證,，不允許無證照經(jīng)營，或超范圍經(jīng)營,。

11.3.2隨商品同行的當日合格證,、檢疫證、送貨單、確認單等商品證,、單,，應由場內(nèi)經(jīng)營者自行保存?zhèn)洳椤?/p>

11.4價格規(guī)范

11.4.1銷售各類商品應按國家有關(guān)規(guī)定實行明碼標價，標價資料真實明確,、字跡清晰,、貨簽對位、標示醒目,。

11.4.2包裝類商品標價簽應當標明品名,、計價單位、產(chǎn)地,、零售價等主要資料,，對于有規(guī)格,、等級,、質(zhì)地等要求的，還應標明規(guī)格,、等級,、質(zhì)地等項目。

11.4.3禁止價格欺詐,、哄抬價格和低價傾銷等不正當價格行為,。

11.5計量規(guī)范

11.5.1市場內(nèi)務必使用貼合國家標準的計量器具，加強管理,，定期校驗,，并向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申報備案。按期做好每年一次的計量器具強制檢定工作,。

11.5.2票據(jù),、票證、商品標識,、價目表等應正確使用國家法定計量單位,。

11.5.3經(jīng)營者銷售商品應凈重秤量，公平秤復秤要做好商品校秤記錄,，帶給校秤憑證,，定期公布校秤結(jié)果。

11.6服務規(guī)范

11.6.1應設(shè)立市場服務管理辦公室,、廣播設(shè)施,、顧客休息等服務設(shè)施。

11.6.2應設(shè)立服務臺,，并在市場顯著位置設(shè)置投訴箱,，公布投訴電話。務必設(shè)置預陪基金，實行先行賠償制度,。

11.6.3應設(shè)立宣傳欄,、公示欄、電子公平秤,、導購圖,、商品區(qū)域標志及商位號牌。有條件的市場可設(shè)立價格行情顯示屏,。

11.7信用規(guī)范

11.7.1建立場內(nèi)經(jīng)營者誠信經(jīng)營檔案,，公開、公平,、公正地管理場內(nèi)經(jīng)營者,。場內(nèi)經(jīng)營者應誠信經(jīng)營，具有良好的社會信譽,，無欺詐,、違規(guī)經(jīng)營、偷稅,、漏稅,、欠稅等狀況。

11.7.2市場舉辦者能夠開展優(yōu)秀經(jīng)營戶或誠信經(jīng)營戶的評選活動,，對信譽差的經(jīng)營戶進行曝光公示,，情節(jié)嚴重的，清退出場,。